業務用食材の いわてや
4,860円
Detail 【名称】 DGF カカオバタードロップ 【原材料】 カカオ種子のオイル 【原産国】 フランス 【内容量】 1kg 【賞味期限】 製造後24カ月 【保存方法】 冷暗所で保管 【着日指定】 2営業日後以降の着日指定可能 【配送について】 チョコレート全て、3月から10月まで、クール便での発送とさせていただきます。 チョコレートは20℃を越えると溶解しやすくなることはご周知のことと思います。 商品の品質保持の為にも、4月から10月までの配送温度帯はクール便と させて頂き、送料は990円(税込み)となります。 またその期間以外でも、必要と感じた場合は、店長の判断でクール便と させて頂く場合もございますので予めご了承下さいませ。 【商品情報】 カカオ種子に45〜50%含まれているカカオバターは お菓子、チョコレート、パンやマフィンなどさらには ハンドクリームやリップクリームまで応用できる 甘い香りのオイルです。 DGFカカオバターは厳選した種子から抽出した 高品質のカカオバターです。 【店長よりひとこと】 ホワイトチョコレートに使うとばかり思っていたら ハンドクリームを作る人が多いのにびっくり! 生チョコになくてはならない存在です。 パンやマフィンにもとっても良くあいます。 製菓用チョコレート ●ルイ・ブラン(白) ●カカオマス・ルイ ●フォンダント・ユカタン (カカオ55%) ●グアヤキル (カカオ64%) ●カカオバタードロップ ●バトン・ショコラ (カカオ44%) >>製菓材料一覧はこちらから
業務用食材の いわてや
3,078円
Detail 【名称】 DGF バトンショコラ カカオ44% 【原材料】 砂糖、カカオマス、カカオバター、乳化剤、バニラ香料 【原産国】 フランス 【内容量】 【1箱】 1.5kg(1本約5〜5.5g、長さ約8cmの棒状) 【賞味期限】 製造後24カ月 【保存方法】 15〜18℃で保管 【着日指定】 2営業日後以降の着日指定可能 【配送について】 チョコレート全て、3月から10月まで、クール便での発送とさせていただきます。 チョコレートは20℃を越えると溶解しやすくなることはご周知のことと思います。 商品の品質保持の為にも、4月から10月までの配送温度帯はクール便とさせて頂き、送料は990円(税込み)となります。 またその期間以外でも、必要と感じた場合は、店長の判断でクール便と させて頂く場合もございますので予めご了承下さいませ。 【商品情報】 カカオ44%の焼成用チョコレート。 オーブンで焼いても溶けてしまわないのが特徴です。 クロワッサンやデニッシュにこのバトンショコラを入れて 焼きあげたり、砕いて、クッキーやケーキに 入れて焼いたり、溶け出さないので加熱する時に お使いください。 【店長よりひとこと】 フランス人は朝、カフェオレにクロワッサンやデニッシュ を好んで食べますが(しかもおかず無し) このチョコが入ったパンはもっと好きなようですよ。 そのまま食べてみると(店長は何も作らず、 そのまま食べる専門)、歯ざわりは結構硬めで パンも中に入っているものを温めて食べるといい感じ。 使い方は皆様のアイデアで。 4月よりチョコレートの発送温度帯は品質維持の為、チルドになります。 20度以下の陽気になりましたらまた常温に戻しますのでよろしくおねがい致します。 製菓用チョコレート ●ルイ・ブラン(白) ●カカオマス・ルイ ...
