ナチュラルチーズ通販フロマージュ
1,274円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 羊乳 原材料名 生めん羊乳、食塩、卵白リゾチームエクストラバージンオリーブオイル 特定原材料 乳、卵 内容量 90g 賞味期限 1ヶ月程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 スペイン 配送方法 クール便ケソ・マンチェゴDOP 3ヶ月熟成 90g 「ドン・キホーテ」にも登場するスペインはラ・マンチャ地方を代表する羊のチーズ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ハード この若いケソ・マンチェゴは心地よい酸味と共にミルクの甘みと複雑な味わいをバランスよく感じる事ができ、フィニッシュに羊特有の芳香が柔らかく立ち上がって来ます。食べやすく爽やかな印象さえ受けるハード系チーズ。羊特有の香りはそれほど強くありませんが、苦手な方は薄くスライスして食べるとあまり強く感じません。お好きな方はぜひ厚めにカットしてどうぞ。 サンドイッチやサラダにも合います。 ワインと合わせるなら、スペイン産のものを合わせてみましょう。 このケソ・マンチェゴですがスペインの作家ミゲル・デ・セルバンテスの小説「ドン・キホーテ」にも登場します。「ドン・キホーテ」の舞台となっているラ・マンチャ地方がこのチーズの故郷でもあるのです。また、外皮に網目模様が施されているのが特徴ですが、昔の製法の名残でチーズ製造も近代化が進んだ今では、製造段階で形を整える際に使う容器にこの模様が施されていて、昔ながらの形を再現をしてくれているのです。
4,298円
1,814円
1,404円
1,479円
1,058円
1,371円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩着色料(アナトー) 外皮のみ使用:保存料(ナタマイシン) 内容量 90g 賞味期限 1ヶ月程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 オランダ 配送方法 クール便ゴーダ 1000日熟成 90g 長期熟成独特の旨味溢れる1000日熟成のゴーダチーズ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ハード しっとりとした食感の中に時折ジャリっとした心地よい歯ざわりを感じる事ができます。これはチーズ成分中のタンパク質が熟成を通して旨み成分のアミノ酸となって結晶化したもの。 通常、加熱調理などに用いられるゴーダに比べ格段に旨味が味わえます。
2,138円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 羊乳 原材料名 生めん羊乳、食塩、卵白リゾチームエクストラバージンオリーブオイル 特定原材料 乳、卵 内容量 90g 賞味期限 1ヶ月程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 スペイン 配送方法 クール便ケソ・マンチェゴDOP 12ヶ月熟成 90g 熟成された「ドン・キホーテ」はパルミジャーノ・レッジャーノの羊版のように濃縮された旨みが魅力。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ハード 小説「ドン・キホーテ」にも登場したケソ・マンチェゴ。12ヶ月の熟成ですが、まるでパルミジャーノレッジャーノのように旨みが凝縮され、酸味と旨みが絶妙で羊乳のコクが伺える逸品。外皮に近くなるにつれ、羊乳特有の香りが強くなります。少し変わったハードタイプを食べてみたいという方にお勧めしたくなるチーズです。 薄くスライスしてお酒と共に味わいたいものです。 ワインはぜひスペイン産のフルボディーを合わせてみてください。
1,026円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩、着色料(アナトー) 外皮のみ使用:保存料(ナタマイシン) 内容量 90g 賞味期限 4週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 オランダ 配送方法 クール便ゴーダ 500日熟成 90g 若いゴーダとは別格のコクと味わい。旨みの詰まった熟成物。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ハード 18ヶ月熟成のゴーダブラックの後継チーズ。18ヶ月熟成させた辺りから、小さい気孔がチーズの内部に生じて、濃い黄色に色が変わるとともに、身が引き締まって固くそして、もろくなり、若いゴーダからは想像がつかない複雑なフレーバーが楽しめるようになります。また、熟成によって生じた旨み成分のアミノ酸が時折シャリと音を立てます。まるでスモークしたかのような風味を感じ取れ、風味の奥にカカオのようなフレーバーもあります。 以前のゴーダブラックより塩味が若干柔らかくふっくらとした印象です。 お酒のお供にするなら、通常のゴーダチーズよりこちらの熟成の方が好まれると思います。 飲み物と合わせるなら、ビールやウイスキー、ある程度ボディのある赤ワインもお勧めです。
1,598円
1,890円
11,556円
