鈴木こうじ店
3,060円
商品詳細 商品名 手作り味噌セット(米味噌)/5キロ出来上がり 内容量 生こうじ 1.5キロ 北海道産大粒大豆 1.3キロ あらしお600グラム 原材料名 生こうじ 品種:あいちのかおり 産地:静岡県産 大豆 産地:北海道 銘柄:とよまさり(白目大豆) 塩 天日海塩 アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。 特徴 当店の手作り味噌セットは無添加の為、素材の味を生かしたお味噌が出来上がります。 塩分は12%となり、甘口よりのお味噌となります。 お味噌を初めて作る方でも分かりやすいように、レシピを付けております。ご安心してお味噌作りが楽しめます。 保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存) 麹は、生産日より冷蔵で1週間保存可能。(長期保存は冷凍庫で6か月以内。) 冷蔵庫で保存できない場合は、セットの塩を混ぜてください。常温で1週間保存できます。 ■■手作りセットを2セットご購入の方■■ こちらのセットがお得です! ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 【選べる手作り味噌セット(米味噌、玄米味噌、麦味噌)/10キロ出来上がり 】
にっぽん津々浦々
2,057円
お漬物(つけもの)謹製 国内加工 甘口仕立てで食べやすく、幅広い年齢層の方におススメ 昔なつかしいにんにく漬け 信州の甘口味噌とかつお節をたっぷり加えた、昔なつかしい味噌味のにんにく漬けです。"ありがとう"あなたのよろこぶ顔が見たくて真心こめて漬け込みました。 甘口仕立てで食べやすく、幅広い年齢層の方に人気の商品です。 ■名称 みそ漬 ■原材料名 にんにく、かつお節、漬け原材料〔味噌、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、醤油、食塩、発酵調味料〕/調味料(アミノ酸等)、ソルビトール、酒精、酸味料、増粘多糖類、甘味料(ステビア)、保存料(ソルビン酸K)、着色料(赤102、赤106、黄4、黄5)、ミョウバン、(一部に小麦・大豆を含む) ■原料原産地名 中国(にんにく)、国産(かつお節) ■内容量 240g × 5袋 ■賞味期限 製造日より180日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示(100gあたり) 熱量:99kcal、たんぱく質:5.5g、脂質:0.6g、炭水化物:18.7g、食塩相当量:4.2g ■保存方法 ・直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。 ・おいしくお召し上がりいただくために、冷蔵庫で冷やして開封後は、お早めにお召し上がり下さい。 ・開封後は要冷蔵(10℃以下で保存して下さい) ■ご注意 使用している原料は洗浄後塩漬(保存の為)して輸入し、塩抜き加工、洗浄、味付から袋詰まで日本国内の北杜食品の工場で行っています。 ■製造者 北杜食品株式会社 ■関連キーワード お漬物 漬物 つけもの 謹製 国内加工 味噌にんにく 味噌ニンニク みそニンニク ミソニンニク ミソにんにく にんにく漬け ニンニク漬け にんにくづけ みそ漬 味噌漬 みそ漬け 味噌漬け 信州 甘口味噌 かつお節...
生きてるみそ
660円
味噌王国「信州」で作られた、すっきりまろやか 【信州味噌 500g】 標高が高い信州(長野県)のお土地柄、低い湿度・夏の昼夜の大きな寒暖差などを利用して仕込むお味噌です。 【生き味噌】の信州味噌は、製造過程で大豆を水に浸して煮込みお味噌を白くまろやかに仕上げています。 またこうじ歩合(大豆に対する米麹の割合)を高くし、甘口に仕上げているのも【生き味噌】の信州味噌の特徴の一つです。 甘口のスッキリしたお味噌です。朝の一杯のお味噌汁には最適です。 【わかめと玉ねぎのお味噌汁】【キャベツとにんじんのお味噌汁】 【ナスとみょうがのお味噌汁】【落とし卵と海苔のお味噌汁】 【豆腐となめこのお味噌汁】【具だくさんの豚汁】 【油揚げと大根のお味噌汁】【車麩(くるまふ)と万能ねぎのお味噌汁】 などなどなど 具材の美味しさを引き出すお味噌ですので、具だくさんのお味噌汁をお薦めします。 また他の地方のお味噌との相性が良く、特に仙台こし味噌とブレンドしたトン汁やモツ煮込みはまさに「絶品!」。素晴らしい味と香りに仕上がります。 信州味噌・白味噌の中で一番の人気を誇るのが、この信州こうじ味噌です。 ●商品名 信州こうじ味噌(信州味噌) ●名 称 信州味噌(米味噌・米糀味噌) ●商品内容 信州こうじ味噌(信州味噌) 500g ●お召し上がり目安 お味噌汁約25杯分 ●原材料 大豆(遺伝子組み換えを含まず)・米・塩・酒精 ● 味 甘口 ●原産地 長野県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。 お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。 ●お届け この商品は宅配便またはクール便でお届けする商品です。 いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。 ■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合...
