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山福おせちの商品検索結果全7件中1~7件目

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東急百貨店のおせち【132】≪ホテルオークラ≫和洋おせち二段重

東急百貨店

59,400

東急百貨店のおせち【132】≪ホテルオークラ≫和洋おせち二段重

洗練された細やかなおもてなしの心と、美食を追求してきた伝統。1962年の創業以来、各国の要人や賓客をもてなしてきた日本屈指のホテルとして、世界に知られる名門です。輝かしい歴史が磨き上げた、フレンチや日本料理を詰合せました。【献立内容】1段目/イセエビのボイル、野菜のピクルス、キャビア、アトランティックサーモンのアンクルート、魚介とほうれん草の二色テリーヌ、チキンとポークとモリーユ茸のテリーヌ オレンジ風味、海老と野菜のテリーヌ、三色野菜のムース、レモンチーズのムース ココナッツオレンジ、ラフテと菜の花のテリーヌ、紅白テリーヌ、パーナ貝の燻製、アトランティックサーモンの燻製 ケッパー&レモン添え、海老の燻製、帆立貝柱の燻製、フォアグラのポンデケージョ添え、黒毛和牛のローストビーフ2段目/黒豆、栗きんとん、煮しめ、紅白蒲鉾、数の子、伊達巻、金柑、アワビの姿煮、すごぼう、いくらの醤油漬け、柚子味噌入り手毬麩、鮎の甘露煮、五色生酢、松笠くわい、杏子つるし柿、鮭の昆布巻、松風、銀ダラの西京焼き、ハジカミ、合鴨胸肉の燻製、鮭白板昆布巻、網笠柚子、青桃

東急百貨店のおせち【138】≪ロイヤルパークホテル≫和洋中おせち三段重

東急百貨店

54,000

東急百貨店のおせち【138】≪ロイヤルパークホテル≫和洋中おせち三段重

日本橋の人気ホテルが贈る祝いの美味。シェフが心を込めて仕上げた華やかな料理を、多彩に詰合せました。【献立内容】1段目/紅白蒲鉾、鰊昆布巻き、筍土佐煮、黒豆蜜煮、塩いくら、栗きんとん、人参梅花仕立て、松笠慈姑、伊達巻玉子、数の子醤油漬け、田作り、銀鱈西京焼、たたき牛蒡、紅白なます、鶏旨煮、海老芝煮2段目/フォアグラテリーヌ、スタッフドオリーブ、帆立貝のスモーク、野菜のピクルス、クルミ、レーズン、サフランブリオッシュ、チェリートマト、ラタトュイユ、ずわい蟹マリネ、きんかん、キャビア、アスパラガス、合鴨赤ワイン煮、チキンムースとマッシュルームロール、パプリカソーセージ、ローストビーフ、パテカンパーニュブリオッシュ焼き、アナゴのカレー風味、パテカンパーニュブリオッシュ焼き、きのこマリネ、スモークサーモン ケッパー添え3段目/チキンロールの醤油煮いんげん添え、エリンギの醤油煮、乾し椎茸の甘露煮、海老の甘辛炒め、伊勢海老の甘酢和え、カリフラワーのマリネ、くらげの醤油和え、ピーカンナッツの白ごま甘露揚げ、叉焼、五目野菜の甘酢漬け

