JAタウン
5,700円
化学調味料、塩、無添加のだしパック4種と、 かつお本枯節を食べやすい大きさに削った、小分けパック! 使いやすくどんなお料理にも合います。 本枯れ節の新鮮な風味と香りをお楽しみください。
焼津の鰹節工房「トマル水産」
2,138円
特撰鰹本枯節 雄節1本200gの商品仕様 内 容 鰹本枯節(国産/鹿児島県/指宿市産) 原 材 料 かつお(カツオ/かつを/カツヲ/鰹) 品名 かつおのかれふし(かつおかれふし/かつおのかれぶし/かつおかれぶし) 密封の方法 脱酸素材封入・気密容器入れ 保存方法 開封前常温保管、開封後はビニール袋に入れて冷蔵保管。 内 容 量 雄節1本200g程度 賞味期限 製造後1年 商品の分類 鰹節(かつお節/カツオ節/カツオブシ/かつおぶし/カツヲ 節/かつぶし/かつ節) 鰹本枯節(枯れ節/枯ふし/枯ぶし/かれふし) 製造者 有限会社坂井商店(鹿児島県指宿市) 2008年第18回鰹節類品評会農林水産大臣賞受賞 2012年第19回鰹節類品評会農林水産大臣賞受賞 商品説明 日本でも指折りの職人が丹精込めて切り込み、燻し、カビ付けを施し、何か月もかけて作り上げた鰹節です。 使用前に固く絞った濡れ布巾で表面のカビをきれいにふき取ってください。 鰹節削り器で削って、料理にかけたり、ダシを取ったり、ご飯の上にのせたりしてお召し上がりください。 極上の削りたてのかつお節を是非ご賞味ください。 *本枯節の包装について 弊店で取り扱う本枯節は、より安全性を確保するために「気密容器」に入れお送りいたします。 (「気密容器」とは酸素透過率の小さいフィルムを使用した袋のことです。) 気密容器に脱酸素剤を封入しシールすることにより袋の中を無酸素状態に保ち、長期間の保管にも耐えられるようにしております。 真空包装とは違いますので袋の中には気体が残っておりますが異常ではありません。 かつお節(本枯節)と一緒に削り器はいかがですか? 各種取り揃えております (社)日本鰹節協会推奨 桐製かつお節削り器 「けずりっ子」 エルグラードおぐら 高級鰹節削り器 「弁次郎」...
JAタウン
3,800円
明治時代創業から120年の老舗 群馬県館林市に本店を構える「花山うどん」よりお届け!! 熟練の職人が茹でた麺を瞬時に凍結させた後、めんつゆでコーティングするように再凍結をする独自の「二段凍結製法」で仕上げた冷凍うどん。 レンジで温めるだけ!簡単にお召し上がりいただけます! セット内容(4種) 上州しいたけかけうどん360g×1 上州麦豚かけ鬼ひも川うどん350g×1 南極カリーうどん350g×1 南極カリー鬼ひも川うどん350g×1 原材料名:上州しいたけかけうどん [めん(小麦粉(小麦(国産))、澱粉、食塩)、つゆ(しょうゆ、本みりん、ふし(さばの枯節、宗 田かつおの枯節、かつおの枯節)、砂糖)、椎茸(群馬県産)、油揚げ、ほうれん草/加工澱粉、 (一部に小麦・豚肉・大豆・さばを含む)] 上州麦豚かけ鬼ひも川うどん [めん(小麦粉(小麦(国産))、澱粉、食塩)、つゆ(しょうゆ、本みりん、ふし(さばの枯節、宗 田かつおの枯節、かつおの枯節)、砂糖)、豚肉(群馬県産)ほうれん草、人参/加工澱粉、( 一部に小麦・豚肉・大豆・さばを含む)] 南極カリーうどん・南極カリー鬼ひも川うどん [めん(小麦粉(小麦(国産))、澱粉、食塩)鶏肉、ソテーオニオン、カレールウ、野菜(玉ねぎ、 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ ね ぎ、しょうが、にんにく)、ソテーキャロット、しょうゆ、ふし(さばの枯節、宗田かつおの枯 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 節、かつおの枯節)、乳等を主原料とする食品、小麦粉、チキンブイヨン、香辛料、こんぶ茶、カ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ レー粉/増粘剤(加工でん粉)、着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、香料、いため油 ・・・・・・・・・・・・・・・ (なたね油、ラード)]、一部に小麦・乳成分・牛肉・さば・大豆...