麻布島崎屋
1,343円
*原料に限りがあるため、 数量限定 商品です。 【商品名】 マルカワみそ 自然栽培 麦みそ 400g 数量限定 慈眼の塩 天然醸造 生みそ 甘口 木桶仕込み 麦味噌 【特徴】 甘口タイプの麦みそ。 大豆に対し約2倍の大麦を使用して作られているので、香り豊かな麦の香りが特徴です。 【商品詳細】 自然栽培(農薬・肥料を使わずに栽培)で育った希少な大麦と大豆、長崎県平戸島でくみ上げられた最高級の自然海水塩「慈眼の塩」を贅沢に使用しています。 天然麹菌は、大きな木桶のなかで100年あまりも蔵に棲み続けている自家採種を使用。自然の四季を感じながら仕込まれた天然醸造の生みそです。 ≪自然海水塩「慈眼の塩について」≫ 「慈眼の塩」は、長崎県平戸島・長崎慈眼堂で昔ながらの製法で作られています。 平戸島の中でも特に美しいことで知られている根獅子(ねしこ)の砂浜で、満月の大潮時(太陽と月の二重の引力が働くとされる時)にくみ上げた海水をそのまま釜に注ぎ、「直煮式」という古くから伝わる窯焚き製法で8日間じっくり煮詰めます。 手間暇を惜しまずに作られた完全無添加の手作り塩は、天然のミネラルがそのまま濃縮され、刺激が少なく、まろやかな奥深いうまみがあります。 ≪麦味噌について≫ 麦味噌の特徴として、大麦の繊維質が味噌の中に入ります。 黒い筋みたいな物は木くずではございません。 人体に害はありませんので、安心して麦みそをお楽しみください。 【メーカーのこだわり】 ・地下水仕込み ・自然栽培 ・天然醸造 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 【原材料】 ・自然栽培大麦(千葉県) ・自然栽培大豆(北海道) ・食塩(慈眼の塩・長崎県) 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:189kcal たんぱく質:8.6g 脂質:2.5g 炭水化物:33.1g...
健康ストア 健友館
1,088円
■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■米味噌5:麦味噌5 ■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■甘口 ■淡赤茶色 ■塩分約11%【内容量】750g【原材料】麦みそ(大麦(国産)、大豆(国産)、食塩(オーストラリア産))、米みそ(米(国産)、大豆(国産)、食塩(オーストラリア産))
A-PRICE楽天市場店
17,585円
ご注文前にご確認ください※ 12時から14時の時間帯指定はできません。ご指定の場合は14時から16時にて手配いたします。商品説明★ 国内醸造の味噌に小豆島醸造の醤油もろみを合わせ、瀬戸内産の煮干いわしを加えて味を整えました。ちょっと甘口で日本人の舌にどこか覚えのあるシンプルで懐かしい味わいです。※メーカーの都合により、パッケージ・仕様・成分・生産国等は予告なく変更になる場合がございます。※上記理由でのご返品はお受けできませんので、事前お問合せなどご注意のほど宜しくお願いいたします。スペック* 総内容量:90g* 商品サイズ:67×67×60* 原材料:調合味噌、砂糖、煮干いわし(瀬戸内海産)、醤油もろみ、清酒、還元水飴、でん粉、食塩、酵母エキス、寒天、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)* 単品JAN:4903122905092
あっと!アシキタ 楽天市場店
1,040円
商品詳細名称麦みそ内容量1kg原材料名大麦、大豆、食塩、砂糖、酒精、調味料(アミノ酸)、保存料(サッカリンNa、甘草)、ビタミンB2原産国日本ほか賞味期限パッケージに記載保存方法直射日光をさけて保存してください。配送温度帯常温製造者岩永醤油合名会社アレルギー大豆九州独特の甘口の麦みそです。毎日のお味噌汁にはもちろんですが、豚汁や茄子とピーマンの味噌炒め など色々な料理に重宝します。 懐かしいふるさとの味をぜひご賞味ください。
