自然食品専門店くるみや
3,914円
国産の特別栽培大豆・小麦を城峯山より湧き出る名水「神泉水」を使用し杉樽で天然醸造しました。身体に有益な酵母乳酸菌が生きている醤油です。お得な1リットルサイズです。 ◆日本で流通している醤油も当然大豆を使用して製造されていますが、素性がはっきりしている大豆はほとんどなく、国産大豆がわずか3%、有機と特別栽培に限っていえば、あわせても0.02%の少なさです。大豆は私どもの関連会社である農業生産法人『豆太郎』の自然農法により生産された国産有機大豆を使用しております。◆秩父山系古成層により約1400年かけて濾過され湧き出してきた湧水『神泉水』を使用しております。◆今では少なくなってしまった『天日塩』を使用しています。『天日塩』にはミネラル成分が多く含有されていて、うまみがギュッと包まれています。原材料:大豆(国産、遺伝子組換えでない)、小麦(国産)、食塩 【開封前賞味期限】製造日より6ヶ月 販売元:ヤマキ醸造
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4,248円
国産の有機原料の大豆、米、麦を使用して仕込んでから一切の速醸手段を用いず、自然の発酵速度に任せて約1年間寝かした天然醸造のみそを使用しております。具材は可能な限り自然・天然に近い国産のものを優先し皆様の健康を第一に作り上げてまいりました。また化学調味料、酵母エキス、動物性のだし等は使用しておりません。【使い方】160ccの熱湯を注いでください。【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存。原材料:有機調合みそ(国産)、わかめ(国産)、長芋(国産)、青ねぎ(国産)、ブロッコリー粉末(国産)、アスパラガス粉末(国産)【開封前賞味期限】製造日より常温6ヶ月販売元:マルカワみそ株式会社
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4,248円
国産の有機原料の大豆、米、麦を使用して仕込んでから一切の速醸手段を用いず、自然の発酵速度に任せて約1年間寝かした天然醸造のみそを使用しております。具材は可能な限り自然・天然に近い国産のものを優先し皆様の健康を第一に作り上げてまいりました。また化学調味料、酵母エキス、動物性のだし等は使用しておりません。【使い方】160ccの熱湯を注いでください。【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存。原材料:有機調合みそ(国産)、ゆず(国産)、ほうれん草(国産)、長芋(国産)、わかめ(国産)、青ねぎ(国産)、ブロッコリー粉末(国産)、アスパラガス粉末(国産)【開封前賞味期限】製造日より常温6ヶ月販売元:マルカワみそ株式会社
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3,370円
砂丘地での栽培により繊維が柔らかく、快い歯ざわりのらっきょうを純米酢で漬け込みました。◆収穫された「らっきょう」を純米醸造酢と酵母液で味付けしました。◆砂丘地での栽培により、繊維質が柔らかく快い歯ざわりです。◆「らっきょう」はアリシンを含みます。◆天然酵母液を入れていますので、味・風味・食感が良くなり、また、砂糖による害はありません。◆肥料にはバーク堆肥(針葉樹の皮にワラ・大豆かす等を自然発酵させた腐葉土)を使用しています。 原材料:らっきょう(鳥取県福部村)、漬け原材料〔糖類(三温糖、水あめ)、醸造酢、食塩、はちみつ、酵母液、(原料の一部にりんごを含む)〕 製造元:ジャフマック
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5,750円
table width=320>砂丘地での栽培により繊維が柔らかく、快い歯ざわりのらっきょうを純米酢で漬け込みました。◆収穫された「らっきょう」を純米醸造酢と酵母液で味付けしました。◆砂丘地での栽培により、繊維質が柔らかく快い歯ざわりです。◆「らっきょう」はアリシンを含みます。◆天然酵母液を入れていますので、味・風味・食感が良くなり、また、砂糖による害はありません。◆肥料にはバーク堆肥(針葉樹の皮にワラ・大豆かす等を自然発酵させた腐葉土)を使用しています。 原材料:らっきょう(鳥取県福部村)、漬け原材料〔糖類(三温糖、水あめ)、醸造酢、食塩、はちみつ、酵母液、(原料の一部にりんごを含む)〕 製造元:ジャフマック販売元:創健社
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10,820円
砂丘地での栽培により繊維が柔らかく、快い歯ざわりのらっきょうを純米酢で漬け込みました。◆収穫された「らっきょう」を純米醸造酢と酵母液で味付けしました。◆砂丘地での栽培により、繊維質が柔らかく快い歯ざわりです。◆「らっきょう」はアリシンを含みます。◆天然酵母液を入れていますので、味・風味・食感が良くなり、また、砂糖による害はありません。◆肥料にはバーク堆肥(針葉樹の皮にワラ・大豆かす等を自然発酵させた腐葉土)を使用しています。 原材料:らっきょう(鳥取県福部村)、漬け原材料〔糖類(三温糖、水あめ)、醸造酢、食塩、はちみつ、酵母液、(原料の一部にりんごを含む)〕 製造元:ジャフマック
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3,372円
自然酵母(味輝酵母=自社培養酵母)パンは選りすぐりの原材料(米、糀、水)を使用し、時間をかけて醗酵させた自然酵母(元種)に小麦粉を加えて作ります。◆自社のオリジナル酵母に合う製法、“長時間中種法(2段仕込み)"でパンを作ります。◆この製法は酵母の特性を生かし無理なく醗酵状態に導く、パンの伝統的技法です。ちなみに長時間とはどれくらいなのかと言うと約15時間です。こうして丁寧に焼き上げたパンから作ったパン粉です。◆カツ、コロッケ、フライなどの衣をはじめ、ハンバーグ、ミートボール、グラタンなどにもお使いいただけます。●●おいしい揚げ方●●1.料理に必要なだけ取り出し、パン粉に多少の湿り気を持たせて下さい。(水気の多い素材は、ふきんで水切りをして下さい。)2.新鮮な材料を選び、下ごしらえをして味付けして下さい。3.小麦粉を両面にまぶし、とき卵の中に通して下さい。4.パン粉を両面によくまぶし、手で軽くおさえて下さい。5.新鮮な油をたっぷり使い、約180度位(パン粉が油の中ほどに浮く程度)になりましたら、材料を静かに入れ浮き上がったら裏返して下さい。【食べ方・使用方法】☆カツ・フライなどの衣に、また、ハンバーグ・ミートボールの練りこみなどにお使いください。※使い残したパン粉は袋に戻さないでください。【保存方法・その他】*高温多湿の場所、直射日光を避けて保存してください。【製造工程】原料仕入→原料計量→ミキシング→第1発酵→砂糖・塩・粉添加→ミキシング→第2発酵→ガス抜き→分割→丸め→第3発酵→成形→型詰め→第4発酵→焼成→粗熱取り→目視点検→粉砕→メッシュ振り分け→乾燥→冷却→フルイ選別→計量→袋詰め→金属検出機→ラベル貼り→ダンボール梱包→出荷 原材料:小麦粉(北海道産)、酵母、食塩、粗糖【賞味期限】開封前:6カ月/ 開封後...
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3,270円
有機JAS認定商品 マクロビオティック食品 有機JAS認証パン粉(HOSK)原料に有機小麦粉、有機穀物で作った天然酵母と食塩だけで作った有機パン粉です。◆有機食パンを作り、パンの耳も含め、丸ごと粉砕乾燥した、サクサクとした香ばしい仕上がりです。魚肉類や野菜のフライに、ハンバーグやミートボールの練りこみにもご利用下さい。◆小麦粉は北米産有機強力粉を、酵母は弊社有機JAS天然酵母、塩は沖縄産天日塩「シママース」を使用しております。【開封前賞味期限】:製造日より常温240日原材料:有機小麦粉、有機穀物で作った天然酵母、食塩販売元: 株式会社 風と光
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2,230円
【まとめ買い割引】酵母 イースト菌・Saccharomyces cerevisiae(サッカロミセスセルビシエ)steineri DSM9211 を、有機穀物で作った糖分を栄養源にして、オーガニックの栄養素で育てたドライイーストタイプの天然酵母です。(エコサート有機認証団体認証/JAS有機認証品)原料は全て遺伝子組換フリー(ドイツLACON有機認定団体認証)。廃糖蜜や化学薬品等は一切使用しておらず、イーストが大量生産される前の時代の、素朴な原料と方法によって作られた酵母です。 徹底した品質管理の専用工場で製造した、自信をもってお勧め出来る高品質の商品です。 ホームベーカリーでも使えます。 原材料:有機とうもろこし、有機小麦、有機馬鈴薯でん粉、酵母【開封前賞味期限】:製造日より360日★直射日光を避け、冷暗所保存して下さい。★開封後の保存は口をしっかり閉め冷蔵庫に入れ1ヶ月以内に使用してください。★冷凍保存は発酵力を弱めますのでお避け下さい。★有機天然酵母を小麦粉に直接混ぜてご使用下さい。★ぬるま湯等の水に溶いてお使いにならないで下さい。★直接溶かすと酵母の力が衰えてしまい発酵力が鈍ります。 ★アレルゲン:小麦販売元:風と光
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3,708円
こだわりの天然酵母パン使用◆無添加、国産小麦100%、天然酵母パン使用◆カラッとサクサク揚がり、歯ざわりも抜群◆霧吹きすると、生パン粉のようにソフトになる原材料:小麦粉(北海道産)、天然酵母、食塩(シママース)【開封前賞味期間】製造日より冷暗所で6ヶ月 販売元:オーサワジャパン
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3,685円
ひじき入りで具だくさん 手軽につくれておいしい ・砂糖・動物性原料・添加物不使用◆オーサワジャパン商品◆炊きたてご飯に混ぜるだけで簡単◆国内産人参・竹の子・無漂白かんぴょう・椎茸・ひじき、無添加油揚げ入り・天然醸造調味料使用◆酸味と甘味のバランスが良く、ひじきの香りとかんぴょうの歯ごたえが生きている原材料:米酢(国内産)、特別栽培人参(国内産)、ひじき・たけのこ(国内産)、有機ブルーアガベシロップ(メキシコ産)、米飴、かんぴょう・椎茸・油揚げ(国内産)、淡口醤油、メープルシュガー(カナダ産)、醗酵調味料、海の精(伊豆大島近海産)、酵母エキス、昆布粉末(国内産) 【開封前賞味期限】製造日より常温2年 販売元:オーサワジャパン
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3,792円
マクロビオティック食品 手軽でおいしいマクロビオティック惣菜醤油味のきのこソース◆国内産野菜・ひじき入りの豆腐ハンバーグ。◆国内産丸大豆と天然ニガリを使った豆腐使用。◆温めるだけで手軽に食べられます。◆砂糖、動物性原料、添加物は一切使用していません。◆1袋1食分ですハンバーグ(豆腐、玉ねぎ、パン粉、ひじき、人参、グルテン粉、菜種油、メープルシュガー、馬鈴薯澱粉、醤油、食塩、ごま油、こしょう、ナツメグ)、椎茸、えのき茸、昆布粉末、酵母エキス、醤油、玄米発酵調味料、みりん風調味料、食塩、メープルシュガー、馬鈴薯澱粉【開封前賞味期間】製造日より常温で2年販売元:オーサワジャパン
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10,820円
砂丘で有名な鳥取県福部町産のらっきょうは砂丘地での栽培により、繊維質が柔らかく、快い歯触りが自慢です。国産の唐辛子を使用したピリ辛タイプ。◆砂丘で有名な鳥取県福部町産のらっきょうは砂丘地での栽培により、繊維質が柔らかく、快い歯触りが自慢です。◆天然酵母液を入れておりますので、味・風味・食感が違います。また、肥料にはバーク堆肥(針葉樹の皮にワラ・大豆かす等を自然発酵させた腐葉土)を使用しております。◆「らっきょう」はアリシンを含み、健骨・利尿・発汗・整腸に役立つと言われております。◆本商品はらっきょうの実はもちろん、漬け汁の原液及びピリ辛用の唐辛子も全て国産を使用しております。原材料:らっきょう(鳥取県福部町産)、とうがらし(国産)、漬け原材料〔糖類(三温糖、水あめ)、醸造酢、食塩、はちみつ、酵母液(原材料の一部にりんご含む)〕 製造元:ジャフマック
