吉川水産-魚河岸のれん街-
5,400円
冷凍 送料無料 ●天然 ●産地:北海道産 新潟県村上加工 ●内容量:約9切(約900g~1kg) ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:30日(解凍日含め3日) ●特定原材料等:さけ 越後村上地方の名産品。 荒塩にて塩漬けし、身を引き締めた後、 豊富で上質な地下水に浸して程よく塩抜きを行い 日本海より吹き付ける寒風に干して出来上がった逸品。越後村上名産 塩鮭のブランドといえば新潟県「越後村上の塩引鮭」と言われています。 鮭の品質はもちろん、古来より伝わる製造、そしてその味わいは他の鮭とは比べものにならないほど素晴らしい逸品です。塩鮭の風味を味わえる「中辛口」に仕上がっています。 伝統ある名産品 江戸時代から続く伝統の味。鮭をこよなく愛した村上ならではの製法で丹精こめて造り上げた日本が誇る塩鮭を贈りましょう。食べやすく切身にカットしてお届けします。 ●村上の塩引鮭とは・・・・ 塩引き鮭は、故郷の河川(三面川)を旅立ち、遠くは北太平洋アラスカ沖まで3〜4年をかけて壮大な旅をし、三面川に回帰します。中でも秋鮭のオスを特別に吟味しているので、その味は格別です。 (メスは卵を持つので味が落ちるといわれています。) 日本の鮭を語るに越後村上の「三面川」(みおもてがわ)をさけては通れません。朝日岳を流れの源とする三面川の清流は、全長41キロ、越後平野をゆったりと流れ、ここ村上で日本海に注ぎます。 ●村上は鮭の町 城下町村上は鮭とともに歩んできた町です。平安の昔から鮭が特産として知られ、世界に誇る鮭文化を築いてきました。鮭の自然孵化増殖システムを考案し、村上の鮭文化の礎を築きました。村上ではサケは「魚の中の魚」として昔から特別なものとされてきました。江戸時代より三面川の鮭を村上の人は余すところなく料理し尽します。「村上の鮭...
4,280円
冷凍 送料無料 ●産地:ロシア産原料 ●内容量:約9切(約900g〜1kg) ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:30日(解凍日含め3日) ●特定原材料等:さけ ●栄養成分表示(100g当たり)(目安値)エネルギー131kcal、たんぱく質21.4g、脂質4.3g、炭水化物0.1g、食塩相当量2.5g 鮭の聖域で育った希少な『脂のある紅鮭』です。川に上る産卵直前の鮭は卵に栄養が取られてしまって脂のりが悪いのに対し、この紅鮭は身質も脂も絶妙で旨みにあふれています。また、話題の栄養素「アスタキサンチン」が通常の鮭と比べて多く含まれています。だれもが認める美味しい天然紅鮭を是非ご賞味ください。 ※甘塩の仕上がりとなっております。(多少のばらつきがございますのでご了承くださいませ。) ■製造:マルイチ水産(株) 茨城県神栖市太田3359の 1 ■販売:吉川水産(株) 神奈川県横浜市神奈川区山内町1番地 横浜中央卸売市場内 水産物部卸棟4-406いいものだけを厳選 天然の紅鮭 楽天市場で大好評 当店の大人気商品 「厚切り」が人気です! 希少な天然鮭の深い旨みを たっぷり味わい下さい。 ●厳選だから、旨みが違う。 ●程よく、脂あります! 鮭といえば遡上前(川に上る)が食べごろと思いがちですが、実はその時期の鮭は卵に栄養を与えるために身の脂のりは悪く、身も痩せてしまっています。究極の紅鮭は、春夏頃にロシア沖を回遊してくる、生命力あふれる鮭です。絶妙な脂のりで身も質も格別です。 低温海域を回遊している為、厚い身がほどよく引き締まり、脂ののりも丁度良いのです。 ※漁獲する海域が変わる場合がございますが味わいは同等のものです。 ●天然だから、安全。 紅鮭だけは養殖出来ない100%天然ものです。中でも、「ロシア産天然紅鮭...
