おたまや 楽天市場店
1,080円
この醤油麹は極甘口で塩分8.5%程度で仕上げており、通常の醤油麹とは異なり大麦麹に玄米麹をブレンドして本格発酵させて出来た醤油麹です。酒精などの添加物は一切使用しておりません! おたまやの醤油麹は極甘口ですので漬け込む食材によりお好みでお塩やお醤油をチョイ足し頂いても良いです。 ■弊社本蔵でじっくりと熟成させて、とろ〜りとした状態でお送りさせて頂きます。 材料の塩には、沖縄の塩シママースと長崎の塩を使用しております。 【その他の情報】 生醤油麹とは麹にダメージを与える加熱処理(殺菌)を行っておりません。また、酒精も一切加えません!ゆえに、すべての酵素、また栄養成分が活きております。 濃厚でとろ〜とした品質で、水っぽく無く、ターゲット(野菜、肉類、素材類)に付着して浸透圧機能を十分発揮出来ます。 練りタイプの醤油麹(しょうゆこうじ)です。当店特製の大麦麹と玄米麹を主に製造致しました。熱処理や添加物を一切使用しておりませんので、完全にこうじ菌が活きております。この状態で一定期間(1ヶ月程度)常温保存頂くと、糖化が進みゆるくなり一層美味しく頂けます。また、粒々も分解します。 名称 醤油麹 原材料 大麦麹、玄米麹、醤油(大豆、小麦、食塩) 内容量 1kg 賞味期限 暗所保存 6ヶ月冷蔵保存 1年 保存方法 開封後要冷蔵 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
JAタウン
2,100円
「鷲田民蔵商店」 明治元年創業の山形県鶴岡市の老舗蔵元。山形県庄内産の大豆や米を使用し、 昔ながらの手造り製法、天然醸造で麹・味噌・醤油・甘酒などを製造しています。
おたまや 楽天市場店
8,640円
加工業者、居酒屋、料亭さまへお徳用10kg規格です! この醤油麹は極甘口で塩分8.5%程度で仕上げており、通常の醤油麹とは異なり大麦麹に玄米麹をブレンドして本格発酵させて出来た醤油麹です。酒精などの添加物は一切使用しておりません! おたまやの醤油麹は極甘口ですので漬け込む食材によりお好みでお塩やお醤油をチョイ足し頂いても良いです。 ■弊社本蔵でじっくりと熟成させて、とろ〜りとした状態でお送りさせて頂きます。 材料の塩には、沖縄の塩シママースと長崎の塩を使用しております。 【その他の情報】 生醤油麹とは麹にダメージを与える加熱処理(殺菌)を行っておりません。また、酒精も一切加えません!ゆえに、すべての酵素、また栄養成分が活きております。 濃厚でとろ〜とした品質で、水っぽく無く、ターゲット(野菜、肉類、素材類)に付着して浸透圧機能を十分発揮出来ます。 練りタイプの醤油麹(しょうゆこうじ)です。当店特製の大麦麹と玄米麹を主に製造致しました。熱処理や添加物を一切使用しておりませんので、完全にこうじ菌が活きております。この状態で一定期間(1ヶ月程度)常温保存頂くと、糖化が進みゆるくなり一層美味しく頂けます。また、粒々も分解します。 名称 醤油麹 原材料 大麦麹、玄米麹、醤油(大豆、小麦、食塩) 内容量 10kg 賞味期限 暗所保存 6ヶ月冷蔵保存 1年 保存方法 開封後要冷蔵 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
JAタウン
3,400円
岩手県産豚ロース肉に地元企業の味噌・塩麹・醤油麹を使って、約12時間漬け込み、じっくりと味を仕上げました。1パックずつ個包装になっているので冷蔵庫で解凍して焼くだけで食卓を彩る一品になります。
米どころ新潟 味噌醤油の店 山田屋
594円
商品詳細 サイズ 高さ7.8cm 直径(底辺)約6cm 商品詳細 原材料名 米こうじ、生しょうゆ(小麦、大豆(遺伝子組換えでない)を含む)、酒精 保存方法 要冷蔵保存(5℃以下)をお願いします。 賞味期間 ラベル背部に記載してあります。(製造日より3か月)
JAタウン
4,020円
