パンとお菓子材料のマルコ
1,180円
【特徴】 水やぬるま湯、熱湯などもどす温度によって、さまざまな食感が楽しめます。 寒天とこんにゃくのぷるぷる食感をお試しください。 【原材料】 寒天、こんにゃく粉/増粘多糖類 【加工地】 長野県 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
2,900円
【特徴】 海藻から抽出精製された多糖類(カラギナン)を主原料としたゲル化剤です。 ゼリー液は冷蔵庫で冷やさなくても冷水、または常温(15〜25℃)で固まります。 出来上がったゼリーは、ゼラチンで作ったもののように夏の暑さでも崩れたり、溶け出すように柔らかくなる事はありません。 寒天で作ったもののように固くならず、ぷるぷるとした食感が特徴します。 透明度、光沢がすぐれ弾力ある食感を楽しめます。 無色、無臭ですので、お好みの色、味、香りがつけられます。 発酵乳や乳酸菌飲料を用いた酸乳ゼリーやムースは作ることが出来ません。 パールアガーで作る【コーヒーゼリー、みかんゼリー、ミルクゼリー、水ようかん、梅酒ゼリー、プリン、ツナのテリーヌ】のレシピ付。 使用時の注意点・こつ! ●ダマになるときっちり計量しても全体と混ざらないので固まりにバラつきがでます。 ●水に溶けにくいので、先に他の粉(砂糖など)と混ぜておき、水に加えていくとダマになりにくいです。 ●液体類は冷たい状態よりも人肌くらいにあたためたのと混ぜ合わせた方が、温度差がなくムラもできにくくなります。 【メーカー】 株式会社富士商事 【内容量】 500g 【標準使用量】 出来上がり全体量に対して1.5%〜3% 【原材料】 ローカストビーンガム 8%カラギナン 7%リン酸ニ水素カリウム 2%食品素材(ブドウ糖) 83% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、常温で保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
5,310円
【特徴】 海藻から抽出精製された多糖類(カラギナン)を主原料としたゲル化剤です。 ゼリー液は冷蔵庫で冷やさなくても冷水、または常温(15〜25℃)で固まります。 出来上がったゼリーは、ゼラチンで作ったもののように夏の暑さでも崩れたり、溶け出すように柔らかくなる事はありません。 寒天で作ったもののように固くならず、ぷるぷるとした食感が特徴します。 透明度、光沢がすぐれ弾力ある食感を楽しめます。 無色、無臭ですので、お好みの色、味、香りがつけられます。 発酵乳や乳酸菌飲料を用いた酸乳ゼリーやムースは作ることが出来ません。 パールアガーで作る【コーヒーゼリー、みかんゼリー、ミルクゼリー、水ようかん、梅酒ゼリー、プリン、ツナのテリーヌ】のレシピ付。 使用時の注意点・こつ! ●ダマになるときっちり計量しても全体と混ざらないので固まりにバラつきがでます。 ●水に溶けにくいので、先に他の粉(砂糖など)と混ぜておき、水に加えていくとダマになりにくいです。 ●液体類は冷たい状態よりも人肌くらいにあたためたのと混ぜ合わせた方が、温度差がなくムラもできにくくなります。 【メーカー】 株式会社富士商事 【内容量】 1kg( 500g×2) 【標準使用量】 出来上がり全体量に対して1.5%〜3% 【原材料】 ローカストビーンガム 8%カラギナン 7%リン酸ニ水素カリウム 2%食品素材(ブドウ糖) 83% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、常温で保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
6,480円
【特徴】 独特の香りとほろ苦さを持つ、最も高価なスパイスです。料理を黄色く仕上げる着色料として用いられます。色素は水溶性のため、水につけて色と香りをしっかり出してから水ごと使うと綺麗に着色できます。ブイヤベース、パエリア、サフランライス等にお使いください。 【主産国】 スペイン 【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存して下さい。開封後は冷暗所で密閉保管して下さい。
パンとお菓子材料のマルコ
2,250円
【特徴】 ナス科の落葉木の赤い楕円形の実を乾燥させたものです。中華料理や杏仁豆腐などのデザート、クコ酒などにお使いいただけます。水、またはお湯で戻してからご使用ください。 【メーカー】 株式会社ギャバン 【原材料】 クコの実 【原産国】 中国 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
2,135円
【特徴】 料理からデザートまであらゆるゼラチンメニューに対応できるマルチタイプのゼラチンです。 においが少なく、素材の持ち味を存分生かします。 ダマにならずきれいに溶ける為、使いやすいゼラチンです。 ゼラチンは良質なたんぱく質の補給にも適しています。 【使用方法】使用するゼラチンパウダー重量の約5倍量の水を用意し、その中にゼラチンパウダーを振り入れ、焼く10分間ふやかします。 ふやけたゼラチンパウダーを、50〜60℃の液に入れ溶かします。 ゼリー等固める場合は冷蔵庫に2〜3時間入れて下さい。 ※標準的なゼリーを作る場合の使用量は液体に対し2〜3%です。 ※パイナップルやキウイのようなタンパク質分解酵素を含む果実を生で加えると固まらなくなることがあります。使用の際は果実を短時間に手から使用するか、缶詰・瓶詰の物をご使用ください。 【簡単レシピ】 材料:ゼラチンパウダー8.5g、水50cc(ふやかす水)、コーヒー液350cc、砂糖30g 作り方:1.水にゼラチンパウダーを振り入れ焼く10分間ふやかします。2.コーヒー液に砂糖を溶かし、50〜60℃になったら1のふやけたゼラチンを入れて溶かします。3.粗熱を取ってお好みの容器に入れ、冷蔵庫に2〜3時間入れて冷やし固め出来上がりです。 【メーカー】 新田ゼラチン会社 【内容量】 45 0g 【原材料】 牛骨、牛皮 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、密閉し、常温で保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
4,450円
【特徴】 料理からデザートまであらゆるゼラチンメニューに対応できるマルチタイプのゼラチンです。 においが少なく、素材の持ち味を存分生かします。 ダマにならずきれいに溶ける為、使いやすいゼラチンです。 ゼラチンは良質なたんぱく質の補給にも適しています。 【使用方法】使用するゼラチンパウダー重量の約5倍量の水を用意し、その中にゼラチンパウダーを振り入れ、焼く10分間ふやかします。 ふやけたゼラチンパウダーを、50〜60℃の液に入れ溶かします。 ゼリー等固める場合は冷蔵庫に2〜3時間入れて下さい。 ※標準的なゼリーを作る場合の使用量は液体に対し2〜3%です。 ※パイナップルやキウイのようなタンパク質分解酵素を含む果実を生で加えると固まらなくなることがあります。使用の際は果実を短時間に手から使用するか、缶詰・瓶詰の物をご使用ください。 【簡単レシピ】 材料:ゼラチンパウダー8.5g、水50cc(ふやかす水)、コーヒー液350cc、砂糖30g 作り方:1.水にゼラチンパウダーを振り入れ焼く10分間ふやかします。2.コーヒー液に砂糖を溶かし、50〜60℃になったら1のふやけたゼラチンを入れて溶かします。3.粗熱を取ってお好みの容器に入れ、冷蔵庫に2〜3時間入れて冷やし固め出来上がりです。 【メーカー】 新田ゼラチン会社 【内容量】 1kg 【原材料】 牛骨、牛皮 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、密閉し、常温で保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
1,150円