8,424円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳(無殺菌乳を部分脱脂) 原材料名 生乳、食塩 内容量 約1kg【不定貫商品】 賞味期限 1か月程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 イタリア 配送方法 クール便パルミジャーノ・レッジャーノDOP 36ケ月熟成 長期熟成パルミジャーノ・レッジャーノの凝縮された旨みは王者の風格。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ハード 36ヶ月もの熟成を経てキング・オブ・チーズと呼びたくなる旨みが凝縮され味の深みが出ています。ひとかけらを噛みしめると、もろくくずれ舌の上にややざらついた感触を覚えます。やがて濃厚な風味と甘みと酸味が織り成す旨みが口中に広がり、思わず唾液が溢れだします。このざらつきの素は旨み成分のアミノ酸が結晶化したものです。噛んだときに「ジャリッ」と軽快な歯応えを感じる事もあります。 もちろんお料理に使っていただいてもその濃厚な旨みがもたらす味は最高ですが、ぜひ美味しいお酒と共に味わってみて下さい。 こればかりは、言葉で説明を聞くよりも食べていただくと実感できる「旨い!」チーズです。 飲み物は全般的に良く合いますが、ボディーの充実したイタリア産赤ワインや、熟成されたブランデー、カルバドス、グラッパが充実感を高めてくれます。 ※重要※この商品は不定貫商品です。 カットによりサイズは個体差がでるため、納品時のご請求額が変更となります。 詳しくはコチラを必ずご確認下さい。 また、この商品は【銀行振込】【コンビニ決済】および【郵便局ATM等】の【前払い】によるご決済はご利用できません。
1,172円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳(無殺菌乳を部分脱脂) 原材料名 生乳、食塩 内容量 90g 賞味期限 4週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 イタリア 配送方法 クール便パルミジャーノ・レッジャーノDOP 36ケ月熟成 長期熟成パルミジャーノ・レッジャーノの凝縮された旨みは王者の風格。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ハード 36ヶ月もの熟成を経てキング・オブ・チーズと呼びたくなる旨みが凝縮され味の深みが出ています。ひとかけらを噛みしめると、もろくくずれ舌の上にややざらついた感触を覚えます。やがて濃厚な風味と甘みと酸味が織り成す旨みが口中に広がり、思わず唾液が溢れだします。このざらつきの素は旨み成分のアミノ酸が結晶化したものです。噛んだときに「ジャリッ」と軽快な歯応えを感じる事もあります。 もちろんお料理に使っていただいてもその濃厚な旨みがもたらす味は最高ですが、ぜひ美味しいお酒と共に味わってみて下さい。 こればかりは、言葉で説明を聞くよりも食べていただくと実感できる「旨い!」チーズです。 飲み物は全般的に良く合いますが、ボディーの充実したイタリア産赤ワインや、熟成されたブランデー、カルバドス、グラッパが充実感を高めてくれます。
19,926円
7,128円
8,532円
2,732円
1,900円
6,026円
3,294円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩、洋酒、アナトー 内容量 約200g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便ミラベラ ミラベルのフルーツブランデーで洗いながら熟成させたこのウオッシュタイプチーズは穏やかな味わいでウオッシュが初めての方にも受け入れやすい食べやすさが魅力。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ウオッシュ 「カレ・ド・レスト」というチーズをロレーヌ地方特産の果物ミラベルのオー・ド・ヴィー(蒸留酒)で洗いながら熟成させたウオッシュタイプチーズ。 ミラベルとは和名「黄色すもも」。フランスではぶどう原料のブランデーの他にもさくらんぼや西洋ナシなどを使ったフルーツブランデー造りも盛んです。 小梅に似た爽やかな香りをもつミラベルのブランデーで洗いながら熟成をされています。通常アルコールを用いて熟成させたウオッシュタイプは強烈な香りを持つイメージが強いのですが、ウオッシュ香りは穏やかで表皮のぬめりも強くさほどありません。 味わいもマイルドで芯の部分は爽やかな酸味を感じられ、熟成が進んだ部分は塩気も穏やかでミルクの甘みも感じられます。 程よく熟成させて芯の部分が少なくなってからが食べ頃です。 ワインをあわせるなら、強すぎず柔らかな赤ワインや甘口のものがおすすめです。もちろんシャンパンにもぴったりです。
7,970円
配送方法 クール便乾杯ハードタイプチーズ5点セット 新しくお酒のお供に最適な長期熟成タイプのハードチーズを5点セレクトしてお得な価格にしました。 【コンテAOP 18ヶ月熟成】 食べやすく、飽きのこない熟成コンテ。 【種類別名】ナチュラルチーズ 【原料乳】 牛乳(無殺菌乳を部分脱脂したもの) 【原材料名】生乳、食塩 【内容量】 90g 【賞味期限】1ヶ月程度 【保存方法】要冷蔵 10℃以下 【原産国】 フランス 【ミモレット 18ヶ月熟成】「からすみ」のような深い味わいはお酒の最良の伴侶となります。 【種類別名】ナチュラルチーズ 【原料乳】 牛乳 【原材料名】生乳、食塩、着色料(アナトー)、卵白リゾチーム(卵原料) 【内容量】 90g 【賞味期限】1ヶ月程度 【保存方法】要冷蔵 10℃以下 【原産国】 フランス 【パルミジャーノ・レッジャーノDOP 36ヶ月熟成】長期熟成を経て旨味成分が結晶化した最高のハードチーズ。 【種類別名】ナチュラルチーズ 【原料乳】 牛乳(無殺菌乳を部分脱脂したもの) 【原材料名】生乳、食塩 【内容量】 90g 【賞味期限】1ヶ月程度 【保存方法】要冷蔵 10℃以下 【原産国】 イタリア 【ゴーダ 1000日熟成】長期熟成経て味わい深さを持つゴーダ。 【種類別名】ナチュラルチーズ 【原料乳】 牛乳 【原材料名】生乳、食塩、着色料(アナトー) 外皮のみ使用/ナタマイシン 【内容量】 90g 【賞味期限】1ヶ月程度 【保存方法】要冷蔵 10℃以下 【原産国】 オランダ 【ケソ・マンチェゴDOP 12ヶ月熟成】酸味と旨みが絶妙で羊乳のコクが味わえる逸品。 【種類別名】ナチュラルチーズ 【原料乳】 羊乳 【原材料名】生めん羊乳、食塩 エキストラバージンオリーブオイル ...