ひまわりオンラインショップ
1,566円
本枯節の旨みが際立つ贅沢なふりかけです。 枕崎の地で伝統的な製法により手間ひまかけて仕上げた本枯節の香り高くまろやかな味をお楽しみください。【原材料】かつお枯節削り節【国内製造】、砂糖、食塩、しょうゆ、みりん、粉末水飴、調味料(アミノ酸等)、アナトー色素、カラメル色素 栄養成分値【内容量】10g【賞味期限】別途商品ラベルに記載【保存方法】直射日光および高温多湿の場所を避けて保存【製造者】三島合計税込¥3,980以上購入で送料無料!
大阪天満の昆布専門店
6,480円
商品情報名称本枯節原材料名かつおのかれぶし(鹿児島県)密封の方法不活性ガス充てん、機密容器入り内容量2g×30袋×5セット賞味期限商品ラベルに記載(製造日より12ヶ月)保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。販売者株式会社天満大阪昆布 大阪府大阪市北区天神橋1丁目13−806-6356-8447本枯節 2g×30袋×5セット 良質なカツオを使い、じっくりと熟成。カビ付けという工程を繰り返すことにより、水分が抜けて旨みが強くなります。職人の技でうすく削られているため、ふわりとした口当たりも特徴 2
楽天24
1,150円
お店TOP フード だし・乾物・海藻 だし類 本枯節・本節 タイコウ 本枯節 花くらべ (40g)【タイコウ 本枯節 花くらべの商品詳細】●本場・鹿児島県枕崎産のかつお節(本枯節)の中でも、特に極上とされる仕上げ節のみ削り加工しました。●本枯節の深みのある 上品な味が身上です。 ●そのまま召し上がったりダシを取ったり、あらゆるお料理にお使い頂ける花びらのような削り節です。【使用方法】・水1Lに約20gをご使用ください。・沸騰したお湯にかつお節を入れ中火に。2〜5分くらい中・弱火で煮出し、目の細かいザルで濾すとできあがり。【品名・名称】かつおかれぶし削りぶし(破片)【タイコウ 本枯節 花くらべの原材料】かつおのかれぶし(鹿児島県産)【栄養成分】100g当たり熱量:356kcal、たんぱく質:77.1g、脂質:2.9g、炭水化物:0.8g、ナトリウム:130mg、食塩相当量:0.3g【保存方法】・開封後は冷凍庫で保存し、早めに利用して下さい。【原産国】日本【ブランド】タイコウかつお節【発売元、製造元、輸入元又は販売元】タイコウリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。タイコウ104-0053 東京都中央区晴海3-4-903-3533-4834広告文責:楽天グループ株式会社電話:050-5577-5043[調味料/ブランド:タイコウかつお節/]
海産物問屋焼津日宏
1,480円
商品情報 名称 鰹本枯節(国産/焼津産) 内容量 雌節 1本 原材料 鰹 加工 焼津市内 保存方法 開封前常温保管、開封後はビニール袋に入れて冷蔵保管。販売者 焼津港静岡県焼津市八楠4丁目13番地の7焼津さかなセンター株式会社ニッコーサービス ※カビは無害ですが、ご使用前に固く絞った濡れ布巾で表面のカビをふき取ってください。焼津 鰹本枯節 雌節(腹側)1本 一本釣り鰹 国産 本格 熟成 かつお節 女節 伝統製法にてすべて手作業で熟成・カビ付けされた本物の鰹節です
楽天24
1,441円
お店TOP フード だし・乾物・海藻 だし類 本枯節・本節 タイコウ 本枯節 花くらべ 血合い抜き (40g)【タイコウ 本枯節 花くらべ 血合い抜きの商品詳細】●一本釣の鰹を使用。●一本釣鰹はイノシン酸の含有量は最高です。また、伝統の製造製法で時間をかけて作っているので一般的なものより旨味があります。●製造後の約一年の熟成期間でさらにおいしくなります。●血合い抜きですので、非常に淡白、上品な味わいの中に、熟成で醸し出された旨味が生きています。●春風のような上品な旨味、香りをお楽しみください。【使用方法】・水1Lに約20gをご使用ください。・沸騰したお湯にかつお節を入れ中火に。2〜5分くらい中・弱火で煮出し、目の細かいザルで濾すとできあがり。【品名・名称】かつおかれぶし削りぶし(破片)【タイコウ 本枯節 花くらべ 血合い抜きの原材料】かつおのかれぶし(鹿児島県産)【栄養成分】100g当たり熱量:356kcal、たんぱく質:77.1g、脂質:2.9g、炭水化物:0.8g、ナトリウム:130mg、食塩相当量:0.3g【保存方法】・開封後は冷凍庫で保存し、早めに利用して下さい。【原産国】日本【ブランド】タイコウかつお節【発売元、製造元、輸入元又は販売元】タイコウリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。タイコウ104-0053 東京都中央区晴海3-4-903-3533-4834広告文責:楽天グループ株式会社電話:050-5577-5043[調味料/ブランド:タイコウかつお節/]
