メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「発酵食品」検索結果。

発酵食品の商品検索結果全4,325件中1~60件目

塩キャラメル 発酵バター仕立て(10粒入×3セット)

楽天24

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塩キャラメル 発酵バター仕立て(10粒入×3セット)

お店TOP フード お菓子 飴・キャンディー キャラメル 塩キャラメル 発酵バター仕立て (10粒入×3セット)【塩キャラメル 発酵バター仕立ての商品詳細】●大人のリラックスタイムに『とろける、ひととき』を楽しめるキャラメルです。●口どけが良く、噛んだ瞬間からコク深い濃厚な甘さが広がります。●キャラメルの味わいを楽しめて、ちょっとゆったりした気分を得られます。●大人のリラックス時間に食べてもらいたいので、香りの高い発酵バターを配合しています。【品名・名称】キャンディ【塩キャラメル 発酵バター仕立ての原材料】水あめ(国内製造)、砂糖(グラニュー糖、加工黒砂糖)、キャラメルペースト、植物油脂、発酵バター、大豆たんぱく、食塩、でん粉、カカオペースト、ゼラチン、ローストシュガーシロップ/ソルビトール、カラメル色素、乳化剤、セルロース、香料、加工でん粉、酸化防止剤(ビタミンE)、酸味料【栄養成分】1パック当り エネルギー232kcal たんぱく質1g 脂質7g 炭水化物41.4g 食塩相当量0.6g【アレルギー物質】乳成分・大豆・ゼラチン【保存方法】直射日光や高温多湿の所を避けて保管してください。【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ロッテ※説明文は単品の内容です。商品に関するお電話でのお問合せは、下記までお願いいたします。受付時間9:00-17:00(土・日・祝日、休業日を除く)菓子商品に対するお問合せ:0120-302-300健康食品・健康雑貨・韓国海苔商品に対するお問合せ:0120-818-711リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。・単品JAN:45205118ロッテ160-0023 東京都新宿区西新宿3-20-1※お問合せ番号は商品詳細参照広告文責:楽天グループ株式会社電話:050...

すみれ 札幌 ラーメン みそ味 1人前(スープ・メンマ入) 袋タイプ 乾麺 お取り寄せ 袋麵 プレゼント

たんばや 釧路空港店

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すみれ 札幌 ラーメン みそ味 1人前(スープ・メンマ入) 袋タイプ 乾麺 お取り寄せ 袋麵 プレゼント

■商品詳細情報 名称 干し中華めん 内容量 193(めん90g) / 総重量:210g 原材料名 めん(小麦粉(小麦(北海道産))、小麦たん白、卵白粉、食塩/かんすい、着色料(くちなし)、(一部に小麦・卵を含む)) スープ(味噌(国内製造)、動物油脂、ポークエキス、ソテードオニオン、にんにく、チキンエキス、しょうゆもろみ、植物油脂、アミノ酸液、砂糖、ウスターソース、生姜、香味食用油、食塩、豚骨エキス、玉ねぎペースト、香辛料、野菜ブイヨン、カレー粉/調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、増粘剤(加工でん粉)、香料、(一部に小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む)) メンマ(メンマ(たけのこ(中国))、しょうゆ、上白糖、発酵調味料、ポークエキス、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)) アレルギー品目 小麦、卵、ごま、大豆、鶏肉、豚肉、りんご 賞味期限 製造日より常温180日 保存方法 直射日光、高温、多湿を避けて保存して下さい。 製造者 西山製麵 発送温度帯 常温可・冷蔵可・冷凍可 同梱について ※こちらの商品 と 常温の商品と同梱OK ※こちらの商品 と 冷蔵の商品と同梱OK ※こちらの商品 と 冷凍の商品と同梱OK

