メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「醤油」検索結果。

醤油の商品検索結果全16,400件中1~60件目

いろいろな醤油で味くらべを楽しむ 5本セット ドレッシング 職人醤油

西武・そごう

2,622

いろいろな醤油で味くらべを楽しむ 5本セット ドレッシング 職人醤油

全国各地の特徴ある醤油を、5本セットで味くらべ。 いろいろな醤油で味くらべを楽しむことのできる、5本セットです。濃口醤油は全国的に使われるポピュラーな味わい。素材の色と香りを活かすための淡口醤油は、西日本で多く使われます。中部地方で使われる溜まり醤油や、濃口醤油で仕込む贅沢で濃厚な再仕込み醤油も。 ●栄醤油 栄醤油(静岡県)『濃口醤油』 全国で使われて出荷量NO.1。日本全国で使われ、一般的に醤油といえば濃口醤油です。用途を選ばず、いろいろな料理に使える万能醤油。「栄醤油」は、味香りともにバランスの良い銘柄です。●うすくち天然醸造醤油 片上醤油(奈良県)『淡口(うすくち)醤油』 西日本でおなじみ西日本で使われ、日本料理には欠かせない淡口醤油。素材の色と香りを活かすための醤油です。色は淡いですが、濃口に比べると塩気を感じます。「うすくち天然醸造醤油」は、淡口のなかではうま味の多い銘柄です。●つれそい 南蔵商店(愛知県)『溜(たまり)醤油』 東海地方で愛される主に東海地方で製造・消費されている溜醤油。濃厚で、独特な風味とたっぷりのうま味を持つ醤油です。「つれそい」は、溜醤油初心者にも使いやすく、おすすめできる銘柄です。●三年熟成しょうゆ 森田醤油(島根県)『再仕込み(さいしこみ)醤油』 濃口醤油で仕込む贅沢大豆と小麦、塩で仕込む濃口醤油を、もう一度大豆と小麦、濃口醤油で仕込む贅沢な醤油。熟成期間も長く、濃口醤油に比べて濃厚でうま味が多いのが特徴です。「三年熟成しょうゆ」は、濃厚過ぎないまろやさが特徴の銘柄です。●いなか醤油 畑醸造 (富山県)『甘口醤油』 甘味料とうま味を加えてまろやか濃口醤油に甘味料やうま味を加えています。北陸地方や瀬戸内地方、九州地方で製造・消費されており、九州地方は特に甘い傾向があります。「いなか醤油...

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博多豚足 塩とんそく4P あっさり塩豚足4P 醤油とんそく4P プレミアム塩豚足、醤油豚足3P 送料無料 焼豚足 煮込み豚足 国産 トン足 トンソク 酒の肴 お酒のお供 博多名物 福岡お取り寄せ...

田舎屋 楽天市場店

1,080

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【塩とんそく】 名 称:味付とんそく(しお味) 原材料名:豚足、醤油、味醂、香辛料、砂糖、塩、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア、サッカリンNa)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 内 容 量:4パック(1本×4P) 賞味期限:製造より120日 保存方法:直射日光を避け常温で保存 製 造 者:有限会社内田珍味食品 【あっさり塩豚足】 名 称:味付豚足(塩味) 原材料名:豚足、塩、ブラックペッパー、醸造酢、酒精、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 内 容 量:4パック(1本×4P) 賞味期限:製造より150日 保存方法:直射日光を避け常温で保存 製 造 者:有限会社岡部食品 【醤油とんそく】 名 称:味付とんそく(醤油味) 原材料名:豚足、醤油(甘草、ステビア、ビタミンB1)、砂糖、味醂、調味料(アミノ酸等)、香辛料、塩、カラメル色素、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 内 容 量:4パック(1本×4P) 賞味期限:製造より150日 保存方法:直射日光を避け常温で保存 製 造 者:有限会社内田珍味食品 【プレミアム塩豚足】 名 称:ボイル豚足塩焼き 原材料名:豚足(国産)、塩、調味料(アミノ酸等)、にんにく、生姜 内 容 量:3パック(1本(140g)×3P) 賞味期限:製造より100日 保存方法:直射日光、高温多湿を避け保存して下さい 製 造 者:RedSpice 永井英則 【プレミアム醤油豚足】 名 称:ボイル豚足醤油 原材料名:豚足(国産)、醤油、砂糖、にんにく、生姜、唐辛子、醸造酢、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 内 容 量:3パック(1本(140g)×3P) 賞味期限:製造より100日 保存方法:直射日光、高温多湿を避け保存して下さい 製 造 者...