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3,370円
砂丘で有名な鳥取県福部町産のらっきょうは砂丘地での栽培により、繊維質が柔らかく、快い歯触りが自慢です。国産の唐辛子を使用したピリ辛タイプ。◆砂丘で有名な鳥取県福部町産のらっきょうは砂丘地での栽培により、繊維質が柔らかく、快い歯触りが自慢です。◆天然酵母液を入れておりますので、味・風味・食感が違います。また、肥料にはバーク堆肥(針葉樹の皮にワラ・大豆かす等を自然発酵させた腐葉土)を使用しております。◆「らっきょう」はアリシンを含み、健骨・利尿・発汗・整腸に役立つと言われております。◆本商品はらっきょうの実はもちろん、漬け汁の原液及びピリ辛用の唐辛子も全て国産を使用しております。原材料:らっきょう(鳥取県福部町産)、とうがらし(国産)、漬け原材料〔糖類(三温糖、水あめ)、醸造酢、食塩、はちみつ、酵母液(原材料の一部にりんご含む)〕 製造元:ジャフマック
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4,438円
有機JAS認定商品有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし足掛け3年の熟成期間を経た豆味噌です。酵母・乳酸菌・酵素などは生きたままの生詰めです。 ◆有機JAS認定商品です。◆有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし、足掛け3年の熟成期間を経た味噌です。◆酵母・乳酸菌・酵素などは生きたままの生詰めです。◆遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。【食べ方・使用方法】☆ご家庭でお使いのこうじ味噌や白味噌などに合わせてご使用ください。いっそう香り高い合わせ味噌汁をご賞味いただけます。 ☆有機八丁味噌を手で丸めて平たく延ばし、焼き味噌として美味しくいただけます。 ☆調味料を使用しておりませんので、濃い目のだし汁をお取りください。 ※無添加のため、開封後は必ず密封して冷蔵庫に保存してください。 ※みその中の白い粒は、アミノ酸の固まりです。 ※表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。取り除いて早めにお召し上がりください。【保存方法】*直射日光を避け、常温で保存してください。【栄養成分】100g当たり エネルギー 231kcal 蛋白質 18.4g 脂質 10.5g 炭水化物 16.8g ナトリウム 4.2g 食塩 10.7g 原材料:有機大豆、食塩【開封前賞味期限】製造日より6ヶ月製造元: まるや八丁味噌
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4,308円
おでん種6品は全て国産具材使用。化学調味料を使わず、かつおぶし、昆布等の天然素材だけで作ったスープでじっくり仕上げました!!温めるだけの簡単調理です。 ◆合成食品添加物を一切使っていないおでんです。◆各具材は1個ずつ計6種類入っています。◆温めるだけですぐ食べられる1人分のレトルトおでんです。◆中身は卵、大根、こんにゃく、ちくわ、昆布など、ボリュームたっぷりのおでんです。◆保存料・着色料等の食品添加物は不使用。特殊な袋を使用。◆缶詰と同じような長期保存用パックを採用。◆常温で90日保存を可能にし、出来立ての味を長く保ちます。原材料:スープ(食塩、砂糖、小麦発酵調味料、醤油、酵母エキス、煮干エキス米発酵調味料、かつお節エキス、昆布エキス、、醸造酢)大根(国産)、ゆでたまご、こんにゃく、野菜揚げ、焼ちくわ、結び昆布・水酸化カルシウム【開封前賞味期間】製造日より90日 販売元:山徳平塚水産
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4,318円
塩は自然海塩「海の精」を使用し、天然醸造法にて、杉樽で2〜3年じっくり発酵・熟成しました。過熱処理をしない生仕上げです。 ◆国産の原料と伝統的な製法(天然醸造法)にこだわった、昔懐かしい田舎風味の豆味噌です。◆塩は伊豆大島で海水から直接生産したミネラル豊富な純国産の自然海塩「海の精」を使用しています。◆国内の契約農家で、農薬や科学肥料を使用せずに栽培した非遺伝子組み換えの丸大豆を使用しています。◆仕込水には秩父山系城峰山頂付近より湧出するナチュラルウォーター(神泉水)を使用しています。◆昔ながらの木樽を用い、加温速醸せず、天然醸造法にて2〜3年じっくり発酵熟成しました。◆加熱処理をしていない生仕上げですので、新鮮な味と香りをお楽しみいただけます。また、体に有益な酵母や乳酸菌や酵素が生きています。◆ほど良い酸味と独特の深いコクが魚介類などの臭みを消して、まろやかな旨味を醸します。◆大豆と塩だけの味噌ですので、大豆の重厚な味と香りが楽しめます。◆塩分約11.5%◆通常の味噌と同様に使用できます。かぼちゃ、じゃがいもなどの甘みのある碗種が生きます。【食べ方・使用方法】☆通常の味噌と同様に使用できます。 ※発酵ガス抜きのため、袋の上部にバルブが取り付けてありますので横倒しにしないで下さい。 ※開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。 【製造工程】 大豆を洗い、充分に神泉水で浸漬した後、釜で蒸す→蒸し上がった大豆に種麩をつけてねかせ、味噌麩にする。→味噌麩と塩を混合して木樽に仕込む→木樽の中で発酵・熟成させる→成分分析検査を行う→袋に充填し、金属検査、目視検査の後、外箱に詰める原材料:大豆(埼玉、秋田、栃木他)、食塩、水(埼玉・秩父山系城峰山頂付近)【開封前賞味期間】 製造日より8ヶ月【保存方法】 開封前:直射日光を避け冷暗所で保存...
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4,140円
マクロビオティック食品 創業百二十余年の味噌蔵で熟練された職人の下、長野県産契約栽培米「コシヒカリ」でつくった米糀と長野県産の契約栽培大豆「ナカセンナリ」、沖縄の塩「シママース」を、自然の温度のままゆっくりと熟成させた生味噌です。酒精不使用。 ◆長野県産契約栽培米「コシヒカリ」でつくった米糀と長野県産の契約栽培大豆「ナカセンナリ」、沖縄の塩「シママース」を使用しています。◆自然の温度のままゆっくりと半年以上長期熟成させた天然醸造の味噌です。◆加熱処理をしていない生味噌ですので、乳酸菌や酵母や酵素が生きています。◆酒精は不使用。 【食べ方・使用方法】☆味噌汁に。☆味噌料理に。☆なめ味噌に(焼きおにぎり、きゅうりに付ける等)☆風味を保つ為、冷蔵庫に保管する事をおすすめします。【保存方法】*直射日光・高温を避け常温で保存して下さい。 原材料:米(長野県産)、大豆(長野県産)、食塩【開封前賞味期限】製造日より10ヶ月販売元:ムソー
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4,096円
大豆・米ともに国産有機栽培のものを使用。くせのない味で、無添加で酵母菌、乳酸菌が生きています。◆仕込んでから一切の速醸手段を用いず、自然の醗酵速度に任せて約一年寝かした天然醸造のみそ。◆熟成期間中、クラッシック音楽を聞かせてあります。◆やや甘口の味噌。食塩は、塩田結晶塩(韓国産)。◆毎日のお味噌汁はもちろん、すべての食材の味噌煮込み、味噌炒め、味噌漬け【製造工程】 ・大豆→脱皮→洗穀→浸漬→蒸煮→雷砕・米→精米→洗穀→浸漬→蒸し→製麹→出麹 以上の二つを混合し食塩を加える→熟成→掘り出し→充填→梱包・出荷 原材料:有機大豆(国産)、有機米(国産)、食塩(韓国産)、種麹(国産)【開封前賞味期間】製造日より210日販売元:マルカワみそ株式会社
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4,704円
本醸造丸大豆醤油をベースにゆず、だいだい、すだちの3種類の果汁をベストバランスで使用した、味・香りの豊かなぽん酢です。鍋物にはもちろん、和え物の味付け・ドレッシングとしておいしくいただけます。 ◆本醸造丸大豆醤油をベースにゆず、だいだい、すだちの3種類の果汁をベストバランスで使用した、味・香りの豊かなぽん酢です。 ◆鍋物にはもちろん、和え物の味付け・ドレッシングとしておいしくいただけます。 ◆一般的なぽん酢(自社のレギュラーぽん酢)より、果汁の香りや酸味をやや強めに仕上げました。【召し上がり方・使い方】●鍋物、生野菜、焼肉、魚介類の焼き物等に最適です。塩焼きそば、ギョーザ等にもおすすめします。【栄養成分】(財)日本食品分析センター 100gあたり エネルギー 94kcal たんぱく質 4.1g 脂質 0g 炭水化物 19.4g ナトリウム 2.8g 糖質 食物繊維 食塩相当量 7.2g 原材料:しょうゆ(小麦・大豆(遺伝子組み換えでない)を含む)、醸造酢、砂糖、柑橘果汁(ゆず、だいだい、すだち)、みりん、魚貝エキス、こんぶエキス、酵母エキス、かつおエキス 【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:チョーコー醤油
自然食品専門店くるみや
4,232円
国産大豆(県産フクユタカ)・塩は天日原塩を使用し20ヶ月〜24ヶ月の長期純天然醸造。◆国産大豆(県産フクユタカ)・塩は天日原塩を使用し20ヶ月〜24ヶ月の長期純天然醸造。◆仕込桶は昔ながらの木製大桶を使用。酵母等を残すため火入れをしていません。【保存方法】開封前(常温)、開封後(要冷蔵)。品質劣化の目安(表面にカビが発生、みその色の進行(濃くなる))【製造工程】大豆洗浄浸漬→蒸す→みそ玉→冷却→種付(種麹+香煎→ 混合 )→製麹→出麹→仕込(食塩+水→ 溶解 → 食塩水 )→発酵・熟成→検査→製品 原材料:大豆(国産)、食塩(国産)、種水【開封前賞味期限】製造日より1年販売元:カクトウ醸造
自然食品専門店くるみや
9,244円
有機JAS認定商品有機無添加赤だし味噌は、有機栽培大豆を原料として、2年の歳月をかけ熟成させた八丁味噌に、有機栽培米で醸造した米みそを合わせた赤だし味噌です。◆有機JAS認定商品(OCIAジャパン)です。◆有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし、足掛け3年の熟成期間を経た有機八丁味噌に、有機栽培米で醸造した米みそを合わせた赤だし味噌です。◆遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【食べ方・使用方法】 ☆濃いめのだし汁をとって、赤だしみそ汁に。 ☆ご家庭でお使いの米味噌に合わせると、旨味が増します。 ☆田楽味噌に。 ※開封後は必ず冷蔵庫に保存してください。 ※無添加のため、表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。 ※白い斑点はアミノ酸の結晶で、旨味の成分です。 ※このカップに熱湯などを注がないで下さい。【栄養成分】100g当たり エネルギー 207kcal 蛋白質 16.4g 脂質 8.4g 炭水化物 17.2g ナトリウム 4.2g 食塩 10.8g 原材料:有機豆みそ(有機大豆、食塩)、有機米みそ(有機大豆、有機米、食塩)、有機たまりしょうゆ(有機大豆、食塩)【開封前賞味期限】製造日より1年 製造元:まるや八丁味噌販売元:ムソー
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4,308円
長崎県産 焼き飛魚(あご)の上品なだしを利かせた、うすいろタイプのだし醤油です。◆長崎産の焼きあごが香る、贅沢な味わい。 ◆本醸造丸大豆うすくち醤油と長崎名産「焼きあご」からとっただしを使い、上品な色合いとすっきりとコクのあるだし醤油に仕上げました。◆うすいろですので、素材の色合いを損なうことなく、お吸い物やお雑煮、煮物などに美味しくお使いいただけます。◆お吸物からお雑煮、うどん、そば、おでんなどの料理にお使いください。◆化学調味料は使用していません。 原材料:しょうゆ(日本[自社品])、焼き飛魚[あご](日本)、アルコール(日本)、砂糖(日本)、酵母エキス(日本)、食塩(日本)、魚醤(日本)【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:チョーコー醤油
