タニザワ宅配システム
2,376円
昔ながらの製造法で作り上げた最高級品の鰹節です。カビつけと天日干しを繰り返し、半年以上の歳月をかけて仕上げました。削り器で削って、上品な香りとコクをお楽しみください。
京都太秦しぜんむら
1,670円
かつお節といえば、これ。選び抜いた一本節一本節のかつおが欲しいというお声に応え、今回1本節の取り扱いを開始しました。かつお節の一大産地のひとつである鹿児島県枕崎産。腹側を腹節=雌節(めぶし)と呼びます。一般的に、脂肪分の多い腹側の方が、コクのあるダシがひけるといいますが、内臓があった場所がえぐれている分削った時に細かい削り節になりやすいといわれます。だしを引くもよし、そのまま食べるもよし。削りたてのかつおにお醤油を一滴たらし、炊き立てごはんにのせるのが、このかつおのうま味を一番感じて頂ける生産者おすすめの食べ方です。 原材料: かつお(枕崎産) 製造日からの開封前賞味期間: 1年 保存方法: 直射日光、高温多湿を避け保管してください >>プレマシャンティ|油・調味料・だしの商品一覧
麺本舗吉粋 楽天支店
3,860円
商品詳細 【商品内容】 かつお本節【薄削りぶし】 内容量:300g 原材料名:かつおのかれぶし、(国内産) 保存方法:直射日光を避け常温で保存して下さい。 賞味期限:約3ヶ月 ※開封後は冷蔵庫に入れ、お早めに御使用下さい。 ♪Q&A よくある質問 【配送方法】 常温で発送削りたてのかつお本節はスーパーで販売されている物とは香り・風味が違います!!この違いを是非お手にとって実感してみて下さい!! 技術の限りを尽くして料理をつくっても、だしがしっかりとしてなければ、本当のおいしいものは出来ません。基本はだしです。節に加工される魚達はいろいろありますがカツオをはじめ、マグロ、ソウダガツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが使われます。 一般に流通しているかつお節は荒節を削った「花かつお」がスーパー等にお手頃な価格で流通しています。この荒節にカビ付けの工程を行い、時間と労力をかけて仕上げると本枯れ節となり、この本枯れ節を削ったものが「かつお本節」となります。 労力と時間をかけて作られたかつお本節は、かつお節では出せない独特の香りと味を引き出せます。スーパーでもあまり扱ってなく、普通のかつお節に比べるとお値段が高めになってしまいますが、それだけの価値がかつお本節にはあります。 かつお節の旨味のヒ・ミ・ツ♪ 鰹節のあの香ばしい香り、なんともいえぬ旨味はどこからくるのでしょうか? うまみを引き立たせるのはイノシン酸。グルタミン酸のようなアミノ酸にイノシン酸が作用して、相乗効果によってうまみを発揮することが確認されました。かつおぶしの香ばしい香りは特定の成分ではなく、沢山の成分(90種類)が複雑にからみあってできたものです。このような食品は他に類をみません。カツオブシの香りは実際より味を濃く美味しくする働きを持っています。 ちなみにこの「イノシン酸...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
3,186円
内 容 鰹本枯節(鹿児島県産) 原 材 料 かつお 密封の方法 脱酸素材封入・気密容器入れ 保存方法 開封前常温保管、開封後はビニール袋に入れて冷蔵保管。 内 容 量 雄節1本、雌節1本 賞味期限 袋詰後1年 商品説明 使用前に固く絞った濡れ布巾で表面のカビをきれいにふき取ってください。 鹿児島県枕崎市にて製造されたものです。 2本合計で440g〜470gに組み合わせて送りします。 酸素透過性の低い袋に脱酸素剤を封入し、無酸素状態を保っていますので、 未開封の状態であれば常温保管でも高い品質を保持します。 開封後は、害虫の付着を防止するために、ビニール袋等に入れ冷蔵保管を お勧めします。 \取り扱い鰹節削り器一覧/ 商品 サイズ 安定感 刃の調整 カンナ台 特徴 エントリーモデル(カンナ式) けずりっ子 小 ★★★ ◯ 白樫 引き出しがない桐製の箱。カンナ台は白樫使用。日本鰹節協会推奨。 王座 小 ★★ ◯ 楢・樫 引き出し付の木製タイプ。比較的薄くて軽量です。 上級者モデル(カンナ式) らくらく君 大 ★★★★ ◯ 楓 エルグラードおぐら製。カンナ台には楓を使用。 桐職人鰹箱(大) 大 ★★★★ ◯ 白樫 桐製の外箱。桐たんす職人の技が生きています。 弁次郎 特大 ★★★★★ ◯ 白樫 エルグラードおぐら製。安定感のある外箱に白樫のカンナ台。迷ったらこれ! 削り名人No.1 超特大 ★★★★★★ ◯ 白樫 エルグラードおぐら製。高級鋼(青紙2号)を使用。高級感があふれています。 ハンディタイプ(カンナ式) 太郎 極小 ★ × ステンレス ケースはプラスチック製。持ち運びに便利です。水洗いできます。 お手軽タイプ(ハンドル回転式) オカカ 大 ★★★ × -...
