北の逸品・北海道
10,600円
脂ののりのよいロシア産の紅鮭に、羅臼海洋深層水を使用し下処理をしたのち、低温で熟成させ、旨みを引き立てました。 商品の詳細情報 ●商品内容 熟成紅鮭姿切り身(1.6kg・甘塩)1尾(個包装) 【原料原産地】ロシア産 【加工地】北海道(札幌市・タカヒロ) ●発送期間在庫が無くなり次第販売を終了します。 ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から180日) ●お召し上がり方 焼いてお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ 北洋紅鮭の発送期間 ■11月上旬〜12月下旬 北太平洋の冷たい海を回遊する紅鮭は、身にしっかりと脂をつけ、寒さから身(特に内臓)を守っています。 この海域は、紅鮭の餌となる甲殻類(エビやカニ)や魚類が豊富なため、脂分が多く、旨味の濃い紅鮭が育ちます。 鮮やかな紅色の身に、旨味をたっぷりと含んだ北洋紅鮭は、天然鮭の中では最上の味わいです。 塩水への漬け込みは、味を決める大切な工程です 木箱詰めの前に傷の有無などを点検します 選別した紅鮭を大きさごとに木箱に詰めていきます 紅色の身肉には旨味をたっぷりと含んだ脂が 紅鮭は、ロシアを流れる河川を遡上するため、北海道の沿岸では、水揚げできません。 このため、毎年夏季に、漁業協定に基づき、ロシアの漁業専管水域である北太平洋海域へ出向いて、沖流し網漁で漁獲してきました。 2016年1月からは、資源管理のため、沖流し網漁が禁止され、北洋の沖獲り紅鮭は、姿を消すことになりました。
6,600円
脂がのった紅鮭切身と、3種類の魚卵(いくら、辛子明太子、味付け数の子)を豪華に詰め合わせました。旬の味覚をお取り寄せ。お中元 お歳暮 父の日 母の日の贈り物に。 商品の詳細情報 ●商品内容 ◆紅鮭切り身2切(約120g)×3個(計6切)(ロシア産) ◆辛子明太子(ロシア・アメリカ原料)90g ◆いくら醤油漬(北海道産)60g ◆味付数の子(東カナダ産)80g 【製造元】エスケイフーズ(北海道小樽市) ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から90日) (解凍後はお早めにお召し上がりください。) ●お召し上がり方 紅鮭はグリルで焼いてお召し上がりください。 魚卵は自然解凍してお召し上がりください。 ●発送期間11月上旬~2月下旬 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ 紅鮭・魚卵セットの発送期間 ■11月上旬~2月下旬 北太平洋の冷たい海を回遊する紅鮭は、身にしっかりと脂をつけ、寒さから身(特に内臓)を守っています。 この海域は、紅鮭の餌となる甲殻類(エビやカニ)や魚類が豊富なため、脂分が多く、旨味の濃い紅鮭が育ちます。 鮮やかな紅色の身に、旨味をたっぷりと含んだ北洋紅鮭は、天然鮭の中では最上の味わいです。 塩水への漬け込みは、味を決める大切な工程です 木箱詰めの前に傷の有無などを点検します 選別した紅鮭を大きさごとに木箱に詰めていきます 紅鮭切り身4枚と、いくら醤油漬、辛子明太子、味付け数の子をセットにしました。ご贈答にふさわしい豪華な逸品です。 しっとりとした旨味の切り身を6枚(70g×6切) 北海道産のいくら醤油漬...