自然食品専門店くるみや
3,815円
国産大豆100%使用大豆の自然な甘みが楽しめるグルテンフリーパンが簡単に作れる◆1斤分のホームベーカリー用パンミックス粉◆天然酵母、油、水を用意するだけで簡単にグルテンフリーパンが作れる◆砂糖・動物性原料不使用◆グルテンフリー【使用方法】 動物性不使用のレシピ ★ミックス粉100g(1袋) 豆乳または水220〜250ml(豆乳の場合吸収されやすいため少し多め)1. ボウルに豆乳または水を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。 2.ミックス粉を加え、だまがなくなるまでよくかき混ぜます。 3.フライパンを強火で温め、ぬれたふきんの上でさまします。 (ホットプレートの場合は160℃に設定し、十分温まってから焼いてください。) 4.弱火にして、生地を高めの位置から丸く流し入れ、表面にプツプツと泡が出てきたら裏返して反対面を弱火で焼きます。全体に火が通れば出来上がりです。 ※鉄製のフライパン使用時は、軽く油をひいてください。 原材料:うるち米(埼玉・北海道・石川産)、大豆粉(北海道産)、食塩(シママース)、ベーキングパウダー(アルミニウム不使用)製造日より常温で1年販売元:みたけ食品工業株式会社
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8,212円
奄美大島産さとうきび100%3年熟成の自然発酵酢まろやかな酸味とほのかな甘味◆奄美大島に伝わる「きび酢」は、さとうきびだけが原料で、この地区だけに浮遊している酵母菌と酢酸菌による自然発酵でできる天然醸造酢です。◆「きび酢」には、他のどの食酢と比較してもミネラル分が多くバランスよく含まれますが、ナトリウムが非常に少ないのが特徴です。ポリフェノールも豊富に含まれています。◆菌類の添加は一切せず、この地区だけに浮遊する酵母菌と酢酸菌による自然発酵でできたお酢天然醸造は全国にあるが、自然発酵はこの商品だけ◆伝統的な静置醗酵法で、3年かけてじっくり醗酵・熟成させて作られる◆まろやかな味わいで、ツンとする臭いがなく,ほのかに甘みが感じられる◆他の酢に比べて、ポリフェノール・カルシウム・マグネシウム・カリウム豊富◆酢の物・酢飯等の料理に使用する他、水等で5倍に薄めて飲むのもお勧め原材料:有機栽培さとうきび100%(奄美大島産)【開封前賞味期間】 常温で2年製造元:奄美自然食本舗
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15,124円
奄美大島産さとうきび100%3年熟成の自然発酵酢まろやかな酸味とほのかな甘味◆奄美大島に伝わる「きび酢」は、さとうきびだけが原料で、この地区だけに浮遊している酵母菌と酢酸菌による自然発酵でできる天然醸造酢です。◆「きび酢」には、他のどの食酢と比較してもミネラル分が多くバランスよく含まれますが、ナトリウムが非常に少ないのが特徴です。ポリフェノールも豊富に含まれています。◆菌類の添加は一切せず、この地区だけに浮遊する酵母菌と酢酸菌による自然発酵でできたお酢天然醸造は全国にあるが、自然発酵はこの商品だけ◆伝統的な静置醗酵法で、3年かけてじっくり醗酵・熟成させて作られる◆まろやかな味わいで、ツンとする臭いがなく,ほのかに甘みが感じられる◆他の酢に比べて、ポリフェノール・カルシウム・マグネシウム・カリウム豊富◆酢の物・酢飯等の料理に使用する他、水等で5倍に薄めて飲むのもお勧め原材料:有機栽培さとうきび100%(奄美大島産)【開封前賞味期間】 製造日より常温で2年製造元:奄美自然食本舗
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4,760円
有機JAS認定商品有機白醤油に国内産天然だしをブレンド香り高く深い旨み添加物不使用◆有機JAS認定品◆有機白醤油の蔵元がつくった、こだわりの白だし◆有機白醤油に枕崎産本枯節、北海道産昆布、大分産椎茸からとった出汁をブレンド◆薄めるだけで香り高いお吸い物や煮物、炊き込みごはんなどができる◆食材の色や風味を活かす料理に◆化学調味料・保存料不使用◆塩分12% 【開封前賞味期間】:製造日より常温で13ヶ月【原材料】:有機白しょうゆ、有機濃口しょうゆ、かつお節(鹿児島産)、椎茸(大分産)、昆布(北海道産)、かつお節エキス、有機砂糖、食塩(天日塩)、有機塩みりん、酵母エキス、有機りんご酢製造元:七福醸造株式会社
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3,906円
遺伝子組み換え素材は使用しておりません。化学調味料や添加物はもちろん「たん白加水分解物」さえも使用していない、天然のだしをお楽しみ下さい。◆簡単美味しい、和風料理の「おだし」。◆サッとお湯に溶かすだけ!◆焼津のかつお節、羅臼の昆布、焼き塩等をブレンドしたとても鰹の香り高い和風だしです。◆みそ汁、うどん、煮炊き物等和風料理に最適です。◆化学調味料(アミノ酸等)、遺伝子組換え素材は使用していません。原材料: かつお節、甜菜糖(北海道産)、塩、酵母エキス、昆布【開封前賞味期限】製造日より360日 販売元:スカイフード
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2,980円
原材料は国産にこだわり、厳選した原料を、手造りで仕上げたうす塩味のなめたけです。◆こだわり素材で作ったなめ茸ですので、おいしさがちがいます。◆原材料は国産にこだわり、遺伝子組み換え原料は使用していません。◆塩分含有量3%未満(浅漬け程度)です。◆自社天然水を使用しています。【食べ方・使用方法】☆あたたかい御飯のおともに。☆お惣菜の一品として。☆お酒のおつまみなどに。【保存方法・その他】※直射日光を避け、常温で保存して下さい。原材料:信州産えのき茸、国産丸大豆醤油(大豆、小麦を含む)、きび粗糖、食塩、煮干しだし、鯖節だし、酵母エキス、米酢【賞味期限】開封前:1年/開封後:要冷蔵。お早めにお召し上がりください。 製造元:小林農園
自然食品専門店くるみや
3,906円
マクロビオティック食品 動物性の素材不使用、洋風料理のだし、スープの素として最適!◆にんにく、玉ねぎを主に野菜の旨みを活かした洋風だしです。洋風の煮込み料理に、また朝のスープにお使いいただけます。◆化学調味料(アミノ酸等)、遺伝子組換え素材は使用していません。◆顆粒状ですので、一振りかき混ぜてお使いください。◆四季彩々欧風だしは、焼塩による薄味がついています。お好みに合わせて塩加減してください。◆香辛料などを使用しているための沈殿物ですのでご安心してお召し上がりください。【お召し上がり方】☆お湯で溶かすだけで美味しいスープになります。☆ロールキャベツ・ポトフ・ピラフ・ロールキャベツ・シチュー・カレー等の多様な料理にご利用ください。☆スープとしてお飲みの時は1袋を300mlのお湯で溶かしてお使いください。原材料:塩(自然塩)、でんぷん、酵母エキス、ローストオニオン、醤油、コショウ、セロリ、キャロット、ガーリック(原材料の一部に小麦、大豆を含む)【開封前賞味期限】720日販売元:スカイフード
自然食品専門店くるみや
2,820円
手軽においしいマクロビオティック回鍋肉砂糖・動物性原料・添加物不使■植物性素材だけでつくったオーサワ中華の素シリーズ■ご家庭で手軽に美味しいマクロビオティック回鍋肉ができる■肉の代わりの植物タンパク(大豆ミートバラ肉風・べジミートなど)とキャベツ、ピーマンなどの野菜と炒め合わせるだけ■自然の旨味がつまったコクのある味わい■天然醸造調味料使用■3〜4人前■回鍋肉も食べなかったマクロビアンの方!ぜひお試しください。■あっさり味にしているので、濃い味がお好みの方は、野菜の量を減らしたり、醤油などを少し加えたりとアレンジしてください。【原材料名】豆味噌(国内産)、醗酵調味料(味の母)、りんごジュース(国内産)、メープルシュガー(カナダ産)、馬鈴薯でん粉(北海道産)、菜種油(国内産)、おろしにんにく(国内産)、酵母エキス、醤油、食塩(海の精)、小麦粉(国内産)、おろし生姜(国内産)、赤唐辛子(韓国産)【開封前賞味期限】製造日より常温で2年 販売元:オーサワジャパン
自然食品専門店くるみや
3,360円
植物性原料100%国内産野菜が入って具だくさん◆植物性原料100%◆具だくさんで素材の旨みがいきている ◆国内産野菜を使用した炊き込みごはんの素 ◆米に混ぜて炊くだけで簡単に美味しい「五目ごはん」ができる ◆素材の味を生かした上品な味付け ◆国内産ごぼう・人参・椎茸・れんこん・油揚げがたっぷり入っている ◆天然醸造調味料使用 ◆砂糖・動物性原料・添加物不使用 ◆お米2合用(2〜3人前) 【使用方法】●お米2合を(300g)を普通の水加減よりカップ1/3杯(60cc)少なくしてください。 本品は具と調味液が一緒に入っていますので開封してからそのまま入れてください。 普通に炊いていただき、炊き上がったら軽くかき混ぜてください。 湯葉、三ツ葉等を加えて頂きますと、より一層おいしくお召し上がり頂けます 内容量:150g 【開封前賞味期間】常温で2年 原材料:昆布だし(国内産)、特別栽培人参(国内産)、ごぼう・れんこん(国内産)、淡口醤油、椎茸・椎茸だし(国内産)、ブルーアガベシロップ(メキシコ産)、油揚げ(国内産)、米飴、食塩(海の精)、醗酵調味料、米酢・菜種油・酵母エキス(国内産)、メープルシュガー(カナダ産)、昆布粉末(国内産) 【開封前賞味期限】製造日より常温2年 販売元:オーサワジャパン
自然食品専門店くるみや
4,216円
有機JAS認定商品超特選有機醤油うすくちは、有機JAS規格の大豆・小麦・米を使用し、塩は天日塩を平釜で煮詰めたものを使い、長期熟成させた有機醤油です。◆超特選有機醤油うすくちは、有機JAS規格の大豆・小麦・米を使用し長期熟成させた、JAS規格最高級の特級(超特選)本醸造醤油です。◆いずれの原料も有機栽培後も、収穫・輸送・保管時などに一切の非有機原料が混入しないように管理されています。塩は天日塩を平釜で煮詰めたものを使用しました。◆有機JAS規格に沿った「有機農産物加工食品製造場」の認定を受けた工場で、添加物を一切使用せずに作り上げています。◆保存料・甘味料・着色料は一切使用していません。原材料:有機小麦、有機大豆、有機米、食塩【開封前賞味期限】製造日より540日 製造元:チョーコー醤油
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6,160円
有機JAS認定商品原料の大豆作りから最終製品に至るまでオーガニックであると認定された、最高級のたまり醤油です。杉樽にて1年半熟成しています。 ◆日本古来の伝統的な製法を守り続け、杉樽にて1年半熟成しています。◆原料に小麦を使用せず、中国産有機大豆100%のため、濃厚な味わいです。◆有機JAS認定品(OCIAジャパン)です。◆醤油の原点である、本物のたまりです。日本古来の調味料を、十分ご賞味下さい。【食べ方・使用方法】☆一般醤油と同様、煮物・汁物・照り焼・つけしょうゆにと、巾広くご使用下さい。☆特に色のテリ、味の濃厚を強める作用があります。【保存方法】*直射日光をさけ常温保存。【栄養成分】100gあたり エネルギー 114.9kcal たんぱく質 15.53g 脂質 0.1g 炭水化物 12.97g ナトリウム 6.98g 塩分 17.76g 原材料:オーガニック大豆、天日塩【開封前賞味期限】製造日より常温2年製造元:丸又販売元:ムソ−
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6,160円
平成19年より商品名が「無農薬しょうゆ」から「頑固なこだわりしょうゆ」に変更しました。◆国産の頑固なこだわり栽培原料を使って作られた,杉樽仕込み醤油です。◆発酵から熟成・圧搾までに約1年をかけています。◆農薬不使用栽培国内産丸大豆・丸小麦を主原料に杉樽で熟成させ仕込んだ天然醸造醤油です。◆お吸い物や素材の色合いを大切にしたいお料理の味付けにおすすめです。原材料:大豆(国内産)、小麦(国内産)、食塩(原塩)【開封前賞味期限】製造日より1年半製造元:ヤマヒサ販売元:ムソー◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性...