静岡魚茶-しずおかウォッチャー
1,120円
JANコード:4531408835063 静岡県の焼津港で水揚げされた鰹を焼津で鰹節にした鰹節厚削りです! カビ付け3回の枯本節です。 まろやかで本格的で上品なだしがとれます。 商品詳細 内容量 160g 原材料 かつお・枯ふし(国産) 賞味期限 180日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存してください メーカー 株式会社山和(静岡県焼津市)お届け方法・ご注意事項 配送形態 常温便 同梱 産地直送品・冷凍便以外すべて同梱可能。 日時指定 ご注文日の7日後からお届け日を指定できます。時間帯指定可能。 お届け時期 ご注文日より1週間前後でお届け致します。
食品問屋
15,984円
国産花かつおになります。 だし取りに最適です。 料理人から絶大の人気の花かつおになります。 500g入りになります。 血合いありになります。 ※写真の賞味期限は気にしないで下さい。随時新しい商品が入荷しています。
食品問屋
24,624円
国産花かつおになります。 だし取りに最適です。 血合い抜きの中で一番安価な人気商品です。 500g×8P入りになります。 血合抜きになります。
麺本舗吉粋 楽天支店
4,480円
商品詳細 【商品内容】 特選かつお本節【雄節・雌節】 内容量:雄節1本・雌節1本(合計でおおよそ400〜459g) 原材料名:かつおのかれぶし、(国内産) 賞味期限:約一年(開封後は約6ヶ月位)保存方法:直射日光を避け常温で保存して下さい。 【かつお節の削り方】 節のまわりについたカビを流水で洗い、充分に水分をふきとります。 かつお節は逆目に削りますと粉になりやすいので、押して削る時は尾を向こう側にして鉋(カンナ)の上にのせ削ります。 削り始めは節の安定が良くないので片手でゆっくりと面をつくりながら動かして下さい。大きい面ができたら片方の手ものせ、力強く、リズミカルに削ります。 ♪Q&A よくある質問 【配送方法】 常温で発送技術の限りを尽くして料理をつくっても、だしがしっかりとしてなければ、本当のおいしいものは出来ません。基本はだしです。節に加工される魚達はいろいろありますがカツオをはじめ、マグロ、ソウダガツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが使われます。 一般に流通しているかつお節は荒節を削った「花かつお」がスーパー等にお手頃な価格で流通しています。この荒節にカビ付けの工程を行い、時間と労力をかけて仕上げると本枯れ節となります。 カビの重要な働き。カビを付ける理由-ワケ- 最後の工程のカビ付にはカツオ節のうまみを決定づける重要な働きがあります。 この作業中、青かびに代わってアスペルギルス属のカビがはえてきますが、これが焙乾だけではとり切れない節の中の水分を吸い出す働きがあります。 労力と時間をかけて作られたかつお本節は、かつお節では出せない独特の香りと味を引き出せます。スーパーでもあまり扱ってなく、普通のかつお節に比べるとお値段が高めになってしまいますが、それだけの価値がかつお本節にはあります。 かつお節の旨味のヒ・ミ・ツ♪...
麺本舗吉粋 楽天支店
4,980円
商品詳細 【商品内容】 特選かつお本節大【雄節・雌節】 内容量:雄節1本・雌節1本(合計でおおよそ460〜520g) 原材料名:かつおのかれぶし、(国内産) 賞味期限:約一年(開封後は約6ヶ月位)保存方法:直射日光を避け常温で保存して下さい。 【かつお節の削り方】 節のまわりについたカビを流水で洗い、充分に水分をふきとります。 かつお節は逆目に削りますと粉になりやすいので、押して削る時は尾を向こう側にして鉋(カンナ)の上にのせ削ります。 削り始めは節の安定が良くないので片手でゆっくりと面をつくりながら動かして下さい。大きい面ができたら片方の手ものせ、力強く、リズミカルに削ります。 ♪Q&A よくある質問 【配送方法】 常温で発送技術の限りを尽くして料理をつくっても、だしがしっかりとしてなければ、本当のおいしいものは出来ません。基本はだしです。節に加工される魚達はいろいろありますがカツオをはじめ、マグロ、ソウダガツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが使われます。 一般に流通しているかつお節は荒節を削った「花かつお」がスーパー等にお手頃な価格で流通しています。この荒節にカビ付けの工程を行い、時間と労力をかけて仕上げると本枯れ節となります。 カビの重要な働き。カビを付ける理由-ワケ- 最後の工程のカビ付にはカツオ節のうまみを決定づける重要な働きがあります。 この作業中、青かびに代わってアスペルギルス属のカビがはえてきますが、これが焙乾だけではとり切れない節の中の水分を吸い出す働きがあります。 労力と時間をかけて作られたかつお本節は、かつお節では出せない独特の香りと味を引き出せます。スーパーでもあまり扱ってなく、普通のかつお節に比べるとお値段が高めになってしまいますが、それだけの価値がかつお本節にはあります。 かつお節の旨味のヒ・ミ・ツ♪...
