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甘麹味噌(1kg)

おたまや 楽天市場店

972

甘麹味噌(1kg)

11割糀4.0合塩の米糀の甘みとうまみがたっぷり入った白みそ粒タイプのお味噌になります。 昔ながらの製法で、本蔵でじっくりと熟成させ、うまみを引き出しました。 甘みと旨みのバランスのとれた人気のお味噌です。 発送のタイミングで味噌色が若い事が御座います。常温で保存熟成させることで褐色になり旨みとコクが出て参ります。 *************************************** 熟成桶:3号 4,500kg タイプ:米 / 粒味噌 / 中白 塩 分:◇◇・・・(中甘) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:里のほほえみ 100% *************************************** 【使い方・お召し上がり方】 当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 1kg袋詰 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 203kcal たんぱく質 10.2g 脂 質 4.8g 炭水化物 28.2g 食塩相当量 10.9g...

得合せ味噌(1kg)

おたまや 楽天市場店

594

得合せ味噌(1kg)

米と大豆のうまみをじっくり引き出し仕上げました。 ほどよい辛さが自慢の粒味噌です。 杉大樽で仕込み天然醸造でじっくりと熟成させて出来た!本物の味噌を毎日の食卓で活躍出来る様に価格をギリギリまで抑えて、味を最大限引き出しました。 ※このお味噌は低温2年味噌と浮き麹味噌をブレンドして出来ました。 **************************************** 熟成桶:4号、8号 4,000kg タイプ:米/ 粒味噌 / 中赤 塩 分:◇◇◇・・(中辛) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:里のほほえみ、秋粒 *************************************** 【使い方・お召し上がり方】 当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 1kg(袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 188kcal たんぱく質 12.8g 脂 質 5.1g 炭水化物 22.6g 食塩相当量 12.6g 製造者...

浮麹味噌(1kg)

おたまや 楽天市場店

756

浮麹味噌(1kg)

昔ながらの大杉樽で1年間じっくりと熟成させて旨みを引き出しました。 お味噌汁などを作る際に、鍋で溶いて火にかけた時、糀(こうじ)が浮いてうまみが出ます。 程よい塩分と、こうじの甘味が調和した当店1番人気の田舎味噌です。 **************************************** 熟成桶:8号 4,000kg タイプ:米 / 粒味噌 / 中白 塩 分:◇◇◇・・(中辛) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:秋粒 100% *************************************** 【使い方・お召し上がり方】 当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 1kg(袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 192kcal たんぱく質 12.5g 脂 質 5.9g 炭水化物 22.5g 食塩相当量 12.4g 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

味噌用大豆 里のほほえみ(1kg)

おたまや 楽天市場店

540

味噌用大豆 里のほほえみ(1kg)

令和5年産 今年度の里のほほえみ大豆入荷しました! 味噌作り、豆乳、煮豆などにオススメの地元山形産の白大豆です。 当店は、農家から直接大量買い付けすることで、より低価格でお客様へお届けできるよう努めております。 11月頃の収穫時期は、天候不順等で土汚れが多く入る場合がございます。 その土汚れを落としてしまいますと、大豆の表皮を痛め豆内部の水分減りを引き起こし、風味が悪くなるなどの悪影響を及ぼすこともあり、あえて磨かずに出荷させて頂いております。 丁寧に水洗い頂ければ問題なく美味なお豆でございます。また、豆キズ、カケ、収穫時の多少の汚れがございます。農家からの入荷時期によっては見た目の品質に違いこそございますが、国産大豆ならではの風味や甘み、旨味は絶品です。 食の安全を第一に考慮し、この味噌用白大豆では特別栽培『減農薬』にて管理徹底へとご指導させて頂いております。ゆえにどうしても11月〜翌年4月頃までの新しいロットは農家直接仕入れの為に、品質の面で汚れや虫食い、カケなどが入る事をご理解願います。 ※当店では、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【その他の情報】 当店のこだわり味噌を作る為に生産農家で作付けしました。生産者の関係上、中粒〜大粒の混合規格でのお送りも御座います。柔らかく煮豆としても大変美味しくお召し上がり頂けます。 名称 大豆 原材料 白大豆 内容量 1kg 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

