メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「生こうじ」検索結果。

生こうじの商品検索結果全256件中1~60件目

あす楽
【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中】やさか共同農場 有機乾燥米こうじ 500g 有機JAS

にっぽん津々浦々

1,303

【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中】やさか共同農場 有機乾燥米こうじ 500g 有機JAS

有機JAS認定 やさかの有機乾燥米こうじ 甘酒、塩こうじ、こうじ漬け、手造り味噌におすすめ 生こうじの水分を飛ばして、比較的長期に保存できるこうじです。 乾燥させているため食感は生こうじと違いますが、味は生こうじと同じくほんのりとした こうじの甘みが広がります。 年間通じて、こうじを使ったお料理を楽しんでいただけます。 【用途】 甘酒、塩こうじ、こうじ漬け、手造り味噌 ※味噌づくりに使用される場合は、50℃-60℃のお湯を様子を見ながら加えて、15分おきに混ぜください。1時間-2時間後くらい、軽く指で潰せるくらいの柔らかさになったらご使用ください。 (乾燥こうじ500g:約200cc程度のぬるま湯) ※画像はイメージです 塩こうじの作り方 【材料】 乾燥こうじ:500g、食塩:170g、水(40℃):1000cc 【つくり方】 1. こうじを大き目のボールに広げて、食塩を全量振りかける。 2. こうじが割れるぐらい強く握って塩切りこうじにする。 3. 10分程度そのまま置く。 4. 約40℃の水を全面にかかるように注ぐ。 5. 30分-1時間置き、こうじが柔らかくなるようになじませる。 6. 両手ですり合わせ、粘りを出しミルク状にする。 7. 容器(タッパーなど)に移し、蓋をして涼しい場所に置き、毎日1回おたまでかきまぜる。7-10日で出来上がり。 ※程良いとろみが出来上がりの目安です。 甘酒のつくり方 【材料】 乾燥こうじ(袋半分):250g、温かいご飯:500g(約1.5合分)、お湯:400cc、加水(お好みで):約500cc ※各分量は目安です。 【つくり方】 1. 温かいご飯にお湯を入れてよく混ぜ、温度計で60-65℃になっているか確認します。 (温度が80℃以上又は55℃以下では菌が弱くなり、甘くなりません。) 2....

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麹 生米麹 生麹 生米糀 米麹500g 国産米 ひのひかり使用 味噌 米麹 甘酒 生米こうじ こめ麹 甘酒 砂糖不使用 送料無料 生米こうじ 塩麹 生甘酒 麹甘酒 醤油糀 手作り みそ 味噌...

米のシルバーライス本舗 中嶋商店

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商品説明名称米糀(こめこうじ) 原材料名国産米100%使用の生米こうじ。 今話題の塩こうじ、醤油こうじ、味噌、甘酒等々に最適です。 内容量生こうじ500g 賞味期限※冷凍庫(0℃以下)で3ヶ月※冷蔵庫で1週間 保存方法冷凍庫(0℃以下)で保存してください。長期保存は、冷凍庫でお願いします。 ご 注 意 在庫が切れる場合がございますが、毎月仕込みをしておりますので、仕込みあがり次第発送させていただきます。こうじは本来『麹』という文字を使いますが、お店(当店を含む)によっては、『糀』という当て字を使っております。『麹』は麦の穂や、稲の穂に付いた麹菌を意味しており、『糀』は米に付いた麹菌が花の咲いたように見える様を文字ししたもので、どちらの文字を用いても同じ意味なので、問題ありません。『糀』はお酒やお味噌・漬物等の発酵を助け、甘味を出す役割を持っています。麹菌自体は他の原料と混ぜ合わされると死滅してしまいますが、大豆やお米/麦を発酵させる乳酸菌や酵母の栄養分となり、お酒やお味噌の出来を左右していきます。当店の糀は麹菌が隅々まで行き渡っているので、ふかふかに出来上がります。これが当店の美味しさの秘訣かも知れません。【塩糀の作り方】 生糀 200g 塩 70g ぬるま湯 230g容器を熱湯消毒し、こうじと塩をボールに入れよくかき混ぜた後、容器に移しぬるま湯を入れさらによくかき混ぜ、常温におき1日1回撹拌し、10日程でこうじが溶けてしつとりしたら出来上がり。その後は冷蔵庫で保存する。半年ほど保存可能です。【使い方】和・洋・中問わず何にでもあう不思議な調味料です。漬け込むだけでお肉が柔らかくなったり…。野菜のうま味が増したり…。使用の目安は、素材の5〜15%程...

あす楽
【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中】マルクラ食品 国産 有機米使用 乾燥玄米こうじ 500g

にっぽん津々浦々

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【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中】マルクラ食品 国産 有機米使用 乾燥玄米こうじ 500g

国産・有機米のみを使用した玄米こうじ。 自家製の味噌、甘酒、醤油こうじ、塩麹づくりに。 岡山県産の有機JAS認定付きの玄米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。食品添加物は一切使用しておりません。 甘酒や味噌の他、こうじ漬、べったら漬、からし漬、塩こうじづくり等にどうぞ。 おいしい甘酒の素の作り方 玄米こうじ一袋、白米450g(三合)、白米を軟らかいご飯に炊き上げておきます。玄米こうじとご飯を手早くまぜ合わせて、約55℃に保温しますと、6-8時間で大変美味しい甘酒の素が出来上がります(60℃以上にならないよう注意してください)。 出来上がった甘酒は冷蔵すると日持ちが良くなります。お召し上がりの時は、お湯で2倍位にうすめた後、熱くするか、冷やしてお飲みください。 【使用上のお願い(必ずお守りください)】 本品一袋にお湯200cc(約40℃)を入れて、30分-1時間後(生こうじの状態に戻して)ご使用ください。 ■品名 玄米こうじ ■原材料名 米(国産) ■内容量 500g ■賞味期限 製造日より6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 ■製造者 マルクラ食品有限会社 ★ マルクラ純正食品 商品ラインナップはこちら

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無農薬 玄米麹 乾燥 500g(生麹換算666g以上) 九州産 麹 無農薬 麹菌 発酵器 で 簡単 玄米 甘酒 塩麹 麹漬けの素 こうじ 酵素 糀

川添酢造 楽天市場店

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無農薬 玄米麹 乾燥 500g(生麹換算666g以上) 九州産 麹 無農薬 麹菌 発酵器 で 簡単 玄米 甘酒 塩麹 麹漬けの素 こうじ 酵素 糀