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3,476円
保存料等を使用しておりません。食塩を50%カットしてあります。◆創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から当社独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です。◆保存料等を使用しておりません。【栄養成分】(社)埼玉県食品衛生協会検査センター 100gあたり エネルギー 78kcal たんぱく質 8.5g 脂質 炭水化物 10.5g ナトリウム 3132mg 糖質 食物繊維 水分 72g 灰分 8.8g 原材料:大豆(国内産、米国産)、小麦(国内産)、食塩(メキシコ産)、アルコール(国内産)【開封前賞味期間】製造日より240日 製造元:笛木醤油
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5,250円
有機JAS認定商品有機大豆・小麦使用 味わい深く、芳醇な香り◆有機JAS認定品◆天然醸造法◆杉桶にて2夏熟成◆酒精不使用◆塩分約17.0% 原材料:有機大豆・小麦(アメリカ・カナダ産)、食塩(天日塩)【開封前賞味期限】製造日より冷暗所で2年販売元:オーサワジャパン
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6,360円
厳選した原料を使い、醤油本来の風味を損なう事なく塩分を下げる“追い麹仕込み"でしっかり発酵・熟成させたもろみを用いて仕上げた本醸造のJAS規格・特級「超特選」こいくち醤油です。◆通常のこいくちしょうゆ(五訂日本食品標準成分表)と比べて、ナトリウム分を50%カット。◆醤油本来の味・風味、丸大豆特有のまろやかなコクと深い味わいに仕上げました。◆つけ・かけ用をはじめ、煮物・吸い物など普通の醤油と同じようにお使いください。◆塩分を気にしている方に適しています。◆厚生労働省認可・病者用食品・低ナトリウム食品。◆遺伝子組み換え大豆不使用。●塩分8.4%:通常のこいくち醤油(17.1%:五訂日本食品標準成分表より)に比べて塩分50%カット。これは従来の「減塩醤油」の基準よりも低い塩分です。●麹(大豆・小麦)2回仕込み:まずは、麹(原材料は、大豆・小麦)と食塩水で通常の塩分のこいくち醤油を仕込みます。熟成途中の諸味に再び麹を加えることで塩分を下げていきます(追い麹仕込み)。さらに、諸味をしぼった後に電気透析法により塩分濃度を更に下げていきます。このように、贅沢に原料を使い手間ヒマかける事で、うまさはそのままで塩分を抑えた減塩醤油が出来上がります。●美味しさ1.2倍:「超特選」には、JAS規格特級の中でもうまみ成分である全窒素分が特級の基準の1.2倍以上含まれています(※こいくち醤油の場合)、これは、こいくち醤油の中でもトップクラスの旨みのものと言えます。●丸大豆100%使用:チョーコー醤油は、遺伝子組み換えでない丸大豆を使用しています。上品な甘みとまろやかな味をお楽しみいただける本醸造丸大豆醤油です。【栄養素】100gあたり エネルギー 89kcal たんぱく質 9.4g 脂質 0g 炭水化物 12.8g ナトリウム 2.9g 糖質 食物繊維...
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8,228円
保存料等を使用しておりません。食塩を50%カットしてあります。◆創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から当社独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です。◆保存料等を使用しておりません。【栄養成分】(社)埼玉県食品衛生協会検査センター 100gあたり エネルギー 78kcal たんぱく質 8.5g 脂質 炭水化物 10.5g ナトリウム 3132mg 糖質 食物繊維 水分 72g 灰分 8.8g 原材料:大豆(国内産、米国産)、小麦(国内産)、食塩(メキシコ産)、アルコール(国内産)【開封前賞味期間】製造日より240日 製造元:笛木醤油
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4,318円
国産有機大豆使用・「5分仕込み」という製法で、加水が半分(5割)と通常よりも少ない天然醸造法木樽で2〜3年かけた長期熟成品◆国産有機大豆使用◆「5分仕込み」という製法で、加水が半分(5割)と通常よりも少ない◆天然醸造法◆木樽で2〜3年かけた長期熟成品【原材料】有機大豆(秋田県大潟村産)、食塩(海の精)米焼酎(角谷文治郎商店 国産有機取得品)【開封前賞味期限】製造日より冷暗所で2年 製造元:海の精株式会社
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5,016円
寒い時期に丸大豆を蒸し、 小麦を炒って3日かけて作った麹(こうじ)を天日製塩の塩水と一緒に木桶に仕込み、 夏場の自然な発酵過程を経て、その後適度に熟成したもろみを搾って仕上げました。◆天然醸造で熟成期間が長いゆえに、普通のうすくち醤油より、味も色も濃い目に仕上がっています。 ◆原料は国産の丸大豆と小麦を使用。 遺伝子組み換えも不使用。 素材の色や香りを生かす為に、 加熱処理はせずに仕上げた、昔ながらの丹精込めたお醤油です。【お召し上がり方】お刺身から煮物焼きものまで、幅広くお使いいただけます。 うすくち醤油は、こいくち並に濃いめの味付けに仕上げています。 調理の際には様子を見ながら足してください。 原材料:大豆(国内産)、小麦(国内産)、食塩(原塩)【開封前賞味期限】製造日より1年半製造元:正金醤油
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4,664円
純正醤油は、醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、400年の伝統を守り昔ながらの「古式醸造」によって長時間熟成させたうすくち醤油です。◆純正醤油は、醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、400年の伝統を守り昔ながらの「古式醸造」によって長期間熟成させた醤油です。◆厳選した丸大豆・小麦・天日塩を原料に、麹菌の力を最大限に生かす三十杉桶にじっくり熟成させており、料理素材の色や味を一層引き立てる淡色に仕上げています。◆味・コク・香りは最高です。原材料の大豆に遺伝子組み換え大豆は使用していません。【栄養成分】100gあたり エネルギー 87kcal たんぱく質 8.2g 脂質 0.2g 炭水化物 10.0g ナトリウム 5.4g 原材料:大豆(非遺伝子組換え、米国産他)、小麦(カナダ産他)、食塩(オーストラリア産、メキシコ産)【開封前賞味期間】 製造日より540日 製造元:マルシマ ★純正食品マルシマのこだわり★ マルシマのこだわり、それはマクロビオティック理論の提唱者「桜沢如一」から始まる。 マルシマの成り立ちには、故・桜沢如一(さくらざわゆきかず)による食養運動が深く関わっています。 約60年前、マクロビオティックの提唱者である桜沢は、早くより農薬や添加物の害を指摘し、下記の理念をかがけて、全世界に普及する運動を行っていました。 当時の社長 杢谷清は、このマクロビオティック理念に深く感動して桜沢に師事し、食養を学びながら運動を行う中で、食品製造の立場からもマクロビオティックの理念を実践しなければならないとの思いから食品開発に着手し、今日に至っています。 弊社製品はできうる限りではありますが、農薬や添加物を排除し、「身土不二」「一物全体」「陰陽の調和」の観点及び伝統製法を継承する製品作りを基本としています。...
自然食品専門店くるみや
6,346円
純正醤油は、醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、400年の伝統を守り昔ながらの「古式醸造」によって長時間熟成させたうすくち醤油です。◆純正醤油は、醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、400年の伝統を守り昔ながらの「古式醸造」によって長期間熟成させた醤油です。◆厳選した丸大豆・小麦・天日塩を原料に、麹菌の力を最大限に生かす三十杉桶にじっくり熟成させており、料理素材の色や味を一層引き立てる淡色に仕上げています。◆味・コク・香りは最高です。原材料の大豆に遺伝子組み換え大豆は使用していません。原材料:大豆(非遺伝子組換え、米国産他)、小麦(カナダ産他)、食塩(オーストラリア産、メキシコ産)【開封前賞味期間】 製造日より540日 製造元:マルシマ ★純正食品マルシマのこだわり★ マルシマのこだわり、それはマクロビオティック理論の提唱者「桜沢如一」から始まる。 マルシマの成り立ちには、故・桜沢如一(さくらざわゆきかず)による食養運動が深く関わっています。 約60年前、マクロビオティックの提唱者である桜沢は、早くより農薬や添加物の害を指摘し、下記の理念をかがけて、全世界に普及する運動を行っていました。 当時の社長 杢谷清は、このマクロビオティック理念に深く感動して桜沢に師事し、食養を学びながら運動を行う中で、食品製造の立場からもマクロビオティックの理念を実践しなければならないとの思いから食品開発に着手し、今日に至っています。 弊社製品はできうる限りではありますが、農薬や添加物を排除し、「身土不二」「一物全体」「陰陽の調和」の観点及び伝統製法を継承する製品作りを基本としています。■マクロビオティック理念 「身土不二」自分が育った環境と同じ環境で育った食べ物を頂くことが身体に良い。(季節の旬のものを食べる...
