吉川水産-魚河岸のれん街-
8,640円
冷凍 産地直送 送料無料 ●内容量:まふく炙り刺身140g(プラスチック皿30cm)・まふく湯引き60g・ポン酢・もみじおろし・塩・かぼす果汁 ●保存方法:冷凍 ●賞味期限:出荷日より冷凍30日間 ●特定原材料等:小麦、大豆 外側は香ばしい香りと風味、中は生の食感を最大限に残し炙り刺身の独特の旨みが堪能できる逸品です。山口県萩産のマフグの身を、職人が1本1本加減を見ながら網焼きにします。 外側は香ばしい香りと風味、中は生の食感を最大限に残し炙り刺身の独特の旨みが堪能できる逸品です。 【伝統の技術とこだわり】 創業者古川順一の父、正二は、伝統的なふぐの『2枚引き』の名人で知られていました。『2枚引き』は身の引き締まったトラフグを、合出刃包丁で削ぐように切り取り、さらに横から開きます。 うま味を堪能できるほど厚く、しかし、噛めるほどの、ぎりぎりの厚みに引くのは、まさに熟練の技。 その『2枚引き』を受け継いだ『古式引き』は、ふぐの身がぼたんの花びらのように美しく開き、ポン酢と薬味がよく絡む、重厚で独特な味わいです。 『古式引き』ならではのとらふぐのうまさを心ゆくまでお楽しみください。 昔は豊富な天然トラフグを刺身にするために、身が硬く合出刃包丁で削ぐように切り取り、さらに横から開く様に切る『2枚引き』と言う引き方が主流でした。 関門地方で古川正二はこの引き方の名人でした。 古き良き時代のとても贅沢で豪快な食べ方です。それを現代風にアレンジしたものが『古式引き』ふぐ刺身です。 ふぐ刺しは目で楽しみ、舌で喜ぶ。「ふぐ処理師免許」を保持する15名の中でもさらに腕を磨く刺身課の包丁師。 技を極めて、ふぐの美しさとうまさを最大限に引き出し口福をお届けします。 【ふぐ業界唯一のHACCP認定工場で加工】 (HACCP:衛生管理が徹底している証明)...
5,400円
冷凍 産地直送 送料無料 ●内容量:まふく霜降り刺身130g・昆布・まふく湯引き60g・ポン酢・モミジオロシ・塩・カボス果汁・オリーブオイル ●保存:冷凍 ●賞味期限:出荷日より冷凍30日間 ●特定原材料等:小麦、大豆 山口県萩市の延縄漁で獲れた天然まふくの刺身用身を、通常よりも5倍以上厚く切り、さっと熱湯にくぐらせ氷水締めにし、昆布の上に乗せました。表面が霜降り、中が生の刺身です。 表面湯通しとふくの旨味を引き出す昆布でふくの味が引き出され、今まで食べたことのない旨味・食感となっています。山口県萩市の延縄漁で獲れた天然まふくの刺身用身を、通常よりも5倍以上厚く切り、さっと熱湯にくぐらせ氷水締めにし、昆布の上に乗せました。表面が霜降り、中が生の刺身です。 表面湯通しとふくの旨味を引き出す昆布でふくの味が引き出され、今まで食べたことのない旨味・食感となっています。
冷凍 産地直送 送料無料 ●内容量:まふく炙り刺身80g(プラスチック皿22cm) ・ポン酢・もみじおろし ●保存:冷凍 ●賞味期限:出荷日より冷凍30日間 ●特定原材料等:小麦、大豆 外側は香ばしい香りと風味、中は生の食感を最大限に残し炙り刺身の独特の旨みが堪能できる逸品です。天然マフグを強火でサッと焙り、旨味と新鮮さを閉じ込めました。外は香ばしく、中はしっとりとした食感と旨味をお楽しみください。
4,280円
冷凍 送料無料 ●産地:ロシア産原料 ●内容量:約9切(約900g〜1kg) ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:30日(解凍日含め3日) ●特定原材料等:さけ ●栄養成分表示(100g当たり)(目安値)エネルギー131kcal、たんぱく質21.4g、脂質4.3g、炭水化物0.1g、食塩相当量2.5g 鮭の聖域で育った希少な『脂のある紅鮭』です。川に上る産卵直前の鮭は卵に栄養が取られてしまって脂のりが悪いのに対し、この紅鮭は身質も脂も絶妙で旨みにあふれています。また、話題の栄養素「アスタキサンチン」が通常の鮭と比べて多く含まれています。