庄内米産直店 土門商店
2,160円
■予めご予約願います。 発送時期:5月20日〜6月20日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 ウワバミソウ みずな あかみず ミズ 赤みず 野菜 みず料理 和名:ウワバミソウ俗称:みずな,みず,あかみず庄内地方では「みず」の名前で親しまれているウワバミソウは、葉をおとし皮をむいて(お好みで皮はむかなくてもよい)熱湯をかけると青々となり、塩漬けにするとシャリシャリとして歯ごたえがあり、おいしく召し上がれます。皮をむいてみそ汁にパっとはなしても、おいしいみずのみそ汁が楽しめます。みずはスペースを多くとりますのでみず単品を1ヶ口発送希望の場合は4kg以下のご利用をお願いいたします。(5kg以上のご利用は2ヶ口扱いとなります) 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 み ず レ シ ピ  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 土を落としよく洗った後、皮をむき(お好みでむかない場合もあります)食べやすい大きさに切って熱湯をかけます。今まで赤っぽかったみずはきれいな緑色にかわります。よく水を切り、下ごしらえが終わったみずと、きゅうりや旬の野菜を加え、塩をまぶし重しをかけます。夜に作れば、翌朝にはみずの浅づけがめしあがれます。又、旬の山椒とみずを一緒に刻みみずたたきもおすすめです。みずは癖や苦みはありませんが...
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3,240円
■予めご予約ねがいます。 発送期間:5月5日〜6月5日頃迄 ■クール便 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 フキ ふき料理 みがきニシン料理 春の陽光をたっぷりあびた特有の香りの高く、さわやかな歯切れが持ち味のふきです。ふきは収穫時期により太さや長さが多少異なります。重量を基準にご用意している為、本数のお問い合わせはご遠慮ねがいます。葉は鮮度保持の為、少し残しちぎっておりますので予めご了承下さい。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 ふきとみがきニシンの煮物  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【材料】 ■ふき40cmほどの長さの物約10本 ■みがきにしん少々 ■しょうが少々 ■煮汁:水カップ1/3・砂糖大さじ3 醤油1/2・みりん・酒・各少々) ★まずはみがきにしんの下ごしらえ みがきにしんは食べやすい大きさに切り、ぬるま湯にしょうがのおろし汁を加えてしょうが汁を作り、約1時間ほどつけておきます。(こうするとニシンの生臭みがとれて身が柔らかくなります) なべに水を1/3カップ入れ、砂糖大さじ3、醤油1/2カップ、みりん、酒少々を次々に入れて火にかけます。煮汁はグラグラよく煮だでて、みがきにしんを1つ1つ丁寧になべに入れて落としぶたをして煮る。 しばらくしてツヤツヤの照かりの出たみがきにしんが出来上が...
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3,481円
■予めご予約願います 発送期間:8月1日〜8月12日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 【楽ギフ_のし宛書】 ギフト対応 [産直山形県]「楽天シニア市場」 枝豆 ダダチャマメ 茶豆 だだ茶豆 だだちゃまめ 夏野菜 おつまみ 庄内だだちゃ豆のゆで方のコツ  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 粗塩・たっぷりの熱湯・氷水は予め準備して下さい 枝豆をさっと水洗いする。 ザルに移してしっかり水を切り、一握りの粗塩で枝豆をよくもむ。 予めたっぷりの沸騰したお湯をわかし、塩を少々入れて豆を一気に入れてかき混ぜて、ふたをする。(手早く行ってください) 強火で約3分で一度固さをチェックして、好みの固さまで茹でて下さい。 (茹ですぎは風味を損ないますので、茹ですぎにご注意ください) 火を止め、ザルにあけ、氷水に約10秒ほど浸し一気に冷まします。 (氷水に長く浸すと、水っぽくなり風味も損なう為手早くおこなってください) 十分に水を切り、好みの量の塩をまぶしてお召し上がりください。 === 出来上がり === ポイント ★ゆで揚げから最後の塩をまぶすまで、手早く行うことがなによりのコツです。 薄皮をとって茹でただだちゃ豆を刻んでお餅にかければ香ばしい色鮮やかなずんだ餅もたのしめます。 だだちゃ豆ごはん  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 材料 ■だし昆布約10cm ■醤油 ■酒 ■みりん ■塩 ■だだちゃ豆150g ■精白米5合 ※調味料の分量はお好みの為、調整してください 精白米は通常ごはんを炊くように水で研ぎ、たっぷりの水に浸す。 だだちゃ豆はなまの状態で莢からむく。 醤油・酒・みりん・塩をごはん茶碗の半分位を目安にお好みで調合する。(少し味見をして濃口の味くらいが目安)...