花菱商店
1,380円
"花かつお"とは 鰹節を薄く削ったもので、お花のように美しいことから名付けられました。 花かつおは美しい姿からお祝い事やおめでたい席のお料理として、引き出物としてよく使われます。 鰹節自体も縁起物として、鰹の背中側の節(雄節)と腹側の節(雌節)を合わせて夫婦一対になるという意味で鰹夫婦節(カツオブシ)と呼び結納や結婚式の引き出物に、またその対にした形が亀の甲羅に似ていることから長寿のお祝いに、勝男武士(カツオブシ)、勝つ魚(カツヲ)と呼び出産祝い、快気祝いなどにも使われます。また現在では広くお中元、お歳暮、法要、お見舞いなどにも使われています。 鰹は別名『松魚(まつうお)』と呼ばれ堅く紅色である鰹節の切り口が、冬でも青々とし不老長寿を示す松の年輪に似ていることから名付けられました。 また鰹は古くから日本人に縁の深い魚で、昔は素干しにしたり、煮干しにしたりして食し、煮た時に出る煮汁を煮詰め調味料として使っていたようです。 現在と同じような鰹節は室町時代にその原型ができました。それから全国に伝わり特に鰹がよく取れ品質の良い高知の『土佐節』と静岡県伊豆の『伊豆節』が有名になりました。それらの周辺では今でもその産業、文化、食生活を引き継いでおります。 しかし現在では物流の変化に伴い鰹の水揚げは西は鹿児島の枕崎、山川と東は静岡の焼津にほとんどが集中している関係で鰹節の産地もその周辺に変わり、生産者や技術も移っていきました。日本で流通している全鰹節の85%がそれらで作られた鰹節です。 "花かつお"の品質はその原料に使われる鰹節の良し悪しで決まりますが、その鰹節の良し悪しに大きく関係しているのはどのような鰹を使用するかです。 鰹も人間と同じで育ってきた環境や食べてきたもの年齢によってその体格がまちまちです。 ■鰹節に適している鰹...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
3,186円
内 容 鰹本枯節(鹿児島県産) 原 材 料 かつお 密封の方法 脱酸素材封入・気密容器入れ 保存方法 開封前常温保管、開封後はビニール袋に入れて冷蔵保管。 内 容 量 雄節1本、雌節1本 賞味期限 袋詰後1年 商品説明 使用前に固く絞った濡れ布巾で表面のカビをきれいにふき取ってください。 鹿児島県枕崎市にて製造されたものです。 2本合計で440g〜470gに組み合わせて送りします。 酸素透過性の低い袋に脱酸素剤を封入し、無酸素状態を保っていますので、 未開封の状態であれば常温保管でも高い品質を保持します。 開封後は、害虫の付着を防止するために、ビニール袋等に入れ冷蔵保管を お勧めします。 \取り扱い鰹節削り器一覧/ 商品 サイズ 安定感 刃の調整 カンナ台 特徴 エントリーモデル(カンナ式) けずりっ子 小 ★★★ ◯ 白樫 引き出しがない桐製の箱。カンナ台は白樫使用。日本鰹節協会推奨。 王座 小 ★★ ◯ 楢・樫 引き出し付の木製タイプ。比較的薄くて軽量です。 上級者モデル(カンナ式) らくらく君 大 ★★★★ ◯ 楓 エルグラードおぐら製。カンナ台には楓を使用。 桐職人鰹箱(大) 大 ★★★★ ◯ 白樫 桐製の外箱。桐たんす職人の技が生きています。 弁次郎 特大 ★★★★★ ◯ 白樫 エルグラードおぐら製。安定感のある外箱に白樫のカンナ台。迷ったらこれ! 削り名人No.1 超特大 ★★★★★★ ◯ 白樫 エルグラードおぐら製。高級鋼(青紙2号)を使用。高級感があふれています。 ハンディタイプ(カンナ式) 太郎 極小 ★ × ステンレス ケースはプラスチック製。持ち運びに便利です。水洗いできます。 お手軽タイプ(ハンドル回転式) オカカ 大 ★★★ × -...