2,149円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳(無殺菌乳を部分脱脂) 原材料名 牛乳、食塩 内容量 約200g 【不定貫商品】 賞味期限 2ヶ月以上(真空パック) 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 イタリア 配送方法 クール便パルミジャーノ・レッジャーノ 24ヶ月以上熟成 マラーノ社 200g チーズ好きのプロフェッショナルスタッフ達が数多くの試食の中から選んだパルミジャーノ・レッジャーノ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ハード 噛むとホロリと崩れ、しっとりと口溶けがよく甘味に満ちています。また、華やかな香りがあります。 イタリアチーズの王様として君臨するパルミジャーノ・レッジャーノ。1954年発令の原産地呼称制度で、製造と販売の監視をパルミジャーノ・レッジャーノ組合にゆだねることが定められました。 1920年代には2600軒あまりもあった製造所も生産効率が図られ統合、もしくは淘汰され年々と数が減少。生産量こそ増加し続けましたが1985年には1000軒をきり、2000年には581軒にまで減ってしまいました。後継する若者の減少のため、美味しいパルミジャーノを目指して努力してきた小さな生産者数も現在では421軒となり、取引をしていた生産者が閉業するに至り、新たな取引先を探し、数多くのサンプルを取り寄せたり、現地に足を運んだりして数多くの試食を繰り返した中でチーズ好きのプロスタッフ全員が納得するパルミジャーノに出逢ったのがマラーノ社だそうです。 牛の飼育にもこだわるマラーノ社は牧草から飼料、牛の健康に詳しく、愛情を持って牛を飼育する近隣の契約農家からミルクを買い付けています。牛達にストレスを与えないことが、より良質のミルクを得る事につながります。何十年もパルミジャーノの美味しさを追求してきたマラーノ社の職人達が丁寧に...
2,187円
12,495円
4,320円
29,700円
25,509円
14,515円
2,147円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 牛乳、食塩 内容量 150g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便パヴェ・ダフィノア 日をおいて熟成させることによって美味しさが数段アップする白カビチーズ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 白カビ 特色ある製法で作るためか、クセは非常に穏やかで塩味も薄めで、食べやすいチーズです。少々物足りなく感じますが、日をおいて熟成させることによって、味わいがグーンと増しますが、クセは至って穏やか、そして中身がトロトロになります。ぜひお試し下さい。 バゲットなど、パンと一緒にどうぞ。トーストにもオススメです。 ワインは赤、特にフルーティーなものをどうぞ。 「パヴェ」とはフランス語で「石畳」の意味。その名に相応しく白カビタイプチーズではレアな立方体の形をしています。 ウルトラ・フィルトレーションという製法を用い、特殊な微細フィルターで濾過することによって脱水してからチーズを凝固させる近代的なチーズとも言えます。 さて、このチーズを美味しく熟成させる方法ですが、包装の上からチーズの側面を触わってみて頂くと、スッキリした側面であることがお分かりになると思います。この感触を覚えておいて下さい。 次に包装紙の上から、ラップで密封し冷蔵庫に入れて賞味期限近くまで置いてみて下さい。 ラップの上から、側面を触ると、ふっくらしていれば食べ頃のサイン。 天井部分が下の画像のように窪んでいれば、中身はかなり熟しています。 お召し上がりになる30分〜1時間程度室温に戻して、天井部分を切ってみて下さい、中がスプーンで、すくえる程トロトロなら最高な状態です。
3,758円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 山羊乳(無殺菌乳) 原材料名 生山羊乳、食塩 内容量 約100g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便バノンAOP ミルキーさがたまらない、山羊乳にコクを味わえる逸品。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 シェーブル シェーヴルにしては塩味がほど良く効いていて、そのためか山羊乳特有のクセは強くは感じません。スモークをくぐらせたような軽い香りが好印象です。山羊乳で作ったカマンベールのような印象を受けます。 少々熟成させたものは、常温で数分放置しておくと、中がコンデンスミルクのように溶け出し、非常にクリーミーでミルクのまろやかさ、ほのかな甘さを感じます。 非常に食べやすく、気が付けばあっという間に最後の一切れとなるほど。 味わいとしてのバランスが優れているので、一緒に召し上がるものも、飲み物も比較的合わせやすいです。パンやフルーツ、サラダにも合います。 ワインなら辛口の白、熟成が進んだものはミディアムボディの赤も良いでしょう。 バノンはなんといっても独特の包装が気になりますよね。このチーズを覆っているのは栗の葉なのです。栗の木の枯葉を酢水で似て殺菌し、柔らかくなったものでチーズを包み、ラフィアというヤシの繊維で結びます。この包装はもちろん手作業で行われるため、お値段に反映されてしまいますが、納得せざるおえません。 山羊乳は年間を通じて搾乳できるわけではなく、山羊が出産を迎える早春から秋頃までなのでこのチーズも春から秋までが生産時期となっております。冷蔵技術が発達して年間を通して流通するシェーヴルもありますが、バノンは年間を通じて楽しめないので是非この機会をお見逃し無く。
