健康ストア 健友館
1,112円
■本醸造無添加醤油 ■こいくち醤油 ■アレルギー対応。大豆や小麦不使用【原材料】脱脂胡麻(ベトナム)・食塩・粟・黍・稗/酒精【内容量】360ml
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2,242円
■無添加、無農薬栽培、鈴鹿山系伏流水、天然醸造 ■古式製法 ■どっちの料理ショーにも紹介されました。【原材料】大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩【内容量】720ml▼詳しくは3年間醸造しない とダメなんです。 丸中醤油七代目蔵頭 村西志郎氏の一言です。 日本にもうほとんど現存しない100年杉樽で3年間 もの長い歳月を必要とする究極の醤油です。 丸中醤油 文責●上瀧竜矢 ■歴史 滋賀県彦根市から車で少し行ったところに丸中醤油はあります。 鈴鹿山脈の麓、周りの景色は農村地帯。 それを少し行くと小さな村が見えます。 蔵元は看板など何もなく醤油の匂いが看板となっています。 創業は今から200年以上も前の寛政末期。 造り酒屋から醤油造りが始まり、明治8年に醤油独自の製造となった。 これほどの歴史のある醤油蔵だが、改装などは一度も行われてなく、老朽化は進んでいますが「これをきれいにすることは財産を捨てるようなもの。 補修で頑張る」と社長は言う。 蔵の中は酵母菌だらけで、樽の中を覗き込むにも気を付けなければ足元が滑って樽の中に落てしまいそうになります。 そして、その樽は、もうお目にかけるのも難しくなっている 100年、200年以上とされる杉樽です。 ■製法 原材料などは地元を主とした契約栽培で、古式製法・無添加・無農薬一筋に絞込み、丸中醤油独自の製法。 職人の手による撹拌作業で、麹菌・酵母菌・乳酸菌(以下もろみと言います)は、春・夏・秋・冬と四季折々違った表情を見せ、働きにもかなりの変化を見せます。 桶の中に長い櫂を入れ、空気を送り込んだりもろみの状態を落ち着かせたりする撹拌を行います。 この撹拌作業は、夏は約4日に一度、冬は20日に一度行いますが、たくさんある桶でもろみの状態を見ながらの作業はなかなかきつく...
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4,484円
■無添加、無農薬栽培、鈴鹿山系伏流水、天然醸造 ■古式製法 ■どっちの料理ショーにも紹介されました。【原材料】大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩【内容量】720ml×2本3年間醸造しない とダメなんです。 丸中醤油七代目蔵頭 村西志郎氏の一言です。 日本にもうほとんど現存しない100年杉樽で3年間 もの長い歳月を必要とする究極の醤油です。 丸中醤油 文責●上瀧竜矢 ■歴史 滋賀県彦根市から車で少し行ったところに丸中醤油はあります。 鈴鹿山脈の麓、周りの景色は農村地帯。 それを少し行くと小さな村が見えます。 蔵元は看板など何もなく醤油の匂いが看板となっています。 創業は今から200年以上も前の寛政末期。 造り酒屋から醤油造りが始まり、明治8年に醤油独自の製造となった。 これほどの歴史のある醤油蔵だが、改装などは一度も行われてなく、老朽化は進んでいますが「これをきれいにすることは財産を捨てるようなもの。 補修で頑張る」と社長は言う。 蔵の中は酵母菌だらけで、樽の中を覗き込むにも気を付けなければ足元が滑って樽の中に落てしまいそうになります。 そして、その樽は、もうお目にかけるのも難しくなっている 100年、200年以上とされる杉樽です。 ■製法 原材料などは地元を主とした契約栽培で、古式製法・無添加・無農薬一筋に絞込み、丸中醤油独自の製法。 職人の手による撹拌作業で、麹菌・酵母菌・乳酸菌(以下もろみと言います)は、春・夏・秋・冬と四季折々違った表情を見せ、働きにもかなりの変化を見せます。 桶の中に長い櫂を入れ、空気を送り込んだりもろみの状態を落ち着かせたりする撹拌を行います。 この撹拌作業は、夏は約4日に一度、冬は20日に一度行いますが、たくさんある桶でもろみの状態を見ながらの作業はなかなかきつく、そして気が抜けない作業です。...