【特徴】 ※アーモンドプードルがある為、夏場(5〜9月)はクール便にて発送いたします。 (通常便希望の際はご要望にご記載ください。) マカロン専用のミックス粉を使用し簡単にマカロンが作れます。 口金をお持ちの方で材料のみ必要の方にオススメセットです。 ラビッドマカロン100gで直径4cmのマカロン約60枚分(組み合わせて30個分)できます。 【マカロン作りの材料】 ラビッドマカロン100g、水65g、アーモンドプードル100g、粉糖100g 色粉や水のかわりにフルーツピューレを加えると、色だけでなく風味をつけることが出来、バリエーションを楽しめます。 【セット内容】 ラピッドマカロン 200g、 アーモンドプードル150g、 かたまらない砂糖150g各1ヶずつ 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。
パンとお菓子材料のマルコ
1,880円
【特徴】 ※※アーモンドプードルがある為、夏場(5〜9月)はクール便にて発送いたします。 (通常便希望の際はご要望にご記載ください。) マカロン専用のミックス粉を使用し簡単にマカロンが作れます。 最初に必要な口金や絞り袋もセットになっています。 ラビッドマカロン100gで直径4cmのマカロン約60枚分(組み合わせて30個分)できます。 【マカロン作りの材料】 ラビッドマカロン100g、水65g、アーモンドプードル100g、粉糖100g 色粉や水のかわりにフルーツピューレを加えると、色だけでなく風味をつけることが出来、バリエーションを楽しめます。 【セット内容】 ラピッドマカロン 200g、 アーモンドプードル150g、 かたまらない砂糖150g口金丸#10、 使い捨てタイプの絞り袋・ PL絞り袋 12枚入 各1ヶずつ 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。
パンとお菓子材料のマルコ
1,762円
【特徴】 難しくて時間がかかるというイメージを一新!! 簡単にきれいな、おいしいマカロンができあがります。 通常のマカロン作りに必要な乾かす時間も必要ありません。 ラビッドマカロン100gで直径4cmのマカロン約60枚分(組み合わせて30個分)できます。 【マカロンの材料】 ラビッドマカロン100g、水65g、アーモンドプードル100g、粉糖100gオススメの口金→口金丸#10 色粉や水のかわりにフルーツピューレを加えると、色だけでなく風味をつけることが出来、バリエーションを楽しめます。 【メレンゲの補強に!】卵白に対し本品8%を加えると、泡立ちの良いフレンチメレンゲになります。 ラピッドマカロン200gはこちら ココアマカロンレシピはこちら 【原材料】 砂糖、乾燥卵白、デキストリン、環状オリゴ糖、酸味料、安定剤(増粘多糖類) 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
3,572円
【特徴】 ノーカロリーで食物繊維を豊富に含みます。 棒寒天1本分は粉末寒天4gと同様。 不純物がなく、衛生的な粉末寒天です。 溶け易く、よく固まり、歯切れのよい食感です。 【使用上の注意】 ・酸味のあるものを加える場合は、火を止めてから加えてください。同時に煮立てると固まりが弱くなります。 ・本品を熱湯に直接入れる場合は、あらかじめ少量の水に分散させ、かき混ぜてから入れて下さい。粉末のまま加えますとだまになり溶けないことがあります。 ・使用する水に対する寒天の濃度は3%以下にでご使用ください。3%を超えた場合は溶けにくくなります。 【半生菓子などを作る場合】 1.寒天を使用重量の35〜45倍の水に入れ、火にかけます。 2.底に沈んでこげつかないように、かきまぜながら煮立てます。 3.沸騰したら吹きこぼれないように注意しながら4〜5分そのまま煮立てます。 4.寒天が完全に溶けてから、砂糖等を加えます。 【内容量】 500g 【原材料】 寒天 【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
3,500円
【特徴】 ※※人気のセット商品!※※ たくさんパンを作る方!すぐ粉がなくなってしまうという方におすすめ! まとめ買いでお得の【3袋】セット! 国産(九州産)のパン作り用小麦。 製パン適性に優れ、ソフトでしっとりとしたボリュームのあるパンが焼き上がります。 食パン、菓子パンなど、幅広くお使いください。 ※水分量は以下を目安に少なめに調整してお使いください。 南のめぐみ100%に対して水64%(250gの粉で作る場合、水160g) 輸入小麦を使ったレシピ中の総水分量を3%前後減らして焼くと、ボリュームのあるパンが焼きあがります。 【内容量】 3kg×3袋 【原材料】 九州産小麦 【成分】 灰分0.45±0.03%粗蛋白10.1±0.3% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。
パンとお菓子材料のマルコ
2,650円
【特徴】 カカオ100%(砂糖不使用) 薄くコイン状になっているため溶かしやすいです。 苦味やチョコレートの風味を強く出したいときに混ぜてご使用下さい。 【原材料】 カカオマス 【保存方法】 急激な温度差を避け、湿度の少ない28℃以下の冷暗所に保存してください。 【使用上の注意】 高温に置くと溶けたり、温度差により結露したりすると表面に白いブルームが出ることがあります。溶解は直火を避け、湯せん等で水の混入がないようにし品温55℃以下にて行ってください。
パンとお菓子材料のマルコ
2,280円
【特徴】 神奈川県の丹沢山塊で採取された酵母を小麦粉、米、麹、水でゆっくり育てたパン種です。 すっきりとした爽やかな風味が特徴です。酵母独特の香りが薄く、甘みがあり、ふんわりと膨らむみます。 酵母の香りが弱い分、小麦の味を楽しめます。 ドライイーストに比べ発酵力が弱いため、発酵に時間がかかりますが、そのぶん甘い香り、イーストで作るパンにはない、素朴なのに複雑な味わいが特徴。 冷凍保存はできません。 製パンの前に生種作りが必要です。 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使いください。 化学合成物質は使用しておりません。 【生種(なまだね)の作り方】 1.パン種(粉末)に対し、2倍の30℃の温水(温度計で測った水)を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫(4℃)で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫(4℃)で保管し、7日〜10日で使い切る。 【メーカー】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 【原材料】 小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)。開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。
パンとお菓子材料のマルコ
9,155円
【特徴】 【注文後取り寄せ商品】 水曜日発注、土曜日納品/発送 「チュロスミックス」はスペインの揚げ菓子です。外側はさっくりとした軽い歯触り、中はしっとりとした食感に仕上がります。1kgで約40本出来上がります。絞り袋と口金があれば作成可能。絞り出した生地の冷凍保存が可能です。 【チュロスの材料】 チュロスミックス 500g、水 575ml、サラダ油 15g絞り袋、口金8切9号 【作り方】(長さ約30cm、20本分) 1.チュロスミックス、水、サラダ油を混ぜ合わせこねる。2.絞り袋に8切9号の口金をつけ、生地を入れて絞る。(ここで生地がかたく絞りにくいようなら、さらに生地をこねる。)絞り出してから揚げるまでに時間がかかる場合、形が崩れないように冷凍庫へ入れる。3.180℃で3分30秒程度揚げる。4.粗熱が取れたら冷めないうちにシナモンシュガーやグラニュー糖などをまぶす。 ※お好みで生地にチョコやキャラメルソースを入れるのもおすすめです。 【メーカー】 奥本製粉株式会社 【原材料】 でん粉(国内製造)、コーンフラワー、小麦粉、糖類(砂糖、ぶどう糖)、全卵粉末、大豆子粉、食塩、脱脂粉乳、粉末油脂、卵白粉末/加工でん粉、セルロース、炭酸カルシウム、膨張剤、増粘多糖類、酵素※アレルギー物質(小麦、卵、乳成分、大豆) 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