【かめびし】三年醸造しょうゆ 500ml

名人ネット 瀬戸内 空と海

1,057

【かめびし】三年醸造しょうゆ 500ml

名称 しょうゆ 内容量 500ml 原材料 大豆(国産)、小麦(国産)、食塩、にがり 保存方法 直射日光を避けて保存 賞味期限 製造から2年 製造者 株式会社かめびし 香川県東かがわ市引田2174瀬戸内海に面した香川県引田町は古くから播磨灘における 「風待ちの港」として開かれ、江戸時代に入ってからは、海上交通の要所として発展してきました。また、良質な塩の産地が近いことや醤油づくりに適した気候もてつだい「美味しい醤油」の生産地として知られてきました。かめびしはこの地で宝暦三年(1753)の創業以来、250年以上にわたり醤油造りひとすじに歩んでまいりました。【三年醸造しょうゆ】国産丸大豆を三年かけてじっくり熟成させているので、自然のとろ味と塩辛くないマイルドな口あたりが特徴です。醸造期間が長く、たんぱく質が完全に分解されているためアトピー体質の方でもたくさんお使いいただいています。「にがり入りこいくち醤油」で煮物料理を作り完成間近に三年醸造醤油を少量入れると、お料理の旨味が増します。とろみが有り色も濃いので、生醤油うどんや刺身醤油としてもご使用いただく事も出来、醤油独特のツンとした匂いが無くお料理の素材を引き立てます。塩分14.5% 《かめびし》の人気アイテムソイソルト4種詰合せ 税込 6,675 円うすくち醤油 500ml税込795 円こいくち醤油 500ml税込 795 円

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【送料無料】★まとめ買い★ ニチフリ バター醤油ふりかけ 27g ×10個【イージャパンモール】

イージャパンアンドカンパニーズ

1,862

【送料無料】★まとめ買い★ ニチフリ バター醤油ふりかけ 27g ×10個【イージャパンモール】

【イージャパンモール】 必ず2通目のメールをご確認ください。 ※本商品は熨斗・包装(ラッピング)はお承り出来ない商品となります。※配送予定日は、在庫がある場合の予定日となります。 ※在庫がない場合には、キャンセルとさせて頂きます。 ※納期が遅れます場合には改めてご連絡させて頂きます。※本商品は発送までに4営業日ほどかかる場合がございます。 ※送付先が北海道・沖縄の場合キャンセルとさせていただきます。 ※東北への配送の場合は1個口につき300円の送料がかかります。北海道産バターと丸大豆醤油を使用。 濃厚なバターが豊かに香り、ご飯に合う香ばしい醤油風味のふりかけです。 ●原材料名 乳糖、乾燥マッシュポテト、バターパウダー(バター、乳糖、カゼインカルシウム、食塩)、ごま、コーンスターチ、砂糖、食塩、しょうゆ、小麦粉、粉末しょうゆ、パーム油、のり、鶏卵、脱脂大豆たん白、酵母エキス、いんげん豆、大豆粉、脱脂粉乳、調味料(アミノ酸等)、加工でん粉、ソルビット、着色料(カラメル、紅麹、カロチン、パプリカ色素)、酸化防止剤(ビタミンE)、香料、乳化剤、増粘剤(グァーガム)、(一部に卵、乳成分、小麦、ごま、大豆を含む) ※本品製造ラインでは、えび、かにを含む製品を生産しています。 ●賞味期限 パッケージに記載 ●保存方法 直射日光、高温多湿の場所をさけて保存してください。 ●栄養成分(1袋(27g)当り) エネルギー・・・114kcal たんぱく質・・・2.6g 脂質・・・4.3g 炭水化物・・・16.3g 食塩相当量・・・2.5g 27g×10個【メーカー・製造または販売元】ニチフリ食品株式会社054-388-2213【広告文責】株式会社イージャパンアンドカンパニーズ 072-875-6666《ご注意ください》 ※商品がリニューアルしている場合...