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1,274円
お店TOP フード だし・乾物・海藻 その他乾物 魚介(乾物) 通の味立て 鰹本枯節 (3g×20袋入)【通の味立て 鰹本枯節の商品詳細】●本枯節の豊かなうまみと香りは職人の丁寧な作業によって生み出されます。●冷ややっこ、サラダ、おひたしにふりかけて。お好み焼きやたこやきにもぴったりです。【品名・名称】かつおのかれぶし削りぶし(薄けずり)【通の味立て 鰹本枯節の原材料】かつおのかれぶし(鹿児島県製造)【栄養成分】エネルギー343kcal、たんぱく質78.7g、脂質3.0g、炭水化物0.3g、食塩相当量1.1g【保存方法】・直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。【発売元、製造元、輸入元又は販売元】マルモリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。マルモ鹿児島市谷山港2-1-4099-262-0921広告文責:楽天グループ株式会社電話:050-5577-5043[乾物・惣菜]
楽天24
1,155円
お店TOP フード だし・乾物・海藻 だし類 かつお節(かつおぶし) タイコウ 本枯節 かつお厚削り (60g)【タイコウ 本枯節 かつお厚削りの商品詳細】●業務用の厚削りを小袋にしました。 ●時間をかけてダシをつめてください。しっかりとしたダシがつくれます。●一番ダシは、沸騰したお湯1リットルに35gの割合。 元の水量の7〜8分目までつめてください。(中火で8分程)二番ダシは、同量のお湯に約倍の時間。(中火で15分程)【召し上がり方】・長時間煮込む事により、蕎麦のつゆ、八丁味噌など濃い味つけに負けない出汁がとれます。 ・一番ダシは、沸騰したお湯1リットルに20gの割合。 元の水量の7〜8分目までつめてください。(中火で8分程)・二番ダシは、同量のお湯に約倍の時間。(中火で15分程) ・おでん、煮物、鍋物には具と一緒に時間を掛けて煮込んでください。 ※時間を掛ける事で出汁に「アク」や「苦味」、「生臭さ」が出ることはありません。 ※時間は、あくまで目安です。鍋の口径・深さなどによって時間は異なります。【品名・名称】かつおかれぶし削りぶし(厚削り)【タイコウ 本枯節 かつお厚削りの原材料】かつおのかれぶし(鹿児島県産)【保存方法】直射日光を避け常温保存。【注意事項】開封後は袋の空気を抜いて冷凍保存し、早めに利用ください。【原産国】日本【ブランド】タイコウかつお節【発売元、製造元、輸入元又は販売元】タイコウリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。タイコウ104-0053 東京都中央区晴海3-4-903-3533-4834広告文責:楽天グループ株式会社電話:050-5577-5043[乾物・惣菜/ブランド:タイコウかつお節/]
味は芸術 「薩摩屋本店」
4,212円
名 称 かつおぶし削りぶし(厚削り) 商品記号 特上かつお厚削り AK-S 商品説明 通常市販されている荒節を原料とした厚削りとは一味違う、本枯節ならではの上品で清澄度の高い「おだし」は、麺つゆなどにお使いいただいても風味が格段に違います。普段使いのお出汁とはちょっと差をつけたい時などにもオススメです。特に、麺つゆ作りには「さば節」「宗田節」などと組み合わせることで、より濃厚でコクや旨みが増し、美味しくお召し上がりいただけます。鰹節の「カビつけ」には、カツオの脂肪分や水分を分解・吸収し、風味や旨みをより一層引き立て、おだしの清澄度を上げる効果を持っています。 全国鰹節類品評会において格付最高位である農林水産大臣賞を複数回受賞している提携工場の原料を100%使用しています。 内容量 1kg 原材料名 かつおのかれぶし 原料原産地 鹿児島県指宿市山川町 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入り 賞味期限 製造日より約180日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存し、開封後はしっかり密封のうえ冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。 製造者 株式会社 さつま屋千葉県千葉市中央区院内1-4-4 製造所 株式会社 さつま屋 本社削節工場千葉県千葉市中央区院内1-1-14 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節 削り 背 腹 亀 雄 雌 近海 一本釣 本節 本枯節 オカカ 削り さつま 薩摩 厚 粗削り 粗切り 荒切り
食品問屋
30,456円
製品名:かつお本枯節 薄造り 内容量:500g×12袋 賞味期限:写真の賞味期限は気にしないで下さい。 随時新しい商品が入荷しています。 花かつおになります。だし取りに大人気です。
味は芸術 「薩摩屋本店」
2,376円