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1,134円
■有機JAS認定商品(OCIAジャパン)です。 ■有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし、足掛け3年の熟成期間を経た有機八丁味噌に、有機栽培米で醸造した米みそを合わせた赤だし味噌です。 ■遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【原料名】有機豆みそ(有機大豆、食塩)、有機米みそ(有機大豆、有機米、食塩)、有機たまりしょうゆ(有機大豆、食塩) 【内容量】500g 【取扱説明】■濃いめのだし汁をとって、赤だしみそ汁に。 ■ご家庭でお使いの米味噌に合わせると、旨味が増します。 ■田楽味噌に。 ※開封後は必ず冷蔵庫に保存してください。 ※無添加のため、表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。 ※白い斑点はアミノ酸の結晶で、旨味の成分です。 ※このカップに熱湯などを注がないで下さい。
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1,516円
1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 ■甘酒、醤油、水などを混ぜて発酵させる。一週間ほどで食べられるが、熟成させるほど旨みが増す【内容量】550g【原材料】大麦、丸大豆 【2022.9月 月刊 健友館】 毎日食べて快腸に♪ まだまだ暑さが厳しい毎日(-_-;)こんな時こそ作ってもらいたい発酵食品があります!それは『ひしお(醤)』!!ひしおとは醤油や味噌の原型とも言われ、旨みと甘さがある、なめ味噌のようなもの!作り方はとっても簡単♪特に気温が高い夏場は10日程度でできちゃいます。ただ、作ったもののどんな使い方ができるのかあまり知らなかったので今回はその使い方もご紹介したいと思います。 醤(ひしお)とは 豆麹と麦麹うぃしょうゆに漬けて発酵させた日本古来の調味料。 ◎善玉菌や酵素の宝庫 ◎腸内環境を整えて免疫UP↑↑ ◎抗酸化作用、美白効果もあるビタミンB群も豊富 【作り方】 材料はひしおこうじ300g、しょうゆ360ml、水180mlだけ。 ↓ 消毒した容器に全て入れ、しっかり混ぜて密閉。 ↓ 1日目 毎日1回混ぜる。水分がかなり減っている! ↓ 6日目 少しトロっとしてきた! ↓ 11日目 粒が柔らかくなり、全体的にとろみがついたら出来上がり! 醤の使い方 まずは『しょうゆ』の代わりに使ってみて!! しょうゆよりも旨味が強く、料理の味を簡単に格上げ↑↑ その1.つけるだけ *お好みの野菜を漬け込んでお茶漬けに *マヨネーズと混ぜてペーストにしてディップに *うすあげに乗っけてトースターでカリカリに焼いても *ごはんにそのままのっけて *納豆、豆腐、刺身につけても *チーズと一緒にパンにのせてトーストしても その2.和えるだけ *お浸し *ナムル *素焼き、ナッツに その3.味つけに *炒め物 *チャーハン *パスタソース ...
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733円
■かつおぶしをそのまま美味しく食べられるよう、特許製法でしっとりした食感の半生タイプに仕上げました。醤油風味に味付けスライスしました。 ■そのままおつまみ感覚として食べられるよう味付けし、しっとり食感に仕上げました。 ■味わい広がる新食感の削り節。 ■化学調味料無添加 ■鹿児島県 枕崎産 かつおぶし使用。 ■かつお本来の旨味が活きた自然な味を安心してお楽しみいただけます。 ■お酒の肴に、おやつとして、ご飯のおともに、野菜や漬物と一緒に、サンドウィッチに。 【原料名】かつお節(鹿児島県枕崎製造)、発酵調味料、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、魚醤(魚介類) 【内容量】60g
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392円
==North Colors== 「おいしい」と「あんしん」をひとつに をコンセプトに安心な北海道産を中心にしたお菓子を作っている会社。 北海道の大地が生みだす食材をふんだんに使っているので美味しさ格別です。 ============ ■山形県産「米」100%で、国産大豆と国産小麦の「しょうゆ」100%使用 ■お米とおしょうゆだけで作りました ■調味料(アミノ酸)・着色料無添加 【原料名】うるち米(山形県産)、しょうゆ(大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(海水(国産)))、(一部に小麦・大豆を含む) 【内容量】100g
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316円
