メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「無殺菌牛乳」検索結果。

無殺菌牛乳の商品検索結果全20件中1～20件目

【フランス産・無殺菌乳使用】ラクレット・レ・クリュ 300g(不定貫)【セミハードタイプチーズ】

ナチュラルチーズ通販フロマージュ

3,110円

【フランス産・無殺菌乳使用】ラクレット・レ・クリュ 300g(不定貫)【セミハードタイプチーズ】

【フランス産・無殺菌乳使用】ラクレット・レ・クリュ 1/2カット約3.5kg(不定貫)【セミハードタイプチーズ】

ナチュラルチーズ通販フロマージュ

34,776円

【フランス産・無殺菌乳使用】ラクレット・レ・クリュ 1/2カット約3.5kg(不定貫)【セミハードタイプチーズ】

【フランス産・無殺菌乳使用】ラクレット・レ・クリュ 1/4カット約1.7kg(不定貫)【セミハードタイプチーズ】

ナチュラルチーズ通販フロマージュ

17,258円

【フランス産・無殺菌乳使用】ラクレット・レ・クリュ 1/4カット約1.7kg(不定貫)【セミハードタイプチーズ】

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1,944円

カマンベールパストゥリゼ【白カビタイプチーズ/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名牛乳、食塩内容量 250g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランス配送方法クール便カマンベールパストゥリゼ万人向けの食べやすく味のあるフランス・ノルマンディー産カマンベールチーズ。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ世界中で最も愛されているチーズのひとつ、カマンベール。AOP規定の「カマンベール・ド・ノルマンディ」が無殺菌乳の使用を義務付けられているのに対し、このカマンベールは殺菌乳を原料としているため食べやすく、万人受けする味わいと言えるでしょう。「パストゥリゼ」とは「殺菌した」という意味で殺菌乳を用いたという意味合いです。カマンベールの聖地、フランス・ノルマンディ産で、このタイプのカマンベールにありがちな「食べやすいけど、味が無い」ものと違い、しっかりとコクがあるため、「ちょっと贅沢をしたい。」という時にピッタリ。また、どっしりと250gございますので、食べ応えも充分あります。ワインに限らず、ビールやウイスキーなどと晩酌のお供や、コーヒー・紅茶などと一緒にちょっとしたブレイクタイムにも気軽にお召し上がりいただけるチーズです。

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4,622円

ヴァランセAOP【山羊乳製チーズ/シェーブル/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳山羊乳(無殺菌乳) 原材料名生山羊乳、食塩、木灰内容量約220g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランス配送方法クール便ヴァランセAOP 山羊乳の爽快さと豊かさを感じられる、フランスシェーヴルの名品。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】シェーブルしっとりしていて、山羊乳独特のクセが重過ぎず、非常に爽快でミルクの味をしっかり感じます。ある程度熟成が進んでいるので酸味や塩味もミルクの風味を引き出してくれる程度の加減となっていて、非常にバランスの採れた味わいです。レーズン入りのパンやリンゴなどとの相性も良いです。ワインならフルーティーで辛口の白はいかがでしょうか。フランスは中央部、パリの南側に位置するサントル圏で生産されるヴァランセはEUの品質認証チーズであり、原料乳を無殺菌乳とされている、そのため乳由来の豊かさがストレートに出ています。このチーズのユニークな形状には面白い逸話が残っていて、元々はスマートなピラミッド型だったのですが、エジプト遠征に失敗したナポレオンがヴァランセを見て、気分を害し、上部を切るように命じて現在の形になったのだとか。

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3,110円

クール・ド・ヌーシャテルAOP 農家製【白カビタイプチーズ/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳(無殺菌乳) 原材料名牛乳、食塩内容量 200g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランスご注意パッケージデザインは予告無く変更となる場合がございます。配送方法クール便クール・ド・ヌーシャテルAOP 市場ではレアな農家製。無殺菌乳でできた本物の味わいを愛しい人へ。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】白カビハート型をした可愛いヌーシャテルはバターのようなミルクのコクに、ほど良く塩気が効いていて、軽く酸味も感じるため、食べやすい白カビチーズと言えるでしょう。ほのかにキノコの香りが余韻として香ります。しばらく置くと味が濃厚になってきて塩気がいっそう強く感じますので、お好みでどうぞ。薄めにスライスしてぶどうやクルミ入りのパンに載せたり、トースト、オープンサンド、サラダに散らしても美味しくいただけます。ワインを合わせるならフルーティーな赤をどうぞ。時間が経って熟したものはフルボディーの赤をオススメします。ヌーシャテルの産地はフランス・ノルマンディー地方で11世紀の文献に残っているほど歴史のあるチーズです。現在では流通しているほとんどが工場製で、農家産のヌーシャテルは地場消費がほとんど。AOPの規定でも無殺菌乳と定められていないため、殺菌乳で作られたヌーシャテルが大半を占める中、テロワール溢れる原料乳由来のストレートな味わいを日本で楽しめるのはなんとも嬉しいですね。ヌーシャテルの形にはカレ(四角形)、ポンドン(円柱形)、ブリケット(長方形)など様々ありますが、このクール(ハート形)をしたものが誕生したのは、イギリスとフランスの間で起きた100年戦争の頃と言われています。イギリスとの国境に近いこのノルマンディー地方はその戦争の舞台とな...