料亭の粉しょうゆ オリジナル容器(白コンテナ)付き 砂糖・塩・酢・醤油・味噌 下鴨茶寮

西武・そごう

1,620

料亭の粉しょうゆ オリジナル容器(白コンテナ)付き 砂糖・塩・酢・醤油・味噌 下鴨茶寮

料亭の粉しょうゆ、オリジナル容器(白)付き。 粉末状にした醤油に柚子と一味を和えた新しいタイプの調味料。液体醤油と違い食材を湿らせることがないため、揚げ物などもサクサクとした食感のまま味わえます。その粉醤油と、茶事はもちろん、神社の手水舍や水桶でも使用する柄杓をヒントに作られた器のセット。 ・湿気に弱い商品です。開封後は小壷等密閉容器に入れて保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。・容器に移し替えてご使用の際は、一度に数袋分をまとめて移し替えず、1袋ずつ移し使い切りでご利用ください。・直射日光及び高温多湿を避けてください。※商品画像と実際の商品は異なる場合がございます。ご了承ください。※表示価格は、「e.デパート」販売価格になります。また、商品入替と合わせて販売価格は適時変動する場合がございます。※生鮮食品は、入荷状況により産地が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。※掲載商品には、卵・小麦・乳・そば・落花生・えび・かになどアレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる商品がございます。くわしくはフリーダイヤルまたはお問い合わせフォームにてご連絡ください。※商品の性質上ご注文後のキャンセル・ご返品はご容赦ください。

食源探訪 新潟こしひかり味噌 詰合せ(A-3101) 砂糖・塩・酢・醤油・味噌 ごっつお便 お取り寄せ

西武・そごう

5,400

食源探訪 新潟こしひかり味噌 詰合せ(A-3101) 砂糖・塩・酢・醤油・味噌 ごっつお便 お取り寄せ

国産原料を熟成させたお味噌で感じる日本の心。 日本の食卓に欠かせないお味噌の詰め合わせ。米どころ新潟産のこしひかりと、豊かな大地で育った北海道産の大豆を使用した「新潟こしひかり味噌」。じっくりと熟成させ、うまみを増幅させた風味豊かな味わいです。深いうまみの赤粒味噌と、上品な甘さの白こし味噌をセットにしました。 ※ラッピング、メッセージカード、のしはご指定いただけません。また製造元指定による簡易梱包となりますのであらかじめご了承ください。※商品画像と実際の商品は異なる場合がございます。ご了承ください。※表示価格は、「e.デパート」販売価格になります。また、商品入替と合わせて販売価格は適時変動する場合がございます。※生鮮食品は、入荷状況により産地が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。※掲載商品には、卵・小麦・乳・そば・落花生・えび・かになどアレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる商品がございます。くわしくはフリーダイヤルまたはお問い合わせフォームにてご連絡ください。※商品の性質上ご注文後のキャンセル・ご返品はご容赦ください。

万能つゆ 味ひょうたん 1L×10本

JAタウン

7,920

万能つゆ 味ひょうたん 1L×10本

食卓・料理の友万能つゆ 味ひょうたん1L×10本かつお節エキス・しいたけエキス入り新味しょうゆ風手造り「うま味つゆ」です♪◎濃厚5倍◎食塩分12%◎合成保存料・人口甘味料等はいっさい使用していません。○そのままでおひたし、ステーキソースにも。薄めて鍋物・おでん・煮込みうどんなどいろいろなお料理にお使いいただけます。【使用例】※お口に合わせ適宜お使いください。そのまま・・・納豆、おひたし、湯どうふ、おさしみ等4倍(つゆ1:水または湯3)・・・ざるそば、つけそば、うどん、冷むぎ、そうめん、中華類5倍(同:4)・・・かけそば、うどん、冷むぎ、そうめん、中華類7倍(同:6)・・・天つゆ、煮込うどん、おでん、きりたんぽなど各鍋物◎この他にもいろいろお試しください秋田県内のごく限られたところでしか販売していないため、是非ともJAタウンのお客様にご利用していただきたいのです。ご注文をお待ちしております。【JA秋田みなみ 加工事業所 所長より】《原材料》しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつおぶしエキス、しいたけエキス)、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、アルコール、ビタミンB1(原材料の一部に大豆、小麦を含む)《賞味期限》味ひょうたん:製造日から1年以内《保存方法》直射日光を避け常温で保存