味は芸術 「薩摩屋本店」
2,214円
名 称 かつお削りぶし 商品記号 花かつお H-1 商品説明 本場・鹿児島産の中でも、漁質に優れた一本釣のカツオを主原料とした荒本節を使用した当店ベースグレードの花かつおです。当店の数ある削り節の中でも、見た目にも綺麗な、味・香りともにバランスの取れた削り節です。荒節ならではの、節味の強いおだしが取れますが、脂肪分の少ない原料を使用していますので出汁色も薄っすらと色付く程度で澄んでいるのが特長です。是非一度、スーパーやデパート等の市販品の削り節とお比べになってみてください。花かつおの原料となる荒本節もその品質や原料価格はピンからキリまで様々です。鰹節削り節製造元だから出来るこの原料、この価格。削りたての本物の味をお楽しみください。 全国鰹節類品評会において格付最高位である農林水産大臣賞を複数回受賞している提携工場の原料を100%使用しています。 内容量 500g 原材料名 かつおのふし 原料原産地 鹿児島県指宿市山川町 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入り 賞味期限 製造日より約180日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存し、開封後はしっかり密封のうえ冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。 製造者 株式会社 さつま屋千葉県千葉市中央区院内1-4-4 製造所 株式会社 さつま屋 本社削節工場千葉県千葉市中央区院内1-1-14 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節 削り 背 腹 亀 雄 雌 近海 一本釣 本節 本枯節 オカカ 削り さつま 薩摩
にっぽんマルシェ楽天市場店
2,070円
【商品特徴】鹿児島や九州地方では、昔から親しまれてきたなじみ深いかつお節。 お出汁はもちろん、お野菜と一緒に炒めたり、お漬け物や冷や奴などのトッピングなど、お料理に加えるとさらに美味しくいただけます。 お料理と一緒に食べやすくて使いやすいと、大変ご好評をいただいております。 サラダやお漬け物、焼きなすにかけたり、ゴーヤやナスなどのお野菜と炒めると、かつおの風味とコクが加わり、お料理も味わい深いものに。 また、お味噌に和えて「鰹みそ」としてもお使いいただけます。 毎日のお料理に何でも使えるタイプのかつお節です。 商品説明メーカー所在地 原材料 かつお(国産) サイズ 380×110×70(mm) 原産国 日本 内容量 1本(約225g) アレルギー表示 なし 温度帯 常温 メーカー名 株式会社丸俊鹿児島県鹿児島市小松原1丁目46-1
味は芸術 「薩摩屋本店」
1,944円
名 称 かつお削りぶし(砕片) 商品記号 小花けずり 商品説明 優れた一本釣の荒本節を通常品よりも薄く削り上げ、その削りたてを破砕機にかけて細かくした削り節です。破砕加工前に削り節を薄めに削っていますので、当店の5gパックと比較してみると、よりふわふわ感のある柔らかい削り節に仕上がっています。つやのある薄桃色の削りは、お好み焼きから冷奴やサラダ、ほうれん草などはもちろんのこと、彩りを加えたい様々な料理にお使いいただけます。全国鰹節類品評会において格付最高位である農林水産大臣賞を複数回受賞している提携工場の原料を100%使用しています。 内容量 300g 原材料名 かつおのふし 原料原産地 鹿児島県指宿市山川町 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入り 賞味期限 製造日より約180日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存し、開封後はしっかり密封のうえ冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。 製造者 株式会社 さつま屋千葉県千葉市中央区院内1-4-4 製造所 株式会社 さつま屋 本社削節工場千葉県千葉市中央区院内1-1-14 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節 削り 背 腹 亀 雄 雌 近海 一本釣 本節 本枯節 オカカ 削り さつま 薩摩 糸かき 糸削り 小花
大阪天満の昆布専門店
14,800円
商品情報名称本枯節原材料名かつおのかれぶし(鹿児島県)密封の方法不活性ガス充てん、機密容器入り内容量2g×30袋×10セット賞味期限商品ラベルに記載(製造日より12ヶ月)保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。販売者株式会社天満大阪昆布 大阪府大阪市北区天神橋1丁目13−806-6356-8447本枯節 2g×30袋×10セット 良質なカツオを使い、じっくりと熟成。カビ付けという工程を繰り返すことにより、水分が抜けて旨みが強くなります。職人の技でうすく削られているため、ふわりとした口当たりも特徴 2
にんべんnet倶楽部
3,774円
半年以上かけ、一本一本丁寧に仕上げた本枯鰹節です。 その中でも選りすぐりの物をお届け致します。 かつお節はたんぱく質の宝庫 かつお節を栄養面で見ると、特に注目されるのが たんぱく質の多さです。 かつお節100g中、たんぱく質は約80g含まれ、 たんぱく質を構成するアミノ酸をバランス良く 含む点で、肉や卵と並ぶ良質なたんぱく質と いえます。 使う量だけをその時その時に削るのが最高に美味しい 使い方です。 色々な料理で鰹節本来の味を召し上がって下さい。 削り器をお持ちの方には本節をお薦めします。 特撰本節の中から品質の優れた物を特に吟味した品物です。 商品内容 内容量 背節・290g(真空包装) 原材料 かつお 賞味期間 製造日より2年(開封前) 商品のリニューアル等により、記載内容が異なる場合がございます。召し上がる際には必ずお手元の商品の表示内容をご確認ください。 ※当ショップでは海外への発送、並びに注文に対応しておりません。
築地魚群
3,053円
