JAタウン
2,000円
※現在、箱詰用の資材が欠品しておりますので、お求めのお客様にはご不便をおかけいたしますがしばらくの間、販売を休止させていただきます。 機能性表示食品 長野県産えのきたけ 200g×10袋 長野県JA産えのきたけ 血圧が気になる方へ! 機能性表示食品(GABA) 全国初、届出受理 【えのきたけの見逃せない栄養素】 えのきたけは低カロリーで食物繊維が豊富!体の調子を整えるビタミンを多く含んでいます。ビタミンB1・B2・ナイアシンは皮膚や粘膜の健康維持を助け、ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し骨の形成を助ける栄養素です。さらに葉酸・鉄が赤血球の形成を、カリウムが正常な血圧を保つのを助けてくれます。 【食べ方】 栽培に使用したおが粉など培地がついた株元の部分(2~3cm程度が目安)を切り落としてから使用します。農薬は一切使用しておりませんが、培地の一部がきのこに付着していることがありますので、軽く水洗いするかよく取り除いてから加熱調理します。歯触りの良さを残すため、加熱のしすぎに注意します。 【長野県JA産えのきたけの機能性表示食品(届出番号 E380)】 ・届出表示:本品にはGABAが含まれます。GABAには血圧が高めの方の血圧を下げる機能があることが報告されています。 ・本品には、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。 ・一日摂取目安量:本品可食部30gでGABA 12.3㎎の摂取が可能です。(1/4袋程度) ・一般のえのきたけと同様に加熱調理してお召し上がりください。 ・摂取上の注意:多量に摂取することにより、疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。 ・本品は...
松葉屋
1,500円
■名 称:寒天 ■賞味期限:360日 ■保存方法:高温多湿、直射日光を避けて保管して下さい。 ■内容量:200g ■原産地:長野県 ■製造者:有限会社松葉屋 東京都台東区上野6-10-1寒天とは 寒天は、天草やオゴノリなどの海藻を加工して作られた食品です。これらの海藻には寒天質が含まれており、冷凍および解凍させることで寒天ができあがります。きっかけになったのはところてんと言われています。ところてんは海藻類の寒天質を冷やし固めたもの。ところてんを外に放置していたところ、寒さで凍った後に日中の日差しで自然乾燥が進み寒天が生まれました。つまり、ところてんと寒天は製法が違うだけで原料は同じということです。 寒天の品種・種類 寒天は原材料による大きな違いはありませんが、加工によって種類が異なります。 ・粉寒天 粉寒天は、天日干しした寒天を、さらにアルカリ処理で粉状にしたもの。全国各地の工場で作られている寒天です。糸寒天や角寒天と違い、水に浸し柔らかくする工程が必要ありません。計量が簡単で、水にも溶けやすいので調理の時短にも役立ちます。 ・糸寒天 糸寒天は糸状に乾燥させた寒天です。岐阜県で主に作られています。糸状のままサラダやスープとして活用したり、火にかけ煮溶かしたりなど活用方法はさまざまです。水に浸け、柔らかくしてから使用します。 ・棒寒天(角寒天) 角寒天は、寒天を天日干しして、棒状にした加工品です。必要量をちぎって、水で柔らかく戻した後に使用します。寒天の中でも食物繊維量が特に豊富なタイプですが、一方でわずかにカロリーが高めです。 寒天に含まれる成分・栄養素 カロリーが低く食物繊維が豊富なため、しばしばダイエット食品として活躍する寒天。しかし、実は寒天の主成分は炭水化物です。低カロリーの秘密は、炭水化物のなかでも食物繊維がほとんどを占めて...
JAタウン
3,000円
氷温熟成米長野県産コシヒカリ 5kg(令和5年産) 氷温熟成米長野県産コシヒカリ 氷温領域で一定期間熟成 アミノ酸が増し、冷めてもおいしい 【氷温熟成米長野県産コシヒカリ】 いつでも炊きたての美味しさを食卓に 清らかな清流が育んだ長野県産コシヒカリ。玄米のまま氷温領域で一定期間熟成しました。梅雨や夏の暑さの中でも美味しいお米を味わえるようになりました。 【氷温熟成米長野県産コシヒカリの産地について】 リンゴや野菜で有名な長野県は、周囲を高い山々に囲まれ、冷涼で降水量が少ないことから、全国と比較しても病害虫の発生が少ない傾向にあり、県内各地で真心込めた米作りが行われています。 内陸性で盆地が多く夏の朝夕が涼しく、また昼と夜の温度差が大きいため、美味しいお米が育まれます。また水源は千曲川(信濃川)、木曽川、天竜川など河川の源があります。これら河川の上流県である長野県では、稲作のかんがい用水に山々から流れ出る清流が主として使われています。 生産者の技術が高く、玄米検査時の品質を示す1等米の割合は、90%台で全国トップクラスとなっています。高品質で美味しいお米が収穫されています。 【氷温熟成】 氷温技術で熟成した「氷温熟成米」は、より一層おいしさが増し、一年を通して長野米のおいしさを堪能いただけます。炊きあがりはもちろん、冷めてもつやがあり、パサパサいたしません。 【氷温技術】 水は0℃で凍りはじめますが、ほとんどの生物は0℃で凍ることはありません。これは、生物が凍結しないよう体の中に不凍液と呼ばれる物質を蓄積し、凍結するのを防いでいるからです。この不凍液の中身こそが、デンプンから生成された糖分や、タンパク質から生成されたアミノ酸であり、甘味やうま味成分になります。 このように0℃以下で物が、凍りはじめる温度領域を「氷温領域」といい...
割主烹従 hiryu 飛竜
1,220円
長芋とは ヤマノイモ科に属するイモ類の総称を「山芋」と言い、長芋もその中に含まれます。 スーパーなどでは「山芋」と「長芋」を分類して販売されていますが、「イチョウ芋」や「ツクネ芋」は「山芋」として販売され、「ガンクミジカ長芋」や「トロフィー長芋」は「長芋」として販売されています。 長芋は山芋よりもみずみずしく粘りが少ないのが特徴があります。 稲が栽培されるよりも以前の縄文時代から栽培されており、どの作物よりも古くから栽培されてきました。 本来食用ではなく「山薬」と呼ばれ、薬膳として利用されてきた総称「山芋」は、台湾の医学界では2000年に漢方薬と位置付けられました。 長芋を保存食やローリングストックに これまで「生命の壁」と呼ばれる3日分の食糧備蓄が必要だと言われてきましたが、更なる甚大な被害を想定し、1週間分以上の備蓄が求められるようになりました。 「ローリングストック」とは、非常食だけでなく、長期保存できる食品を普段の食事にとりいれて、消費しながら買い足していく食糧備蓄方法であり、政府や自治体、企業が積極的に消費者へ呼びかけています。 災害1-3日目は、冷蔵庫のものから食して、冷凍庫のものは保冷剤として活用し、氷は溶かして飲料水や調理に活用します。 災害4-7日目は、納豆や味噌など発酵食品、茹で時間の短い乾麺や乾物、缶詰、フリーズドライ食品、漬物やジャムを食します。 参考)飲料水及び生活水の目安は1人1日3ℓです。 カセットコンロのボンベは1本で約60分使用可能であり、1日30分の使用を目安に備えるとよいでしょう。 長期間の非常食に求められるのは「栄養」と「保存性」です。 長芋は、冷凍にすることで長期保存が可能です。 ぜひ、ローリングストックに活用してみて下さい。 当店は化学物質過敏症やアレルギー...