無農薬 玄米麹 乾燥 500g(生麹換算666g以上) 九州産 麹 無農薬 麹菌 発酵器 で 簡単 玄米 甘酒 塩麹 麹漬けの素 こうじ 酵素 糀 伝統製法で、丁寧に作った玄米麹です 麹菌がふわふわ!酵素たっぷり! 原料・水・炭・製法にこだわった玄米麹。 皆様の健康のお役にたてると嬉しいです! 「自然の恵みをそのままに」 ・九州内において無農薬で栽培された玄米を使用しています。 ・マイクロバブルで余分な脂分や糠、糊成分を取り除き、電子エネルギー水(備長炭を電極にして電圧をかけた水)を用いて吸水性を高め、浸漬、水換えを繰り返して、15時間以上浸漬して安全な発芽玄米にしています。発芽玄米といっても、胚芽が膨らむ程度で効果があり、使用上に通常の玄米麹と違いはありません。発芽玄米はGABAが多く作られます。 ・昔ながらの木製の室蓋(モロブタ)でていねいに玄米麹にしました。とても良い香りの麹になっております。ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。 ↓無農薬玄米麹のラインナップはこちら↓無農薬玄米麹 250g×3(750g)無農薬玄米麹 250g×4(1kg)無農薬玄米麹 500g無農薬玄米麹 500g×2(1kg) 無農薬玄米麹 750g無農薬玄米麹 1kg無農薬玄米麹 1kg×2(2kg)無農薬玄米麹 3kg(業務用 大袋)無農薬玄米麹 5kg(業務用 大袋)無農薬玄米麹 8kg(業務用 大袋)無農薬玄米麹 10kg以上(業務用 大袋) 簡単おいしい♪玄米麹甘酒の作り方 (ヨーグルトメーカー使用) 材料 ・玄米麹250g ・水300ml 作り方 1.玄米麹をよくほぐす 2.玄米麹に水を加え、ヨーグルトメーカーや甘酒メーカーなどで、60℃、6時間保温する。 (甘酒メーカーの作り方でもOK ) 3.冷蔵庫に入れ、一晩寝かせると...

乾燥 麦麹 750g( 生麹 換算約1kg分 ) 長崎・佐賀県産の 七分搗き 大麦 使用 麹菌 味噌 作り 麹 発酵器 で 簡単 もろみ 醤油麹 こうじ 酵素 糀 麦味噌 合わせ味噌 などに

川添酢造 楽天市場店

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乾燥 麦麹 750g( 生麹 換算約1kg分 ) 長崎・佐賀県産の 七分搗き 大麦 使用 麹菌 味噌 作り 麹 発酵器 で 簡単 もろみ 醤油麹 こうじ 酵素 糀 麦味噌 合わせ味噌 などに

乾燥 麦麹 750g( 生麹 換算約1kg分 ) 長崎・佐賀県産の 七分搗き 大麦 使用 麹菌 味噌 作り 麹 発酵器 で 簡単 もろみ 醤油麹 こうじ 酵素 糀 麦味噌 合わせ味噌 などに 乾燥麦麹のラインナップはこちら! ・乾燥麦麹 250g×2個 (合計500g)・乾燥麦麹 250g×3個 (合計750g)・乾燥麦麹 250g×4個 (合計1000g)・乾燥麦麹 750g・乾燥麦麹 1000g・乾燥麦麹 1000g×2個 (合計2kg)・乾燥麦麹 業務用3kg・乾燥麦麹 業務用5kg・乾燥麦麹 業務用8kg・乾燥麦麹 業務用10kg以上〜 ☆人気!!お味噌作りセットもあります☆ 川添酢造の味噌作りセットはこちら 重要:よくあるお問い合わせに関して ・「白いカビのようなものが生えている」「ふわふわした綿毛のようなものがある」「白いカビが生えて固まっている」 →この白いカビは、麹菌ですのでご安心ください。 麹が出来上がった時は、麹菌で固まっており、それをバラバラにほぐして出荷しています。 その時麹菌はあまり見えなくなりますが、麹菌は生きていますので保管中にも増えて真っ白になったり、固まったりします。 品質には問題有りませんのでご安心ください。また、真っ白になっていなくても麹菌が出した酵素があれば良いのでご安心ください。 長崎県、佐賀県産の七分搗き胚芽大麦を、昔ながらの「もろぶた」造りで麦麹にしました。保存性を良くするために乾燥させてあります。 約25%乾燥させていますので、乾燥麦麹750gで、250mlの水を混ぜてしばらく待つと、生麹約1kg分になります。乾燥麦麹のままでも使用できますし、生麹として使用したい場合は水戻しすると分量が分かりやすいです。お味噌作りはもちろんのこと、いろいろな事に使っていただければ嬉しいです♪商品名...

あす楽
新庄みそ 生みそあわせ 1kg

にっぽん津々浦々

1,168

新庄みそ 生みそあわせ 1kg

酵母が生きてる生みそ あわせみそ(麦麹・米糀) 生みそですので酵母菌が生きています。約90日熟成させ、香り豊かな味わい深い旨みを持ち、熟成した色が食欲をそそります。自然の味をそのままに、手間と暇を注いだ生みそです。 香り豊かなおいしいおみそをお召し上がりください。 あわせみそ ・麦麹 ・米糀 【あわせ仕込み】 麦こうじと米こうじの旨味と風味を仕込んだマイルドな味わい。 おいしいおみそ汁の作り方 「作り方」 1.豆腐は1cm角のさいの目に切る。なめこは湯どおしし、ざるにあげて水気をきっておく。 2.煮たてただし汁に豆腐、なめこをいれ、弱火で煮る。 3.あわせみそをいれて味を整え、豆腐が浮いてくる寸前に火をとめる。 4.椀に注ぎ、吸口に3cmに切った三つ葉をかざる。 「材料(4人分)」 ・だし汁(だし昆布、鰹節):720ml ・あわせみそ:90-100g ・豆腐:1/5丁 ・なめこ:大さじ4-5杯 ・三つ葉:適宜 名称 調合みそ 原材料名 大麦(国産)、米、大豆、食塩 内容量 1kg 賞味期限 製造日より180日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 保存方法 直射日光を避け、涼しい場所に保存 栄養成分表示(100g当たり) 熱量:203kcal、たんぱく質:9.3g、脂質:3.8g、炭水化物:32.8g、食塩相当量:11.2g 使用上のご注意 ・このシールキャップは、酵母の働きによる容器の膨らみを防ぐための空気口がセットされていますので、商品を横にしないでください。 ・みそは温度が高くなると色が濃くなり風味が変化することがありますが品質に問題はありません。冷蔵庫で保管すると、この変化を抑えることができます。 ・みその表面に白い酵母が発生することがありますが、品質に問題はありません。 ...