3,326円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩、アナトー 内容量 180g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便ラングルAOP ウニのような風味をもった味わい深いウオッシュタイプ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ウオッシュ クリーミーな食感とウニのような芳香とミルクのコク、塩気が混然一体となった逸品です。 熟成が進むと内部のクリーミーさ、個性がどんどん深くなっていきますので、熟成が若くても充分な個性ですが、より強い個性をお求めの方は少し時間をおいて召し上がるのが良いかと思われます。 やはり、アルコールと一緒に頂きたいチーズです。シャンパーニュやブルゴーニュとも良く合いますが、是非試して頂きたいのが、日本酒ですね。ウニのような風味から、想像に難くないと思いますが、驚きの相性です。日本酒も色々試してみたいですね。 そのままお召し上がりになられる場合は、ブレッドやクラッカーに塗ってお召し上がりになられるのがよいでしょう。 フランスは北東部、シャンパーニュ・アルデンヌ圏を中心に生産されるこのラングルは、その頂上がペッコリ窪んでいるのが特徴的です。フォンティーヌ(泉)と呼ばれる窪みは、熟成の際に「反転」という、形や熟成を均等にするための作業を行わないことによって、チーズ自らの重さによって窪んでしまうのです。通はこの窪みにシャンパーニュやマール酒を注いで食べるそうで、シャンパーニュやマールを染みこませ熟成したものも商品化されています。 ユニークな形状と味わいを持つラングルはウオッシュチーズファンには是非、お召し上がりになって頂きたいですね。 ※市場の状況によって上画像のどちらかのメーカーとなります。 パッケージデザインは予告無く変更となる場合がございます...
2,786円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩、洋酒、着色料(アナトー) 内容量 250g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便グラン カルヴァ 表皮をカルヴァドスで洗って熟成させたウオッシュタイプチーズ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ウオッシュ リヴァロも生産しているグランドルジュ社では、相性の良いことで昔から知られるカルヴァドス(リンゴ原料のブランデー)でチーズを洗い、オリジナルの薫り高いウォッシュタイプをつくっています。 グランドルジュ・アフィネ・オ・カルヴァドス(Grain d'Orge affin? au Calvados)が正式名称ですが、日本では長すぎて覚えてもらいにくいと思い、許可を得て「グラン・カルヴァ」と輸入元が命名し日本で販売しています。 かつて麦藁の上で熟成させていた名残で、木箱に藁を敷いています。 ウオッシュタイプのチーズとしては比較的穏やかな香りと味わいのグランカルヴァはそのままでももちろん美味しくいただけますが、焼くことによって更にカルヴァドスの風味が広がり美味しさも際立ちます。
4,860円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、クリーム、食塩、洋酒 オレンジコンフィ、オレンジ香料 内容量 310g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便ファン・ブリヤー・オレンジリキュール ブリチーズの間にマスカルポーネとグラン・マルニエを合わせたクリームを挟み込んで熟成させた贅沢な白カビチーズ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 白カビ 近年人気上昇中の「ファンブリヤーオレンジリキュール」は、「マスカルポーネ」に「グラン・マルニエ」で風味付けしたものをフレッシュの状態のチーズにサンドし、白かびを吹き付けて熟成させていきます。 ここに砂糖漬けのオレンジピールをのせて完成です。ビターオレンジのリキュール「グラン・マルニエ(グラン・マニエ)」は、コニャックにオレンジの蒸留エキス分を加え、オーク樽で熟成させてつくられ、お菓子作りにも良く用いられます。 白かびに美しく覆われたころ、グラン・マルニエのクリームが馴染みハーモニーを醸し出すように調和し、果実味あふれる香り、苦味、酸味、甘味が、白カビの風味とあいまってお楽しみいただけます。 フルーティーな味わいにはシャンパーニュが良く合います。また、ティータイムに楽しむなら紅茶とともにどうぞ。 ROUZAIRE(ロゼール)のカーヴ(熟成庫)はパリから1時間ほどのブリ地区の中心、トゥーラン・アン・ブリの門の近くにあり、この門は会社のロゴマークにもなっています。1938年に起業して現社長で3代目。「ブリ三兄弟」を製造するほか、脂肪分の高いクリーミーなチーズの開発に注力してきたメーカーです。 「ブリ・オ・グランマルニエ」から名称変更となりました。
918円
896円