JAタウン
3,000円
長野県産コシヒカリセレクト 5kg(令和5年産) 冷めても美味しい氷温熟成米 長野県内の美味しい産地のお米 氷温領域で一定期間熟成 セレクト専用の品位基準を設定 長野米の美味しさをご賞味あれ 【長野県産コシヒカリセレクト】 マイパール長野独自の精米品位基準にもとづき、長野県内の美味しい産地のお米を氷温領域で一定期間熟成したお米です。熟成されたお米はアミノ酸が増し、冷めても、暑い季節でも美味しくお召し上がりいただけます。 さらに、マイパール長野の精米品位基準とは別に、セレクト専用の品位基準を設定いたしました。長野米の美味しさをご賞味ください。 【氷温熟成】 氷温技術で熟成した「氷温熟成米」は、より一層おいしさが増し、一年を通して長野米のおいしさを堪能いただけます。炊きあがりはもちろん、冷めてもつやがあり、パサパサいたしません。 【氷温技術】 水は0℃で凍りはじめますが、ほとんどの生物は0℃で凍ることはありません。これは、生物が凍結しないよう体の中に不凍液と呼ばれる物質を蓄積し、凍結するのを防いでいるからです。この不凍液の中身こそが、デンプンから生成された糖分や、タンパク質から生成されたアミノ酸であり、甘味やうま味成分になります。 このように0℃以下で物が、凍りはじめる温度領域を「氷温領域」といい、氷温領域で一定期間熟成させることにより、おいしさを向上させる技術を「氷温技術」といいます。 【長野県産コシヒカリセレクトの産地について】 リンゴや野菜で有名な長野県は、周囲を高い山々に囲まれ、冷涼で降水量が少ないことから、全国と比較しても病害虫の発生が少ない傾向にあり、県内各地で真心込めた米作りが行われています。 内陸性で盆地が多く夏の朝夕が涼しく、また昼と夜の温度差が大きいため、美味しいお米が育まれます。また水源は千曲川(信濃川)、木曽川...
JAタウン
5,320円
長野県産コシヒカリセレクト 10kg(令和5年産) 冷めても美味しい氷温熟成米 長野県内の美味しい産地のお米 氷温領域で一定期間熟成 セレクト専用の品位基準を設定 長野米の美味しさをご賞味あれ 【長野県産コシヒカリセレクト】 マイパール長野独自の精米品位基準にもとづき、長野県内の美味しい産地のお米を氷温領域で一定期間熟成したお米です。熟成されたお米はアミノ酸が増し、冷めても、暑い季節でも美味しくお召し上がりいただけます。 さらに、マイパール長野の精米品位基準とは別に、セレクト専用の品位基準を設定いたしました。長野米の美味しさをご賞味ください。 【氷温熟成】 氷温技術で熟成した「氷温熟成米」は、より一層おいしさが増し、一年を通して長野米のおいしさを堪能いただけます。炊きあがりはもちろん、冷めてもつやがあり、パサパサいたしません。 【氷温技術】 水は0℃で凍りはじめますが、ほとんどの生物は0℃で凍ることはありません。これは、生物が凍結しないよう体の中に不凍液と呼ばれる物質を蓄積し、凍結するのを防いでいるからです。この不凍液の中身こそが、デンプンから生成された糖分や、タンパク質から生成されたアミノ酸であり、甘味やうま味成分になります。 このように0℃以下で物が、凍りはじめる温度領域を「氷温領域」といい、氷温領域で一定期間熟成させることにより、おいしさを向上させる技術を「氷温技術」といいます。 【長野県産コシヒカリセレクトの産地について】 リンゴや野菜で有名な長野県は、周囲を高い山々に囲まれ、冷涼で降水量が少ないことから、全国と比較しても病害虫の発生が少ない傾向にあり、県内各地で真心込めた米作りが行われています。 内陸性で盆地が多く夏の朝夕が涼しく、また昼と夜の温度差が大きいため、美味しいお米が育まれます。また水源は千曲川(信濃川)、木曽川...