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2,726円
■予めご予約ください 発送期間:9月10日〜10月10日頃迄 ■クール便発送) [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 アケビ きのめ ごはあけび あぎび あけび 食べ方ゼリー状の白い実は甘い味と香り! 和名:アケビ俗称:きのめ,ごはあけび 果実は上品な甘さで昔懐かしい味を楽しめます。ゼリー状の白い実は種を吐き出しながら食べると、甘い味と香りが口の中にひろがります。高級料亭では皮を使って肉詰め料理に使われるちょっと手に入りにくい商品です。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので売切れの場合はご了承願います。 あけびのおいしい食べ方  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【茹で物:あけび本来の味が楽しめます】 ■果肉の厚い物を柔らかく茹で、けずり節やもみのりなどをそえて食べる。 【和え物:果肉が比較的薄い物の方が水分が出にくく適します】 ■少しかために茹でて(箸がささる程度)一口大に切り準備する。青豆をゆでてすりつぶし、塩・砂糖で味付けし、食べる直前に水分をよく切って和えます。(じんだん和え) ■くるみ又はごまをよくすり味噌・砂糖で味付けした物で和えます。(くるみ又はごま和え) 【煮物:熟した肉厚の物は溶けてしまうので、比較的未熟なあけびが適します】 ■未熟なあけびを一度茹で、油・味噌又は醤油...
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4,320円
■予めご予約ねがいます 発送期間:5月5日〜5月30日 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 チシマザサ がっさんだけ 竹の子 たけのこ たけのこご飯の作り方和名:チシマザサ俗称:月山竹(がっさんだけ)鳥海山(ちょうかいざん)の麓の地竹の収穫がおわる頃、少し離れた春スキーで有名な月山(がっさん)の麓では、地竹より太くて大きなチシマザサの収穫がはじまります。地元では「月山竹」の名前で親しまれ、太くて柔らかく食べ応えもあるため庄内では地竹同様喜ばれる山菜です。天ぷら・煮物・酒粕を入れたみそ汁で春の風味楽しみます。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。発送は鮮度保持の為、クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 簡単「たけのこご飯」の作り方  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 材料■米2カップ ■もち米1カップ ■月山竹200g 【A:醤油:大さじ1/2 みりん:大さじ1 酒:大さじ2】 【B:醤油:大さじ1/2 酒・みりん:各大さじ1 塩:小さじ1/2 即席だしの素:小さじ1/2】 ■木の芽:少々 米は洗ってざるに上げて水を切る。 月山竹は皮をむき、さっと水洗いをしてよく水を切る。 鍋にAを入れて沸騰させ...
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3,240円
■予めご予約ねがいます。 発送期間:5月6日〜5月31日頃迄 ■クール便発送(クール代お客様負担) ■一部商品を除く総重量15kg以下同梱可能 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 ワラビ ほたる わらべ 蕨 わらびたたき わらび アク抜き 重曹 じゅうそう 蕨 あく抜き わらびの塩漬け わらび塩漬け わらび塩抜きの仕方 わらびのみそ汁和名:ワラビ俗称:ほたる,わらべ地元では「わらび」の名前で親しまれている山菜です。収穫仕立てですので新鮮です。わらび独特のぬめりと風味はわらび好きな方にはたまらないおいしさです。 わらびはあくが強い山菜の為、お届け後ご自宅で、重曹であく抜きをしてからお召し上がり下さい。わらびは鮮度保持の為、ふきの葉に包んでお届けとなります。(ふきの葉はたべられません)自然のわらびの為、収穫時期によりわらびの太さに多少の違いが出て参りますので、1kgが3束、又は4束になる場合がございます。束数ではなく重量計算となりますので、予めご了承ねがいます。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので売切れの場合はご了承願います。 わらびアク抜き  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ わらびは特にアクの強い山菜です。地方によって異なるようですが、庄内地方では、わらびの頭の丸まった部分はアクが強いため...
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2,992円
■予めご予約ください。 ■発送時期:7月25日〜9月5日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 ナス 茄子 こなす なすの漬物 なす漬け なすの一夜漬け発送当日に収穫される黒光した鮮度抜群の小なすです。果肉はしまり、浅漬け加工にしておいしく召し上がれます。小なすはお届け後、できるだけはやく加工していただければ自然の濃い紫色のおいしい茄子漬けが出来上がります。バラ詰のため2kg以上ご注文の場合は1ヶ口送料を優先するため1箱にまとめてご用意する場合がございます。 長小なすにつきましては生産者が複数となっていることで品種につきましても生産者ごとの複数品種で発送対応させていただいております。細長い形や長く少し膨らみのある形などがございます。ご予約順で収穫適期にあわせて生産者をわりふりさせていただいております。品種の指定はお受けできませんがいずれも漬物用の長小なすとなりますので、ご注文ごとに形が多少異なる場合がございますので予めご了承ねがいます。収穫は、天候に左右されるため配達日指定はご遠慮願います。 尚、当店では2種類(長小なすと丸小なす)の漬物加工用なすをご紹介しておりますが、生産者がそれぞれ異なるため、組み合わせ発送はご遠慮願います。2種類の漬物加工用なすを一緒にご注文をいただいた場合もそれぞれに発送となりますので、予めご了承ください。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。発送当日は改めてE-mailにてご連絡いたします。 丸小なすはこちらへ なすの一夜漬け  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【重石漬け材料】 ■焼みょうばん2g ■小なす1kg ■塩50〜80g(好みで増減して下さい) ■水660cc 小なすをよく洗い水を切りみょうばんを入れてもみながらみょうばんをなじませる。 塩を加え更にもんでなじませる...