名 称 かつおぶし削りぶし(厚削り) 商品記号 特上かつお厚削り AK-S 商品説明 通常市販されている荒節を原料とした厚削りとは一味違う、本枯節ならではの上品で清澄度の高い「おだし」は、麺つゆなどにお使いいただいても風味が格段に違います。普段使いのお出汁とはちょっと差をつけたい時などにもオススメです。特に、麺つゆ作りには「さば節」「宗田節」などと組み合わせることで、より濃厚でコクや旨みが増し、美味しくお召し上がりいただけます。鰹節の「カビつけ」には、カツオの脂肪分や水分を分解・吸収し、風味や旨みをより一層引き立て、おだしの清澄度を上げる効果を持っています。 全国鰹節類品評会において格付最高位である農林水産大臣賞を複数回受賞している提携工場の原料を100%使用しています。 内容量 500g 原材料名 かつおのかれぶし 原料原産地 鹿児島県指宿市山川町 品質保持方法 脱酸素剤(エージレス)封入 賞味期限 製造日より約180日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存し、開封後はしっかり密封のうえ冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。 製造者 株式会社 さつま屋千葉県千葉市中央区院内1-4-4 製造所 株式会社 さつま屋 本社削節工場千葉県千葉市中央区院内1-1-14 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節 削り 背 腹 亀 雄 雌 近海 一本釣 本節 本枯節 オカカ 削り さつま 薩摩 厚 粗削り 粗切り 荒切り
味は芸術 「薩摩屋本店」
1,231円
名 称 さばかれぶし削りぶし(厚削り) 商品記号 特上さば厚削り AS-S 商品説明 この厚削りの原料は、鹿児島産の鯖節(さば節)ですが、市販品ではほとんど見かけない枯節(カビ付け)の厚削り節です。 特にさば節も「枯節」にすることで脂肪分が分解され、乾燥度が高められ格段に風味が増します。麺つゆ作りには、鰹節や宗田節と組み合わせて使用することで相乗効果が生まれ、より一層風味のよいおだしに仕上がります。※ 原料そのものが持つ脂肪分の多少により、削り節の色にバラつきが出る場合がございます。予めご了承ください。お蕎麦屋さんなどでは、かつお・さば・宗田かつおの3種類の厚削りをそれぞれのお店ごとのオリジナルの配合で「だし」を引くお店が多いです。上品で風味豊かな基本だしとしての「かつお」、まろやかであっさりしつつもコクのある「さば」、より一層濃厚で味に深みを加える「宗田かつお」。是非一度、ご家庭で蕎麦店の本物の味をお作りになられてみてはいかがですか? 内容量 300g 原材料名 さばのかれぶし 原料原産地 鹿児島県 品質保持方法 脱酸素剤(エージレス)封入 賞味期限 製造日より約180日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存し、開封後はしっかり密封のうえ冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。 製造者 株式会社 さつま屋千葉県千葉市中央区院内1-4-4 製造所 株式会社 さつま屋 本社削節工場千葉県千葉市中央区院内1-1-14 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節...
味は芸術 「薩摩屋本店」
1,614円
名 称 本枯鰹節/かつおぶし 商品説明 当店では、千葉県内唯一の「さつま鰹節産地入札指定業者」として、本場・鹿児島県枕崎市および指宿市山川町で製造された豊富な鰹節ラインナップが自慢です。魚質の優れた一本釣原料を主体に、今では希少な近海物原料も含め「薫匠」と呼ばれる鰹節職人が手間暇かけて仕上げた本節など、雄節(背節)と雌節(腹節)は、小・中・大・特大・超特大・極大の各6サイズ、亀節は小・中・大の3サイズの合計15種類の商品展開をしています。 内容量 1本入(サイズ別の目安重量は下部に記載) 原材料名 かつお(枕崎または山川港水揚げ) 製造地 鹿児島県枕崎市または指宿市山川町 賞味期限 加工日より約540日 保存方法 高温多湿を避けて保存してください。 加工者 株式会社さつま屋 お召し上がり方 表面のカビを濡れ布巾などで拭いてから鰹節削り器で削ってお召し上がり下さい。 包装の形態 すべて真空包装での発送です。到着の際、運送中の衝撃で真空包装が外れている場合がございますが、品質には問題ございません。 雄節・雌節・亀節の特長 【雄節/背節】 背びれから中骨までの部分を節にしたものです。比較的血合いが少ないので、おだしの清澄度も高く、あっさりとした香り豊かなお出汁が取れます。上品なお吸い物やお料理に向いています。脂肪分が少ないので、雌節に比べて粉になりにくく、形状的に削りやすい鰹節です。【雌節/腹節】 中骨から下のおなかの部分を節にしたものです。比較的血合いや脂肪分が多いので、削る際には多少粉になりやすい部分もございますが、お得な価格設定に加えて背節に比べてコクが強く濃厚な出汁が取れるので、毎日のお味噌汁や煮物などに向いています。【亀節】 亀節は、雄節と雌節には割れないほどの小型のカツオを3枚おろしのままの形で節にしたカツオ節です...
