築地 大野水産
2,138円
[内容量] 1瓶(80g) [配送温度帯] ※冷凍・冷蔵商品と同梱が可能です。富山「鮎や」の 上質なうるか 鮎の香り・苦み・塩加減が 冷酒にピッタリ! 「 鮎うるか 」(親うるか) (冷蔵/冷凍) 「うるか」とは一言で云えば鮎を使った塩辛のことで、以前に富山「鮎や」の上質なうるかをご案内したところ好評でしたので、今年も再登場となります。 鮎の頭と鰭を除いた身・骨・内臓を塩辛にしたものです。塩と味醂とアミノ酸を加え保存料・着色料・香料は一切使用してありません。香魚鮎の独特の香りを感じ、さらに鮎の腹の苦み・小骨の食感・強めの塩加減と酒飲みにとっては百点満点の酒の肴です!ビールでも食しましたが、これは何と言っても冷酒が合います。このいやらしさの無い塩加減が蒸し暑い夏場にピッタリで食欲を刺激してくれます。また日本酒の味も引きたててくれて夏場はこういった肴は最高ですね!!やはりこの手の肴はビールよりも冷酒でしょう。焼酎ロックもいいかもしれません。 静岡の鮎 と一緒に食すのもいかがでしょう。 80g入り 、 1瓶 1,980円の大特価! にてご案内させていただきます。 冷蔵庫で3ヶ月間保存でき、冷凍をすればさらにストック可能です。 蒸し暑い梅雨時に大野お薦めの一品を是非ご賞味ください!! 「鮎の子うるか」 は こちら から どうぞ! 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 鮎うるか 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! (...
築地 大野水産
5,940円
[内容量] 1腹(約90g〜100g) [配送温度帯] ※冷凍・冷蔵商品と同梱が可能です。年内お届け分のご注文受付終了 12/20(水)15時 です ( 年内最終出荷日:12/29金です ) 「 天日干し からすみ 」 ( 冷凍冷蔵 ) 酒の肴にピッタリの 天日干しからすみ です。 活け絞めした新鮮なボラの卵(オーストラリア産)を血抜きしたあと、強塩をして 板締めと天日干しを繰り返し 作り上げた逸品です。乾燥も良く 臭みも全くない 極上のからすみ。 そのまま切り付けても 軽く炙っても、ほのかな塩気と舌触りは最高です。 薄くスライスした大根と一緒に食べるのも美味いです。 お正月・年末のお酒のお供に。また お歳暮にも喜ばれます! 築地から続く鮪仲卸商の3代目が選び抜いた 天日干しからすみ、 1腹 90〜100g をお届けします。 この 天日干しからすみ を 5,500円 でご案内いたします。 年内お届け分のご注文受付終了:12/20(水) 15時 です。 年内最終出荷日:12/29金 です。 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 天日干しからすみ 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです!
築地 大野水産
1,026円
[内容量] 1瓶(60g) [配送温度帯] ※冷凍・冷蔵商品と同梱が可能です。青むろあじ を 使った 「 新島 焼くさや 」 (1瓶 (60g) ) 青むろ鯵を使い 作った「新島の焼くさや」。柔らかめに仕上げたソフトタイプ。 蓋を開ければ そのまま食べられます。 950円 です。 ●東京農大の小泉教授のくさやに関するメモに面白いこと● 「その昔 新島では くさやの漬け汁が薬代わりに使われていました。最近になり この汁にはビタミン類やアミノ酸類が豊富で 天然の抗生物質が含まれていることがわかりました。切り傷やはれものに この漬け汁を付けると ほどなく治癒し、風邪や下痢だと言っては この漬け汁を飲んだそうです。医療体制が十分でなかった 昔の新島の人たちの経験からでてきたものなのでしょう。」 この新島の漬け汁が独特の物なんでしょうね。伊豆大島からも くさやは来ているのですが、新島のくさやの方が「旨い」と断然評価が高くされています。 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 くさや 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! ( 2022年8月 )