■ 内容量 ばっけ・ねりうめ・麹なんばん 各80g ■ 保存方法 開栓前常温保存(開封後は10度以下で保存) ■ 賞味期限 製造日より10ヶ月 ●ばっけみそ 「ばっけ」とは「ふきのとう」の秋田での呼び方です。 ほろ苦い味わいが特徴で温かいごはんにちょっと乗っけてみたり♪ 冷奴などに乗せたりすると素敵なお酒のおつまみになります♪ ■ 原材料 ふきのとう(国産)、みそ(大豆・米麹・塩)、えごま、本みりん ●麹なんばんみそ 青唐辛子のピリッとした辛みと米麹のまろやかな甘みがマッチし、ごはんがドンドンすすんじゃいます♪ そのままお酒の肴としても料理の薬味にも使えて便利♪ ■ 原材料 米麹 醤油 青唐辛子(東成瀬産) 中双糖 調味料(アミノ酸) カラメル色素(材料の一部に大豆、小麦含む) ●ねりうめ 梅の爽やかな酸味が広がり、きゅうりやかまぼこに添えたり、そうめん等の薬味にするとサッパリとして美味しく頂けます♪ ■ 原材料 梅(国産)・しそ・砂糖・塩・酢 ほっこりやさしさ、つめこみました。 東成瀬村は、秋田県の東南端に位置し、栗駒山系の山々に抱かれた村です。 清涼な空気と清らかな水が育んだ大地の恵みを大切につめこみました。
JAタウン
3,270円
3種の天然醸造生味噌 岩手県産、宮城県産の大豆を使用し三陸の気候風土を生かし、1年間味噌蔵でゆっくり発酵熟成させて作る天然醸造の手作り製法。 無添加で保存料が入っていない昔ながらの生味噌です。 麹(こうじ)の割合で味わいが違っていて、大豆が10に対して、麹の割合が『8割』『10割』『12割』の3種類です。 麹の割合が多いほど甘口の味噌に仕上がっています。 3種のごはんのお供 『麹なんばん』 醤油ベースに当店手づくりの生麹等を煮詰めた商品です。 ごはんのお供はもちろん、ピリ辛なので「きゅうり」や「やっこ」につけてお酒のおつまみに、食卓のおかずのちょっとしたアクセントにもおすすめです。 『ゆず味噌』 当店の味噌と宮崎県産のゆず加工品で作る手造りゆず味噌です。 ごはんのお供や、おでん、ふろふき大根につけてご賞味ください。 『にんにく味噌』 定番のごはんのお供です。 さまざまな料理にお使いいただけます。万能調味料としても美味しいです。 内容量 味噌3種 各1Kg(計3Kg) 麹なんばん 100g ゆず味噌 100g にんにく味噌 80g
JAタウン
3,650円
北海道根室沖で水揚げされた真鱈を使い、弊社独自の方法で熟成させた逸品です。 フライパンやオーブンなどで焼くだけで簡単に調理できます。 西京漬け・粕漬け・塩麹漬け・醤油麹漬けの4種類ございます。 -真鱈切身塩麹漬- ・原 材 料:真鱈(北海道根室産)、塩麹(米麹、食塩)、還元水飴、 食塩/調味料(アミノ酸) ・内 容 量:2切れ入れ(約100g)×2パック ・保存方法 :要冷凍(-18℃以下) ・賞味期限 :364日(解凍後3日) ※解凍後は冷蔵庫(10℃以下)で保存しお早めにお召し上がりください ・アレルギー:なし ・メーカー名:株式会社 カネコメ高岡商店 【栄養成分表示】栄養成分表示(100gあたり) ・エネルギー:76kcal ・タンパク質:15.3g ・脂 質: 0.5g ・炭水化物 : 2.6g ・食塩相当量: 1.7g(メーカー調べ) -真鱈切身醤油麹漬- ・原 材 料:真鱈(北海道根室産)、醤油麹(醤油米麹、食塩)、 還元水飴、食塩/調味料(アミノ酸)、(一部に小麦・大豆を含む) ・内 容 量:2切れ入れ(約100g)×2パック ・保存方法 :要冷凍(-18℃以下) ・賞味期限 :364日(解凍後3日) ※解凍後は冷蔵庫(10℃以下)で保存しお早めにお召し上がりください ・アレルギー:小麦、大豆 ・メーカー名:株式会社 カネコメ高岡商店 【栄養成分表示】栄養成分表示(100gあたり) ・エネルギー:71kcal ・タンパク質:13.7g ・脂 質: 0.6g ・炭水化物 : 2.6g ・食塩相当量: 2.1g(メーカー調べ) -真鱈切身粕漬- ・原 材 料:真鱈(北海道根室産)、酒粕、還元水飴、米発酵調味料、 食塩、砂糖、麦芽糖、魚介エキス/調味料(アミノ酸等)、 ソルビトール、(一部にサバ・ゼラチン・大豆を含む) ・内...