食品問屋
39,657円
当店で一番高級な花かつおです。 一度お試しください。 自信作です。 商品名:かつお本枯節血合抜き(薄造り) 規格:500g×12P 賞味期限:写真の賞味期限は気にしないで下さい。 随時新しい商品が入荷しています。
リボン通販
1,264円
森田鰹節 鰹本枯節パックはカビ付けと天日干しを3回以上繰り返し、4〜5ヶ月かけて仕上げた鰹節の最高級品です。 ◆鰹の旨味と香りを引き出した逸品です こだわりの鰹節だけを使いました。本枯節とは鰹を煮熟・燻乾し、その後鰹の表面にカビを付け、付けたカビを再び落とし、再度カビ付けの作業を繰り返して鰹の旨味と香りを引き出した逸品です。 ◆低脂肪高タンパク質のスーパーフード 栄養価が高く発酵食品で腸内細菌を整える作用があります。 ◆いろんな料理にトッピング。 ご飯、おひたし、お豆腐、お好み焼、焼きそばに。 森田鰹節 削り節というのは、大変個性の出しづらい商品です。 高知県の人は、豆腐にかけたり、しょうゆをたらしたりと、そのまま食べる方もおりますが、県外では「鰹の削り節=出汁」が一般的です。 そして、本当に出汁の味を語ることができるのは、よっぽどの方でしょう。 私どものお客様には、鰹節にこだわる大阪のお好み焼き店などもおりますが、一番は一般家庭のお客様です。 シンプルな工程だからこそ本物を追究、素材選びに妥協なし 当社の製品は天然素材のみしか扱っておりません。 最近はお客様の健康意識も高くなり、添加物のダシを使われていた方も、国産の無添加を選ぶようになっています。 味覚面から見ても、添加物は飽きがきますが、天然の出汁は毎日食べても飽きがこないものですから。 さらに、小さな店だからこそ良質の鰹を仕入れられるのも功を奏しています。 大手企業は、仕入れ量も多いので、どうしても品質を下げて安く売るというシステムになっています。 素材の図式と言うのは、樽型になっています。 大手企業は、もっとも量が多い真ん中あたりの素材を仕入れます。 当社の仕入れは、その上側の良い素材を仕入れていますので…。そこが違いといえば違いではないでしょうか。 ■商品名...
リボン通販
1,768円
森田鰹節 鰹本枯節パックはカビ付けと天日干しを3回以上繰り返し、4〜5ヶ月かけて仕上げた鰹節の最高級品です。 ◆鰹の旨味と香りを引き出した逸品です こだわりの鰹節だけを使いました。本枯節とは鰹を煮熟・燻乾し、その後鰹の表面にカビを付け、付けたカビを再び落とし、再度カビ付けの作業を繰り返して鰹の旨味と香りを引き出した逸品です。 ◆低脂肪高タンパク質のスーパーフード 栄養価が高く発酵食品で腸内細菌を整える作用があります。 ◆いろんな料理にトッピング。 ご飯、おひたし、お豆腐、お好み焼、焼きそばに。 森田鰹節 削り節というのは、大変個性の出しづらい商品です。 高知県の人は、豆腐にかけたり、しょうゆをたらしたりと、そのまま食べる方もおりますが、県外では「鰹の削り節=出汁」が一般的です。 そして、本当に出汁の味を語ることができるのは、よっぽどの方でしょう。 私どものお客様には、鰹節にこだわる大阪のお好み焼き店などもおりますが、一番は一般家庭のお客様です。 シンプルな工程だからこそ本物を追究、素材選びに妥協なし 当社の製品は天然素材のみしか扱っておりません。 最近はお客様の健康意識も高くなり、添加物のダシを使われていた方も、国産の無添加を選ぶようになっています。 味覚面から見ても、添加物は飽きがきますが、天然の出汁は毎日食べても飽きがこないものですから。 さらに、小さな店だからこそ良質の鰹を仕入れられるのも功を奏しています。 大手企業は、仕入れ量も多いので、どうしても品質を下げて安く売るというシステムになっています。 素材の図式と言うのは、樽型になっています。 大手企業は、もっとも量が多い真ん中あたりの素材を仕入れます。 当社の仕入れは、その上側の良い素材を仕入れていますので…。そこが違いといえば違いではないでしょうか。 ■商品名...