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2,992円
■予めご予約ください。 ■発送時期:7月25日〜9月5日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 ナス 茄子 こなす なすの漬物 なす漬け なすの一夜漬け発送当日に収穫される黒光した鮮度抜群の丸小なすです。果肉はしまり、浅漬け加工にしておいしく召し上がれます。丸小なすはお届け後、できるだけはやく加工していただければ自然の濃い紫色のおいしい茄子漬けが出来上がります。バラ詰のため2kg以上ご注文の場合は1ヶ口送料を優先するため1箱にまとめてご用意する場合がございます。 丸小なすにつきましては生産者が複数となっていることで品種につきましても生産者ごとの複数品種で発送対応させていただいております。膨らみのある丸い形や卵のように少し長丸い形などがございます。ご予約順で収穫適期にあわせて生産者をわりふりさせていただいておりますので品種の指定はお受けできませんがいずれも漬物用の丸小なすとなります。ご注文ごとに形が多少異なる場合がございますので予めご了承ねがいます。収穫は、天候に左右されるため配達日指定はご遠慮願います。 尚、当店では2種類(丸小なすと長小なす)の漬物加工用なすをご紹介しておりますが、生産者がそれぞれ異なるため、組み合わせ発送はご遠慮願います。2種類の漬物加工用なすを一緒にご注文をいただいた場合もそれぞれに発送となりますので、予めご了承ください。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。発送当日は改めてE-mailにてご連絡いたします。 長小なすはこちらへ なすの一夜漬け  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【材料】 ■焼みょうばん2g ■小なす1kg ■塩50〜80g(好みで増減して下さい) ■水660cc 小なすをよく洗い水を切りみょうばんを入れてもみながらみょうばんをなじませる。...
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1,080円
■1kg=約1〜2本 ■一部商品を除き総重量15kg同梱可能 ■予めご予約願います 発送期間:5月5日〜6月5日頃迄 ■クール便発送(クール代お客様負担) [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 筍 もうそ もうそう もうそうだけ もうそうちく たけのこ 竹の子 もうそう汁 たけのこご飯の作り方和名:筍俗称:もうそ,もうそう,もうそうだけ,もうそうちく庄内地方では「もうそ」などと呼ばれ親しまれている山菜です。予めご予約いただくことで、収穫仕立てを発送いたします。自然の中で成長する山菜のため、大きさにばらつきがあります。重量を基準にご用意するため、本数につきましては目安として把握ねがいます。新鮮なうちに米のとぎ汁や生糠で下ゆですることで、えぐみ(いがらっぽさ)のないおいしい料理に仕上がります。地元では主に酒粕をたっぷり入れたみそ汁(もうそう汁)や煮物でいただきます。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為、クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 孟宗竹アク抜き  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■孟宗竹■米の研ぎ汁又は生糠(こぬか) 孟宗は皮をつけたまま米の研ぎ汁に入れてゆで、アク抜きをします。ゆでた鍋に1〜2時間入れたまま、冷まします。 皮をむいた孟宗は、水にさらしてとぎ汁を除き...
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843円
■予めご予約ねがいます。 発送期間:2月15日〜3月15日 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 フキ ふきのとう ばんけ バンケ フキノトウ ばんけ味噌原料 ふきのとう 調理和名:フキ俗称:ふきのとう,ばんけ地元(庄内地方)ではふきのとうを「ばんけ」と呼び、春の山菜として親しまれています。 強い北風や雪がしっかりある寒い冬でも、雪の下ではしっかり春の息吹が芽を出し始めます。雪の下から顔を出した天然のふきのとうは、いずれもバラ詰めです。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為、クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので売切れの場合はご了承願います。 ふきのとうのみそ汁 (3〜4人分)  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【みそ汁の薬味】 ■ふきのとう2〜3個 ■お好みの具(豆腐や厚揚げ) ふきのとうは表面から一枚一枚皮をむき、軽く水洗いしみじん切りにする。芯の部分は苦みが強くなるため、みそ汁の場合は取り除いたほうがよい。(葉の存在感を出したい場合はみじん切りせず水洗いしたままでもよい) 2.お好みの具をいれてみそ汁をつくり、火をとめたらふきのとうをいれる。 == 出来上がり == ※ふきのとうの量はお好みで増減してください ば ん け 味 噌  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【材料】 ■ふきのとう100g ■重曹 少々 ...