1,850円
【特徴】 ※2019年11月より販売を再開いたしました。 高知県産生姜を生絞り。生姜本来の風味をお楽しみいただきたく、いろいろな素材を加えずに、昔ながらの製法にこだわり、無水・無添加(生姜と砂糖のみ)で炊き上げた濃縮生姜シロップです。 ほんのり甘くてほっとする味です。 【飲料として】・・・お湯や冷水、炭酸水で6〜8倍に薄めてお飲み下さい。 生姜湯、冷やし生姜、ジンジャーエール、焼酎割、ハイボール、ジンジャーミルク、生姜紅茶、青汁などに。 夏には炭酸水とわって「ジンジャエール」にするのがオススメです! 【料理用として】・・・生姜焼き、唐揚げ、肉じゃが、鯖や鰹の煮物、サラダのドレッシング・たれ作り、野菜の煮物等には砂糖やみりんはいれずに適量の本品を醤油やダシで割ってお使いください。 その他の肉、魚、野菜料理やお菓子作りにもお試し下さい。 その他ヨーグルトやトーストなどに蜂蜜を使用する感覚でご使用いただけます。 冷やしあめ はコチラ 【原材料】 生姜(高知県産)、上白糖 【製造元】 吉平商店(きっぺいしょうてん) 【保存方法】 開栓前は直射日光を避け、常温にて保存。開栓後は要冷蔵
パンとお菓子材料のマルコ
2,890円
【特徴】 【ガトーショコラ作りにオススメ!】 クーベルチュールチョコレート エクアドル産のカカオを主体に香料をいっさい使わずつくりあげたエクアトゥール。 カカオ豆本来の風味を活かし研ぎすまされたビター感を持つ、ピュアなコイン状クーベルチュールです。 カカオ分70%でありながらマイルドな味に仕上がっています。 カカオ分70% カカオバター分40.7%。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、ガトーショコラ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。 250gはコチラ→ スペリオール エクアトゥール 【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。 面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです! 〈エクアトゥール〉は湯煎で「50℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「28℃」まで冷やす。 そこからさらに湯煎し「32℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。 ここまでが「テンパリング」の作業です。 ~相性の良い素材~アプリコット、オレンジ、グレープフルーツなど 【メーカー】 大東カカオ株式会社 【原材料】 カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤(原材料の一部に乳成分、大豆を含む) 【保存方法】 急激な温度差を避け、15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。
パンとお菓子材料のマルコ
3,250円
【特徴】 ※パッケージが変わりました。 中身(成分)は従来のままです。 一般的活性小麦たん白 ボリュームの出にくい国産小麦や米粉パンにブレンドすると、ふんわりとしたボリュームのある仕上がりが得られます。 GOPAN(ゴパン)専用グルテンと同様の量・使用方法でご使用いただけます。 【使用量】小麦粉に対しては2%が目安。(水の分量も同じように2%増やす必要があります。) 米粉パンには米粉分量の10〜20%が目安。 パン、麺類だけでなく、水産練製品、生麩、食肉加工品等の加工食品全般 及び 水産餌料 他にも使用できます。 【原材料】 小粉末状小麦たん白 【起源原料】 小麦 【起源原料原産国】 豪州 他 【保存方法】 高温多湿を避け、常温暗所にて保管下さい。 開封後は速やかにご使用下さい。 水濡れ、ネズミ、虫害等にご注意下さい。
パンとお菓子材料のマルコ
9,200円
【特徴】 ※お届けまでに数日いただく場合がございます。 予めご了承下さい。 ホテルの食パンにも使用されることの多い最高級品質の強力粉です。 カナダ産とアメリカ産の小麦をブレンドした、たんぱく値の高い強力粉に、パンの風味やボリュームを高めるためにモルトフラワー(生地の伸びを良くし、風味を高める)、グアーガム(保水力を高め柔らかさを長持ちさせる)などを添加しています。 食パンなどはもちろんのこと、レーズンやナッツ等を加えた時にも膨らみを助け、通常の強力粉に2〜3割混ぜて使用するだけでも品質が大幅にグレードアップします。 【ホームベーカリーでの使用】 ゴールデンヨット100%で作るとパンが膨らみすぎて、途中で上フタについてしまい凹んでしまうことがあるので、通常の粉に2割くらい混ぜてお使いください。 ゴールデンヨット100%で作る場合は、粉と水の量を10%ずつ減らしてください。 【メーカー】 日本製粉 【原材料】 小麦(アメリカ・カナダ産)モルトフラワー、グアガム、ビタミンC 【成分】 灰分0.46%粗蛋白13.5% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。
パンとお菓子材料のマルコ
1,256円
【特徴】 1回ずつ使い切りの、使いやすい50g×5個入り。 ドライイーストに比べ発酵力が弱いため、発酵に時間がかかりますが、そのぶん甘い香り、イーストで作るパンにはない、素朴なのに複雑な味わいが特徴。 冷凍保存はできません。 製パンの前に生種作りが必要です。 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使い下さい。 化学合成物質は使用しておりません。 【生種(なまだね)の作り方】 1.パン種(粉末)に対し、2倍の30℃の温水(温度計で測った水)を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫(4℃)で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫(4℃)で保管し、7日〜10日で使い切る。 【メーカー】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 【原材料】 小麦粉、米、酵母、麹 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)。開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。
パンとお菓子材料のマルコ
2,430円
【特徴】 鮮やかなノビとシャープなキレが真骨頂。 エクアドル産などのフレーバービーンズにより、天然バニラの中に香る、華麗な花のアロマと力強いカカオフレーバー、そしてバランスの良いビター感が特徴です。 ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、ガトーショコラ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。 カカオ分55% カカオバター分33.2% 【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。 面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです! 〈フォンセ〉は湯煎で「50℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「29℃」まで冷やす。 そこからさらに湯煎し「32℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。 ここまでが「テンパリング」の作業です。 ~相性の良い素材~バニラ、ナッツ、ハーブなど 【メーカー】 大東カカオ株式会社 【原材料】 カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤、香料、(原材料の一部に乳成分、大豆を含む) 【原産国】 日本 【保存方法】 急激な温度差を避け、28℃以下の冷暗所に保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