信州味噌赤白セット(T-3) 砂糖・塩・酢・醤油・味噌 諸国味噌

西武・そごう

2,538

信州味噌赤白セット(T-3) 砂糖・塩・酢・醤油・味噌 諸国味噌

コクと香りの赤味噌とすっきりとした味わいの白味噌。 いつもの お味噌汁にはもちろん、お料理の味付けや、漬けおき料理にオススメの商品です。長期熟成ならではのコクと香りの赤味噌と、米こうじをふんだんに使ったすっきりとした味わいの白味噌です。赤味噌塩分12.1%、白味噌塩分11.5%。2種の味の違いをお楽しみいただけます。 ※ラッピング、メッセージカード、のしはご指定いただけません。また製造元指定による簡易梱包となりますのであらかじめご了承ください。※商品画像と実際の商品は異なる場合がございます。ご了承ください。※表示価格は、「e.デパート」販売価格になります。また、商品入替と合わせて販売価格は適時変動する場合がございます。※生鮮食品は、入荷状況により産地が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。※掲載商品には、卵・小麦・乳・そば・落花生・えび・かになどアレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる商品がございます。くわしくはフリーダイヤルまたはお問い合わせフォームにてご連絡ください。※商品の性質上ご注文後のキャンセル・ご返品はご容赦ください。

おせち早割り 2018 北海道 海鮮おせち料理 北の漁師膳(三段重+きんき姿煮 20品 3人前)かにえび 漁師のお節 たらばがに

北海道グルメマート

22,500

おせち早割り 2018 北海道 海鮮おせち料理 北の漁師膳(三段重+きんき姿煮 20品 3人前)かにえび 漁師のお節 たらばがに

おせち料理 商品詳細 「お正月おせち特集2018」 早期割引キャンペーン中!! ※【第一段】は2017年11月15日までとなります。 北海道札幌中央卸売市場プロデュースのロングセラーおせちは海の幸が満載、かに、特大えび入りでお正月の食卓を豪華に飾ります。 贅沢なたらばがに、貴重なボタンエビをメインに高級魚きんきの醤油煮も付いて北海道を満喫できる海鮮おせち料理です。 各具材は個別にパッケージされていますので、食べたいときに食べる分だけ解凍してお楽しみいただけます。 札幌市中央卸売市場には全国から沢山の商材が集まる味覚の宝庫です。 その中から目利きのエキスパート「セリ人」が選りすぐった商材を新年を迎えるにふさわしいお節としてお重に盛り込みました。 【商品名】海鮮おせち料理 北の漁師膳 【名称】そうざい 【内容量】約3人前 [7寸 三段重 20品] 【重箱サイズ】21×21×20.5cm(三段) 【保存方法】-18℃以下で保存してください。 【解凍方法】重箱を取り出し一段ずつ広げて、冷蔵庫で約24時間(丸一日)自然解凍してください。解凍後は当日中にお召上がりください。 ※紅ずわいがにおこわ、きんき姿煮は温めてお召し上がりください。 【賞味期限】2018年1月31日 【原材料】 ■一段重 1.「いくら醤油漬(北海道)」50g、2.「黒豆(北海道)」60g、3.「なますのかに身添え」45g、4.「生たきしらすくるみ佃煮(北海道)」35g、5.「ローズサーモン(スモークサーモン紅鮭アメリカ)1個、6.「たたきごぼう(北海道)」45g、7.「さしみいか黄金(いか、数の子)」60g、8.「にしんのマリネ」50g、9.「サーモンの 重ね巻き(トラウトサーモン)」3切 ■二段重 10.「味付数の子(アメリカ)」3本、11.「あわび松前漬」30g、12....