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得合せ味噌 業務用(20kg)

おたまや 楽天市場店

9,504

得合せ味噌 業務用(20kg)

天然醸造で2年かけてじっくりと熟成させて出来た味噌と浮き麹味噌を合わせて出来ました。ほどよい辛さが自慢の粒味噌です。 杉大樽で仕込み天然醸造でじっくりと熟成させて出来た!本物の味噌を毎日の食卓で活躍出来る様に価格をギリギリまで抑えて、味を最大限引き出しました。 **************************************** 熟成桶:8号 4,000kg タイプ:米 / 粒味噌 / 中白 塩 分:◇◇◇・・(中辛) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:里のほほえみ *************************************** 【使い方・お召し上がり方】 当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。 【その他の情報】 ■賞味はあえて1年とさせて頂いておりますが、長期での保存は暗所で2~3年は可能です。但し熟成によるメーラード反応で色が濃く黒くなって行きます。 その場合は若い白いお味噌と合わせてご使用いただくと良いです。 名称 生味噌 原材料 米こうじ(国産米)、大豆(国産(遺伝子組み換えでない))、食塩(長崎近郊海水) 内容量 20kg詰 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 192kcal たんぱく質 12.5g 脂 質 5.9g 炭水化物 22.5g 食塩相当量 12.4g...

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味噌用大豆 里のほほえみ(30kg)

おたまや 楽天市場店

13,500

味噌用大豆 里のほほえみ(30kg)

令和5年産 今年度の里のほほえみ大豆入荷しました! 味噌作り、豆乳、煮豆などにオススメの地元山形産の白大豆です。 当店は、農家から直接大量買い付けすることで、より低価格でお客様へお届けできるよう努めております。 11月頃の収穫時期のため、天候不順等で土汚れが多く入る場合がございます。 その土汚れを落としてしまいますと、大豆の表皮を痛め豆内部の水分減りを引き起こし、風味が悪くなるなどの悪影響を及ぼすこともあり、あえて磨かずに出荷させて頂いております。 検査検収は3等または合格大豆です!年度、生産者明記の山形県大豆規格袋に入り、品質証明の為に独自での入れ替えは原則行いません。 【その他の情報】 食の安全を第一に考慮し、この味噌用白大豆では特別栽培『減農薬』にて管理徹底へとご指導させて頂いております。ゆえにどうしても11月〜翌年4月頃までの新しいロットは農家直接仕入れの為に、品質の面で多少の汚れや虫食い、カケなどが入る事をご理解願います。 ■大口(複数本)でのご購入希望のお客様は事前に流通方法や品質などでお電話を入れさせて頂くことが御座います。 ※当店では、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 当店のこだわり味噌を作る為に生産農家で作付けしました。生産者の関係上、中粒〜大粒の混合規格でのお送りも御座います。柔らかく煮豆としても大変美味しくお召し上がり頂けます。 名称 大豆 原材料 白大豆 内容量 30kg 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

味噌用大豆 里のほほえみ(7kg)

おたまや 楽天市場店

3,326

味噌用大豆 里のほほえみ(7kg)

令和5年産 今年度の里のほほえみ大豆入荷しました! 味噌作り、豆乳、煮豆などにオススメの地元山形産の白大豆です。 当店は、農家から直接大量買い付けすることで、より低価格でお客様へお届けできるよう努めております。 11月頃の収穫時期は、天候不順等で土汚れが多く入る場合がございます。 その土汚れを落としてしまいますと、大豆の表皮を痛め豆内部の水分減りを引き起こし、風味が悪くなるなどの悪影響を及ぼすこともあり、あえて磨かずに出荷させて頂いております。 丁寧に水洗い頂ければ問題なく美味なお豆でございます。また、豆キズ、カケ、収穫時の多少の汚れがございます。農家からの入荷時期によっては見た目の品質に違いこそございますが、国産大豆ならではの風味や甘み、旨味は絶品です。 食の安全を第一に考慮し、この味噌用白大豆では特別栽培『減農薬』にて管理徹底へとご指導させて頂いております。ゆえにどうしても11月〜翌年4月頃までの新しいロットは農家直接仕入れの為に、品質の面で汚れや虫食い、カケなどが入る事をご理解願います。 ※当店では、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【その他の情報】 当店のこだわり味噌を作る為に生産農家で作付けしました。生産者の関係上、中粒〜大粒の混合規格でのお送りも御座います。柔らかく煮豆としても大変美味しくお召し上がり頂けます。 名称 大豆 原材料 白大豆 内容量 7kg 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