3,025円
【特徴】 絹(ソワ)のような滑らかさを持つコイン状のホワイトチョコレートです。 甘さを控え、すっきりとした後味は、色々な素材と組み合わせが可能です。 ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコ、ムース、ガナッシュなどにお使い下さい。 カカオ分35%。 カカオバター分35.5%。 250gはコチラ→ スペリオールソワブラン 【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。 面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです! 〈ソワブラン〉は湯煎で「40℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「26℃」まで冷やす。 そこからさらに湯煎し「30℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。 ここまでが「テンパリング」の作業です。 ~相性の良い素材~抹茶、南国系フルーツ、お酒など 【メーカー】 大東カカオ株式会社 【原材料】 砂糖、ココアバター、全粉乳、バニラ、乳化剤、(原料の一部に乳成分、大豆を含む) 【保存方法】 急激な温度差を避け、15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。
パンとお菓子材料のマルコ
3,400円
【特徴】 【ガトーショコラ作りにオススメ!】 フルーティーな風味(酸味)が特徴のショコラ。 チョコレートの酸味を活かすフルーツやナッツとの相性が抜群です。 ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、ガトーショコラ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。 カカオ分66% 250gはコチラ→ スペリオール ヴェルジェ 【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。 面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです! 〈ヴェルジェ〉は湯煎で「50℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「28℃」まで冷やす。 そこからさらに湯煎し「32℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。 ここまでが「テンパリング」の作業です。 ~相性の良い素材~フランボワーズ、いちじくなど 【メーカー】 大東カカオ株式会社 【原材料】 カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤 【保存方法】 急激な温度差を避け、15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。
パンとお菓子材料のマルコ
1,017円
【特徴】 【ガトーショコラ作りにオススメ!】 クーベルチュールチョコレート フルーティーな風味が特徴のショコラ。 チョコレートの酸味を活かすフルーツやナッツとの相性が抜群です。 カカオ分66% 1Kgはコチラ→ スペリオール ヴェルジェ 【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。 面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです! 〈ヴェルジェ〉は湯煎で「50℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「28℃」まで冷やす。 そこからさらに湯煎し「32℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。 ここまでが「テンパリング」の作業です。 ~相性の良い素材~フランボワーズ、いちじくなど 【メーカー】 大東カカオ株式会社 【原材料】 カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤 【保存方法】 急激な温度差を避け、15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。
パンとお菓子材料のマルコ
2,490円
【特徴】 1枚約3.3g 標準使用量:1,000mlにつき23g(約7枚)。 【使用方法】 1.ゼラチンリーフを十分量の水で1〜2分間ふやかします。 2.水気を切ったゼラチンリーフを温めたジュースやコーヒーなどの材料(50〜60℃)に加えて溶かし、粗熱を冷まします。 3.しばらく冷ましてから冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めてください。 ゼリー、マシュマロ、グミゼリー、ヨーグルト、健康食品、アイスクリーム、スープ、ハム・ソーセージなどにもご使用いただいております。 【使用上の注意】 ●ゼラチンを溶かしたゼリー液を煮沸すると固まりにくくなります。 ●酸がきつすぎたり、生のパイナップル・キウイのような蛋白分解酸素を含む果物を生で加えるとゼリーが固まりにくいので、缶詰をご利用ください。 【メーカー】 株式会社ジェリフ 【原材料】 豚皮 【内容量】 300g(500g×2) 【原産国】 ドイツ 【保存方法】 高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
1,400円
【特徴】 製菓用乳化気泡剤製剤。 ソフトなスポンジ生地が作れます。 卵の気泡・泡を持続させる役割がある為、スポンジケーキの膨らみが良くなり持続効果があります。 添加量は砂糖、粉、卵の合計量の2%が目安です。 約50℃〜60℃の温水に本品を溶いておきます。(冬場は溶かした後の温度が50℃以上が望ましい)。 粉や卵など他の材料を計量し混ぜる最初の段階で入れて混ぜて下さい。 【添加物表示例】 乳化剤 【成分】 ショ糖脂肪酸エステル 10%グリセリン脂肪酸エステル 8%ソルビタン脂肪酸エステル 5%プロピレングリコール脂肪酸エステル 3%D-ソルビトール 28%(D-ソルビトール液 40%)エタノール 6%炭酸水素ナトリウム 0.005%クエン酸 0.0008%dl-a-トコフェロール 0.0006%L-アスコルビン酸パルミチン酸エステル 0.0006%d-a-トコフェロール 0.0005%プロピレングリコール 0.0001% 水 28% 【保存方法】 直射日光を避け、室温(10〜35℃)にて密閉し保存願います。結晶が析出して品質に影響を及ぼす可能性がありますので、冷蔵保存はお避けください。※可燃性固体類・火気厳禁。
パンとお菓子材料のマルコ
2,490円
【特徴】 カカオの酸味とミルクのコクがバランスよく調和したスタンダードなミルクチョコレート。 ガナッシュや上掛けなど多様にご使用いただけます。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、ガトーショコラ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。 カカオ分38%カカオバター分31.9% 250gはコチラ→ スペリオール レガール 【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。 面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです! 〈レガール〉は湯煎で「45℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「27℃」まで冷やす。 そこからさらに湯煎し「31℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。 ここまでが「テンパリング」の作業です。 ~相性の良い素材~アプリコット、オレンジ、パッションフルーツなど 【メーカー】 大東カカオ株式会社 【原材料】 砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、バニラ、乳化剤 ※原材料の一部に乳成分、大豆を含む 【保存方法】 急激な温度差を避け、15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。
