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有機の商品検索結果全801件中1~60件目

みそは寝てまて 有機二年みそ/400g【マルカワみそ】

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みそは寝てまて 有機二年みそ/400g【マルカワみそ】

みそは寝て待て!あわてずゆっくりと二年以上醗酵・熟成させた有機みそ。ニ夏以上寝かせてあるので深い味わいがあります。そのままでも、今お使いのみそとあわせてもおいしくいただけます。枯れた味わいのする通好み。原料配合は有機みそ日本と同じです。天然麹菌で作ってあります。 【原材料】有機大豆(国産)、有機米(国産)、食塩 【内容量】400g日本で唯一の天然麹菌の味噌 創業以来90年以上も味噌蔵に棲みついている天然麹菌を 使い木樽で1年間寝かせた天然醸造の有機みそ造り。 半世紀ぶりに天然麹菌仕込み味噌を復活させました。 ■歴史 マルカワみその源流は、今から約230年前の江戸時代に、越前・福井で初代河崎宇右エ門が、米作りを始めたところにあります。 そして、1914(大正3)年に6代目河崎宇右エ門が手作り味噌用の米麹づくりをはじめたのが、味噌作りの第一歩となりました。 時代の移り変わりとともに、農家から麹屋、そして味噌屋へ。 昔から変わらない自然の発酵1年醸造の味噌造り。 ■麹菌 マルカワみその醸造菌は国内で唯一、散麹(ばらこうじ)の自家採取麹菌で味噌を作っています。 なぜ、自家採取がいいのでしょうか? 国内の大手麹菌製造メーカーは6社あり、ほぼすべての味噌製造会社はその種菌メーカーから買ってきた発酵醸造菌を使っています。 その菌はエキス類、アミノ酸、ビタミン剤、ミネラル剤などを使って分離培養、いわゆる純粋培養されているものがほとんどですが、なかには牛エキスや化学調味料を培養液にしているのもあります。 全てではないですが、「特定の成分が多い・少ない」「よい香りがする」などの特殊な能力を持った発酵醸造菌を造るため紫外線・X線・ガンマ線などの突然変異誘発物質で遺伝子を突然変異させた遺伝子操作菌を使っているものもあります。 また...

EDEN 有機ザワークラウト/510g【アリサン】 Organic SAUERKRAUT

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EDEN 有機ザワークラウト/510g【アリサン】 Organic SAUERKRAUT

ザワークラウトとは? ザワークラウトはドイツのキャベツの漬物です。 ソーセージをたくさん食するドイツではこの乳酸菌たっぷりのザワークラウトもよく食べられており、ソーセージの消化を助けていたのです。 数百年も昔から家庭で作り、受け継がれてきたザワークラウトはヴィーガンやマクロビオティックの方もたっぷり食べます! 乳酸菌の宝庫 ヨーグルトなどの動物性乳酸菌と違い、ザワークラウトはキャベツなので植物性乳酸菌となります。 植物性乳酸菌は胃酸に強く、生きて腸まで届きやすく、体への吸収もたいへん良いです。 有益な栄養 豊富なビタミンC、ビタミンU、食物繊維、そしてキャベツの主成分キャベジンや、ペルオキシダーゼなどの成分が凝縮しているほか、 酵素が非常に吸収の良い状態で摂取できます。 発酵、熟成しているザワークラウトは活性化した酵素が、生野菜を食べるよりも効率よく摂ることができます。 ザワークラウトに含まれる酵素は動物性たんぱく質の分解を促し、消化力を高めてくれます。 本場、ドイツでは、脂っこい肉料理やソーセージには必ずザワークラウトが一緒に添えられてきます。 これも体の理にかなった食べ方なのですね。 EDENのザワークラウトは? 9年間の経験を基にオーガニック農家によって栽培、 発酵、包装されています。 発酵期間は少なくとも6週間。 EDENの食塩を使い発酵させています。 【原料名】 有機キャベツ、水、食塩、乳酸 【内容量】 510g

有機ジャックの豆ミート(チャンク)/1kg【アリサン】 Organic Textured Soy Protein Chunks

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有機ジャックの豆ミート(チャンク)/1kg【アリサン】 Organic Textured Soy Protein Chunks

大豆だけで作ったベジミートのチャンク(一口大)タイプです。 お湯で戻して軽く水気を絞り、下味 (しょうが醤油など) をつけてから調理してください。 柔らかくなるまで約5分くらいお湯に浸し、水気を絞ったら、お好みで下味をつけて、お肉の代わりにお使いいただけます。 揚げてから調理するとより肉感が増します。 大きさに多少ばらつきはありますが、炒め物にボリューム感を出してくれる便利な一品です。 炒めものや麻婆豆腐、パスタや揚げ物など幅広くご利用いただけます。 【原料名】有機大豆(非遺伝子組換) 【内容量】1kg 大豆ミートは栄養満点 高タンパク、低脂肪、「食物繊維などが多い 長期保存ができる 基本、乾燥しているので常温で保存OK。使いたい時に使えるので便利 【2023.5月 月刊 健友館】 5月は季節の変わり目で体調を崩しやすく疲れも出てくることですね。 子どもたちも最近お疲れの様子。毎日忙しく過ごしているのでゆっくりできそうなGWに子どもの好きなナゲットを一緒に作って楽しんでみようかなと。 そこで今回は以前から作ってみたかった『大豆ミートナゲット』に挑戦してみました。 ボリューム満点!大豆ミートナゲット 【材料】 有機ジャックの豆ミートナゲット…10枚 ★しょうゆ…大2 ★おろし生姜…小1/2 ★おろしにんにく…小1/2 ★てんさい糖…小1 片栗粉…大4 卵…適当 揚げ油…適当 お湯に大豆ミートが柔らかくなるまで浸し(5分ほど)、3~4回水でもみ洗い後、しっかり水を切る。 ビニール袋に★の調味料を混ぜ合わせ先ほどの大豆ミートを入れて染み込ませる(30分以上) 溶き卵と片栗粉も加えて混ぜ170℃の油で揚げる 完成~ケチャップを添えて♪ 油淋鶏風にも~♪ みじん切りのネギ、すりおろし生姜、砂糖、しょうゆ、酢、水、ごま油でタレを作ってかけるだけ...

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