ハナマルキ 生みそ糀(750g*3個セット)【ハナマルキ】[糀 麹 こうじ 米味噌 10割糀 生味噌]

楽天24

1,244

ハナマルキ 生みそ糀(750g*3個セット)【ハナマルキ】[糀 麹 こうじ 米味噌 10割糀 生味噌]

お店TOP フード 調味料・油 味噌(みそ) 米みそ(米味噌) ハナマルキ 生みそ糀 (750g*3個セット)【ハナマルキ 生みそ糀の商品詳細】●大豆と米を同量で仕込んだ、10割こうじの生みそです。●大豆の旨みとこうじの甘みが調和した、まろやかでやさしい味わい。【品名・名称】米みそ【ハナマルキ 生みそ糀の原材料】米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩/酒精、ビタミンB2【栄養成分】みそ100g当りエネルギー:203kcal、たんぱく質:10.7g、脂質:5.7g、炭水化物:27.1g、食塩相当量:11.0g【アレルギー物質】大豆【保存方法】直射日光・高温を避け常温保存【注意事項】・夏場や温度の高いところでは色が濃くなります。色が変わっても品質に問題ありませんが、冷蔵庫で保存することで抑えることができます。・容器には直接熱湯を注がないでください。・容器は電子レンジには使用できません。【ブランド】ハナマルキ【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ハナマルキ※説明文は単品の内容です。リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。・単品JAN:4902401509037ハナマルキ長野県伊那市西箕輪27010120-870-870広告文責:楽天グループ株式会社電話:050-5577-5043[調味料/ブランド:ハナマルキ/]

あす楽
【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中】マルクラ食品 国産 有機米使用 乾燥白米こうじ 500g 【白米こうじ 乾燥 米こうじ 米麹 米糀】

にっぽん津々浦々

1,117

【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中】マルクラ食品 国産 有機米使用 乾燥白米こうじ 500g 【白米こうじ 乾燥 米こうじ 米麹 米糀】

国産・有機米のみを使用した米こうじ。 自家製の味噌、甘酒、醤油こうじ、塩麹づくりに。 岡山県産の有機JAS認定付きの白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。食品添加物は一切使用しておりません。 甘酒や味噌の他、こうじ漬、べったら漬、からし漬、塩こうじづくり等にどうぞ。 おいしい甘酒の素の作り方 米こうじ一袋、白米450g(三合)、白米を軟らかいご飯に炊き上げておきます。米こうじとご飯を手早くまぜ合わせて、約55℃に保温しますと、6-8時間で大変美味しい甘酒の素が出来上がります(60℃以上にならないよう注意してください)。 出来上がった甘酒は冷蔵すると日持ちが良くなります。お召し上がりの時は、お湯で2倍位にうすめた後、熱くするか、冷やしてお飲みください。 【使用上のお願い(必ずお守りください)】 本品一袋にお湯200cc(約40℃)を入れて、30分-1時間後(生こうじの状態に戻して)ご使用ください。 ■品名 こうじ ■原材料名 米(国産) ■内容量 500g ■賞味期限 製造日より6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 ■製造者 マルクラ食品有限会社 ★ マルクラ純正食品 商品ラインナップはこちら

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乾燥 麦麹 業務用 1kg ( 10kg以上からのご注文 )長崎・佐賀県産の 七分搗き 大麦 使用 麹菌 味噌 作り 麹 発酵器 で 簡単 もろみ 醤油麹 こうじ 酵素 糀 麦味噌 合わせ味噌 などに

川添酢造 楽天市場店

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乾燥 麦麹 業務用 1kg ( 10kg以上からのご注文 )長崎・佐賀県産の 七分搗き 大麦 使用 麹菌 味噌 作り 麹 発酵器 で 簡単 もろみ 醤油麹 こうじ 酵素 糀 麦味噌 合わせ味噌 などに

乾燥 麦麹 業務用 1kg ( 10kg以上からのご注文 )長崎・佐賀県産の 七分搗き 大麦 使用 麹菌 味噌 作り 麹 発酵器 で 簡単 もろみ 醤油麹 こうじ 酵素 糀 麦味噌 合わせ味噌 などに 乾燥麦麹のラインナップはこちら! ・乾燥麦麹 250g×2個 (合計500g)・乾燥麦麹 250g×3個 (合計750g)・乾燥麦麹 250g×4個 (合計1000g)・乾燥麦麹 750g・乾燥麦麹 1000g・乾燥麦麹 1000g×2個 (合計2kg)・乾燥麦麹 業務用3kg・乾燥麦麹 業務用5kg・乾燥麦麹 業務用8kg・乾燥麦麹 業務用10kg以上〜 ☆人気!!お味噌作りセットもあります☆ 川添酢造の味噌作りセットはこちら 長崎県、佐賀県産の七分搗き胚芽大麦を、昔ながらの「もろぶた」造りで麦麹にしました。保存性を良くするために乾燥させてあります。 約25%乾燥させていますので、乾燥麦麹1000gに対し、330mlの水を混ぜてしばらく待つと、生麹約1330g分になります。乾燥麦麹のままでも使用できますし、生麹として使用したい場合は水戻しすると分量が分かりやすいです。お味噌作りはもちろんのこと、いろいろな事に使っていただければ嬉しいです♪商品名:乾燥麦麹1kg(10kg以上注文必須)内容量:1kg賞味期限:約2ヶ月 保存方法:常温(可能ならば冷蔵庫推奨)乾燥 麦麹 業務用 1kg ( 10kg以上からのご注文 )長崎・佐賀県産の 七分搗き 大麦 使用 麹菌 味噌 作り 麹 発酵器 で 簡単 もろみ 醤油麹 こうじ 酵素 糀 麦味噌 合わせ味噌 などに

こうじやネット 播州こうじや 国産米使用 こだわりの絶品 手作り 生米麹 (生こうじ 生麹) 1kg

eネット通販

1,480

こうじやネット 播州こうじや 国産米使用 こだわりの絶品 手作り 生米麹 (生こうじ 生麹) 1kg

■特徴 播州こうじやの手作り米麹は、すべて昔ながらの手作りで製造しています。 機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。 手作り生米麹は出来たての米麹を二十四時間冷蔵庫で粗熱をとったもので、 非常に活性が高いのが特長です。 味噌、甘酒、どぶろく、漬物用、その他、 何を作られてもきっとご満足頂けることと確信しています。 しかしながら、 日持ちしないのが欠点です。生米麹は蔵元より直送のみ販売可能な商品です。 ■内容量 約1kg ※量り売りの為必要数量を購入ください。 例:5kg=数量5でご注文ください。 ★生麹の複数購入は、こちらのページから ■原材料 原材料米 産地:秋田県 秋田市産 銘柄:令和5年産 あきたこまち ■保存 冷蔵:約3日 冷凍:約120日 到着後は、すぐに冷蔵・冷凍保存ください。 ■注意事項 ※商品は、メーカー直送のみでの発送となります。 ※到着日時指定は、お受けいたして下りません。 ※商品は、発送日より5日以内にお受け取りください。 ※5日以内にお受け取り出来ない場合品質が著しく劣化する場合が御座います。 ※到着後は、冷蔵・冷凍など保存方法にご注意ください。 ※こちらの商品は、品質の特性上常温配送のみとなります。 ※画像は、イメージです。※弊社販売のこうじや製品は、こうじやネット販売商品です。

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【最大7%OFFクーポン有】「 マルコメ プラス糀セット ( 生しょうゆ糀 生塩糀 塩糀パウダー ) 」 1000円ポッキリ メール便 送料無料 塩麹 塩こうじ 塩糀 塩麹パウダー 減塩 塩糀レシピ...