パンとお菓子材料のマルコ
2,430円
【特徴】 フレバービーンズをブレンドしたスタンダードなスイートタイプです。 素材を選ばず、ガナッシュや上掛けなど多様にご使用いただけます。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、ガトーショコラ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。 カカオ分56% カカオバター分37.3% 250gはコチラ→ スペリオール プラティーク 【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。 面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです! 〈プラティーク〉は湯煎で「50℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「28℃」まで冷やす。 そこからさらに湯煎し「32℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。 ここまでが「テンパリング」の作業です。 ~相性の良い素材~キャラメル、コーヒー、スパイスなど 【メーカー】 大東カカオ株式会社 【原材料】 砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラ、乳化剤 ※原材料の一部に乳成分、大豆を含む 【保存方法】 急激な温度差を避け、15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。
パンとお菓子材料のマルコ
1,570円
【特徴】 薬液には「アルコール」を20%配合し、経済産業省が発表したコロナウイルスへの効果が期待される「塩化ベンザルコニウム」を0.05%配合。第三者機関での「除菌性能試験」にも合格した安心・安全な商品です。衛生面を考慮して通常の薬液量よりも1.2倍量多い薬液量を設定し、シートの取り出し性等使いやすさにも試行錯誤をこらしました。シートも丈夫で1枚で多くの場所のふき取りが可能です。スプレータイプでは拭けない所もお使いいただけます。 【用途】 ●入店時の手指の拭き取りに ●客席のテーブル、イスの除菌に ●ドアノブ、スイッチ、手すりの除菌に ●カート、買い物かごの除菌に ●店舗、公共施設の衛生管理に ●お食事の前に ●屋外での手指の拭き取り ●介護のときに ●フィットネスクラブのマシンの除菌に ●ペットのお世話の時に 【容器入り】除菌シート(本体)350枚はこちら 【メーカー】 三昭紙業株式会社 【成分】 水、エタノール、プロピレングリコール、1.3-ブチレングリコール、グリセリン、塩化セチルピリジウム、塩化ベンザルコニウム、乳酸 【品名】 マイウエット除菌シート 350枚 【寸法】 シートサイズ:160mm×170mm
パンとお菓子材料のマルコ
2,000円
【特徴】 薬液には「アルコール」を20%配合し、経済産業省が発表したコロナウイルスへの効果が期待される「塩化ベンザルコニウム」を0.05%配合。第三者機関での「除菌性能試験」にも合格した安心・安全な商品です。衛生面を考慮して通常の薬液量よりも1.2倍量多い薬液量を設定し、シートの取り出し性等使いやすさにも試行錯誤をこらしました。シートも丈夫で1枚で多くの場所のふき取りが可能です。スプレータイプでは拭けない所もお使いいただけます。 【用途】 ●入店時の手指の拭き取りに ●客席のテーブル、イスの除菌に ●ドアノブ、スイッチ、手すりの除菌に ●カート、買い物かごの除菌に ●店舗、公共施設の衛生管理に ●お食事の前に ●屋外での手指の拭き取り ●介護のときに ●フィットネスクラブのマシンの除菌に ●ペットのお世話の時に 【詰め替え用】除菌シート350枚はこちら 【メーカー】 三昭紙業株式会社 【成分】 水、エタノール、プロピレングリコール、1.3-ブチレングリコール、グリセリン、塩化セチルピリジウム、塩化ベンザルコニウム、乳酸 【品名】 マイウエット除菌シート 350枚 【寸法】 本体:直径200mm×高さ195mm シートサイズ:160mm×170mm
パンとお菓子材料のマルコ
2,385円
【特徴】 バゲット(バタール)にするとクラストが薄くパリッとした軽いパンが焼きあがります。 フランスパンだけでなく、あらゆるパンに使え、柔らかく爽やかな味わいに仕上がります。 クロワッサンにも最適です。しっかり時間をかけて焼きたい、色付きをもう少し抑えたいとのご要望をかなえたパン種です。 ドライイーストに比べ発酵力が弱いため、発酵に時間がかかりますが、そのぶん甘い香り、イーストで作るパンにはない、素朴なのに複雑な味わいが特徴。 冷凍保存はできません。 製パンの前に生種作りが必要です。 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使いください。 化学合成物質は使用しておりません。 【生種(なまだね)の作り方】 1.パン種(粉末)に対し、2倍の30℃の温水(温度計で測った水)を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫(4℃)で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫(4℃)で保管し、7日〜10日で使い切る。 【メーカー】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 【原材料】 小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)。開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。
パンとお菓子材料のマルコ
690円
【特徴】 ※【ゆうパケット1cm(送料200円)対応商品】 ↓ご確認下さい↓ ※商品1ヶまで(他の商品の注文がない場合) ※指定日はご選択出来ません。 ※支払方法「代金引換」不可 ※明細書・領収書希望の際は同封ではなく、ご登録のメールアドレスへ添付しお送りさせていただきます。 ※ご注文時は通常便送料が反映されますが、ゆうパケットの発送が可能かどうかご注文内容を確認後こちらで送料を訂正し、メールにてご連絡させていただきます。 和食のデザートとして根強い人気のある「葛餅(くずもち)」が簡単にできます。 できあがりは冷凍保存ができ、解凍しても元のみずみずしい美味しさに戻ります。 水饅頭(水まんじゅう)も同様に出来上がります。餡の中身を変える といろいろな味の水饅頭になります。1袋で約24ヶとれます。 内容量100g、出来上り量1,000g 【葛もちの作り方】 つゆ草100g、グラニュー糖350g、水800ml ・つゆ草とグラニュー糖を混ぜ合わせ、鍋に水を用意しダマにならないようにかき混ぜながら少しずつ入れる。 ・中火にかけ、混ぜながらよく練り、容器に移し替えて冷蔵庫に約2時間冷やし固め、好みの大きさに切る。 【水まんじゅうにぴったりのカップ→ミニカップ】 【ゆずピールを使用した水まんじゅうレシピ】 (ミニカップ15ヶ分) ・露草(水饅頭の素)50g ・キャスターシュガー130g ・水350g ・白こしあん100g ・水100g ・柚子ピール15g ●柚子ピールは3cm角にカットし、小さい鍋に移しピールが隠れる程度に水を入れ、火にかける。 中火で煮たてて、水分がほぼ無くなれば蓋をして冷ます。 ●白こしあんを100gの水でペースト状にしておく。 ●露草とキャスターシュガーを合わせ、水350gの中に少しずつ混ぜながら加え分散させ...