手作り味噌セット(10Lポリ樽付)

おたまや 楽天市場店

3,969

手作り味噌セット(10Lポリ樽付)

国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。 本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。 本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。 さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です! 目安として、約7.5〜8kgの味噌が出来上がります。 仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。 世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。 自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。 子育て位の喜びがある事と確信してお ります。当店の米こうじ(糀・麹)と製法で最高の味噌を作ってみてはいかがですか? ※この規格 10Lポリ樽のみ落とし蓋がついておりましたが今年度からは付属されません。仕込みの際、重しなどは『お塩などを袋に入れて口を輪ゴムで締めて』全体的に蓋をするようにのせて貯蔵して頂ければ良いです。 名称 手作り味噌セット 原材料 米糀、大豆、食塩 内容量 出来上がり約7.5〜8kg砕米糀2kg、国産大豆2kg、食塩1kg、取り扱い説明書2枚、10Lポリ樽、外蓋 保存方法 冷暗所 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

二年熟成味噌(900g発酵袋)

おたまや 楽天市場店

1,404

二年熟成味噌(900g発酵袋)

じっくりと、じっくりと、大樽で2年間熟成させました。粒赤タイプの味噌です。若い味噌とは一味も二味も違う個性を持った最高の田舎味噌です。発酵ガス抜き袋900g入り。 ■発酵中(酵母活性中)と袋に御座いますが直ぐにお召し上がり頂けるお味噌です。元気で活発な味噌酵母を毎日の健康と笑顔のため食してほしいです。 本蔵で伝統の木桶長期熟成した味噌は木桶にすみ着いた最良の酵母が最高の風味を引き出しその旨みと香りは通の方には絶大な人気を誇ります。 塩分はほんの少し多めで仕込んでおりますが、2年以上寝かせることで旨みが強く出て塩分を感じない製品です。 *************************************** 熟成桶:4号 4,700kg タイプ:米 / 粒味噌 / 濃赤 塩 分:◇◇◇◇・(辛口) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:秋粒 100% *************************************** 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 900g(発酵中ガス抜き弁付き専用袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

味噌用大豆 里のほほえみ(3kg)

おたまや 楽天市場店

1,544

味噌用大豆 里のほほえみ(3kg)

令和5年産 今年度の里のほほえみ大豆入荷しました! 味噌作り、豆乳、煮豆などにオススメの地元山形産の白大豆です。 当店は、農家から直接大量買い付けすることで、より低価格でお客様へお届けできるよう努めております。 11月頃の収穫時期は、天候不順等で土汚れが多く入る場合がございます。 その土汚れを落としてしまいますと、大豆の表皮を痛め豆内部の水分減りを引き起こし、風味が悪くなるなどの悪影響を及ぼすこともあり、あえて磨かずに出荷させて頂いております。 丁寧に水洗い頂ければ問題なく美味なお豆でございます。また、豆キズ、カケ、収穫時の多少の汚れがございます。農家からの入荷時期によっては見た目の品質に違いこそございますが、国産大豆ならではの風味や甘み、旨味は絶品です。 食の安全を第一に考慮し、この味噌用白大豆では特別栽培『減農薬』にて管理徹底へとご指導させて頂いております。ゆえにどうしても11月〜翌年4月頃までの新しいロットは農家直接仕入れの為に、品質の面で汚れや虫食い、カケなどが入る事をご理解願います。 ※当店では、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【その他の情報】 当店のこだわり味噌を作る為に生産農家で作付けしました。生産者の関係上、中粒〜大粒の混合規格でのお送りも御座います。柔らかく煮豆としても大変美味しくお召し上がり頂けます。 名称 大豆 原材料 白大豆 内容量 3kg 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

二年熟成味噌(1kg)

おたまや 楽天市場店

1,404

二年熟成味噌(1kg)