2,246円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩 内容量 260g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便ガレ・ド・ラ・ロワール ウオッシュ特有の香りは穏やかでミルクの甘さが味わえる優しいチーズ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ウオッシュ ロワール川の下流、アンジュー地方のチーズ。「ガレ」とはフランス語で「小石」の意味で、ロワール河岸の小石のイメージを形にしています。 ウオッシュタイプチーズというと表皮を洋酒で洗って熟成させたエポワス等に代表される独特の強い香りを想像しがちですが、このガレドラロワールは表皮を水で洗ってる為ウォッシュ特有の香りは弱く、食べやすさで人気があります。 ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地。パンに塗って軽めの赤ワインと合わせるのがおすすめです。
3,434円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 山羊乳(無殺菌乳) 原材料名 生山羊乳、食塩、木炭 内容量 約130g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便トレフル クローバーを模した爽やかでミルキーなシェーヴル。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 シェーブル トレフルとはフランス語でクローバーを意味しています。 四葉のクローバーを模した形がすっかり定着した、灰がまぶされた人気のシェーヴルです。 愛らしい形がアンドレ・ルラ氏によって誕生したのは2005年のこと。今ではパリのチーズ屋さんならどこでも見かけられるまでになり、生産者も7軒になりました。 組織はきめが細かく、山羊ミルクの酸味と甘み、塩味の調和がとれていて、さっぱりとしながらミルキーな味わいです。 熟成がすすむにつれ身が締まり、旨味とコクが増していきます。 上質なシェーヴルにはすっきりとした白ワインやスパークリングワインを合わせるのがオススメです。
5,400円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩、洋酒 内容量 250g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便エポワスAOP マール・ド・ブルゴーニュで洗って熟成させた個性が際立つウオッシュタイプチーズの逸品。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ウオッシュ 開封すると、まず刺激的な香りに圧倒されますが、中身は意外と香りは強くなく、塩気がかなり強いのですが、トロトロの食感のせいかマイルドさを感じます。 冷蔵庫から出したばかりであれば、カットして食べる事も可能ですが、次第にトロトロの硬いクリーム状になって中身が溶け出してくるので、カットせずに上からスプーンでお召し上がり下さい。 塩味を和らげるためにぶどう入りのパンに載せて食べると良いでしょう。他にも工夫次第でサラダのドレッシングにもどうぞ。 ワインを合わせるなら、やはり地元ブルゴーニュ産のフルボディーの赤をオススメします。 ワイン醸造する際に生じるぶどうの果実の搾り残しの部分を再発酵させブランデーに仕上げた「マール」(イタリアではグラッパと言います)。そのマールの中でも地元のマールであり、三大マールのひとつでもあるマール・ド・ブルゴーニュで洗いながら熟成させる工程はひとつひとつ手作業で行われるため、まさに手の込んだ一品と言えるでしょう。 このチーズの起源は16世紀、修道士達の手によって創り出されたといわれ、19世紀の食通であるブリア・サヴァラン曰く「チーズの王」。この強烈な個性はハマると病み付きになります。
2,592円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩、洋酒 内容量 125g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便ヴィニョロン・マール・ド・ミュスカ マンステールのミニチュア版とも呼べるウオッシュタイプチーズ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ウオッシュ アルザス伝統のマンステールをはじめ、間に胡桃、トリュフなどがはさまれたチーズ「ヴィニョロン マルシェ」などでも有名なフィッシャー社製の125g サイズのミニウォッシュチーズです。 このヴィニョロンマールドミュスカはアルザスのマール・ド・ミュスカ(蒸留酒)で洗われ、熟成されています。小ぶりなサイズで、藁の敷き物と結び紐も可愛らしく、口に含むとマンステールさながらのウォッシュチーズ特有の鼻に抜ける華やかな香りがします。ミルク本来の甘みもあり、爽やかな味わいが楽しめます。
6,696円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、クリーム、食塩 内容量 500g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便ブリア・サヴァラン そのままでレアチーズケーキのようなクリーミーさが世界中で愛される大人のフレッシュチーズ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 クリーム/フレッシュ 著書に「美味礼讃」を持つ18世紀フランスの有名な美食家ブリヤ・サヴァランの名前がつけられたこのチーズは1930年代に著名なチーズ職人で熟成士であるアンリ・アンドゥルーエによって考案されました。 生クリームを添加して作られるため、リッチなコクとクリーミーさは魅力的です。 また、脂肪分が高めの(全重量中33%)わりには、酸味と塩気が全体をさっぱりとまとめている印象があります。 そのままでレアチーズケーキのような味わいですのでフルーツと共にオードブルとして、またジャムやはちみつ、マーマレードを添えてデザートとしても美味しくいただけます。 ボジョレーやスパークリングとの相性も良いので、大勢でワイワイやるときには打ってつけのチーズと言えるでしょう。