JAタウン
2,780円
【雄武のブランド鮭(雄宝)】 雄武の秋の魚といえば鮭。 雄武前浜の鮭は美味しさで全国的にも有名です。 私たちが食べている鮭は一般的にシロザケという種類です。 雄武前浜沖で漁獲された3kg上の銀毛鮭は「雄宝(ゆうほう)」というブランド名を持っています。 ブランド鮭「雄宝」に塩をふっただけの切身、塩麹漬、醤油糀漬と、古来から伝わる伝統的製法で作られた「山漬」の切身をセットにしました。 「山漬」は、鮭に塩をすり込み山のように積上げ、上から重石を数日間載せ余分な水分を抜き熟成させます。 塩抜きをして、2~3日寒風干しをして出来上がります。 余計な水分を抜く事により、魚の旨みが凝縮されます。 商品は、北海道雄武町より直送いたします。 【規格】 雄宝 鮭切身 3切×1袋 ※一切れ約90g 原材料:鮭、食塩 雄宝 山漬切身 2切×1袋 ※一切れ約70g 原材料:白鮭、食塩 雄宝 切身塩麹漬 2切×1袋 ※一切れ約90g 原材料:白鮭、食塩、米麹、米 雄宝 切身醤油糀漬2切×1袋 ※一切れ約90g 原材料:白鮭、醤油、米麹(原材料の一部に小麦大豆を含む) 【賞味期限】 賞味期限:120日 保存方法:-18℃以下で保存してください 【雄武町】 雄武町は、オホーツク海海岸線が35㎞にわたって続く、漁業が非常に盛んな町です。 オホーツク海の春は遅く、長い間雪に閉ざされた大地が雪解けとともに姿を現し、木や花の芽がでてくるのが4月の上旬です。 3月下旬の海明けとともに、毛がに・ホタテ漁が始まり雄武の春が始まります。 オホーツク海沿岸の漁場の中でも雄武沿岸は屈指の漁場と呼ばれていますが、その理由の一つとして、1月下旬から2月にやってくる流氷が解ける春に、流氷の底にあるエサが爆発的に増え、オホーツク海をミネラル豊富な海にしているからです。 また...