本格醸造の店 京・御所東 しま村

1,000

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■商品紹介■ おいしく手軽に糀を楽しめる商品を目指して作られた「プラス糀シリーズ」から 塩糀パウダー、生塩糀、生しょうゆ糀の3種セットです。 どちらも本当に手軽に使えて、食事が更に美味しくなります。 ●塩糀パウダー 万能調味料の生塩糀を、さらに使いやすくしたパウダータイプです。 従来品「塩こうじ」と比較して漬け時間は半分。 お肉にまぶして5分で、やわらかジューシーな仕上がりに。 万能調味料が倍速で料理の幅を広げます。 ●生塩糀 酵素のはたらきで、肉や魚など素材の旨みを引き出す万能調味料です。クセがなく様々な料理に使えます。 スタンディングパウチで、使い勝手もよく、少量使いたい時などに便利です。 塩麹唐揚げ、塩麹豚肉、塩麹スープ、サラダチキン、離乳食、などにお使いいただけます。 ●生しょうゆ糀 こうじ菌の作る酵素の力でできたやさしい味の調味料です。 国産米を使用した糀と丸大豆使用の吟醸醤油からできています。 醤油の代わりにご使用いただくことで、上品な旨みと甘みが料理をワンランク上の美味しさに仕上げます。 名 称米こうじ加工品 原材料 [塩糀パウダー]米こうじ粉末(国内製造)、食塩 [生塩糀]米こうじ(国内製造)、食塩/酒精 [生しょうゆ糀]醤油(小麦・大豆を含む)(国内製造)、米こうじ、食塩/酒精 容 量塩糀パウダー100g、生塩糀200g、生しょうゆ糀200g 賞味期限製造日より180日 保存方法直射日光、高温多湿を避け、涼しいところで保存してください。 製造者マルコメ株式会社 ■賞味期限について詳しくはこちらをご確認ください。 栄養成分表示 ●塩糀パウダー(小さじ約1杯3g当たり) エネルギー:9kcal たんぱく質:0.15g 脂質:0.04g 炭水化物:2.1g 食塩相当量:0.6g ●生塩糀(大さじ約1杯(15g)当たり)...

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乾燥 麦麹 250g×2個 合計500g( 生麹 換算約666g分)長崎・佐賀県産の 七分搗き 大麦 使用 麹菌 味噌 作り 麹 発酵器 で 簡単 もろみ 醤油麹 こうじ 酵素 糀 麦味噌...

川添酢造 楽天市場店

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乾燥 麦麹 250g×2個 合計500g( 生麹 換算約666g分)長崎・佐賀県産の 七分搗き 大麦 使用 麹菌 味噌 作り 麹 発酵器 で 簡単 もろみ 醤油麹 こうじ 酵素 糀 麦味噌...

乾燥 麦麹 250g×2個 合計500g( 生麹 換算約666g分)長崎・佐賀県産の 七分搗き 大麦 使用 麹菌 味噌 作り 麹 発酵器 で 簡単 もろみ 醤油麹 こうじ 酵素 糀 麦味噌 合わせ味噌 などに 乾燥麦麹のラインナップはこちら! ・乾燥麦麹 250g×2個 (合計500g)・乾燥麦麹 250g×3個 (合計750g)・乾燥麦麹 250g×4個 (合計1000g)・乾燥麦麹 750g・乾燥麦麹 1000g・乾燥麦麹 1000g×2個 (合計2kg)・乾燥麦麹 業務用3kg・乾燥麦麹 業務用5kg・乾燥麦麹 業務用8kg・乾燥麦麹 業務用10kg以上〜 ☆人気!!お味噌作りセットもあります☆ 川添酢造の味噌作りセットはこちら 重要:よくあるお問い合わせに関して ・「白いカビのようなものが生えている」「ふわふわした綿毛のようなものがある」「白いカビが生えて固まっている」 →この白いカビは、麹菌ですのでご安心ください。 麹が出来上がった時は、麹菌で固まっており、それをバラバラにほぐして出荷しています。 その時麹菌はあまり見えなくなりますが、麹菌は生きていますので保管中にも増えて真っ白になったり、固まったりします。 品質には問題有りませんのでご安心ください。また、真っ白になっていなくても麹菌が出した酵素があれば良いのでご安心ください。 川添酢造の麦麹は、長崎県もしくは佐賀県産の七分搗き胚芽大麦を蒸し、床に広げ冷まし、麹菌をまき、昔ながらの室(むろ)と室蓋(もろぶた)を使って手作業で作っております。完成した生麹を二日間乾燥させて、約25%の水分を減らしています。乾燥させる際に、麹菌が麦の中心部に向かって菌糸を伸ばし、生麹よりもさらに麹菌がハゼこんでいます。生麦麹は冷蔵庫で1週間〜2週間で使い切ってしまわないといけませんが...

正金 天然醸造うすくち生醤油 1L 淡口醤油 正金醤油 淡口しょうゆ

ビューティーツー

1,158

正金 天然醸造うすくち生醤油 1L 淡口醤油 正金醤油 淡口しょうゆ

正金醤油 天然醸造うすくち生醤油は、国内産丸大豆と国内産小麦を使い、杉桶で発酵熟成させた淡口しょうゆです。 寒い時期に丸大豆を蒸し、小麦を炒って3日かけて作った麹(こうじ)を天日製塩の塩水と一緒に木桶に仕込み、夏場の自然な発酵過程を経て、その後適度に熟成したもろみを搾って仕上げました。 天然醸造ゆえに普通のうすくち醤油より、味も色も濃い目に仕上がっています。 味と香りのバランスが良く、幅広くお使いいただける醤油です。 遺伝子組み換えも不使用。素材の色や香りを生かす為に、加熱処理はせずに仕上げた、昔ながらの丹精込めたお醤油です。 国内産丸大豆と国内産小麦を使い、杉桶で発酵熟成させた淡口しょうゆです。 ◆お召し上がり方 お刺身から煮物焼きものまで、幅広くお使いいただけます。うすくち醤油は、こいくち並に濃いめの味付けに仕上げています。調理の際には様子を見ながら足してください。 正金醤油について 桶仕込、多様性、発酵の環境が大切完成度の高い、洗練された風味 正金醤油は木桶仕込みの醤油です。 その特徴として、「蔵付きの菌が美味しさを造りあげる」とよく言われますが、「多様性を重じたもろみの管理」のこそが要と考えています。 品質の安定と大量生産に向く屋外大型タンク仕込みの醤油は、強い旨味と、高い香りでまとめ上げた完成度の高い醤油ではあるのですが、計算された工業製品であるがゆえの単調さを感じさせる側面もあります。 一方、正金醤油のように「木桶」に仕込むと複雑な風味になります。蓋をすることなく開放型。 さらに常温で醸造する「天然醸造」を行っているので、春夏秋冬の温度変化に従って造ります。 正金醤油では、11月に仕込んでも3月に仕込んでも、主発酵酵母による発酵は20℃を超え始める5月から始まり、6月末までがピーク。 8月になると風味がまとまり始め...

