北の逸品・北海道
3,300円
新鮮なニシンを身欠き(半身)にして、生干しにしました。 炉端焼きで味わうことのできる生身欠ニシンは、北海道の鰊番屋の味覚として定着しました。 アラスカ産ニシンを使用していますので、ロシア産に比べ、比較的脂のりが少なく、しっとりとした味わいがあることが特徴です。 商品の詳細情報 ●商品内容 身欠ニシン(ソフト・半身18枚・2kg)×1箱 ※原材料に食塩を使用しておりませんので、振り塩をしてから焼くか、焼いた後に醤油をかけるなどしてお召し上がりください。 ※真空パックしてありませんので、品質保持のため、油通ししてあります。 【原料原産地】アメリカ(アラスカ)産 【加工地】北海道余市町(菊地水産製造) ●保存方法 冷凍保存 【賞味期限】 別途商品に記載。(製造日から冷凍180日) ※解凍後は、お早めにお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ 生身欠ニシンの発送期間 ■通年してお届けしています 鰊番屋の味覚として北海道に定着しました 生身欠(なまみがき)ニシンは、焼き上がりの香りが豊かで、脂を含んだ特有の味わいが人気ですが、小骨が多いため、好みが分かれる魚でもあります。 ニシンそばや、ニシン漬けに利用される本乾身欠と違って、炉端焼きで味わうことのできる生身欠ニシンは、鰊番屋の味覚として、北海道に定着しました。 最盛期に、年間約100万トン近くあったニシンの水揚げは、1950年代(昭和30年代)には、わずか数トンにまで激減し、現在、国内で流通しているニシンのほとんどは、ロシア、アラスカ、カナダ、北欧など...
北の逸品・北海道
400円
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道産山わさび(生)80g×1パック ※出荷時期によって、山わさびの大きさや本数が変わります。 ●保存方法 冷蔵保存 一週間程度日持ちしますが、香りと辛みが次第に抜けてしまいますので、お早めにお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。■ 山わさびの発送期間 ■通年してお届けしています 北海道開拓期に海外から導入され、やがて、北海道各地で野生化した西洋わさびは、その後「山わさび」(野わさびと呼ぶ地域もあります)と呼ばれるようになり、早春の味覚として北海道に定着しました。 根を掘り起し、水洗いしてすりおろすと、鼻から抜けるツーンとした、特有の辛味があり、これをご飯の上にのせ、醤油をたらす味わい方が、次第に好まれるようになりました。 土中に残った根から早春に芽吹きます 夏には、白い小さな花を咲かせます(7月) 山わさびは、水田のあぜ道や、水路の側溝に群生し、夏になると大きな葉が茂るため、農家の人々からは、厄介もの扱いされたこともありました。 しかし、自然環境の変化に弱く、水田の基盤整備が進むとともに自生地が減少し、今では、野生の山わさびを見かけることは、ほとんどなくなりました。 現在流通している山わさびは、ほぼすべてが栽培種となりました。 山わさびをすりおろす際は、包丁で皮をむき、できるだけ目の細かいおろしがねを使います。 空気に触れると、次第に辛味が薄れていきますので、すりおろした後は、固めてラップをかけておくとよいでしょう。 山わさびの辛味成分は、抗菌作用の強いイソチオシアネートという成分ですので...
北の逸品・北海道
1,800円
【9月上旬から出荷を開始します】 北海道で落葉きのこと呼ばれるハナイグチは、カラマツ林に発生するキノコで、かさの表面に強いねばりけがあります。 お味噌汁に入れると、ヌルヌルとした舌ざわりで、ナメコに似た食感の美味しいキノコですが、茹でて食べやすい大きさに切り、醤油味をつけたものは、お酒のおつまみにもなります。 商品の詳細情報 ●商品内容 落葉きのこ(生・200g)×1パック ※本数は、大きさによって異なりますが、8〜13本程度がめやすです。 【採取地】北海道(主に深川市、芦別市、日高町) ●保存の目安 冷蔵2日程度が目安です。(長期保存する場合は、冷凍してください。) ●発送期間 9月上旬〜9月下旬 ※気象条件により採取時期が大きく変わる場合があります。 ●お届け時期 9月上旬以降、落葉きのこが発生次第お送りします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日指定不可 落葉きのこは、降雨の翌日に集中発生するなど、毎日の採取量に極端な差がありますので、お届け日の指定はできません。お届け時間帯は指定できます。 ●配送便 ●同梱不可 採取地から直送しますので、他の商品との同梱はできません。■ 落葉きのこの発送期間 ■9月上旬〜9月下旬 (天候により収穫時期が大きく変わります) 北海道でラクヨウキノコと呼ばれるハナイグチ 北海道で落葉(らくよう)きのこ呼ばれるハナイグチは、カラマツ林の地面に発生するきのこで、かさの表面に、ナメコに似た強いねばりけがあります。 収穫期は、8月のお盆過ぎから9月下旬にかけてで、その年の気象条件によっては、10月中旬頃まで採取できることもあります。 お盆が過ぎて、外気が冷たく感じる時期になり、雨が降ると発生します。 お味噌汁に入れると、ヌルヌルとした舌ざわりで...