味は芸術 「薩摩屋本店」
1,312円
名 称 宗田かれぶし削りぶし(厚削り) 商品記号 特上宗田かつお厚削り AD-S 商品説明 宗田かつおは、関西以西では目近とも呼ばれ、魚体の割に血合部分が多いので、コクが強い出汁が取れ、蕎麦屋のだしなどに多く使われます。宗田節でとっただしは、味が濃厚で 色がつくのが特徴です。また、かつお節やさば節などと組み合わせて相乗効果が生まれ、うどんやそばつゆ・煮物など濃いだしをとるには最適です。この削り節は、より清澄度を高めた「枯節」を原料としています。お蕎麦屋さんなどでは、かつお・さば・宗田かつおの3種類の厚削りをそれぞれのお店ごとのオリジナルの配合で「だし」を引くお店が多いです。上品で風味豊かな基本だしとしての「かつお」、まろやかであっさりしつつもコクのある「さば」、より一層濃厚で味に深みを加える「宗田かつお」。是非一度、ご家庭で蕎麦店の本物の味をお作りになられてみてはいかがですか? 内容量 300g 原材料名 宗田かつおのかれぶし 原料原産地 高知県 品質保持方法 脱酸素剤(エージレス)封入 賞味期限 製造日より約180日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存し、開封後はしっかり密封のうえ冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。 製造者 株式会社 さつま屋千葉県千葉市中央区院内1-4-4 製造所 株式会社 さつま屋 本社削節工場千葉県千葉市中央区院内1-1-14 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節 削り 背 腹 亀 雄 雌 近海 一本釣 本節 本枯節...
フレッシュかごしま
4,860円
本枯節からすると工程を一つ省きました。 やわらかい、薫り高い一品です。 ●北海道・沖縄へも送れます一部の離島へは、別途運賃が掛かる場合があります。お尋ねください。予告なく商品が変更されることがあります。ご了承くださいませ。
味は芸術 「薩摩屋本店」
1,890円
名 称 本枯鰹節/かつおぶし 商品説明 当店では、千葉県内唯一の「さつま鰹節産地入札指定業者」として、本場・鹿児島県枕崎市および指宿市山川町で製造された豊富な鰹節ラインナップが自慢です。魚質の優れた一本釣原料を主体に、今では希少な近海物原料も含め「薫匠」と呼ばれる鰹節職人が手間暇かけて仕上げた本節など、雄節(背節)と雌節(腹節)は、小・中・大・特大・超特大・極大の各6サイズ、亀節は小・中・大の3サイズの合計15種類の商品展開をしています。 内容量 1本入(サイズ別の目安重量は下部に記載) 原材料名 かつお(枕崎または山川港水揚げ) 製造地 鹿児島県枕崎市または指宿市山川町 賞味期限 加工日より約540日 保存方法 高温多湿を避けて保存してください。 加工者 株式会社さつま屋 お召し上がり方 表面のカビを濡れ布巾などで拭いてから鰹節削り器で削ってお召し上がり下さい。 包装の形態 すべて真空包装での発送です。到着の際、運送中の衝撃で真空包装が外れている場合がございますが、品質には問題ございません。 雄節・雌節・亀節の特長 【雄節/背節】 背びれから中骨までの部分を節にしたものです。比較的血合いが少ないので、おだしの清澄度も高く、あっさりとした香り豊かなお出汁が取れます。上品なお吸い物やお料理に向いています。脂肪分が少ないので、雌節に比べて粉になりにくく、形状的に削りやすい鰹節です。【雌節/腹節】 中骨から下のおなかの部分を節にしたものです。比較的血合いや脂肪分が多いので、削る際には多少粉になりやすい部分もございますが、お得な価格設定に加えて背節に比べてコクが強く濃厚な出汁が取れるので、毎日のお味噌汁や煮物などに向いています。【亀節】 亀節は、雄節と雌節には割れないほどの小型のカツオを3枚おろしのままの形で節にしたカツオ節です...