ジェフダベーシック 料理酒(発酵タイプ) 1.8L

アミカネットショップ楽天市場店

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ジェフダベーシック 料理酒(発酵タイプ) 1.8L

【常温】 米の旨味、酵母による豊かな香りが料理の美味しさを引き立てます。発酵タイプの調味料で料理の幅が広がります。 ※取っ手付き ※光や温度の影響により、色が褐色になることがあります。原材料由来の濁り、沈殿等が発生することがあり、キャップ等に糖分が白く結晶することがありますが、品質には問題ございませんので、安心してご使用ください。 ※この容器は高温にふれると変形することがあります。熱湯をかけたり、火のそばなど高温状態に置くことはさけてください。 ※本品は、酒税法上の酒類ではありません。 ※在庫以上の数量をご希望の場合は、お手数ですがご注文前に弊社までお電話にてご連絡頂きたくお願い申し上げます。 名称ジェフダベーシック 料理酒(発酵タイプ) 1.8L商品番号x42573006004製造者ジェフダベーシック(JFDA ベーシック) 東京都港区新橋2丁目21−1販売単位本保存方法常温賞味期限パッケージに記載規格(内容量)1.8L最終加工地日本(主原産地は異なる場合がございます。)ケース入数6本原材料発酵調味料(米、米麹、食塩)(ベトナム製造)、アルコール、食塩/酸味料アレルギー無し添加物表示酸味料※ご注意【免責】アミカネットショップでは、最新の商品情報をサイト上に表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国等)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。画像はイメージとなります。実際にお届けする商品とパッケージ等が異なる場合がございますので、予めご了承ください。

イトメン 魚介と野菜のおだしらーめん あさりみそ味(5食入)

楽天24

453

イトメン 魚介と野菜のおだしらーめん あさりみそ味(5食入)

お店TOP フード 穀物・豆・麺類 ラーメン インスタント麺(袋) イトメン 魚介と野菜のおだしらーめん あさりみそ味 (5食入)【イトメン 魚介と野菜のおだしらーめん あさりみそ味の商品詳細】●あさりの風味を立たせたみそ味ラーメンです。●野菜の持つ体にやさしいイメージと魚介がもつ旨味のイメージをかけあわせました。●毎日食べても飽きがこないあっさりしたラーメンです。【召し上がり方】(1)450mlのお湯を沸騰させ、めんと粉末スープを入れて3分煮ます。(2)3分後、火を止めて、器に移してからお召し上がりください。【品名・名称】即席めん【イトメン 魚介と野菜のおだしらーめん あさりみそ味の原材料】油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂)、添付調味料(食塩、粉末みそ、砂糖、アサリエキス、大豆発酵調味料、白菜エキス、野菜粉末(オニオンパウダー、ガーリックパウダー)、魚介粉末(煮干粉末、鰹節粉末))/調味料(アミノ酸等)、加工でんぷん、カラメル色素、かんすい、乳化剤、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)【栄養成分】1食(86g)当たり熱量:402kcal、たんぱく質:8.9g、脂質:18.5g、炭水化物:50.0g、食塩相当量:4.3g【アレルギー物質】小麦、乳成分、大豆【保存方法】高温多湿や香りの強い場所、直射日光を避け常温で保存。【注意事項】・調理の際の火傷にはご注意ください。・麺に黒いつぶが付くことがありますが、これは麺の焦げついたもので、味・品質に影響がありません。【原産国】日本【発売元、製造元、輸入元又は販売元】イトメンリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。イトメン679-4003 兵庫県たつの市揖西町小神8410791-63-2733広告文責...

冷蔵 創健社 発酵豆乳入りマーガリン 160g

プロフーズ

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冷蔵 創健社 発酵豆乳入りマーガリン 160g

植物由来の乳酸菌で発酵させた豆乳を使用した、まろやかで軽いおいしさの純植物性100%マーガリンです。 豆乳を発酵させることで、豆乳特有の青臭さがなくなりました。パンをはじめ、お料理やお菓子作りの材料としても幅広くお使いいただけます。 香料・着色料・部分水素添加油脂は使用しておりません。 ■名称:マーガリン ■原材料名:食用植物油脂(国内製造)、食用精製加工油脂、発酵豆乳(大豆を含む)、食塩/レシチン(大豆由来)、酸化防止剤(トコトリエノール) ※原材料の発酵豆乳とレシチンの大豆は、遺伝子組換えの混入を防ぐため分別生産流通管理を行っています。 ※原料油脂は、べに花油とパーム核油とパーム油です。 ※べに花油はべに花種子の圧搾製法油です。 ※パーム核油はパームの種子からとった油です。 ※トコトリエノールは、パーム油由来のものです。 ※同じ製造設備で「卵」・「乳成分」を含む製品を生産しています。 ■内容量:160g ■賞味期限:商品パッケージに記載 ■保存方法:10℃以下で保存してください。 ■販売者:株式会社創健社(横浜市神奈川区片倉2-37-11) ■製造所:月島食品工業株式会社(東京都江戸川区東葛西3-17-9) ■栄養成分表示(100g当たり) 熱量:756kcal たんぱく質:0.7g 脂質:83.6g コレステロール:0mg 炭水化物:0.3g 食塩相当量:0.8g 必須アミノ酸:234mg オレイン酸:50.8g 大豆オリゴ糖:60mg 大豆イソフラボン:3.4mg ■配送形態:冷蔵 ※常温便・冷蔵便・冷凍便、複数ご注文の場合、品質上問題のないものは、冷蔵便、冷凍便の商品を優先に同一梱包にさせて頂きます。 ■使用上の注意 ※容器には製品の品質保持を高めるため、中ぶたシールで密封しております。 ■その他の情報 ※在庫切れの場合は...

