山形の地酒ワイン特産品 木川屋
572円
山形県の秋の風物詩「芋煮会」 みなさんは芋煮会(いもにかい)という言葉を聞いたことがあるでしょうか? 県内各地の河川敷では、秋になると芋煮鍋を囲むたくさんのグループが見られます。 芋煮を作って屋外で集まって楽しく遊ぶレクリエーションが芋煮会です。 町内会や自治会だけではなく、会社や学校などの単位でも行われる山形県の一大行事とも言えるのが芋煮会。 最近のアウトドアブーム以前から、仲の良い仲間たちと鍋を囲むのも珍しく有りません。 地元の、たとえば酒田で言えばト一屋(といちや)さんなどは、秋になると鍋の貸し出しを行うのが当たり前です。 もちろん食材や薪なども一緒に購入してみんなで楽しむのが芋煮会です。 内陸風と庄内風 同じ山形県でも、内陸地域と日本海側に位置する庄内地域とでは食文化に違いがあり、 内陸の芋煮は主に牛肉で醤油味、庄内の芋煮は豚肉で味噌味と材料も味付けも異なります。 山形県民で内陸部出身者と庄内地方出身者との間では、県を二分に割っての熱い論争(?)が起きるほど、山形県民のソウルフードとも言える存在が 「芋煮」です。 どちらがお好みか? ぜひ両方召し上がって比べてみて下さい! 庄内風 豚肉・みそ仕立てです。 原材料名 野菜(里芋(国産)、長ネギ(国産)、ごぼう(国産))、こんにゃく(こんにゃく粉(国産))、 芋煮のたれ(味噌、みそ加工品、清酒、砂糖、かつお風調味料、食塩)、豚肉(山形県産)、油揚げ/調味料(アミノ酸等)、 水酸化Ca(こんにゃく用凝固剤)、豆腐用凝固剤、膨張剤、着色料(ビタミンB2)、(一部に乳成分・大豆・牛肉・やまいもを含む) 栄養成分表示(320gあたり) 熱量131kcal たんぱく質10g 脂質3g 炭水化物17g 食塩相当量2.1g山形県の郷土料理はこれ抜きでは語れない! 山形県の郷土料理 「芋煮」庄内風
525円
健康と美容に最近入手困難になりつつある酒粕をどうぞ! 酒粕の発送は送料がかかります。 酒類(日本酒・泡盛・ワイン等)と一緒の発送をご希望で お酒の発送ダンボールに空きスペースがある場合 一緒に梱包して発送することが可能です。
2,117円
令和5年産 雪若丸 原料米産地 山形県庄内地方 品種 雪若丸 産年 令和5年 使用割合 100%
2,736円
令和5年産 つや姫 原料米産地 山形県庄内地方 品種 つや姫 産年 令和5年 使用割合 100%
2,405円
390円
ぜんご漬 ぜんごって何? ぜんご漬と聞くと、ぜんごという食材を漬けたもののようにも思えますが違います。(笑) ぜんご漬の「ぜんご」とは、"田舎(在郷)"という意味で山形県庄内地方の方言です。 田舎の漬物という意味合いですね。 たくさんの食材がたのしいぜんご漬 しなべきうりと違って、ぜんご漬は全て国産原料のきゅうり・だいこん・にんじん・みょうが・しょうが・しその実・菊の花を使用しています。 7種類の野菜を刻んで混ぜた塩分控えめで、 パリパリ感とサッパリ味がとても好評な、山形を代表するお漬物です。 白ご飯に混ぜておにぎりに。 福神漬の代わりにカレーライスに添えても美味しいです。 原材料 きゅうり、だいこん、みょうが、にんじん、しょうだ、菊、しその実、漬け原材料「しょうゆ(小麦・大豆を含む)、アミノ酸液(小麦を含む)、醸造酢、砂糖混合異性化液糖、食塩、たん白加水分解物(豚肉を含む)、唐辛子」/調味料(アミノ酸等)、アルコール、酸味料、香料 内容量 110g 賞味期限 パッケージ記載 注意事項 ・直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。 ・開封後は冷蔵庫で保管し、お早めに召し上がり下さい。一度食べたらクセになるロングセラーの庄内の漬物 JA櫛引農工連 ぜんご漬
747円
素材・製法・味、全てにこだわった本格志向の逸品 中型イカ釣り船は、出航すると1ヶ月以上沖合で操業し、家に帰ることなく船で生活を送ります。 漁場に合わせて6月から翌年2月頃までの間、石川県沖から北海道沖、ロシア海域まで出かけて漁を行います。 そんな過酷な状況に耐え、美味しいいかを獲って私たちに届けてくれます。 いかにこだわり抜いた飛鳥フーズの製品造り 一本釣りして釣り上げたいかを船のなかで即座に急速冷凍させる「船内凍結いか(船凍いか)」を使用するので、鮮度がよく美味しいのは言うまでもありません。 全ては鮮度が良いいかを使っているから鮮度抜群の素材を使用するのはもちろんのこと、新鮮素材で鮮度管理されたいかは、身だけでなく肝も生で食べられます。 慶應義塾大学と共同研究で得たデータをもとに鮮度管理で新鮮さを徹底管理した独自のノウハウを生み出しました。 いかの肝醤油 鮮度保持ボトル 『素材の味、ぐっと引き立つ』 するめいかの刺身専門メーカーとして、「肝もお刺身で召し上がってもらいたい」ということから、お刺身に合う調味料を造りました。 肝の旨みが程よく効いて、素材の味を引き立てるお味です。 極める、刺身専用醤油 肝のまろやかな旨みと程よい塩分が、口に入れたときにあらゆるお刺身の素材の味と醤油の味が一緒に広がってきます。 お刺身はもちろんですが、お肉料理のソースや煮物の隠し味など使い方は無限大!シンプルに卵かけご飯にかけて食べるのも、旨みが更に増すのでオススメです! 名称 しょうゆ加工品 原料名 イカ肝(国産)、しょうゆ、砂糖、食塩、発酵調味料、清酒、醸造酢、昆布エキス、 かつお節エキス、酵母エキス / 調味料(アミノ酸等)、V.B1、増粘多糖類、(一部に小麦・大豆・いかを含む) 内容量 200ml 賞味期限 製造から1年 保存方法...
