吉川水産-魚河岸のれん街-
3,480円
冷凍 送料無料 ●産地:ロシア産他 ●加工地:佐賀県 ●内容量 :約500g ●保存方法:冷凍 ●賞味期限:冷凍1ヶ月・解凍後4日 ●特定原材料等:乳・小麦・大豆・ゼラチン 一年かけたオリジナル商品がついに登場! 北海道産柔らかい真昆布と粒子のしっかりとした熟成辛子明太子を混ぜ合わせた『昆布明太子』です。 昆布と明太子は相性抜群!!風味と旨みが深くなり 最高の味わいとなります。そのままでご飯にのせるのはもちろん、お茶漬けやおにぎり、パスタ、天ぷら等、どんなお料理にも合います。待ちに待った、究極の明太子を是非ご賞味ください。ほんとに美味!!辛子明太子の老舗「さかえフーズ」と魚屋の老舗「吉川水産」共同企画 昆布との相性抜群!! 昆布明太子 北海道産柔らか『真昆布』と 『熟成辛子明太子』を 合わせました! 昆布と明太子は相性抜群! 究極の「風味」と「旨み」が 生まれます。 北海道真昆布 50% 熟成辛子明太子切子 50% 《昆布のこだわり》 《辛子明太子のこだわり》 真昆布の中でも、風味豊かで食べて柔らかいものを使います。通常は1本もののたら子に板昆布を巻いて作りますが、この商品は「刻み昆布」を使います。和えやすく切り口から味がしっかりと染み込むので美味しくなるのです。 更に昆布を2日間明太子の調味液に漬けることで、明太子と昆布に味のブレが生じません。 昆布だけでも美味しく召しあがれる商品となっております。 粒子感のある、上品質の熟成卵を使います。切れ子といえども、正規品が切れただけのものなので品質には変わりません。また、切れていることでひと粒ひと粒に味がしみ込み美味しくなります。 こだわりは味付け!!当店の明太子は幅広い年代に食べて美味しいと感じる味付けをしています。程よい辛さと塩分控えめが特徴です。調味液の配合には自信あります。...
5,400円
冷凍 産地直送 送料無料 ●内容量:まふく炙り刺身80g(プラスチック皿22cm) ・ポン酢・もみじおろし ●保存:冷凍 ●賞味期限:出荷日より冷凍30日間 ●特定原材料等:小麦、大豆 外側は香ばしい香りと風味、中は生の食感を最大限に残し炙り刺身の独特の旨みが堪能できる逸品です。天然マフグを強火でサッと焙り、旨味と新鮮さを閉じ込めました。外は香ばしく、中はしっとりとした食感と旨味をお楽しみください。
8,640円
冷凍 産地直送 送料無料 ●内容量:まふく炙り刺身140g(プラスチック皿30cm)・まふく湯引き60g・ポン酢・もみじおろし・塩・かぼす果汁 ●保存方法:冷凍 ●賞味期限:出荷日より冷凍30日間 ●特定原材料等:小麦、大豆 外側は香ばしい香りと風味、中は生の食感を最大限に残し炙り刺身の独特の旨みが堪能できる逸品です。山口県萩産のマフグの身を、職人が1本1本加減を見ながら網焼きにします。 外側は香ばしい香りと風味、中は生の食感を最大限に残し炙り刺身の独特の旨みが堪能できる逸品です。 【伝統の技術とこだわり】 創業者古川順一の父、正二は、伝統的なふぐの『2枚引き』の名人で知られていました。『2枚引き』は身の引き締まったトラフグを、合出刃包丁で削ぐように切り取り、さらに横から開きます。 うま味を堪能できるほど厚く、しかし、噛めるほどの、ぎりぎりの厚みに引くのは、まさに熟練の技。 その『2枚引き』を受け継いだ『古式引き』は、ふぐの身がぼたんの花びらのように美しく開き、ポン酢と薬味がよく絡む、重厚で独特な味わいです。 『古式引き』ならではのとらふぐのうまさを心ゆくまでお楽しみください。 昔は豊富な天然トラフグを刺身にするために、身が硬く合出刃包丁で削ぐように切り取り、さらに横から開く様に切る『2枚引き』と言う引き方が主流でした。 関門地方で古川正二はこの引き方の名人でした。 古き良き時代のとても贅沢で豪快な食べ方です。それを現代風にアレンジしたものが『古式引き』ふぐ刺身です。 ふぐ刺しは目で楽しみ、舌で喜ぶ。「ふぐ処理師免許」を保持する15名の中でもさらに腕を磨く刺身課の包丁師。 技を極めて、ふぐの美しさとうまさを最大限に引き出し口福をお届けします。 【ふぐ業界唯一のHACCP認定工場で加工】 (HACCP:衛生管理が徹底している証明)...
