築地からの直送便
8,400円
商品説明『若うなぎの蒲焼』は、身はふっくらとして柔らかく、口に入れたときにトロっと脂が溶け、嚙み締めた時に強い旨みを感じることが出来ます。 原料のうなぎはミネラルを多く含んだ地下水が豊富なうなぎ養殖に適した環境下で育まれています。 最先端の技術と生産者の長年の経験を掛け合わせて、大きくなるまで通常は1年ほどかかるうなぎを約半年で大きく育てることを可能にしました。 健康で安心・安全なうなぎを育てるために餌へのこだわりが特徴。もちろん化学薬品などは一切使用しない完全無投薬。 「飼料会社と何度にも及ぶサンプリングと分析を繰り返し、ビタミン等の不足しがちな栄養分を多く含むように飼料を調整したりと、日々のうなぎの成長を見ながら微調整しています。」と養鰻場所長が語っていました。 生産者が毎日のうなぎの状態を事細かく見て、その時々の成長具合に合わせて、適切な餌を与えて育て上げます。 最新の技術だけではなく、長年の生産者の経験値があるからこそいいうなぎに仕上がります。 出来たうなぎは鮮度保持された状態で加工場に届けられ、職人が素早く割き、白焼きにして蒸し上げ、タレ漬け、焼きの工程を繰り返して完成します。 焼き終わるやいなや瞬間冷凍を行い、香ばしい風味や旨味を逃しません。 最初から最後まで一切の妥協は無し。 非常に柔らかいので、うなぎの骨が気になる方や、お子様やご高齢の方にもストレスなく、うなぎの美味しさを楽んでいただけるのも嬉しいポイント。 皮目がブリっとした感じがお好きでない方にもおススメ。 うなぎに一家言ある方にも、新しいうなぎの世界を教えてくれるそんな一品だと思います。 是非、うなぎ専門店でも、他のうなぎでも味わうことの出来ない『若うなぎ』ならではの食感と味わいをご体感ください。 商品名 配送業者『若うなぎの蒲焼』鹿児島県産 築地魚力 3尾...
築地からの直送便
2,000円
商品説明北海道羅臼沖で水揚げされた大きく分厚いスルメイカの一夜干しです。 9〜11月の漁期に獲れたものだけを使用しています。 北海道の羅臼は日本でも有数のスルメイカの産地です。スルメイカは東シナ海等でうまれた後、餌を求めて北上します。一年魚であるイカが成熟していること、年間を通して最後の漁場となることから“イカの終着地"とも呼ばれます。秋になると日本中から漁船が集まり、多くの漁火が夜の海を照らし、シーズン最後の漁を行うのです。 羅臼沖のスルメイカを皆が追い求める理由は、その身の分厚さにあります。 特に9〜11月の漁期に獲れるものは、身が成熟し大きく厚みと甘みが増し、焼いても身が縮まないほどに育つため、加工に最適な原料となります。 シベリアから羅臼沖に流れてくる流氷に植物性プランクトンが付着し、魚が住みやすい環境を作るため。 豊かな海の栄養を受け取り、冷たい流氷の海で育ったスルメイカは大きく、身の厚いものに育ちます。 加工はすべて手作業。現地で腕を磨いた職人が1つ1つ手開きで丁寧に下処理を行い、 塩加減や乾燥時間を考えながら、一夜干しに仕上げます。 火を通せば、香ばしいイカの香りが広がり 噛めば噛むほど旨みが溢れます。厚みもあり食感も良いです。 素材の良さをより活かすために 定番のマヨネーズや一味唐辛子につけて食べるのがおすすめです。 商品名 配送業者『スルメイカの一夜干し』 北海道羅臼産 2パック (1パック:200~300g 1枚入り) ●佐川急便配送温度帯 賞味期限・消費期限●冷凍パッケージに記載、目安として1ヶ月原材料・加工地・原産国等【原材料】いか(羅臼産)、食塩【加工地】北海道 販売者株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10
築地からの直送便
9,990円