JAタウン
2,500円
長野県産和梨ジュース ストレート100% 160g×20本 長野県産和梨使用 砂糖・香料無添加 贅沢なストレート製法のジュース 厳選した品種を絶妙なバランスでブレンド 和梨特有の澄んだ甘さと繊細な風味 【長野県産和梨ジュース】 長野県産の和梨を100%使用。 厳選した品種を絶妙なバランスでブレンドしています。 和梨特有の澄んだ甘さと繊細な風味が楽しめる、ストレート果汁100%ジュースです。 名称:和梨ジュース(ストレート) 原材料名:日本なし(長野県)/酸化防止剤(ビタミンC) 内容量:160g 賞味期限:製造日より18か月 保存方法:直射日光を避け、常温保存 【ゴールドパック】 信州・安曇野。私たちが工場を構える松本、安曇野は、北アルプスの麓にのどかな田園地帯の広がる、自然豊かで穏やかな土地です。きれいな空気、肥沃な大地、どこまでも透明な水。おいしさにとって大切なことが、ここにはみんな揃っています。 そんな恵まれた場所で、私たちが育み続けてきたのは、自然の味をいちばんおいしく味わっていただくための、技術と熱意。 みなさまに、健康と笑顔をお届けしたいから。 今日も「おいしさに ひたすら ひたむき」。 規格:和梨160g×20本 【お知らせ】 1回のご注文(同一注文番号)、同一商品、同一お届先様に限り、2箱セットまで同梱が可能です。3セット以上ご注文の場合、2個口以上での発送になります。例:5箱ご注文の場合、2箱セット・2箱セット・1箱の3個口での発送になります。 ゴールドパックの販売中商品一覧 ゴールドパックの年間取扱商品一覧
万糧米穀
1,245円
発芽玄米 業務用 1kg 長野県産コシヒカリ100%使用 品質は最高です♪ ●保存の仕方 保存は使った分だけ取ったら、もとの袋のまま空気を入れないようにして 冷蔵庫に。 無菌パックですので、開封後は外気に触れないように 冷蔵庫に保存していただき、 2〜3日以内に使い切っていただけますようお願い申し上げます。 ●無菌パックですので 開封後は返品できません。また、賞味期限が短いため 購入後しばらく してからのご返品はご遠慮ください。 ●本商品の送料は、楽天送料基準に沿っております。商品によっては同梱のできないものもございますので、ご注意ください。【まとめ買い】【事業所配送(個人宅不可)】等の同梱できません。また、内容量が20kg以内であっても、外装を含めて20kgを超える場合や160サイズを超える場合は、楽天送料無料ラインの適用対象外となります。┣『ギャバたっぷり発芽玄米』ミルキークイーンなど取り揃え 商品一覧 はこちら【包装形態】■当店はエコ包装の基本理念により、下記の包装形態を採用させていただいておりますので、何卒ご理解の程お願い申し上げます。●5kgくらいまたはそれ以下の商品に関しては、クラフトバックまたは宅配業者用バックまたは使用済みのお米の袋。商品の性質上、箱等の必要な場合は、使用済みのダンボール箱。●ケース販売の場合は、そのままOPPテープによる固定、もしくはバンドで固定し、宅配伝票を直張り。●無料包装や熨斗の選択できる商品は、包装後簡易な外装を施させていただきます。熨斗の場合も失礼のない簡易な包装とさせていただきます。●20-30kgのクラフト袋の粉、塩等は、お米の玄米の入っていた使用済みクラフト袋に入れての発送となります。●特別なご希望(贈答等)がある場合は、ご連絡ください。別料金がかかる場合がございます。
JAタウン
2,500円
長野県産りんごジュース ストレート100% 160g×20本 長野県産りんご使用 砂糖・香料無添加 贅沢なストレート製法のジュース 旬のおいしさ100% 【長野県産りんごジュース】 長野県産のりんごを使用した、旬のおいしさ100%の 無加糖、無香料、ストレートタイプのジュースです。 名称:りんごジュース(ストレート) 原材料名:りんご(長野県)/酸化防止剤(ビタミンC) 内容量:160g 賞味期限:製造日より18か月 保存方法:直射日光を避け、常温保存 【ゴールドパック】 信州・安曇野。私たちが工場を構える松本、安曇野は、北アルプスの麓にのどかな田園地帯の広がる、自然豊かで穏やかな土地です。きれいな空気、肥沃な大地、どこまでも透明な水。おいしさにとって大切なことが、ここにはみんな揃っています。 そんな恵まれた場所で、私たちが育み続けてきたのは、自然の味をいちばんおいしく味わっていただくための、技術と熱意。 みなさまに、健康と笑顔をお届けしたいから。 今日も「おいしさに ひたすら ひたむき」。 規格:りんご160g×20本 【お知らせ】 1回のご注文(同一注文番号)、同一商品、同一お届先様に限り、2箱セットまで同梱が可能です。3セット以上ご注文の場合、2個口以上での発送になります。例:5箱ご注文の場合、2箱セット・2箱セット・1箱の3個口での発送になります。 ゴールドパックの販売中商品一覧 ゴールドパックの年間取扱商品一覧
松葉屋
6,600円
■名 称:寒天 ■賞味期限:360日 ■保存方法:高温多湿、直射日光を避けて保管してください。 ■内容量:1kg ■原産地:長野県寒天とは 寒天は、天草やオゴノリなどの海藻を加工して作られた食品です。これらの海藻には寒天質が含まれており、冷凍および解凍させることで寒天ができあがります。きっかけになったのはところてんと言われています。ところてんは海藻類の寒天質を冷やし固めたもの。ところてんを外に放置していたところ、寒さで凍った後に日中の日差しで自然乾燥が進み寒天が生まれました。つまり、ところてんと寒天は製法が違うだけで原料は同じということです。 寒天の品種・種類 寒天は原材料による大きな違いはありませんが、加工によって種類が異なります。 ・粉寒天 粉寒天は、天日干しした寒天を、さらにアルカリ処理で粉状にしたもの。全国各地の工場で作られている寒天です。糸寒天や角寒天と違い、水に浸し柔らかくする工程が必要ありません。計量が簡単で、水にも溶けやすいので調理の時短にも役立ちます。 ・糸寒天 糸寒天は糸状に乾燥させた寒天です。岐阜県で主に作られています。糸状のままサラダやスープとして活用したり、火にかけ煮溶かしたりなど活用方法はさまざまです。水に浸け、柔らかくしてから使用します。 ・棒寒天(角寒天) 角寒天は、寒天を天日干しして、棒状にした加工品です。必要量をちぎって、水で柔らかく戻した後に使用します。寒天の中でも食物繊維量が特に豊富なタイプですが、一方でわずかにカロリーが高めです。 寒天に含まれる成分・栄養素 カロリーが低く食物繊維が豊富なため、しばしばダイエット食品として活躍する寒天。しかし、実は寒天の主成分は炭水化物です。低カロリーの秘密は、炭水化物のなかでも食物繊維がほとんどを占めているため。保水力の高い食物繊維は...
JAタウン
5,120円
あづみのコシヒカリ 10kg(令和5年産) 味自慢の一品 あづみのこしひかり 信州安曇野の清流と豊かな自然が育んだ 味わい豊かな美味しいお米 米づくりが盛んな信州安曇野のコシヒカリ 【あづみのコシヒカリの産地について】 雪解けの清流が美味しさを育てた長野県内でも米づくりが盛んな信州安曇野のコシヒカリ。味自慢の一品です。 安曇野市(穂高・豊科・堀金・三郷)と松本市(梓川・安曇・奈川)で構成されるこのエリアは、長野県のほぼ中部に位置し、日本一の大河である信濃川の上流部にあたる犀川を東に、そして雄大な北アルプスを西に望む地域です。 この地域は地形と気候に恵まれ、日本有数の米どころとも言われています。また、りんごも安曇野を代表する農産物の一つで、生産者の熱意と肥沃な土壌が相まって、この地域では農耕が文化としてしっかり根付いています。人と自然が共に力を合わせて生み出された農作物の宝庫なのです。 【お米の研ぎ方】 (1)たくさんの水で手早くかき混ぜ、すぐに研ぎ汁を捨てる。(水とともに、ぬかの匂いもお米が吸ってしまうため) (2)軽く水分を切ったお米を研ぎ、水を入れてすすいだら研ぎ汁を捨てる。これを数回繰り返す。 ・研ぐときは米の旨味を残すため、ボールを掴むような手つきで、軽くかき回ように優しく研ぎましょう。 ・現在の搗精技術は進歩しており、大部分のぬか等は除かれておりますので、お米についている若干のぬかや汚れをとるために、軽く洗い流す程度で結構です。 ・強く研ぐ、しゃもじ等を使用する、ザルに上げる、などはお米が割れる原因となります。 【お米の保管方法】 購入後のお米は、密閉容器に入れて低温保存するのがおすすめです。しかし夏場などに室温で放置すると時間と共に酸化が進んで風味が落ちてしまいます。保管場所として最適なのが「冷蔵庫の野菜室」...