佐野みそ亀戸本店
2,232円
かたくなに国産昔ながらの製法 越後みそ 発酵 昔ながらの手造り麹をたっぷり11割加え、長期熟成させたお味噌です 味わい 奥深い旨味とコクの中に自然な甘みとまろやかさがしっかり溶け込んでいます 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 魚介、肉類、緑黄色野菜、つみれなど 2.甘みのある具材 かぶ、かぼちゃ、さつまいも、キャベツなど 味噌料理には 野菜・おむすびなど 内容表示 名称 秋の錦(あきのにしき) 原材料 国産米、国産大豆、食塩、酒精 内容量 1kg 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 11割 塩分 11.5% 味わい 中甘
佐野みそ亀戸本店
1,046円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 % 賞味期限 パッケージに記載(4.5ヵ月) こうじ 米こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 クセのある具(しじみ、なめこ、じゅんさいなど)またあっさりとした具(わかめ、豆腐、あさりなど) 内容量 カップ入り100g 合うブレンド 手前白こし、 糀こしなど 原材料 国産米、国産大豆(遺伝子組換えでない)、国産塩 希少な5年味噌 国産原料を用い、木樽で四季にまかせてじっくり5年熟成させた希少な味噌です。 強いコクと旨味、ほのかに感じる酸味は長い年月をかけて生まれたものです。 いつものおみそ汁に少量いれて、味の違いをお楽しみください。
生きてるみそ
820円
赤味噌・香りと甘みのバランスの良いすっきり甘口の粒味噌 【阿波御膳みそ 500g】 甘口ですっきりした味わい、香りと甘味のバランスが良い粒味噌です。 四国・阿波の国の温暖な気候は、古くから味噌造りに適していました。生き味噌の「阿波御膳みそ」は、豊かな自然と悠久の歴史に育まれてきた逸品です。 徳島県の名所である吉野川の流域で、明治三十二年(西暦1899年)創業のお味噌造りを続けている伝統ある蔵元の阿波御膳みそです。 豊かな香り・深いコク・まろやかなうま味が、絶妙な調和で溶け合っているお味噌です。 お味噌汁なら、雑味のないスッキリした甘口味噌汁に仕上がります。 甘口ですが、具材の味を生かすお味噌なので、甘めの具材でも美味しいお味噌汁になります。 大根・にんじんなどの甘みのある根菜や、玉ねぎ・ねぎ・油揚げなど、まったりと穏やかな風味のお味噌汁が楽しめます。 粒味噌ですが、麹(こうじ)の粒も小さくなめらかなので口当たりもスッキリしています。 原材の大豆には、タンパク質の多いフクユタカや滋賀県産のコトユタカをはじめ、仕込み具合、仕上がってからの状態、そして味わいなどを考慮して、色々な種類を使っています。 また麹歩合(こうじぶあい)が15割と高く、熟成期間が長く塩分控えめなのが、このお味噌の特徴の一つでもあります。 ●商品名 阿波御膳みそ(粒味噌) ●名 称 米味噌 ●商品内容 阿波御膳みそ 500g ●お召し上がり目安 お味噌汁約25杯分 ●原材料 大豆(遺伝子組み換えを含まず)、米、塩、酒精 ● 味 甘口 ●原産地 徳島県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。 お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。 ●お届け この商品は宅配便またはクール便でお届けする商品で...