だれもが認める美味しい天然紅鮭を是非ご賞味ください。 ※甘塩の仕上がりとなっております。(多少のばらつきがございますのでご了承くださいませ。) ■製造:マルイチ水産(株) 茨城県神栖市太田3359の 1 ■販売:吉川水産(株) 神奈川県横浜市神奈川区山内町1番地 横浜中央卸売市場内 水産物部卸棟4-406いいものだけを厳選 天然の紅鮭 楽天市場で大好評 当店の大人気商品 「厚切り」が人気です! 希少な天然鮭の深い旨みを たっぷり味わい下さい。 ●厳選だから、旨みが違う。 ●程よく、脂あります! 鮭といえば遡上前(川に上る)が食べごろと思いがちですが、実はその時期の鮭は卵に栄養を与えるために身の脂のりは悪く、身も痩せてしまっています。究極の紅鮭は、春夏頃にロシア沖を回遊してくる、生命力あふれる鮭です。絶妙な脂のりで身も質も格別です。 低温海域を回遊している為、厚い身がほどよく引き締まり、脂ののりも丁度良いのです。 ※漁獲する海域が変わる場合がございますが味わいは同等のものです。 ●天然だから、安全。 紅鮭だけは養殖出来ない100%天然ものです。中でも、「ロシア産天然紅鮭...
9,600円
冷蔵 地域指定 送料別 ★配送日指定は2週間以内でお願いします。 ★市場の休日(水・日・祝日)の翌日はお届けができません ※市場の休日は市場のカレンダーに準ずる為、水・日・祝日以外の場合もございます。 ★時化などにより入荷が遅れ、お届け日時が遅れる場合や、販売できなくなる事もございますのでご了承ください。 ★中国地方・四国地方・北海道・九州・沖縄・離島はお届けができません。 ●養殖 ●産地:鹿児島県、愛媛県他 ●内容量:約3kg ●保存方法:冷蔵(4℃以下) ●消費期限:到着日含め当日 現在、養殖の技術が進歩し多くの専門店で幅広く扱われている養殖魚です。養殖魚は人が美味しく食べられるために造った魚なので大変美味しいのはうなづけます。頭部に目を通って走る斜めの黄色い線が特徴。前から見るとこの黄色い線が八の字に見えることから「間八(カンパチ)」と呼ばれています。鰤(ぶり)よりしつこくないので、大根と煮ても大変美味しく頂けます。
冷凍 送料無料 ●天然 ●産地:北海道産 新潟県村上加工 ●内容量:約9切(約900g~1kg) ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:30日(解凍日含め3日) ●特定原材料等:さけ 越後村上地方の名産品。 荒塩にて塩漬けし、身を引き締めた後、 豊富で上質な地下水に浸して程よく塩抜きを行い 日本海より吹き付ける寒風に干して出来上がった逸品。越後村上名産 塩鮭のブランドといえば新潟県「越後村上の塩引鮭」と言われています。 鮭の品質はもちろん、古来より伝わる製造、そしてその味わいは他の鮭とは比べものにならないほど素晴らしい逸品です。塩鮭の風味を味わえる「中辛口」に仕上がっています。 伝統ある名産品 江戸時代から続く伝統の味。鮭をこよなく愛した村上ならではの製法で丹精こめて造り上げた日本が誇る塩鮭を贈りましょう。食べやすく切身にカットしてお届けします。 ●村上の塩引鮭とは・・・・ 塩引き鮭は、故郷の河川(三面川)を旅立ち、遠くは北太平洋アラスカ沖まで3〜4年をかけて壮大な旅をし、三面川に回帰します。中でも秋鮭のオスを特別に吟味しているので、その味は格別です。 (メスは卵を持つので味が落ちるといわれています。) 日本の鮭を語るに越後村上の「三面川」(みおもてがわ)をさけては通れません。朝日岳を流れの源とする三面川の清流は、全長41キロ、越後平野をゆったりと流れ、ここ村上で日本海に注ぎます。 ●村上は鮭の町 城下町村上は鮭とともに歩んできた町です。平安の昔から鮭が特産として知られ、世界に誇る鮭文化を築いてきました。鮭の自然孵化増殖システムを考案し、村上の鮭文化の礎を築きました。村上ではサケは「魚の中の魚」として昔から特別なものとされてきました。江戸時代より三面川の鮭を村上の人は余すところなく料理し尽します。「村上の鮭...