JAタウン
3,000円
佐久自慢 5kg(令和5年産) 美味しさにこだわったコシヒカリ 佐久自慢 時代を越えて受け継がれてた 美味しさをお楽しみ下さい 【佐久自慢】 時代を超えて受け継がれた美味しさ。江戸時代を生きた先人達が蓼科山より引いた湧き水。その想いは時を越えて受け継がれ、米づくりに適した土壌を育みました。その美味しさは北佐久産コシヒカリに詰め込まれています。 【佐久自慢の産地について】 佐久地方は、長野県における東の玄関口に位置しています。耕地の標高は500~1,300メートルに広がり、冬は寒気がかなり厳しく、昼夜の気温差が大きいのが特徴です。県下4つの平野部の一つである佐久平が広がり、青く澄んだ空気と美しい豊かな自然に囲まれた地域です。北に噴煙たなびかせる浅間山、南は八ヶ岳の高峰が連なり、東は妙義荒船佐久高原国定公園、西には夕日に映える蓼科山を望むことができます。南北に詩情豊かな千曲川が貫流し、昔から人々の暮らしを潤し、その豊富な水量は肥沃な耕地を形成し、高原野菜などでも有名な地域です。 【お米の研ぎ方】 (1)たくさんの水で手早くかき混ぜ、すぐに研ぎ汁を捨てる。(水とともに、ぬかの匂いもお米が吸ってしまうため) (2)軽く水分を切ったお米を研ぎ、水を入れてすすいだら研ぎ汁を捨てる。これを数回繰り返す。・研ぐときは米の旨味を残すため、ボールを掴むような手つきで、軽くかき回ように優しく研ぎましょう。・現在の搗精技術は進歩しており、大部分のぬか等は除かれておりますので、お米についている若干のぬかや汚れをとるために、軽く洗い流す程度で結構です。・強く研ぐ、しゃもじ等を使用する、ザルに上げる、などはお米が割れる原因となります。 【お米を美味しく炊くコツ】 (1)浸漬は十分にとりましょう。お米が十分に水分を吸わないうちに炊飯するとパサパサしたごはんになってし...
いいもん 楽天市場店
8,775円
【注】画像はハーフですが、こちらの商品はクォーターです。国産長野県信州伊那谷のくるみです。安心してお召し上がり下さい。 お菓子作り・お料理などにお役立てください。 くるみの加工特性上、砕けた形状のものも混ざっています。パッケージは変わることがあります。
JAタウン
1,224円
あづみのコシヒカリ 2kg(令和5年産) 味自慢の一品 あづみのこしひかり 信州安曇野の清流と豊かな自然が育んだ 味わい豊かな美味しいお米 米づくりが盛んな信州安曇野のコシヒカリ 【あづみのコシヒカリの産地について】 雪解けの清流が美味しさを育てた長野県内でも米づくりが盛んな信州安曇野のコシヒカリ。味自慢の一品です。 安曇野市(穂高・豊科・堀金・三郷)と松本市(梓川・安曇・奈川)で構成されるこのエリアは、長野県のほぼ中部に位置し、日本一の大河である信濃川の上流部にあたる犀川を東に、そして雄大な北アルプスを西に望む地域です。 この地域は地形と気候に恵まれ、日本有数の米どころとも言われています。また、りんごも安曇野を代表する農産物の一つで、生産者の熱意と肥沃な土壌が相まって、この地域では農耕が文化としてしっかり根付いています。人と自然が共に力を合わせて生み出された農作物の宝庫なのです。 【お米の研ぎ方】 (1)たくさんの水で手早くかき混ぜ、すぐに研ぎ汁を捨てる。(水とともに、ぬかの匂いもお米が吸ってしまうため) (2)軽く水分を切ったお米を研ぎ、水を入れてすすいだら研ぎ汁を捨てる。これを数回繰り返す。 ・研ぐときは米の旨味を残すため、ボールを掴むような手つきで、軽くかき回ように優しく研ぎましょう。 ・現在の搗精技術は進歩しており、大部分のぬか等は除かれておりますので、お米についている若干のぬかや汚れをとるために、軽く洗い流す程度で結構です。 ・強く研ぐ、しゃもじ等を使用する、ザルに上げる、などはお米が割れる原因となります。 【お米の保管方法】 購入後のお米は、密閉容器に入れて低温保存するのがおすすめです。しかし夏場などに室温で放置すると時間と共に酸化が進んで風味が落ちてしまいます。保管場所として最適なのが「冷蔵庫の野菜室」...
JAタウン
3,000円
あづみのコシヒカリ 5kg(令和5年産) 味自慢の一品 あづみのこしひかり 信州安曇野の清流と豊かな自然が育んだ 味わい豊かな美味しいお米 米づくりが盛んな信州安曇野のコシヒカリ 【あづみのコシヒカリの産地について】 雪解けの清流が美味しさを育てた長野県内でも米づくりが盛んな信州安曇野のコシヒカリ。味自慢の一品です。 安曇野市(穂高・豊科・堀金・三郷)と松本市(梓川・安曇・奈川)で構成されるこのエリアは、長野県のほぼ中部に位置し、日本一の大河である信濃川の上流部にあたる犀川を東に、そして雄大な北アルプスを西に望む地域です。 この地域は地形と気候に恵まれ、日本有数の米どころとも言われています。また、りんごも安曇野を代表する農産物の一つで、生産者の熱意と肥沃な土壌が相まって、この地域では農耕が文化としてしっかり根付いています。人と自然が共に力を合わせて生み出された農作物の宝庫なのです。 【お米の研ぎ方】 (1)たくさんの水で手早くかき混ぜ、すぐに研ぎ汁を捨てる。(水とともに、ぬかの匂いもお米が吸ってしまうため) (2)軽く水分を切ったお米を研ぎ、水を入れてすすいだら研ぎ汁を捨てる。これを数回繰り返す。 ・研ぐときは米の旨味を残すため、ボールを掴むような手つきで、軽くかき回ように優しく研ぎましょう。 ・現在の搗精技術は進歩しており、大部分のぬか等は除かれておりますので、お米についている若干のぬかや汚れをとるために、軽く洗い流す程度で結構です。 ・強く研ぐ、しゃもじ等を使用する、ザルに上げる、などはお米が割れる原因となります。 【お米の保管方法】 購入後のお米は、密閉容器に入れて低温保存するのがおすすめです。しかし夏場などに室温で放置すると時間と共に酸化が進んで風味が落ちてしまいます。保管場所として最適なのが「冷蔵庫の野菜室」...