A-PRICE楽天市場店
7,290円
ご注文前にご確認ください※ 12時から14時の時間帯指定はできません。ご指定の場合は14時から16時にて手配いたします。商品説明★ こだわりのまろやか追い麹(こうじ)製法により、香り高く、まろやかでコクのある味わいに仕上げた特選クラスの生(なま)しょうゆたっぷり600ml、つけかけ・調理など幅広く使える万能しょうゆです。鮮度キープ120日、環境に配慮した鮮度エコボトルです。※メーカーの都合により、パッケージ・仕様・成分・生産国等は予告なく変更になる場合がございます。※上記理由でのご返品はお受けできませんので、事前お問合せなどご注意のほど宜しくお願いいたします。スペック* 総内容量:600ml* 商品サイズ:74×74×234* 成分:脱脂加工大豆(アメリカ製造又はインド製造又はその他)、小麦、食塩/アルコール* 生産国:日本* 単品JAN:4903001948387
JAタウン
5,900円
朝食に手間のかからない食材でゆっくりと北海道の海の幸をご賞味ください。 内容は充実の8品。 干物やスモーク、珍味などバラエティ豊かなギフトセットです。 規格・容量 ・いか塩辛 100g ・スモークサーモン 100g ・松前漬 100g ・いくら醤油漬 40g ・さけ焼きほぐし身 80g ・ししゃも 5尾 ・にしん小巻 60g ・鮭ぶし 5g 原材料 ・いか塩辛:するめいか(北海道産)、醤油(小麦・大豆を含む)、麹、食塩、本味醂、純米酒、魚醤油 ・スモークサーモン:秋さけ【シロザケ(北海道産)】、食塩 ・松前漬:数の子(カナダ産)、するめいか(北海道産)、醤油(小麦・大豆を含む)、本味醂、純米酒、昆布(北海道産)、麦芽水飴、砂糖 ・いくら醤油漬:秋さけ卵(北海道産)、醤油(小麦・大豆を含む)、純米酒 ・さけ焼きほぐし身:秋さけ【シロザケ(北海道産)】、なたね油、食塩 ・ししゃも:ししゃも(北海道産)、食塩 ・にしん小巻:にしん(北海道産)、昆布(北海道産)、麦芽水飴、醤油(小麦・大豆を含む)、干瓢(国産)、砂糖、魚醤油 ・鮭ぶし:秋さけ【シロザケ(北海道産)】 賞味期限 製造日より冷凍90日
JAタウン
4,000円
広島れもん鍋のもと 広島県は国産レモン生産量日本一! 広島で豊かに育ったレモンを使用したれもん鍋のもとです。 塩麹のやさしい甘味と旨味深い塩味に『広島レモン』のさわやかさをプラスした広島れもん鍋のもと、是非お試しください! すっぱうまい、「広島新名物れもん鍋のもと」です。 5倍希釈タイプで調理もとっても簡単で季節を問わずアレンジ自在で、野菜をたっぷり美味しく食べられるすっぱうまい、「広島新名物れもん鍋のもと」です。 名 称 米麹加工品 原材料名 塩麹(米麹、食塩)、発酵調味料(発酵調味料、酒精、液状ぶどう糖、食塩)、レモン果汁(広島県産)、還元水飴、風味調味料、レモン果皮(広島県 産)、醸造調味料、醤油、醸造酢、生姜、にんにく、酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦、大豆、さ ば、鶏肉、ゼラチンを含む) 内 容 量 180g 賞味期限 製造日より6か月 保存方法 直射日光を避け、涼しい所で保存
JAタウン
4,500円
岐阜名物!けいちゃん食べ比べ6個セット けいちゃん食べ比べ6個セット 岐阜ケンミンの郷土食『けいちゃん』の味付けの異なる各社の商品6点を詰め合わせにしました! みそ味、しょうゆ味、塩麹タレ味のバラエティーセット。 冷凍でお届けしますので、保存の効く常備食となります。 解凍後は、キャベツ、玉ねぎ、もやし等の野菜と一緒にフライパンで炒めるだけの簡単料理! ・けいちゃんとは・・・? 岐阜県の郷土料理の一つで、しょうゆや味噌をベースにしたタレで漬け込んだ鶏肉をキャベツなどの野菜と一緒に炒めて食べる料理です。 ・奥美濃古地鶏けいちゃん(たまりしょうゆ味) 岐阜県の地鶏「奥美濃古地鶏」を、こくのあるたまりしょうゆで漬け込みました。 【原材料名】鶏もも肉(岐阜県産)、鶏むね肉(岐阜県産)、たまり醤油(大豆・小麦を含む)、 トマト、トマトピューレ、白ワイン、にんにく、べに花油、米黒酢/調味料(アミノ酸等) 【内容量】200g 【製造者】有限会社ミズホ食品 岐阜県下呂市宮地30 ・めいほう鶏ちゃん 国産若鳥のモモ肉・ムネ肉を地元の郡上みそベースのタレに漬け込みました。 【原材料名】鶏肉(国産)、みそ、しょうゆ、砂糖、玉ねぎ、酒、ごま油、にんにく、生姜、唐辛 子、(一部に大豆、小麦、鶏肉、ごまを含む) 【内容量】200g 【製造者】株式会社明宝屋 岐阜県郡上市明宝気良47番3 ・郡上鶏ちゃん 岐阜県郡上市で手作りの味を商品化。醤油味でご飯のおかずにもお酒のお供にもピッタリです! 【原材料名】鶏肉(国産)、りんご、にんにく、食塩、醤油(小麦、大豆)、還元水飴、トマト、 砂糖、赤唐辛子、玉葱、ごま、酵母エキス、生姜、醸造酢、パプリカ/調味料(アミノ酸等)、 酒精、増粘剤(加工デンプン、キタンサン)、着色料(パプリカ色素、紅麹) 【内容量】250g 【製造者...