北の逸品・北海道
480円
【5月上旬から出荷を開始します】 ヨモギ(蓬)は、野原や河川敷など、日当たりの良い場所に幅広く自生するキク科の多年草で、とても香り豊かな山菜です。 よもぎ餅(草餅)、てんぷら、もつ鍋の葉菜など、料理の素材としてご利用ください。旬の味覚をお取り寄せ。贈り物にも。 商品の詳細情報 ●商品内容 天然ヨモギ 100g 【採取地】北海道(主に旭川市) ●保存のめやす 天然の山菜ですので、よく水洗いし、お早めに加熱調理してお召し上がりください。 冷蔵室での保存は、2日間程度が目安です。 (長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、フリーザーパックに入れ冷凍保存してください。 ) ●発送期間 5月上旬〜6月下旬 ●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。 ●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。■ ヨモギ(蓬)の発送期間 ■5月上旬〜6月下旬(天候によって変わります) ヨモギ(蓬)は、野原や河川敷など、日当たりの良い場所に広く自生するキク科の多年草です。 茎高は50cm〜100cmにも達し、地下茎を伸ばして増えるので、群生して生える、とても香り豊かな山菜です。 昔から、「よもぎ餅」や「よもぎ団子」などで親しまれてきましたが、葉の裏側にある綿毛は、お灸の「もぐさ」としても利用されてきました。 やわらかく、香り豊かなヨモギの新芽 新芽の出る5月上旬から初夏にかけてが旬 北海道での採取時期は、新芽の出る5月上旬から初夏にかけてで、特に新芽は、やわらかくて香りがよいため、いろいろな料理に用いられます。 気温が上昇する5月下旬頃からは、茎が伸びだしますが、若葉は柔かいので、6月下旬頃までは、採取が可能です。 香り豊かなヨモギは、天ぷらが最高です! カルシウム、カロテン(ビタミンA)、ビタミンCを豊富に含むよもぎは...
北の逸品・北海道
1,900円
【5月下旬から発送を開始します】 北海道に自生するアキタブキを、生のまま発送します。 新鮮で香り豊かなフキを、煮物、炒め物、味噌汁や浅漬けなどで味わってください。 商品内容 アキタブキ 2Kg(30〜40本程度) 本数は、収穫時期によって変わります。 【採取地】北海道(主に深川市、幌加内町) 保存のめやす 冷蔵2日程度が目安です。 灰汁(アク)抜きをしてからご利用ください。 発送時期 5月下旬〜7月中旬 その年の天候によっては、収穫時期が前後する場合があります。 お届け日指定不可 荒天時は収穫できないため、お届け日の指定はできません。 お届け時間帯は指定できます。 配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。■ 生フキの発送期間 ■5月下旬〜7月中旬(天候によって変わります) 北海道に自生するフキは、大型のアキタブキ 蕗(フキ)は、日本原産のキク科の多年草で、北海道から沖縄県まで、全国に広く分布する山菜です。 北海道に分布するフキは、主に大型のアキタブキ(エゾブキ)で、根元が赤紫色を帯びているところから、赤蕗(あかぶき)ともよばれています。 アキタブキは、山の沢や斜面、河川の岸辺、道端や林の中など、水が豊かで風当たりの弱い土地を好んで自生します。 フキの茎は、地中を横走して根茎となり、この根茎から地上にフキノトウや葉柄を出します。 私たちがフキとして食用としているのは、この葉柄部分です。 フキには、アルカロイド成分が含まれているため、必ず灰汁(アク)抜きをしてから利用する必要があります。 必ず灰汁抜きをしてから利用してください 煮物や炒め物、お味噌汁、浅漬けなどに 灰汁抜きするには、フキに塩をまぶしてから、灰または重曹を入れて茹でる方法が一般的です。 茹でた後、水にさらしてから皮をむき(スジ取りします)、煮物や炒め物...
