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半田手延そうめん 200g×5

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半田手延そうめん 200g×5

モンドセレクション2010年,11,12,13年度4年連続金賞を受賞半田手のべそうめん(乾麺) 賞味期間2年 商品特長と原材料 1 オーストラリア産良質小麦を中心にブレンドした特製小麦粉を使用 (オーストラリア産中力粉はうどんの製麺に最も適した粉といわれておりふっくら感とねばりのある腰があり小麦の風味豊かな粉です) 2 瀬戸内海の海水で造られた塩を使用 3 工場の地下80mをボーリングして汲み上げた四国山脈の地下水を使用 4 最も酸化が少なく身体に良いキャノーラ油ヘルシーライト使用 これらの素材を250余年の歴史を誇る匠の技で時間をかけて丹念に造っております。 半田そうめんは他産地のそうめんに比べて少し太目ですが、この太さがふっくら感と弾力性のあるコシをつくりだし、食べて美味しいそうめんとして親しまれてきました。 麺類に最適と言われる良質オーストラリア産の中力粉(うどん用の小麦粉)の使用比率が他の産地のそうめんよりも多いことも味がいい理由のひとつです。 また力の弱い小麦粉はコシをつけるために熟成室での熟成と包丁を使わず引っ張って徐々に細くしてゆく作業をくり返して麺を造って行きます。 このときコシと共に味や風味も増しているのです。郵メール使用 送料無料 (他の商品と同梱発送はできません) 【普通郵便扱いです、送り先の郵便ポストに投函されます】 ご注意:郵パックのように手渡しではありません、はがきや封書と同じ扱いです 包装なしで、無地のボール紙ケースに配送シールを貼ってお届けとなります。

【ゆうパケット】八勝 淡路島そうめん 250g×2袋 (500g)

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【ゆうパケット】八勝 淡路島そうめん 250g×2袋 (500g)

淡路そうめんの歴史 淡路にそうめんが伝わったのは江戸時代、渡九平が三輪からそうめんつくりの秘伝を持ち帰り始まったとされます。 淡路島の気候風土がそうめん作りに適し鳴門の塩と共に発展してきました。 淡路手延べそうめんはその成り立ちから玄人筋から極細そうめんの最高級品として評価されております。 淡路そうめん「御陵糸」について 機械化が進む大手のそうめんにはない昔ながらの製法を受け継ぐ「長谷勝製麺」さんのそうめんは淡路そうめんの中でも逸品です。 そのそうめんは弊社・八百秀の淡路そうめんの最高級品、三年蔵囲「御陵糸」としてご好評いただいております 今回はその作業工程をご紹介します。 まず粉を合わせ良く練り団子状にしたものを帯状にします。その表面に綿実油を塗り少しづつひも状に伸ばしていきます。 ひも状の麺をさらに伸ばし室(むろ)と呼ばれる箱に入れ冬の寒い夜に翌日まで熟成させます。 前日の麺を機(はた)に掛け少しずつ伸ばしていきます。 そうめんの細さまで少しずつ引き伸ばし天日干しにします。 寒風の中、自然乾燥させます。 出来上がったそうめんは長さを揃えて切ります。 そして木箱に入れられ蔵に保存し更にそうめんの歯ごたえとのどごしを良くします。 厳選された素材と昔ながらの手延べ製法で出来上がった八百秀の淡路そうめん「御陵糸」 是非お召し上がり下さい。

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