3,980円
冷凍 送料別 ●産地:紅サケ(アメリカ産)・イクラ(北海道産) 福島県加工 ●内容量:約1kg ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:30日(解凍日含め3日)●原材料:紅鮭・こうじ風調味料・還元水飴・イクラ・食塩・醸造調味料・酒精・調味料(アミノ酸等)・酸味料・酸化防止剤(ビタミンC) ●特定原材料等:さけ・いくら・大豆・ゼラチン 天然の紅サケとイクラを麹漬けにした独特の風味の一品です。紅サケの旨味とイクラと麹の醸す豊潤な香りをお楽しみいただけます。北海道では漬物として良く消費されています。北海道の味を是非ご賞味ください。 鮭とイクラの絶妙なコラボ! 麹で和えました。 北海道名産の「ヒット商品」。 ギフト対応
5,980円
冷蔵 地域指定 送料別 ★発送日指定は2週間以内でお願いします。 ★時化により販売できない状況や入荷が遅れる場合がございますのでご了承ください。 ●天然 ●産地:千葉県他 ●内容量:約1kg(約200g〜250g/1コ) ●保存:冷蔵(4℃以下) ●消費期限:到着日含め当日 ★中国地方・北海道・九州・沖縄・離島はお届けができません。 水質がきれいで良質な海藻類が豊富な海で育っているため、大変肝が大きく刺身にしても大変歯ごたえがあり、サザエ独特の磯の香りが強いのが特徴です。 また、この地サザエは荒波の中で育っているので角が多いのも特徴です。角が多いサザエは関東では人気が高く貝の身質自体もしっかりしています。 特に肝は濃厚なコクと旨味をたっぷり蓄えていて、加熱すると磯の香りがふわ〜っと広がります。身も歯ざわりが良く貝独特の甘みがたまりません!!是非この機会に本当の地物サザエをお試し下さい。これからの時期、バーベキューなどで壷焼きにしてはいかがでしょうか。
1,280円
冷凍 送料別 ●天然めばちまぐろ他 ●産地:台湾他 ●加工地:静岡県島田市中河895-22 (株)トライツナプロダクト ●内容量:約2ケ〜3ケ(合計約800g) ※大きさは入荷状況により、小サイズの場合や 1ケで800gの特大カマの場合もございます。 何卒ご了承下さいませ。 ●保存:冷凍 ●賞味期限:冷凍30日 解凍日含め2日 シンプルに塩焼きにしたり、お好みのタレに漬けて焼いてもOK!アルミホイルでグルグル巻いて焼けば焦がす心配もありません。もちろん、煮ても美味しい。話題のDHAやEPAも豊富です。ちょっとした集まりや、ご家族みんなで仲良くつついて下さい。 天然マグロのカマ バーベキューなどに!! ジューシーで ビールに良く合う!! 美味しい脂が溢れます。 焼き方はとても簡単 【1】解凍してから塩を多めにすり込みます。 【2】グリルでじっくり焼きます。(?200℃で約30?40分) 【3】程良く焦げ目がついたら出来上がりです。 1セット(約2~4コ) 1ケ800gの時もあり。 形はまちまちですが 合計約800g入り 冷凍でお届けします。 いつでも解凍してお召し上がりいただけます。 バーベキューにも大活躍です。
4,980円