築地 大野水産
2,592円
[内容量] ・はんぺん 1パック(2枚) ・海老天 2枚 ・ばくだん 2個 ・げそ巻き 2本 ・ごぼう巻き 2本 ・餃子巻き 2本 [配送温度帯] ※冷蔵商品と同梱が可能です。豊洲市場発! 「 豊洲石澤 の おでん種 」 ( 半ぺん(2枚入)・海老天2枚・ばくだん2ヶ・げそ巻2本・ごぼう巻2本・餃子巻2本 ) ( 冷蔵 ) 肌寒さを感じる頃が おでんを一番食べたくなる季節なんだそうです。「石澤のおでん種」をご案内させていただきましょう! 石澤の社長と相談して決めたセット内容はこちらになります。 ★ 半ぺん 1パック(2枚入) ★ 海老天 2枚 ★ ばくだん 2ヶ ★ げそ巻 2本 ★ ごぼう巻き 2本 ★ 餃子巻き 2本 この「はんぺん」は本当に美味しいです!切り付けようと思い 手に乗せたところ 手のひらにもっちりと吸い付きます。食べるとふわっと蕩けるよう!青鮫とよしきり鮫に千葉は多古町の山芋を摺込んでつくっているこのはんぺんは絶品です。 「海老天」は小海老を散りばめてあり あっさりとした食べやすい味に仕上がっています。 「ばくだん」は すり身の中に卵が丸々入っており 「げそ巻」「ごぼう巻き」はお馴染みのお味です。 石澤社長が一番人気と勧めてくれたのが「餃子巻き」。初めはあまり気が乗らなかったのですが 食べてみたらこれがまた旨い。餃子の具を すり身で包んでいるというのが的確な表現でしょうか。噛むとすり身の中から肉汁が溢れ出て美味しいです!! すり身はセリ場で競り落としたスケソウダラといとよりをメインに使い、味付けも濃くなく歯応えもあり 食べ終わった後味がとても良い 美味しいおでん種です! 「 生すり身 」も人気が高く たくさんのご注文をいただいています!是非チェックしてみてください。 築地時代から自社で製造をしていた「石澤」ですが...
築地 大野水産
896円
[内容量] 1枚 約250g [保存方法] ご家庭の冷凍庫で約2週間。 [配送温度帯] ※冷凍・冷蔵商品と同梱が可能です。豊洲市場の 塩干(えんかん・干物などのこと)のプロ が 教えてくれた美味しい干物! “浸透圧低温熟成乾燥"で製造された 贅沢な干物です 「 金目鯛一夜干し 」 太平洋ミッドウェイ沖で獲れた脂が乗った金目鯛をフィレ—におろし、甲印ブランドで知られる浸透圧低温熟成乾燥という独自の製法で製造された贅沢な金目鯛の干物です。 鱗をつけたまま加工しているので焼き上がりが松皮焼のようにジューシーで塩加減も絶妙です。 美味しい召し上がり方: 解凍後そのまま皮目をパリッと焼いてお召し上がり下さい。 鱗が付いていますので蒸し焼きのようにジューシーに仕上がります(皮は残してお召し上がり下さい)。 お好みでレモン・すだち等を一振りしても良いでしょう。 また鱗を綺麗に落としてから一口大に切りつけ炊き込みご飯もお薦めです。 保存方法: 真空パックしてありますのでそのまま冷凍庫に入れ約1ケ月間。 解凍後は2〜3日のうちに調理してお召し上がり下さい。 発送温度帯:冷蔵/冷凍 皆様に是非召し上がっていただきたく、 金目鯛 一夜干し (1枚 約250g) を 大特価 830円! にて ご案内いたします! 基本的には冷凍発送ですが、冷蔵のお魚との同梱も可能です。 是非このチャンスをお見逃しなく! ●こちらも 浸透圧低温熟成乾燥で製造!大野水産おすすめの さば一夜干し 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた...