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4,216円
国内産丸大豆・丸小麦を主原料に杉の木の大樽で昔ながらの醸造方法で作った二夏物の最高状態のモロミを使用した天然醸造醤油です。◆国内産の大豆、小麦を原料に木の大樽で昔ながらの醸造方法で作った最高状態のモロミを使用した天然醸造のうすくち醤油です。◆お吸い物や素材の色合いを大切にしたい料理の味つけ用に最適です。原材料:大豆(国内産)、小麦(国内産)、食塩(原塩)【開封前賞味期限】製造日より1年半製造元:ヤマヒサ販売元:ムソー◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。■■■しょうゆと味の相乗効果■■■あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性・アルカリ性の程度の尺度)をもっていて...
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14,560円
・調味料として、あらゆる料理にお使い下さい。※開栓後は冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。※直射日光、高温多湿の場所を避けてください。F原材料:大豆(国産100%)、小麦(国産100%)、食塩【開封前賞味期限】:製造日より1年半 アレルゲン:小麦 大豆 販売元:ヤマヒサ
自然食品専門店くるみや
7,232円
国内産丸大豆・丸小麦を主原料に杉の木の大樽で昔ながらの醸造方法で作った二夏物の最高状態のモロミを使用した天然醸造醤油です。◆国内産の大豆、小麦を原料に杉の木の大樽で昔ながらの醸造方法で作った最高状態のモロミを使用した天然醸造のうすくち醤油です。◆お吸い物や素材の色合いを大切にしたい料理の味つけ用に最適です。 【食べ方・使用方法】☆調味料として、あらゆる料理にお使い下さい。※開栓後は、冷蔵庫で保存してください。 【保存方法・その他】 ※直射日光を避け、常温で保存してください。 原材料:大豆(国内産)、小麦(国内産)、食塩(原塩)【開封前賞味期限】製造日より1年半製造元:ヤマヒサ◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●...
自然食品専門店くるみや
5,836円
国内産丸大豆・小麦・原塩(天日製塩)を原料に作られた、塩分が半分の天然醸造醤油です。◆食塩を普通醤油の半分以下に減らした天然醸造醤油です。◆厚生労働省許可特殊栄養食品で、塩分制限を指示されている方の調味料です。◆醤油の島「小豆島」で、国内産丸大豆・国内産小麦・原塩から作られています。◆杉の大樽で、400年の伝統を受け継ぐ昔ながらの醸造方法で作った最高の状態のもろみを使用しています。 【食べ方・使用方法】 ☆食塩制限の方の調味料としてご利用ください。 ※開栓後は冷蔵庫にて保管し、早目にご使用下さい。 【保存方法・その他】 ※高温多湿の場所を避け、早目にご使用下さい。 原材料:大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、アルコー)【栄養成分】100gあたり エネルギー 98kcal たんぱく質 8.0g 脂質 0.1g 糖質 9.1g 食物繊維 1.2g ナトリウム 3.29g 食塩相当量 8.4g 【開封前賞味期間】製造日より1年 製造元:ヤマヒサ◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。■■■しょうゆと味の相乗効果■■■あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'...
自然食品専門店くるみや
4,038円
だし入りかけ醤油は、かつお・昆布風味に仕上げた、甘口タイプのつけ・かけ専用醤油です。 ◆だし入りかけ醤油は、本醸造の丸大豆醤油をベースに、かつお・昆布風味に仕上げた、甘口タイプのつけ・かけ専用醤油です。◆塩分を普通の醤油の半分以下、8%に抑えているので、塩分の気になる方も普通の醤油と同じようにお使いになれます。◆保存料・甘味料・着色料は一切使用していません。◆遺伝子組み換え大豆不使用。◆天ぷら、生たまご、焼魚、冷やっこ、とろろ、生野菜、お漬物、たまご焼、納豆などにご利用ください。【保存方法】*直射日光を避けて常温で保存。【栄養素】100mlあたり熱量 116kcal たんぱく質 4.8g 脂質 0.0g 炭水化物 24.3g ナトリウム 3.2g 原材料:しょうゆ(国内産)、みりん(国内産)、砂糖(国内産)、かつお節(国内産)、醸造酢(国内産)、魚貝エキス(国内産)、食塩(原料:メキシコ・オーストラリア)、こんぶエキス(国内産)、酵母エキス(国内産)【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:チョーコー醤油販売元:ムソ−
自然食品専門店くるみや
5,836円
白醤油は「大豆」を使用せず、「小麦」を主原料に醸造する、色が薄く独特な風味の醤油◆環境・原料にこだわり、木桶を使い昔ながらの技法で醸造した"しろたまり"です。◆「豊かな自然環境の中、いい原料を使い昔ながらの技法で白しょうゆを造りたい」という想いから造られたのが「日東醸造・足助仕込三河しろたまり」です。◆標高720m、奥三河の山深い里、足助・大多賀(アスケ・オオタガ)の仕込蔵で醸造しています。◆愛知県産小麦、自然海塩・海の精、天然水(井戸水)で仕込み、米焼酎で仕上げました。◆現行法では大豆を使わないために、"しょうゆ"と表示できませんが、古来の麦醤を復興しています。◆木桶・天然水仕込にて天然醸造 一般の白醤油に比べ、約2倍の小麦を使用●ビールくらいの淡い色ですので、素材のもつ色を大切にした料理に適しています。●野菜の煮物や茶碗蒸し、お吸い物などにご利用ください。●素材の味と色を生かしたい料理に 原材料:小麦(愛知産)、食塩(海の精)、米焼酎【開封前賞味期間】製造日より常温で6ヶ月【栄養成分】100g当たりエネルギー 121.9kcal たんぱく質 2.9% 脂質 0% 炭水化物 25.3% ナトリウム 5600mg アルコール 1.3% 製造元:日東醸造株式会社
自然食品専門店くるみや
4,572円
本格醸造醤油とニンニクの旨み 本醸造二年醤油にすりおろしニンニクをたっぷり加え熟成させました。お料理のタレとして、またかくし味となどにも幅広くご利用いただけます。合成保存料、着色料等の添加物は一切使用しておりません。 【お召し上がり方】★鰹のタタキ、肉類の刺身に★和風のステーキソースとして★野菜炒め、焼肉などのかくし味に★開封後は必ず冷蔵庫に保存し(10℃以下)、お早めにお召し上がりください。 原材料:醤油(大豆、小麦)、にんにく、みりん 【開封前賞味期間】製造日より1年製造元:信州自然王国
自然食品専門店くるみや
21,040円
平成19年より商品名が「無農薬しょうゆ」から「頑固なこだわりしょうゆ」に変更しました。◆国産の頑固なこだわり栽培原料を使って作られた,杉樽仕込み醤油です。◆発酵から熟成・圧搾までに約1年をかけています。◆農薬不使用栽培国内産丸大豆・丸小麦を主原料に杉樽で熟成させ仕込んだ天然醸造醤油です。◆お吸い物や素材の色合いを大切にしたいお料理の味付けにおすすめです。原材料:大豆(国内産)、小麦(国内産)、食塩(原塩)【開封前賞味期限】製造日より1年半製造元:ヤマヒサ販売元:ムソー◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性...
自然食品専門店くるみや
10,304円
添加物は一切使用せず、昔ながらの古式醸造で3年間じっくりと熟成させ仕上げました。「味・香り・コク」の三拍子揃った天然醸造醤油の逸品です。◆醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、丸大豆・小麦・天日塩を原料に、じっくりと熟成させた、JAS規格本醸造特級醤油です。◆醤油造りに最適な気候、風土に恵まれた小豆島で400年の伝統を守り、昔ながらの古式天然醸造によって長期間熟成させた醤油です。◆丸大豆、国産小麦、天然塩を原料に、霊峰寒霞渓山の水を使用。醤油の麹菌に最適な三十石杉樽でじっくり熟成させており、味、コク、香りは最高です。◆遺伝子組み換え大豆は不使用。原材料:大豆(非遺伝子組換え、米国産他)、小麦(カナダ産他)、食塩(オーストラリア産、メキシコ産)【開封前賞味期限】製造日より2年製造元:丸島 ★丸島醤油のこだわり★ 伝統醸造のもろみ蔵 風光明媚な小豆島は「古事記」にも登場する歴史の古い島で、醤油づくりがはじまったのは約四百年もの昔、文禄年間にさかのぼると言われます。当時、小豆島は良質の塩の産地であり、しかも地中海地方によく似た温暖な気候風土が醤油づくりに適し、古くから海上交通の要衝として海運業が盛んだった点など諸条件がうまく重なり合い、勢い醤油の島へと発展して行きました。時代の推移と共に醤油の製造方法も変わってまいりましたが、弊社においては天下の景勝寒霞渓の山麓で、今なお昔ながらの製法を大切にし、製造を続けております。 四百年受け継がれた伝統の技、究極の味わい 丸島醤油がお届けする国産有機しょうゆは、天下の景勝“寒霞渓"の山麓で、今や入手が困難な有機栽培による国産丸大豆を使用し、添加物を一切使用せずに、昔ながらの製法で丹念に時間をかけて製造しています。 多くのメーカーが短期間で醤油を製造する中...
自然食品専門店くるみや
4,210円
添加物は一切使用せず、昔ながらの古式醸造で3年間じっくりと熟成させ仕上げました。「味・香り・コク」の三拍子揃った天然醸造醤油の逸品です。◆醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、丸大豆・小麦・天日塩を原料に、じっくりと熟成させた、JAS規格本醸造特級醤油です。【栄養素】100gあたり エネルギー 87kcal たんぱく質 8.2g 脂質 0.2g 炭水化物 10.0g ナトリウム 5.4g 原材料:大豆(非遺伝子組換え、米国産他)、小麦(カナダ産他)、食塩(オーストラリア産、メキシコ産)【開封前賞味期間】製造日より540日 製造元:丸島 ★丸島醤油のこだわり★ 伝統醸造のもろみ蔵 風光明媚な小豆島は「古事記」にも登場する歴史の古い島で、醤油づくりがはじまったのは約四百年もの昔、文禄年間にさかのぼると言われます。当時、小豆島は良質の塩の産地であり、しかも地中海地方によく似た温暖な気候風土が醤油づくりに適し、古くから海上交通の要衝として海運業が盛んだった点など諸条件がうまく重なり合い、勢い醤油の島へと発展して行きました。時代の推移と共に醤油の製造方法も変わってまいりましたが、弊社においては天下の景勝寒霞渓の山麓で、今なお昔ながらの製法を大切にし、製造を続けております。 四百年受け継がれた伝統の技、究極の味わい 丸島醤油がお届けする国産有機しょうゆは、天下の景勝“寒霞渓"の山麓で、今や入手が困難な有機栽培による国産丸大豆を使用し、添加物を一切使用せずに、昔ながらの製法で丹念に時間をかけて製造しています。 多くのメーカーが短期間で醤油を製造する中、丸島醤油はなぜ時間をかけて手づくりするのか。もちろん、短期間で製造した方がコストもかからず大量に製造することができます。しかし、丸島醤油が選択したのは、伝統を守り本物の味にこだわること...