【内容(量)】かつお荒本節粉だし500g 【原材料(産地)】かつお節(静岡、鹿児島) 【賞味期限】開封前は冷暗所保管で1年間、開封後は冷蔵保管で1-2週間良質のかつおを煮て燻し、乾燥させた荒本節を粉末にしました。 商品形態 その日に削った削り節を、不活性ガスを充填してパックしお届けします。 明治創業、築地の老舗「鰹節の松村」 明治に東京日本橋室町にて創業し、その後築地に移転した老舗の鰹節店「松村」。その日に削ったものをその日に発送します。鰹節をはじめ、薄削り、厚削り、粉削りなど、昔ながらの製法で職人が丁寧に仕上げた鰹節です。時代を超えても変わらぬ味。プロが認めた削りたての鰹節削りです。
味は芸術 「薩摩屋本店」
1,263円
名 称 本枯鰹節/かつおぶし 商品説明 当店では、千葉県内唯一の「さつま鰹節産地入札指定業者」として、本場・鹿児島県枕崎市および指宿市山川町で製造された豊富な鰹節ラインナップが自慢です。魚質の優れた一本釣原料を主体に、今では希少な近海物原料も含め「薫匠」と呼ばれる鰹節職人が手間暇かけて仕上げた本節など、雄節(背節)と雌節(腹節)は、小・中・大・特大・超特大・極大の各6サイズ、亀節は小・中・大の3サイズの合計15種類の商品展開をしています。 内容量 1本入(サイズ別の目安重量は下部に記載) 原材料名 かつお(枕崎または山川港水揚げ) 製造地 鹿児島県枕崎市または指宿市山川町 賞味期限 加工日より約540日 保存方法 高温多湿を避けて保存してください。 加工者 株式会社さつま屋 お召し上がり方 表面のカビを濡れ布巾などで拭いてから鰹節削り器で削ってお召し上がり下さい。 包装の形態 すべて真空包装での発送です。到着の際、運送中の衝撃で真空包装が外れている場合がございますが、品質には問題ございません。 雄節・雌節・亀節の特長 【雄節/背節】 背びれから中骨までの部分を節にしたものです。比較的血合いが少ないので、おだしの清澄度も高く、あっさりとした香り豊かなお出汁が取れます。上品なお吸い物やお料理に向いています。脂肪分が少ないので、雌節に比べて粉になりにくく、形状的に削りやすい鰹節です。【雌節/腹節】 中骨から下のおなかの部分を節にしたものです。比較的血合いや脂肪分が多いので、削る際には多少粉になりやすい部分もございますが、お得な価格設定に加えて背節に比べてコクが強く濃厚な出汁が取れるので、毎日のお味噌汁や煮物などに向いています。【亀節】 亀節は、雄節と雌節には割れないほどの小型のカツオを3枚おろしのままの形で節にしたカツオ節です...
にっぽんマルシェ楽天市場店
1,170円
【商品特徴】味なまり本節はソフトタイプのかつお節。 鹿児島県枕崎産のかつおを煮立てて軽く燻し、ソフトに本節で仕上げました。 袋から出して、切ってお皿に盛るだけで"おかず"や"おつまみ"の逸品としてお使いいただけます。 化学調味料、保存料は無添加となっておりますので、安心してお召し上がりいただけます。 使い方はいろいろ! 初めての方でも簡単にアレンジできます! 切ってそのままマヨネーズにつけたり、サラダに和えたり・・・。 細かく刻んで、コロッケやチャーハンの具材として使うなど、色々なお料理にアレンジしやすい商品となっております。 手軽で簡単にお使いいただけますので、初めての方にもイチオシの商品です。 ※袋から出してそのままか、包丁でお好みの大きさに切ってお召し上がりください。 商品説明メーカー所在地 原材料 かつお(国産) サイズ 320×110×50(mm) 原産国 日本 内容量 1本(約200g) アレルギー表示 なし 温度帯 常温 メーカー名 株式会社丸俊鹿児島県鹿児島市小松原1丁目46-1
にっぽんマルシェ楽天市場店
1,080円
【商品特徴】味なまり本節はソフトタイプのかつお節。 鹿児島県枕崎産のかつおを煮立てて軽く燻し、ソフトに本節で仕上げました。 袋から出して、切ってお皿に盛るだけで"おかず"や"おつまみ"の逸品としてお使いいただけます。 化学調味料、保存料は無添加となっておりますので、安心してお召し上がりいただけます。 使い方はいろいろ! 初めての方でも簡単にアレンジできます! 切ってそのままマヨネーズにつけたり、サラダに和えたり・・・。 細かく刻んで、コロッケやチャーハンの具材として使うなど、色々なお料理にアレンジしやすい商品となっております。 手軽で簡単にお使いいただけますので、初めての方にもイチオシの商品です。 ※袋から出してそのままか、包丁でお好みの大きさに切ってお召し上がりください。 商品説明メーカー所在地 原材料 かつお節(鹿児島県枕崎製造)、発酵調味料、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、還元水飴、昆布だし、魚醤(魚介類)、酵母エキス サイズ 320×110×50(mm) 原産国 日本 内容量 1本(約200g) アレルギー表示 小麦、大豆 温度帯 常温 メーカー名 株式会社丸俊鹿児島県鹿児島市小松原1丁目46-1
味は芸術 「薩摩屋本店」
1,614円
名 称 本枯鰹節/かつおぶし 商品説明 当店では、千葉県内唯一の「さつま鰹節産地入札指定業者」として、本場・鹿児島県枕崎市および指宿市山川町で製造された豊富な鰹節ラインナップが自慢です。魚質の優れた一本釣原料を主体に、今では希少な近海物原料も含め「薫匠」と呼ばれる鰹節職人が手間暇かけて仕上げた本節など、雄節(背節)と雌節(腹節)は、小・中・大・特大・超特大・極大の各6サイズ、亀節は小・中・大の3サイズの合計15種類の商品展開をしています。 内容量 1本入(サイズ別の目安重量は下部に記載) 原材料名 かつお(枕崎または山川港水揚げ) 製造地 鹿児島県枕崎市または指宿市山川町 賞味期限 加工日より約540日 保存方法 高温多湿を避けて保存してください。 加工者 株式会社さつま屋 お召し上がり方 表面のカビを濡れ布巾などで拭いてから鰹節削り器で削ってお召し上がり下さい。 包装の形態 すべて真空包装での発送です。到着の際、運送中の衝撃で真空包装が外れている場合がございますが、品質には問題ございません。 雄節・雌節・亀節の特長 【雄節/背節】 背びれから中骨までの部分を節にしたものです。比較的血合いが少ないので、おだしの清澄度も高く、あっさりとした香り豊かなお出汁が取れます。上品なお吸い物やお料理に向いています。脂肪分が少ないので、雌節に比べて粉になりにくく、形状的に削りやすい鰹節です。【雌節/腹節】 中骨から下のおなかの部分を節にしたものです。比較的血合いや脂肪分が多いので、削る際には多少粉になりやすい部分もございますが、お得な価格設定に加えて背節に比べてコクが強く濃厚な出汁が取れるので、毎日のお味噌汁や煮物などに向いています。【亀節】 亀節は、雄節と雌節には割れないほどの小型のカツオを3枚おろしのままの形で節にしたカツオ節です...