築地 大野水産
2,376円
[内容量] 2枚(1枚 約100g) [配送温度帯] ※冷凍・冷蔵商品と同梱が可能です。上品なお味! 柳がれいの一夜干し ( 1枚約100g×2枚・冷凍冷蔵 ) 毎年年明けに旬の逸品として「生の柳がれい」をご案内していますが、お買い得で美味しい 正真正銘の柳がれいの一夜干し がございます。 これがやはり美味しいと評判なのでご案内をさせていただきます! 柳がれいと称して偽物が多いことや 本物はかなり高いと以前にお話ししたことがありますが、本品は島根沖で獲れた正真正銘の生の柳がれいを、魚河岸「西秀」が塩のみで一夜干しに作り上げた逸品です。 約150gの生を干しあげていますので1枚あたり約100gの大きさになっています。乾燥もとても良く 卵も綺麗なオレンジ色をしています。 身離れがよく さっぱりとした白身ですが 脂と味わいがある上品さは さすが本物の柳がれいです!生の柳がれいで作る手間が掛からず これは手軽でおいしくてお勧めです。 約100gを2枚セット で 2,200円のサービス価格 にてご案内させていただきます。 冷凍庫でストックできます。 お酒の肴はもちろんご飯と一緒にいかがですか? 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 柳がれいの一夜干し 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! ( 2022年8月 )
築地 大野水産
1,296円
[内容量] 1パック(約170g) [配送温度帯] ※冷凍商品と同梱が可能です。しらす漁が盛んな とても良質な漁場!舞阪産! 「釜揚しらす」 (冷凍(冷蔵)) 新雪のような ふわふわの口当たり、口の中で発泡するようにとけてゆく旨さは 釜揚げならでは。 まろやかな塩気で甘み・旨味が存分にあり そのまま摘んでみてください。山葵醤油で食べるのもいいかもしれませんね。 静岡は舞阪産になります。その昔から しらす漁が盛んな とても良質な漁場です。 そのしらすを ごく薄い塩水でさっと茹で 水切りしただけですので、柔らかく味がある釜揚げしらすが出来るんです! 釜揚げは豊洲市場の店頭に殆ど並ぶことはありません。 しらす干しやちりめんじゃことは違い 釜揚は水分が多く そのままでは傷みが早いため 冷凍庫に大切に保管しなければならないからです。 先日、朝ご飯のお弁当のおかずにと貰って食べたのですが、ほど良い塩加減が味覚・食欲を刺激し、やはり上物は口の中でフワッと蕩けて甘いんですね。原魚の質が良いと これほど違うんだと再認識してしまいました。 ミネラルたっぷりの釜揚げのしらす、気になるお値段です。 約170gを1セット で 1,200円の大サービス価格 でご紹介させていただきます。 届いたら 最初に小分けにして冷凍しておき、食べる分だけを解凍すると良いでしょう。 春の魚はなぜ旨いのか、その秘密がこれを食べて 舌から少しわかったような気がします。海の中の鰹や鯛もこのミネラルたっぷりの栄養を採っているわけですから! 海の結晶ともいえる、釜揚げしらすを ぜひご賞味ください。 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!...
築地 大野水産
4,990円
[内容量] 1本200gの鰻を加工(正味約125g)×2枚、袋入りの山椒とタレ付 [配送温度帯] ※冷凍・冷蔵商品と同梱が可能です。手軽に美味しい鰻を! 三河は一色の厳選した活け鰻を 豊洲魚河岸「小林川魚」のうなぎ職人が丁寧に蒲焼に仕上げました 「 うなぎ長蒲焼 (2枚) 」 ( 袋入りの山椒とタレ付 ) ( 真空パック・冷凍(冷蔵) ) 一時は原料不足から姿を消してしまった「うなぎ長蒲焼」のご案内です! 活け割きうなぎ で本格的なうなぎを楽しむのもいいですが、忙しい人にとってはやはり、「手軽で簡単」に作れて美味しいのが良いですね! そこで!三河は一色の厳選した活けうなぎを、豊洲魚河岸「小林川魚」のうなぎ職人が1尾1尾丁寧にうなぎの蒲焼に仕上げた逸品がこれです。さすが、豊洲のうなぎ職人がこだわって作ったうなぎの蒲焼だけに加工工程に 蒸しを入れているので皮も柔らかいから身離れがよく身もふっくら! 真空パックしてありますので、そのまま沸騰した湯に入れるか、電子レンジで温めたりするだけで 焼きたてのうなぎの蒲焼の風味が充分味わえます!真空パックをしてあるので 冷凍庫で保存が可能! パリッとした蒲焼の香ばしさがお好みの方は、ボイルしたあと軽く炙ると更に美味しくなります! 1本200gの鰻を加工した大サイズ(1枚 正味 約125g) を 2枚1セット で 4,620円の大特価!! にてご案内いたします。 袋入りの山椒とタレもつきます が、 うな丼にする時はご飯にもタレをたっぷりかけたいという方は「蒲焼き用のたれ」30cc入りを130円で追加も可能ですので是非ご利用ください。 丑の日お届け限定ではありませんので ご都合にあわせてご利用いただけます! 贈り物としてお使いになるのでしたら この長蒲焼はお薦めです! ( 2022.7.11 ご案内開始...