東急百貨店のおせち【140】≪シェラトン都ホテル東京≫おせち 和洋中三段重

東急百貨店

39,960

東急百貨店のおせち【140】≪シェラトン都ホテル東京≫おせち 和洋中三段重

都会のオアシスとして愛される白金台の人気ホテル。モダンな感性を映した料理をご用意しました。【献立内容】1段目/穴子の八幡巻、紅白かまぼこ、紅鮭昆布巻、海老とサヨリの手綱巻、紅白なます、たたき牛蒡、味付き数の子、あわび柔らか煮、いくら醤油漬け、海老相生巻、紅白錦糸巻、鰤照焼き、人参ねじり梅、若桃甘露煮、穴子巾着、鶏肉菜の花巻、菊花かぶら、花きぬた、伊達巻、紅白花餅、金箔黒豆旨煮、金柑甘露煮、栗金団2段目/ブロッコリーのテリーヌ、チキンのチーズキッシュ、ドライパパイヤ、プロシュート、有頭海老白ワイン蒸し、北海道産ハーブロール、帆立貝柱スモーク、ローストビーフ、ローストビーフソース、合鴨のパストラミ、魚卵とチーズの和え物、スモークトラウトサーモンバラ造り、蟹のサフランテリーヌ、ワカサギのエスカベッシュ、レーズンバターブレッド、ポークリエット、グリーンピーチ3段目/杏甘露煮、桃饅頭、蟹爪甘酢掛け、笹巻柚子あん、錦糸焼売クコの実添え、緑ザーサイ、くるみ甘露煮、ワカサギの甘露煮、クラゲの和え物、あっさり塩味の蒸し鶏、胡瓜とパプリカのピリ辛甘酢漬け、海老の山椒風味、レモンスライス、胡麻スイートポテト、ブロッコリーの胡麻風味、黒糖仕込みの豚角煮

東急百貨店のおせち【073】≪金沢ニューグランドホテル≫和洋中かさね五段重

東急百貨店

35,640

東急百貨店のおせち【073】≪金沢ニューグランドホテル≫和洋中かさね五段重

沢の街の中心にそびえる格式あるホテル。和洋中、それぞれの料理長が趣向を凝らした美味を揃えました。【献立内容】和食1段/海老黄身焼、鮭糀漬、五郎島金時笹麩、鱈子昆布巻、チーズ伊達巻、子持ち鮎甘露煮、鰤西京焼、鮭小川巻、厚焼玉子、市松蒲鉾、紅白結び真丈、鱈子旨煮、手毬餅、二枝花餅、風味杏、川海老、竹の子土佐煮、梅人参、たたき牛蒡、黒豆、くるみ飴炊き、栗渋皮煮、ストロベリー市松、蒟蒻旨煮、いくら醤油煮、う巻き玉子、数の子西京漬、ふき洋食2段/若鶏の香草焼き、豚タンのくんせい、帆立貝のくんせいグリル焼き、干柿バターロール、スモークサーモン、豚肉のクリームパイ、鱈子の昆布巻き、グリーンオリーブ、ローストビーフ和風おろしソース、モッツァレラチーズ生ハム巻き、サーモンと野菜のテリーヌ、タコの白ワインマリネ、ニシンのマリネと海老のカクテル中華2段/豚肉の角煮、合鴨八幡巻き、甘鯛ピリ辛、らっきょうワイン漬け、梅もち、帆立酒蒸しピリ辛真丈、サーモン錦糸巻き、タラ南蛮、柚子牛蒡、杏子、胡麻団子、山うど、若桃、赤小梅、ブロッコリー、トコブシ旨煮、ホタルイカの甘酢、スモークビーフ、鰯カリカリ揚げ、いぶし海老、ヤングコーン、玉ねぎマリネ、梅もち、椎茸煮、梅クラゲ、青お多福豆、若摘み胡瓜、緑ザーサイ、カシュナッツ