9,800円
夏場、北太平洋で漁獲されるシロサケは、季節はずれ(本来、サケの漁期は秋)に水揚げされることから、トキシラズ(時鮭)と呼ばれます。 時鮭は、餌となる甲殻類や魚類が豊富な海を回遊しているため、身に脂分が多く旨味に優れています。 現在は、日本の200カイリ内だけで漁獲され、水揚げ量が限られているため、浜値が高騰している高級魚です。 本商品は、ロシア船が北洋で沖獲りした、脂分が多く旨味に優れたシロザケで、「沖獲り天然鮭」と呼ばれます。 商品の詳細情報 ●商品内容 沖獲り天然鮭姿切身(2kg)×1尾 【原料原産地】ロシア産 【発送期間】在庫が無くなり次第販売を終了します。 ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から180日)※解凍後は、お早めにお召し上がりください。 ●お召し上がり方 焼いてお召し上がりください。 ●お届け時期 7月上旬から出荷を開始します。出荷開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ 沖獲り天然鮭の発送期間 ■在庫が無くなり次第販売を終了します 6月から8月にかけて、北の海で漁獲されるシロサケは、季節はずれ(本来、サケの漁期は秋)に水揚げされることから、トキシラズ(時鮭)と呼ばれます。 トキシラズは、餌となる甲殻類や魚類が豊富な海を回遊しているため、身に脂分が多く旨味に優れています。 本商品は、ロシア船が北洋で沖獲りした、脂分が多く旨味に優れたシロザケで、「沖獲り天然鮭」と呼ばれます。 時鮭の塩水への漬け込み作業(根室市) しっとりと脂がのった沖獲り鮭 秋になると、ふるさとの河川へと向かう鮭は、河口近くを回遊して...
6,200円
夏場、北太平洋で漁獲されるシロサケは、季節はずれ(本来、サケの漁期は秋)に水揚げされることから、トキシラズ(時鮭)と呼ばれます。 時鮭は、餌となる甲殻類や魚類が豊富な海を回遊しているため、身に脂分が多く旨味に優れています。 現在は、日本の200カイリ内だけで漁獲され、水揚げ量が限られているため、浜値が高騰している高級魚です。 本商品は、ロシア船が北洋で沖獲りした、脂分が多く旨味に優れたシロザケで、「沖獲り天然鮭」と呼ばれます。 商品の詳細情報 ●商品内容 沖獲り天然鮭姿切身半身 1kg 【原料原産地】ロシア産 【発送期間】在庫が無くなり次第販売を終了します。 ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から180日)※解凍後は、お早めにお召し上がりください。 ●お召し上がり方 焼いてお召し上がりください。 ●お届け時期 7月上旬から出荷を開始します。出荷開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ 沖獲り天然鮭の発送期間 ■在庫が無くなり次第販売を終了します 6月から8月にかけて、北の海で漁獲されるシロサケは、季節はずれ(本来、サケの漁期は秋)に水揚げされることから、トキシラズ(時鮭)と呼ばれます。 トキシラズは、餌となる甲殻類や魚類が豊富な海を回遊しているため、身に脂分が多く旨味に優れています。 本商品は、ロシア船が北洋で沖獲りした、脂分が多く旨味に優れたシロザケで、「沖獲り天然鮭」と呼ばれます。 時鮭の塩水への漬け込み作業(根室市) しっとりと脂がのった沖獲り鮭 秋になると、ふるさとの河川へと向かう鮭は、河口近くを回遊して...