岐阜県飛騨市
10,000円
商品説明 名称飛騨こうじ 1.5kg 商品詳細 「飛騨こうじ」は飛騨こうじ織勢の商品ラインナップの中では基本中の基本の米麹。味噌や甘酒、塩麹、醤油麹、糀漬けなどをつくる際にご利用ください。乾燥させていない生麹ですので保存は冷凍でお願いします。(冷凍してもカチカチにならないのですぐにお使いいただけます)「飛騨こうじ」の原材料となっているのは飛騨産のお米。飛騨産の原材料にこだわり、昔ながらの麹蓋製麹でていねいに手づくりでつくっています。【飛騨こうじ織勢】2022年開業の出来立てホヤホヤの小さな麹屋。店主はあふれ出す麹愛が止まらない一発酵マニアでしたが、麹に関するいろいろなワークショップを主催する中で「麹って何?」とか「麹ってなんか体によさそうだけど、どうやって使うの?」といったお客様の疑問や要望をお聞きする度になんとか日本が世界に誇るスーパーフードである麹のよさを教えていきたい、広めていきたいと一念発起。麹の使いこなしも教える麹屋を開業しよう!と自宅である築145年の古民家を自ら改装。オーダーメイドのクラフト麹と日本各地の麹発酵食品を厳選販売する実店舗+使いこなし教室ができる広めの厨房があるちょっとマニアックな麹屋です。ふるさと納税を通じて全国のお客様にこの熱い思いと飛騨の麹をお届けします。 産地名岐阜県飛騨市 内容量 飛騨こうじ 1.5kg (500g×3) 消費期限冷蔵の場合、15日冷凍の場合、90日 備考 ー発送方法 冷凍配送取扱事業者及び加工業者 飛騨こうじ織勢 ------------------------------------------------- ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は...