佐野みそ亀戸本店
1,092円
洋風料理にも用いられる甘みそ 特選 発酵 米糀26割と通常の3倍で仕込み、塩分は半分以下で発酵 味わい あっさりした自然な甘みが自慢です 美味しい使いみち おみそ汁には 甘みのある具材 大根、かぼちゃ、かぶ、生ふ、ゆり根、小松菜など 味噌料理には 雑煮、酢みそ、肉・魚西京漬、シチューの隠し味 噌ムリエ 佐久間からのワンポイント 私はみそ汁はもちろん、茹で野菜にそのまま和えたり、炒め物の“隠し味"に使っています。 自然な甘みとコクが加わり、いつものメニューが“ひと味違う"仕上がりに。安心の減塩甘口みそです。 内容表示 名称 特選京都白みそ 原材料 米、大豆、食塩、酒精、ビタミンB2 内容量 500g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 26割 塩分 4.7% 味わい 甘口
生きてるみそ
660円
漉してあるのでなめらかで使いやすい、甘口白味噌 【信州こし味噌 500g】 信州こうじ味噌に一手間加えて、食べやすいように漉してあるお味噌です。 生き味噌の信州こし味噌の特徴は、その漉すフィルターの目のサイズ。 0.8mmという細かい網目で丹念に漉し取るのでその味噌肌は大変なめらかに仕上がります。 お味噌汁にすれば、とてもキレイでスッキリした仕上りになるのはもちろん、粒が無いので合わせ味噌やお料理にも重宝します。 野菜スティック用の味噌ディップや味噌マヨネーズ、味噌バターなどちょっとひと手間の工夫にもピッタリ。 他のお味噌にも合わせやすい信州こし味噌です。 ●商品名 信州こし味噌 ●名 称 信州味噌 米味噌 麹味噌 白味噌 甘口味噌 濾し味噌 ●商品内容 信州こし味噌 500g ●お召し上がり目安 お味噌汁約25杯分 ●原材料 大豆(遺伝子組み換えを含まず)・米・塩・酒精 ● 味 甘口 ●原産地 長野県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。 お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。 ●お届け この商品は宅配便またはクール便でお届けする商品です。 いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。 ■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。到着日などは当店からのメールをご確認ください。 ■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ●送料 790円(1,010円):関東、信越、北陸、中部 870円(1,090円):東北、中・四国 1,170円(1,390円):北海道、九州 1...
かごしまや
2,070円
商品情報 商品名トリゴボウ スパウト 150g 内容 150g×2個 原材料 玄米味噌(国内製造)・砂糖・鶏肉、ごぼう、生姜、みりん、料理酒、植物油、さんしょう 賞味期限 180日 特徴 ~misoya no kitchenとは~ 「特別でも最上級でもない、毎日使えて毎日が楽しくなる。」 …そんな想いをこめてつくられた新しいお味噌です。 いつも家庭のスタンダードになるように、いろんな料理に使えるように、素材選びから製造にいたるまで、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。 ※この味噌はすべて手づくりです。着色料や保存料を入れていないので、同じ商品でもつくった時期や材料で色が変化します。商品の異常ではないのでご安心ください。 ゴボウの食感がくせになるアツアツご飯と相性抜群の肉味噌です! コクのある玄米味噌をベースに九州産の鶏、ゴボウ、生姜がたっぷり入った和風テイストの甘口のおかず味噌です。ご飯のお供として、お豆腐のトッピング、野菜につけて、玉子焼きの具材としてもぴったりです。 普段の生活シーンで使いやすいスパウトに詰めています。 販売株式会社うりば 商品に関する連絡先、返送先 会社名蛭子屋合名会社 電話番号0948-92-1134 メールinfo@misoyanokitchen.com 住所〒820-1114 福岡県飯塚市口原746 営業時間9:00~17:00 定休日土・日・祝日 担当安藤祐基 注意楽天市場のかごしまやを見たとお伝え頂けるとスムーズです。 ご注文・発送に関する連絡先 会社名株式会社うりば(株式会社スクラップデザイン内) 電話番号099-296-9944 メールinfo@uriba.co.jp 住所〒890-0051鹿児島県鹿児島市高麗町24-17アベニュー甲南201 注意蛭子屋合名会社の注文に関してとお伝え頂けるとスムーズ...