4,622円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 山羊乳(無殺菌乳) 原材料名 生山羊乳、食塩、木灰 内容量 約220g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便ヴァランセAOP 山羊乳の爽快さと豊かさを感じられる、フランスシェーヴルの名品。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 シェーブル しっとりしていて、山羊乳独特のクセが重過ぎず、非常に爽快でミルクの味をしっかり感じます。ある程度熟成が進んでいるので酸味や塩味もミルクの風味を引き出してくれる程度の加減となっていて、非常にバランスの採れた味わいです。 レーズン入りのパンやリンゴなどとの相性も良いです。ワインならフルーティーで辛口の白はいかがでしょうか。 フランスは中央部、パリの南側に位置するサントル圏で生産されるヴァランセはEUの品質認証チーズであり、原料乳を無殺菌乳とされている、そのため乳由来の豊かさがストレートに出ています。 このチーズのユニークな形状には面白い逸話が残っていて、元々はスマートなピラミッド型だったのですが、エジプト遠征に失敗したナポレオンがヴァランセを見て、気分を害し、上部を切るように命じて現在の形になったのだとか。
5,270円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 山羊乳 原材料名 生山羊乳、食塩、植物炭末 内容量 約250g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便サントモール・ド・トゥレーヌAOP フランス山羊乳チーズの代表格。上品でバランスの良いシェーヴルをお楽しみください。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 シェーブル 緻密な中の組織は一見、ポソポソしてそうですが、水分を十分に含んでいて口の中で容易に溶け出します。最初にシェーヴル特有の香りが立ち上がり、次にミルクの香りが押し寄せてきます。そしてまるでレモングラスのような爽快な酸味が心地よく余韻を残す、実に爽やかなシェーヴルです。 「ドゥミアフィネ」とは程良く熟成させたという意味です。 さて、この独特の形をしたサント・モール・ド・トゥレーヌですが、初めての方はカットに戸惑いそうですね。まずは中心に通っている藁を抜き取ります。この時、大き目のフォークの背など使ってチーズを押さえると良いでしょう。そして、輪切りで食べる分だけカットしていきますが、太いほうの端から切り始めます。一番端の部分は残しておいて、残った部分にフタをするように付けて、包装紙で包み保存します。こうする事によって断面の乾燥を防ぐことができるのです。 サント・モール・ド・トゥレーヌの生産地はロワール川流域で、トゥレーヌ地方の町の名前から名付けられたチーズです。 チーズの周りに炭がまぶしてあり、中央にワラが一本通った独特の形が印象的ですが、このワラは元々、チーズの型崩れを防ぐ役割と、チーズの呼吸を助ける意味合いがありました。今ではEUの品質認証システムでも、このワラが義務付けられています。このワラですが、抜いてみると何やら薄っすらと印刷してあります...
5,508円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、クリーム、トリュフ 食塩、落花生油、凝固剤 内容量 200g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便クレムー・トリュフ デュラン社 滑らかな口溶けとコクのある深い味わいが魅力のブリヤサヴァランにトリュフをトッピングしたリッチな味わいは格別。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 白カビ/ダブルクリーム ブリヤ・サヴァランがIGP資格取得にあたり混同を避けるため、旧「ブリヤ・サヴァラン ア・ラ・トリュフ」から新たに「クレムー トリュフ」と名称が変更になりました。 政治家であり『美味礼賛』の著者で美食家でもある「ブリヤ・サヴァラン」の名が付けられたチーズは、1930年に世に送り出されてから、今では世界的な人気を博すようになりました。 フレッシュタイプの「ブリヤサヴァラン」と熟成させ白カビを纏わせた「ブリヤサヴァラン・アフィネ」を当店でも扱っておりますが、アフィネタイプにトリュフを贅沢にトッピングしたのがこの「ブリヤサヴァラン・アフィネ・ア・ラ・トリュフ」改め「クレムートリュフ」 優しくも深いコクをもつミルクの味わいが特徴です。トリプルクリームの口溶け滑らかな生地の真ん中に、黒トリュフを挟んで更に贅沢に仕上げられたのがこのチーズ。とろけるような味わいに、トリュフの芳香がふんわりと広がります。 上等なスパークリングワインとともにお楽しみください。高級なシャンパーニュの複雑なコクにも負けずにしっくりとなじみ合い、見事なマリアージュを魅せてくれます。 氏の残した言葉に「新しい星を発見するよりも 新しい料理を発見するほうが人間を幸せにするものだ。」という格言があるそうですが、このア・ラ...