12,900円
知床半島の沿岸で水揚げした秋鮭を、塩加減にこだわって焼き上げ、そのまま真空パックしました。 パックのままお湯であたためてお召し上がりいただけます。旬の味覚をお取り寄せ。お中元 お歳暮 父の日 母の日の贈り物に。 商品の詳細情報 ●商品内容 鮭の塩焼(約50g×20)×2個 【生産地】北海道(斜里町・ハッピーフーズ製造) 【原材料】鮭(北海道産)、塩 ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から180日) (解凍後はお早めにお召し上がりください。) ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ 鮭の塩焼の発送期間 ■通年してお届けしています 豊かな自然が残る知床半島の河川には、秋9月から秋鮭が遡上します。 定置網で水揚げした新鮮な秋鮭1本1本に、丹念に塩をすり込んで、鮭本来の旨みをじっくり引き出してから焼きあげ、そのまま真空パックしました。 もともとは、小学校の米飯給食向けに商品化されたもので、塩以外の添加物などは使わず、甘塩で調理した鮭切り身を、1枚ずつ個包装してありますので保存にも便利です。 自然解凍するか、パックのままお湯で約3分程度温めてお召し上がりください。お弁当にも便利な一品です。 お湯で約3分程度温めてください
6,100円
目利きに厳しい北の匠が、現地(斜里・雄武、日高・他道内)にて原料・製法を見極め選んだ、鮭そのものの味の違いをお楽しみいただける詰合せです。旬の味覚をお取り寄せ。お中元 お歳暮 父の日 母の日の贈り物に。 商品の詳細情報 ●商品内容 神の魚新巻鮭切身(宗谷沖・礼文産)80g×2枚 雄宝山漬切身(雄武産)80g×2枚 ふっくら鮭切身(北海道産)60g×2枚 時鮭切身(北海道産)60g×1枚 銀聖鮭(日高産)70g×1枚 (計8枚) 【生産地】北海道産 【発送期間】在庫が無くなり次第販売を終了します。 ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から180日) (解凍後はお早めにお召し上がりください。) ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。目利きに厳しい北の匠が、現地(斜里・雄武、日高・他道内)にて原料・製法を見極め選んだ、鮭そのものの味の違いをお楽しみいただける詰合せです。
6,300円
雄宝(ゆうほう)は、北海道オホーツク北部の雄武(おうむ)海域で水揚げした天然鮭の中から、3kgを超える銀毛鮭に名づけられるブランド名です。 この雄宝一尾ごとに、均一に天然海塩を施し、3昼夜低温熟成の山漬け製法で熟成させました。 2枚おろしにした鮭を2切ごとに真空包装して、低温で更に2昼夜熟成させました。いくら醤油漬をセットにした人気の逸品です。 商品の詳細情報 ●商品内容 鮭山漬・雄宝切り身2切(計180g)×4パック 北海道雄武産いくら醤油漬(40g)×2個 【製造元】オダ水産(北海道雄武町) 【発送期間】在庫が無くなり次第販売を終了します。 ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から180日) (解凍後はお早めにお召し上がりください。) ●お召し上がり方 グリルで焼いてお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ 雄宝の発送期間 ■在庫が無くなり次第販売を終了します。 秋鮭漁が行われるのは9月から12月まで 雄宝(ゆうほう)は、北海道オホーツク北部の雄武(おうむ)海域で水揚げした天然鮭の中から、3kgを超える銀毛鮭に名づけられるブランド名です。 この雄宝一尾ごとに、均一に天然海塩を施し、3昼夜低温熟成の山漬け製法で熟成させました。 2枚おろしにした鮭を5切ごとに真空包装して、1切ごとにミシン目をいれ、低温で更に2昼夜熟成させました。 山漬けにすることで、鮭に含まれているタンパク質の一部がアミノ酸へと変化し、身は深い紅赤色になります。 旨味が濃縮された、深い味わいは...
1,150円
めふんは、鮭の中骨に沿って付いている背ワタ(腎臓)で作る塩辛で、とろりとした濃厚な旨味のある珍味中の珍味です。 ほかほかご飯にとても良く合う珍味で、お酒の肴としても珍重されています。旬の味覚をお取り寄せ。贈り物にも。 商品の詳細情報 ●商品内容 秋鮭のめふん(100g・塩味)×1個 【生産地】北海道根室市(カネコメ高岡商店製造) 【原材料】 秋鮭腎臓(北海道産)、食塩、調味料(アミノ酸等) (原材料に小麦・大豆を含む) ●保存方法 要冷凍(-18℃以下) ●賞味期限別途、商品に記載。(製造日から360日) ※解凍後は、お早めにお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。● 鮭めふんの発送期間 ●通年してお届けしています 北海道の浜の味覚、「めふん」は、鮭の中骨に沿って付いている背ワタ(腎臓・血わたともいう)を原料として作る塩辛です。 河川を遡上する直前の「ブナ鮭」と呼ばれる秋鮭の背ワタが品質に優れており、1尾の鮭からとれる量は、わずか数グラム程度(盃一杯程度)という珍味中の珍味です。 ほかほかご飯にとても良く合う珍味です めふんは鮭の背ワタで作ります 「めふん」の色は黒褐色で、「血わた」と聞いただけで、食べることをためらってしまいますが、食べるととろりとした濃厚な旨味があり、ほかほかご飯にとても良く合う珍味です。 鮭筋子の塩漬けに似た匂いがあり、決して万人向けの食材ではありませんが、ぜひ一度は食べていただきたい鮭料理のひとつです。 じっくり熟成させた珍味としての「めふん」は、鮎うるか、このわた...