あす楽
【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中】フンドーキン 生詰麹たっぷり無添加麦みそ 850g × 2個

にっぽん津々浦々

1,197

【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中】フンドーキン 生詰麹たっぷり無添加麦みそ 850g × 2個

大豆の5倍量の大麦こうじを使用! 大豆の5倍量の大麦こうじを使用した無添加麦みそ(麦味噌)です 麹たっぷりで無添加の麦みそは香り高く、味噌汁にももちろんオススメですが、田楽や味噌煮など、様々なお料理にお使いいただけます。 《 味噌の味力 》 味噌のきめては麹。 まず、米を二度蒸しすることによって 最高の麹の材料となる蒸し米を作ります。 さらに、麹歩合を一般の二倍から三倍ほどに高めました。 麹は酵素なので、麹の歩合が高いほど甘く香り高い味噌になります。 経験と卓越した原料処理で、麹比率の高い味噌に仕上げます。 ※画像はイメージです フンドーキンについて 潮の香りが漂う瀬戸内海に面し、海、山、川、澄みきった青い空、おいしい空気と天然水。 自然に恵まれた街、大分県臼杵市にフンドーキン本社工場はあります。醤油、味噌、ドレッシング、ぽん酢などの調味料を製造販売し、生産量、売上高とも九州ではトップ。その中でも麦味噌の生産量は日本一を誇ります。 原点の味・江戸時代の製法で、また現代の味・バイオ製法で、創業1861年以来の経験を生かし原料と製法にこだわったフンドーキンの商品をぜひご賞味ください。 旨味を引き出し、雑味を入れないフンドーキン独自の原料処理 麹比率が高く熟成期間の少ない味噌では、においなどが出がちですが フンドーキンは長年の経験と技術によってそれを香りに昇華しています。 厳選された麦を使用し、大豆は蒸し上がりを実際に食べておいしい大豆を選定 麦は九州産を中心にいくつものサンプルの中から厳選したものを使用しています。 大豆は分析機械に頼らず、官能検査で実際に食べてみておいしいものを選び抜いています。 ■名称 麦みそ ■原材料名 大麦、食塩、大豆(分別生産流通管理済み) ■内容量 850g × 2個 ■保存方法 高温多湿を避け...

あす楽
フンドーキン 生詰 無添加 あわせみそ 850g × 2個

にっぽん津々浦々

1,197

フンドーキン 生詰 無添加 あわせみそ 850g × 2個

旨味を引き出し、雑味をいれない。 こうじをたっぷり使用した無添加・甘口の白みそ。 味噌のきめては、麹。まず、米を二度蒸しすることによって最高の麹の材料となる蒸し米をつくります。さらに、麹歩合を一般の二倍から三倍ほどに高めました。麹は酵素なので、麹の歩合が高いほど、甘く香り高い味噌になります。経験と卓越した原料処理で、麹比率の高い味噌に仕上がっています。 ■名称 調合みそ ■原材料名 米、大豆(分別生産流通管理済み)、食塩、大麦 ■内容量 850g × 2個 ■保存方法 高温多湿を避け、常温で保存してください。 開栓後は密栓のうえ、冷蔵庫に保存してください。 ■賞味期限 製造日より180日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなります。何卒ご了承ください。 ■使用上のご注意 原材料の大麦は、小麦と共通の施設等で扱います。 みその表面にまれに見られる白い物質は、熟成を示すアミノ酸の一種(チロシン)です。味・風味を損なうものではありません。 ■販売者 フンドーキン醤油株式会社 ■栄養成分表示(100gあたり) エネルギー:211kcal、たんぱく質:7.2g、脂質:2.3g、炭水化物:40.4g、ナトリウム:4.2g(食塩相当量:10.7g) フンドーキンについて 潮の香りが漂う瀬戸内海に面し、海、山、川、澄みきった青い空、おいしい空気と天然水。 自然に恵まれた街、大分県臼杵市にフンドーキン本社工場はあります。醤油、味噌、ドレッシング、ぽん酢などの調味料を製造販売し、生産量、売上高とも九州ではトップ。その中でも麦味噌の生産量は日本一を誇ります。原点の味・江戸時代の製法で、また現代の味・バイオ製法で、創業1861年以来の経験を生かし原料と製法にこだわったフンドーキンの商品をぜひご賞味ください。...

手造り玄米こうじ(1kg) 生タイプ

河村こうじ屋

1,188

手造り玄米こうじ(1kg) 生タイプ

商品説明 商品名 玄米こうじ(生こうじ) 内容量 1kg 原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 賞味期限 2週間 保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存) 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、塩を200g入れて混ぜてください。常温で保存できます。 (長期保存は冷凍庫で6か月以内。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。 その他 お味噌作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピも付いてます。玄米こうじは、三重県産こしひかり米を使用しています。 すべて手作りで当店のお味噌、塩麹、甘酒と 麹蓋製法によって丁寧に丁寧に作られます。 手作りとは、麹蓋を使用して作ることを言います。 木の麹室でそして木の麹蓋で作られる糀は、 三日間、温度、湿度を管理し一粒一粒まで麹菌 がついたふっくらとした香りのよい本格手作りの 糀(こうじ)が作られます。 麹蓋で糀を作る作業は、麹蓋一枚に約1.5kgの原料を入れ、 何度も積み替えたり、一枚一枚手作業で糀を手入れをし、 品温の管理と酸素を入れるなど長年の熟練が必要となります。 機械で糀を作るより手間がかかり、作業も大変になりますが、 麹の生育が良い(破精こみが良い)、酵素力が強く糀の中まで 麹菌が入った溶ける糀ができます。 木の保水力により、麹菌はより生育しやすくなり、結露すること なく最高の糀が出来上がります。