東急百貨店のおせち【139】≪ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル≫和洋中三段重

東急百貨店

39,960

東急百貨店のおせち【139】≪ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル≫和洋中三段重

インターコンチネンタルホテル横浜港に臨み、個性あふれる美食が揃う人気ホテル。シェフが趣向を凝らした迎春の美味をご用意しました。【献立内容】1段目/渋皮付栗甘露煮、紅あずま蜜煮、フランス産ミナミイセエビの姿煮と煮鮑、数の子と昆布のわさび漬け、穴子巾着、小袖昆布巻き 天盛り木の芽、伊達巻、紅白寿蒲鉾、旬野菜煮しめ、丹波黒 黒豆金箔掛け、数の子土佐風味、合鴨野菜三色巻 焼き葱添え2段目/ほうれん草、茸、ベーコンのキッシュ、マロングラッセ、パルマ産生ハム、シチリア産グリーンオリーブ、カプリスデュー、タスマニアサーモンのたたき、ワカサギのエスカベッシュ、鮪、鮑、蟹、イクラのコンセルブ、蛸、帆立貝、海老、たらば蟹のアスピック仕立て、黒豆入りチキンガランティン、ニンジンと大根のピクルス、カナダ産ロブスターのムース、トマトピクルス、テリーヌ ド サングリエ3段目/干し柿の松笠柚子風味、塩トマト、鮑の姿煮込み、鶏腿肉の香り焼き、チャーシュー、牛肉の煮こごり、蟹爪のレモン風味甘酢漬け、花蓮根甘酢漬け、子持ち昆布の白醤油漬け、フカヒレ姿の醤油風味煮こごり 百合根添え、帆立貝の甘辛醤油煮、カナダ産ロブスターの塩水漬け 山椒風味、豚舌のスモーク、山牛蒡の漬物、スモークサーモントラウトの甘酢大根捲き、穴子捲き焼き、クラゲの冷菜、チョロギ

東急百貨店のおせち【142】≪ハイアット リージェンシー 東京≫和洋中三段重

東急百貨店

37,800

東急百貨店のおせち【142】≪ハイアット リージェンシー 東京≫和洋中三段重

いずれも評判の高い多彩なレストランが揃うホテルが、ご家族で楽しめる、ボリュームあるバラエティゆたかな三段重をご用意しました。【献立内容】1段目/田作り、伊達巻、菜の花からし和え、金時いもレモン煮、牛肉のしぐれ煮、鰤幽庵焼き、金箔黒豆煮、松風風カニ真丈、百合根甘露、味付数の子、たたきごぼう、味付けいくら、なます、鶏二色巻、筍煮、紅鮭昆布巻、海老艶煮、切干大根、梅型ねじり人参煮、金柑甘露煮2段目/パテ・ド・カンパーニュ、スタッフドオリーブ、ライプオリーブ、彩り野菜と海の幸のゼリー寄せ、フォワグラムース・シナモン風味・トリュフ添え、オマールクローミート、オマール海老テール オーロラソース アメリケーヌ風、ジャーマンポテト、ブロッコリー、和牛ローストビーフ、ビーンズデミグラス和え、人参のオレンジマリネ、合鴨の香草マリネ、タコのバジルソース和え、帆立貝燻製グリル、茸マリネ、パプリカマリネ、甘鯛のエスカベッシュ、ドライトマトのオイル漬け3段目/アナゴの香料煮、大根マリネ、青ザーサイ、カシューナッツの飴だき、ドライアプリコット、栗甘露煮、蜜汁叉焼、ひも付帆立燻製、ピリ辛小胡瓜、椎茸のオイスターソース煮、あわびオイスターソース煮、らっきょうのワイン漬、豚タンスモークペッパー、酒醸鶏(チューニャンチー)、中華くらげ、サーモントラウトの花椒マリネ

東急百貨店のおせち【153】≪南洋軒≫和洋風三段おせち

東急百貨店

29,160

東急百貨店のおせち【153】≪南洋軒≫和洋風三段おせち

東海道本線の開通とともに近江の草津で創業した駅弁の老舗。山海の幸を揃えた和風と、肉料理中心の洋風のセットです。【献立内容】1段目/スペアリブ、イベリコ豚ロースト、茸マリネ、パプリカマリネ、レーズンバターパン、カニサラダ風テリーヌ、チーズムース・フランボワーズソース、チーズ入りウインナーベーコン巻、チェダーシュリンプサラダ、ハンバーグ、ミニロブスターテルミドール、ビーンズブイヨン煮、ローストポーク、スタッフドオリーブ、ライプオリーブ、グリーンオリーブ、ローストビーフ・ブラックペッパー添え、ブロッコリー2段目/ウッドロール、山桃コンポート、エビと野菜のテリーヌ、モルタデッラ、彩野菜のアスピックテリーヌ、ピクルス、鶏のトマトソース煮・ブロッコリー添え、牛ホホ肉の赤ワイン煮、海の幸マリネ、スモークサーモンローズ、サラミ、ホワイトパストラミ、ドライアプリコット、彩野菜のバーニャカウダマリネ、ビーフリエットアンクルート3段目/たたきごぼう、味付数の子、伊達巻、海老艶煮、金箔黒豆煮、なます、炙り松笠イカ、田作り煮、鮭西京焼、一口昆布巻、きんとん、渋皮栗甘露煮、しいたけ煮、れんこん煮、筍煮、たら煮、合鴨スモーク、味付いくら、笹茶巾餅、あわび煮、松前漬け、花こんにゃく煮、若桃甘露煮