パンとお菓子材料のマルコ
595円
【特徴】 もち米を蒸して乾燥させたものです。砕かれており、粒は小さめです。 桜餅などにお使いください。 《桜餅(10個分) レシピ》 材料 分量 道明寺(桜色) 1カップ(約100g) 桜の葉 10枚 水 130cc 砂糖 大さじ1 こしあん 150g 桜エッセンス 少々(あれば) 作り方 (桜の葉(塩漬け)は水につけて塩抜きする) 1. 道明寺粉をさっと水洗いして水気をきる。 2. あんこを10個に丸める。 3. 鍋に水、砂糖を入れ沸騰させたら火を止め、洗った道明寺粉を入れ混ぜる。30分程置く。 4. 蒸し器で3の道明寺粉を30分程蒸す。 5.蒸しあがったらボウル等に移し、木べらかすりこぎで軽くつぶす。(あれば桜エッセンスを加える) 6.熱いうちに10等分にして手に水をつけ(砂糖水を使うと照りがでる)軽く丸め平らにする。 7.上にあんこをのせ押し込むようにして道明寺粉で包み形を整える。 8.桜の葉の水気を拭き、中表に(葉脈が外側になるように)して包む。 【原材料】 もち米(国産)/着色料(ニコチール) 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
500円
【特徴】 ※【ゆうパケット3cm(送料400円)対応商品】 ↓ご確認下さい↓ ※商品2ヶまで(他の商品の注文がない場合) ※指定日はご選択出来ません。 ※支払方法「代金引換」不可 ※明細書・領収書希望の際は同封ではなく、ご登録のメールアドレスへ添付しお送りさせていただきます。 ※ご注文時は通常便送料が反映されますが、ゆうパケットの発送が可能かどうかご注文内容を確認後こちらで送料を訂正し、メールにてご連絡させていただきます。 ナス科の落葉木の赤い楕円形の実を乾燥させたものです。中華料理や杏仁豆腐などのデザート、クコ酒などにお使いいただけます。水、またはお湯で戻してからご使用ください。 【メーカー】 株式会社ギャバン 【原材料】 クコの実 【原産国】 中国 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
809円
【特徴】 ※【ゆうパケット3cm(送料400円)対応商品】 ↓ご確認下さい↓ ※商品2ヶまで(他の商品の注文がない場合) ※指定日はご選択出来ません。 ※支払方法「代金引換」不可 ※明細書・領収書希望の際は同封ではなく、ご登録のメールアドレスへ添付しお送りさせていただきます。 ※ご注文時は通常便送料が反映されますが、ゆうパケットの発送が可能かどうかご注文内容を確認後こちらで送料を訂正し、メールにてご連絡させていただきます。 高知県室戸岬沖約2km、水深374mから取水した海洋深層水の海水中の水分だけを取り除き、ミネラル分を壊さないように低温加熱でじっくりと丁寧に作り上げました。 ※製造が少量の為、欠品になるとしばらくの入荷待ちになる場合があります。 【製造元】 室戸海洋深層水株式会社 【原材料】 海水(海洋深層水)
パンとお菓子材料のマルコ
648円
【特徴】 砂糖と合わせて水で炊くと、簡単にわらび餅をつくることができます。 《わらび餅 レシピ》 材料 分量 赤菱わらび粉 100g 水 500cc グラニュー糖 200g きな粉 50g 作り方 1. ボウルにわらび粉、水、グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせて漉す。 2. 1を鍋に入れて、火にかけ、焦げないように混ぜ、粘りが出てきたら火からおろす。 3. 蒸し器に濡れ布巾を敷き、2を広げて入れ20分蒸す。 4. 蒸しあがったら蓋を取り、5〜10分置き、あら熱を取り冷水で冷やす。 5. 適当な大きさのサイコロ状に切り、きな粉と砂糖を合わせたものをまぶす。 【原材料】 さつまいも(鹿児島産) 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。
パンとお菓子材料のマルコ
880円
【お手入れ方法】 表面についた細かい凹凸で生地を伸ばしながら均一にガス抜きができ、きめの整ったパンに仕上がります。 生地がめん棒につきにくく、成形がしやすくなります。 プラスチックめん棒はさっと水洗いしてよく乾燥させて下さい。 自動食器洗い機にかけたり、長時間水に漬けておくと、めん棒の内部に水が入り込む原因となります。 【サイズ】 φ30×230mm 【材質】 本体・両端部・・・ABS樹脂 【耐熱温度】 本体・両端部・・・80℃
パンとお菓子材料のマルコ
380円
【特徴】 インド産アルフォンソマンゴーピューレとはちみつを使用したかき氷用シロップ。その他にも水や炭酸水で割ってソフトドリンクとして、また、寒天などで固めてマンゴーゼリーとしても美味しくお食べいただけます。 【原材料】 砂糖、異性化液糖(国内製造)、マンゴーピューレ、はちみつ/着色料(B‐カロチン)香料、酸味料、保存料(安息香酸Na) 【製造者】 株式会社中村商店 【保存方法】 開栓前は直射日光を避け、常温にて保存。開栓後は必ず冷蔵に入れてお早めにお使いください。
パンとお菓子材料のマルコ
540円
【特徴】 【使用方法】4倍に薄めてお飲みください。厳選素材を使ったより果汁感を味わえるノンアルコールドリンクシロップです。水や炭酸、牛乳で4倍に希釈してソフトドリンクやアルコール(焼酎)と炭酸で希釈してチューハイとしてもお飲みいただけます。 その他、パンやケーキ・アイスクリーム・かき氷・ヨーグルトなどデザートソースとしてもご使用いただけます。 炭酸を加えるとメロンソーダに、さらにアイスを乗せるとクリームソーダが簡単に楽しめます! 【メーカー】 株式会社中村商店 【原材料】 砂糖、異性化液糖(国内製造)、生姜パウダー、レモン果汁/香料、保存料(安息香酸Na、バラオキシ安息香酸) 【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存してください。 開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお使いください。
パンとお菓子材料のマルコ
485円
【特徴】 沖縄のさとうきびで作った原料糖から、まろやかな甘みで何にでも合うすっきりとした風味。 コクのある甘さでお料理をおいしく仕上げます。 サラサラとした形状で計量もしやすいです。 【成分】 原料糖、水酸化カルシウム 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存して下さい。
パンとお菓子材料のマルコ
10円
【お手入れ方法】 木製のめん棒は、水洗いせずにスケッパーなどで汚れを落としてから、固く絞ったぬれ布巾で汚れを取り除いて下さい。 長時間水につけていたり、濡れたまま放置すると、めん棒が反る原因となります。 【サイズ】 直径33×長さ450mm 【材質】 ぶなの木
パンとお菓子材料のマルコ
590円
【特徴】 お菓子作りを華やかに彩る食品用の着色料。 ジェル状なので粉と違い水で溶く必要もなく、液体のように水分が多くなる心配がないのが特徴です。 硬めのジェルなので、つまようじで取ってお使いください。 水性なのでロイヤルアイシング(アイシングクッキー、シュガークラフトなど)やバタークリーム、 フォンダン(シュガーペースト、ガムペーストなど)、飲料やパン生地などにも適しています。 【成分】 食用色素黄4号、グリセリン、増粘剤(加工澱粉、寒天)、ph調整剤、(クエン酸、クエン酸三ナトリウム)保存料(ソルビン酸カリウム)食品素材(コーンシロップ、砂糖、水) 【注意事項】 こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類(これらの加工食品は除く)、鮮魚介類(鯨肉は除く)、茶、のり類の食品に使用することはできません。 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
740円