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3,828円
特選純むらさきは、JAS規格特級(特選)の本醸造丸大豆こいくち醤油です。 特選純むらさきは丸大豆100%仕込みで時間を惜しまず長期(18ヶ月以上)熟成させましたJAS規格特級(超特選)の無添加・本醸造丸大豆こいくち醤油です。◆赤味をおびた冴えた色合いと芳醇な香りに、丸大豆仕込み特有のほのかな甘味を醸しだしまろやかさと旨味を与えます。◆保存料・甘味料・着色料などはいっさい使用しておりませんので安心してご利用いただけます。◆厳選した原料を使い、時間をかけじっくりと熟成させた、本醸造のJAS規格・特級「特選」こいくち醤油です。◆丸大豆もろみ特有のほのかな甘味、芳醇な香り、豊かで味わい深い「本醸造丸大豆醤油」です。【栄養素】エネルギー 121kcal たんぱく質 7.9g 炭水化物 20.5g ナトリウム 6.7mg 原材料:小麦(カナダ)、大豆(アメリカ)、食塩(メキシコ・オーストラリア)、米(国内産)【開封前賞味期間】製造日より540日 製造元:チョーコー醤油
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4,528円
清流秋川と緑豊かな多摩の山すそ、すんだ空気とおいしい水、自然に恵まれた土地で明治41年から醤油作りを続けています。 ◆厳選した丸大豆と小麦を麹とし、塩水の中に仕込み、1年以上の時間をかけて熟成します。◆澄んだ色、豊かな香り深い味わいは代々伝わる醤油造りの技と手造りのよさを作り上げたものです。◆伝統に培われた素朴な風味を持つ醤油です。【製造工程】 小麦焙煎・ひき割り/大豆蒸し→糀づくり→塩水を加えて仕込み→熟成・発酵→圧搾→火入れ→検査→ビン詰め原材料:大豆(国産)・小麦(国産)・塩 【開封前賞味期限】製造日より常温2年 販売元:近藤醸造(東京都)
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4,916円
木桶で仕込んだ、香り高いしっとりした自然の甘みの感じられる醤油です。 ◆小江戸川越中心部に、江戸時代より今に受け継ぐ醤油作りの伝統を守る職人の技と心に、200年前に建造された蔵の中で、昔から蔵に住んでいる蔵酵母がじっくり深みを加え、1年以上発酵と熟成を重ねてできた醤油です。◆木桶で仕込んだ、香り高いしっとりした自然の甘みの感じられる醤油です。【製造工程】 小麦焙煎・ひき割り/大豆蒸し→糀づくり→塩水を加えて仕込み→熟成・発酵→圧搾→火入れ→検査→ビン詰め原材料:大豆(埼玉県川越市産)、小麦(国産)、塩【開封前賞味期限】製造日より常温1年 販売元:松本醤油店
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4,402円
超特選むらさきはJAS 規格特級(超特選)の本醸造丸大豆こいくち醤油です。 厳選した原料を使い、時間を惜しまずじっくりと熟成させた、JAS規格・特級(超特選)の本醸造丸大豆濃い口醤油です。◆丸大豆特有のほのかな甘味、芳醇な香り、豊かな味わいで材料の持ち味が生き、旨み成分が高く、味の伸びは最高です。◆あらゆる料理に安心してお使い頂けます。◆保存料・甘味料・着色料は一切使用していません。◆遺伝子組み換え大豆不使用。【栄養素】100gあたりエネルギー 117kcal たんぱく質 10.5g 脂質 炭水化物 18.7g ナトリウム 6.8g 糖質 食物繊維 原材料:小麦(カナダ産)、大豆(米国産)、米(国内産)、食塩【開封前賞味期間】製造日より540日 製造元:チョーコー醤油◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。■■■しょうゆと味の相乗効果■■■あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは...
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3,931円
添加物は一切使用せず、昔ながらの古式醸造で3年間じっくりと熟成させ仕上げました。「味・香り・コク」の三拍子揃った天然醸造醤油の逸品です。◆醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、丸大豆・小麦・天日塩を原料に、じっくりと熟成させた、JAS規格本醸造特級醤油です。◆醤油造りに最適な気候、風土に恵まれた小豆島で400年の伝統を守り、昔ながらの古式天然醸造によって長期間熟成させた醤油です。◆丸大豆、国産小麦、天然塩を原料に、霊峰寒霞渓山の水を使用。醤油の麹菌に最適な三十石杉樽でじっくり熟成させており、味、コク、香りは最高です。◆遺伝子組み換え大豆は不使用。原材料:大豆(非遺伝子組換え、米国産他)、小麦(カナダ産他)、食塩(オーストラリア産、メキシコ産)【開封前賞味期限】製造日より2年製造元:丸島◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは...
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3,925円
創業200年の伝統的手法により丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、2年間大きな杉桶で発酵・熟成させた天然醸造醤油です。◆たっぷりの旨味とコクがちがいます。◆丸大豆、小麦、天日塩のみを原料に杉樽でじっくりと2年間醗酵・熟成させた本醸造濃口醤油。 原材料: 大豆(外、無・非)、小麦(埼玉県産)、食塩(メキシコ産)【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:笛木醤油◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性・アルカリ性の程度の尺度)をもっていて、そのpHの数値によって人はおいしさを感じます。私たちがおいしいと感じるものは...
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9,532円
創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、2年間大きな杉樽で発酵・熟成させた天然醸造醤油です。◆創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、2年間大きな杉桶で発酵・熟成させた天然醸造醤油。原材料:大豆(国内産・アメリカ産)小麦(国内産)食塩(メキシコ産)【開封前賞味期間】製造日より360日【栄養成分】(社)埼玉県食品衛生協会検査センター 100gあたり エネルギー 67kcal たんぱく質 8.7g 脂質 炭水化物 ナトリウム 糖質 7.8g 食物繊維 0.1g 水分 68.3g 灰分 15.1g 製造元:笛木醤油
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9,076円
有機JAS認定商品有機JAS認定 有機栽培 国内産丸大豆、国内産小麦と自然塩(天日製塩)を主原料に2夏かけて仕込み造り上げました。◆有機認定の大豆・小麦を使い、天日製塩とでもろみを造り、大きな杉樽で昔ながらの醸造法で1年半以上発酵熟成させた、有機無農薬醤油です。仕込み水も活性炭でろ過をしています。◆瀬戸内海・小豆島の醤油造り約400年の伝統に加え、厳しい品質管理のもと、より安全な素材から生まれる天然の味・コク・品質をご賞味いただけます。【食べ方・使用方法】☆あらゆる料理に。 ☆かけ醤油として。 ☆醤油番茶、梅醤番茶に最適です。【保存方法】*直射日光を避け、常温で保存してください。 原材料:国内産有機大豆、国内産有機小麦、食塩【開封前賞味期限】製造日より2年製造元:ヤマヒサ◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは...
自然食品専門店くるみや
4,086円
農薬不使用で栽培した香り豊かな『実生柚子』果汁と厳選素材でつくったポン酢です。契約栽培の木頭柚子を丁寧に手搾りした柚子果汁と、国産丸大豆で仕込んだ本醸造醤油、本かつお節などのダシを合わせた贅沢なポン酢醤油です。◆日本一の柚子の里、徳島県木頭地域で育った『実生柚子』をふんだんに使い手しぼりにこだわった柚子果汁と、国産丸大豆の本醸造醤油と本かつお節などのダシをあわせた贅沢なぽんずしょうゆです。◆鍋物はもちろん、和洋中を問わず、さまざまな料理にお使いいただけます。【保存方法】●冷暗所で保管し開封後は冷蔵庫で保管【製造工程】 ビン洗浄(煮沸)→ダシ(素材加熱調合)+醤油→柚子調合→塩調合→充填→フタ閉め(保管)→出荷原材料:醤油〔本醸造/国産丸大豆(非遺伝子組換)、国産小麦〕、柚子果汁(契約栽培柚子)、本かつお節、、さば節、本みりん、粗糖、塩【開封前賞味期限】製造日より1年販売元:きとうむら
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7,320円
添加物は一切使用せず、昔ながらの古式醸造で3年間じっくりと熟成させ仕上げました。「味・香り・コク」の三拍子揃った天然醸造醤油の逸品です。◆醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、丸大豆・小麦・天日塩を原料に、じっくりと熟成させた、JAS規格本醸造特級醤油です。原材料:大豆(非遺伝子組換え、米国産他)、小麦(カナダ産他)、食塩(オーストラリア産、メキシコ産)【開封前賞味期間】製造日より540日 製造元:丸島 ★丸島醤油のこだわり★ 伝統醸造のもろみ蔵 風光明媚な小豆島は「古事記」にも登場する歴史の古い島で、醤油づくりがはじまったのは約四百年もの昔、文禄年間にさかのぼると言われます。当時、小豆島は良質の塩の産地であり、しかも地中海地方によく似た温暖な気候風土が醤油づくりに適し、古くから海上交通の要衝として海運業が盛んだった点など諸条件がうまく重なり合い、勢い醤油の島へと発展して行きました。時代の推移と共に醤油の製造方法も変わってまいりましたが、弊社においては天下の景勝寒霞渓の山麓で、今なお昔ながらの製法を大切にし、製造を続けております。 四百年受け継がれた伝統の技、究極の味わい 丸島醤油がお届けする国産有機しょうゆは、天下の景勝“寒霞渓"の山麓で、今や入手が困難な有機栽培による国産丸大豆を使用し、添加物を一切使用せずに、昔ながらの製法で丹念に時間をかけて製造しています。 多くのメーカーが短期間で醤油を製造する中、丸島醤油はなぜ時間をかけて手づくりするのか。もちろん、短期間で製造した方がコストもかからず大量に製造することができます。しかし、丸島醤油が選択したのは、伝統を守り本物の味にこだわること。安全で品質の良い製品を世に送り出すこと。 醤油は生活に欠かすことのできない食品です。丸島醤油はこれからも、「安心・安全・信頼...
自然食品専門店くるみや
6,562円
添加物は一切使用せず、昔ながらの古式醸造で3年間じっくりと熟成させ仕上げました。「味・香り・コク」の三拍子揃った天然醸造醤油の逸品です。◆醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、丸大豆・小麦・天日塩を原料に、じっくりと熟成させた、JAS規格本醸造特級醤油です。◆醤油造りに最適な気候、風土に恵まれた小豆島で400年の伝統を守り、昔ながらの古式天然醸造によって長期間熟成させた醤油です。◆丸大豆、国産小麦、天然塩を原料に、霊峰寒霞渓山の水を使用。醤油の麹菌に最適な三十石杉樽でじっくり熟成させており、味、コク、香りは最高です。◆遺伝子組み換え大豆は不使用。原材料:大豆[遺伝子組換えでない(アメリカ、カナダ、国内産)]、小麦(北米、北海道)、食塩(オーストラリア、香川) ※各原料の産地は変更になる場合があります。 【開封前賞味期限】製造日より2年製造元:丸島 ★丸島醤油のこだわり★ 伝統醸造のもろみ蔵 風光明媚な小豆島は「古事記」にも登場する歴史の古い島で、醤油づくりがはじまったのは約四百年もの昔、文禄年間にさかのぼると言われます。当時、小豆島は良質の塩の産地であり、しかも地中海地方によく似た温暖な気候風土が醤油づくりに適し、古くから海上交通の要衝として海運業が盛んだった点など諸条件がうまく重なり合い、勢い醤油の島へと発展して行きました。時代の推移と共に醤油の製造方法も変わってまいりましたが、弊社においては天下の景勝寒霞渓の山麓で、今なお昔ながらの製法を大切にし、製造を続けております。 四百年受け継がれた伝統の技、究極の味わい 丸島醤油がお届けする国産有機しょうゆは、天下の景勝“寒霞渓"の山麓で、今や入手が困難な有機栽培による国産丸大豆を使用し、添加物を一切使用せずに、昔ながらの製法で丹念に時間をかけて製造しています。...