東急百貨店のおせち【144】≪新宿 割烹 中嶋&リストランテ アルポルト&szechwan restaurant 陳≫和洋中おせち三段重

東急百貨店

29,700

東急百貨店のおせち【144】≪新宿 割烹 中嶋&リストランテ アルポルト&szechwan restaurant 陳≫和洋中おせち三段重

北大路魯山人や祖父・中嶋貞治郎が創案した料理を継承する】≪新宿 割烹 中嶋≫店主、中嶋貞治氏。日本のイタリアンの第一人者、】≪リストランテ アルポルト≫のオーナーシェフ片岡 護氏。そして、西新橋】≪四川飯店≫の流れを汲む四川料理】≪szechwan restaurant 陳≫総料理長、菰田欣也氏。日本屈指の料理の匠が誇る美味が、華やかにコラボレーションしたおせちをご用意しました。こだわりを尽くした味わい深く優美な料理が、迎春の膳で豪華に共演します。【献立内容】和の重/煮あわび、人参煮(ねじり梅)、きぬさや、紅白かまぼこ、たたきごぼう、練りきんとん オレンジ風味、栗甘露煮、蛸と帆立の和風カルパッチョ セロリ添え、紅白なます 日向夏風味、味付いくら、小鯛の笹漬け、お祝い海老、黒豆煮、鶏の酒盗焼き、味付数の子、一口昆布巻き、金柑甘露煮、鰆の西京焼き洋の重/ホタテのラビゴットソース 2種オリーブ添え、スモークサーモントラウト ケッパー・レモン添え、味付いくら、タコの照焼きバルサミコ風味 セロリ添え、チキンのレバーペースト ピスタチオ・黒胡椒添え、ローストビーフ グレービーソース添え、ブロッコリー ブイヨン煮、キスのエスカベッシュ、豚のトマト煮 オリーブ・ケーパー添え、大黒本しめじのコンソメ煮 赤・黄パプリカ添え、ホワイトパストラミ中華の重/きゅうりの甘酢漬、中華くらげ、津軽どりのねぎソース、白菜と人参の甘酢漬、チャーシュー、合鴨のロース焼、海老のチリソース、黒酢酢豚、鮭の南蛮漬け、クルミの飴炊き

東急百貨店のおせち【151】≪滋賀 レストラン 明治亭≫和洋三段おせち

東急百貨店

31,320

東急百貨店のおせち【151】≪滋賀 レストラン 明治亭≫和洋三段おせち

人気の肉料理と和の食材を組み合わせた、ボリューム満点の和洋折衷おせちです。【献立内容】1段目/スモークチキン、ホエー豚のロースト、合鴨ロース、デミグラスハンバーグ、トラウトサーモンのスモークロール、ソーセージのブリオッシュ包み、鶏砂肝のコンフィ、鶏テリーヌ オレンジ風味、海老ジェノバチーズベーコンチーズロール、ローストポーク、ローストビーフ2段目/白身魚のパネ トマトソース添え、サントノーレ、パテ・ド・カンパーニュ、シロサバフグと蟹のパンチェッタ巻き、帆立貝柱の燻製、スモークビーフ、アプリコットシロップ漬け、シーフードテリーヌ、海老とイカのイタリアンマリネ、ババロア・オ・フリュイ、スピナッチブレッドと蟹のサンドウィッチ、オマールテルミドール、木の実のタルト、チキンガランティン、黒豆チーズパイ包み、生ハムマリネ、ジャンボン・ペルシー3段目/黒豆煮、笹餅巾着、栗甘露煮、レンコン煮、昆布巻、伊達巻、トラウトサーモン味噌焼き、小鯛俵焼き、焼き帆立、金柑蜜煮、海老の旨煮、紅白かまぼこ、鮑(オーストラリア産)の煮付け、たたき牛蒡、田作り煮、味付け焼きたけのこ、椎茸の旨煮、紅白なます、味付け数の子、若鶏梅牛蒡巻、雪見紅梅、味付けいくら