【特徴】 本品1袋に対し、水800〜850mlでホットケーキを作ることができます。また、牛乳を使うと更においしく、卵を使うとふくらみが良くなります。 ホットケーキミックスを使った楽天レシピ 【原材料】 小麦粉、砂糖、ぶどう糖、植物油脂、脱脂粉乳、食塩、じゃがいも澱粉、ベーキングパウダー、カゼインNa、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(ビタミンB2) 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
560円
【特徴】 1920年ごろからサフランの貿易を始めたことから続くカルメンシータは、1950年代には地元バレンシアをはじめマドリッド、アンダルシア、カナリア諸島などを中心にスパイスの販売を徐々に拡大しました。今ではスペインでスパイスのマーケットリーダーとして認知されるまでになりました。 天然水の蒸発によってできた無機塩です。 ミルを上下に動かすことで粗挽き、細挽きと荒さを調整する子度ができます。 【原産国】 スペイン 【原材料】 岩塩、フェロシアン化Na※本品製造工場では「えび、かに」を含む製品を製造しています。
パンとお菓子材料のマルコ
774円
【特徴】 一袋に対し牛乳5カップ(1L)、水4カップ(800ml)、卵8ヶ、サラダ油大さじ4杯で簡単にクレープの生地を作ることができます。 クレープミックスを使った楽天レシピ 【メーカー】 森永製菓 【原材料】 小麦粉、じゃがいもでん粉、米粉、砂糖、脱脂粉乳、ぶどう糖、乳糖、小麦でん粉、粉末油脂、食塩、ホエイパウダー、ショートニング、ベーキングパウダー、香料(一部に小麦・乳成分・大豆・ゼラチンを含む) 【保存方法】 乾燥した所に保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
800円
【特徴】 杏仁豆腐作りの素です。 杏仁はバラ科のアンズの種子え、中国では古来より食べられている食品です。 【杏仁豆腐の作りに必要な材料】 ◎材料4人分 水200ml、粉寒天4g、砂糖50g、牛乳400ml、杏仁霜大さじ2 ※本品製造工場では落花生を含む製品を製造しております。 【原材料】 糖類(砂糖、ブドウ糖)、コーンスターチ、甜杏仁、全粉乳、香料 【原産国】 台湾 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
380円
【特徴】 国産メロン果汁とはちみつを使用したかき氷用シロップ。水や炭酸で割ってソフトドリンクとしてまた、寒天などで固めてメロンゼリーとしても美味しくお食べいただけます。 【原材料】 砂糖、異性化液糖(国内製造)、メロン果汁、はちみつ/香料、酸味料、保存料(安息香酸Na)着色料(黄4、青1) 【製造者】 株式会社中村商店 【保存方法】 開栓前は直射日光を避け、常温にて保存。開栓後は必ず冷蔵庫に入れてお早めにお使いください。
パンとお菓子材料のマルコ
645円
【特徴】 高純度のグラニュー糖を独自の特殊加工により、顆粒状に仕上げた砂糖。 上白糖、グラニュー糖、粉糖などと比べ、吸湿しにくく、また、固結もしにくい砂糖です。 クリーム類のホイッピングの際には、短時間でふくらみが良くなります。 (生クリーム、メレンゲ、スポンジ生地、マカロン作りにオススメ) 冷たい水にもサッと溶け、ソフトな甘さです。 アイスコーヒーや冷たい飲み物にお使いいただけます。 生クリームなどの練りこみ、フォンダンなどのお菓子づくりにもおすすめです。 【メーカー】 日新製糖株式会社 【原材料】 グラニュー糖 【保存方法】 直射日光を避けて涼しい所に保存して下さい。
パンとお菓子材料のマルコ
1,740円
【特徴】 独特の香りとほろ苦さを持つ、最も高価なスパイスです。料理を黄色く仕上げる着色料として用いられます。色素は水溶性のため、水につけて色と香りをしっかり出してから水ごと使うと綺麗に着色できます。ブイヤベース、パエリア、サフランライス等にお使いください。 【主産国】 スペイン 【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存して下さい。開封後は冷暗所で密閉保管して下さい。
パンとお菓子材料のマルコ
445円
【特徴】 ※【ゆうパケット3cm(送料400円)対応商品】 ↓ご確認下さい↓ ※商品4ヶまで(他の商品の注文がない場合) ※指定日はご選択出来ません。 ※支払方法「代金引換」不可 ※明細書・領収書希望の際は同封ではなく、ご登録のメールアドレスへ添付しお送りさせていただきます。 ※ご注文時は通常便送料が反映されますが、ゆうパケットの発送が可能かどうかご注文内容を確認後こちらで送料を訂正し、メールにてご連絡させていただきます。 水と砂糖を加えてあんこができあがります。 砂糖の量は調節出来るので、お好みの甘さに調整ができます。 【第17回全国菓子博覧会大臣賞受賞】 一度良質の生餡に精製し、フラッシュドライヤーにて瞬間乾燥しているため、生餡そのままの風味を保っております。 【使用方法】 ■ねりあん■ 本品1袋に水カップ4杯(約540cc)を入れ煮立てます。これにお好み量の砂糖(400g程度)を入れかき混ぜながら、焦げ付かないように煮つめます。 少量の食塩を加えますと美味しいねりあんが出来上ります。 ※本品はねりあん原料ですので、加水、加熱の上ご使用ください。 出来上ったねりあんで、おはぎ、大福餅、あんみつなどにご利用ください。 練り上げる際に加える水分量で、おしるこや羊かんも作れます。 【原材料】 小豆(北海道産・中国産) 【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存して下さい。 開封後は要冷蔵。
パンとお菓子材料のマルコ
590円
【特徴】 お菓子作りを華やかに彩る食品用の着色料。 ジェル状なので粉と違い水で溶く必要もなく、液体のように水分が多くなる心配がないのが特徴です。 硬めのジェルなので、つまようじで取ってお使いください。 水性なのでロイヤルアイシング(アイシングクッキー、シュガークラフトなど)やバタークリーム、 フォンダン(シュガーペースト、ガムペーストなど)、飲料やパン生地などにも適しています。 【成分】 青色1号、赤色3号、グリセリン、増粘剤(加工澱粉、寒天)、ph調整剤、(クエン酸、クエン酸三ナトリウム)保存料(ソルビン酸カリウム)食品素材(コーンシロップ、砂糖、水) 【注意事項】 こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類(これらの加工食品は除く)、鮮魚介類(鯨肉は除く)、茶、のり類の食品に使用することはできません。 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
500円
【特徴】 ※【ゆうパケット3cm(送料400円)対応商品】 ↓ご確認下さい↓ ※商品2ヶまで(他の商品の注文がない場合) ※指定日はご選択出来ません。 ※支払方法「代金引換」不可 ※明細書・領収書希望の際は同封ではなく、ご登録のメールアドレスへ添付しお送りさせていただきます。 ※ご注文時は通常便送料が反映されますが、ゆうパケットの発送が可能かどうかご注文内容を確認後こちらで送料を訂正し、メールにてご連絡させていただきます。 オールドファッション風のドーナツがつくれるミックス粉です。 明るい揚げ色のソフトなドーナツができます。 焼ドーナツもつくれます。 直径8cmのドーナツが約6個できます。 【材料】 ミックス粉・・・1袋 水・・・8cc 揚げ油・・・適量 【作り方】 1,ボウルにミックス粉と水を入れて、粉っぽさが無くなるまでヘラでよく混ぜます。 2,ボウルにラップフィルムをして、室温で約10分生地を休ませます。 3,生地を6等分し、長さ20cmの棒状に伸ばして、両端をつなげて円形に成形します。 4,160℃の揚げ油で両面がきつね色になるまで上げます。 【原材料】 小麦粉、砂糖、植物油脂、大豆粉、卵黄粉末(卵を含む) )、でん粉、食塩/ベーキングパウダー、乳化剤、増粘多糖類、香料、着色料(ビタミンB2) 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
420円