業務用食材の いわてや
1,900円
Detail 【名称】 DGF クレームパティシエール 【原材料】 加工デンプン、コーンスターチ、砂糖、リボフラビン、カロブビーンガム、グァーガム、βーカロテン 【原産国】 フランス 【重量】 1kg 【賞味期限】 製造後2年 【保存方法】 【開封前保存方法】乾燥した冷暗所(15〜25℃)に保存 【開封後保存方法】乾燥した冷暗所 【商品詳細】 なめらかなカスタードクリームが簡単にできるカスタードパウダーです。 砂糖、牛乳、卵と合わせて煮あげるだけです。 ◆基本配合(参考) 卵黄 ・・・ 5〜6個(100g〜120g) グラニュー糖 ・・・ 100g〜150g DGFクレーム・パティシエ ・・・ 80g 牛乳 ・・・ 1L
業務用食材の いわてや
712円
Detail 【名称】 オリエンタル酵母工業株式会社 生イースト 【原材料】 酵母菌 【原産国】 日本() 【重量】 500g(業務用) 【保存方法】 冷蔵・冷凍 生菌体です。冷蔵の場合はお早めにご使用下さい。 【荷姿】 ハトロン紙包装 【賞味期限】 商品に記載 随時更新 【商品情報】 レギュラータイプのイーストですのでオールマイティーにご利用頂けます。 本格的なフランスパンや食パンから菓子パン、ピザまで幅広い用途にご利用下さい。 【店長の一言】 店長はパンも門外漢ですが、1次醗酵のピザ生地は失敗しにくいので良く作ります。 ピザボールにして冷凍しておくと、作りたいときにすぐ本格ピザができて便利ですね。 パンは風味がよく、ふっくらと出来上がるようです。 娘1は使う分量をラップに包み、個々に冷凍してパンを作っています。 レギュラータイプのイーストですので オールマイティーにご利用頂けます。 本格的なフランスパンや食パンから菓子パン、 ピザまで幅広い用途にご利用下さい。
業務用食材の いわてや
18,900円
Detail 【名称】 ブランカ シチリアピスタチオペースト 【原材料】 ピスタチオ 【原産国】 イタリア 【重量】 1kg(バケツ入り) 【賞味期限】 製造後365日 【保存方法】 【開封前保存方法】乾燥した冷暗所に(6〜8℃)保存 【開封後保存方法】乾燥した冷暗所に(6〜8℃)保存 【商品詳細】 シチリア島南部のラッファダーリ、ファヴァーラ、サンカタルドで栽培されたシチリア原生種(カプチーア種、グラッパロラ種、ビアンカ種、アゴスタラ種)のピスタチオを100%使っています。 シチリアのピスタチオはその鮮やかさと自然な色、香りの持続性、加工のしやすさから「シチリアのトリュフ」と言う人もいます。 濃いグリーンが美しく、味は濃厚で後味にやや渋みがありますがすっきりしています。 ケーキ、アイスクリーム、ペイストリー、料理、軽食等にお使いいただけます。 【ブランカ社】 ブランカ社はシチリア島南部で4世代にわたりナッツやオリーブの栽培してきました。 130年以上の経験を生かし、その土地、気候と人々のライフサイクルに対し可能な限り最善の農業を行うことをモットーとしています。 パリの有名ショコラティエやパティシエにも使用されており、世界中のプロたちが認める品質です。
業務用食材の いわてや
1,261円
Detail 【名称】 サフ インスタント・ドライイースト 赤 【原材料】 イースト菌、乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、V.C 【原産国】 フランス() 【重量】 500g(業務用) 【保存方法】 開封後は密閉容器に入れ冷蔵保管 【荷姿】 真空パック 【賞味期限】 随時更新 製造より2年 【商品情報】 使い勝手がよく、雑臭、イースト臭が少なく、生イーストのように気温に左右されない、安定性のあるイーストです。 このサフ・インスタント・ドライイーストは、イースト生産世界No1のシェアを誇ります。 開封後は冷蔵保管で1ヶ月ほどでご使用下さい。 【店長の一言】 予備発酵不要。 すべての温度帯と同梱可。使い勝手がよく、雑臭、イースト臭が少なく、 生イーストのように気温に左右されない、 安定性のあるイーストです。 このサフ・インスタント・ドライイーストは、 イースト生産世界No1のシェアを誇ります。 開封後は冷蔵保管で1ヶ月ほどでご使用下さい。