あす楽
マルクラ食品 国産 乾燥白米こうじ 500g

にっぽん津々浦々

726

マルクラ食品 国産 乾燥白米こうじ 500g

国産米100%使用の米こうじ。 自家製の味噌、甘酒、醤油こうじ、塩麹づくりに。 岡山県産の白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。食品添加物は一切使用しておりません。 甘酒や味噌の他、こうじ漬、べったら漬、からし漬、塩こうじづくり等にどうぞ。 おいしい甘酒の素の作り方 米こうじ一袋、白米450g(三合)、白米を軟らかいご飯に炊き上げておきます。米こうじとご飯を手早くまぜ合わせて、約55℃に保温しますと、6-8時間で大変美味しい甘酒の素が出来上がります(60℃以上にならないよう注意してください)。 出来上がった甘酒は冷蔵すると日持ちが良くなります。お召し上がりの時は、お湯で2倍位にうすめた後、熱くするか、冷やしてお飲みください。 【使用上のお願い(必ずお守りください)】 本品一袋にお湯200cc(約40℃)を入れて、30分-1時間後(生こうじの状態に戻して)ご使用ください。 ■品名 こうじ ■原材料名 米(国産) ■内容量 500g ■賞味期限 製造日より6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 ■製造者 マルクラ食品有限会社 ★ マルクラ純正食品 商品ラインナップはこちら

送料無料
吟醸酒粕生ペースト(200gパウチ×3)送料無料 同梱不可 お試し ネコポス

おたまや 楽天市場店

1,450

吟醸酒粕生ペースト(200gパウチ×3)送料無料 同梱不可 お試し ネコポス

送料も安価でおためしで使いたいと言うお客さまのご要望にお答えして出来た! 200gキャップ付き袋入り3本入り ネコポス発送 全国送料無料! 最近はミキサーやフードプロセッサーなどで挽くレシピなどが掲載されておりますが完全なペーストにはほど遠いものがあります。 弊社は昔から石臼式特殊粉砕機で、ナノレベルまで加工し、酒粕内のこうじの粒は全く御座いません! きめ細やかで高濃度の酒粕生ペーストを実現致しました。 ミクロ粒子でクリーミーなので吸着も良く薄く伸ばしてお肌へのパックとして浸透性もGoodです。 もちろん食品ですのでお料理にもご使用頂けます。 ■12-3月頃までの吟醸酒粕生ペーストは搾りたての酒粕を主原料として、かつ加熱処理を行っておりませんので酵母活性により製品内にガスがたまる事が御座います。 到着後また、ご使用の際にキャップをゆるめてガス抜きを行って頂ければ何ら問題は御座いません。 使い方・お召し上がり方にガスの抜き方を公開しました。ご確認下さい。 【使い方・お召し上がり方】 ■酒粕ペーストは非加熱の生タイプです。その為に新粕の製造のタイミングでの酵母の活性により、袋内で発酵し膨れる事が御座います。 その為に冷蔵庫で保管中に袋が膨らんだ場合は『 ガス抜き 』の対策をご案内させて頂きます。 この商品は酵素や栄養素を全て残した、加熱処理をしていない生タイプですので、新粕の仕込みのロットが膨れやすい事をご理解願います。 1)キャップ上にこのラベルがある製品は酵母が極端に活性しており、ガス抜きが必要な製品ロットとなります。 2)到着後、冷蔵庫に入れていてもパンパンに膨れる事が御座います。 3)キャップを開けてお箸などを口から入れて、穴をあけて下さい。 4)軽く押しながらガスを抜いて下さい。(強く押すと中身が飛び出る事があります。...

北海道生珍味 塩辛づくし (いか塩辛 たこ塩辛 甘えび塩辛 帆立塩辛) 母の日 ギフト

北海道グルメマート

1,296

北海道生珍味 塩辛づくし (いか塩辛 たこ塩辛 甘えび塩辛 帆立塩辛) 母の日 ギフト

PR 活かに専門店「かにのマルマサ」 ■ 内容量 生珍味 塩辛づくし 1箱(160g)(いか塩辛40g・たこ塩辛40g・甘えび塩辛40g・帆立塩辛40g) ※パッケージは変更になる場合があります。 ■ 原材料 【いか塩辛】いか(日本・中国)、いか内臓、食塩、みりん、砂糖/ソルビット、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、(一部にいかを含む)【たこ塩辛】いいだこ(ベトナム・タイ)、発酵調味料、豆板醤、糀、食塩/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、着色料(紅麹)、増粘多糖類、甘味料(ステビア、甘草)、(一部に小麦、大豆を含む)【甘えび塩辛】えび(グリーンランド・カナダ、その他)、還元水飴、こうじ、こうじ調味料、食塩、砂糖、たん白加水分解物、風味調味料、唐辛子/デキストリン、ソルビット、酒精、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、増粘多糖類、(一部にえび、さば、ゼラチンを含む)【帆立塩辛】ほたて貝ひも(国産)、還元水飴、砂糖、食塩、味醂、唐辛子/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、pH調整剤、増粘多糖類、(一部にさば、ゼラチンを含む) ■ 賞味期限 製造より1ヶ月 ■ 名称 塩辛詰合 ■ 保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存) ■ 製造者 (株)不二屋本店 札幌店 ■商品お届けについて ご注文より、4日以降のお届けとなります。ご希望日が御座いましたら、ご注文の際にご指定下さい。(詳しくはこちら) ■送料・同梱について 他商品と同送の場合、送料は変わらずお届けできます。但し、一部商品には品質の関係上同送が出来ない商品が御座います。 ■お知らせ ◆当店の商品は全て贈り物に対応いたします。 父の日/母の日/御中元/御歳暮/お正月/クリスマス/敬老の日/お誕生日 ◆お中元/お歳暮/お年賀/御祝い/内祝い/残暑お見舞い...

あす楽
【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中】フンドーキン 生詰 無添加 あわせみそ 1.8kg

にっぽん津々浦々

1,157

【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中】フンドーキン 生詰 無添加 あわせみそ 1.8kg

旨味を引き出し、雑味をいれない。 こうじをたっぷり使用した無添加・甘口の白みそ。 味噌のきめては、麹。まず、米を二度蒸しすることによって最高の麹の材料となる蒸し米をつくります。さらに、麹歩合を一般の二倍から三倍ほどに高めました。麹は酵素なので、麹の歩合が高いほど、甘く香り高い味噌になります。経験と卓越した原料処理で、麹比率の高い味噌に仕上がっています。 ■名称 調合みそ ■原材料名 米、大豆(分別生産流通管理済み)、食塩、大麦 ■内容量 1.8kg (1800g) ■保存方法 高温多湿を避け、常温で保存してください。 開栓後は密栓のうえ、冷蔵庫に保存してください。 ■賞味期限 製造日より180日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなります。何卒ご了承ください。 ■使用上のご注意 原材料の大麦は、小麦と共通の施設等で扱います。 みその表面にまれに見られる白い物質は、熟成を示すアミノ酸の一種(チロシン)です。味・風味を損なうものではありません。 ■販売者 フンドーキン醤油株式会社 ■栄養成分表示(100gあたり) エネルギー:211kcal、たんぱく質:7.2g、脂質:2.3g、炭水化物:40.4g、ナトリウム:4.2g(食塩相当量:10.7g) フンドーキンについて 潮の香りが漂う瀬戸内海に面し、海、山、川、澄みきった青い空、おいしい空気と天然水。 自然に恵まれた街、大分県臼杵市にフンドーキン本社工場はあります。醤油、味噌、ドレッシング、ぽん酢などの調味料を製造販売し、生産量、売上高とも九州ではトップ。その中でも麦味噌の生産量は日本一を誇ります。原点の味・江戸時代の製法で、また現代の味・バイオ製法で、創業1861年以来の経験を生かし原料と製法にこだわったフンドーキンの商品をぜひご賞味ください。...