JAタウン
1,400円
地元産100%!!厳選素材のジャム選べる2本セット 4種類から2本自由に選択 白桃&りんごジャム 口の中で広がる優しい甘み あんずジャム 酸味が少なく食べやすい味が特徴 プルーンジャム さわやかな酸味とほのかな甘みのハーモニー ルバーブジャム ほどよい酸味と甘さと独特の食感 【地元産100%!選べる厳選素材のジャム2本セット】 信州の北、千曲川と犀川に挟まれた地域にあるJAグリーン長野では「川中島白桃」をはじめとした桃のほか、あんず、りんご、プルーン、ぶどうなど様々な果物が栽培されています。そんな地元の農産物にこだわってジャムを作りました。パンやヨーグルトのトッピング、お菓子作りにいかがですか。 お好みに合わせて、詰め合わせ内容を4種類から2本選択してください。 【白桃&りんごジャム】 大人も子供も楽しめる組み合わせ!地域を代表する果物「川中島白桃」の口の中で広がる優しい甘みとりんごの食感をぜひお楽しみください。 名称:ミックスジャム 原材料名:果実(もも(長野県産)、りんご)、糖類(砂糖、水飴)/増粘多糖類、酸味料、酸化防止剤(V.C) 内容量:145g 賞味期限:25.1.2 保存方法:直射日光を避けて、常温で保存してください。 【あんずジャム】 JAグリーン長野管内の松代地区は国内有数の「あんず」の産地です。そんな地元の完熟した「あんず」のみを使用しています。酸味が少なく食べやすい味が特徴です。 名称:あんずジャム 原材料名:あんず(信州産)、砂糖/ゲル化剤(ペクチン:りんご由来)、酸化防止剤(ビタミンC) 内容量:140g 賞味期限:25.3.10 保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください。 【プルーンジャム】 健康意識が高い方にも人気のあるプルーンも長野県が生産量全国一位!7月から9月にかけて沢山の品種が収穫時期を迎...
JAタウン
3,235円
一番開花 5kg(令和5年産) 一番開花 北信州コシヒカリの大きな粒を選別 雪解け水の透き通った清流が育んだ美味しいお米 【一番開花】 自然豊かな北信州で育まれたお米。長野県最北部の豊かな自然が残る北信州。 雪解け水の透き通った清流が育んだ美味しいコシヒカリです。 お米は稲の開花の順番で、一粒一粒の大きさと美味しさの序列が決まります。 一番開花は「稲の先端部分」にある栄養が充分にゆきとどいた大きく、ふっくらとしたお米を使っています。北信州コシヒカリの大きな粒を選別したお米が「一番開花」です。 【一番開花がおいしい理由】 お米は一粒一粒の、おいしさが違うのです。 『一番開花』は雪深い北信州のぶな林から流れ出る樽川(たるがわ)、馬曲川(まぐせがわ)の清流が育てた良食味米「北信州コシヒカリ」の大きな粒を選別した“お米の中のお米"です。 一つの穂には100~120粒のお米が着きます。でも花は穂の先端から1週間くらいかけて咲くので、早く花の咲いた粒は大きく育ちます。 ふっくらと大きく育ったお米は、タンパク含有率が少なく、粘りのあるおいしいお米となるのです。 【ポイント1 良食味産地「北信州」のお米です】 実は長野県のお米って全国的においしいことで有名です。 夏の寒暖の差が大きいからしっかりとおいしさがつまっていて、甘味がのこっています。 北信州はあの有名な魚沼にも近く、長野県の中でも特においしいことで評判の地域です。 一番開花はこの北信州の産地を限定したお米です。 【ポイント2 お米は一粒一粒のおいしさが違うのです】 一つの穂には100~120粒のお米が着きます。 でも花は穂の先端から1週間くらいかけて咲くので、早く花の咲いた粒は大きく育ちますが、遅く花の咲いた粒は大きくなれません。 お米はタンパク含有率が少ないほどおいしいとされており...
JAタウン
2,400円
地元産100%!!厳選素材のジャム選べる4本セット 4種類から4本自由に選択 白桃&りんごジャム 口の中で広がる優しい甘み あんずジャム 酸味が少なく食べやすい味が特徴 プルーンジャム さわやかな酸味とほのかな甘みのハーモニー ルバーブジャム ほどよい酸味と甘さと独特の食感 【地元産100%!選べる厳選素材のジャム4本セット】 信州の北、千曲川と犀川に挟まれた地域にあるJAグリーン長野では「川中島白桃」をはじめとした桃のほか、あんず、りんご、プルーン、ぶどうなど様々な果物が栽培されています。そんな地元の農産物にこだわってジャムを作りました。パンやヨーグルトのトッピング、お菓子作りにいかがですか。 お好みに合わせて、詰め合わせ内容を4種類から4本選択してください。 【白桃&りんごジャム】 大人も子供も楽しめる組み合わせ!地域を代表する果物「川中島白桃」の口の中で広がる優しい甘みとりんごの食感をぜひお楽しみください。 名称:ミックスジャム 原材料名:果実(もも(長野県産)、りんご)、糖類(砂糖、水飴)/増粘多糖類、酸味料、酸化防止剤(V.C) 内容量:145g 賞味期限:25.1.2 保存方法:直射日光を避けて、常温で保存してください。 【あんずジャム】 JAグリーン長野管内の松代地区は国内有数の「あんず」の産地です。そんな地元の完熟した「あんず」のみを使用しています。酸味が少なく食べやすい味が特徴です。 名称:あんずジャム 原材料名:あんず(信州産)、砂糖/ゲル化剤(ペクチン:りんご由来)、酸化防止剤(ビタミンC) 内容量:140g 賞味期限:25.3.10 保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください。 【プルーンジャム】 健康意識が高い方にも人気のあるプルーンも長野県が生産量全国一位!7月から9月にかけて沢山の品種が収穫時期を迎...