北の逸品・北海道
1,050円
【5月下旬から出荷を開始します】 ワラビ(蕨)は、山野、草原などの日当たりのよいところに生える、シダ植物の一種です。 山菜特有のほろ苦さが好まれる、天然の山ワラビを生のまま直送します。 アク抜きして、おひたし、煮物などにすると、とても美味しい山菜です。旬の味覚をお取り寄せ。贈り物にも。 商品の詳細情報 ●商品内容 天然ワラビ(生・500g)×1パック ※約30〜50本程度です。 【採取地】北海道(主に深川市、美瑛町) ●保存の目安 ご到着後は、すぐにアク抜きをしてください。アク抜き後、水に漬けた状態で、冷蔵庫で3〜4日間程度保存できます。 ●発送期間 5月下旬〜6月中旬 ※その年の天候によっては、発送時期が前後する場合があります。 ●お届け時期 5月下旬から発送を開始します。発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。お届け時間帯は指定できます。 ●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。 ● ワラビの発送期間 ● 5月下旬〜6月中旬(天候により前後する場合があります) ワラビ(蕨)は、山野、草原などの日当たりのよいところに生える、シダ植物の一種で、山菜特有のほろ苦さが好まれる、とてもなじみ深い山菜です。 地下茎をのばし、芽を出して繁殖するため、群生していることが多く、背丈50cm〜1m程度に成長します。 春から初夏(5月下旬〜6月中旬)にかけて、芽吹いた若芽(葉)を採取し、アク抜きをした後に食用にします。 また、地下茎から取れるデンプンは、「ワラビ粉」として、ワラビ餅などに利用されてきました。 芽吹いた若芽をアク抜きして食用にします 折れるところで折って、硬いところを捨てます ...
北の逸品・北海道
4,350円
新鮮なニシンを身欠き(半身)にして、生干しにしました。ロシア産ニシンを使用していますので、脂のりに優れています。 したたる脂の美味しさを炉端焼きで味わってください。旬の味覚をお取り寄せ。お中元 お歳暮 父の日 母の日の贈り物に。 商品の詳細情報 ●商品内容 生身欠ニシン(半身4〜5枚入 400g)×5パック 【原料原産地】ロシア産 【加工地】北海道(旭川市・杉沢水産製造) ●保存方法 冷凍保存 【賞味期限】 別途商品に記載。(製造日から冷凍60日) ※解凍後は、お早めにお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ 生身欠ニシンの発送期間 ■通年してお届けしています 脂がのったニシンを生干しにしました 生身欠(なまみがき)ニシンは、焼き上がりの香りが豊かで、脂を含んだ特有の味わいが人気ですが、小骨が多いため、好みが分かれる魚でもあります。 ニシンそばや、ニシン漬けに利用される本乾身欠と違って、炉端焼きで味わうことのできる生身欠ニシンは、鰊番屋の味覚として、北海道に定着しました。 最盛期に、年間約100万トン近くあったニシンの水揚げは、1950年代(昭和30年代)には、わずか数トンにまで激減し、現在、国内で流通しているニシンのほとんどは、ロシア、アラスカ、カナダ、北欧など、海外から輸入されたものになりました。 この生身欠は、ロシア産ニシンを使用していますので、脂のりに優れています。 しっとりとした脂の美味しさを炉端焼きで味わってください。 しっとりとした脂のおいしさを、炉端焼で
北の逸品・北海道
2,300円
【9月下旬から出荷を開始します】 コクワは、現在では、山深く入らなければ、採取できなくなった、懐かしい山の果実です。 キウイフルーツの近縁種といわれ、甘く芳香豊かな実は、果実酒にも利用されます。 ほぼ完熟に近づいたコクワを、期間限定(9月下旬)で、生のままお届けします。旬の味覚をお取り寄せ。贈り物にも。 商品内容 コクワ 500g(約50個前後) 【採取地】北海道 保存のめやす ほぼ完熟に近づいたものを発送していますので、冷蔵2〜3日程度が目安です。 生のコクワですので、よく水洗いしてお召し上がりください。 発送時期 9月下旬 お届け日指定不可 荒天時は収穫できないため、お届け日の指定はできません。 お届け時間帯は指定できます。 配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。■ コクワの発送期間 ■9月下旬(天候によって変わります) コクワ(サルナシ)は、マタタビ科に属し、日本、朝鮮半島、中国大陸などに自生する、雌雄異株のツル性の落葉植物です。 キウイフルーツの原種(正確には、サルナシの近縁種シナサルナシが原種といわれています。)ともいわれ、北海道では、秋9月下旬に熟し、採取適期を迎えます。 キウイを小さくしたような香り豊かなコクワ 林の樹木に、からまるようにして自生します コクワは、1粒が2〜3cm程度と小粒で、キウィフルーツを小さくして無毛にしたような外観を持つ、芳香豊かな果実です。 現在では、自生しているのを見かけることも、ほとんど無くなってしまいましたが、1960年代頃までは、山の斜面の林の樹木に、山ブドウのツルと、からまるようにして自生していて、実を採取するのも楽しみのひとつでした。 熟す前のコクワの実は、生米の中に埋め込んで熟成させると、甘く柔らかくなり、生で食べることができますが、果実酒などにもよく利用されています...