JAタウン
4,900円
福井の魚の食べ比べ 越前磯の香り 福井県産の4種類の魚をいろいろな調理方法で味付け、仕上げました。 ◇鰆(さわら)味噌焼き ◇鰤(ぶり)照り焼き ◇福井サーモンの塩焼き ◇赤ガレイ煮付け 電子レンジ対応袋の真空包装で仕上げてあります。 お子様からご年配の方まで、幅広い世代の方に楽しんでいただける一品です。 商品内容 ◇鰆(さわら)味噌焼き 原材料名:サワラ(福井県産)、みそ加工品(米みそ、砂糖、水飴、米発酵調味料、食塩)/pH調整剤、調味料(アミノ酸)、クチナシ色素、(一部に大豆を含む) 内容量:140g(70g×2切) 保存方法:要冷凍(-15°以下) ◇鰤(ぶり)照り焼き 原材料名:ブリ(福井県産)、たれ(醤油、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、発酵調味液、還元水あめ、食塩、醸造酢、なし果汁、香辛料、酵母エキス、寒天)、食塩/pH調整剤、増粘剤(加工でんぷん、キサンタン)、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、(一部に大豆・小麦を含む) 内容量:140g(70g×2切) 保存方法:要冷凍(-15°以下) ◇福井サーモン塩焼き 原材料名:トラウトサーモン(国産)、塩麹、食塩、(一部にさけを含む) 内容量:140g(70g×2切) 保存方法:要冷凍(-15°以下) ◇赤ガレイ煮付け 原材料名:赤ガレイ(福井県)、たれ(砂糖、醤油、醸造調味料、清酒、食塩、生姜、醸造酢)/pH調整剤、調味料(アミノ酸)、ソルビトール(一部に大豆・小麦を含む) 内容量:140g(70g×2切) 保存方法:要冷凍(-15°以下) 賞味期限:出荷より30日
食卓応援隊
1,110円
商品詳細 商品名 センピョ ジン醤油 内容量 860ml×1本 原材料 脱脂大豆、小麦、塩、麹、果糖、調味料(アミノ酸) 原産国 韓国 賞味期限 別途表示 保存方法 高温多湿を避け、直射日光の当たらない涼しい場所で保管してください。 商品内容 ジンカンジャンは、改良式の醤油で、スープ用醤油(グッカンジャン)に比べて塩分が少なめです。 甘くまろやかで色が濃いのが特徴。 熱を加えても味の変化が少ないため、 煮物、プルコギ、チャーハン、カンジャンケジャンなど料理全般にお使いいただけます。 広告文責 株式会社コトラトレーディング Tel:03-5647-8339
JAタウン
4,900円
福井の魚の食べ比べ 越前磯の香り 福井県産の4種類の魚をいろいろな調理方法で味付け、仕上げました。 ◇鰆(さわら)味噌焼き ◇鰤(ぶり)照り焼き ◇福井サーモンの塩焼き ◇赤ガレイ煮付け 電子レンジ対応袋の真空包装で仕上げてあります。 お子様からご年配の方まで、幅広い世代の方に楽しんでいただける一品です。 商品内容 ◇鰆(さわら)味噌焼き 原材料名:サワラ(福井県産)、みそ加工品(米みそ、砂糖、水飴、米発酵調味料、食塩)/pH調整剤、調味料(アミノ酸)、クチナシ色素、(一部に大豆を含む) 内容量:140g(70g×2切) 保存方法:要冷凍(-15°以下) ◇鰤(ぶり)照り焼き 原材料名:ブリ(福井県産)、たれ(醤油、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、発酵調味液、還元水あめ、食塩、醸造酢、なし果汁、香辛料、酵母エキス、寒天)、食塩/pH調整剤、増粘剤(加工でんぷん、キサンタン)、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、(一部に大豆・小麦を含む) 内容量:140g(70g×2切) 保存方法:要冷凍(-15°以下) ◇福井サーモン塩焼き 原材料名:トラウトサーモン(国産)、塩麹、食塩、(一部にさけを含む) 内容量:140g(70g×2切) 保存方法:要冷凍(-15°以下) ◇赤ガレイ煮付け 原材料名:赤ガレイ(福井県)、たれ(砂糖、醤油、醸造調味料、清酒、食塩、生姜、醸造酢)/pH調整剤、調味料(アミノ酸)、ソルビトール(一部に大豆・小麦を含む) 内容量:140g(70g×2切) 保存方法:要冷凍(-15°以下) 賞味期限:出荷より30日
MONONE