==North Colors== 「おいしい」と「あんしん」をひとつに をコンセプトに安心な北海道産を中心にしたお菓子を作っている会社。 北海道の大地が生みだす食材をふんだんに使っているので美味しさ格別です。 ============ ■新潟県産のお米をカリっと焼き上げ、しょうゆとだしの旨みが感じられるタレで味付けしました。 ■新潟県産「もち米」100%・新潟県産「醤油」100%・国産「かつお・昆布」100% ■ノースカラーズのおいしい純国産シリーズは、調味料(アミノ酸)・着色料・香料を一切使いません。原料の全てが国産の贅沢なシリーズです。 【原料名】水稲もち米(新潟県産)、醤油(大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(国内製造))、粗糖(さとうきび(国産))、かつお節粉末(かつお(国産))、食塩(海水(国産))、昆布粉末(昆布(国産))、でん粉(馬鈴薯(国産))、たまねぎ粉末(たまねぎ(国産))、(一部に大豆・小麦を含む) 【内容量】53g
健康ストア 健友館
910円
■有明海産の初摘みの海苔を使用し、やや甘めに味付けした柔らかく、風味が良い味付海苔です。 ■ご飯と一緒に、またそのままおつまみとしても。 ■杉樽仕込丸大豆しょうゆ、熟成醸造本みりん、北海道産羅臼昆布、高知産土佐鰹節使用。 ■化学調味料無添加。 ■10切れ60枚(板のり6枚分)。 【原料名】乾のり(佐賀県有明海産)、粗糖、丸大豆醤油(遺伝子組換えでない)、風味原料(鰹節、うるめ節、さば節、昆布、椎茸)、ベニズワイガニエキス、食塩、本みりん、唐辛子(一部に小麦・かに・大豆・さばを含む) 【内容量】10切60枚
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594円
■無添加・本醸造・超特選丸大豆うすくちしょうゆをベースに、高知産のゆず果汁を使用した、かけ専用ゆず 風味ぽん酢しょうゆです。 ■塩分10%、マイルドな味わいのうすいろタイプですので、お料理の色を損なうことなく、おいしくいただけます。 ■保存料、甘味料、着色料は一切使用していません。 ■砂糖は三温糖を使用しています。 【原料名】しょうゆ(小麦、大豆(遺伝子組換えでない)を含む)(国内製造)、醸造酢、砂糖 、ゆず果汁 、みりん、魚貝エキス、酵母エキス 【内容量】400ml 【取扱説明】■海藻サラダ,ところてん,焼肉,たたき、しゃぶしゃぶ,フライ,ぎょうざ,焼魚、鍋もの,生野菜etc ■ゆず果汁が浮いている場合があるため、良く振ってください。
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840円
■小麦、大豆を使用せず、米を主原料として醸造された新しいタイプの醤油風調味料です。 ■塩分約10%。 【原料名】米・食塩 【内容量】500ml
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948円
■大豆・小麦を使用せずきびを主原料として醸造した醤油風味調味料 ■アレルギー対応。米、大豆、小麦不使用【原材料】うるちきび、食塩【内容量】500ml発送に少しお時間がかかる可能性がございます。
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999円
■大豆・小麦を使用せずひえを主原料として醸造した醤油風味調味料 ■アレルギー対応。 【原料名】うるち稗、食塩 【内容量】500ml
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771円
■創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、大きな杉桶で醗酵・熟成させた本醸造・天然醸造醤油です。自然の醸し出す豊かな香りとこくは昔ながらの「しょうゆ」です。 【原料名】大豆(国産、カナダ産)、小麦、食塩 【内容量】600ml
健康ストア 健友館
948円
■日本古来の伝統的な製法を守り続け、杉樽にて1年半熟成 ■原料に小麦を使用せず、中国産有機大豆100%のため、濃厚な味わい ■有機JAS認定品(OCIAジャパン) ■醤油の原点である、本物のたまりです。日本古来の調味料を、十分ご賞味下さい。 【原料名】オーガニック大豆(中国産)、食塩 【内容量】360ml 【2023年11月 月刊 健友館】 日本全国の自然食品店が集まる『食の未来を創造する会』の勉強会が開催された。 今回の集合場所は三河安城。 この地が豆味噌、たまり醤油、白醤油、お酢、日本酒、みりんといったわれわれ日本人が使う発酵調味料が盛んに醸造されている地域とは、恥ずかしながら初めて知った。 最初に訪れたのは白だしを世の中に広めた七福醸造。 東海地方ではよく使用されている白醤油の醸造だけを行っていたが、白醤油とだしを合わせた「白だし」を開発。 爆発的な人気を博し、製造しているのは白醤油と白だしのみだが、大きな工場を有している。 一般的な醤油の小麦と大豆の割合は5:5に対し、白醤油は小麦9:大豆1だ。 日本で七福醸造だけが製造している有機JAS認定の白醤油は有機原料使用もそうだが、長期熟成にもこだわっている。 通常2ヵ月で出来上がるところを質の高い旨みを引き出す為に約8カ月間の長期熟成。 また白だしはこの白醤油と有機乾しいたけは九州産のどんこ、鰹節は本枯節のみで料亭の職人の支持を得ている。 醸造樽から一番搾りの白醤油もろみを味見させてもらった。「うまい」。 発酵しすぎるので商品には出来ないそうだが、これに一番味が近かった、国産有機白醤油を帰り際に購入させてもらった。 2日目に訪れたのは丸又商店。 ここは「オーガニックたまり」を作っている。 たまり醤油は刺身ではよく使う調味料だが、それしか思いつかない。 ただ、その味は甘く...