34,200円
アトランティックサーモンは、大西洋に生息する鮭で、現在ではチリやノルウェーなどで海中養殖されたものが流通しています。 寿司種やお刺身、カルパッチョや海鮮サラダなどに人気の食材で、ムニエルやホイル焼きにすると、脂がのったとろりとした食感があります。 製造元(チリ共和国産)から輸入した商品を、そのままお送りしています。 商品の詳細情報 ●商品内容 アトランティックサーモン 10kg (7〜12枚 皮無・骨無 個包装) ※在庫の状況によって、枚数が若干変わる場合がありますのでご了承ください。 【原産地】チリ共和国(養殖) ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から2年) 【保存方法】-18℃以下で冷凍保存 ●お召し上がり方 自然解凍してお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ アトランティックサーモンの発送期間 ■通年してお届けしています アトランティックサーモンは、大西洋に生息する鮭で、現在ではチリやノルウェーなどで海中養殖されたものが流通しています。 寿司種やお刺身、カルパッチョや海鮮サラダなどに人気の食材で、ムニエルやホイル焼きにすると、脂がのったとろりとした食感があります。 製造元(チリ共和国産)から輸入した商品を、そのままお送りしています。 箱の外観です。 1枚ずつ個包装されています。 品質表示は、製造元(チリ共和国産)で表示したものです。 表示内容は、以下のとおりです。 養殖大西洋サーモン(学名 (英語)Atlantic Salmon (ラテン語) Salmo Salar) チリ共和国産...
5,800円
一級グレードの紅鮭を、砂糖と天然塩だけを使用し熟成させ、カナダ産ヒッコリーのチップで燻煙した、まさに本場の本物の味わいです。 便利なスライスタイプでお届けします。旬の味覚をお取り寄せ。お中元 お歳暮 父の日 母の日の贈り物に。 商品の詳細情報 ●商品内容 紅鮭スモークサーモン 240g (スライスタイプ・60g×4個) 【原料原産地】カナダ 【加工地】北海道(増毛町・孝子屋ぐるめ食品製造) ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から180日) ※解凍後は、お早めにお召し上がりください。 ●お召し上がり方 新鮮な紅鮭を砂糖と天日塩だけを使用して熟成、ヒッコリーのチップで燻煙したスモークサーモンです。 自然解凍してお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。● 紅鮭スモークサーモンの発送期間 ●通年してお届けしています 一般に市販されているスモークサーモンの大半が、添加物を使用したり、色までつけているのは、素材の旨味が不十分な証拠です。 スモークサーモンづくりに必要なのは、最上の素材を使うことです。 そして、余分な調味料を使用しないことも基本です。実は、この熟成スモークサーモンに使用されている調味料は、砂糖と天然塩だけなのです。 最上の素材を使って作るスモークサーモン 旨味を引き出すやわらかなヒッコリーの香り また、燻煙の材料として、桜のチップを使用しているものも多いのですが、桜のチップは、香りがきつく、素材本来の旨味を消してしまいます。 やわらかなヒッコリーの香りは、素材の旨味を引き出してくれるのです。 北部日本海の増毛町で、1960年代の中頃...