元祖 宝永 まるごと 餃子カレーパン 北海道 小麦 手作り 話題 冷凍人気 お土産 ギフト お取り寄せ 音更 牛乳 フワフワバレンタイン

北海道銘菓 センカランド

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元祖 宝永 まるごと 餃子カレーパン 北海道 小麦 手作り 話題 冷凍人気 お土産 ギフト お取り寄せ 音更 牛乳 フワフワバレンタイン

商品情報商品名宝永 餃子カレーパンアレルギー成分小麦、大豆、卵、乳原材料小麦粉(国内製造)、ぎょうざ、カレーフィリング、ショートニング、卵、マーガリン、グラニュー糖、牛乳、発酵種、パン酵母、食塩/加工澱粉、調味料(アミノ酸等)、グリシン、乳化剤、酢酸Na、香料、増粘剤(キサンタンガム)、ビタミンC(一部に小麦、乳成分、卵、大豆、豚肉、鶏肉、牛肉、りんご、ももを含む)賞味期限製造日より180日※お届けする商品の賞味期限は170日〜15日の間となります。(商品個々に賞味期限が印字されております)保存方法要冷凍(−18℃以下)発送温度帯通年 冷凍便 同梱について■常温商品・冷蔵商品との同梱が不可能です。■冷凍の商品との同梱が可能です。 ※こちらの商品 + 常温の商品 = 同梱不可 ※こちらの商品 + 冷蔵の商品 = 同梱不可 ※こちらの商品 + 冷凍商品 = 同梱可 ※常温ならびに冷蔵の商品と同梱された場合は、もう1件分の送料を頂きます。ご了承下さい。元祖 宝永 まるごと 餃子カレーパン 北海道 小麦 手作り 話題 冷凍人気 お土産 ギフト お取り寄せ 音更 牛乳 フワフワバレンタイン 宝永餃子がごろっと入った宝永餃子カレーパンです。食べたい時にチンするだけで、いつでも熱々のカレーパンを召し上がれます。 2

『草野』麦芽粉|ヨッキルム(400g) シッケの粉 シッケ 甘酒 韓国料理 韓国食材 韓国食品マラソン ポイントアップ祭

八道韓国食品

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『草野』麦芽粉|ヨッキルム(400g) シッケの粉 シッケ 甘酒 韓国料理 韓国食材 韓国食品マラソン ポイントアップ祭

✓パッケージデザイン等は予告なく変更される場合がございますので、ご了承ください。 内容物 400g 賞味期限 別途表示 保存方法 高温多湿を避け、直射日光の当たらない涼しい場所で保管してください。 原材料 麦70%、小麦30% 商品説明 大麦を発芽させて乾燥させ粉にしました。 シッケ、コチュジャン、甘酒作りにどうぞ。 麦芽糖の芳香、甘味がコクのある味を引き立たせます。 シッケは麦芽粉でお米を発酵させて作る韓国伝統飲料水。 日本の甘酒に似ていますが、甘酒が麹カビでお米を発酵させるのに対し、麦芽で発酵させる点が異なります。 冷たくてほのかに甘い味は口直しに最適で、韓国では食後に デザートとしてよく出されています。 シッケは、韓国伝統茶の代表格。 麦芽(ヨッキルム)の成分によって、油の多いお料理を食べた後、飲めば消化を助けると言います。 韓国の家庭では、名節と呼ばれるお盆とお正月、誕生日や風邪をひいた時に出てくるお茶です。 [ シッケ作り方 ] -材料(16人前) 麦芽粉 1カップ、米 2カップ、砂糖 1カップ、松の実 大さじ1、水14 1/3カップ 1. 麦芽粉を40℃ぐらいの温かい水(12カップ)に30分ほど浸けておく。 2. 手でよく揉み、粕は絞ってから捨てて麦芽水をしばらくそのまま置いておく。 沈殿したら、上澄みだけを注ぎ、きれいな麦芽水を準備する。 3. 米をきれいに洗い、30分ほど水に浸し、ざるにあげて水気を切る。 4. 松の実は花づきを取り乾いた布でふく。 5. 鍋に米と水(2 1/3カップ)を入れ、4分ほど強火にかけ沸騰したら4分間さらに炊き、 中火に落とし3分ほど炊く。米粒が膨らんできたら弱火にして10分ほど蒸らす。 6. 電気炊飯器にご飯と麦芽水と砂糖を加え、3〜4時間保温する。 7. 米粒が7...