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7,970円

乾杯ハードタイプチーズ5点セット【チーズ】

配送方法クール便乾杯ハードタイプチーズ5点セット新しくお酒のお供に最適な長期熟成タイプのハードチーズを5点セレクトしてお得な価格にしました。【コンテAOP 18ヶ月熟成】食べやすく、飽きのこない熟成コンテ。【種類別名】ナチュラルチーズ【原料乳】牛乳(無殺菌乳を部分脱脂したもの) 【原材料名】生乳、食塩【内容量】 90g 【賞味期限】1ヶ月程度【保存方法】要冷蔵 10℃以下【原産国】フランス【ミモレット 18ヶ月熟成】「からすみ」のような深い味わいはお酒の最良の伴侶となります。【種類別名】ナチュラルチーズ【原料乳】牛乳【原材料名】生乳、食塩、着色料(アナトー)、卵白リゾチーム(卵原料) 【内容量】 90g 【賞味期限】1ヶ月程度【保存方法】要冷蔵 10℃以下【原産国】フランス【パルミジャーノ・レッジャーノDOP 36ヶ月熟成】長期熟成を経て旨味成分が結晶化した最高のハードチーズ。【種類別名】ナチュラルチーズ【原料乳】牛乳(無殺菌乳を部分脱脂したもの) 【原材料名】生乳、食塩【内容量】 90g 【賞味期限】1ヶ月程度【保存方法】要冷蔵 10℃以下【原産国】イタリア【ゴーダ 1000日熟成】長期熟成経て味わい深さを持つゴーダ。【種類別名】ナチュラルチーズ【原料乳】牛乳【原材料名】生乳、食塩、着色料(アナトー) 外皮のみ使用/ナタマイシン【内容量】 90g 【賞味期限】1ヶ月程度【保存方法】要冷蔵 10℃以下【原産国】オランダ【ケソ・マンチェゴDOP 12ヶ月熟成】酸味と旨みが絶妙で羊乳のコクが味わえる逸品。【種類別名】ナチュラルチーズ【原料乳】羊乳【原材料名】生めん羊乳、食塩エキストラバージンオリーブオイル ...

クロタン・ド・シャヴィニョルAOP ドゥミセック【山羊乳製チーズ/シェーブル/フランス】

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1,782円

クロタン・ド・シャヴィニョルAOP ドゥミセック【山羊乳製チーズ/シェーブル/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳山羊乳(無殺菌乳) 原材料名生山羊乳、食塩内容量約60g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランス特記ラベルは予告無く変更となる場合がございます。配送方法クール便クロタン・ド・シャヴィニョルAOP ドゥミセックパリのレストランで人気メニューとなった「クロタンサラダ」の主役がこの山羊乳チーズ。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】シェーヴルほこほこの食感に食欲をそそられる酸味とコクがたまらない山羊乳チーズの人気者です。このクロタンをフランスパンを輪切りにしたものの上に載せてオーブンで焼き、アツアツの状態のものをフレッシュな野菜に載せた「クロタンサラダ」がパリで人気を博し一躍その名を轟かせました。焼くことにより、山羊乳臭さが薄れて食べやすくなります。元々このドゥミセックはそれぼど山羊乳独特のクセが強くありませんが、このクロタンサラダはアツアツとサラダという温度ギャップとサラダのシャキシャキ感、バケットのパリパリ感、クロタンのトロトロ感の食感の違いなども楽しめ、自宅でも簡単に作れるので、ぜひお試しを。「ドゥミセック」とは「半分乾燥した」とか「半分辛い」といった意味ですが、チーズやブランデーなどではしばしば熟成度合いを示す言葉として用いられます。「半分熟成した」という意味になりますが、出来立ての「フレ(フレッシュ)」に対し「やや熟成した」という意味合いが強いですね。クロタンの中ではまだ若い熟成の部類に属します。もっと熟成の進んだ「セック」、表面に白カビや青カビをまとった「ブルー」や壺の中で熟成させた「ルパセ」などがあり、日本では若めの熟成がポピュラーですが、地元では熟成ものが好まれます。熟成が進むと山羊乳の風味が凝縮され濃厚になります...