健康ストア 健友館
23,328円
【2020年9月 月刊 健友館】 皆様から愛され惜しまれつつ販売を終了した白菊しょうゆ。 アレルギーのお子様がいらっしゃる親御さんたちは子供と料理を別にしなくてもいいほど美味しいアレルギー対応醤油だったので販売終了のお知らせはかなりショックな出来事でした。 どうにか継続販売はできないか当店も白菊酒造に何度も連絡を入れたのですが30年作り続けていた設備の老朽化で製造が困難になり、販売終了は仕方がない選択でした。 ただ、継承されるところを白菊酒造は探し続けておられ商品の在庫が尽きる直前に島根県 の醤油屋さんが継承してくれるかもしれない、 「仮にやっていただけるとしても3年は時間がかかります。」と聞いていました。 今年はそのちょうど3年後。お客様から発売されたと情報をいただき継承した島根県の大 正屋醤油店に連絡をしてみると発売されたばかりでまだ数は安定していないとのこと。 製造はお米は違えどそれ以外の技術的なところは全て白菊しょうゆの作り方をしっかりと 継承されており、安心してお勧めできる醤油となっている。 この純米しょうゆを作るにあたって設備投資は莫大なもので白菊しょうゆの製造を断念し たのも老朽化した設備を新たに作る費用を捻出できなかったからだ。 聞くと高圧力を均一にかけなければこの味が出せないらしく、これが一番高価な設備だそ うだ。 大正屋醤油店がなにかの縁でこの白菊しょうゆを知り、継承してくれたことに感謝します。 【商品の特徴】 純米しょうゆは酒粕・米・食塩だけを原料として醸造した、しょうゆ風味の発酵調味料で す。大豆・小麦を摂取できない方も安心してお召し上がりいただけます。着色料・保存料 ・防腐剤などの添加物を一切使用しておりません。 【食べ方、使用方法】 普通の淡口しょうゆと同じようにお使いいただけますが...
健康ストア 健友館
1,024円
■創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、大きな杉桶で醗酵・熟成させた本醸造・天然醸造醤油です。自然の醸し出す豊かな香りとこくは昔ながらの「しょうゆ」です。 【原料名】大豆(国産、カナダ産)、小麦、食塩 【内容量】1L
健康ストア 健友館
923円
「煮釜だし 製法」の濃縮だしと有機原材料等を配合した味わい深いだし醤油です。あっさりとした料理におすすめです。 ■煮釜だし製法とは 素材のうま味が凝縮、少量で大きな風味効果&省スペース、汎用性が高いという煮釜だし製法独自の特長があります。 ■有機原料・室戸深層水の御塩をはじめとしたこだわりの調味料 高知県の室戸海洋深層水を濃縮した塩、すっきりとした後口でだし醤油として幅広い用途に使いやすく、 様々なお料理にお楽しみいただけるようになりました。 【原料名】有機しょうゆ(国内製造)、有機砂糖、濃縮かつおだし、濃縮さばだし、みりん、濃縮こんぶだし、食塩、(原材料の一部に小麦・大豆・さばを含む) 【内容量】200ml
健康ストア 健友館
1,335円
兵庫県但馬地方の豊岡市では、絶滅危惧種であるコウノトリの野生復帰に取組んでいます。 コウノトリも住める環境をつくるため、農薬を減らし、生物の多様性をとりもどす農法が進められています。 コウノトリとの共生の願いを込めて、「コウノトリ育む農法」で栽培した大豆と、「コウノトリの舞」の認証を受けた小麦を、但馬の地の多様な微生物が四季の温度変化のなかでゆっくり醸した天然醸造醤油です。 ■拡がるコウノトリ育む農法 「コウノトリと人との共生」を掲げ、人にもコウノトリにもあらゆる生物に良い環境を守ろうと、2003年3名の生産者(1ha)から始まったこの取り組みは、200haに拡がり、お米だけにとどまらず、大豆にも拡がりました。 冬に水を張った田んぼにはイトミミズの仲間や菌類が増え、トロトロ層が厚くなると、稲株がたい肥に変わり雑草の種は土の深いところに埋め込まれます。イトミミズは魚やヤゴのえさになり、ユスリカやミジンコはカエルや蜘蛛を増やします。こうして生まれた多様な生き物の暮らす田はコウノトリのえさ場となるとともに安全な農作物(米・麦・大豆の輪作体系)の基盤となっています。 ■天然醸造の醤油づくり 大徳醤油は、今日の醤油造りの主流になりつつある適温醸造(もろみを加温して発酵期間を短縮する方法)を行わず、四季の温度変化に合わせて微生物が活動する伝統的な天然醸造法を守っています。 杉蔵に住み着いた多様な発酵微生物がその生命活動の産物としてしょうゆを醸していく様は、多くの生き物が暮らす田畑が、安全な農作物を育てていく姿に似ています。 農家の努力に応える醸造を続けていきたいと思います。 【原料名】大豆(兵庫県豊岡市産)、小麦(兵庫県豊岡市産)、食塩(国産) 【内容量】900ml
