ナチュルネスパ 楽天市場店
6,480円
■商品説明 【桶仕込、多様性、発酵の環境が大切 完成度の高い、洗練された風味】 木桶仕込の醤油は熟成期間が長く、その間にいろいろな影響を受けて変化していきます。 正金醤油は、複雑な変化をなりゆきに任せるのではなく、小さな変化にまで一つ一つ対応して味を積み重ねていくことが大切と考えています。 大豆を蒸し、小麦を炒って麹にし、桶の中で醗酵熟成させて搾る。 そんな昔から続く一つ一つの工程に、実直に向き合いながら、繊細な味わいを生かし合う醤油を造っています。 【醤油の産地「小豆島」】 江戸時代に塩の名産地だった小豆島は、過剰生産になってきた塩に代わって醤油の醸造を始めました。 1800年頃から大阪に醤油を出荷し始め、1900年代に醤油の品質向上を目指して試験場を設立。 資本を集約して近代化を図ることで醤油産地として大きく発展していきました。 1970年代以降、醤油業界全体も生産性の向上や設備の近代化を図るなか、小豆島は近代設備による醤油と、「丸大豆醤油」や「桶仕込み」などの伝統的な醤油も同時に提案をしてきました。 現在でも20社の醤油会社が集積する醤油の産地です。 ●天然醸造こいくち醤油 1000ml 芳醇な香り、そして旨味、甘味、塩味など味の調和が取れた、汎用性の高い風味豊かな醤油。 寒い時期に丸大豆を蒸し、 小麦を炒って3日かけて作った麹(こうじ)を天日製塩の塩水と一緒に仕込み、 杉桶の中で、1年以上じっくりと醗酵、熟成させたもろみから搾りました。 素材の色や香りを生かす為に、加熱処理はせずに仕上げた、昔ながらの丹精込めたお醤油です。 深みがあり、昔ながらの風味が感じられるこいくち醤油です。 [用途] かけ用や、コクのある煮物、焼き物など、和風料理全般にお使いいただけます。 ●天然醸造うすくち生(なま)醤油 1000ml...
1,145円
734円
9,569円
378円
■商品説明 オリーブオイルソムリエ小暮シェフのデミグラスソースルーがリニューアル イタリア、シチリアで日本人初オリーブオイルソムリエの称号を授与し、オリーブオイル料理研究家、出張料理人として「情熱大陸」などのテレビ、ラジオ出演、日本全国食育行脚、熊本食の親善大使などで活躍する小暮剛シェフ監修のデミグラスルーです。 牛骨と香味野菜を17時間煮込んだビーフエキスに、イタリア産の最高級エキストラバージンオリーブオイルと短角牛の牛脂、逗子小坪産の海藻「あかもく」がコクと旨味を添えています。 エキストラバージンオイルの風味で、後味のよいさっぱりとした仕上がりです。 ハッシュドビーフやハンバーグソースなどやさしい味わいの洋食が簡単にお作りいただけます。 増粘剤(加工でんぷん)、化学調味料、たん白加水分解物、カラメル色素、酸味料、乳化剤、デキストリンは不使用です。 ■お召し上がり方 野菜や肉が柔らかくなったら火を止めて本品を入れ、弱火でとろみがつくまで煮込みます。 お好みで赤ワイン、生クリーム、マッシュルームなどを加えても美味しくお召し上がりいただけます。 ■商品DATA 内容量 115g(6皿分) 原材料名 小麦粉、食用油脂(牛脂・オリーブ油)、砂糖、トマトペースト、ビーフエキス、食塩、赤ワイン、チキンエキス、オニオン粉末、ガーリック粉末、しょうゆ、酵母エキス、あかもく粉末、香辛料(原材料の一部に大豆を含む) メーカー TAC21(タック21) TAC21(タック21)他商品はこちらから
356円
■商品説明 有機JAS認証パン粉(HOSK)。原料に有機小麦粉、有機穀物で作った天然酵母と食塩だけで作った有機パン粉です。 有機食パンを作り、パンの耳も含め、丸ごと粉砕乾燥した、サクサクとした香ばしい仕上がりです。魚肉類や野菜のフライに、ハンバーグやミートボールの練りこみにもご利用下さい。 小麦粉は国産有機強力粉を、酵母は弊社有機JAS天然酵母、塩は沖縄産天日塩「シママース」を使用し、有機オリーブオイルは食パン焼型の内側に塗って使用しています。 (※2017年より北米産有機強力粉から国産有機強力粉(岩手県産)に変更になりました) ■商品DATA 原材料 有機小麦粉(国産)、有機穀物で作った天然酵母、食塩、有機オリーブオイル 内容量 100g メーカー 風と光 風と光の他商品はこちらから