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1,728円

ピコドンAOP 農家製【山羊乳製チーズ/シェーブル/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳山羊乳(無殺菌乳) 原材料名生山羊乳、食塩内容量約60g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランス配送方法クール便ピコドンAOP 農家製愛らしい姿と名前にしては意外な実力派シェーヴル。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】シェーブルまるで、小さい大判焼きのような愛らしい形のピコドンは、ほっくりとした食感に、シェーヴルでは珍しくミルクのコクを存分に感じられます。シェーヴル特有の香りも、さほど強くなく、酸味とのバランスが良く、さっぱりとしながら、食べ応えのある名品です。従来のものとメーカーが変更となり、オーガニックのものを採用しました。セロリなどの野菜と一緒に召し上がっていただいくのも良いでしょう。ワインと一緒なら、コクのある白、ミディアムボディーの赤をどうぞ。 ※こちらの商品は他のシェーヴルと同様に白カビや青かびカビ、その他様々な色のカビが繁殖する場合がございますが黒カビ以外のカビの繁殖は正常なもので熟成が進んでいく過程の状況でございますため、品質に問題はございません。

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3,294円

キュレ・ナンテ【ウオッシュタイプチーズ/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳(無殺菌乳) 原材料名生乳、食塩内容量 200g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランス配送方法クール便キュレ・ナンテミディアムボディのウオッシュタイプチーズ。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】ウオッシュこのキュレナンテの名前の由来はフランス革命の時代、ロワール河下流の都市・ナントの街に逃れた司祭(キュレ)が造ったと言われている歴史あるチーズです。表皮はやや硬めですが、黄色い生地はふっくらし、むっちり弾力があります。まろやかでナッツ系の香ばしい香りも感じられます。表皮を洗う塩は有名なゲランド産のもの。じゃが芋と相性が良く、ミュスカデやロワールの赤、また日本酒にもよく合います。ゆっくりと残る余韻をお楽しみ下さい。

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4,622円

シャウルスAOP 農家製【白カビタイプチーズ/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳(無殺菌乳) 原材料名牛乳、食塩内容量 250g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランス配送方法クール便シャウルスAOP フェルミエシャンパーニュのお相手をお探しなら、このドレスを纏った貴婦人のように洗練された優雅な白カビチーズを。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ白く眩いビロードドレスのような白カビが表面を美しく覆っているため、ナイフを入れるのを少々ためらってしまいます。口へ運ぶと中身が柔らかく溶け出し、ミルクの濃厚なコクと華やかさ、酸味、柔らかい塩味が一気に広がったかと思うと、外皮の凛とした感触とは対照的にクリーミーでシルキーな舌触りを残して消えていきます。コクがあるのに、あっさりとしているという嬉しい矛盾を抱えたチーズで、つい、また次の一口へ手が伸びてしまいます。「フェルミエ」とはフランス語で農家という意味で、チーズにおいては「工場製」のチーズに対し、「農家製」という意味のチーズで、工場製のものに比べ、各農家の個性が出やすいチーズなのです。シャウルスの全生産量のうち農家製は2%未満。生産者はたった2軒のみです。そのひとつがG.A.EC.des TOURELLES(ガデック・デ・トゥレール)です。四代目のリオネル・ドーヌ氏は無殺菌乳を使った農家製シャウルスの復活とその成功を収めました。農場の大きさは150ヘクタール。約100頭の牛達はゆったりとしたオープンエアの牛舎で過ごし、餌は全て農場で刈り取られたものを与えます。こうして得られた良質なミルクを元にチーズ製造を行っています。シャウルスの産地はフランス北東部のシャンパーニュ・アルデンヌ圏とブルゴーニュ圏に跨る地域です。つまり皆さんもご存知のフランスワインの大生産地で...