MONONE
2,310円
【商品特徴】九州の刺身醤油は本州のものに比べ、ドロッと甘いことが特徴です。 刺身醤油は普通の醤油に比べて、色や香りが濃厚で味に深みがあります。 旨味成分の多い刺身醤油と魚の旨味が合わさり、刺身の味がより引き立つようになっています。 また、とろみは、刺身につけても醤油がからみあい、こぼれ落ちにくくなるため、生魚の臭みを甘味が和らげることで、食べやすくなります。 「甘さ」と「とろみ」の南九州ならではの特徴があるさしみしょうゆを是非、ご賞味ください。 商品説明メーカー所在地 原材料 アミノ酸液、食塩、水飴、脱脂加工大豆、小麦、果糖ぶどう糖液糖 / カラメル色素、甘味料(ステビア、サッカリンNa、甘草)、増粘剤(キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、保存料(パラオキシ安息香酸) サイズ 320×110×110(mm) 原産国 宮崎県 内容量 1800ml アレルギー表示 大豆、小麦 温度帯 常温 メーカー名 長友味噌醤油醸造元宮崎県宮崎市青島5丁目8-1
百川味噌
5,390円
自家製 味噌の作り方(通常版・出来上がり4kgの場合) 自家製味噌を作ってみませんか? 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料(通常版・出来上がり4kgの場合の例です) 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約4kg、塩分約12.2%、水分約45%です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1kg ・米麹・・・1.1kg ・塩・・・0.47kg ・味噌(種味噌)・・・200g程度(出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです) ・樽・・・5kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・270g(作業の途中で取ります) 1.大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。(10時間以上水に浸しておくと良いです。) 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2.大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3.大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を270gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌(30度から40度ぐらい)まで冷まします。 4.大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが...
MONONE
1,640円
【商品特徴】「地蔵味噌」は、明治二十一年、松浦麹店として創業し、 百余年の歴史を刻んでまいりました。 初代兵太郎の麹造りから始まり、三代目に至って、麹造りの技術を愛媛特産の麦味噌に生かし、味噌造りを始めました。 以来、麹の育成にはとりわけ心を配り、麹と馴染みのよい国内産の原料と前を流れる広見川の源流水を使用し続けています。 国内産の麦を使った本格派の白系甘口タイプです。 裸麦独特の甘さが特徴で、蓋付きで保管しやすいタイプです。 商品説明メーカー所在地 原材料 裸麦、大豆、食塩、酒精 サイズ 125×125×100(mm) 原産国 愛媛県 内容量 800g アレルギー表示 大豆 温度帯 常温 メーカー名 有限会社地蔵味噌愛媛県北宇和郡鬼北町大字小松316番地
百川味噌
3,080円
自家製 味噌の作り方(通常版・出来上がり4kgの場合) 自家製味噌を作ってみませんか? 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料(通常版・出来上がり4kgの場合の例です) 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約4kg、塩分約12.2%、水分約45%です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1kg ・米麹・・・1.1kg ・塩・・・0.47kg ・味噌(種味噌)・・・200g程度(出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです) ・樽・・・5kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・270g(作業の途中で取ります) 1.大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。(10時間以上水に浸しておくと良いです。) 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2.大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3.大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を270gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌(30度から40度ぐらい)まで冷まします。 4.大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが...
百川味噌
5,390円
自家製 味噌の作り方(通常版・出来上がり4kgの場合) 自家製味噌を作ってみませんか? 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料(通常版・出来上がり4kgの場合の例です) 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約4kg、塩分約12.2%、水分約45%です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1kg ・米麹・・・1.1kg ・塩・・・0.47kg ・味噌(種味噌)・・・200g程度(出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです) ・樽・・・5kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・270g(作業の途中で取ります) 1.大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。(10時間以上水に浸しておくと良いです。) 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2.大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3.大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を270gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌(30度から40度ぐらい)まで冷まします。 4.大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが...
百川味噌
3,080円
自家製 味噌の作り方(通常版・出来上がり4kgの場合) 自家製味噌を作ってみませんか? 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料(通常版・出来上がり4kgの場合の例です) 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約4kg、塩分約12.2%、水分約45%です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1kg ・米麹・・・1.1kg ・塩・・・0.47kg ・味噌(種味噌)・・・200g程度(出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです) ・樽・・・5kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・270g(作業の途中で取ります) 1.大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。(10時間以上水に浸しておくと良いです。) 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2.大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3.大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を270gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌(30度から40度ぐらい)まで冷まします。 4.大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが...