築地 大野水産
3,780円
[内容量] 1本約180gサイズの鰻を割いて串打ち(正味1串約120g)×2串・蒲焼用のタレ約60cc付 [配送温度帯] ※冷凍・冷蔵商品と同梱が可能です。プロユースの逸品! 一色町の鰻を割いて串打ちしてから白焼にし急速冷凍しました 「 鰻 串打ち白焼き 」 ( 1本180gサイズの鰻を割いたもの×2串 ) ( 冷凍(冷蔵)・蒲焼用タレ約60cc付 ) 一色町の鰻を割いて串打ちしてから白焼にし 急速冷凍した物です! こうすれば解凍してからも品質が落ちず、繁忙期は街の鰻屋さんも使っているほどの間違いの無いプロユースの品!!真空パックしてお届けしますので、家庭の冷凍庫で保存可能です。 冷凍品ですから生の活け割き鰻のように慌て食べる必要がありませんし、白焼きの工程がはいっているので扱いが簡単です。 蒸し暑い日に冷たいビールでやる「白焼き」も絶品です! 美味しく食べるには是非ひと手間掛けてください。ポイントはそのまま食べるのではなく「蒸し」を入れること!そのまま焼くだけでは正直美味しくありません(^^;; 解凍後に蒸し器で蒸しを入れると余計な脂も落ち さらに柔らかくなります。表面に清酒をぬりながら軽く焦げ目がつく程度に炙ってください。白焼きを美味しく作るには、表面がパリッとしていること。山葵醤油で口の中に広がる旨みと脂はしつこくなく体の中から元気が出てきます!また タレをつけて焼けば 活割き同様に本格的な蒲焼きをご家庭で楽しむ事ができます!! 活割きうなぎ よりも 一回り小さい 1本180gサイズを割いたもの(正味1串約120g) を 2串で1セット 、 そして 蒲焼用のタレを約60cc付き で 3,500円の大特価 でのご紹介となります。 お届け日限定はありません。 丑の日に限らず 暑さでだるい時や梅雨時で元気を出したい時など...
築地 大野水産
1,674円
お酒が進む早春の美味 若狭湾の小鯛笹漬け!恒例人気品「小鯛の笹漬け」です! 今の時期は小鯛の握り寿司「春子(かすご)」の握りが旬を迎え、とても美味しくなっています。 確かに「かすご」は旨いのですが とにかく手間が掛かります。 「新子」同様に 手間食いと寿司屋さんに呼ばれるだけに、作るのは大変ですが食べるのは簡単。今では この仕事の手間から考えると、自分で作るよりも出来合いのものを使う料理屋さんも多くなってきたようです。そうなるとやはりそれなりの味の良い物ではなくてはなりませんよね。 そこで 若狭は木五商店の「小鯛の笹漬け」はいかがでしょう! 小浜近海の小振りの鯛を3枚におろし バッテラ昆布で昆布〆にし、うす塩と米酢で軽く味付けをしてから、小樽に詰め込んだものです。杉の樽の香りがし スッキリした飽きのこない味わいです。 そのままでも、山葵醤油につけても美味しくお楽しみいただけます。 酢で締めた魚は 今の陽気にぴったり合いますよね。 きりっと冷やしたお酒が進んでしまいます!また春子の握り寿司のように少し冷ましたご飯の上に乗せ お寿司気分で楽しむのもいかかでしょうか!? 約90g入(小鯛約5枚分) で1,550円の大特価!にて ご紹介させていただきます。 冷凍すれば長期保存もできますし 冷蔵庫でも4~5日は楽しめます。 是非ともキープしておきたい一品です! まずはそのまま春らしい味をお楽しみください。大きいかなと思ったら包丁で二つに渡すと食べやすくなります。そのままでも美味しいのですが、ちょっと山葵を乗せお醤油で酢飯をつくり、握り寿司で楽しむのもいかがでしょうか?(写真は水天宮すぎたの春子の握り寿司です)