613円
どうして丸餅? みなさんの地方のお餅は四角ですか? 丸ですか? 庄内地方は丸餅です。 丸餅は関西以西で多く見られますが、どうして東北の庄内地方が丸餅なのでしょう? 庄内の出身の方ならすぐにわかりますが、酒田は江戸時代に西回り航路の拠点港で、酒田を中心に京都など関西の文化が多数入ってきました。 その名残で言葉や文化に関西のものが残っているケースが少なくありません。 米どころ庄内のど真ん中、美味しい米を使いました 扱うもちは、JAあまるめ管内組合員と契約栽培しているもち米「でわのもち」100パーセント。 その年に収穫した米しか使わない。「でわのもち」は晩稲(おくて)品種のため、ヒメノモチのような早稲(わせ)品種と比べ生産性が上がりません。 その分単価が高くなってしまうが、味は抜群。あくまでも「でわのもち」にこだわってお餅にしました。また、特別栽培米といって、減農薬・減化学肥料で完熟堆肥を使用した栽培法でつくっています。 もちろん杵つきです! リズミカルな杵つきの音が響くもちつき機。つきあがったもちは、ねばりとコシの強さが自慢です。 ぺったんぺったんと、杵つきさながらのリズム音でもちがつき上がります。 水はいっさい入れません。ちぎろうとするととにかく伸びる。口に入れると、コシが強く、甘味とコクが広がります。 店頭で地元の方向けに販売しておりましたが、リピーターがたいへん多いのでネットでも販売いたします。 お雑煮やきなこ餅あんこ餅などお好みでどうぞ。そのまま焼いてももちろん美味しいです。 どうぞお試しあれ。(^^)
467円
鶴岡の伝統野菜の民田茄子 庄内小茄子からし漬に使用される茄子は、庄内地方特産の民田茄子(みんでんなす)という小さい茄子です。 江戸時代、民田地域の八幡神社の社殿を作る際に京都の宮大工が種を持ち込んだと言われており、 小粒で丸く紺紫色のかわいいかたちをした小茄子です。 鶴岡に古くから伝わる在来野菜の1つで、小ぶりで歯応えがよく漬物にピッタリです。 元禄2(1687)年に松尾芭蕉は出羽三山を詣でた後に鶴岡を訪れました。 その時の句会で詠まれた句が 「めづらしや山をいで羽の初茄子」という一句です。 この句にある初茄子は長山邸で芭蕉に出された民田なすと言われています。 民田茄子は鶴岡市郊外の民田地区だけで栽培されている伝統野菜です。 実は巾着型、果皮は硬く、果肉は締まりがよく漬物に向いており、浅漬け、からし漬け、味噌漬け、一夜漬けなど漬物として食べられています。 漬物の梨屋は、江戸時代末期安政2年に、山形県酒田市の寺町(現在の山形県酒田市中町)で創業致した漬物王国山形の中でも、5本指に入る老舗の漬物店です。 山形県庄内地方の特産在来野菜を使った漬物を、下漬けからすべて手作りで製造しております。 鼻にツンと抜ける辛味と歯ごたえのある食感 口に入れると鼻にツンと1度抜けるような辛味が特徴のお漬物です。 純粋にからし粉だけを使用して仕上げました。 東北の珍味として非常に人気の高いお漬物です。 辛しは水で洗い流さず、茄子にお好みの量が残るようにして召し上がり下さい。 開封後は少しずつ辛味が抜けていきますので、早めにお召し上がり下さい。 未開封の場合は常温保管で大丈夫です。 すぐに食べきらない場合は、タッパーウェアなど密封できる容器で冷蔵保管をお願いいたします。 賞味期限は製造より45日です。 送料 北海道 東北・関東 中部・ 北陸 関西 中国 四国...