ホシノ天然酵母パン種【50g〜500g】 (冷蔵発送商品)【 国際便不可商品 】

北海道からのめぐみ

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ホシノ天然酵母パン種【50g〜500g】 (冷蔵発送商品)【 国際便不可商品 】

ホシノ天然酵母 ホシノ天然酵母パン種 冷蔵発送商品です。詳細はご利用ガイドをご覧ください。 原材料表示 名称 パン種 原材料名 小麦粉・米・酵母・麹 賞味期限 製造日より約1年 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存してください。 製造者 有限会社ホシノ天然酵母パン種 東京都町田市小野路2278-3 注意事項 なるべく冷蔵庫での保存をお願いいたします。 配送温度帯 冷蔵FEATURE 製品特徴 ホシノ天然酵母パン種 日本古来の醸造技術を応用したパン種です。米由来の酵母を、国産小麦、国産減農薬米、麹、水でゆっくり育て、パンに熟成のうまみが出るのが特徴です。 生種起こしが必要です 生種に甘みが無くなり、ピリッとした渋く苦い味がすれば、酵母が十分に殖えた状態です。熟成した生種は、冷蔵庫(4℃)で保管。1週間で使い切るのがベストです。ステンレスポット・ホイッパー・ホシノ天然酵母自動発酵器・冷蔵庫は清潔に保って下さい。生種を作る際は、十分に洗浄後、次亜塩素酸ナトリウムの消毒液(ブリーチ、ピューラックス、キッチンハイター等)を希釈したぬるま湯で20分間“漬け込み殺菌"をした、衛生的な容器をご使用ください。冬場の冷え込み(25℃以下)と、夏場の過醗酵(30℃以上)に注意してください。

アレルゲン特定原材料(28品目)不使用!兼平製麺所の「盛岡純米めん(2食)エゴマめんつゆ付」グルテンフリー!

盛岡市産業まつり

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アレルゲン特定原材料(28品目)不使用!兼平製麺所の「盛岡純米めん(2食)エゴマめんつゆ付」グルテンフリー!

■製造者 : 兼平製麺所 純米めん工房(岩手県盛岡市) ■内容量 : 340g(めん130g×2、めんつゆ40g×2) ■原材料名 ・めん: うるち米(岩手県産)、でんぷん、植物油 /加工でん粉、pH調整剤、グリシン ・エゴマめんつゆ: エゴマ発酵調味料、砂糖、米発酵調味料、食塩、酵母エキス、かつお節エキス、昆布エキス、かつお節 ◆↓↓グルテンフリー!7大アレルゲン不使用!兼平製麺の「純米めん」シリーズはこちらから~↓↓◆ →「盛岡純米めん5種類セット」お試し価格10%OFFはこちら →アレルゲン特定原材料(28品目)不使用!「盛岡純米めん(2食)はこちら →盛岡純米 冷めん(2食)はこちら →盛岡純米 じゃじゃめん(2食)はこちら →盛岡純米 盛岡ラーメン(2食)はこちら →盛岡純米 盛岡フォー(2食)はこちら岩手のおいしい特別栽培米「ひとめぼれ」を使用。 「盛岡純米めん」 うどんのようにモチモチとした麺と、あっさりと優しいあじわいのエゴマ醤油つゆだから、 温かくしても、冷たくしても美味しい! ◎ 米粉めん専用工場で製造しておりますので小麦アレルギーの方も安心です。 ◎グルテン含有率が「1ppm以下」の米粉使用。 ◎ アレルギーの原因となる特定原材料(28品目)を使用しておりません。 ◎「えごま醤油つゆ」は、えごまを醸造して発酵させてもので、薄い琥珀色と上品な香りが特徴。 大豆アレルギーの方も安心してお召し上がりになれます。 ※「えごま(荏胡麻)」とは、シソ科の1年草の植物でその種子からとる「えごま油」には、必須脂肪酸であるαリノレン酸が豊富に含まれています。