じっくりと、じっくりと、大樽で2年間熟成させました。 粒赤タイプの味噌です。若い味噌とは一味も二味も違う個性を持った最高の田舎味噌です。 本蔵で伝統の木桶長期熟成した味噌は木桶にすみ着いた最良の酵母が最高の風味を引き出しその旨みと香りは通の方には絶大な人気を誇ります。 塩分はほんの少し多めで仕込んでおりますが、2年以上寝かせることで旨みが強く出て塩分を感じない製品です。 *************************************** 熟成桶:4号 4,700kg タイプ:米 / 粒味噌 / 濃赤 塩 分:◇◇◇◇・(辛口) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:秋粒 100% *************************************** 【使い方・お召し上がり方】 当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 1kg(袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

浮麹味噌(900g発酵袋)

おたまや 楽天市場店

756

浮麹味噌(900g発酵袋)

昔ながらの大杉樽で1年間じっくりと熟成させて旨みを引き出しました。発酵ガス抜き袋900g入り。 お味噌汁などを作る際に、鍋で溶いて火にかけた時、糀(こうじ)がパーッと浮いてうまみが出ます。 ■発酵中(酵母活性中)と袋に御座いますが直ぐにお召し上がり頂けるお味噌です。元気で活発な味噌酵母を毎日の健康と笑顔のため食してほしいです。 塩分とこうじの甘味がちょうど良い、地元では一番人気のお味噌です。 **************************************** 熟成桶:8号 4,000kg タイプ:米 / 粒味噌 / 中白 塩 分:◇◇◇・・(中辛) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:秋粒 100% *************************************** 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 900g(発酵中ガス抜き弁付き専用袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 192kcal たんぱく質 12.5g 脂 質 5.9g 炭水化物 22.5g 食塩相当量 12.4g 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

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味噌用大豆 秋粒(30kg)

おたまや 楽天市場店

13,500

味噌用大豆 秋粒(30kg)

今年度、希少品種シュウリュウ(秋粒)大豆が採れました。 味噌作り、豆乳、煮豆などにオススメの地元山形産(東置賜郡高畠町)庄司さんのこだわりの減農薬 秋粒大豆です。 中規格で豆肌は柔らかく、煮豆としても大変美味しくお召し上がり頂けます。 令和5年産のシュウリュウ大豆は多少の土汚れが御座います。何卒ご理解下さいませ。 その土汚れを落としてしまいますと、大豆の表皮を痛め豆内部の水分減りを引き起こし、風味が悪くなるなどの悪影響を及ぼすこともあり、あえて磨かずに出荷させて頂いております。また、豆キズ、カケ、収穫時の多少の汚れがございます。丁寧に水洗い頂ければ問題なく、栗のように甘いお豆でございます。 減農薬栽培とこだわりの肥料で育てた『秋粒( シュウリュウ)』を是非ご賞味ください。 検査検収は3等または合格大豆です!年度、生産者明記の山形県大豆規格袋に入り、品質証明の為に独自での入れ替えは原則行いません。 【その他の情報】 ■大口(複数本)でのご購入希望のお客様は事前に流通方法や品質などでお電話を入れさせて頂くことが御座います。 ※当店では、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 ※新物のシュウリュウ大豆の豆肌は収穫時期が天候が悪く土汚れが多いです。 ※良く洗って頂ければ綺麗になります。土汚れはあえて磨かない事で摩擦熱による水分蒸発を防ぎ、大豆は本来の美味しさを保ちます(*^^*) 名称 大豆 原材料 白大豆 内容量 30kg 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

得合せ味噌(900g発酵袋)

おたまや 楽天市場店

594

得合せ味噌(900g発酵袋)

米と大豆のうまみをじっくり引き出し仕上げました。ほどよい辛さが自慢の粒味噌です。発酵ガス抜き袋900g入り。 杉大樽で仕込み天然醸造でじっくりと熟成させて出来た!本物の味噌を毎日の食卓で活躍出来る様に価格をギリギリまで抑えて、味を最大限引き出しました。 ■発酵中(酵母活性中)と袋に御座いますが直ぐにお召し上がり頂けるお味噌です。元気で活発な味噌酵母を毎日の健康と笑顔のため食してほしいです。 ※このお味噌は低温2年味噌と浮き麹味噌をブレンドして出来ました。 **************************************** 熟成桶:4号、8号 4,000kg タイプ:米/ 粒味噌 / 中赤 塩 分:◇◇◇・・(中辛) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:里のほほえみ、秋粒 *************************************** 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 900g(発酵中ガス抜き弁付き専用袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 188kcal たんぱく質 12.8g 脂 質 5.1g 炭水化物 22.6g 食塩相当量 12.6g 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