あす楽
藤安醸造 ヒシク 香味多こうじ 麦みそ 甘口 1kg

にっぽん津々浦々

987

藤安醸造 ヒシク 香味多こうじ 麦みそ 甘口 1kg

酵母菌が生きている生みそ 田舎手造り風の甘口みそ 国産はだか麦を三日間かけて麹をつくり、2倍以上麦麹を使った自然な旨味と豊かな香りの、田舎手造り風の甘口みそです。独特な風味とうまみをぜひご賞味ください。塩分は九.七%です。 酵母菌が生きている生みそです。冷蔵庫に保存しておきますと、新鮮さが長く保てます。 ※画像はイメージです ■名称 麦みそ ■原材料名 大麦(国産)、大豆、食塩/酒精 ■内容量 1kg ■栄養成分表示(100g当り) エネルギー:214kcal、たんぱく質:8.6g、脂質:2.6g、炭水化物:39.0g、食塩相当量:9.7g ■賞味期限 製造日より6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■保存方法 ・直射日光を避け、常温で保存してください。 ・酵母菌が生きている生みそです。なるべく冷蔵庫に保存してください。 ■使用上の注意およびみその特性 ・開封後は冷蔵庫に入れ、なるべく早くお召し上がりください。 ・使用する際は、お湯の跳ね返りにご注意ください。 ・袋は高温で変化しますので、熱湯を注いだり火のそばに置いたりしないでください。 ・みそ汁は作ってから長時間置いておくと酸味を感じることがあります。特に夏季は腐敗することがありますので、作り置きはしないでください。 ・みそにたまにみられる白い斑点は、アミノ酸の一種であるチロシンが分離したもので、熟成を示すものです。無害で、風味を損なうものではございません。 ・みそは生きものですから、賞味期限内でも温度が高いと次第に着色が進み、膨れることもありますが、栄養成分等は変わりません。 ■製造者 藤安醸造株式会社 ■関連キーワード 九 さつま 味噌 ミソ 麦みそ 麦ミソ 麦味噌 酵母 酵母菌 生みそ 生ミソ 生味噌 麦こうじ 麦麹...

訳あり お得スイーツ お得 ケーキ訳あり SDGs チョコ生クリーム ロールケーキ ポイント消化 SDGs 自宅用 スイーツ 1本

サンタアンジェラ

1,500

訳あり お得スイーツ お得 ケーキ訳あり SDGs チョコ生クリーム ロールケーキ ポイント消化 SDGs 自宅用 スイーツ 1本

商品情報名称チョコ生クリームのロールケーキ内容量1本(約16cm)賞味期限・保存方法商品発送より冷凍(-18度)で14日・冷蔵庫で解凍後2日間です。原材料卵、砂糖、植物油脂、乳等を主原料とする食品(乳脂肪、脱脂粉乳、その他)、チョコレート(カカオマス、砂糖、ココアバター、)小麦粉、牛乳、ココアパウダー、乳タンパク、水飴 /乳化剤、着色料(カラメル、紅こうじ、金箔)、リン酸塩(Na)、pH調整剤、シリコーン、酸化防止剤(V.C)※一部に卵、小麦、乳成分、大豆を含む栄養成分表示100gあたり 推定値熱量 304Kcal、たんぱく質 6.0g、脂質 15.8g、 炭水化物 34.3g、食塩相当量 0.12gお召上がり方冷凍庫で保管の上お召し上がりになる6〜8時間前に冷蔵庫に移動し充分に解凍後にお召し上がり下さい。お湯で温めたナイフで切るときれいにカットできます。配送について★この商品は冷凍便でお届け致します。冷蔵商品・常温商品との同梱はできませんので、同時にご注文頂いても別々に送料がかかります。ご了承下さい。★冷凍便については、小笠原諸島・伊豆諸島への配送はできませんのでご了承下さい。ギフトについて 贈り物にされたいお客様へ 当店では地球環境保護のため納品書等金額のわかるものを入れておりません。領収書の同梱をご希望の場合、商品注文時の買い物カゴに入れる時に備考欄にご記入下さい。お届け先のお客様にご住所・在宅日時を必ずご確認ください。製造者有限会社ポディウムダイニング埼玉県越谷市登戸町25−8 ※日曜日の発送業務は行っておりません。休業日明けの受付となります。銀行振込の場合、ご入金確認までに時間がかかります為、翌営業日の発送となります。ご注意くださいませ。チョコ生クリームのロールケーキ SDGs フードロス削減 食品ロス 自宅用 お得...

あす楽
マルモ青木味噌醤油醸造場 善光寺平 白 1kg × 2袋

にっぽん津々浦々

1,183

マルモ青木味噌醤油醸造場 善光寺平 白 1kg × 2袋

国産米 契約栽培オーガニック大豆使用生みそ 善光寺平 こうじが増えて甘くなりました ●LIVING21 生 非加熱 - マルモ青木味噌のオーガニック大豆 - このみそに使用しているオーガニック大豆はマルモ青木味噌が生産者と連携し、化学肥料や農薬に頼らないオーガニック農法で栽培した有機JAS認証品です。 みそ作りに適した品種の選定から収穫まで、一貫した生産管理をすることで、確かな安全性の確立とおいしさの追求をしています。 - 「生みそ」だからできる酵素をいかしたおいしいレシピ - 【鶏肉のみそ漬け焼き】 ・材料:鶏もも肉 100g、みそ 10-15g ・作り方:鶏肉を4-5cmにカットし、みそをよく揉み込み、一晩冷蔵庫で寝かせる。 表面のみそを取り、蒸し焼きにして芯まで火が通ったら完成です。 ■名称 米みそ ■原材料名 米(国産)、オーガニック大豆(分別生産流通管理済み)、食塩/アルコール ■内容量 1kg × 2袋 ■賞味期限 製造日より180日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示(100g当たり) エネルギー:207kcal、たんぱく質:10.5g、脂質:5.3g、炭水化物:29.4g、食塩相当量:11.0g ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存 ■ご注意 ・この製品は酵素と酵母菌がいきている非加熱の生みそです。 ・保管中にも色や風味が変化しますが品質には問題ありません ・冷蔵庫に保管する事で変化を抑えることが出来ます。なお開封後はお早めにお召し上がりください。 ・この包材は高温で変形します。ご注意ください。 ・みその中で黒く見えるものは大豆の芽です。 ■製造者 株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場 ■関連キーワード 国産米 契約栽培 オーガニック 有機 有機栽培...