JAタウン
5,900円
美味しい夕張メロンを作るには、ミツバチの力が欠かせません。 夕張メロンの受粉では、鹿児島県から来ている長野養蜂さんのミツバチが大活躍しています。 そのミツバチが夕張の花々から集めた「百花蜜はちみつ」。 まろやかでコクがあり、風味豊かな味わいが特徴です。 安心の夕張・国内産の味をお楽しみください。 【注意事項】 ※1歳未満の乳幼児には与えないでください。 ※寒い時期に白く結晶化する場合もございます。成分に変化はありませんので、湯煎してお召し上がりください。 【確認事項】 ・「のし」対応は承っておりません。予めご了承ください。 ・消費期限は、瓶に記載しております。 なお和暦での表示となります。(例)「'07.8.月」と記載→令和7年8月
JAタウン
8,400円
美味しい夕張メロンを作るには、ミツバチの力が欠かせません。 夕張メロンの受粉では、鹿児島県から来ている長野養蜂さんのミツバチが大活躍しています。 そのミツバチが夕張で集めた「アカシヤはちみつ」。 上品で穏やかな味と癖のない香りで、料理や飲み物、お菓子作りと広く利用いただけます。 安心の夕張・国内産の味をお楽しみください。 【注意事項】 ※1歳未満の乳幼児には与えないでください。 ※寒い時期に白く結晶化する場合もございます。成分に変化はありませんので、湯煎してお召し上がりください。 【確認事項】 ・「のし」対応は承っておりません。予めご了承ください。 ・消費期限は、瓶に記載しております。 なお和暦での表示となります。(例)「'07.8.月」と記載→令和7年8月
JAタウン
2,000円
信州果実コンポート ワッサー 290g×2袋 信州果実コンポート 長野県産ワッサー100%使用 歯切れ良い食感 果実本来の香り 香料不使用 ネット通販で購入できるのは当店だけ!! (2023年11月20日現在) 長野県産果実の旬をとじこめました。生果でも人気の高いのワッサーをコンポートならではの食味と香りでご用意しました。 【ワッサー】 ワッサーは、長野県須坂市の中村渡氏の果樹園で桃とネクタリンの自然交配によって生まれ、1990年に品種登録さた比較的新しい品種です。生産量・流通量も限定的なため旬の時期でも召し上がれる機会は限られます。見た目は桃に似ており、果肉は黄色の中に赤い色素が霜降り状に入ることもあります。食感や味は桃とはまったく異なり、生果の果肉は硬めでパリッとした食感が特徴です。 【開発秘話】 「長野県産の果物を旬の時期以外にも、食感・食味をそのままに手軽に味わっていただきたい!」との想いで製品化しました。ワッサーが原料だからこそ味わえる食感と、本来のほのかな香りを楽しめるようにこだわりました。 名称:ワッサーコンポート 原材料名:桃(長野県産、ワッサー)、砂糖(国内製造)/酸味料、乳酸カルシウム、酸化防止剤(V.C) 内容総量:290g 賞味期限:令和6年9月4日 保存方法:直射日光を避けて常温で保存して下さい。 栄養成分表示(100gあたり・推定値) エネルギー:64kcal たんぱく質:0.1g 脂質:0.1g 炭水化物:15.6g 食塩相当量:0.0g 規格:ワッサー 290g×2袋 【お知らせ】 「のし」を付けること、後払い・代引き決済はできません。 JA全農長野の販売中商品一覧
JAタウン
4,400円
信州りんごジュース バラエティーセット 160g×30本 ・長野県産りんご使用 ・果汁100%のストレートジュース ・酸化防止剤(L-アスコルビン酸)不使用 ・5種類の味の違いが楽しめる 【信州りんごジュース バラエティーセット】 りんごは品種によって、それぞれ違う味や香りを持っています。その品種ごとのおいしさを味わっていただけるよう、品種ごとに搾ったりんごジュースを5種類詰め合わせました。それぞれの特徴ある味わいの飲み比べをお楽しみいただけます。 【シナノスイートりんごジュース】 長野県生まれのオリジナル品種「シナノスイート」のみを搾った、果汁100%のりんごジュースです。 シナノスイートは「ふじ」と「つがる」の交配により生まれました。長野県では10月上旬頃から収穫され、果皮が鮮やかな赤色です。 上品な甘さをお楽しみいただけます。 【王林りんごジュース】 長野県産のりんご「王林(おうりん)」のみを搾った、果汁100%のりんごジュースです。 王林は「ゴールデンデリシャス」と「印度」の交配により生まれました。長野県では10月中旬から12月中旬頃まで収穫され、果皮が黄緑色です。 華やかな香りと濃厚な甘みをお楽しみいただけます。 【紅玉りんごジュース】 長野県産のりんご「紅玉(こうぎょく)」のみを搾った、果汁100%のりんごジュースです。 紅玉は古くからある品種で他の品種に比べ、強い酸味が特徴です。長野県では9月下旬頃から収穫され、果皮が名前の通り真っ赤に色付きます。 すっきりした酸味とほのかな甘みをお楽しみいただけます。 【シナノリップりんごジュース】 長野県産のりんご「シナノリップ」のみを搾った、果汁100%のりんごジュースです。 シナノリップは8月に旬を迎えます。暑い時期でもきれいな赤色に色付き果汁が多くとてもジューシーな夏のりんごで...