甘白味噌 漉(900g発酵袋)

おたまや 楽天市場店

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甘白味噌 漉(900g発酵袋)

当店自慢の無添加甘白こし味噌です。国産大豆とこだわりのこうじで仕込んで出来ました。発酵ガス抜き袋900g入り。 販売価格ギリギリで直販専用として販売させて頂きます。 ■発酵中(酵母活性中)と袋に御座いますが直ぐにお召し上がり頂けるお味噌です。元気で活発な味噌酵母を毎日の健康と笑顔のため食してほしいです。 米の甘味と大豆のうまみを引き出し、なめらかにすりあげ、つぶつぶが無いお味噌に仕上げました。 幅広く万能にお使いいただけますので日々の食卓にぜひご活用ください。 **************************************** 熟成桶:2号 4,000kg タイプ:米 / すり味噌 / 中白 塩 分:◇◇・・・(中甘) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:里のほほえみ 100% **************************************** 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 900g(発酵中ガス抜き弁付き専用袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 200kcal たんぱく質 9.3g 脂 質 4.3g 炭水化物 31.0g 食塩相当量 11.0g 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

手作り味噌セット 麹増し15割麹(10Lポリ樽付)

おたまや 楽天市場店

4,763

手作り味噌セット 麹増し15割麹(10Lポリ樽付)

本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。こうじたっぷり 15割麹仕込み! 本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です! 目安として、約8.5〜9kgの味噌が出来上がります。仕込み後からお召し上がりの目安は、約7ヶ月ころからとなります。 ※こうじ増し増し15割セットは重しをのせると外蓋が収まりません。仕込み中は上部に新聞紙などをかぶせてください。 ※この規格 10Lポリ樽のみ落とし蓋がついておりましたが今年度からは付属されません。仕込みの際、重しなどは『お塩などを袋に入れて口を輪ゴムで締めて』全体的に蓋をするようにのせて貯蔵して頂ければ良いです。 【その他の情報】 国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。 世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。 自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして発酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。弊社オリジナル 砕米麹は味噌作りに最適です。最良の味噌酵母を構築します 名称 手作り味噌セット 原材料 米糀、大豆、食塩 内容量 出来上がり約8.5〜9kg 砕米糀2kg+1kg、国産大豆2kg、食塩1kg、取り扱い説明書2枚、10Lポリ樽、外蓋 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

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手前味噌 秋田杉 昭和本樽 板目桶 15kg No.20

おたまや 楽天市場店

41,030

手前味噌 秋田杉 昭和本樽 板目桶 15kg No.20

田杉の樽で寝かせると味噌は最高に美味しくなります!一番人気の秋田杉 昭和本樽 NO20入り 15kg入りの仕込み済み味噌が入って桶サイズも大きく存在感があるセットです。 本杉樽詰め仕込み味噌はその名の通り、味噌を木製の樽でじっくり寝かせる手法です。秋田杉桶内に良質な酵母が宿り。毎回美味しい味噌を育ててくれます。 味噌の出来具合は仕込み日、貯蔵環境、気候によって変わります。おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだお米と大豆を使用しており、お客様の所で熟成中も失敗の無いように、職人の洗練された技で毎年安定したお味噌が出来上がるようにお作りしております。 ※この商品は木桶とお味噌で2ヶ口の発送となります。 ※到着後の貯蔵はお味噌を袋から直にあけて、暗所(納戸、倉庫、台所、台所の収納庫)などで常温で熟成して下さい。(説明書参照) 【その他の情報】 外蓋には本体にふたとして乗せた時にずれないように蓋裏が2段に溝になっています。 秋田杉 昭和本樽 全規格品に『おたまや』ブランド焼印あり。板の木目により焼きムラが出来ますがご了承下さい。 秋田杉 昭和本樽はそのままで置かれますと、環境によって竹タガ(桶の周りのまわし)が切れやすい事がございます。その為に製品(味噌)を直に入れて桶全体に水分を与えて下さい。味噌を入れないでそのまま放置されますと、1シーズンでタガ切れが起きる事がございますのでご注意下さい。 おたまやの昭和本樽は購入から4ヶ月(120日)の不具合は無償にて修理させて頂きます。購入から120日以内になりますのでご了承下さいませ。 ■タガ(竹のまわし)切れは有償にて修理させて頂きます。使用する使用環境などでタガ切れがございます。本物の木桶での味噌仕込み定期的なメンテナンスが必要です。 費用(修理箇所で前後します)タガ1本交換の場合は5...