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3,434円

トレフル【山羊乳製チーズ/シェーブル/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳山羊乳(無殺菌乳) 原材料名生山羊乳、食塩、木炭内容量約130g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランス配送方法クール便トレフルクローバーを模した爽やかでミルキーなシェーヴル。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】シェーブルトレフルとはフランス語でクローバーを意味しています。四葉のクローバーを模した形がすっかり定着した、灰がまぶされた人気のシェーヴルです。愛らしい形がアンドレ・ルラ氏によって誕生したのは2005年のこと。今ではパリのチーズ屋さんならどこでも見かけられるまでになり、生産者も7軒になりました。組織はきめが細かく、山羊ミルクの酸味と甘み、塩味の調和がとれていて、さっぱりとしながらミルキーな味わいです。熟成がすすむにつれ身が締まり、旨味とコクが増していきます。上質なシェーヴルにはすっきりとした白ワインやスパークリングワインを合わせるのがオススメです。

パルミジャーノ・レッジャーノDOP 36ケ月熟成 90g【ハードタイプチーズ/イタリア/パルメザン】

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1,172円

パルミジャーノ・レッジャーノDOP 36ケ月熟成 90g【ハードタイプチーズ/イタリア/パルメザン】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳(無殺菌乳を部分脱脂) 原材料名生乳、食塩内容量 90g 賞味期限 4週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国イタリア配送方法クール便パルミジャーノ・レッジャーノDOP 36ケ月熟成長期熟成パルミジャーノ・レッジャーノの凝縮された旨みは王者の風格。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】ハード 36ヶ月もの熟成を経てキング・オブ・チーズと呼びたくなる旨みが凝縮され味の深みが出ています。ひとかけらを噛みしめると、もろくくずれ舌の上にややざらついた感触を覚えます。やがて濃厚な風味と甘みと酸味が織り成す旨みが口中に広がり、思わず唾液が溢れだします。このざらつきの素は旨み成分のアミノ酸が結晶化したものです。噛んだときに「ジャリッ」と軽快な歯応えを感じる事もあります。もちろんお料理に使っていただいてもその濃厚な旨みがもたらす味は最高ですが、ぜひ美味しいお酒と共に味わってみて下さい。こればかりは、言葉で説明を聞くよりも食べていただくと実感できる「旨い!」チーズです。飲み物は全般的に良く合いますが、ボディーの充実したイタリア産赤ワインや、熟成されたブランデー、カルバドス、グラッパが充実感を高めてくれます。

パルミジャーノ・レッジャーノDOP36ケ月熟成 1kg【パルメザン/ハードタイプチーズ/イタリア】

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8,424円

パルミジャーノ・レッジャーノDOP36ケ月熟成 1kg【パルメザン/ハードタイプチーズ/イタリア】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳(無殺菌乳を部分脱脂) 原材料名生乳、食塩内容量約1kg【不定貫商品】賞味期限 1か月程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国イタリア配送方法クール便パルミジャーノ・レッジャーノDOP 36ケ月熟成長期熟成パルミジャーノ・レッジャーノの凝縮された旨みは王者の風格。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】ハード 36ヶ月もの熟成を経てキング・オブ・チーズと呼びたくなる旨みが凝縮され味の深みが出ています。ひとかけらを噛みしめると、もろくくずれ舌の上にややざらついた感触を覚えます。やがて濃厚な風味と甘みと酸味が織り成す旨みが口中に広がり、思わず唾液が溢れだします。このざらつきの素は旨み成分のアミノ酸が結晶化したものです。噛んだときに「ジャリッ」と軽快な歯応えを感じる事もあります。もちろんお料理に使っていただいてもその濃厚な旨みがもたらす味は最高ですが、ぜひ美味しいお酒と共に味わってみて下さい。こればかりは、言葉で説明を聞くよりも食べていただくと実感できる「旨い!」チーズです。飲み物は全般的に良く合いますが、ボディーの充実したイタリア産赤ワインや、熟成されたブランデー、カルバドス、グラッパが充実感を高めてくれます。 ※重要※この商品は不定貫商品です。カットによりサイズは個体差がでるため、納品時のご請求額が変更となります。詳しくはコチラを必ずご確認下さい。また、この商品は【銀行振込】【コンビニ決済】および【郵便局ATM等】の【前払い】によるご決済はご利用できません。