【特徴】 ※【ゆうパケット2cm(送料300円)対応商品】 ↓ご確認下さい↓ ※商品2ヶまで(他の商品の注文がない場合) ※指定日はご選択出来ません。 ※支払方法「代金引換」不可 ※明細書・領収書希望の際は同封ではなく、ご登録のメールアドレスへ添付しお送りさせていただきます。 ※ご注文時は通常便送料が反映されますが、ゆうパケットの発送が可能かどうかご注文内容を確認後こちらで送料を訂正し、メールにてご連絡させていただきます。 高知県ではおなじみのさつまいもを使ったほんのり甘い天ぷら、「芋天」が作れます。 【おいしい芋天の作り方】 ※材料 本品200gに対してさつまいも中2個(約400g)、水130cc ・さつまいもはあるさ7〜8mm程度に切り、流水でさらした後十分に水気を切ります。 ・ボウルに芋天粉と水を入れ泡立て器で十分混ぜてください。 ・ボウルに少量ずつ芋を入れて揚げてください。 ・衣をたっぷりつけて揚げてください。 ・油の温度は約175℃、両面が濃いキツネ色になれば揚げあがりです。 【原材料】 小麦粉、砂糖、でん粉(とうもろこし、小麦)、ぶどう糖、食塩、卵黄粉(卵を含む)/加工でん粉、ベーキングパウダー、着色料(カロテン) 【保存方法】 直射日光、高温、多湿、においの強いもののそばを避けて保存してください。 開封後はダニなどの虫害を防ぐため、袋口を密閉して冷蔵庫で保存しお早めにお使いください。
パンとお菓子材料のマルコ
590円
【特徴】 お菓子作りを華やかに彩る食品用の着色料。 ジェル状なので粉と違い水で溶く必要もなく、液体のように水分が多くなる心配がないのが特徴です。 硬めのジェルなので、つまようじで取ってお使いください。 水性なのでロイヤルアイシング(アイシングクッキー、シュガークラフトなど)やバタークリーム、 フォンダン(シュガーペースト、ガムペーストなど)、飲料やパン生地などにも適しています。 【成分】 赤3号、黄5、黄4号、グリセリン、増粘剤(加工澱粉、寒天)、ph調整剤、(クエン酸、クエン酸三ナトリウム)保存料(ソルビン酸カリウム)食品素材(コーンシロップ、砂糖、水) 【注意事項】 こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類(これらの加工食品は除く)、鮮魚介類(鯨肉は除く)、茶、のり類の食品に使用することはできません。 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
445円
【特徴】 ※【ゆうパケット3cm(送料400円)対応商品】 ↓ご確認下さい↓ ※商品4ヶまで(他の商品の注文がない場合) ※指定日はご選択出来ません。 ※支払方法「代金引換」不可 ※明細書・領収書希望の際は同封ではなく、ご登録のメールアドレスへ添付しお送りさせていただきます。 ※ご注文時は通常便送料が反映されますが、ゆうパケットの発送が可能かどうかご注文内容を確認後こちらで送料を訂正し、メールにてご連絡させていただきます。 水と砂糖を加えて白あんができあがります。 砂糖の量は調節出来るので、お好みの甘さに調整ができます。 さらに寒天を加えると羊羹も作れます。 一度良質の生餡に精製し、フラッシュドライヤーにて瞬間乾燥しているため、生餡そのままの風味を保っております。 【使用方法】 本品1袋に水カップ3〜4杯(540〜720cc)を加えよく溶きます。これにお好み量の砂糖(300〜400g)を入れて加熱し、焦げ付かないように練り上げます。 出来上りは約800gになります。 少量の食塩を加えますと美味しいねりあんが出来上ります。 ※本品はねりあん原料ですので、加水、加熱の上ご使用ください。 きんとん・和菓子などにご利用ください。 【原材料】 白いんげん豆(ミャンマー産) 【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存して下さい。 開封後は要冷蔵。
パンとお菓子材料のマルコ
590円
【特徴】 お菓子作りを華やかに彩る食品用の着色料。 ジェル状なので粉と違い水で溶く必要もなく、液体のように水分が多くなる心配がないのが特徴です。 硬めのジェルなので、つまようじで取ってお使いください。 水性なのでロイヤルアイシング(アイシングクッキー、シュガークラフトなど)やバタークリーム、 フォンダン(シュガーペースト、ガムペーストなど)、飲料やパン生地などにも適しています。 【成分】 青1号、赤3号、黄4号、黄5号、グリセリン、増粘剤(加工澱粉、寒天)、ph調整剤、(クエン酸、クエン酸三ナトリウム)保存料(ソルビン酸カリウム)食品素材(コーンシロップ、砂糖、水) 【注意事項】 こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類(これらの加工食品は除く)、鮮魚介類(鯨肉は除く)、茶、のり類の食品に使用することはできません。 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
590円
【特徴】 お菓子作りを華やかに彩る食品用の着色料。 ジェル状なので粉と違い水で溶く必要もなく、液体のように水分が多くなる心配がないのが特徴です。 硬めのジェルなので、つまようじで取ってお使いください。 水性なのでロイヤルアイシング(アイシングクッキー、シュガークラフトなど)やバタークリーム、 フォンダン(シュガーペースト、ガムペーストなど)、飲料やパン生地などにも適しています。 【成分】 黄4号、青1号、グリセリン、増粘剤(加工澱粉、寒天)、ph調整剤、(クエン酸、クエン酸三ナトリウム)保存料(ソルビン酸カリウム)食品素材(コーンシロップ、砂糖、水) 【注意事項】 こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類(これらの加工食品は除く)、鮮魚介類(鯨肉は除く)、茶、のり類の食品に使用することはできません。 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
520円
【特徴】 ※【ゆうパケット3cm(送料400円)対応商品】 ↓ご確認下さい↓ ※商品2ヶまで(他の商品の注文がない場合) ※指定日はご選択出来ません。 ※支払方法「代金引換」不可 ※明細書・領収書希望の際は同封ではなく、ご登録のメールアドレスへ添付しお送りさせていただきます。 ※ご注文時は通常便送料が反映されますが、ゆうパケットの発送が可能かどうかご注文内容を確認後こちらで送料を訂正し、メールにてご連絡させていただきます。 難しくて時間がかかるというイメージを一新!! 簡単にきれいな、おいしいマカロンができあがります。 通常のマカロン作りに必要な乾かす時間も必要ありません。 ラビッドマカロン100gで直径4cmのマカロン約60枚分(組み合わせて30個分)できます。 【マカロンの材料】 ラビッドマカロン100g、水65g、アーモンドプードル100g、粉糖100gオススメの口金→口金丸#10 色粉や水のかわりにフルーツピューレを加えると、色だけでなく風味をつけることが出来、バリエーションを楽しめます。 ラピッドマカロン1kgはこちら ココアマカロンレシピはこちら 【原材料】 砂糖、乾燥卵白、デキストリン、環状オリゴ糖、酸味料、安定剤(増粘多糖類) 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
パンとお菓子材料のマルコ
590円
【特徴】 お菓子作りを華やかに彩る食品用の着色料。 ジェル状なので粉と違い水で溶く必要もなく、液体のように水分が多くなる心配がないのが特徴です。 硬めのジェルなので、つまようじで取ってお使いください。 水性なのでロイヤルアイシング(アイシングクッキー、シュガークラフトなど)やバタークリーム、 フォンダン(シュガーペースト、ガムペーストなど)、飲料やパン生地などにも適しています。 【成分】 青1号、赤3号、黄4号、黄5号グリセリン、増粘剤(加工澱粉、寒天)、ph調整剤、(クエン酸、クエン酸三ナトリウム)保存料(ソルビン酸カリウム)食品素材(コーンシロップ、砂糖、水) 【注意事項】 こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類(これらの加工食品は除く)、鮮魚介類(鯨肉は除く)、茶、のり類の食品に使用することはできません。 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け保存してください。