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3,240円
■予めご予約願います 発送期間:4月10日〜5月10日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 かんそ カンゾウ 和名:菅草俗称:かんそ菅草は庄内地方では「かんそ」の名前で親しまれており、若芽はおひたしなどにする比較的クセの少ない山菜です。おひたしの他、煮物・あえものなどでお召し上がりください。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為、クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 菅 草 料 理  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 新鮮なうちにたっぷりのお湯で茹でていただき、1〜2回水を替えて洗い流してからお召し上がりください。お好みでわさびやからしなどと一緒にお召し上がりいただければ、シャキシャキの歯触りとかんその風味を一層お楽しみいただけます。
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3,240円
■予めご予約願います。 発送時期:4月20日〜6月20日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 ヨモギ もちぐさ もぐさ やいとばな くさもち原料 草餅げんりょう 簡単よもぎ餅和名:ヨモギ俗称:もちぐさ・もぐさ・やいとばなヨモギがたくさん収穫される頃は地元では新芽をつかってよもぎの風味たっぷりの草餅をつくったり、ゆでてきりきざんで和え物にしたり天ぷらにしたり、春の味覚としてたのしみます。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為、クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 簡単よもぎ餅(約16個分)  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 材料 ■上新粉160g ■白玉粉40g ■水40cc ■熱湯120cc ■ゆでて絞ったよもぎ約50g ■打ち粉少々 ■あんこ適量(缶詰でもOk) よもぎは多めのほうが生地も柔らかくなり,風味も増します。分量は目安としてください。 沸騰したお湯でよもぎを茹で柔らかくなったらザルにあけ、水にさらす。 よもぎ水気をしぼりみじん切りにした後、すり鉢でする。 白玉粉を水でよく溶き、上新粉を加える。 3に熱湯を入れ、手早く混ぜながらまとめる。 絞ったふきんの上に火が通りやすいようにちぎりながら4を並べ、強火で約20分蒸す。 蒸しあがったら生地をぬれ布巾に置き...
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3,600円
■予めご予約願います 発送期間:4月1日〜5月10日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 タラノキ たらのめ たらっぺ とげうど 和名:タラノキ 俗称:たらのめ,たらっぺ,とげうど庄内地方では「たらの芽」として呼ばれ、親しまれておりますが、ほろ苦さが天ぷらや和え物を一層おいしくさせる早春の山菜です。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為、クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 たらの芽のてんぷら  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ たらの芽は、茎の堅い部分を切り取り、外葉を1〜2枚取る。 サっと水洗いし、水気を良くふき取る。 ボウルに卵を溶きほぐし、水、酒、小麦粉を合わせて衣を作る。 衣に、サッとくぐらせ、中温よりやや高めに熱した油で揚げる。お好みでレモンを添えてお召し上がりください。 == 出来上がり == たらの芽のクルミ味噌和え  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 材料 ■たらの芽20個 ■味噌大さじ1 ■酒小さじ1 ■みりん小さじ1 ■塩少々 ■砂糖少々 ■クルミ大さじ1 たらの芽の茎の堅い部分を切り取り、1〜2枚外葉を取り、少量の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。 予め味噌・酒・みりん・クルミの粉・砂糖を良く混ぜ合わせる。...
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3,240円
■予めご予約願います 発送期間:2月11日〜3月30日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 コバギボウシ ウルイ ユリ科 ぎぼうし うるいの浅漬け うるい料理 和名:コバギボウシ俗称:うるいユリ科の一属で、ぎぼうしともいわれています。春から夏は露地で株をそだて、秋から株を温度管理で休眠させ雪の多い冬に食べられるように自然をうまく利用した野草です。ウルイの茎の白い部分を多くするため、株の上にもみ殻を敷きつめくせのない部分を少なくするようにしあげます。うるいは温かくなるにつれハウスから露地に収穫は移行されます。晴れ間の少ない庄内地方の冬は太陽の光や気温は人の手では調整ができない部分もあり、比較的長い期間収穫できますがハウスから露地の移行は天候により毎年異なり、切り替えのタイミングで発送準備がおくれる場合もございます。予めご予約いただくことで、収穫仕立てのうるいを発送いたします。お届け後は茹でてマヨネーズやゴマあえ、漬け物にしてうるい特有のあっさりとしたぬめりとシャキシャキとした歯触りで春の味覚をお楽しみいらだけます。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為、クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 うるいのゆずみそあえ(3〜4人分)  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 材料 ■うるい200g ...