健康ストア 健友館
1,268円
原料は地元産大豆、小麦、天日塩のみ。杉桶仕込蔵で1年6ヶ月の時間をかけ天然醸造。まろやかな味が特徴です。 大正屋醤油店は島根県安来市に本店を構える醤油、味噌専門店です。 醤油、味噌は産地や製法によって、醤油、味噌の特徴は実に様々です。 大正屋が製造するお醤油は昔ながらの杉桶で時間をかけ醸造され、まろやかな味が特徴です。 醤油や味噌は自然の摂理に沿って発酵、熟成するため、その年の気候によってお醤油や味噌の発酵の具合は変わります。 お客様には毎年同じ味の醤油、味噌をお届けするのが専門店の役目です。 大正屋では多くのお客様とお話をしながら醤油、味噌をおいしくしていきたいと考えています。 お客様より「美味しかったよ!」と言っていただける商品のご提供を目標としております! とくに製造部門におきましては、「美味しさ」「品質向上」の追求にスタッフ一同、賢明に仕事へ取り組んでおります。 【原料名】大豆(島根県産)、小麦(島根県産又は山口県産)、食塩 【内容量】720ml
健康ストア 健友館
1,769円
■食塩を普通のこいくち醤油の50%以下に減らした天然醸造醤油です。 ■厚生労働省許可特殊栄養食品で、塩分制限を指示されている方の調味料です。 ■国立循環器病センター認定の生活習慣病予防の普及啓発商品です。 ■醤油の島「小豆島」で、国内産丸大豆・国内産小麦・原塩から作られています。 【原料名】大豆(国産100%)、小麦(国産100%)、食塩、アルコール 枠外 本品は、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【内容量】500ml 【取扱説明】■食塩制限の方の調味料としてご利用ください。 ※開栓後は冷蔵庫にて保管し、早目にご使用下さい。
健康ストア 健友館
1,137円
■醤油の島「小豆島」で、国内産丸大豆・国内産小麦・食塩で作られています。 ■杉の大樽で、昔ながらの醸造方法で作った最高の状態のもろみを使用しています。 【原料名】大豆 (国産100%)、小麦(国産100%)、食塩 【内容量】720ml 【取扱説明】■調味料として、あらゆる料理にお使い下さい。 ※開栓後は、冷蔵庫で保存してください。
健康ストア 健友館
1,895円
■瀬戸内海の・小豆島の醤油造り約400年の伝統を受け継いで造られた天然醸造醤油です。 ■国内産農薬不使用栽培の大豆・小麦から作られています。 ■杉の木の大樽で昔ながらの醸造方法で作った最高の状態のもろみを使用しています。 ■発酵から熟成・圧搾までには1年あまりの月日をかけています。 【原料名】大豆(国産100%)、小麦(国産100%)、食塩 【内容量】720ml 小豆島の醤油蔵元「ヤマヒサ」 伝統的な製法の小豆島の醤油蔵元「ヤマヒサ」を訪ね、お醤油造りの工程を見学させていただきました。 日本では、現在約1,600社の醤油メーカーがありますが、小豆島だけで21件あり、まさに醤油の島となっております。 小豆島では、約400年前から、醤油造りが行われていました。 小豆島は塩の生産地の赤穂も近く。 また、江戸時代の大豆や小麦などを運ぶ北前船の流通の中継点になっていたため、醤油に必要な材料が集約する地になり、生産地として発展しました。 特に内海湾は『風まちの港』と呼ばれ、醤油造りが栄えたそうです。 ヤマヒサの植松専務にお話を聞いていて最初に驚いたのは、扉を開けたところにドンと置かれた立派な杉樽!! 1個の樽で4000Lの醤油を仕込むことができます。 杉樽を作れる職人さんが、既にいないというのは知っていましたが、堺市在住の職人さんに小豆島まで呼んで修理しているそうです。 本当に貴重な樽だなあと思いました。 醤油の蔵が有形文化財に選ばれているところは数少ないですが、ヤマヒサのもろみ蔵はその中の1つです。 また堺市在住の職人さんによると、日本全国1/3の杉樽が小豆島に残っているそうです。 さすが400年前から醤油造りが栄えた地域だけあるなと感心しました。 ヤマヒサの蔵に足を踏み入れると、樽と樽が密集して配置され...