味は芸術 「薩摩屋本店」
2,268円
名 称 本枯鰹節/かつおぶし 商品説明 当店では、千葉県内唯一の「さつま鰹節産地入札指定業者」として、本場・鹿児島県枕崎市および指宿市山川町で製造された豊富な鰹節ラインナップが自慢です。魚質の優れた一本釣原料を主体に、今では希少な近海物原料も含め「薫匠」と呼ばれる鰹節職人が手間暇かけて仕上げた本節など、雄節(背節)と雌節(腹節)は、小・中・大・特大・超特大・極大の各6サイズ、亀節は小・中・大の3サイズの合計15種類の商品展開をしています。 内容量 1本入(サイズ別の目安重量は下部に記載) 原材料名 かつお(枕崎または山川港水揚げ) 製造地 鹿児島県枕崎市または指宿市山川町 賞味期限 加工日より約540日 保存方法 高温多湿を避けて保存してください。 加工者 株式会社さつま屋 お召し上がり方 表面のカビを濡れ布巾などで拭いてから鰹節削り器で削ってお召し上がり下さい。 包装の形態 すべて真空包装での発送です。到着の際、運送中の衝撃で真空包装が外れている場合がございますが、品質には問題ございません。 雄節・雌節・亀節の特長 【雄節/背節】 背びれから中骨までの部分を節にしたものです。比較的血合いが少ないので、おだしの清澄度も高く、あっさりとした香り豊かなお出汁が取れます。上品なお吸い物やお料理に向いています。脂肪分が少ないので、雌節に比べて粉になりにくく、形状的に削りやすい鰹節です。【雌節/腹節】 中骨から下のおなかの部分を節にしたものです。比較的血合いや脂肪分が多いので、削る際には多少粉になりやすい部分もございますが、お得な価格設定に加えて背節に比べてコクが強く濃厚な出汁が取れるので、毎日のお味噌汁や煮物などに向いています。【亀節】 亀節は、雄節と雌節には割れないほどの小型のカツオを3枚おろしのままの形で節にしたカツオ節です...
味は芸術 「薩摩屋本店」
1,566円
名 称 かつおぶし削りぶし(厚削り) 商品記号 特上かつお厚削り AK-S 商品説明 通常市販されている荒節を原料とした厚削りとは一味違う、本枯節ならではの上品で清澄度の高い「おだし」は、麺つゆなどにお使いいただいても風味が格段に違います。普段使いのお出汁とはちょっと差をつけたい時などにもオススメです。特に、麺つゆ作りには「さば節」「宗田節」などと組み合わせることで、より濃厚でコクや旨みが増し、美味しくお召し上がりいただけます。鰹節の「カビつけ」には、カツオの脂肪分や水分を分解・吸収し、風味や旨みをより一層引き立て、おだしの清澄度を上げる効果を持っています。 全国鰹節類品評会において格付最高位である農林水産大臣賞を複数回受賞している提携工場の原料を100%使用しています。 内容量 300g 原材料名 かつおのかれぶし 原料原産地 鹿児島県指宿市山川町 品質保持方法 脱酸素剤(エージレス)封入 賞味期限 製造日より約180日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存し、開封後はしっかり密封のうえ冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。 製造者 株式会社 さつま屋千葉県千葉市中央区院内1-4-4 製造所 株式会社 さつま屋 本社削節工場千葉県千葉市中央区院内1-1-14 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節 削り 背 腹 亀 雄 雌 近海 一本釣 本節 本枯節 オカカ 削り さつま 薩摩 厚 粗削り 粗切り 荒切り
味は芸術 「薩摩屋本店」
4,212円
名 称 かつおぶし削りぶし(厚削り) 商品記号 特上かつお厚削り AK-S 商品説明 通常市販されている荒節を原料とした厚削りとは一味違う、本枯節ならではの上品で清澄度の高い「おだし」は、麺つゆなどにお使いいただいても風味が格段に違います。普段使いのお出汁とはちょっと差をつけたい時などにもオススメです。特に、麺つゆ作りには「さば節」「宗田節」などと組み合わせることで、より濃厚でコクや旨みが増し、美味しくお召し上がりいただけます。鰹節の「カビつけ」には、カツオの脂肪分や水分を分解・吸収し、風味や旨みをより一層引き立て、おだしの清澄度を上げる効果を持っています。 全国鰹節類品評会において格付最高位である農林水産大臣賞を複数回受賞している提携工場の原料を100%使用しています。 内容量 1kg 原材料名 かつおのかれぶし 原料原産地 鹿児島県指宿市山川町 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入り 賞味期限 製造日より約180日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存し、開封後はしっかり密封のうえ冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。 製造者 株式会社 さつま屋千葉県千葉市中央区院内1-4-4 製造所 株式会社 さつま屋 本社削節工場千葉県千葉市中央区院内1-1-14 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節 削り 背 腹 亀 雄 雌 近海 一本釣 本節 本枯節 オカカ 削り さつま 薩摩 厚 粗削り 粗切り 荒切り
にっぽんマルシェ楽天市場店
1,190円