コミローナ たくげん麹漬の素 700g(大根15kg用)【単品】 手作りだいこん漬の素 大根漬 たくげん 麹漬け こうじ漬 コーセーフーズ こうじや里村

漬けるショッピング

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コミローナ たくげん麹漬の素 700g(大根15kg用)【単品】 手作りだいこん漬の素 大根漬 たくげん 麹漬け こうじ漬 コーセーフーズ こうじや里村

・米麹で漬けるだいこん漬の素です。本品1袋で大根15kgが漬けられます。 ・ぬかを全く使用せず麹によって発酵させるため大根の漬かりが早く、食塩の使用量が抑えられます。 ・甘味色素が配合してありますので失敗なく、麹の風味が良く効いた漬物が漬けられます。 【使用方法】 1)下漬 生大根15kg(必ず重さをはかること)を良く洗ってから、頭をおとし、二つ切り又は四つ切りにして500gの塩で5日~1週間(暖かい地方では3~5日間程)下漬をします。押し蓋をして、20kg以上の重石をしてください。 2)素の作り方 A 麹漬の素:本体1袋、塩100g、砂糖500g、甘味色素1/2袋 B 麹漬の素:本体1袋、塩:120g、甘味色素:1袋 ※Aは色合いが淡く、甘味もひかえめに漬けあがりますが、Bほど長く保存できません。 3)本漬 (1)の下漬大根の水気を切ります。 (2)のA又はB各自の好みの素を作り、大根と大根の間にはさみ込みながら漬け込み、押し蓋をして10kgほどの重石をしてください。10日ほどすれば食べられます。 ※ぬかは使用しません。 ※長期間保存はできません。 ※気温が12℃を超えますと酸味が出やすくなりますので涼しい所で漬けてください。 【商品名】 Cたくげん麹漬の素 【内容量】 700g(大根15kg用) 【原材料名】 ・漬け物の素 米(国産)、米麹、食塩 【成分】 ・食品添加物 漬物用複合製剤黄色(甘味色素) サッカリンナトリウム80%、食用黄色4号20% 【アレルギー品目】 なし 【賞味期限】 製造日より12カ月(パッケージに記載) 【保存方法】 直射日光や高温多湿をさけ、常温にて保存してください。 手作りだいこん漬の素 麹漬け こうじ漬 沢庵漬けの素 コーセーフーズ・米麹で漬けるだいこん漬の素です...

生こうじ 新潟産 コシヒカリ

生きてるみそ

780

生こうじ 新潟産 コシヒカリ

味噌蔵で使用される生米麹 【生こうじ】 味噌蔵で使われる「生こうじ」です。 新潟県産コシヒカリを原料にした米こうじです。 こうじの力が強めの生こうじ。甘酒にしたり、塩こうじ、醤油こうじなど使い道がたくさんです。 もちろん自家製味噌づくりの際にもお使い下さい。 保存の際には必ず冷凍で保存してください。開封後は消費期限に関わらずお早めに使い切りください。 ●商品名 生こうじ ●名 称 米(新潟県産コシヒカリ)、麹菌 ●商品内容 生こうじ×300g ●原材料 米、麹 ●生産地 新潟県 ●賞味期限 約2〜3ヶ月(詳細は袋記載) ●保存方法 冷凍庫に入れ保存してください。 開封後は早めに使い切りください。 ●お届け この商品はクール便商品です。 ■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。到着日などは当店からのメールをご確認ください。 ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ●送料 1,010円円:関東、信越、北陸、中部 1,090円:東北、中・四国 1,390円:北海道、九州 1,520円:沖縄 詳しくは「配送について」をお読みください。 ●ラッピング ご贈答用など に、箱詰めラッピングも可能です! 詳しくは→ [ラッピング] [こうじ][米 麹][生 糀][醤油 糀][調味料][保存料不使用][着色料不使用][無添加][東京 中野 新井薬師 あいロード 坂本商店 老舗味噌屋] ▲上に戻る※画像はイメージです。 味噌蔵で実際に使われるコシヒカリの米こうじ 『生こうじ』 塩麹データ ■名称:生こうじ ■内容量:300g ■原材料:米(新潟県産コシヒカリ)、麹菌 ■賞味期限:パッケージに記載 ※冷凍庫に入れ保存してください。 開封後は早めに使い切りください。

あす楽
【冷凍便】まほろば お米の花々(生糀) 500g

トータルヘルスデザイン

1,231

【冷凍便】まほろば お米の花々(生糀) 500g

▼その他【冷凍便】シリーズ ※【冷凍便】商品5,000円以上ご購入で冷凍便代220円のみでお届け! ぜひ、あわせてお買い求めくださいませ。『お米の花々』は、冷凍食品につき冷凍便でのお届けとなります。 自然食品のプロフェッショナル、宮下周平さんプロデュースによる生米こうじ発酵食品『お米の花々』。 北海道産、農薬不使用の有機栽培米を使用し、秋田県の老舗こうじ店で愛情込めて手づくりされたこうじは、噛めば噛むほどにうまみがにじみ出てきます。お米一粒一粒に「こうじ菌のパワー」が凝縮された、生米こうじのとてつもないエネルギーを補給して、もっと元気な毎日を手に入れましょう。 秋田県横手市で大正7年から続く老舗こうじ店で、約100年間使い続けられている発酵室「石室」には、独自のこうじ菌が棲みついています。 ここで育ったこうじは、芯まで白く、綿のようにふわふわで繊細な食感。生きたこうじのエネルギーに溢れ、噛んだ瞬間に優しい甘さが口いっぱいに広がります。 一つひとつの工程を見守りながら、手づくりしています。夜中も2時間ごとに石室に入り、温度と湿度を確認します。 こうじの育ちは機械では管理できません。子守りをするように、愛情を込めて見守ります。 1950年、北海道恵庭市生まれ。オーリング(筋肉反射)テストに出合い、「この世に絶対はない。皆相対して流動する」という心理に到達、83年、O-1テスト法を開発して選んだ食品を販売する自然食品の店「まほろば」をスタート。O-1テストを用い、世界の権威を驚愕させた浄・活水器『エリクサーII』を開発、その水から新凝乳酵素を発見し、北海道大学等と産学官の共同研究の結果、水による新乳製品「ti-tie −チッチ−」と、ともに国際特許取得。『なごみ塩』、『ひふみ糖』等、独自の商品開発を続ける。 愛情たっぷりあんしんの素材...

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