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3,240円
■予めご予約願います 発送期間:4月7日〜5月7日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 いたどり すかんぽ どかな どんぐい ささぼこ さしぼこ さしばこ さしぼ サシボ いたどり 調理法和名:イタドリ 俗称:すかんぽ,どかな,どんぐい,ささぼこ,さしぼこ,さしばこタケノコに似た新芽で、庄内地方では「どんぐい」や「いたどり」と呼んでいる山菜ですが、地域によっては「すかんぽ」「どかな」「ささぼこ」「さしぼこ」などの呼び名で親しまれております。皮をむいた若芽を生でかじると、酸っぱい汁が口の中に広がります。たっぷりのお湯で茹でて、水にさらした後、酢の物や和え物、煮物や炒め物にしていただきます。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為、クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 イタドリの簡単調理法  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ イタドリの先は新鮮なうちにたっぷりのお湯で茹でていただき、1〜2回水を替えて洗い流してからお召し上がりください。ほんのり酸味もあり、シャキシャキの歯触りもあり、イタドリならではの風味をお楽しみいただけます。 == 出来上がり == ※お好みでわさびやからしを添えていただくだけでおいしくいただけます。
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3,240円
■予めご予約願います 発送期間:4月15日〜5月15日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 アケビ きのめ ごはあけび あぎび あけびの花和名:アケビ俗称:きのめ,ごはあけび 秋には上品な甘さの果実をつけるあけびは早春から新芽が出てしばらくすると紫色の可愛らしい花をさかせます。新芽は柔らかく、独特の苦味があり、茹でておひたしや油炒めにしてお楽しみいただけます。新芽の食べごろの時期は大変短く収穫もむずかしい為、地元でも貴重な春の味覚です。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為、クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 あけびの新芽料理  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 新鮮なうちにたっぷりのお湯で茹でてください。1〜2回水を替えて洗い流し水に30分〜半日さらしてください。(苦味は水にさら時間で異なります。好みにあわせて調整してください)お好みでわさびやからし醤油でお召し上がりいただければ、ほろ苦い春の味覚をお楽しみいただけます。 又、茹でて水にさらした後、よく水を切り油炒めもおすすめです。
庄内米産直店 土門商店
1,500円
■予めご予約願います。 発送時期:3月23日〜4月23日頃迄 ■クール便発送 ■つくし単品は12パック以下1ケ口発送可能 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 スギナ つくしんぼ つぎな すぎなぐさ まつくさ ツクシ つくし料理 つくし 産直 土筆 土筆レシピ つくしバター炒め つくし てんぷら つくしの揚げ物和名:つくし(スギナ)俗称:つくしんぼ・つぎな・すぎなぐさ・まつくさ「つくし」の名前で親しまれている春の摘み草のひとつです。手間はかかりますがはかまを一つづつ丁寧にはずしておひたし、酢の物、和え物、炒め物、天ぷら、佃煮などにしていただきます。くせはなく、軽く茹でるだけでシャキシャキの歯ごたえの春の味覚をお楽しみいただけます。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為、クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 つ く し 料 理  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ はかまを取って水で洗うと緑色の胞子がかなりでる。苦味が苦手なかたは、2度ほど水洗いを繰り返し新鮮なうちにたっぷりのお湯でさっと茹で、1〜2回水を替えて洗い流してしっかり水を切ります。しょうゆ・みりん・わさびなどお好みの調味料で和えて歯ごたえのあるすぎなの和え物の出来上がり。 はかまをとり軽く小麦粉をまぶしてカラっと揚げたてんぷらもおすすめです。 ▼...
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4,320円
■予めご予約ください ■発送時期:10月20日〜11月20日頃迄 ■複数個数の温海かぶをご購入の場合はお届け先が1ヶ所の場合はお客様の送料の負担を少なくする為、1袋にまとめて1ヶ口でご用意となる場合がございます。 [産直山形県]「楽天シニア市場」 あつみかぶ 温海かぶ生 温海かぶ あつみ蕪 漬物原料 赤カブ 赤蕪 温海かぶ甘酢漬着色料をつかわずとも色鮮やかな赤カブに仕上がる漬物加工原料です。当店で取り扱う温海かぶは生(なま)ですのでお届け後、すぐにお召し上がりいただけません。加工してお召し上がりいただく品となります。 庄内地方では温海かぶは甘酢漬けが好まれ保存食として一般家庭でも仕込まれます。 選別された品でご用意しておりますが、バラ詰のため多少かぶ同士がこすれ傷がある場合がありますが、仕上がりに影響はございません。農産物の為、大きさ・形にバラつきがありますので予めご了承ねがいます。 尚、お届け後は箱から速やかに出し、出来るだけ早く加工してください。温海かぶ5kgで約60〜70粒程度となります。重量を基準に準備いたしますので粒数は目安としてご覧ください。路地栽培のため収穫適期は天候大変左右されます。時間指定は可能ですが、配達日指定はくれぐれもご遠慮ねがいます。尚、発送当日はメールにてご連絡をいたします。 温海かぶ甘酢漬け  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■温海かぶ10kg ■酢800〜1000cc■塩300g ■ザラメ糖1kg ■焼酎35℃ 300cc 温海かぶは水洗いし、ザルにあげ水気を切る 表面の皮はむく必要はありませんが、表面が乾いたら上下を少し切り落とし味が染込みやすくする。大きめのかぶは2つ又は4つ割りにする ボールに酢・ザラメ糖・塩を入れよくかき混ぜ甘酢をつくる 漬物樽に2を入れ重ならないように揺すって平らに並べる...