【商品特徴】味なまり本節はソフトタイプのかつお節。 鹿児島県枕崎産のかつおを煮立てて軽く燻し、ソフトに本節で仕上げました。 袋から出して、切ってお皿に盛るだけで"おかず"や"おつまみ"の逸品としてお使いいただけます。 化学調味料、保存料は無添加となっておりますので、安心してお召し上がりいただけます。 使い方はいろいろ! 初めての方でも簡単にアレンジできます! 切ってそのままマヨネーズにつけたり、サラダに和えたり・・・。 細かく刻んで、コロッケやチャーハンの具材として使うなど、色々なお料理にアレンジしやすい商品となっております。 手軽で簡単にお使いいただけますので、初めての方にもイチオシの商品です。 ※袋から出してそのままか、包丁でお好みの大きさに切ってお召し上がりください。 商品説明メーカー所在地 原材料 かつお節(鹿児島県枕崎製造)、酒粕、砂糖、発酵調味料、醤油(小麦・大豆を含む)、魚醤(魚介類)、還元水飴 サイズ 320×110×50(mm) 原産国 日本 内容量 1本(約240g) アレルギー表示 小麦、大豆 温度帯 常温 メーカー名 株式会社丸俊鹿児島県鹿児島市小松原1丁目46-1
味は芸術 「薩摩屋本店」
2,538円
名 称 かつお削りぶし(血合抜) 商品記号 血合抜削り C-1 商品説明 本場・鹿児島産の中でも厳選された荒本節の燻した皮の表面の部分(タール分)を、全てグラインダーで丁寧に削り上げてから血合い部分を切削した一本釣の「血合抜皮削り」を原料とした血合抜です。当店の数ある削り節の中でも、一番透明感すら感じさせるつやのある薄桃色の削り節です。 全国鰹節類品評会において格付最高位である農林水産大臣賞を複数回受賞している提携工場の原料を100%使用しています。 内容量 500g 原材料名 かつおのふし 原料原産地 鹿児島県指宿市山川町 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入り 賞味期限 製造日より約180日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存し、開封後はしっかり密封のうえ冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。 製造者 株式会社 さつま屋千葉県千葉市中央区院内1-4-4 製造所 株式会社 さつま屋 本社削節工場千葉県千葉市中央区院内1-1-14 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節 削り 背 腹 亀 雄 雌 近海 一本釣 本節 本枯節 オカカ 削り さつま 薩摩
味は芸術 「薩摩屋本店」
1,458円
名 称 かつお削りぶし(砕片) 商品記号 かつお5gパック(個装ミニパック) 商品説明 一本釣漁法で獲れた漁質の優れた荒本節を原料とした風味豊かな削り節です。量販店やスーパー等で市販されている小袋パックとは一味違う、上品で豊かな香りは、袋を開けばすぐにおわかりいただけます。1袋ずつ窒素充填した使いきりサイズの小袋パックなので、日持ちもします。1袋2〜3g入が主流となってきている中、当社のパックはあえてたっぷり使える1袋5g入にこだわり続けています。是非一度、市販のものとお比べいただきたい削り節です。全国鰹節類品評会において格付最高位である農林水産大臣賞を複数回受賞している提携工場の原料を100%使用しています。 内容量 5g×30袋 原材料名 かつおのふし 原料原産地 鹿児島県指宿市山川町 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入り 賞味期限 製造日より約270日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存してください。 販売者 株式会社 さつま屋+Y千葉県千葉市中央区院内1-4-4 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 〇当店のミニパックは、本枯節を使用した「本枯節パック(1袋3グラム)」と荒本節を使用した「かつおパック(1袋5グラム)」の2種類がございますので、お間違えないようご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節 削り 背 腹 亀 雄 雌 近海 一本釣 本節 本枯節 オカカ 削り さつま 薩摩 糸かき 糸削り 小花 ミニパック 使い切り
削りぶし本舗マルト工藤水産
1,700円
商品詳細 名称 かつお厚削り 内容量 200g 原材料 かつお(国産) 賞味期限 10ヶ月 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて開封後は冷蔵庫に入れてお早めにご使用下さい 製造者 マルト工藤水産株式会社 静岡県沼津市錦町3−15 備考 原料は厳選された上質なかつおだけを昔ながらの製造方法で 丁寧にに仕上げ何回も燻製を繰り返した荒本節です。 この荒本節を削る前にもう一度天日干ししてから削りあげます。 手間隙かけて艶のある厚削りに仕上げました。 旨みのある濃いだしがお楽しみいただけます。かつお厚削り 200g 無添加 だし 出汁 国産 無添加食品 無添加調味料 鰹節 かつおぶし 和食 濃いだし 離乳食 みそ汁 無添加かつお だし汁 旨味のある濃いだしがとれます。料亭の味をご家庭でどうぞ。 原料は厳選された上質なかつおだけを使用 昔ながらの製造方法で丁寧にに仕上げ何回も燻製を繰り返した荒本節です。この荒本節を削る前にもう一度天日干ししてから削りあげます。手間隙かけて艶のある厚削りに仕上げました。旨みのある濃いだしがお楽しみいただけます。 静岡県沼津市にあるマルト工藤水産です。創業71年。地域の方々と共に歩んできました。常にお客様に安心で、美味しいと言われる削り節を目指して頑張っています。品評会でも農林水産大臣賞をはじめ、水産庁長官賞、県知事賞いくつもの賞を受賞しているお墨付きの削り節屋です。一度お使いいただけると、他店にはない削り節の味、香り、旨み、艶がわかっていただけるかとおもいます。市販品と違いよくといたかんなを使い、表面がきれいです。(色、艶が違います。)削り節職人がカンナの刃を一枚一枚手作業で調整(薄い、花びらのようにひらひらと透き通って薄い)国産の新鮮な、良質な原料のみを使用しております。だしをきかせると、薄味にでき...