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1,516円
国内産有機原料を使った有機JAS認定の樽仕込み・天然醸造醤油です。【原材料】有機大豆(国内産)、有機小麦(国内産)、食塩(原塩)【内容量】500ml
健康ストア 健友館
835円
■国内産大豆・小麦使用減塩でも旨みそのまま、豊かな香り ■天然醸造法 ■1年以上長期熟成 ■酒精不使用 ■塩分8.4±0.3% ■天然醸造醤油のおいしさはそのままに、塩分だけを減らした ■塩分を制限されている方の調味料として、また一般の方にも美味しいかけ醤油として最適【内容量】480ml【原材料】大豆・小麦(国内産)、食塩【取扱説明】酒精不使用の減塩醤油です。塩分が気になるかたにもご使用いただけます。
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897円
■本醸造醤油から当社独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です ■創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から当社独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です。 ■保存料等を使用しておりません。 ■塩分が約8.6%なので高血圧等食事制限の必要な方にも安心です。 【原料名】大豆、小麦、食塩、アルコール 【内容量】600ml 【取扱説明】塩分を減らしているため、開栓後は冷蔵庫で保管ください。
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2,041円
■国産有機大豆・小麦使用 ■しっかりとした旨み、味わいまろやか ■国産原料100% ■天然醸造法 ■伝統海塩「海の精」を使用 ■兵庫県奥播磨の千ヶ峰のふもと、杉桶で1年6ヶ月以上熟成 ■酒精不使用 ■塩分約15% ■数量限定品 【原料名】有機大豆・小麦(国産)、食塩(海の精) 【内容量】720ml 【取扱説明】旨みがありますが塩味がしっかりとして後味がよい醤油です。 つけ醤油、かけ醤油、煮物など料理全般に
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860円
■本醸造しょうゆとだしの醸し出す、豊かな香りとコクは、めん類だけでなく、種々の料理の味をいっそう引き立てます。 ■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。 ■ひやむぎ、そうめん、うどんなどの麺類のつゆとしてはもちろん、本品を希釈することで、茶碗蒸しや鍋物、だし巻き卵の味付けとして使用できます。 ■約10倍のお湯でうすめてネギや溶き卵を加えて美味しいお吸い物になります。 【原料名】しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、みりん、砂糖、食塩、魚介エキス(かつおぶし、煮ぼし)、昆布エキス、酵母エキス/酒精 【内容量】500ml
健康ストア 健友館
494円
■丸大豆100%使用した、「JAS規格・特級」の減塩醤油です。 ■塩分は、普通の醤油の1/2にカットしました。(約8.4%) ■塩分を気にされている方などに最適の醤油です。 ■「追い麹仕込み」とは、普通の醤油の製造工程で熟成したモロミに、さらに麹を加え(追い麹仕込み)、塩分を下げる製法で、醤油本来の味・風味・丸大豆特有のまろやかなコクと深い味わいの美味しい 減塩醤油に仕上がります。 ■保存料・化学調味料・アミノ酸・カラメル等は添加していません。 【原料名】大豆(カナダ)(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩 【内容量】210ml
健康ストア 健友館
985円
■小豆島の霊峰寒霞渓の岩清水、自然塩使用 ■世界最高の国際正食連盟会長ジョージ・オーサワ特別指定推奨品【原材料】大豆(遺伝子組み換えでない)小麦、食塩【内容量】900ml
健康ストア 健友館
860円
■丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とした本醸造の「金笛しょうゆ」をベースとして、かつお節、昆布、しいたけのだしをいかしたつゆです。 ■本醸造しょうゆとだしの醸し出す、豊かな香りとコクは、めん類ばかりでなく種々の料理の味をいっそう引き立てます。 ■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。 【原料名】しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、砂糖、食塩、かつおぶし、酵母エキス、昆布、しいたけ/アルコール 【内容量】500ml
健康ストア 健友館
1,565円
■国内産丸大豆と国内産小麦、天日塩を原料に三十石杉桶でじっくりと熟成させました。 天然醸造ならではの芳醇な香りと深い味わいをお楽しみください。 ■ひとつひとつの原料を吟味し、400年の伝統の技を守って造ったこだわりの醤油です。 【原料名】大豆(国産)、小麦(国産)、食塩 【内容量】900ml
健康ストア 健友館
948円
■丸大豆100%使用した、「JAS規格・特級」の減塩醤油です。 ■塩分は、普通の醤油の1/2にカットしました。(約8.4%) ■塩分を気にされている方などに最適の醤油です。 ■「追い麹仕込み」とは、普通の醤油の製造工程で熟成したモロミに、さらに麹を加え(追い麹仕込み)、塩分を下げる製法で、醤油本来の味・風味・丸大豆特有のまろやかなコクと深い味わいの美味しい 減塩醤油に仕上がります。 ■保存料・化学調味料・アミノ酸・カラメル等は添加していません。 【原料名】大豆(カナダ)(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩 【内容量】900ml