北の逸品・北海道
680円
【5月中旬から出荷を開始します】 コゴミは、和名をクサソテツ(草蘇鉄)といい、日本各地に自生する多年生シダのひとつです。 特有のヌメリがあり、アクが少ないため、おひたし、ゴマ和え、天ぷらなどに利用されています。旬の味覚をお取り寄せ。贈り物にも。 商品の詳細情報 ●商品内容 天然コゴミ(クサソテツ) 200g×1パック 【採取地】北海道(主に旭川市、深川市) ●お召し上がり方 おひたし、ゴマ和え、天ぷらなどにご利用ください。 ●保存のめやす 出荷後、冷蔵5日程度が目安です。 ●お届け時期 5月中旬から発送を開始します。発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●発送期間 5月中旬〜5月下旬 その年の天候によっては、発送時期が前後する場合があります。 ●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。 お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷蔵便で送ることができるものに限ります。■ 天然コゴミの発送期間 ■5月中旬〜5月下旬(天候によって変わります) コゴミは、和名をクサソテツ(草蘇鉄)といい、日本各地に自生する多年生シダのひとつです。 5月中頃から6月にかけて、芽吹いた若芽はコゴミ(屈)と呼ばれ、アクの少ない旬の山菜として、おひたし、ゴマ和え、天ぷらなどに利用されています。 特有のヌメリがあり、ゼンマイなど他のシダ類と違って、アクが少なく下処理が簡単なため、人気のある山菜です。 コゴミはアクの少ない旬の山菜です わずかな期間だけ味わえる山菜です 春山の代表的な山菜として知られ、現在では、栽培されたコゴミも出荷されています。 比較的陽当たりの良い場所を好み、山林、山道の道端など...
北の逸品・北海道
2,780円
紅ズワイガニの、かにみそと身を混ぜて、調味料を加えて味付けした、塩分控えめのカニみそ総菜です。 生寿司やご飯のお供、和え物の食材としても便利な一品です。自然解凍し、三角形の袋容器の先端部を鋏で切り取って、袋から絞り出すようにしてご利用ください。旬の味覚をお取り寄せ。お中元 お歳暮 父の日 母の日の贈り物に。 商品の詳細情報 ●商品内容 カニみそ(業務用総菜・500g)×1個 【製造元】上野水産(鳥取県境港市) 【原材料名】 紅ズワイガニかにみそ(国内、韓国産)、紅ズワイガニかに身(国内産)、デキストリン、醸造調味料、食塩、加工でん粉 ●賞味期限別途、商品に記載。(製造日から180日) ※解凍後は、お早めにお召し上がりください。 ●お召し上がり方 自然解凍し、三角形の袋容器の先端部を鋏で切り取って、袋から絞り出すようにしてご利用ください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ カニみその発送期間 ■通年してお届けしています ほかほかご飯にのせて味わってください 紅ズワイガニの、かにみそと身を混ぜて、調味料を加えて味付けした、塩分控えめのカニみそ総菜です。 回転寿司店などで、業務用の「かにみそ」として利用されているもので、生寿司やご飯のお供、和え物の食材としても便利な一品です。 三角形の袋容器の先端部を鋏で切り取って、袋から絞り出すようにしてご利用ください。
北の逸品・北海道
3,600円
北洋海域で水揚げした、紅鮭の生筋子を醤油漬けにしました。 一口大にカットしてありますので、切り分ける手間が不要です。 ほかほかご飯で味わってください。 商品の詳細情報 ●商品内容 紅鮭筋子(カット 醤油漬)500g 【原料原産地】アメリカ産 【製造元】オカムラ食品(青森県青森市) 【原材料】 紅鮭卵、粉末水あめ、食塩、醤油(大豆、小麦を含む)、発酵調味料、リンゴ酢(りんごを含む)、砂糖、かつおエキス、昆布エキス、たん白加水分解物(大豆、小麦を含む)、チキンエキス(鶏肉を含む)、/甘味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、着色料(赤色102号、黄色4号)、発色剤(亜硝酸Na) 【栄養成分表示】 エネルギー237kcal、たんぱく質24.0g、脂質11.6g、炭水化物9.2g、食塩相当量5.1g (表示値は目安です。) ●保存方法 冷凍保存 【賞味期限】 別途、商品に記載。(製造日から360日) ※解凍後は、お早めにお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。 北洋で水揚げした、脂がのった紅鮭の生筋子(紅鮭卵)を、醤油たれに漬け込みました。 紅鮭の筋子は、秋鮭や鱒(ます)の卵に比べて色合いが濃いのが特徴で、脂が豊富なため旨味が濃く、とろりとしてコクがあります。 旨味が濃くコクがあります ご飯が何杯でも食べられますね♪ 筋子は、ほかほかご飯にのせて食べるのが一番。 おにぎりの具にもピッタリです。 一口大にカットしてありますので、切り分ける手間が不要です。