海産物問屋焼津日宏
699円
商品情報 名称 本節削り原材料名 かつおぶし、かれぶし(国産) 内容量 90g 加工 焼津市内 保存方法 冷所に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。販売者 焼津港静岡県焼津市八楠4丁目13番地の7焼津さかなセンター株式会社ニッコーサービス焼津 かつお本節削り 90g かつおぶし かれぶし 鰹の削り節 旨味が凝縮 必須アミノ酸豊富 焼津特産 カツオ本節削り 薫り高く透き通った金色の出汁が出ます!お蕎麦・うどん・お味噌汁・煮物・なんでも使えます
にんべんnet倶楽部
6,210円
【通販限定】徳用本節3本セット 半年かけて、一本一本丁寧に仕上げた本枯鰹節です。 その中でもサイズの小さいものを徳用本節として3本セットにしたお得な商品です。 鰹節本来の味を召し上がって下さい。 かつお節はたんぱく質の宝庫 かつお節を栄養面で見ると、特に注目されるのがたんぱく質の多さです。 かつお節100g中、たんぱく質は約80g含まれ、たんぱく質を構成するアミノ酸をバランス良く含む点で、肉や卵と並ぶ良質なたんぱく質といえます。 使う量だけをその時その時に削るのが最高に美味しい使い方です。 削り器をお持ちの方には本節をお薦めします。 商品内容 内容量 徳用背節 235g x 2本 徳用腹節 195g x 1本 原材料 かつお 賞味期間 製造日より2年(開封前) 商品のリニューアル等により、記載内容が異なる場合がございます。召し上がる際には必ずお手元の商品の表示内容をご確認ください。 ※当ショップでは海外への発送、並びに注文に対応しておりません。【通販限定】徳用本節3本セット 半年以上かけ、一本一本丁寧に仕上げた鰹節本節です。 その中でもサイズの小さいものを徳用本節として3本セットにしたお得な商品です。 品質変わらずお買得価格!
おいしい醤油・味噌【足立醸造】
750円
商品情報 名称 かつお削りぶし 原材料名 かつおのふし(国産) 密封の方法 不活性ガス充てん・気密容器入り 内容量 60g 賞味期限 枠外裏面中央部に記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。 配送方法 通常かつお節の本場、高知県の老舗鰹節屋の製品です。素材の味を最大限に活かした、シンプルで丁寧な製法で鰹節をつくっています。ご家庭で「味噌汁や煮物、吸い物のだし」や「冷奴、サラダ、お好み焼きなどのトッピング」にご使用ください。 【本節削り節】・・・ふわふわ大きいタイプ。だし、大阪風お好み焼きにおすすめ! 昔ながらの手削り風に削った鰹節です。味、香りが良く、手削りならではの歯ごたえをお楽しみください。 ⇒鰹本節きざみ50g(細かいタイプ)
削りぶし本舗マルト工藤水産
3,400円
商品説明 花かつお (原材料名)かつおのふし(国産)(内容量)40g 厳選されたかつお荒本節(鹿児島県枕崎産、静岡県焼津産)を薄く削ってあります 枯節花かつお (原材料名)かつおのかれふし(国産)(内容量)40g 荒本節をさらにカビ付けの工程を3から5回繰り返したかつお本枯節を削ってあります 血合い抜きかつおソフト削り (原材料名)かつおのふし(国産)(内容量)40g 花かつおと同じ原料で、かつおの血合いの部分を丁寧に取り除き、食べやすくソフトな食感に仕上げました ふわふわ 食べるいわし (原材料名)いわしの煮干(内容量)40g 普通のいわし削りと異なり、職人技で極限に近い薄さを出し、食感をだいじにしました。 かつお中厚削り (原材料名)かつおのふし(内容量)50g 厳選されたかつお荒本節(鹿児島県枕崎産、静岡県焼津産)を花かつおより少し厚く、削ってあります 天然だしパック (原材料名)かつおのふし、宗田かつおのふし、さばのふし、いわしの煮干、(内容量)10gx3袋 簡単に料亭の味ができます 保存方法 高温多湿や直射日光を避け、開封後は冷蔵庫で保存してください。 製造者 マルト工藤水産株式会社静岡県沼津市錦町3-15味グルメ 削り節6種類セット 【農林水産大臣賞受賞】 ギフト 手土産 無添加食品 無添加調味料 かつお節 いわし削り 国産 健康食 歳暮 中元 静岡 【送料無料】 かつお節 いわし削り セット商品 無添加 出汁 削り節屋が厳選したこだわりの削り節6種類のセットです!それぞれの味・香りをお楽しみください。 人気の削り節、6種類のセットです!食べ比べ・ギフトにもどうぞ。 かつお削りにもさまざま種類があります。こだわりの削り節をセット商品にしました。それぞれの味・香りの違いを味わってみて下さい!【セット内容...