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手前味噌 秋田杉 昭和本樽 板目桶 4kg No.7

おたまや 楽天市場店

19,800

手前味噌 秋田杉 昭和本樽 板目桶 4kg No.7

田杉の樽で寝かせると味噌は最高に美味しくなります!手頃な4kg入りの仕込み済み味噌が入って樽も手頃で台所の収納庫にちょうど入る大きさです。 本杉樽詰め仕込み味噌はその名の通り、味噌を木製の樽でじっくり寝かせる手法です。秋田杉桶内に良質な酵母が宿り。毎回美味しい味噌を育ててくれます。 味噌の出来具合は仕込み日、貯蔵環境、気候によって変わります。おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだお米と大豆を使用しており、お客様の所で熟成中も失敗の無いように、職人の洗練された技で毎年安定したお味噌が出来上がるようにお作りしております。 ※到着後の貯蔵はお味噌を袋から直にあけて、暗所(納戸、倉庫、台所、台所の収納庫)などで常温で熟成して下さい。(説明書参照) 【その他の情報】 外蓋には本体にふたとして乗せた時にずれないように蓋裏が2段に溝になっています。 秋田杉 昭和本樽 全規格品に『おたまや』ブランド焼印あり。板の木目により焼きムラが出来ますがご了承下さい。 秋田杉 昭和本樽はそのままで置かれますと、環境によって竹タガ(桶の周りのまわし)が切れやすい事がございます。その為に製品(味噌)を直に入れて桶全体に水分を与えて下さい。味噌を入れないでそのまま放置されますと、1シーズンでタガ切れが起きる事がございますのでご注意下さい。 おたまやの昭和本樽は購入から4ヶ月(120日)の不具合は無償にて修理させて頂きます。購入から120日以内になりますのでご了承下さいませ。 ■タガ(竹のまわし)切れは有償にて修理させて頂きます。使用する使用環境などでタガ切れがございます。本物の木桶での味噌仕込み定期的なメンテナンスが必要です。 費用(修理箇所で前後します)タガ1本交換の場合は3,500円~+送料などが掛かります。タガの太さ、修理箇所...

浮麹味噌(4kg)小分け1kgポリ樽付き

おたまや 楽天市場店

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浮麹味噌(4kg)小分け1kgポリ樽付き

昔ながらの大杉樽で1年間じっくりと熟成させて旨みを引き出しました。 お味噌汁などを作る際に、鍋で溶いて火にかけた時、糀(こうじ)がパーッと浮いてうまみが出ます。 程よい塩分と、こうじの甘味が調和した人気の田舎味噌です。 **************************************** 熟成桶:8号 4,000kg タイプ:米 / 粒味噌 / 中白 塩 分:◇◇◇・・(中辛) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:里のほほえみ、秋粒 *************************************** 【使い方・お召し上がり方】 当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。 【その他の情報】 ■賞味はあえて1年とさせて頂いておりますが、長期での保存は暗所で2~3年は可能です。但し熟成によるメーラード反応で色が濃く黒くなって行きます。 その場合は若い白いお味噌と合わせてご使用いただくと良いです。 名称 生味噌 原材料 米こうじ(国産米)、大豆(国産(遺伝子組み換えでない))、食塩(長崎近郊海水) 内容量 4kg詰(1kgポリ樽付き) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 192kcal たんぱく質 12.5g 脂 質 5.9g 炭水化物 22.5g 食塩相当量 12.4g 製造者...