味は芸術 「薩摩屋本店」
1,263円
名 称 本枯鰹節/かつおぶし 商品説明 当店では、千葉県内唯一の「さつま鰹節産地入札指定業者」として、本場・鹿児島県枕崎市および指宿市山川町で製造された豊富な鰹節ラインナップが自慢です。魚質の優れた一本釣原料を主体に、今では希少な近海物原料も含め「薫匠」と呼ばれる鰹節職人が手間暇かけて仕上げた本節など、雄節(背節)と雌節(腹節)は、小・中・大・特大・超特大・極大の各6サイズ、亀節は小・中・大の3サイズの合計15種類の商品展開をしています。 内容量 1本入(サイズ別の目安重量は下部に記載) 原材料名 かつお(枕崎または山川港水揚げ) 製造地 鹿児島県枕崎市または指宿市山川町 賞味期限 加工日より約540日 保存方法 高温多湿を避けて保存してください。 加工者 株式会社さつま屋 お召し上がり方 表面のカビを濡れ布巾などで拭いてから鰹節削り器で削ってお召し上がり下さい。 包装の形態 すべて真空包装での発送です。到着の際、運送中の衝撃で真空包装が外れている場合がございますが、品質には問題ございません。 雄節・雌節・亀節の特長 【雄節/背節】 背びれから中骨までの部分を節にしたものです。比較的血合いが少ないので、おだしの清澄度も高く、あっさりとした香り豊かなお出汁が取れます。上品なお吸い物やお料理に向いています。脂肪分が少ないので、雌節に比べて粉になりにくく、形状的に削りやすい鰹節です。【雌節/腹節】 中骨から下のおなかの部分を節にしたものです。比較的血合いや脂肪分が多いので、削る際には多少粉になりやすい部分もございますが、お得な価格設定に加えて背節に比べてコクが強く濃厚な出汁が取れるので、毎日のお味噌汁や煮物などに向いています。【亀節】 亀節は、雄節と雌節には割れないほどの小型のカツオを3枚おろしのままの形で節にしたカツオ節です...
高松南新町商店街
6,950円
本枯節 男節女節セット 鹿児島県枕崎産 本場厳選品 職人の技極み 本枯節の特徴 本枯節とは、古くから職人がかつおを四枚に下ろし、茹で、乾し、骨を抜き、燻し、表面を削り整え、カビを2・3度付け、ここまですべて手作業で半年もの時間をかけ作られたこだわりの一品です。 カビをつけることにより、水分を抜き、旨味が凝縮し鰹独自の上品な味が増します。 本枯節は香り、味、すべて自信を持っておすすめできる商品です。 おもにスーパーなどで販売している花かつおは本枯節ではなくカビが付いてない荒節を削った商品です。 男節は鰹の背中側 女節より大きく脂身が少なめ。 女節は鰹の腹側 どちらも旨味は変わりません。 かつお節をうまく削るための準備 1・カンナの刃が出過ぎると粉になるか粒状にしか削れません。 刃先は、台の表面より0.1mm位の出がよいです。(紙1枚位) 2・鰹節が堅くて削りにくい場合、粉になりやすい場合は、電気コンロやガスコンロの細火で30秒位削る表面をあたためるとうまく削れます。 3・刃が切れなくなったら研ぎ直して下さい。 かつお節の上手な削り方 1・香りと旨味を逃がさないために、料理の直前に削ります。 2・本枯節は、木綿の濡れふきんを絞って、表面のカビをふきとってから使用するか、ブラシ又は乾いた布で、表面のカビをはらい除く程度で十分です。 3・削るときは、逆目にならないように注意して下さい。かつお節が粉になりやすいです。削るときは、かつお節の皮のついてない面から削ります。カンナの刃は手前に向け、かつお節の頭の部分(細くくびれている方)を手前にし、押して削ります ☆詳細は商品と一緒に絵付きのしおりが入ってます。 品 名 本枯節3本セット 原材料 かつお(鹿児島県枕崎産) 内容量 3本入(男節約280g×1・女節約230g×2) 賞味期限...