冷凍 送料無料 ●産地:ロシア産原料 ●内容量:約9切(約900g〜1kg) ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:30日(解凍日含め4日) ●特定原材料等:さけ 旨みたっぷり、昔ながらの伝統製法「山漬け」で熟成させた旨みが凝縮された美味しい鮭です。天日塩を使用し、生原料を現地で山漬けにし、北海道にて熟成させた他社に真似出来ない拘りの逸品です。 ■販売:吉川水産(株) 神奈川県横浜市神奈川区山内町1番地 横浜中央卸売市場内 水産物部卸棟4-406天然紅鮭 山漬け 「匠」 旨みをじっくり熟成させた 特殊製法「山漬け」 ロシア産天然紅鮭「匠」 《中辛口》 ■山漬けとは・・・他社のマネ出来ない拘りの技術 「山漬」とは、魚を山のように積み上げ、重石をして塩蔵する古来から伝承される製法です。 熟成後には水分が抜けて凝縮され、旨みが増します。 さばいてすぐ塩漬に。 旨みを逃がしません! 天日塩で漬けます。 山積みにします。 重石をして熟成・・ 皮目のシワが「山漬け」の証! 熟成された紅鮭を入荷! 旨みを味わって頂くために あえて「厚切り」にしました! 鮭の美味しさを味わうには「厚切り」がベスト! 9割ほど焼いて、あとは余熱で中まで火を通します。皮目はパリッと、中なしっとり・・・ 美味しく焼いてね! カマの部分も身がたっぷり! 脂のあるところです! 贈り物は発砲に入れて お届けします。
6,200円
★配送日指定は2週間以内でお願いします。 ★市場の休日(水・日・祝日)の翌日はお届けができません ※市場の休日は市場のカレンダーに準ずる為、水・日・祝日以外の場合もございます。 ★時化などにより入荷が遅れ、お届け日時が遅れる場合や、販売できなくなる事もございますのでご了承ください。 ★中国地方・四国地方・北海道・九州・沖縄・離島はお届けができません。 ●天然 ●産地:愛媛県他国内産 ●内容量:1尾(約1.5kg) ●保存方法:冷蔵(4℃以下) ●消費期限:到着日含め当日 養殖技術の発達した現代、昔高価だった真鯛は一般家庭の夕食に並ぶほど大衆魚化してきました。しかしながら、今でも天然物の真鯛は『高嶺の花』です。 バイヤー一押しの天然真鯛を是非ご賞味ください。 《横浜中央卸売市場にて撮影》 天然ならではの身の締まり! 市場に流通している大半が養殖もの。生簀で育つ養殖ものは、網にふれて尾びれの先が擦り切れています。また、生簀の中が浅い為、天然ものに比べて日焼けして黒ずんでいるのです。養殖ものは脂が強く身に締りが無いと言われていますが、天然真鯛は速い潮流にもまれ身の締まりが最高と言われています。 古くから日本人に愛されてきた天然真鯛は、特に今の時期最も美味しいのです! 姿、形が美しい天然真鯛 春の真鯛は、とくに“桜鯛"と呼ばれ本当に美味しい時期を迎えます。 なぜ天然真鯛は美味しいの? 「人は武士、柱は檜(ひのき)、魚は鯛」と言われ、日本人にとっては鯛は魚の中の王様といえます。 鯛のような磯の魚はカツオ(回遊魚)などのように長時間全速力で泳ぐ必要はありません。しかし、餌をとったり敵から逃げるとき瞬発力を発揮する必要があります。このため白筋(瞬発力の筋肉)が発達し、白身魚となります。 この引き締まった白身に脂や旨味が合わさり...