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775円
■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 「楽天シニア市場」 だいず 白目大豆 1KG 1キロ 価格 味噌つくり ぶどう豆の作り方 雑穀 手作り豆腐遺伝子組み換えの心配のない、純粋な国産100%の大豆です。惣菜にはもちろん、味噌作りの原料としても安心してご利用いただけます。大豆を使って、手作り豆腐に挑戦してみてはいかがでしょうか。 準備の都合により、数日お時間をいただく場合がございます。発送当日はあらためてメールでお知らせを行っておりますが、配達日指定を利用の際は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。 ▼ 国内産の豆はまだあります ・大正金時豆 ・青豆 ・白花豆 ・小豆 ・黒豆 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 【ぶどう豆の作り方】 ■大豆2カップ ■水7カップ(浸し用) ■砂糖2カップ ■醤油大さじ2と1/2 大豆は水に7〜8時間浸してもどし、つけ水ごと中火にかけ、煮立つったら弱火にしてアクをすくいながら、柔らかくなるまでゆでる。(水量が少なくなったら差し水をして、いつも豆が湯にひたっているようにゆでるのがコツ) 豆を指ではさんで、軽く押しつぶせるほど柔らかくなったら砂糖を加え、15分煮る。 醤油を入れ、ごく弱火にして5〜6分煮て火を止め、味を含ませる。 = 出来上がり = 家庭で楽しむ ざる豆腐(約2丁分)  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【材 料】 ■豆カップ2(約280g)■にがり15cc ■水(ミネラルウォーター)2L 【用意する道具】 ■ミキサー ■ざる ■木べら ■こし器 ■計量カップ ■温度計 ■鍋2L以上はいるもの2個 ■絞り袋又はさらし 他 1.大豆はよく洗い、3倍のミネラルウォーターにひたしてもどす。浸し時間目安・・・夏期:8〜9時間 春・秋・冬:15時間 7...
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3,520円
■予めご予約願います。 発送時期:7月20日〜8月20日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 ササ ささのは 笹巻き原料 笹巻きの作り方 ささの葉 笹の葉の保存 販売しっかりした新笹の葉が地元で収穫される目安は土用の丑(どようのうし)以降と昔からいわれております。予めご予約をいただくことで、緑鮮やかなフレッシュな笹の葉をご用意いたします。 自然の中で育つ笹の葉の為、葉の大きさは多少異なります。 フレッシュな笹の葉は冷凍保存すれば一年を通していつでも青々とした笹の葉をお楽しみいただけます。地元では主にもち米をいれ笹の葉で巻く笹巻きの原料として使用しております。お菓子やお寿司やお料理の演出にもおすすめです。 1枚当たりサイズ・・・約縦26〜28cm×幅7.5〜8.5cm(天然の為多少サイズに誤差あり) 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。発送は鮮度保持の為、クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 笹巻きの作り方  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 材料 ■もち米1.5kg ■笹の葉100枚 ■重曹小さじ1 ■イグサ(無い場合は適当な紐) もち米は白水がなくなるくらいまで研ぎ、約3時間ほどたっぷりの水に浸す。その後、ザルにあけて水を切る。 水切りを行ったもち米に重曹を加える。...
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2,160円
■予めご予約ねがいます 発送期間:4月7日〜5月7日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 のびる だまびろ たまひろ たまひる ひろぬびる のびる料理 ノビル料理和名:ノビル俗称:だまびろ,たまひろ,たまひる,ひろ,ぬびる地元(庄内地方)では「だまびろ」の名前で親しまれているノビルは、葉をちぎると葱やニラの香りがします。地下には丸く白い球根がついており、葉ごと茹でて和え物や味噌和えなどでいただきます。葱に似た辛みとニラに似た香りがするため、豊かな香りは卵料理にもよく合います。ノビルは収穫時期が比較的長いため、時期により葉の長さが多少異なります。重量での出荷準備となります事を予めご了承願います。根切処理はおこないますが鮮度保持の為、土付きの状態で発送となります。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。発送は鮮度保持の為、クール便(クール代お客様負担)発送となります。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。 の び る 料 理  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【なま食】 のびるの葉は切り落としりん茎は洗って薄皮をむく。(葉はネギに似た辛味とニラに似た臭みがあるため、卵を使ったほかの料理に使用できるので捨てずにとっておく)りん茎は生のままお好みで味噌やマヨネーズでお召し上がりください。ちょっぴり辛味のあるシャキシャキの歯ざわりはお酒の肴におすすめです...