≪銀座あけぼの≫それぞれ 6種12袋入

東急百貨店

2,160

≪銀座あけぼの≫それぞれ 6種12袋入

もち米は国内産の「みやこがねもち」「ひよくもち」のみ、海苔・昆布・ごまなども国内産素材で美味なるものを探し、他にない美味しさ、楽しさ、深みを追求しました。日本古来の和文様から数字にまつわる文様をもとにデザインしました。召し上がって頂いた皆様が幸せでありますようにという想いと願いを込めております。【一点】富貴繁栄 立身出世の象徴。点から線、面、立体へと広がり、頂点を極めるという意味。みやこがねもち米に香り高い国内産海苔・昆布など素材にこだわった定番おかきの組合せです。【二結】縁結び 夫婦円満の象徴。人と人の結びつき、絆、助け合いを表します。紅梅・白梅 さくさく揚げ塩に醤油おかきなど、対の味や形で縁結びにちなんだ組合せです。【三果】延命長寿 子孫繁栄の象徴。桃・ざくろ・仏手柑という3つのありがたい果実の文様です。小豆・抹茶のあんこおかきに三果(桃・ざくろ・仏手柑)の果実を模したおかきなど、和素材の新しい味わいの組合せです。【五鯉】立身出世 開運招福の象徴。滝を昇って龍になる伝説の鯉と「ご利益」が通じ立身出世の象徴です。海苔と昆布のかわいい鯉に黒大豆、黒胡麻など。みやこがねもち米の旨みが活きた本格おかきの組合せです。【六瓢】無病息災 商売繁盛の象徴。「むびょう」から無病息災に通じ、鈴なりの実から商売繁盛の象徴です。手巻納豆にきなこや八丁味噌あられなど、体もうれしい滋味に富んだ個性あふれる組合せです。【七宝】富貴繁栄 不老長寿の象徴。「人と人を繋ぐ輪は七つの宝と同じ価値がある」という意味合いです。七宝文を型押しした海老煎、海老姿焼、いか煎餅など、海の幸の旨みが活きた海鮮せんべいの組合せです。

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干物詰合せ(訳ありスーパーアウトレット)【送料無料】【御中元】【20%オフクーポン対象】

小名浜港市場食堂

3,392

干物詰合せ(訳ありスーパーアウトレット)【送料無料】【御中元】【20%オフクーポン対象】

返品についての詳細はこちら 商品詳細 内容量 【商品内容】 ●明太子80g または穴子醤油干(茨城県産)/●エビ丸干し(タイ産)/●サンマ開(北海道産)/●サンマ丸干し(北海道産)/●アジ開(オランダ産)/●シマホッケ干切身(アメリカ産)/●サバ干切身(ノルウェー産)/●真いか一夜干し(青森県産)/●カレイ干し(日本海産)/●ミリン干[赤魚,ホッケ,さんまのいずれか] 在庫状況により内容に一部変更がある場合がございます。 ●【塩干物 原材料】 食塩、魚醤、ホタテエキス、酸化防止剤(VC)、紅麹色素(大豆由来) ○【ミリン干 原材料】 白ゴマ、還元水飴、砂糖(グラニュー糖、三温糖)、本ミリン、塩、調味料(アミノ酸等)、紅麹色素(大豆由来) ※このセットは冷凍品です。 備考 ●カット&ラップ個包装の対象外商品となります。 ●こちらの商品は送料無料の商品ですが沖縄、離島は別途1,200円(税別)かかります。 賞味期限 ●冷凍(-18℃以下)の場合、冷凍で30日前後 ●冷蔵(5℃前後)の場合、解凍後3日以内 配送方法 ●宅配業者 [ヤマト運輸]※画像は詰め合わせの1例です。当商品は、アウトレット[在庫放出]品の詰め合わせの為、 商品内容が『10種』『合計22個』の範囲内で福袋的に若干変化する場合があります。ご了承下さい。 [アウトレット品]干物 基本内容 ◆北海道産 秋刀魚開き[2枚]◆ ■サンマは5~7月と北上、8月に北海道沖でUターン、9~10月…と太平洋を南下します。サンマが一番美味しいとされるのがこのUターンの時期で、9月に獲れた旬の、北海道産のものを使っています。 ■さんまは栄養満点 旬のサンマのおいしさは、脂にその秘密が隠されています。 味にコクがあるのも、この脂の魅力です。 “脂"といっても心配ありません。...

ローストビーフの店 鎌倉山/黒毛和牛サーロインローストビーフ(E-1312) ハム・ソーセージ・ローストビーフ ごっつお便 お取り寄せ

西武・そごう

32,400

ローストビーフの店 鎌倉山/黒毛和牛サーロインローストビーフ(E-1312) ハム・ソーセージ・ローストビーフ ごっつお便 お取り寄せ

肉そのものの味をシンプルに。 塩胡椒のみの味付けで肉の旨みを引き出すためじっくりていねいに焼き上げた黒毛和牛のローストビーフです。セットされているソースとレホールでいただくのはもちろん、さっぱりとわさび醤油などでもおすすめ。お好みの厚さに切り分けてお召し上がりください。 ※解凍後は当日中にお召し上がりください。※ラッピング、メッセージカード、のしはご指定いただけません。また製造元指定による簡易梱包となりますのであらかじめご了承ください。※商品画像と実際の商品は異なる場合がございます。ご了承ください。※表示価格は、「e.デパート」販売価格になります。また、商品入替と合わせて販売価格は適時変動する場合がございます。※生鮮食品は、入荷状況により産地が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。※掲載商品には、卵・小麦・乳・そば・落花生・えび・かになどアレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる商品がございます。くわしくはフリーダイヤルまたはお問い合わせフォームにてご連絡ください。※商品の性質上ご注文後のキャンセル・ご返品はご容赦ください。