5,594円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、パン粉、カルバドス酒、食塩 内容量 250g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便カドス カルヴァドスを浸したパン粉を塗した白カビチーズは強烈すぎる個性を主張。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 白カビ はじめにお断りしておきます。このチーズは万人受けしません。 白カビタイプのチーズなのにカレーパンのような外観で興味をそそりますが、これはカルヴァドスというフランスのリンゴのブランデーを浸したパン粉を白カビチーズの周りにまぶして熟成させたチーズなのです。 ラッピングを開けるとカルヴァドスの甘く華やかな香りが魅了するかと思えば・・・全く想像と違った強烈な香りがします。 口の中に入れますと粕漬けや古漬けの味を濃縮したような風味、味わいが嗅覚と味覚を席巻します。 塩気、コクもしっかりと備わっていますが、その強烈な風味に終始します。 興味本位でお求めになられる方はご遠慮下さい。お召し上がりになられた経験をお持ちの方、ナチュラルチーズの道をご探求の方、人生の価値観を変えてみたいという方向けとなります。
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩、洋酒 酸化防止剤(亜硫酸塩)、着色料(アナトー) 内容量 200g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便アフィデリス 表皮をブルゴーニュの白ワイン「シャブリ」で洗って仕上げる「アフィデリス」は、ねっとりとした濃厚な生地で、力強くかつ上品で繊細な味わい。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ウオッシュ ブルゴーニュの銘酒シャブリで洗って仕上げた「アフィデリス」。「アフィデリス」は「エポワス」の姉妹品として生まれました。その名は「アフィネ(=熟成)」と「デリシュー(=おいしい)」の2語から付けられています。型から出したばかりの真っ白い木綿豆腐の様にデリケートなチーズを、ひとつひとつ丁寧に手で洗いながら仕上げられたベルトー社のスペシャリティチーズです。表皮はオレンジ色に輝き、ねっとりとした濃厚な生地は、力強くかつ上品で繊細な味わいです。冷やしたシャブリと一緒に口に含めば、相互の魅力を引き立ててくれます。他にもブルゴーニュやボルドーの極上の赤ワイン、日本酒との相性も良いです。 室温に戻してからお召し上がり頂くことをお勧めします。
3,110円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、クリーム、食塩 固形分中乳脂肪 72%(全重量脂肪分40%) 内容量 200g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便ブリヤ・サヴァラン・アフィネ デュラン社 滑らかな口溶けとコクのある深い味わいが魅力。高名な美食家の名を冠したフランス産白カビチーズ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 白カビ/ダブルクリーム さわやかな酸味と滑らかな口溶けが高名な美食家の名を冠し、世界的な人気を博したフレッシュチーズ「ブリヤ・サヴァラン」を4週間熟成させて造られています。 やわらかな薄い白カビに覆われ、クリームを添加した中の生地は非常に口溶け滑らかです。 デュラン社のものは、コクのある深い味わいが特徴。 クセが穏やかでリッチな味わいの白カビチーズに仕上がっています。 ドライフルーツやドライナッツ入りのパンとの組み合わせ、お料理ならサーモンや牡蠣などの魚介の燻製、ローストチキンに添えていただくのがお勧めです。 ワインならシャンパーニュをはじめとするスパークリング、シャルドネ系のコクのある白、フルーティなブルゴーニュの赤とご一緒にお楽しみください。 ※ 熟成により、チーズの周りが白カビに覆われていない状態にてお届けさせていただく場合がございます。予めご了承願います。
545円
種類別名 ナチュラルチーズ (ロングライフチーズ) 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩 内容量 125g 賞味期限 1〜2ヶ月程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 ドイツ 配送方法 クール便セレクト カマンベール 非常にやさしい味わいのドイツ産ロングライフカマンベール。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 白カビ/ロングライフ 非常におだやかで食べやすいカマンベールタイプの白カビチーズです。白カビタイプが苦手な方にも試してもらいたいあっさりとした風味が特徴です。 朝食やおやつにリンゴやなしなどのフルーツと一緒にどうぞ ドイツはアルペンハイム社のロングライフチーズになります。 ロングライフチーズとは包装後に加熱処理したもので、乳酸菌やカビなどの微生物は死滅し、酵素も破壊されているため、それ以上熟成変化する事がなくなっているため長持ちします。 加熱処理されたため穏やかな風味になることも特徴と言えるでしょう。
513円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩 内容量 75g 賞味期限 1ヶ月以上 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便ミニカマンベール フランス産カマンベールをいつでも、どこでも気軽に楽しめる手軽さが嬉しい。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 白カビ 小さい一口サイズでも、しっかりとカマンベールのクリーミーな美味しさを持っています。 小さくて、個包装なので、いつでも、どこでも楽しめます。 おつまみやおやつにはもちろん、ピクニックや旅行にも持ち運びやすく、切り分ける必要もありません。 小さい一口サイズが3つ入りになっています。 密封後に加熱殺菌をして熟成を止めてあるロングライフチーズですので賞味期限が長いので、冷蔵庫にストックしておけます。急な来客時やちょっとおつまみに困ったときに重宝しそうですね。 お飲み物に合わせるなら、ミディアムボディの赤ワインやシードルがお勧めです。
734円
1,047円
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10,800円
1,706円
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4,093円
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4,374円
5,632円
6,728円
9,828円