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1,137円
有機醤油うすくちをベースに有機JAS認定の「有機醤油うすくち(超特選丸大豆)」をベースに、かつおぶしとこんぶの風味がいきた本格「だしの素」です。 丸大豆醤油・かつおぶし・こんぶの三味が、まろやかでコクのある上品な香味を作りあげています。 うすいろですから素材の色・味を大切に仕上げます。 【原料名】有機しょうゆ、みりん、砂糖、食塩、こんぶエキス、かつおエキス、かつお節、魚貝エキス、酵母エキス 【内容量】500ml
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1,895円
■数量限定品 ■岩手産有機大豆・小麦使用 ■上品でまろやかな味 ■天然醸造法 ■1年以上長期熟成 ■やや甘口で煮物によく合う ■酒精不使用 ■塩分約16.3%【内容量】1L【原材料】有機小麦、有機大豆(国産)、食塩【取扱説明】国内産有機原料にこだわった逸品です。おすすめはやはり煮物。風味よく、素材のもち味も引き立てます。 メーカーコメント 原料の国内産の有機小麦と有機大豆を調達することに苦心しましたが、その甲斐あり、美味しい有機JAS認証の茜醤油が完成しました。蓼科山麓を水源とする美しい水に恵まれる長野県立科町にて仕込まれ、一年以上熟成した茜醤油は風味がよく、旨みがあります。特におすすめは煮物。素材の持ち味を引き立て、料理を美味しく仕上げます。どうぞお試しください。
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556円
■本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつおぶしと昆布の風味を生かした、うすいろ濃縮タイプの「だし入りしょうゆ」です。 ■だしを取る手間がいらず、丸大豆醤油・かつおぶし・昆布三昧がまろやかでコクのある上品な香味を作り上げます。 ■うすいろですから、素材の色・味を大切に仕上げます。 【原料名】しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、砂糖、みりん、かつお節、食塩、こんぶエキス、魚貝エキス、酵母エキス 【内容量】300ml
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594円
■マイルドで甘口タイプのかけ専用醤油です。 ■塩分を普通の醤油の半分以下、8%に抑えてありますので、塩分を気にされている方も、普通の醤油と同じようにご使用いただけます。 ■保存料・着色料・甘味料は使用していません。 【原料名】しょうゆ(小麦、大豆(遺伝子組換えでない)を含む)(国内製造)、みりん、砂糖、かつお節、醸造酢、魚貝エキス、食塩、こんぶエキス、酵母エキス 【内容量】400ml 【取扱説明】焼魚、てんぷら、生たまご、とろろ、冷奴、なま野菜、漬物、卵焼き、納豆etc
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607円
■「あご」とは飛魚のことです。長崎近海で秋口に獲れる貴重な飛魚を炭火で焼き乾燥させたのが「焼きあご」です。 ■すっきりとした上品な味わいをお楽しみください。 ■うすいろですので、素材の色合いを損なうことなく、お吸い物やお雑煮、煮物などに美味しくお使いいただけます。 【原料名】しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、砂糖、食塩、焼き飛魚(あご)、酵母エキス、魚醤/アルコール 【内容量】300ml
健康ストア 健友館
1,112円
甘めな仕上がりです。ディップソース、チャーハンや麺類などの味付けに。 【原料名】有機黒大豆、有機砂糖、食塩、有機米、リコリス 【内容量】320ml
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897円
■30年以上のロングセラー「春夏秋冬のだしの素」の旨味そのまま糖質50%オフ(笛木醤油従来品比)。 ■丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とした、本醸造の「金笛しょうゆ」をベースとして、鰹節、昆布、しいたけのだしを生かしたつゆです。 ■本醸造しょうゆとだしの醸し出す、豊かな香りとコクはめん類ばかりでなく種々の料理の味をいっそう引き立てます。 【原料名】しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、砂糖、食塩、かつおぶし、酵母エキス、昆布、しいたけ/アルコール、甘味料(甘草) 【内容量】500ml
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869円
■有機JAS認定商品(JONA)です。 ■瀬戸内海・小豆島にて霊峰寒霞渓山の岩清水を受けて、特に厳選した有機大豆、有機小麦、天日塩を使用して長期間熟成させた濃口醤油です。 ■多種の栄養素を含有している醤油ですので、芳香、色合い、コクに優れています。 ■遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【原料名】有機大豆(アメリカ・カナダ産)、有機小麦(カナダ・アメリカ産)、食塩(メキシコ産) 【内容量】550ml 【取扱説明】■あらゆる料理に、調味料としてお使い下さい。
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1,390円
■創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です。 【原料名】大豆(国産、カナダ産)、小麦、食塩/アルコール 【内容量】1リットル