自然食品専門店くるみや
4,324円
煮物に良く合う上品でまろやかな味やや甘口◆木樽にて1年以上熟成◆本醸造◆国産の原料を信州で熟成させた口当りの良いしょうゆ◆塩分約15.8%原材料:小麦(長野産)、大豆(秋田・長野産)、食塩(オーストラリア産)【開封前賞味期間】製造日より冷暗所で1年販売元:オーサワジャパン◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性・アルカリ性の程度の尺度)をもっていて、そのpHの数値によって人はおいしさを感じます。私たちがおいしいと感じるものは、ほとんどが酸性に傾いており、pH7を超えて、アルカリ性になると物足りない味に感じます...
自然食品専門店くるみや
3,126円
国内産大豆・小麦使用 とろりとして濃厚な旨み蔵づくり再仕込み醤油に使いやすい小瓶タイプが仲間入りです。とろりとして濃厚な旨みのある醤油は煮物、炒め物のほか、かけ醤油としてそのまま食卓に置いてご使用ください。・国内産大豆、兵庫産小麦使用・天然醸造法・1夏以上熟成・仕込み水の一部に生醤油をつかった再仕込み醤油・とろりとして濃厚な旨み・使いやすい小瓶入り・酒精不使用・塩分約14.5%原材料:大豆(鳥取・兵庫・熊本産)、小麦(兵庫産)、食塩(海はいのち)【開封前賞味期限】:製造日より常温で2年販売元:オーサワジャパン株式会社
自然食品専門店くるみや
5,600円
料理全般に強いコク・ほのかな甘み杉樽仕込み200年3年熟成の芳醇な味と香り◆無添加◆特別栽培栽培◆鈴鹿山系伏流水◆天然醸造法◆木樽で3年以上長期熟成◆やや淡い色合いで、強いコク原材料:特別栽培大豆・小麦(滋賀・石川・岩手・島根産)、食塩(オーストラリア産)【開封前賞味期間】製造日より冷暗所で2年販売元:オーサワジャパン◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性・アルカリ性の程度の尺度)をもっていて、そのpHの数値によって人はおいしさを感じます。私たちがおいしいと感じるものは、ほとんどが酸性に傾いており、pH7を超えて...
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5,632円
湘南逗子の小さな漁港小坪産の「あかもく」を漬けこんだ、とろみのある醤油です。「あかもく」は海藻の一種で、地方により「ぎばさ」など別の呼び名がありますが、現代人にうれしいフコイダン(免疫力強化)、フコキサンチン(脂肪燃焼、糖尿病予防)をはじめ、ポリフェノール、ミネラル、ビタミンKといった優れた栄養素を豊富に含むことで、近年非常に注目されるようになりました。「あかもく」が持つ独自の爽やかな風味と海藻由来のとろみとこくが調和し、香り高く自然な旨みを持つ醤油に仕上がっています。【お召し上がり方】つけ醤油、合わせ醤油、料理の下味として、焼き魚、野菜炒め、豆腐、焼肉など、お好みで多様な料理にお使いいただけます。海藻が多めに入っているため、下に沈殿しやすいので、中味をよく振ってお使いください。 原材料:醤油(大豆、小麦を含む)、柿酢、あかもく、昆布、砂糖、鰹節、煮干、純米酒、醗酵調味料、食塩【開封前賞味期間】製造日より1年半 製造元:TAC21
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3,846円
創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です。空気に触れず、酸化しにくい容器を使用しているため、色や香りが長期に残ります。このボトルは力加減により1滴から連続的に醤油を注ぐことができます。 調味料、かけ醤油、つけ醤油等様々にお使いください。 開栓後要冷蔵原材料:大豆(国内産、アメリカ)、小麦(埼玉)、食塩(メキシコ)、アルコール(ブラジル等)【開封前賞味期限】:製造日より360日 分析データ/ 100mlあたりエネルギー99kcal 、たんぱく質9.5g 、脂質0.2g 、炭水化物14.8g 、ナトリウム3.84g 、糖質-、食物繊維-、カリウム 0.23g 、食塩 8.7 販売元:笛木醤油
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4,340円
大豆・小麦を使わずに、そら豆と食塩だけで造った醤油です。かけ醤油や煮物に使っても濃口醤油を使ったときと同じ風味に仕上がります。◆大豆・小麦などを使わず そら豆と食塩だけで作られているので、アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。 ★そら豆と食塩だけで作った醤油風調味料です。 ★小麦や大豆を含むアレルギー表示対象27品目の食品を一切使用していません。 ★旨味成分はこいくち醤油(本醸造・特級)と比べ遜色ありません。そら豆醤油独特の柔らかい風味をお楽しみください。 原材料: そらまめ、食塩【開封前賞味期限】製造日より2年 販売元:高橋商店
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8,044円
本格醸造醤油とニンニクの旨み 本醸造二年醤油にすりおろしニンニクをたっぷり加え熟成させました。お料理のタレとして、またかくし味となどにも幅広くご利用いただけます。合成保存料、着色料等の添加物は一切使用しておりません。 【お召し上がり方】★鰹のタタキ、肉類の刺身に★和風のステーキソースとして★野菜炒め、焼肉などのかくし味に★開封後は必ず冷蔵庫に保存し(10℃以下)、お早めにお召し上がりください。 原材料:醤油(大豆、小麦)、にんにく、みりん 【開封前賞味期間】製造日より1年製造元:信州自然王国
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3,936円
だしには国産の鰹、昆布等を使用しております。原料にこだわり、国産の大豆、小麦と、天日塩、神泉の名水を使用して仕込んだ本醸造醤油を使用しております。また、だしには国産の鰹、昆布等を使用しております。 たまごかけご飯に良く合うだし醤油です。【保存方法】直射日光、高温を避け常温保存。開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。 【製造工程】 醤油、だし等→混合→殺菌→ストレーナー→充填→検品→箱詰め 原材料:しょうゆ(大豆国産)、小麦(国産)、だし(かつおぶし、乾しいたけ)、有機砂糖、本みりん、 こんぶだし、食塩【開封前賞味期間】製造日より1年製造元:株式会社ヤマキ
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4,036円
特選純むらさきは、JAS規格特級(特選)の本醸造丸大豆こいくち醤油です。 特選純むらさきは丸大豆100%仕込みで時間を惜しまず長期(18ヶ月以上)熟成させましたJAS規格特級(超特選)の無添加・本醸造丸大豆こいくち醤油です。◆赤味をおびた冴えた色合いと芳醇な香りに、丸大豆仕込み特有のほのかな甘味を醸しだしまろやかさと旨味を与えます。◆保存料・甘味料・着色料などはいっさい使用しておりませんので安心してご利用いただけます。◆厳選した原料を使い、時間をかけじっくりと熟成させた、本醸造のJAS規格・特級「特選」こいくち醤油です。◆丸大豆もろみ特有のほのかな甘味、芳醇な香り、豊かで味わい深い「本醸造丸大豆醤油」です。【栄養素】100gあたりエネルギー 121kcal たんぱく質 7.9g 脂質 炭水化物 20.5g ナトリウム 6.7mg 原材料:小麦(カナダ)、大豆(北米)、食塩(メキシコ・オーストラリア)、米(国内産)【開封前賞味期間】製造日より540日 製造元:チョーコー醤油◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに...
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3,840円
無添加本醸造濃口醤油をベースに、かつお本節・昆布の風味を生かしたこいいろ濃縮タイプのだしの素のミニサイズです。◆かつお本節、こんぶの香りが高く、まろやかで上品な味と風味です。◆和風、洋風、中華あらゆる料理にご利用いただけます。◆濃縮タイプですので薄めるだけでよく手軽で経済的です。◆保存料・甘味料・着色料は使用しておりません。砂糖は三温糖を使用しています。【保存方法】直射日光避けて、常温で保存してください。 【栄養成分】100ml当り 熱量 137kcal たんぱく質 6.9g 脂質 0.0g 炭水化物 27.4g ナトリウム 6.8g 原材料:しょうゆ(小麦、大豆(遺伝子組換えでない)を含む)、砂糖、みりん、食塩、かつお節、こんぶエキス、魚貝エキス、酵母エキス【開封前賞味期限】:製造日より1年販売元:チョーコー
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4,330円
湘南逗子の小さな漁港小坪産の「あかもく」を漬けこんだ、とろみのある醤油です。「あかもく」は海藻の一種で、地方により「ぎばさ」など別の呼び名がありますが、現代人にうれしいフコイダン(免疫力強化)、フコキサンチン(脂肪燃焼、糖尿病予防)をはじめ、ポリフェノール、ミネラル、ビタミンKといった優れた栄養素を豊富に含むことで、近年非常に注目されるようになりました。「あかもく」が持つ独自の爽やかな風味と海藻由来のとろみとこくが調和し、香り高く自然な旨みを持つ醤油に仕上がっています。【お召し上がり方】つけ醤油、合わせ醤油、料理の下味として、焼き魚、野菜炒め、豆腐、焼肉など、お好みで多様な料理にお使いいただけます。海藻が多めに入っているため、下に沈殿しやすいので、中味をよく振ってお使いください。 原材料:醤油(大豆、小麦を含む)、柿酢、あかもく、昆布、砂糖、鰹節、煮干、純米酒、醗酵調味料、食塩【開封前賞味期間】製造日より1年半 製造元:TAC21
自然食品専門店くるみや
3,768円
契約栽培の木頭柚子を丁寧に手搾りした柚子果汁と、国産丸大豆で仕込んだ本醸造醤油、本かつお節などのダシを合わせた贅沢なポン酢醤油です。●冷暗所で保管し開封後は冷蔵庫で保管【製造工程】 ビン洗浄(煮沸)→ダシ(素材加熱調合)+醤油→柚子調合→塩調合→充填→フタ閉め(保管)→出荷原材料:醤油(本かつお節・さば節・粗糖・本みりん)、木頭柚子、塩【開封前賞味期限】製造日より6ヶ月販売元:きとうむら
自然食品専門店くるみや
4,172円
有機JAS認定商品特に厳選した有機大豆、有機小麦、天日塩を使用し、古式醸造で造られた、有機JAS認定の醤油です。使いやすい紙パック入り。 ◆瀬戸内海・小豆島にて霊峰霞渓山の岩清水を受けて、特に厳選した有機大豆、有機小麦、天日塩を使用して長期間熟成させた濃口醤油です。◆多種の栄養素を含有している純陽性の醤油で、芳香、色合い、コクに優れています。◆遺伝子組換大豆は使用していません。◆有機JAS認定食品。◆使いやすい紙パック入り。 【食べ方・使用方法】☆あらゆる料理に、調味料としてお使い下さい。 【保存方法・その他】 *直射日光を避け常温で保存してください。【栄養素】100g当たり エネルギー 59kcal たんぱく質 7.8g 脂質 0.1g 糖質 6.8g ナトリウム 6.0g 食塩相当量 15.2g 原材料:有機大豆、 有機小麦、食塩【開封前賞味期限】製造日より2年【栄養成分】100g当たりエネルギー 59kcal たんぱく質 7.8g 脂質 0.1g 糖質 6.8g ナトリウム 6.0g 食塩相当量 15.2g 製造元:丸島醤油◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです...