2,310円
【商品特徴】ヤマカ醤油、水産大学校、そして創業70余年の老舗小川うに株式会社のコラボレーションにより共同開発されたうに魚醤です。 高級食材のうに身をそのまま発酵させて、うに独特の濃厚な味わいと風味をしっかりと生かした魚醤です。 エキスではなく、うにの身を活用して醤油をつくりました。 粒うにの発祥の地、下関ならではの発想をお試しください。 商品説明メーカー所在地 原材料 うに、麹(脱脂加工大豆、小麦)、食塩、アルコール サイズ 55×55×135(mm) 原産国 山口県 内容量 100ml アレルギー表示 小麦、大豆 温度帯 常温 メーカー名 ヤマカ醤油株式会社山口県下関市安岡町1丁目9-7
ヒロセネットショップ楽天市場店
3,890円
【商品説明】十年もの間じっくりと熟成させた大変貴重なプレミアム魚醤油です。 大豆を一切使わず、平戸の職人が天然素材の鰹・鰯・昆布のみを材料に、十年もの間じっくりと熟成させた、大変貴重なプレミアム魚醤油です。 完成までの10年間、樽の底に沈んでいる「もろみ」を“かき板"でかき上げる「もろみ返し」を絶えず繰り返し、熟成された美味しさに仕上げました。 新鮮な空気をお腹いっぱい吸った「もろみ」の独特の"旨み“が料理の味を引き立てます。【原材料】【あご醤油 十年熟成】飛魚(長崎県産)、食塩、麹 【平戸魚醤油 十年熟成】鰯(長崎県産)、食塩、鰹節、昆布、麹【内容量】平戸魚醤油 150ml×1、あご醤油 150ml×1【原産国】日本【温度帯】常温【アレルギー表示】なし
ビューティーツー
1,158円
正金醤油 天然醸造うすくち生醤油は、国内産丸大豆と国内産小麦を使い、杉桶で発酵熟成させた淡口しょうゆです。 寒い時期に丸大豆を蒸し、小麦を炒って3日かけて作った麹(こうじ)を天日製塩の塩水と一緒に木桶に仕込み、夏場の自然な発酵過程を経て、その後適度に熟成したもろみを搾って仕上げました。 天然醸造ゆえに普通のうすくち醤油より、味も色も濃い目に仕上がっています。 味と香りのバランスが良く、幅広くお使いいただける醤油です。 遺伝子組み換えも不使用。素材の色や香りを生かす為に、加熱処理はせずに仕上げた、昔ながらの丹精込めたお醤油です。 国内産丸大豆と国内産小麦を使い、杉桶で発酵熟成させた淡口しょうゆです。 ◆お召し上がり方 お刺身から煮物焼きものまで、幅広くお使いいただけます。うすくち醤油は、こいくち並に濃いめの味付けに仕上げています。調理の際には様子を見ながら足してください。 正金醤油について 桶仕込、多様性、発酵の環境が大切完成度の高い、洗練された風味 正金醤油は木桶仕込みの醤油です。 その特徴として、「蔵付きの菌が美味しさを造りあげる」とよく言われますが、「多様性を重じたもろみの管理」のこそが要と考えています。 品質の安定と大量生産に向く屋外大型タンク仕込みの醤油は、強い旨味と、高い香りでまとめ上げた完成度の高い醤油ではあるのですが、計算された工業製品であるがゆえの単調さを感じさせる側面もあります。 一方、正金醤油のように「木桶」に仕込むと複雑な風味になります。蓋をすることなく開放型。 さらに常温で醸造する「天然醸造」を行っているので、春夏秋冬の温度変化に従って造ります。 正金醤油では、11月に仕込んでも3月に仕込んでも、主発酵酵母による発酵は20℃を超え始める5月から始まり、6月末までがピーク。 8月になると風味がまとまり始め...
京都太秦しぜんむら
1,680円
宝暦三年(西暦1753年)創業。 守り続けた「むしろ麹製法」の醤油は香り豊かな風味が感じられます。こうじまで自社の蔵で作るこだわり。2年仕込み本醸造。当店はこの醤油にこだわり続けます。是非一度ご賞味下さい。 ■原材料:大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦(国産)、食塩、にがり ■保存方法:直射日光を避けて保存してください。 ■製造日からの開封前賞味期限:1年半 商品タグ:かめびし醤油 かめびし しょうゆ 天然醸造 醤油 濃口 ギフト 醸造醤油 お醤油 しょーゆ 熟成醤油 本醸造醤油 美味しい醤油 発酵醤油 発酵 熟成 調味料 こいくち 自然食品 取り寄せ お取り寄せ おとりよせ >>プレマおすすめの基礎調味料の商品一覧