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1,467円
■ひやむぎ、そうめん、うどんなどの麺類のつゆとしてはもちろん、本品を希釈することで、茶碗蒸しや鍋物、だし巻き卵の味付けとして使用できます。 ■約10倍のお湯でうすめてネギや溶き卵を加えて美味しいお吸い物になります。 【原料名】しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、みりん、砂糖、食塩、魚介エキス(かつおぶし、煮ぼし)、昆布エキス、酵母エキス/酒精 【内容量】1リットル
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1,726円
■小豆島の霊峰寒霞渓の岩清水、自然塩使用 ■世界最高の国際正食連盟会長ジョージ・オーサワ特別指定推奨品 ■古式醸造で約2年間熟成しています。 ■添加物は一切使用していません。 ■円熟した味、コク、香りは天然醸造醤油の逸品です。【原材料】大豆(遺伝子組み換えでない)小麦、食塩【内容量】1.8L
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2,527円
■醤油の島「小豆島」で、国内産丸大豆・国内産丸小麦・食塩から作られています。 ■杉の大樽で、400年の伝統を受け継ぐ昔ながらの醸造方法で作った最高の状態のもろみを使用しています。 ■発酵・熟成・圧搾まで月日をかけて造った天然醸造醤油です。 【原料名】大豆(国産100%)、小麦(国産100%)、食塩 【内容量】1.8L 【取扱説明】■調味料として、あらゆる料理にお使い下さい。 ※開栓後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。
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2,527円
■醤の島「小豆島」で、国内産の大豆・小麦から作られています。 ■杉の大樽で、昔ながらの醸造方法で作った最高の状態のもろみを使用しています。 【原料名】大豆(国産100%)、小麦(国産100%)、食塩 【内容量】1.8L 【取扱説明】■調味料として、あらゆる料理にお使い下さい。 ※開栓後は冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。
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2,515円
■天然醸造法 ■鈴鹿山系伏流水使用 ■木桶で長期熟成 ■築200年以上の蔵で製造 ■酒精不使用 ■塩分約16.0%【内容量】720ml【原材料】大豆(国産)、小麦(国産)、食塩
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468円
■丸大豆、小麦、天日塩だけを使用して杉桶で二夏じっくりと発酵熟成させた金笛醤油をベースに焼津産、枕崎産のかつお節、さば節、北海道産昆布でしっかりとだしをとった便利なストレートつゆです。 ■化学調味料は使用していない、風味豊かな自然な美味しさを追求したつゆです。 ■そば、そうめん、ひやむぎのつゆとしてそのままお使いいただけます。 ■麺のかけつゆ、おでん、煮物、鍋物などにも薄めてご利用いただけます。 【原料名】しょうゆ(国内製造)、砂糖、だし(かつおぶし、さばぶし、昆布)、食塩、酵母エキス、醸造酢、(一部に大豆・小麦・さば・りんごを含む) 【内容量】300ml
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630円
■天然醸造法 ■杉桶にて2夏熟成 ■酒精不使用 ■新鮮ボトル採用で、開栓後90日間鮮度を保つことできる ■片手で簡単に使え、押し加減で注ぐ量が調整できる ■塩分約17.0% 【原料名】有機大豆(アメリカ産)、有機小麦(北海道産)、食塩(オーストラリア産) 【内容量】200ml 【取扱説明】既存品の杉桶仕込み有機醤油を新鮮ボトルに入れました。開封後も常温で90日間、鮮度と美味しさを保つことができ、いつでも新鮮な醤油を楽しめます。
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645円
■しろたまりをベースに粗糖を合わせ、簡単に甘くておいしい卵焼きができる卵焼きのもとです。 ■冷めてもおいしく、毎朝のお弁当作りにも最適です。 【原料名】砂糖(国内製造)、小麦醸造調味料(小麦、食塩、米焼酎)、食塩、米酢 【内容量】150ml
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999円
厳選した原料をじっくりと熟成・発酵させた、本醸造JAS規格特級「超特選」の丸大豆うすくち醤油です。 丸大豆特有のほのかな甘みが感じられる、特級「超特選」のチョーコー自慢のうすくち醤油です。 熱処理をしていない「生(なま)醤油」ですので、魚や肉などの素材の香りをやわらかく仕上げることができます。 ※ うまみの指標となる全窒素分の割合はJAS規格で濃口醤油「特級」の1.5%以上を20%上回る「超特選」となっています。 【原料名】小麦、大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 【内容量】900ml
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1,050円
天然の成分を凝縮した、薫り高いだしつゆです。お手持ちのしょうゆを加えれば、めんつゆに早代わり。大豆はもちろん、穀物や魚介類も使わず、保存料、香料、着色料、入荷剤、化学調味料も使っておりません。 【内容量】300ml 【原材料】食塩(国内製造)、酵母エキス、 昆布エキス、しいたけエキス/トレハロース