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4,476円
大豆、米、小麦を使用せず、うるちきびで麹を作り、発酵させた醤油です。塩分約10%。◆大豆、小麦を使用せずキビを主原料として醸造された新しいタイプの醤油です。◆合成保存料、食品添加物等は一切使用していません。◆大豆・小麦アレルギーの代替調味料です。◆開栓後は冷蔵保管で保存して下さい。開栓後の賞味期限は約30日です■普通の醤油と同様にお使い下さい。原材料:うるちキビ(中国産)、食塩(メキシコ産)【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:大高醤油
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4,036円
特選純むらさきはJAS規格特級(特選)の本醸造丸大豆こいくち醤油です。◆特選純むらさきは丸大豆100%仕込みで時間を惜しまず長期(18ヶ月以上)熟成させましたJAS規格特級(超特選)の無添加・本醸造丸大豆こいくち醤油です。◆赤味をおびた冴えた色合いと芳醇な香りに、丸大豆仕込み特有のほのかな甘味を醸しだしまろやかさと旨味を与えます。◆保存料・甘味料・着色料などはいっさい使用しておりませんので安心してご利用いただけます。◆厳選した原料を使い、時間をかけじっくりと熟成させた、本醸造のJAS規格・特級「特選」こいくち醤油です。◆丸大豆もろみ特有のほのかな甘味、芳醇な香り、豊かで味わい深い「本醸造丸大豆醤油」です。【栄養素】100gあたりエネルギー 121kcal たんぱく質 7.9g 脂質 炭水化物 20.5g ナトリウム 6.7mg 原材料:小麦、大豆、米、食塩 製造元:チョーコー醤油◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'...
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5,010円
特選純むらさきは、JAS規格特級(特選)の本醸造丸大豆こいくち醤油です。 特選純むらさきは丸大豆100%仕込みで時間を惜しまず長期(18ヶ月以上)熟成させましたJAS規格特級(超特選)の無添加・本醸造丸大豆こいくち醤油です。◆赤味をおびた冴えた色合いと芳醇な香りに、丸大豆仕込み特有のほのかな甘味を醸しだしまろやかさと旨味を与えます。◆保存料・甘味料・着色料などはいっさい使用しておりませんので安心してご利用いただけます。◆厳選した原料を使い、時間をかけじっくりと熟成させた、本醸造のJAS規格・特級「特選」こいくち醤油です。◆丸大豆もろみ特有のほのかな甘味、芳醇な香り、豊かで味わい深い「本醸造丸大豆醤油」です。【栄養素】100gあたりエネルギー 121kcal たんぱく質 7.9g 脂質 炭水化物 20.5g ナトリウム 6.7mg 原材料:小麦(カナダ)、大豆(北米)、食塩(メキシコ・オーストラリア)、米(国内産)【開封前賞味期間】製造日より540日 製造元:チョーコー醤油◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに...
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5,320円
国内産の丸大豆、小麦を昔ながらの伝統を生かした古式醸造法で丸2年かかって熟成させた全くの自然発酵の濃い口醤油です。 ◆天然発酵特有の広がりのある味わい、色調、香りをお楽しみください。◆直射日光を避けて保存・開栓後要冷蔵。【製造工程】 大豆・小麦精選→洗浄→浸漬→蒸し煮→小麦炒り→引き割り→混合→室入れ→製糀→出糀→塩水仕込み→自然熟成(2年)→搾る→ろ過→製品原材料:大豆、小麦(国内産) 塩(沖縄産)【開封前賞味期限】製造日より常温2年 販売元:井上醤油店(島根県)
自然食品専門店くるみや
7,396円
だし入りかけ醤油は、かつお・昆布風味に仕上げた、甘口タイプのつけ・かけ専用醤油です。 ◆だし入りかけ醤油は、本醸造の丸大豆醤油をベースに、かつお・昆布風味に仕上げた、甘口タイプのつけ・かけ専用醤油です。◆塩分を普通の醤油の半分以下、8%に抑えているので、塩分の気になる方も普通の醤油と同じようにお使いになれます。◆保存料・甘味料・着色料は一切使用していません。◆遺伝子組み換え大豆不使用。◆天ぷら、生たまご、焼魚、冷やっこ、とろろ、生野菜、お漬物、たまご焼、納豆などにご利用ください。【保存方法】*直射日光を避けて常温で保存。【栄養素】100mlあたり熱量 116kcal たんぱく質 4.8g 脂質 0.0g 炭水化物 24.3g ナトリウム 3.2g 原材料:しょうゆ(国内産)、みりん(国内産)、砂糖(国内産)、かつお節(国内産)、醸造酢(国内産)、魚貝エキス(国内産)、食塩(原料:メキシコ・オーストラリア)、こんぶエキス(国内産)、酵母エキス(国内産)【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:チョーコー醤油
自然食品専門店くるみや
10,572円
【まとめ買い割引】 煮物に良く合う上品でまろやかな味やや甘口◆木樽にて1年以上熟成◆本醸造◆国産の原料を信州で熟成させた口当りの良いしょうゆ◆塩分約15.8%原材料:小麦(長野産)、大豆(秋田・長野産)、食塩(オーストラリア産)【開封前賞味期間】製造日より冷暗所で1年販売元:オーサワジャパン
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16,300円
料理全般に強いコク・ほのかな甘み杉樽仕込み200年3年熟成の芳醇な味と香り◆無添加◆特別栽培◆鈴鹿山系伏流水◆天然醸造法◆木樽で3年以上長期熟成◆やや淡い色合いで、強いコク原材料:特別栽培大豆・小麦(滋賀・石川・岩手・島根産)、食塩(オーストラリア産)【開封前賞味期間】冷暗所で2年販売元:オーサワジャパン
自然食品専門店くるみや
3,468円
木桶で作った国産丸大豆醤油をベースに、かつお節、みりんなどで卵によく合う味に仕上げています。関西風は味醂を効かせ、少し甘めです。 ◆国内産丸大豆を使用◆島根県奥出雲町で作られた木樽でじっくり熟成させた醤油をベースに、鹿児島県枕崎産のかつお節、三州三河の本味醂を加えた逸品。◆食品添加物は一切使っていません。原材料:醤油(大豆・小麦・食塩)、本みりん、鰹だし【開封前賞味期限】製造日より1年 販売元:吉田ふるさと村
自然食品専門店くるみや
5,650円
農薬・化学肥料を使わず契約栽培していただいた熊本阿蘇産丸大豆、熊本菊池産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用し、添加物一切使用せずに生まれた丸大豆醤油です。 1年以上かけてじっくり発酵・熟成することにより、 芳醇な香りとふくよかな旨みを最大限に引き出しました。大豆そのままのものを「丸大豆」、しょうゆの原料用として大豆から油をとりのぞいたものを「脱脂加工大豆」と呼びます。 昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆの上にしょうゆ油として浮んでくるために、油を取り除いていました。 そこで、丸大豆の油をあらかじめ取り除き、しょうゆの原料用として加工された「脱脂加工大豆」を使うことが主流となったのです。丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。 特に、国産の農薬・化学肥料を使わず栽培された丸大豆は希少と言えます。農薬・化学肥料を使わず栽培された 希少な丸大豆を使い 松合食品で最もこだわった一品です。◆直射日光を避けて保存・開栓後要冷蔵。【製造工程】 大豆・小麦精選→洗浄→浸漬→蒸し煮→小麦炒り→引き割り→混合→室入れ→製糀→出糀→塩水仕込み→自然熟成→搾る→ろ過→製品原材料:大豆(熊本県産)(遺伝子組換でない)、小麦、食塩【開封前賞味期限】製造日より常温2年 販売元:松合食品(熊本県)
自然食品専門店くるみや
3,792円
手づくりひしおもろみ◆国産原料100%◆伝統的調味料(なめ味噌)◆無添加◆熟成するほど旨味が増す◆甘酒、醤油、水などを混ぜて発酵させ「ひしおもろみ」として 原材料:裸麦(香川・岡山産)、丸大豆(岡山産)、醤油用糀【開封前賞味期間】製造日より6ヶ月 製造元:名刀味噌本舗
自然食品専門店くるみや
10,416円
有機JAS認定商品特に厳選した有機大豆、有機小麦、天日塩を使用し、古式醸造で造られた、有機JAS認定の醤油です。使いやすい紙パック入り。 ◆瀬戸内海・小豆島にて霊峰霞渓山の岩清水を受けて、特に厳選した有機大豆、有機小麦、天日塩を使用して長期間熟成させた濃口醤油です。◆多種の栄養素を含有している純陽性の醤油で、芳香、色合い、コクに優れています。◆遺伝子組換大豆は使用していません。◆有機JAS認定食品。◆使いやすい紙パック入り。 【食べ方・使用方法】☆あらゆる料理に、調味料としてお使い下さい。 【保存方法・その他】 *直射日光を避け常温で保存してください。【栄養素】100g当たり エネルギー 59kcal たんぱく質 7.8g 脂質 0.1g 糖質 6.8g ナトリウム 6.0g 食塩相当量 15.2g 原材料:有機大豆、 有機小麦、食塩【開封前賞味期限】製造日より2年【栄養成分】100g当たりエネルギー 59kcal たんぱく質 7.8g 脂質 0.1g 糖質 6.8g ナトリウム 6.0g 食塩相当量 15.2g 製造元:丸島醤油
自然食品専門店くるみや
5,251円
和食全般に・コクと旨みが濃い・ほのかな甘み ■国内産特別栽培大豆・小麦使用 ■コクがあり深みのある味わい ■天然醸造法 ■神泉水使用 ■木桶で1年以上長期熟成 ■酒精不使用 ■塩分約15% 原材料:丸大豆(青森・新潟・秋田産)、小麦(埼玉・北海道産)、天塩【開封前賞味期間】冷暗所で1年 販売元:オーサワジャパン◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性・アルカリ性の程度の尺度)をもっていて、そのpHの数値によって人はおいしさを感じます。私たちがおいしいと感じるものは、ほとんどが酸性に傾いており、pH7を超えて...
自然食品専門店くるみや
9,724円
マクロビオティック食品 番茶を注いで梅醤番茶に■梅干に茜醤油をミックス■梅醤番茶、ごはん、冷奴、和え物に原材料:契約栽培梅干(奈良産)、醤油(茜醤油)販売元:オーサワジャパン
自然食品専門店くるみや
4,490円
国産大豆を二年間熟成させた、普通の煮炊きに手軽に使える醤油です。しっかりしたのびのよい風味は、薄めても水っぽくなりません。関東風のやや辛口好みの方にもご満足いただけること請け合い。 塩分17% ※にがりを入れるのは、より自然な塩に近づけるためで、味の膨らみに差がでます。 【かめびし屋】岡田家7代目の伊右衛門が創業(1753年)以来、現在18代目260年を迎えました。 2003年に18棟の建物が有形登録文化財に指定され、そのうち15棟がもろみ蔵、そして敷地の真中にはむしろ麹室があります。昭和40年頃より麹づくりが次々と機械化されるなかで、これらの蔵やむしろ麹室を頑なに守り続けたことが、現在の伝統製法〜むしろ麹法〜を唯一続けている蔵「かめびし屋」となりました。「コクやうまみの深さ」に独特の味わいが出せるむしろ麹法。この製法に代々こだわったことが現在の財産となり、新しい発想を取り込んだ商品開発にも役立っています。【使い方】 香りがよいのでそのまま、豆腐や刺身につけて食べてもおいしいですし、うまみが多いので煮物やおつゆなどの調理にも 向いています。 原材料:大豆(国産)、小麦(国産)、食塩、にがり【開封前賞味期限】製造日より常温1年6ヶ月 販売元:株式会社 かめびし
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