ニップン ふっくらパン ドライイースト 3g×6

アミカネットショップ楽天市場店

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ニップン ふっくらパン ドライイースト 3g×6

【常温】 ホームベーカリーにぴったりの3g分包サイズです。予備発酵不要の顆粒タイプなので、粉に直接混ぜて使えます。香り、焼き色が良く、食パンから菓子パンにまで幅広く使えます。真空包装なので、長期保存可能です。 ※在庫以上の数量をご希望の場合は、お手数ですがご注文前に弊社までお電話にてご連絡頂きたくお願い申し上げます。 名称ニップン ふっくらパン ドライイースト 3g×6商品番号x54282075001製造者ニップン 東京都千代田区麹町四丁目8番地販売単位個保存方法常温賞味期限パッケージに記載規格(内容量)3g×6袋(18g)最終加工地日本(主原産地は異なる場合がございます。)ケース入数30個使用方法【ホームベーカリー】 お持ちの機器の取扱説明書に従ってご使用ください。 【手ごねの場合】 直接小麦粉に混ぜ、温湯(25度〜45度)と一緒にほかの材料を加えてこねてください。 ○詳しいレシピはメーカーHPからご確認ください。使用上の注意イーストは生きものですので温度、湿度、空気などによって少しづつ発酵力が弱まります。開封後は袋の切り口を2〜3回折り曲げテープで密封し、必ず冷蔵庫で保存してください。約1か月を目安にお使いください。原材料イースト/乳化剤、ビタミンCアレルギー無し添加物表示乳化剤、ビタミンC※ご注意【免責】アミカネットショップでは、最新の商品情報をサイト上に表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国等)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。画像はイメージとなります...

岡本商店 製造直販 乳酸発酵 野沢菜本造り 低温熟成 250g 野沢菜 信州 長野県 北信州 木島平 発酵食品 国産

岡本商店 楽天市場店

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岡本商店 製造直販 乳酸発酵 野沢菜本造り 低温熟成 250g 野沢菜 信州 長野県 北信州 木島平 発酵食品 国産

長野県木島平村製造直販岡本商店の「野沢菜漬」 野沢菜本来の味が楽しめます。シャキシャキとした食感をお楽しみください。 1回食べきりサイズ250g ★綺麗に洗って袋詰めしてありますので、洗わずにそのまま切ってお召し上がり下さい。 ★賞味期限 製造より15日間 工場内作業の様子 ●漬け込み 機械での洗浄 ●人の手による洗浄 ●計量 ●袋詰め ●真空パッキング 名 称 しょうゆ漬け 原材料名 野沢菜漬け原材料〔しょうゆ、食塩、調味酢(梅酢、醸造酢)、魚醤、たん白加水分解物、唐辛子〕/ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、酒精、ph調整液、(一部に小麦、大豆を含む) 原料生産地名 国内(野沢菜) 容 量 250g 賞味期限 表面中央下部に記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存して下さい 栄養成分表示(100gあたり)※この表示値は目安です。 エネルギー 40kcal タンパク質 2.0g 脂 質 0.4g 炭水化物 7.1g 食塩相当量 2.19g岡本商店の製造直販による「乳酸発酵野沢菜本造り低温熟成」は、信州長野県北信州木島平で丹精込めて作られた国産の発酵食品です。 この250gパックの野沢菜は、伝統的な製法により乳酸発酵させ、低温でじっくりと熟成させることで、深い味わいと豊かな風味を引き出しています。 自然豊かな土地で育まれた野沢菜は、そのシャキシャキとした食感と独特の酸味が特徴で、お茶漬けやおにぎりの具材、さらにはお酒のおつまみとしても最適です。 手軽に本格的な日本の味を楽しむことができるこの商品は、日々の食卓に彩りをもたらします。

