酒類の総合専門店 フェリシティー
415円
アドリアーノ・グロソリ社は、1891年に前身となる食品専門会社を設立しました。 創業当時から「モデナ産」であるということにこだわっていましたが、よりモデナ産の商品に特化するという理念のもと、1974年にバルサミコ酢の専門製造会社となりました。 バルサミコ酢の原料にギリシャ産やスペイン産などを使用する生産者がいる中で、アドリアーノ・グロソリ社はバルサミコ酢の原料となるワインビネガー、凝縮モスト、モストコットを全てモデナ産のブドウから造っています。 また、ワインビネガーの原料にもモデナの高品質なワインを使用しているという徹底ぶりで、まさに「純モデナ産」と呼べるバルサミコを造り出しているメーカーです。 先進の製造技術を取入れながらも、昔ながらの伝統的な製法を活かしたバルサミコ造りを行っており、国内はもちろんヨーロッパを中心に、国外輸出にも力を入れて取り組んでいます。 徹底したトレーサビリティと品質管理 徹底したトレーサビリティと品質管理アドリアーノ・グロソリ社の最終製品には、ロットNo.が印字されており、そのロットNo.からはどのタンクでブレンドされたか、熟成開始日・終了日、どのロット原料か、原料の量、入荷日までトレースが可能となっています。 熟成期間中は15日ごとに中身を化学的・官能分析を行っており、最終製品だけでなく原料となるワインビネガーとモストも化学的分析と官能検査を行い品質管理をしています。 また、ボトリングされ出荷準備している製品も定期的にチェックするなど品質管理には余念がありません。 「侯爵の酢」アチェート・バルサミコ アチェート・バルサミコは、アチェート・ディ・ドゥーカ(侯爵の酢)とも呼ばれ、世界中の酢の中で最も気品があると形容されています。 艶やかな暗褐色の液体からは深いアロマと濃厚な味わいが広がり...
994円
1,170円
613円
1,382円
ムッティ社は、1899年にエミリア=ロマーニャ州の美食の町、パルマで創業された老舗メーカーです。 おもにトマトを原料とする製品を中心に生産しており、ブランドの知名度はイタリアでもトップレベル。 その素晴らしい味わいは、生産工程とトマトの天然成分によるもので、保存料や着色料は使用せず、生の風味を大切にしていることから生まれます。 100%イタリア産のベストな状態で熟したトマトを厳選し、収穫から24時間以内に加工。 1世紀以上にもわたる経験とノウハウによって培われたシンプルな方法で独自の味を生んでいます。 ムッティ社では現在、カットトマト、ピューレ、濃縮トマト、皮むきトマト、ソースなどを生産、すべての商品が同一の品質基準を満たしており、その確かな味と高い品質から世界中で愛されています。 ITEM INFORMATION 最高品質の完熟トマトから造られる 優しく丸みのある豊かな味わい 様々な料理に使える万能アイテム MUTTI ACETO DI POMODORO TOMATO VINEGAR ムッティ トマトビネガー ムッティのシンプルでナチュラルな製造方法により、最高品質の完熟トマトから純粋で綺麗なトマト果汁を抽出して造られたビネガー。 トマト特有の味と香りをそのまま残し、酸度6%の優しく丸みのある豊かな味わいです。 Tasting Note 太陽の光を受けたドライトマトの香りがする、濃厚なルビーレッド色が特徴的な味と風味の製品が仕上がり。 軽くて万能なのでローストやグリルした野菜、肉や魚、サラダなどの様々な用途にお使い頂けます。 商品仕様・スペック 生産者ムッティ 生産地イタリア タイプ醸造酢(トマト酢) 原材料トマト果汁 内容量500ml ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。...
1,359円
アルドイノ社の創立は1870年。高品質なオリーブ製品とオリーブオイルのメーカーとして古くからリグーリア州インペリアに拠点をおき、古くからインペリアの人々に知られてきました。 現在でも小規模ながらその名前は世界に知れ渡っています。 アルドイノ社では、パーコレーション法を用い、ペースト状にすり潰したオリーブから遠心分離機で液体を抽出、上質のオイルだけを取り出しています。 これは他の方法に比べて抽出量が極端に少なく、高品質オリーブオイルを生産する限られたメーカーのみで採用しています。 ITEM INFORMATION 木樽で最低3年間熟成して造られる IGP認定のモデナ産バルサミコ酢 ほろ苦くバランスの取れた味わい ARDOINO Aceto Balsamico di Modena I.G.P. アルドイノ モデナ産バルサミコ酢 IGP ARDOINOブランドのモデナ産バルサミコ酢IGP。 モスト(ブドウ果汁)にワインヴィネガー10%と、最低10年熟成させたバルサミコをブレンド。 その後、最低3年間木樽で熟成させています。 ブドウ品種はランブルスコ、サンジョヴェーゼ、トレッビアーノ、アルバーナ、アンチェロッタ、フォルターナ、モントゥーニ種。 Tasting Note 色は濃い褐色。 ウッディな香りに、ほろ苦くバランスの取れた味わい。 まろやかな風味と心地よい酸味が特徴です。 お肉料理はもちろん、グリル料理やアイスクリームなどにかけてもお楽しみいただけます。 商品仕様・スペック 生産者アルドイノ社 生産地イタリア/リグーリア タイプバルサミコ酢 内容量250ml 原材料濃縮ブドウ果汁、ブドウ酢 酸化防止剤(二酸化硫黄) ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。...