東急百貨店のおせち【227】≪京都 野村≫いわれ四段重

東急百貨店

29,700

東急百貨店のおせち【227】≪京都 野村≫いわれ四段重

「めでたさを重ねる」という思いを込め、お重に詰めるおせち料理。京料理の味で仕上げた美味を、伝統の市松模様を基にして美しく盛り付けました。いわれおせち五穀豊穣、不老長寿、無病息災、子孫繁栄…。お正月を祝うおせちには、一品一品に大切な祈りが込められています。ご家族揃って迎える初春。子に孫に伝えてゆきたい縁起の美味から、笑顔と会話が広がるおせちをご用意しました。■壱の重 口取り邪気を払うお屠蘇から始まるお正月の祝儀。このお屠蘇をいただくための祝肴や口取りとして田作り、数の子、黒豆、蒲鉾、栗きんとんなどを揃えます。■弐の重 酢の物紅白なますやたたき牛蒡、酢締めの魚介など、酢の物が主体です。彩りを添え、お口直しになるという昔人の知恵は、栄養や消化への配慮にもつながります。■参の重 焼物一番のごちそうを詰めます。古来、鯛などの赤い魚や、勢いよく清流を上る鮎の干物などが好まれました。いまは嗜好の多様化にあわせてアレンジされています。■与の重 煮物「与」は余りという意味で、昔は煮物に限らず、家の自慢料理、その土地では珍しい品なども詰めました。四の字の音を忌み、「与」が使われたともいわれます。・田作り:材料となる片口いわしは、乾燥させたものを田に備えたことから、豊作を願う縁起物です。・数の子:親であるニシン一尾の卵は約3~4万粒。その多さにあやかり子孫繁栄の象徴として珍重されます。・黒豆:日に焼けて真っ黒になるほど健康で、まめに働き暮らせるように、との願いが込められています。・栗きんとん:商売繁盛、金運を招くとされる黄金色。昔は多くかち栗が使われたことから、勝ちにも通じます。・海老:その姿になぞらえ、腰が曲がるまで丈夫にと長寿を願う幸。晴れやかな色合いも好まれます。・たたき牛蒡:地中深く根を張る牛蒡に重ねる、家族安泰の願い。先が開くたたき牛蒡は...

東急百貨店のおせち【171】≪ダロワイヨ≫フレンチ三段重

東急百貨店

75,600

東急百貨店のおせち【171】≪ダロワイヨ≫フレンチ三段重

ベルサイユ宮殿にて歴代フランス王家の食膳係を代々務め、フランスの美食文化に歴史を刻む名門です。伝統と技を受け継ぐ日本のシェフが手がけたフィンガーオードブルを中心に、シャンパーニュやワインにもふさわしい味わいを揃えました。【献立内容】1段目/かぶのムース タラバガニ添え、海老とパイナップル、ウニと空豆のキッシュ、トラウトサーモンのフリボリテ、栗とドライフルーツ入り クリームチーズドーム、ミニトマトとモッツアレラのジェノベーゼ、チャツネフヌイユのチキンロール、プロシュートとアプリコット、オレンジキャロット風味のミルクレープ2段目/海老とウニのテリーヌ、真鯛のエスカベッシュ、オマール海老のサラダ オレンジマヨネーズソース、あわびのバターソテー、サーモンフュメのローズ仕立て、有頭海老のフュメ、帆立のグリエと大根のりんご酢マリネ3段目/ローストビーフレモンマスタードソース、パテドカンパーニュ、オムレット プロヴァンサル、大山どりのレバーペースト、博多もち豚のパイ包み、マグレカナールと干し柿のテリーヌ、ラムチョップのグリエ 4種のペッパーソース、仔羊ローストのちりめんキャベツロール

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