和菓子処 南陽軒
2,623円
JANコード4571404687532 保存方法 冷蔵保存 賞味期限 商品発送日より要冷蔵で1ヵ月 内容量 2本 商品サイズ 約19cm×5.5cm×3cm(1本) 重さ 約430g(1本) 原材料 北海道産小豆、砂糖、栗、寒天 配送形式 クロネコヤマト ギフト包装 包装済み 栄養成分表示(1本あたり) 熱量 1025kcal たんぱく質 12.3g 脂質 0.9g 炭水化物 247.2g 食塩相当量 0g 推定値 栗ようかん【2本箱入】 岐阜県山岡町の寒天とこしあん 全国的にも有名な寒天の名産地、岐阜県山岡町の糸寒天を前夜から水に浸し浸透させやわらかく戻します。 寒天を煮溶かし、寒天のアクを丁寧に取り去り、砂糖を加え、再度砂糖のアクを取り除きます。 完全にアクを取り除いたら、当店自慢のこしあんを加えて再度全体のアクをきれいに取り除くという長時間の手間のかかる作業が必要となります。 アクを丁寧に取り除くことにより極めてまろやかな味のようかんに仕上がるのです。 自家製栗甘露煮を入れます この栗ようかんに入る栗の甘露煮は、時間をかけて、最初に水だけで煮ることにより、栗のアクを取り除きその後、砂糖蜜で煮て砂糖のアクを長時間かけて取り除きまろやかな甘味の栗に仕上げた、やわらかい栗の甘露煮を入れております。 栗ようかんの命ともいえる 当店自慢のこしあん こしあんには北海道産小豆を使用し、岐阜の名水百選にも選ばれた付知町(つけちちょう)のきれいな水を大量に使い、1日中かけて精製、製餡(あん)いたします。 炊き上げるときの餡(あん)の煮詰め具合は非常に難しく職人のカンが必要となります。 本当にコクのある、まろやかな甘味のあるこしあんなのです。 当店の自慢の小豆のこしあんは、北海道産小豆を使用しております。 小豆の皮を完全にむいて...