おんせん県おおいた online shop
1,050円
九州特有の甘めの味 ■ もろみ 九州特有の甘めの味が季節の野菜、ご飯に合い大人気の一品。 熱々のご飯にのせたり、きゅうりや生キャベツと一緒にお召し上がりください。 ■ マルマタ醤油について 創業安政六年(1859年) 原料を吟味し、諸味から一貫製造。 水郷日田の美味しい水で創った天然醸造の味をお届けします。 ●大切にしている3つのこと 「水」 醤油醸造に欠かせない原材料の一つで、水の品質は醤油の品質にも影響されます。 マルマタ醤油は地元水郷日田の天然水を使い醤油造りを行っています。 「菌」 菌は醤油にとって最も欠かせないものです。 菌の作用がなければ、大豆は醤油になることはできません。 マルマタ醤油の天井には160年の間に高品質の菌が形成され、醤油造りを守り続けています。 「匠」 大豆に麹菌を振りかけるとき職人は「枯れ木の上に花が咲くように」と祈ります。 優れた品質を維持するために、職人は経験と技で160年の伝統製法を守っています。 商品名 もろみ 名称 もろみ 原材料名 裸麦(国産)、大豆、アミノ酸液、砂糖、醤油、水あめ、生姜/調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)(一部に小麦を含む) 内容量 150g 栄養成分表示(100ml当たり) 熱量:235kcal、炭水化物:36.9g、たんぱく質:11.5g、食塩相当量:8.0g、脂質:4.6g 商品コード J4527345901503 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光を避けて常温で保存 メーカー マルマタしょう油合資会社 大分県日田市隈2丁目2-36 区分 食品 ※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。商品自体に変更はございません。予めご了承ください。モロミ もろきゅう もろみ味噌 もろみみそ もろ味噌 おかず味噌 調味料 soysauce...
佐野みそ亀戸本店
2,076円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 9% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、豆こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 しじみ、なめこ、じゅんさい、えび、ホタテなど 内容量 1kg 合うブレンド 単品でお使いください 原材料 豆みそ(大豆、食塩、原料の一部に小麦を含む→越す際に少量の溜り醤油を加えるため)、米みそ(米、大豆、食塩、水あめ)
佐野みそ亀戸本店
2,450円
夏季はクール便にてお送りいたします。 家伝 薪炊き 手づくりみそ 阿波・徳島 発酵 伝統のもろ窯 手造り麹20割と薪で炊いた北海道大豆を冬仕込み 味わい 奥深いうまみとコクの中に自然な甘みとまろやかさがしっかり 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 魚介、肉類、緑黄色野菜、つみれなど 2.甘みのある具材 かぶ、さつまいも、きゃべつなど 味噌料理には 野菜・おむすびにつける、ドレッシングなど 内容表示 名称 竈(かま)ゆら 原材料 徳島産米、北海道産大豆、鳴門産食塩 内容量 1kg 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 20割 塩分 7.8% 味わい 甘口
おんせん県おおいた online shop
1,250円
※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。商品自体に変更はございません。予めご了承ください。 米味噌と麦味噌の特徴を生かした甘口味噌 ■ 合わせみそ 米味噌と麦味噌の特徴を生かした、甘口の味噌です。 地元日田の数多くのレストラン、旅館でも使用し、その時のお味噌汁の味が忘れられず、この合わせ味噌のファンになっている方も多数います。 ■ マルマタ醤油について 創業安政六年(1859年) 原料を吟味し、諸味から一貫製造。 水郷日田の美味しい水で創った天然醸造の味をお届けします。 ●大切にしている3つのこと 「水」 醤油醸造に欠かせない原材料の一つで、水の品質は醤油の品質にも影響されます。 マルマタ醤油は地元水郷日田の天然水を使い醤油造りを行っています。 「菌」 菌は醤油にとって最も欠かせないものです。 菌の作用がなければ、大豆は醤油になることはできません。 マルマタ醤油の天井には160年の間に高品質の菌が形成され、醤油造りを守り続けています。 「匠」 大豆に麹菌を振りかけるとき職人は「枯れ木の上に花が咲くように」と祈ります。 優れた品質を維持するために、職人は経験と技で160年の伝統製法を守っています。 商品名 合わせみそ 名称 調合みそ 原材料名 米、裸麦、大豆、食塩、たん白加水分解物、酒精、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、ビタミンB2 内容量 1kg 商品コード J4527345900605 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください メーカー マルマタしょう油合資会社 大分県日田市隈2丁目2-36 区分 食品 みそ 味噌 ミソ 味噌汁 米みそ 麦みそ 調味料 bean paste ソウル調味料 ノスタルジック レトロパッケージまるまた醤油 マルマタしょうゆ...