JAタウン
5,900円
信州野菜と豚肉の具だくさん味噌汁(フリーズドライ) 40食 賞味期限が2024年5月10日のため、通常よりもお求めやすい価格でご提供いたします。 JA全農長野職員が試食・改良を重ね、やっとたどり着いた納得の味! 味はもちろん、主原材料は長野県産にこだわりました。 フリーズドライの常識を覆す食感の良い具材が入った信州野菜と豚肉の具だくさん味噌汁は、おにぎり・お弁当に。 忙しいけど「手軽にもう1品欲しい」というアナタにオススメ★ 【信州野菜と豚肉の具だくさん味噌汁(フリーズドライ)】 長野県産野菜3種(レタス・白菜・玉ねぎ)と長野県産豚肉を使用したフリーズドライ製法の味噌汁になります。 お湯を注ぐだけで簡単にお召し上がりいただけます。忙しい朝やお昼、帰りが遅くなってしまった日の夕食のお供にいかがでしょうか? 忙しい時の時短に! 単身赴任のお父さんや、お子様のお夜食にも! 野菜不足が気になる(もう1品欲しい)時に! 【フリーズドライとは?】 フリーズドライは、食品を凍らせて真空状態にすることで、水分を抜く乾燥法で、栄養成分の変化をおさえたまま、長期間保存が出来ます。 過度な加熱をしないため、栄養成分の変化が少ないです。 軽くて持ち運びも便利です。 水分量がとても少ないため、長期間の保存が可能です。 【開発秘話】 「長野県産農産物の美味しさを、より多くの人に手軽に味わっていただきたい!」と企画されたのがこのフリーズドライシリーズ(信州きのこのコンソメスープ・信州きのこの味噌汁・信州野菜と豚肉の具だくさん味噌汁)です。開発当初は、使用する原材料の選定や、相性など、JA全農長野生産販売部の野菜やきのこのプロ達の意見を交えました。製造は、フリーズドライ製品に高い評価があるアスザックフーズに委託しました。試食・改良を繰り返し...
JAタウン
3,100円
信州野菜と豚肉の具だくさん味噌汁(フリーズドライ) 20食 賞味期限が2024年5月10日のため、通常よりもお求めやすい価格でご提供いたします。 JA全農長野職員が試食・改良を重ね、やっとたどり着いた納得の味! 味はもちろん、主原材料は長野県産にこだわりました。 フリーズドライの常識を覆す食感の良い具材が入った信州野菜と豚肉の具だくさん味噌汁は、おにぎり・お弁当に。 忙しいけど「手軽にもう1品欲しい」というアナタにオススメ★ 【信州野菜と豚肉の具だくさん味噌汁(フリーズドライ)】 長野県産野菜3種(レタス・白菜・玉ねぎ)と長野県産豚肉を使用したフリーズドライ製法の味噌汁になります。 お湯を注ぐだけで簡単にお召し上がりいただけます。忙しい朝やお昼、帰りが遅くなってしまった日の夕食のお供にいかがでしょうか? 忙しい時の時短に! 単身赴任のお父さんや、お子様のお夜食にも! 野菜不足が気になる(もう1品欲しい)時に! 【フリーズドライとは?】 フリーズドライは、食品を凍らせて真空状態にすることで、水分を抜く乾燥法で、栄養成分の変化をおさえたまま、長期間保存が出来ます。 過度な加熱をしないため、栄養成分の変化が少ないです。 軽くて持ち運びも便利です。 水分量がとても少ないため、長期間の保存が可能です。 【開発秘話】 「長野県産農産物の美味しさを、より多くの人に手軽に味わっていただきたい!」と企画されたのがこのフリーズドライシリーズ(信州きのこのコンソメスープ・信州きのこの味噌汁・信州野菜と豚肉の具だくさん味噌汁)です。開発当初は、使用する原材料の選定や、相性など、JA全農長野生産販売部の野菜やきのこのプロ達の意見を交えました。製造は、フリーズドライ製品に高い評価があるアスザックフーズに委託しました。試食・改良を繰り返し...
果物王国 浜中屋
4,400円
商品詳細 収穫時期 9月下旬頃から ※収穫時期がずれる場合もございます 内容 【商品】 シナノパール 【内容量】4玉入れ 1玉約180g 【産地】 長野県産 配送料金 クール便で配送+200円 別途配送料がかかります。【こちら〕 明細書 購入金額のわかるものは入れておりません。 大切な方へ贈るお祝いやプレゼントに最適なギフト対応を承ります。 各種熨斗をつけてお届けすることができます。 熨斗に宛名を記入してお届けする事ができます。 メッセージカードを付けてお届け可能。文字制限なし 可能です。備考欄に宛名をご記入下さい。 風呂敷 不織布 1枚 200円 必要な枚数を【摘要欄】にご記入下さい。 ※ご自宅からお配りする際にご利用ください※ 商品と同梱してお届け致します。シナノパールプラム 長野県 お届け期間は9月下旬頃より 数あるプラムの中でも、ワンランク質の高いプラム シナノパールのご紹介です シナノパールは、2018年に品種登録されたばかりのプラムで生産者数も少なく、更に栽培が 難しいため、まだ一般には手に入りにくい品種です。 栽培は果皮が薄い分、擦り傷ができやすく、大玉系ゆえに落果もしやすいため非常にデリケート。 雨や風・高温など厳しい自然環境のなかで樹上でじっくりと完熟させる事で高糖度のプラム が栽培されています。 プラムは完熟までは、常温の涼しい場所で保存します。 冷蔵庫にすぐに入れてしまうと完熟しません。 完熟したものは、冷蔵庫にいれて冷やしてお召しあがり下さい。 プラムの果皮に白い粉(ブルーム)がついていますが、これはプラムからでる果糖で、 新鮮さの証みたいなものですので、食べる前に、さっと水でながしてお召しあがり下さい。 【保存方法】 到着したプラムがまだ、完熟していないものは...
果物王国 浜中屋
6,600円
商品詳細 収穫時期 9月下旬頃から ※収穫時期がずれる場合もございます 内容 【商品】 シナノパール 【内容量】 6玉入れ 1玉約180g 【産地】 長野県産 配送料金 クール便で配送+200円 別途配送料がかかります。【こちら〕 明細書 購入金額のわかるものは入れておりません。 大切な方へ贈るお祝いやプレゼントに最適なギフト対応を承ります。 各種熨斗をつけてお届けすることができます。 熨斗に宛名を記入してお届けする事ができます。 メッセージカードを付けてお届け可能。文字制限なし 可能です。備考欄に宛名をご記入下さい。 風呂敷 不織布 1枚 200円 必要な枚数を【摘要欄】にご記入下さい。 ※ご自宅からお配りする際にご利用ください※ 商品と同梱してお届け致します。シナノパールプラム 長野県 お届け期間は9月下旬頃より 数あるプラムの中でも、ワンランク質の高いプラム シナノパールのご紹介です シナノパールは、2018年に品種登録されたばかりのプラムで生産者数も少なく、更に栽培が 難しいため、まだ一般には手に入りにくい品種です。 栽培は果皮が薄い分、擦り傷ができやすく、大玉系ゆえに落果もしやすいため非常にデリケート。 雨や風・高温など厳しい自然環境のなかで樹上でじっくりと完熟させる事で高糖度のプラム が栽培されています。 プラムは完熟までは、常温の涼しい場所で保存します。 冷蔵庫にすぐに入れてしまうと完熟しません。 完熟したものは、冷蔵庫にいれて冷やしてお召しあがり下さい。 プラムの果皮に白い粉(ブルーム)がついていますが、これはプラムからでる果糖で、 新鮮さの証みたいなものですので、食べる前に、さっと水でながしてお召しあがり下さい。 【保存方法】 到着したプラムがまだ、完熟していないものは...