手作り味噌セット(8kg量)置くだけMJ2 発酵袋2枚付き

おたまや 楽天市場店

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手作り味噌セット(8kg量)置くだけMJ2 発酵袋2枚付き

お作り頂いてお部屋で10ヶ月熟成本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。 沖縄のこだわり塩と弊社オリジナルでお味噌専用に精米して出来た砕米のこうじ、そして環境に配慮し出来たautozipper発酵袋のセットです。 自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。製造でも詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です!目安として、約8kgの味噌が出来上がります。 おたまやの発酵袋は外気に触れないことで通年仕込みが可能になりました。また、発酵ガスの圧力により重しは不要です!天地返しも要りません!仕込み後は居間や台所など身近に置いて頂き『発酵中』を感じて美味しい味噌を育てて下さい。 貯蔵環境や仕込みの時期、微生物の進みなどで多少の黒カビが生えることがございます。その際はジッパーを開けてスプーンなどでその部位を取り除き再度食べ時まで置いて下さい。 【その他の情報】 ■今年は麹(こうじ)たっぷりで仕込みたいお客さまへ・・・砕米麹を1kg追加購入して頂きセット内容に加えて仕込まれますと15割麹味噌で甘口で室温貯蔵ですと約6〜7ヶ月で出来上がります。大豆2kg、こうじ3kg、食塩1kgの処方となります。 ※付属の天日塩(沖縄塩)から100gを引いて900gでお味噌を仕込んで頂きますと、発酵が促進し7〜8ヶ月程度からお召上がり頂けます。あまり食塩を減らして仕込まれますと酸味が強く出来失敗ととなりますのでご注意願います。 ※保存の際(発酵中)はガスの力で袋が動いたり味噌たまりが作り出され柔らかくなり、立てて置く際に箱や桶、樽などの中に入れるなど、支えがないと倒れやすくなります。そのまま放置されますと発酵弁から味噌たまりが流出するので注意してください。 名称 手作り味噌セット 原材料 米こうじ(国産米)、大豆(国産)、天日塩(沖縄塩) 内容量...

【限定 予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌 詰め替え用(2.5kg×2)5kg

おたまや 楽天市場店

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【限定 予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌 詰め替え用(2.5kg×2)5kg

発酵袋や仕込み桶などご準備出来るお客様へ!2倍麹 置くだけ味噌の詰め替え用 2.5kg 活きた麹菌(発酵)を採って下さい。この2.5kg×2個(5kg)置くだけ味噌は朝晩のお味噌汁で2名様で約5ヶ月分量となります。 外気に触れないので落下菌、浮遊菌のダメージを受けることなくこの発酵袋Auto Zipperですと暖かい時期5‐10月でも仕込みも可能です。おたまやの『2倍麹 4ヶ月置くだけ味噌 』食べ時は約4ヶ月後からになります。 出来上がった味噌を保存容器に小出しをして毎日の食卓でご使用頂けます。袋はチャックと弁のところに付着した場合取り除いて頂ければ何度でもご使用頂けます。こうじザムライ監修の発酵袋 AutoZipperで美味しいお味噌を醸して下さい。袋のみでも販売中です! ※到着後は室温(毎日目の届くところ)に置いてお味噌の『発酵中』経過を確認してほしいです♪ 保存の際は段ボール箱に立てかけて倒れて弁がふさがらないように注意して下さい。 【使い方・お召し上がり方】 ※保存の際(発酵中)はガスの力で袋が動いたり味噌たまりが作り出され柔らかくなり、支えがないと倒れやすくなります。そのまま放置されますと発酵弁から味噌たまりが流出するので注意してください。 段ボール箱に立てかけて隙間に付属の空2L発酵容器を入れて倒れて弁がふさがらないようにして下さい。熟成の際は環境により白カビ(産膜酵母)が生えることが御座います。食しても何ら問題御座いません。 【その他の情報】 ■この商品は2倍麹置くだけ味噌は夏仕込みが可能です!4月ー11月までの暖かい時期での発送に関しまして21日〜翌月14日ころまでをご注文取りまとめて製造を15日以降に行い、同月20日前後に発送させて頂きます。製造スケジュール兼ね合いで多少前後しますのでご理解下さいませ。冬期間12...