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3,672円

セル・シュール・シェールAOP 農家製【山羊乳製チーズ/シェーブル/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳山羊乳(無殺菌乳) 原材料名生山羊乳、食塩、木灰内容量約150g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランス配送方法クール便セル・シュール・シェールAOP 農家製山羊乳チーズの最高傑作との名が高いシェーヴルの貴婦人。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】シェーブルチョーク状に緻密に詰まった中の芯はややパサつく感がありますが、口の中でさらっと溶け、山羊乳の爽やかな甘さ、酸味、香りが非常にバランス良くミルクを感じさせてくれます。どれかひとつの要素が突出せずに、まさにハーモニーを奏でるようで、心地よい余韻が長く続き、風味に繊細さを感じます。外皮の色との対商的に真っ白で、どこか凛とした印象を受ける様は、貴婦人を想像させます。シェーヴルを食べ慣れない方にもすんなり受け入れられそうです。シェーヴルの中でも最高傑作と評価の高いセル・シュール・シェールを農家製でどうぞ、お召し上がり下さい。ドライフルーツやナッツ類、フルーツとの相性も違和感無く、美味しくいただけます。ワインを合わせるならブロワ地方の辛口白ワインやロゼ、またはシノンやブルグイユなどトゥレーヌのフルーティーな赤ワインが合います。

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP ガロンド(レオ)【白カビタイプチーズ/フランス】

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3,866円

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP ガロンド(レオ)【白カビタイプチーズ/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳(無殺菌乳) 原材料名生乳、食塩内容量 250g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランス配送方法クール便カマンベール・ド・ノルマンディーAOP ガロンド (レオ) 伝統牛であるノルマンディー牛の乳だけを原料乳として作られたプレミアムな「カマンベール・ド・ノルマンディ」。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ世界中で愛されるカマンベールチーズの発祥となったのがこのフランス・ノルマンディー地方。 EUの品質認証システムにより、生産地や原料乳の搾乳地域、伝統に則った製法など細かく規定し、認められたものだけが名乗れる「カマンベール・ド・ノルマンディ」ですが、通常、数種類の品種から搾乳した乳を原料として用いるところを、このガロンドはノルマンディー地方の伝統牛であるノルマンディー牛の乳のみを使用し作られました。レオ社は「自然の微生物を壊さず、本物のカマンベール・ド・ノルマンディーの伝統を守っていくこと」を頑なに守り続けており。契約農家は20km圏内に63軒。海まで約6kmの牧草地の牧草は内陸部より塩分が多く、さらに海洋性気候のため牛たちは1年の大半は放牧地でのんびりと過ごします。熟練した職人たちが、丁寧にルーシュ(お玉)で型入れを行う伝統的な製法はそのままにつくられた、本家本元のカマンベールです。優しい口当たりの中にミルクの力強い濃厚さ、複雑な風味が存分に味わえるまさにワンランク上のプレミアムな逸品です。 ※国内入荷数が少ないため、在庫が無い場合、翌週までお待ち頂く場合がございます。

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP (レオ)【白カビタイプチーズ/フランス】

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3,456円

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP (レオ)【白カビタイプチーズ/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳(無殺菌乳) 原材料名生乳、食塩内容量 250g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランス配送方法クール便カマンベール・ド・ノルマンディーAOP (レオ) 世界中で模倣されるカマンベールチーズの発祥となったのが「カマンベール・ド・ノルマンディー」。その中でも手作業にこだわり、昔ながらの伝統と製法を頑なに守るレオ社の製品。当店がお勧めするレオ社のカマンベール・ド・ノルマンディーを是非、食べ比べてみて下さい。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】白カビお届けした直後は中心部分にややボソボソした芯が残り、藁やマッシュルームにも似た香りが軽やかで、ミルクのコクと複雑味を感じますが比較的あっさりとして食べやすいです。やがて外側の皮に赤茶色の斑点が現れだすと、食べ頃のサインで、中は溶け出すほどねっとりとしてきて、香りや味わいに個性が一段と強くなります。このチーズの産地、フランスのノルマンディー地方はリンゴの産地でもあり、同郷のシードル(リンゴの発酵酒)やカルヴァドス(リンゴのブランデー)等と一緒に頂くと、いっそう味わい深いものとなります。またスライスしたリンゴと一緒にお召しあがり頂きますと、リンゴの酸味が口内をリフレッシュしてくれ、食が一段と進みます。ぜひ、本物の味わいをご堪能ください。「カマンベール」の名前の由来は、ノルマンディー地方のカマンベール村に由来していて、フランス革命後に誕生したと言われています。現在、世界でも最も愛されているチーズのひとつと言えるカマンベールですが、「カマンベール・ド・ノルマンディー」を名乗れるのは、特定の地域において、無殺菌乳を使用し、決められたルールに則って作られたものだけで...