Macaron
1,780円
浜弥鰹節 花かつお 枯本節削り 80g×1袋 内容量 80g入り×1袋 原材料 パッケージに記載 商品説明 鹿児島枕崎のかつお節職人が丹精込めて仕上げた枯本節を手削り風に仕上げました。 まさに本物の削り節です。食感が柔らかいので、食べても美味しく、出汁としては芳醇な香りと上品な旨味をお楽しみ頂けます。 枯本節削りの特徴 1.鹿児島県枕崎。鰹節のブランド品ここにあり。 鰹節には、鰹節に良質なカビをつける枯節とカビをつけない荒節に分けられます。鰹節は良質のカビをつけて熟成させることで、より鰹節が乾燥し旨みが凝縮していく一方、脂肪分は分解され、上品でまろやかな風味の鰹節になっていきます。 では、鰹節に手間かけて鰹節にカビをつけるメリットとは一体何でしょうか? 味については、旨みがグッと凝縮し、より上品な味わいへと変化します。これはカビが鰹節内の水分と油分を吸収し、その分旨味が凝縮していくと同時に嫌な臭いや濁りの原因になりやすい脂肪分を分解するからなのです。 次に香りについては、鰹節と燻した時の燻製の様な強い香りや魚臭さは弱まる一方、上品かつ芳醇、まろやかな香りへと変わります。 また食感についても、荒節はやや口に残るようなものに対し、枯節は口の中でフワッと溶ける様な柔らかく、きめ細かくなります。これぞ鰹節の本場、鹿児島枕崎が誇る日本の食文化、ブランドでもあります。 2.鰹節職人が本気で削る、珠玉の逸品。 浜弥鰹節には鰹節業界が誇る「鰹節削り職人」が日々魂を込めて鰹節を削っています。一口食べればフワァっと柔らかく、口の中で溶けそうな食感。旨みがこぼれんばかりに広がります。 (私は昼食に、この花かつおに軽く、醤油を垂らし、白ご飯にかけて食べています。至福の一時です。) 3.そのまま食べて最高。さらに出汁を取れば至福の時が訪れます。...
味は芸術 「薩摩屋本店」
1,458円
名 称 かつおかれぶし削りぶし(砕片) 商品記号 本枯節3gパック(個装ミニパック) 商品説明 一本釣漁法で獲れた漁質の優れた本枯節を原料とした風味豊かな削り節です。量販店やスーパー等で市販されている小袋パックとは一味違う、上品で豊かな香りは、袋を開けばすぐにおわかりいただけます。1袋ずつ窒素充填した使いきりサイズの小袋パックなので日持ちもします。是非一度、市販のものとお比べいただきたい削り節です。全国鰹節類品評会において格付最高位である農林水産大臣賞を複数回受賞している提携工場の原料を100%使用しています。当店のミニパックは、荒本節を原料とした「かつおパック5g×6袋入」「かつおパック5g×30袋入」に加え、本枯節を100%使用した「本枯節3g入×30袋入」の3つのラインナップをご用意しております。 内容量 3g×30袋 原材料名 かつおのかれぶし 原料原産地 鹿児島県指宿市山川町 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入り 賞味期限 製造日より約270日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存してください。 販売者 株式会社 さつま屋+S千葉県千葉市中央区院内1-4-4 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 〇当店のミニパックは、本枯節を使用した「本枯節パック(1袋3グラム)」と荒本節を使用した「かつおパック(1袋5グラム)」の2種類がございますので、お間違えないようご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節 削り 背 腹 亀 雄 雌 近海 一本釣 本節 本枯節 オカカ 削り...
築地魚群
2,463円
【内容(量)】かつお枯本節削りパック100g(5g×4入×5パック) 【原材料(産地)】かつお節(静岡、鹿児島) 【賞味期限】開封前は冷暗所保管で1年間、開封後は冷蔵保管で1-2週間良質のかつおを煮て燻し、乾燥させた荒本節に何度もカビを付けた枯荒本節を削り粉砕して真空パックにしました。 商品形態 その日に削った削り節を、不活性ガスを充填してパックしお届けします。 明治創業、築地の老舗「鰹節の松村」 明治に東京日本橋室町にて創業し、その後築地に移転した老舗の鰹節店「松村」。その日に削ったものをその日に発送します。鰹節をはじめ、薄削り、厚削り、粉削りなど、昔ながらの製法で職人が丁寧に仕上げた鰹節です。時代を超えても変わらぬ味。プロが認めた削りたての鰹節削りです。
おいしい醤油・味噌【足立醸造】
650円
商品情報 名称 かつお削りぶし 原材料名 かつおのふし(国産) 密封の方法 不活性ガス充てん・気密容器入り 内容量 50g 賞味期限 枠外裏面中央部に記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。 配送方法 通常かつお節の本場、高知県の老舗鰹節屋の製品です。素材の味を最大限に活かした、シンプルで丁寧な製法で鰹節をつくっています。ご家庭で「味噌汁や煮物、吸い物のだし」や「冷奴、サラダ、お好み焼きなどのトッピング」にご使用ください。 【本節削り節(きざみ)】・・・細かいタイプ。冷奴、サラダ、お好み焼きなどのトッピングにおすすめ! 昔ながらの手削り風に削った本節を細かくした使いやすい鰹節です。味、香りが良く、手削りならではの歯ごたえをお楽しみください。 ⇒鰹本節削り節70g(ふわふわ大きいタイプ)