1,474円
今や幻の豆となりつつある、だだちゃ豆。 だだちゃ豆を発送し続けて15年以上。 木川屋がお届けする冷凍だだちゃ豆。 あのだだちゃ豆が通年で食べられる 冷凍ものなのにとっても旨い!! 是非他の製品と比べて下さい。 味・価格・品質どれをとってもお薦め! 必ず冷凍便発送になりますので お酒や特産品等とは別便になります 包装はできません。 [産直山形県]毎年好評! 冷凍だだちゃ豆の決定版 冷凍庫で保存も楽々! 冷凍だだちゃ豆の中でも価格・品質の両方でイチオシです! 2010年10月13日だだちゃ豆ランキング第一位獲得。ありがとうございます。 通年でだだちゃ豆を食べたい...そんなご要望にお応えしようと、以前も冷凍もののだだちゃ豆をご案内しましたがそれ以上にお薦めのだだちゃ豆をみつけました。 白山産の冷凍だだちゃ豆と名乗っているものが他にもありますが、価格・味の両方でこちらのほうが断然お薦め! 冷凍ですので通年でいつでも皆様の食卓にお届けできます。業務店の方も大歓迎! Webでご案内の前からすでに話題の豆です。 だだちゃ豆は白山だだちゃ豆といい、鶴岡市白山地区の限られた地域で栽培されている枝豆です。甘味が多く、とても良い香りがするのが特徴です。ほとんどが地元で消費されてしまうため、県外ではほとんどみることができない豆です。(当店では昔から白山だだちゃ豆も発送しておりました。詳しくはこちらのページでご覧下さい) ■鳥海山麓での栽培に成功 だだちゃ豆は鶴岡市白山地区の土壌で育てないと同じ豆を植えてもなかなか美味しくなりませんでした。ですが、山形大学農学部 赤塚教授が親子二代にわたって研究し、鶴岡より30kmほど北の鳥海山山麓での栽培に成功いたしました。鳥海山は良質の湧き水の宝庫で、酒田近辺の蔵元は仕込水を汲みに行っているところもあるほどです...
486円
さまざまな調理方法でお楽しみいただけるスタンダードな板麩です。 名称 焼麩 原材料名 小麦粉、小麦グルテン、重曹 内容量 10枚入 保存方法 直射日光及び湿気を避け、常温で保管してください。 使用上の注意 開封後は吸湿、害虫などを防ぐために、袋口を密封してなるべくお早目にお召し上がり下さい。 栄養成分表 100gあたり エネルギー 379kcal たんぱく質 25.6g 脂質 3.3g 炭水化物 57.3g ナトリウム 190mg
予め刻んである焼麩です。おみそ汁などにすぐにご利用いただけます。 名称 焼麩 原材料名 小麦粉・小麦グルテン・重曹 内容量 100g 保存方法 直射日光及び湿気を避け、常温で保管してください。 使用上の注意 開封後は吸湿、害虫などを防ぐために、袋口を密封してなるべくお早目にお召し上がり下さい。 栄養成分表(100g当たり) エネルギー 379kcal たんぱく質 25.6g 脂質 3.3g 炭水化物 57.3g ナトリウム 190mg エネルギー 379kcal たんぱく質 25.6g 脂質 3.3g 炭水化物 57.3g ナトリウム 190mg
1,122円
●もち米仕込みだから甘さが違う 「三河みりん」は米1升から1.8lのぜいたくな造り。 米のデンプン質が変化した天然の甘味はまったりと濃醇なのに甘味料のようにクドく舌に残らない良質な甘さです。 ●長期醸造熟成・生詰めだから旨さが違う みりんの醪は生きています。 蔵に息づく酵母や三河の風土に抱かれる2年の熟成の間に、甘味(糖分)と旨み(アミノ酸)などが結合して新たな旨味成分が生まれ、味にまとまりやコクができてきます。また、劣化の要因となる「雑菌」もこの間に死滅します。 ●自家精米&焼酎仕込だから安心 原料のもち米とうるち米は国内産をさらに厳選。精米、焼酎の製造、仕込みまですべての行程を自社内で行います。 無味無臭のアルコールではなく風味豊かな焼酎を使用しているので、みりんも深みのある味わいに仕上がるのです。
281円
必ず水に浸してよく水を含んでから、軽くしぼってご使用下さい。 ・みそ汁・お吸物にはだし汁の中へ先に入れてから味噌・醤油で味付けして下さい。 ・酢の物(きゅうりもみ・わかめ)にはしぼった麸を一度白湯で下煮してからさらに軽くしぼって召し上がり下さい。 ・ラーメン、うどん等にご使用下さい。 使用上の注意 開封後は吸湿、害虫などを防ぐために、袋口を密封してなるべくお早目にお召し上がり下さい。 名称 焼麸 原材料名 小麦粉・小麦グルテン・赤色106号、黄色4号、青色1号 内容量 40g 賞味期限 欄外記載 保存方法 直射日光及び湿気を避け、常温で保管してください。