JAタウン
15,000円
信州果実コンポート ワッサー 9リットル【業務用】 好評のため業務用を用意しました!! 信州果実コンポート 長野県産ワッサー100%使用 歯切れ良い食感 果実本来の香り 香料不使用 ネット通販で購入できるのは当店だけ!! (2024年2月現在) 長野県産果実の旬をとじこめました。生果でも人気の高いのワッサーをコンポートならではの食味と香りでご用意しました。 一部果肉が褐変している可能性があります。褐変した果肉は褐変していないものと比較し食味が劣る場合があります。 【ワッサー】 ワッサーは、長野県須坂市の中村渡氏の果樹園で桃とネクタリンの自然交配によって生まれ、1990年に品種登録さた比較的新しい品種です。生産量・流通量も限定的なため旬の時期でも召し上がれる機会は限られます。見た目は桃に似ており、果肉は黄色の中に赤い色素が霜降り状に入ることもあります。食感や味は桃とはまったく異なり、生果の果肉は硬めでパリッとした食感が特徴です。 【開発秘話】 「長野県産の果物を旬の時期以外にも、食感・食味をそのままに手軽に味わっていただきたい!」との想いで製品化しました。ワッサーが原料だからこそ味わえる食感と、本来のほのかな香りを楽しめるようにこだわりました。 シラップのピンク色はワッサー特有の赤い色素によるものです。 名称:ワッサーしラップ漬けハーフ 原材料名:ワッサー(桃を含む)、砂糖/pH調整剤、乳酸カルシウム、酸化防止剤(ビタミンC) 固形量:5.5kg 内容総量:9kg 賞味期限:2026年8月8日 保存方法:直射日光を避けて常温で保存して下さい。 規格:ワッサー 9リットル 【お知らせ】 「のし」を付けること、後払い・代引き決済はできません。 業務用の9リットル缶になります。開封後に再密閉はできませんので、開封後はお早めにご利用ください。...
シャディ 楽天市場店
3,780円
●長野県産 コシヒカリ(4kg)&十六穀米(50g)セット NGK4-JRK1●長野県産コシヒカリと十六穀米をセットにしました。※新米のご指定はできません。ご了承ください。●長野県産コシヒカリ2kg×2、十六穀米50g×1●ボール箱入●常温●賞味期間(メーカー設定)365日●アレルゲン 大豆:ごま[●オススメ 人気 ギフト 用途 : 内祝 内祝い お返し 結婚 出産 香典 快気 結婚内祝い 出産内祝い 香典返し 志 お供え 満中陰志 法要 仏事 誕生日 引き出物 引出物 結婚引出物 結婚引き出物 ウェディングギフト ブライダルギフト 二次会 披露宴 お祝い 御祝 結婚祝い 出産祝い 初節句 七五三 快気祝い 快気内祝い 全快祝い 全快内祝い お礼 御礼 ごあいさつ ご挨拶 御挨拶 バレンタイン ホワイトデー 季節の変わり目 新生活 母の日 父の日 遅れてごめんね 敬老の日 クリスマス 新年 内祝い ご挨拶 ゴルフコンペ コンペ 記念品 賞品 景品 粗品 快気祝いのお返し 出産祝いお返し 病気見舞い 品物 お見舞いのお返し お見舞い お中元 御中元 暑中見舞い 残暑見舞い 夏ギフト 夏のご挨拶 サマーギフト お歳暮 お年賀 御歳暮 御年賀 寒中見舞い 冬ギフト 冬のご挨拶 ウィンターギフト 上司 友人 友達 親戚 家族 両親 同僚 先輩 後輩 ギフトショップ お見舞い返し 入院 見舞い ご祝儀 入学 入園 入進学 卒園 卒業 お返し プレゼント 手土産 贈りもの 贈り物 異動 退職 転職 挨拶 あいさつ 成人祝い 成人内祝い 還暦祝い 金婚式 銀婚式 四十九日 法事引き出物 引き出物 法事 年忌法要 1周忌 三回忌 七回忌 誕生祝い 結婚記念 引っ越し祝い 引っ越し内祝い 引越し祝い 引越し内祝い 引越しご挨拶 開店祝い 開店内祝い...
JAタウン
3,000円
幻の米氷温熟成米 5kg(令和5年産) 冷めてもおいしい幻の米 氷温熟成米 長野県内でも評判 北信州のコシヒカリ 氷温熟成技術 美味しさをさらに引き出した自慢のお米 【幻の米 氷温熟成米】 北信州(JAながの みゆきブロック)のコシヒカリを氷温熟成技術によって美味しさをさらに引き出した自慢のお米です。 【氷温熟成米】 氷温技術で熟成した「氷温熟成米」は、より一層おいしさが増し、一年を通して長野米のおいしさを堪能いただけます。 炊きあがりはもちろん、冷めてもつやがあり、パサパサいたしません。 【氷温技術】 水は0℃で凍りはじめますが、ほとんどの生物は0℃で凍ることはありません。 これは、生物が凍結しないよう体の中に不凍液と呼ばれる物質を蓄積し、凍結するのを防いでいるからです。 この不凍液の中身こそが、デンプンから生成された糖分や、タンパク質から生成されたアミノ酸であり、甘味やうま味成分になります。 このように0℃以下で物が、凍りはじめる温度領域を「氷温領域」といい、氷温領域で一定期間熟成させることにより、おいしさを向上させる技術を「氷温技術」といいます。 【幻の米 氷温熟成米の産地について】 北信州は、長野県の最北端に位置し、飯山市、木島平村、野沢温泉村、中野市、栄村の2市3村で構成されています。 地域のほぼ中央を千曲川が流れ、のどかな田園風景が広がり、居住地の標高は280~780メートル地帯で日本有数の豪雪地帯です。 雪解けの豊富な清水に恵まれた大地では、コシヒカリを中心とした「みゆき米」、品質と生産量を誇るアスパラガスやズッキーニほか野菜類、りんごや桃などの果樹や花き等が栽培され、きのこ栽培も盛んです。 【お米の研ぎ方】 (1)たくさんの水で手早くかき混ぜ、すぐに研ぎ汁を捨てる。(水とともに、ぬかの匂いもお米が吸ってしまうため) ...