3,909円
冷凍 送料別 ●産地:アメリカ・ロシア ●加工地:佐賀県 ●内容量 :約1kg ●賞味期限:冷凍1ヶ月・解凍後7日 ●保存方法:冷凍 ●原材料:すけそう鱈の卵巣、食塩、酒精、発酵調味料、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット)、酸化防止剤(V.C)、酵素、着色料、発色剤(亜硫酸Na)(原材料の一部に乳、小麦、大豆、ゼラチンを含む) めちゃくちゃ美味しい!世の中で一番美味しい明太子です。手間をじっくりかけて作った明太子の熟成された「切れ子」をお求めやすい価格でご提供します。形はふぞろいですが、味・品質は正規品と変わりません。 たらこ本来の自然な色合いで、マイルドな中辛味です。オリーブオイルと混ぜるだけで簡単なフレンチ風のおつまみにもどうぞ。 当店自慢の商品を是非お試しください。 たら子本来の自然な色合いと味わいをいかしたまま特製のタレに漬け込みじっくり熟成した逸品です。 熟成辛子明太子切子 当店の魚卵担当バイヤーが 数ある明太子の中から 厳選した明太子《切子》です! マイルドな中辛味 形は不揃いですが、味・品質は 正規品と変わりません。切れ子ということで、お求めやすい価格でご提供します。 リピーター続出!ご贈答用にとても人気があります。ご希望によりギフト包装いたします。 ギフト対応
冷凍 送料込 ●内容量:ミナミカゴかます西京漬、いか西京漬、銀鮭西京漬、ぶり西京漬、むつ西京漬(各3切) ●原材料名:ミナミカゴかます西京漬(ニュージーランド産)、いか西京漬、銀鮭西京漬、ぶり西京漬、むつ西京漬/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酒精、クチナシ色素、(一部にいか・さけ・大豆を含む) ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:冷凍30日 解凍日含め2日 ●特定原材料等:いか・さけ・大豆 特価品のため、ヤマト運輸の紙袋でのお届けとなります。 吉川水産では実店舗やネット通販の他にコンベンション センター(東京ビッグサイトやパシフィコ横浜、横浜アリーナなどの施設等)にて催事販売を行っております。 会場に数百社が集まり、特別なお買い得商品を販売する大きなイベントです。 催事イベント等でも大人気の西京漬を数量限定販売致します。 ■西京味噌について 京都老舗「西京味噌」と魚屋老舗「吉川水」が共同開発したオリジナルの西京味噌です。お子様からお年寄りまで魚を美味しく召し上がりいただける、少し甘めの味付けです。 ■製造・販売 吉川水産(株) 神奈川県横浜市神奈川区山内町1番地横浜中央卸売市場内 水産物部卸棟4-406
★配送日指定は2週間以内でお願いします。 ★市場の休日(水・日・祝日)の翌日はお届けができません。 ※市場の休日は市場のカレンダーに準ずる為、水・日・祝日以外の場合もございます。 ★時化などにより入荷が遅れ、お届け日時が遅れる場合や、販売できなくなる事もございますのでご了承ください。 ★中国地方・四国地方・北海道・九州・沖縄・離島はお届けができません。 ●天然 ●産地:神奈川県産他 ●内容量:1尾(700g前後) ●保存:冷蔵(4℃以下) ●消費期限:到着日含め当日 鮮度の良い太刀魚を別名で鏡太刀魚と呼びます。なぜ鏡太刀魚かというと、鮮度が良い太刀魚を見たときに自分の姿が見える位銀色に光っていたからだそうです。この太刀魚は是非塩焼きでお召上がり下さい。 個人的に、太刀魚の塩焼きは魚の塩焼きの中でも一番美味しい魚だと思います!それほど太刀魚の身はふわっと柔らかく脂がのっています。 太刀魚は一度食べたらまた食べたくなる!!今年は漁獲量が少ないのですが、中でも品質の良いものを厳選してお届けします。 ふんわり柔らかな身質と 上品な味わいは絶品です! 約700g前後サイズ! 一番脂ののった良い状態の上質な太刀魚です。 ふんわり、しっとり 塩焼が最高に美味しい! 上質な脂がたっぷり! 味にクセがなく どんなお料理にも合います。 腹骨ごと切ったお刺身 「背ごし」 油で揚げて野菜と 「南蛮漬け」 漁港が近いので 主に本牧港・小柴港など 新鮮な太刀魚を 市場よりお届け出来ます。