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1,980円
■予めご予約ください。 ■発送時期:6月10日〜7月10日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 柿の葉 かきのは 柿の葉寿司材料 柿のはっぱ 販売 柿の葉寿司 簡単 つまもの つま 葉っぱ そえもの 庄内柿の産地より渋柿の葉をご注文をいただいてから摘み取り日程調整をいたします。フレッシュな柿の葉は柿の葉寿司つくりや料理の演出におすすめです。ご注文後の摘み取り日程調整都合により配達日指定はご遠慮ください。 農産物の為、葉の大きさは多少異なります。 フレッシュな柿の葉は冷凍保存で一年を通していつでも青々とした柿の葉をお楽しみいただけます。 1枚当たりサイズ・・・約縦10〜12cm×幅7〜7.5cm(多少サイズに誤差あり) 簡単!柿の葉寿司  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 材料:■しめ鯖半身1枚 ■寿司飯1合 ■柿の葉8〜10枚 ■塩少々 ※寿司飯にはうるち米だけでもおいしく仕上がりますが、もち米をうるち米の20〜30%ブレンドすることで翌日ももっちりした寿司飯がたのしめます 葉を洗い茎を切り落としキッチンペーパーでふく しめ鯖を適当な大きさに斜めに薄切りする 手のひらに塩をつけ葉に包めるくらいの俵型で寿司飯を握る ツルツルの葉の面中央にしめ鯖を裏にしてのせ寿司飯を重ねて巻き込む 両脇のご飯がくっつかないように柿寿司が丁度収まるタッパーなどの容器に詰め冷蔵庫で約1時間ほど冷やし出来上がり(冷やす際に容器に収まる丁度良い重石や重石のかわりになるものをのせると寿司飯がしまり押寿司らしくなります) →→→
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3,326円
一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能。 [産直山形県]「楽天シニア市場」 山菜 野草 ゼンマイ科 ぜんこ まかご 山菜の王様 国産 山形産 国内産 ぜんまいのもどしかた
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2,420円
■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 [産直山形県]「楽天シニア市場」 ササ ささのは 笹巻き原料 笹巻きの作り方 ささの葉笹の葉が地元で育つ頃、一枚一枚丁寧に採取し、しっかり乾燥させた香り高い一品です。乾燥した状態はパリパリで色もくすんでおりますが、使用する分だけお湯に入れ、ひと煮立ちさせればいつでもしっとり、香りの高い笹の葉をお楽しみいただけます。地元では主にもち米をいれ笹の葉で巻く笹巻きの原料として使用しております。お菓子やお寿司やお料理の演出にもおすすめです。 クール便と同梱発送はご遠慮下さい。 原料となる生(なま)笹の葉は1年に一度の収穫物の為、乾燥笹の葉の通年販売には数に限りがございます。ご注文数量によりご用意できない場合もございます。(完売となりましたら新物入荷までお待ち願います)ご注文手続き後、在庫情報をお知らせし、発送準備となります。配達日指定を利用の際は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。 誠に勝手ながら予めご了承願います。 保存・・・常温(直射日光・高温多湿を避けて下さい) 1枚当たりサイズ・・・約縦21〜23cm×幅6.5〜7cm(乾燥の為多少サイズに誤差がございます) 笹巻きの作り方  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 材料 ■もち米1.5kg ■乾燥笹の葉100枚 ■重曹小さじ1 ■イグサ(無い場合は適当な紐) もち米は白水がなくなるくらいまで研ぎ、約3時間ほどたっぷりの水に浸す。その後、ザルにあけて水を切る。 笹の葉は枝の部分をハサミで切り揃え洗う。 たっぷりのお湯に重曹を加え、笹の葉を入れ、落し蓋をしてしわしわがなくなるくらいまでゆでる。しわがなくなったら、火を止め、鍋が冷めるまでそのままにしておく。その後、ザルにあけて水を切る。 1枚の笹の葉で先をとがらせた円錐形をつくり...