【300g】コリコリの食感、大根キムチ[韓国食材]

コリアタウンキムチ亭

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【300g】コリコリの食感、大根キムチ[韓国食材]

本来の甘みがじんわり伝わって、 コクある深い味わいをお楽しみいただけます。 大根のコリコリした歯ざわりをお楽しみ下さい。 角切りした大根を唐辛子などで味付けしたキムチです。 繊維がきめ細かく、とってもみずみずしくて柔らか。 キムチの辛さの中にも大根本来の甘みがじんわりと伝わって、コクのある深い味わいがお楽しみいただけます。 歯ごたえと大根のサッパリ感が人気です。 キムチの汁に粘りが出るのは・・・【乳酸菌について】 キムチに含まれる乳酸菌には二つの種類があります。 1 乳酸球菌(ロイコストック メセンテロイズ)と 2 乳酸桿菌(ラクトバチリス、ブルガリス)などで 1は球形で乳酸発酵の初期に多く増えます 2は楕円形をしていて 乳酸球菌が増えてから後に 増えていきます。 乳酸球菌の捻出物(排泄物)は糖類で(アミノ酸) これがおいしさのもとになります。 ただこの排出物は糖分ですので 糸をひくようなねばりがあります。 これが まれに腐敗して糸を引いているのと間違えられる ことがあります。 この現象は製造後何日たてば こうなるというものではなく 製造時の 気温 湿度 製造時の初発の菌数(乳酸球菌の初発菌数) などでその時その時で変わってきます。 逆な発想をするとキムチの汁にねばりがある時は 一番乳酸球菌が多くアミノ酸が豊富でおいしいと言う事になります。 この乳酸球菌がいっぱいになってくると乳酸桿菌の活動が 活発になります、この乳酸桿菌の排泄物からは酸味と ガス(袋にいれている時などはふくらんできます)もだします。 ただこの乳酸桿菌もヨーグルトなどに多くふくんでいる 乳酸菌ですので もちろん体にはいい乳酸菌で あることは まちがいないです。 [食品 食材] 内容量 300g 大根キムチ 原材料 大根、リンゴ...

【150g】コリコリの食感、大根キムチ[韓国食材]

コリアタウンキムチ亭

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【150g】コリコリの食感、大根キムチ[韓国食材]

本来の甘みがじんわり伝わって、 コクある深い味わいをお楽しみいただけます。 大根のコリコリした歯ざわりをお楽しみ下さい。 角切りした大根を唐辛子などで味付けしたキムチです。 繊維がきめ細かく、とってもみずみずしくて柔らか。 キムチの辛さの中にも大根本来の甘みがじんわりと伝わって、コクのある深い味わいがお楽しみいただけます。 歯ごたえと大根のサッパリ感が人気です。 キムチの汁に粘りが出るのは・・・【乳酸菌について】 キムチに含まれる乳酸菌には二つの種類があります。 1 乳酸球菌(ロイコストック メセンテロイズ)と 2 乳酸桿菌(ラクトバチリス、ブルガリス)などで 1は球形で乳酸発酵の初期に多く増えます 2は楕円形をしていて 乳酸球菌が増えてから後に 増えていきます。 乳酸球菌の捻出物(排泄物)は糖類で(アミノ酸) これがおいしさのもとになります。 ただこの排出物は糖分ですので 糸をひくようなねばりがあります。 これが まれに腐敗して糸を引いているのと間違えられる ことがあります。 この現象は製造後何日たてば こうなるというものではなく 製造時の 気温 湿度 製造時の初発の菌数(乳酸球菌の初発菌数) などでその時その時で変わってきます。 逆な発想をするとキムチの汁にねばりがある時は 一番乳酸球菌が多くアミノ酸が豊富でおいしいと言う事になります。 この乳酸球菌がいっぱいになってくると乳酸桿菌の活動が 活発になります、この乳酸桿菌の排泄物からは酸味と ガス(袋にいれている時などはふくらんできます)もだします。 ただこの乳酸桿菌もヨーグルトなどに多くふくんでいる 乳酸菌ですので もちろん体にはいい乳酸菌で あることは まちがいないです。 [食品 食材] 内容量 150g 大根キムチ 原材料 大根、リンゴ...

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