712円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 山羊乳 原材料名 生山羊乳、食塩、塩化カルシウム、 保存料(硝酸ナトリウム、ナタマイシン) 卵白リゾチウム 特定原材料 乳、卵 内容量 90g 賞味期限 4週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 オランダ 配送方法 クール便 ゴーダ シェーヴル 90g 山羊のミルクで作られたゴーダは山羊乳特有の風味がおだやかで食べやすい。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 シェーブル シェーヴル特有の山羊乳の風味がおだやかでほのかに香る程度。酸味とともにヨーグルトのような風味が感じられ、意外にコクがあります。山羊乳のクセが苦手な方でもすんなりと食べれるのではないでしょうか。 クラッカーに載せて、フィグ(イチジク)ジャムと一緒にどうぞ。他にも色々なジャムと共に試して自分にベストマッチな組み合わせを探してみると楽しみも広がりますよ。山羊の香りが物足りないと感じる方はぜひ、焼いていただければ、香りもぐ~んとアップしますのでお試し下さい。 シェーブルと言えば、フランスというイメージがありますが、オランダで作られたシェーヴルという点で珍しい一品とも言えるでしょう。 お飲み物に合わせるならフルーティーな赤ワインをお勧めします。
1,425円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩 内容量 300g【不定貫商品】 賞味期限 4週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 イタリア 配送方法 クール便ゴルゴンゾーラDOP ピカンテ 300g 元祖ゴルゴンゾーラは風味の強いピカンテ(辛口)タイプ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 青カビ/ブルー ピカンテ(辛口)と言うだけあって、ピリッとくる刺激と塩気が強く感じられますが、しっかりとした青カビの風味、コクがありボディーが感じられます。 料理に使う場合、特にイタリアンを作るのであれば、こちらピカンテをオススメします。ブルーチーズらしい風味の輪郭がはっきりとしてゴルゴンゾーラの魅力が存分に生かされるからです。ピザやパスタ、グラタン、リゾット、ソースにドレッシングにと、まさにイタリアの台所を支えるブルーチーズをご賞味下さい。 もともとは名前の由来となった、イタリア北部ロンバルディア州ゴルゴンゾーラ村で作られていた村のチーズでした。今では、需要にあわせミラノ近郊の町で大規模な工場生産がされるまでに成長し世界中の人を魅了しています。ゴルゴンゾーラとして一般的に流通しているタイプはドルチェ(甘口)が多いのですが、オリジナルはこちらのピカンテのほうです。また、ピカンテの生産は全体の1割程度まで落ち込みましたが、ここ数年、古典的なピカンテの人気が復活してきています。 ゴルゴンゾーラと言えばなんといってもペンネ。ピカンテを使えば、シャープな風味に仕上がります。 お好みや、素材、料理に合わせてドルチェとピカンテを使い分けができれば、料理の達人です。 ※重要※この商品は不定貫商品です。 カットによりサイズは個体差がでるため、納品時のご請求額が変更となります。 詳しくはコチラを必ずご確認下さい。 また...
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩 内容量 300g【不定貫商品】 賞味期限 4週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 イタリア 配送方法 クール便ゴルゴンゾーラDOP ドルチェ 300g ドルチェタイプは文字通りブルーチーズでできたスイーツのような甘み。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 青カビ/ブルー ゴルゴンゾーラと共にモッツァレッラ、タレッジョ、パルミジャーノ・レッジャーノとイタリア産の4つ(クアトロ)のチーズ(フォルマッジョ)を載せて、流行のクアトロフォルマッジョピザの完成。上の画像はそれにデンマーク産のマリボをベースに使っていて、ツィンケ(5つ)のフォルマッジョピザです。 冷凍ピザやピザトーストにトッピングしても、ゴルゴンゾーラの存在感が美味しさを引き立ててくれますよ。 また、ゴルゴンゾーラを使った体表的なピザは、ゴルゴンゾーラとハチミツのピザ。ゴルゴンゾーラファンには堪らないピザですね。 日本でもイタリア料理店などでおなじみのゴルゴンゾーラ。世界三大ブルーチーズのひとつですが、ドルチェ(甘口)とピカンテ(辛口)とのテイストの違いがあります。日本で主流となっているのはこの青かびの入りが少ないドルチェのほうです。 ブルーチーズの芳香とコクそしてピカンテに比べ控えめな塩加減のバランスが非常に良く、マイルドで濃厚なミルクの甘みと旨みを存分に味わえるブルーチーズです。ブルーチーズが初めてという人に勧めたくなる青カビチーズでもあります。 そのまま召し上がっていただくのはもちろんのこと、ピザやパスタ、ソースやドレッシングにと料理にも幅広くお使い頂けます。パルミジャーノレッジャーノと並んでイタリア料理には欠かせないチーズと言っても過言ではないでしょう。...
2,808円
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34,776円
442円
842円
4,266円
14,904円
2,894円
1,566円
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩、トリュフ、香料 / 外皮のみ使用:着色料(アナトー) 保存料(ナタマイシン) 内容量 90g 賞味期限 1ヶ月程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 オランダ 配送方法 クール便ゴーダ・トリュフ 90g オランダチーズの王様であるゴーダにトリュフを混ぜ込んだ贅沢なチーズ。 穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 セミハード トリュフの香りが贅沢に堪能できるゴーダチーズ。 ゴーダのコクとトリュフの香りが相まって濃厚な味わいのチーズです。 ゴーダチーズは加熱してその特徴を発揮するため、そのままお召し上がりになるよりも加熱料理へのスパイスとしての使い方がベターですが、そのままで細かく削ってパスタやサラダの仕上げとしてふりかけ、味のアクセントにするのも面白いですね。
2,203円
【ハードタイプチーズ/スイス】](https://images.b-static.com/imageserver/s2/2459875221-400-400-5-0/aoc-850g-750g-1kg.jpg)
【ハードタイプチーズ/スイス】](https://images.b-static.com/imageserver/s3/2459875198-400-400-5-0/aoc-1-2-400g-350-450g.jpg)