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3,240円
■予めご予約ください ■発送時期:11月1日〜11月25日頃迄 ■約2kg×2袋で準備しておりますが,葉物は特に水分が抜けやすいため収穫時多めに収穫して袋詰めしておりますが重量は到着時多少減量となっている場合がございます。 ■青菜はスペースを多く為,複数ご注文の場合は個数ごとに送料が必要となります。 [産直山形県]「楽天シニア市場」 おみずけ おみづけ おみ漬け せいさい漬け せいさい原料 セイサイ 青菜おにぎり 山形菜 やまがたな
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4,860円
■予めご予約ください ■発送時期:11月1日〜11月25日頃迄 ■約2kg×3袋で準備しておりますが,葉物は特に水分が抜けやすいため重量は多少減量となっている場合がございます。 ■青菜はスペースを多く為,複数ご注文の場合は個数ごとに送料が必要となります。 [産直山形県]「楽天シニア市場」 おみずけ おみづけ おみ漬け せいさい漬け せいさい原料 セイサイ 青菜おにぎり 山形菜 やまがたな
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2,057円
[産直山形県]「楽天シニア市場」 黒大豆 黒豆の煮方 くろまめ 雑穀遺伝子組み換えの心配のない、純粋な国産100%の黒豆です。ふっくらツヤツヤの黒光りした黒豆の煮豆を是非、皆様のご家庭でもお試しください。 ▼ 国内産の豆はまだあります ・大豆 ・小豆 ・大正金時豆 ・青豆 ・白花豆 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 準備の都合により、数日お時間をいただく場合がございます。発送当日はあらためてメールでお知らせを行っておりますが、配達日指定を利用の際は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。 黒 豆 甘 煮  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■黒豆3カップ ■砂糖3カップ ■水6カップ ■醤油大さじ2 ■塩小さじ1 上記の調味料を沸騰させ人肌にさます 洗って水を切った黒豆をさました1.の調味料に入れて一晩おく 翌日2.を沸騰させてから、とろ火でじっくり煮る。(目安は約10時間) (常に豆が煮汁に浸っていないと柔らかい豆はできません。煮汁が足りなくなったら、水を加えて上記の調味料をお好みで追加)= 出来上がり =
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2,155円
「楽天シニア市場」 しろはなまめ しらはなまめ しらまめ しろばな はなまめ 白花豆の煮方 雑穀 白いんげん いんげん豆 しろいんげん インゲン遺伝子組み換えの心配のない、純粋な国産100%の白花豆です。白色の豆はコトコト煮込むことで、ふっくら柔らかい半透明な飴色の煮豆に変身します。是非、ご家庭で煮豆作りに挑戦してください! 準備の都合により、数日お時間をいただく場合がございます。発送当日はあらためてメールでお知らせを行っておりますが、配達日指定を利用の際は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。 ▼ 国内産の豆はまだあります ▼ ・大豆 ・青豆 ・大正金時豆 ・小豆 ・黒豆(平) ・黒豆 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 【白花豆の煮方】 材料:■白花豆300g ■砂糖300g ■塩小さじ1/2 白花豆は3倍量の水に一晩つけて戻す。 つけ汁と一緒に火にかけ、沸騰したら火からおろし、流水の下で静かに水を注ぎ、ゆで汁を交換。(豆の温度が急に変わったり、豆が空気にふれると皮が破れるので煮崩れしないためのコツ) 再び火にかけ、ふたを半分斜めにかけ、途中、差し水をしながら約50分茹でる。 汁をきった豆に砂糖300g、塩小さじ1/2を入れ、静かにあおって火にかけ、沸騰したらアクをとって火をとめます。 === 出来上がり ===
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1,501円
[産直山形県]「楽天シニア市場」 うぐいすまめ ひたしまめ ひたし豆 青大豆 浸し豆 雑穀 青豆の煮方遺伝子組み換えの心配のない、純粋な国産100%の青豆です。地元では「青豆」として親しまれている豆ですが、一般には青大豆と呼ばれています。薄い紫色かかった黄緑色の青豆は、砂糖をつかった調理にも塩や醤油を使った調理にも良く合います。たっぷりの水に浸して惣菜に変わる頃には、薄い紫色はすっかり消え、彩り良い綺麗な黄緑色の豆に変身します。手作り味噌の原料としても使われる豆で、青豆を使った味噌の仕上がりは一般に知られる大豆より甘味があり、味噌にこだわる方にはおすすめの原料です。 準備の都合により、数日お時間をいただく場合がございます。発送当日はあらためてメールでお知らせを行っておりますが、配達日指定を利用の際は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。 ▼ 国内産の豆はまだあります ・大豆 ・小豆 ・大正金時豆 ・白花豆 ・黒豆 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 【簡単青豆調理法】 ■青豆100g ■水900cc ■塩 少々 青豆を軽く洗い、たっぷりの水に3〜4時間浸す(豆は、浸しても水から出ない事) 小鍋に水900ccを入れ、塩を少し入れ、アクをとりながら強火で一気に茹でる(青豆は、他の豆よりやわらかくなりやすいので、茹ですぎに注意) 好みの堅さになったら、ザルにあけ熱いうちに塩をふる === 出来上がり === 数の子豆の作り方  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【材料】 ■青豆 ■数の子 ■干し大根 ■人参 ■ ねばり刻み昆布 ■刻みするめ ■醤油 ■酒 ■みりん ■煮干し又は顆粒のだしの素 ■塩 (調味料・材料はお好みで調整してください) 青豆はさっと水洗いし、たっぷりの水に3〜4時間浸し(豆は...