パルミジャーノ・レッジャーノ 24ヶ月以上熟成(マラーノ) 200g(不定貫)【ハードタイプチーズ/イタリア】

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2,149円

パルミジャーノ・レッジャーノ 24ヶ月以上熟成(マラーノ) 200g(不定貫)【ハードタイプチーズ/イタリア】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳(無殺菌乳を部分脱脂) 原材料名牛乳、食塩内容量約200g 【不定貫商品】賞味期限 2ヶ月以上(真空パック) 保存方法要冷蔵 10℃以下原産国イタリア配送方法クール便パルミジャーノ・レッジャーノ 24ヶ月以上熟成マラーノ社 200g チーズ好きのプロフェッショナルスタッフ達が数多くの試食の中から選んだパルミジャーノ・レッジャーノ。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】ハード噛むとホロリと崩れ、しっとりと口溶けがよく甘味に満ちています。また、華やかな香りがあります。イタリアチーズの王様として君臨するパルミジャーノ・レッジャーノ。1954年発令の原産地呼称制度で、製造と販売の監視をパルミジャーノ・レッジャーノ組合にゆだねることが定められました。 1920年代には2600軒あまりもあった製造所も生産効率が図られ統合、もしくは淘汰され年々と数が減少。生産量こそ増加し続けましたが1985年には1000軒をきり、2000年には581軒にまで減ってしまいました。後継する若者の減少のため、美味しいパルミジャーノを目指して努力してきた小さな生産者数も現在では421軒となり、取引をしていた生産者が閉業するに至り、新たな取引先を探し、数多くのサンプルを取り寄せたり、現地に足を運んだりして数多くの試食を繰り返した中でチーズ好きのプロスタッフ全員が納得するパルミジャーノに出逢ったのがマラーノ社だそうです。牛の飼育にもこだわるマラーノ社は牧草から飼料、牛の健康に詳しく、愛情を持って牛を飼育する近隣の契約農家からミルクを買い付けています。牛達にストレスを与えないことが、より良質のミルクを得る事につながります。何十年もパルミジャーノの美味しさを追求してきたマラーノ社の職人達が丁寧に...

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3,780円

マンステールAOP オ・レ・クリュ【ウオッシュタイプチーズ/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳(無殺菌乳) 原材料名生乳、食塩内容量 200g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランス配送方法クール便マンステールAOP オ・レ・クリュ 2016年のパリ国際農業コンクールで金賞受賞。ウオッシュタイプの優等生。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】ウオッシュウオッシュタイプ独特の刺激的な香りを感じますが、食べてみるとクセは意外に強くなくマイルドで、もっちりとしていて、舌の上でクリーミー。ほのかに甘く、余韻に塩味とミルクの香りが続きます。ウオッシュ香、ボディ、塩味のバランスが秀逸です。アルザス地方の「フィッシャー社」のものにブランドチェンジとなりました。地元ではジャガイモと一緒に頂くのが定番だそうで、キャラウェイシードがついていますが、お好みで一緒にお召し上がり下さい。同郷のアルザスワインがオススメです。フランスの北東部、南北に走るヴォージュ山脈の東西に跨って作られるマンステールは山脈の西(シャンパーニュアルデンヌ圏側)で作られるものを「マンステール・ジュロメ」東側(アルザス圏側)のものは「マンステール」と呼ばれます。通例、これらを総称してマンステールと呼びます。

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1,490円

サン・マルスラン(農家製)【ソフトタイプチーズ/フランス】

種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳(無殺菌乳) 原材料名生乳、食塩内容量 80g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵 10℃以下原産国フランス配送方法クール便サン・マルスランルイ11世のお気に入りのチーズとして逸話を残すソフトタイプチーズ。穏か濃厚味香り【チーズタイプ】牛乳/ソフトタイプ 15世紀より何世紀にも渡りローヌ・アルプ圏ドフィーネ地方の家庭や小さな農場で作られてきたチーズです。伝統的に山羊乳でつくられていましたが、現在ほとんどが牛乳製となっています。 1年の半分は草が生い茂り、牧草に恵まれた土地ゆえに良質なミルクに恵まれるローヌ河の東にあるサン・マルスランの町でつくられ始め、現在多くは大きな工場製ですが、こちらは小さな農家の昔ながらの製法で丁寧につくられています。生地はきめ細やかで、とろっとなめらかな中身は、ヘーゼルナッツを思わせる香りも楽しめ、酸味がおだやかで爽やかです。しつこくないコクとミルクの甘みが感じられます。バゲットなどにのせてお召し上がりください。また、オーブンで焼くと格別の仕上がりになります。