商品説明築地市場時代に社食でマグロの刺身定食として提供されていたものを再現しました。数百人もの魚のプロが集まる、築地卸の社食で採用にされたのには理由があります。持ち味は、酸味のない赤身と甘くて濃厚なトロ、そして安さ。かつて30年ほど前は鮨屋もどこも皆一様にミナミマグロを扱っていました。今では大間鮪を筆頭に本鮪が有名になって市民権を得て、さらには安定供給できる養殖も台頭して日陰の存在に。社食で提供されていたのは、そんな鮪です。天然の南マグロだけを100%使った切り落としです。さすが天然とあって、脂がくどくなりがちな中トロ・大トロ部位でもしつこさはなく、赤身からも濃厚な旨みが感じられます。築地大卸の社員食堂で定期メニューに採用されてたものを受け継ぎ、なんとかお手頃な価格での提供を続けています。手軽にマグロをたっぷり食べたい!そんな方にお勧めです。綺麗なサクではなく、切り落としのため、形にバラつきがあります。部位の割合も決まっておりません。大トロや中トロも、逆に筋目が強い部位が入ることもございます。ご了承ください。 商品名 配送業者築地市場の卸の社食「ミナミマグロ 切り落とし」 約250g×5パック ※冷凍ヤマト運輸配送温度帯 賞味期限・消費期限冷凍パッケージに記載。目安として1週間。解凍後はお早めにお召し上がりください。原材料・加工地・原産国等ミナミマグロ、植物油脂、精製魚油(大豆を含む)/pH調整剤、酸化防止剤(V.C,V.E)静岡県 販売者株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10
築地からの直送便
2,100円
商品説明 さつま揚げ本場の鹿児島県には多くのメーカーがありますが、 食べてみて断然美味しかったのがこの国生屋のさつま揚げです。 国生屋の「薩摩揚げ」は、エソ、グチ、スケソー、イワシなど取れたての新鮮な魚を摺り身にし、 地酒などで地域独特な味付けをし、菜種油で揚げます。 この菜種油が程よい香りとこんがりとしたきつね色の揚げ色のポイント。 その特徴は旨味が染み出るようなしっとりとした食感。ついつい手が伸びてしまう美味しさ。 お酒の肴に、ちょっとしたおやつにもお楽しみ頂けます。 ひと箱ひと箱化粧紙で包んでおりますので、贈答にもお勧めいたします。 商品名 配送業者 鹿児島県大隅半島 『国生屋のさつま揚げ』 棒天38本(約750g) ※産地直送・冷蔵 ヤマト運輸 配送温度帯 賞味期限・消費期限 冷蔵 製造から6日、お手元到着後お早めにお召し上がりください。 原材料・加工地 【原材料】魚肉(タラ、サバ、アジ、グチ、シイラ、糸より、コハダ等)、加工澱粉、卵白、砂糖、地酒、みりん、保存料(ソルビン酸)、食塩、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、ブドウ糖 【加工地】鹿児島県 販売者 株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10
築地からの直送便
2,480円
商品説明 さつま揚げ本場の鹿児島県には多くのメーカーがありますが、 食べてみて断然美味しかったのがこの国生屋のさつま揚げです。 国生屋の「薩摩揚げ」は、エソ、グチ、スケソー、イワシなど取れたての新鮮な魚を摺り身にし、 地酒などで地域独特な味付けをし、菜種油で揚げます。 この菜種油が程よい香りとこんがりとしたきつね色の揚げ色のポイント。 その特徴は旨味が染み出るようなしっとりとした食感。ついつい手が伸びてしまう美味しさ。 お酒の肴に、ちょっとしたおやつにもお楽しみ頂けます。 ひと箱ひと箱化粧紙で包んでおりますので、贈答にもお勧めいたします。 商品名 配送業者 鹿児島大隅半島 『国生屋のさつま揚げセット』 棒天14本 野菜天5枚 上あげ天3枚 ごぼう天3枚 平天2枚 えび天2枚 約950g ※産地直送・冷蔵 ヤマト運輸 配送温度帯 賞味期限・消費期限 冷蔵 製造から6日。お手元到着後お早めにお召し上がりください。 原材料・加工地 【原材料】魚肉(タラ、サバ、アジ、グチ、シイラ、糸より、コハダ等)(えび天にはえびを含む)、野菜(人参、ニラ、キャベツなど)、加工澱粉、卵白、砂糖、地酒、みりん、保存料(ソルビン酸)、食塩、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、ブドウ糖 【加工地】鹿児島県 販売者 株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10