富山 京吉/いか黒作りとほたるいか珍味詰合せ(M-0053) 干物・スモーク・漬魚 ごっつお便 お取り寄せ

西武・そごう

4,320

富山 京吉/いか黒作りとほたるいか珍味詰合せ(M-0053) 干物・スモーク・漬魚 ごっつお便 お取り寄せ

北陸地方名産「いか墨入り塩辛」と富山名産「ほたるいか」を使用した2種類の味。 北陸の味をご堪能いただきたい3種の珍味詰合せです。仕込む際にいか墨も使用したいかの塩辛「黒作り」はごはんのお供や酒の肴はもちろん、いかすみパスタなどの素材にもおすすめの北陸地方の名産品。富山名産ほたるいかは2つの味をご用意。「醤油漬け(沖漬け)」は目玉をていねいに取り除いてから漬け込み柔らかくツルりとした食感に。「燻製オイル漬」は燻製にしてから香辛料を加えた特製オイルで漬け込み食感と風味豊かに仕上げました。 ※ラッピング、メッセージカード、のしはご指定いただけません。また製造元指定による簡易梱包となりますのであらかじめご了承ください。※商品画像と実際の商品は異なる場合がございます。ご了承ください。※表示価格は、「e.デパート」販売価格になります。また、商品入替と合わせて販売価格は適時変動する場合がございます。※生鮮食品は、入荷状況により産地が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。※掲載商品には、卵・小麦・乳・そば・落花生・えび・かになどアレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる商品がございます。くわしくはフリーダイヤルまたはお問い合わせフォームにてご連絡ください。※商品の性質上ご注文後のキャンセル・ご返品はご容赦ください。

「湯浅町」角長 手づくり醤油 900ml(箱なし)☆プレミア和歌山推奨品☆

近鉄和歌山

1,080

「湯浅町」角長 手づくり醤油 900ml(箱なし)☆プレミア和歌山推奨品☆

 【発送・お届け(順次⇒5日前後)】 当該商品は店頭販売と在庫を共有しているため、 ご注文のタイミングにより、在庫切れでお届けが 遅れる場合ございます。ご注文後、当店からの 承りメールをご確認ください。 名称 こいくちしょうゆ(本醸造) 原材料名 大豆、小麦、食塩、砂糖、味淋 内容量 濃い口醤油900ml 賞味期限 製造日より2年 保存方法 直射日光を避けて常温保存開栓後は冷蔵庫保存 製造者 株式会社角長 和歌山県有田郡湯浅町湯浅 送料:通常の送料表に基づきます。■天保時代そのままの蔵 150年の歴史を秘めた、天保12年からの蔵。 蔵が古ければ良い、というわけでもないのですが・・・、この蔵の屋根の一部が傷んで、その部分の梁から全て改修したことがあります。そうしたところその下の桶がうまく発酵しなかったということがありました。そこで、残りの部分の修理をする時には、昔からの天井を残してその上の部分だけを新しくするようにしたところ、以前とまったく変わらない発酵の仕方をしました。 蔵の天井にはもちろん、壁や床に、おいしい醤油のために必要な酵母「蔵つき酵母」が住み着いている、ということで、この蔵の古さには意味があるのです。 ■手づくり醤油・・・江戸時代の醤油 自家用醤油が商品となり、庶民の中に普及していったのは茶道、華道と同じ天正年間以降 であり、湯浅から醤油が大阪に積み出されたのもその当時でした。普及する為に要求され たものは、第一に黴の発生しない保存調味料としての醤油であり、第二に、消費の増加に 伴い諸味を搾る増料方式でした。醤油屋が苦労して松の薪で火入れする煮沸滅菌法を発明 したのもこの頃のことです。そしてその頃、紀州湯浅から銚子をはじめ全国に普及するよう になりました。その伝統を継承したのが『手づくり醤油』です。

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