手作り味噌セット 2倍麹 4ヶ月発酵 食塩1.1kg(10kg量)置くだけMJ2 発酵袋2枚付き

おたまや 楽天市場店

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手作り味噌セット 2倍麹 4ヶ月発酵 食塩1.1kg(10kg量)置くだけMJ2 発酵袋2枚付き

お作り頂いてお部屋で4ヶ月発酵熟成本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。 沖縄のこだわり塩と弊社オリジナルでお味噌専用に精米して出来た砕米のこうじ、そして環境に配慮し出来たautozipper発酵袋のセットです。 自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。製造でも詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です!目安として、約8kgの味噌が出来上がります。 おたまやの発酵袋は外気に触れないことで通年仕込みが可能になりました。また、発酵ガスの圧力により重しは不要です!天地返しも要りません!仕込み後は居間や台所など身近に置いて頂き『発酵中』を感じて美味しい味噌を育てて下さい。 貯蔵環境や仕込みの時期、微生物の進みなどで多少の黒カビが生えることがございます。その際はジッパーを開けてスプーンなどでその部位を取り除き再度食べ時まで置いて下さい。 【その他の情報】 ※保存の際(発酵中)はガスの力で袋が動いたり味噌たまりが作り出され柔らかくなり、立てて置く際に箱や桶、樽などの中に入れるなど、支えがないと倒れやすくなります。そのまま放置されますと発酵弁から味噌たまりが流出するので注意してください。 名称 手作り味噌セット 原材料 米こうじ(国産米)、大豆(国産)、天日塩(沖縄塩) 内容量 出来上がり約10kg 砕米麹2kg×2(4kg)、国産大豆2kg、天日塩1.1kg、取り扱い説明書、autozipper(発酵袋)MJ2×2枚、発酵中仕込みシール×2枚、簡易シューター袋×2枚 保存方法 仕込み後は『居間や台所など』常温でOK ※お味噌を仕込んだ袋は立てた状態で貯蔵して下さい。 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

【限定 予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌 詰め替え用(2.5kg)

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【限定 予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌 詰め替え用(2.5kg)

発酵袋や仕込み桶などご準備出来るお客様へ!2倍麹 置くだけ味噌の詰め替え用 2.5kg 活きた麹菌(発酵)を採って下さい。この2.5kg置くだけ味噌は朝晩のお味噌汁で2名様で約2.5ヶ月分量となります。 外気に触れないので落下菌、浮遊菌のダメージを受けることなくこの発酵袋Auto Zipperですと暖かい時期5‐10月でも仕込みも可能です。おたまやの『2倍麹 4ヶ月置くだけ味噌 』食べ時は約4ヶ月後からになります。 出来上がった味噌を保存容器に小出しをして毎日の食卓でご使用頂けます。袋はチャックと弁のところに付着した場合取り除いて頂ければ何度でもご使用頂けます。こうじザムライ監修の発酵袋 AutoZipperで美味しいお味噌を醸して下さい。袋のみでも販売中です! ※到着後は室温(毎日目の届くところ)に置いてお味噌の『発酵中』経過を確認してほしいです♪ 保存の際は段ボール箱に立てかけて倒れて弁がふさがらないように注意して下さい。 【使い方・お召し上がり方】 ※保存の際(発酵中)はガスの力で袋が動いたり味噌たまりが作り出され柔らかくなり、支えがないと倒れやすくなります。そのまま放置されますと発酵弁から味噌たまりが流出するので注意してください。 段ボール箱に立てかけて隙間に付属の空2L発酵容器を入れて倒れて弁がふさがらないようにして下さい。熟成の際は環境により白カビ(産膜酵母)が生えることが御座います。食しても何ら問題御座いません。 ■仕込み時期や、ガスの流動率、微生物環境などによりまれに黒カビなどが発生することが御座います。その際はスプーンなどでその部位を取り除いて頂き再度保存して下さい。その為に上部のシーラーはあえて圧着しておりません。チャックをしっかりと締めて保存下さい。袋の開け閉めを頻繁にされますと落下菌などで黒カビなどが生えやすい...

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