冷凍 産地直送 送料無料 ●内容量:まふく霜降り刺身130g・昆布・まふく湯引き60g・ポン酢・モミジオロシ・塩・カボス果汁・オリーブオイル ●保存:冷凍 ●賞味期限:出荷日より冷凍30日間 ●特定原材料等:小麦、大豆 山口県萩市の延縄漁で獲れた天然まふくの刺身用身を、通常よりも5倍以上厚く切り、さっと熱湯にくぐらせ氷水締めにし、昆布の上に乗せました。表面が霜降り、中が生の刺身です。 表面湯通しとふくの旨味を引き出す昆布でふくの味が引き出され、今まで食べたことのない旨味・食感となっています。山口県萩市の延縄漁で獲れた天然まふくの刺身用身を、通常よりも5倍以上厚く切り、さっと熱湯にくぐらせ氷水締めにし、昆布の上に乗せました。表面が霜降り、中が生の刺身です。 表面湯通しとふくの旨味を引き出す昆布でふくの味が引き出され、今まで食べたことのない旨味・食感となっています。
9,871円
冷凍 送料無料 ●産地:北海道標津産 ●内容量:500g ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:90日(解凍日含め4日) ●原材料:秋鮭卵(いくらを含む)、しょう油加工品(しょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖、食塩、その他)、日本酒/酒精、調味料(カラメル酸等)、甘味料(ソルビトール、ステビア)、カラメル色素 ●特定原材料:小麦・大豆・イクラ 鮭を獲る漁船を指導し、捕獲した後の処理や温度等を管理し、厳しく吟味して買付けを行っています。加工工場は水揚げ場(標津市場)から2分の近場にあります。鮭が運ばれるとすぐに処理をするので鮮度が違います。また、生の筋子を手もみでほぐすので卵を傷つけずに上質なものを製品化することが出来るのです。(機械でほぐすと卵たつぶれたり傷つくことが多く、ドリップが出やすい)合成添加物等は一切使っていませんので、本来のいくらを味わうことが出来ます。 【マ印のいくら】は吉川水産のオリジナル商品として実店舗でも販売しており、人気商品となっております。ご贈答にも大変喜ばれる一品です。 北海道標津産 マ印いくら醤油漬 濃厚!極上の味わい 一粒一粒が濃厚です。 創業59年全国に30店舗構える吉川水産のこだわりの商品です。 年間トン単位でいくらを扱う当店が厳選したいくら醤油漬です! マ印 こだわりのいくら醤油漬が美味しい理由 広大な北海道で水揚げされた良質な天然の秋鮭をさばき、生のいくらを鮮度の良い状態で冷凍保存します。その新鮮な完熟卵を低温解凍し、塩だけを使用して、昔ながらの製法で製造されたいくらです。 ●手もみでほぐす。 大多数のいくらは機械でほぐしている為、卵が傷つき、解凍するとドリップ(汁)が出ます。コストはかかりますが、マ印は手もみにこだわる事により、卵を傷つけず、こまめな選別も可能となり...