冷蔵 産地直送 送料無料 地域指定 ●セット内容例 (※内容は変更になる場合がございます) ・地物の鮮魚:フィーレ加工した鮮魚( 約200g~300g ) (定置網漁で獲れた旬の鮮魚をフィーレ加工してお届け致します) ※悪天候のため出漁できない場合は、鮮魚の代わりに干物等のお届けとなります。何卒ご了承くださいませ。 ・骨せんべい:カナガシラ・コハダなど (約65g) ・コハダ蒲焼(130g)、コハダ南蛮漬け(130g) ・岩モズク 塩蔵(約200g)など ●産地:新潟県 ●保存方法:冷蔵(4℃以下) ●消費期限:発送日を含め3日。加工品は別途表記。 新潟の森川里海で獲れた海の幸・山の幸を直送いたします。その時期食べて美味しいものを選別してセットに致します。 必ずお読みください。 商品のお届け ご注文いただいた翌月の15日頃に出荷致します (お届け日は前後する場合がございます) 発送日について 天候、水揚げ量の状況等により出荷日が変わる場合がございます。 15日が休業日の場合、発送日は前後致します。 ※商品を出荷した際、出荷日の夕方にご登録のメールアドレスへ、出荷完了メールをお送り致します。 発送について 配達日・時間帯指定はお受けできません。 (天候、水揚げ量の状況等により出荷が早まる場合、又は遅れる場合がございますので、配達日や時間帯指定は、ご容赦いただいております) ※中国・四国・北海道・九州他、一部の地域は、商品のお届けが出荷日より2日以上かかります。 ※商品の配達は基本的に本州(中国、四国、九州、北海道、一部の地域を除く)では、出荷日の翌日配達となります。(お届け時間帯は地域により異なります) 沖縄県及び離島への 配送について 沖縄・その他離島はお届けが出来ません。 (ご注文頂きましても...
3,480円
冷凍 送料無料 ●産地:ロシア産他 ●加工地:佐賀県 ●内容量 :約500g ●保存方法:冷凍 ●賞味期限:冷凍1ヶ月・解凍後4日 ●特定原材料等:乳・小麦・大豆・ゼラチン 一年かけたオリジナル商品がついに登場! 北海道産柔らかい真昆布と粒子のしっかりとした熟成辛子明太子を混ぜ合わせた『昆布明太子』です。 昆布と明太子は相性抜群!!風味と旨みが深くなり 最高の味わいとなります。そのままでご飯にのせるのはもちろん、お茶漬けやおにぎり、パスタ、天ぷら等、どんなお料理にも合います。待ちに待った、究極の明太子を是非ご賞味ください。ほんとに美味!!辛子明太子の老舗「さかえフーズ」と魚屋の老舗「吉川水産」共同企画 昆布との相性抜群!! 昆布明太子 北海道産柔らか『真昆布』と 『熟成辛子明太子』を 合わせました! 昆布と明太子は相性抜群! 究極の「風味」と「旨み」が 生まれます。 北海道真昆布 50% 熟成辛子明太子切子 50% 《昆布のこだわり》 《辛子明太子のこだわり》 真昆布の中でも、風味豊かで食べて柔らかいものを使います。通常は1本もののたら子に板昆布を巻いて作りますが、この商品は「刻み昆布」を使います。和えやすく切り口から味がしっかりと染み込むので美味しくなるのです。 更に昆布を2日間明太子の調味液に漬けることで、明太子と昆布に味のブレが生じません。 昆布だけでも美味しく召しあがれる商品となっております。 粒子感のある、上品質の熟成卵を使います。切れ子といえども、正規品が切れただけのものなので品質には変わりません。また、切れていることでひと粒ひと粒に味がしみ込み美味しくなります。 こだわりは味付け!!当店の明太子は幅広い年代に食べて美味しいと感じる味付けをしています。程よい辛さと塩分控えめが特徴です。調味液の配合には自信あります。...