4,980円
冷凍 送料無料 ●産地:ロシア産原料 ●内容量:約9切(約900g〜1kg) ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:30日(解凍日含め4日) ●特定原材料等:さけ 旨みたっぷり、昔ながらの伝統製法「山漬け」で熟成させた旨みが凝縮された美味しい鮭です。天日塩を使用し、生原料を現地で山漬けにし、北海道にて熟成させた他社に真似出来ない拘りの逸品です。 ■販売:吉川水産(株) 神奈川県横浜市神奈川区山内町1番地 横浜中央卸売市場内 水産物部卸棟4-406天然紅鮭 山漬け 「匠」 旨みをじっくり熟成させた 特殊製法「山漬け」 ロシア産天然紅鮭「匠」 《中辛口》 ■山漬けとは・・・他社のマネ出来ない拘りの技術 「山漬」とは、魚を山のように積み上げ、重石をして塩蔵する古来から伝承される製法です。 熟成後には水分が抜けて凝縮され、旨みが増します。 さばいてすぐ塩漬に。 旨みを逃がしません! 天日塩で漬けます。 山積みにします。 重石をして熟成・・ 皮目のシワが「山漬け」の証! 熟成された紅鮭を入荷! 旨みを味わって頂くために あえて「厚切り」にしました! 鮭の美味しさを味わうには「厚切り」がベスト! 9割ほど焼いて、あとは余熱で中まで火を通します。皮目はパリッと、中なしっとり・・・ 美味しく焼いてね! カマの部分も身がたっぷり! 脂のあるところです! 贈り物は発砲に入れて お届けします。
3,980円
冷凍 送料別 ●産地:紅サケ(アメリカ産)・イクラ(北海道産) 福島県加工 ●内容量:約1kg ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:30日(解凍日含め3日)●原材料:紅鮭・こうじ風調味料・還元水飴・イクラ・食塩・醸造調味料・酒精・調味料(アミノ酸等)・酸味料・酸化防止剤(ビタミンC) ●特定原材料等:さけ・いくら・大豆・ゼラチン 天然の紅サケとイクラを麹漬けにした独特の風味の一品です。紅サケの旨味とイクラと麹の醸す豊潤な香りをお楽しみいただけます。北海道では漬物として良く消費されています。北海道の味を是非ご賞味ください。 鮭とイクラの絶妙なコラボ! 麹で和えました。 北海道名産の「ヒット商品」。 ギフト対応
2,980円
冷凍 送料無料 ●産地:ロシア産原料 ●内容量:10切 ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:30日(解凍日含め3日) ●特定原材料等:さけ br> ※特価品につき、ヤマト運輸の紙袋でのお届けとなります。 ※10切れ入りの商品となります。 (おおよその目安ですが、1切約60g~70g前後となります) ※厚切りカットではございません。 商品製造時に出た、切り身の厚さや重さにおいて規格外の切り身を数量限定で販売いたします。 中辛口の天然紅鮭です。朝食やお弁当などにどうぞ!!■山漬けとは・・・他社のマネ出来ない拘りの技術 「山漬」とは、魚を山のように積み上げ、重石をして塩蔵する古来から伝承される製法です。 熟成後には水分が抜けて凝縮され、旨みが増します。 さばいてすぐ塩漬に。 旨みを逃がしません! 天日塩で漬けます。 山積みにします。 重石をして熟成・・ 皮目のシワが「山漬け」の証!
9,871円
冷凍 送料無料 ●産地:北海道標津産 ●内容量:500g ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:90日(解凍日含め4日) ●原材料:秋鮭卵(いくらを含む)、しょう油加工品(しょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖、食塩、その他)、日本酒/酒精、調味料(カラメル酸等)、甘味料(ソルビトール、ステビア)、カラメル色素 ●特定原材料:小麦・大豆・イクラ 鮭を獲る漁船を指導し、捕獲した後の処理や温度等を管理し、厳しく吟味して買付けを行っています。加工工場は水揚げ場(標津市場)から2分の近場にあります。鮭が運ばれるとすぐに処理をするので鮮度が違います。また、生の筋子を手もみでほぐすので卵を傷つけずに上質なものを製品化することが出来るのです。(機械でほぐすと卵たつぶれたり傷つくことが多く、ドリップが出やすい)合成添加物等は一切使っていませんので、本来のいくらを味わうことが出来ます。 【マ印のいくら】は吉川水産のオリジナル商品として実店舗でも販売しており、人気商品となっております。ご贈答にも大変喜ばれる一品です。 北海道標津産 マ印いくら醤油漬 濃厚!極上の味わい 一粒一粒が濃厚です。 創業59年全国に30店舗構える吉川水産のこだわりの商品です。 年間トン単位でいくらを扱う当店が厳選したいくら醤油漬です! マ印 こだわりのいくら醤油漬が美味しい理由 広大な北海道で水揚げされた良質な天然の秋鮭をさばき、生のいくらを鮮度の良い状態で冷凍保存します。その新鮮な完熟卵を低温解凍し、塩だけを使用して、昔ながらの製法で製造されたいくらです。 ●手もみでほぐす。 大多数のいくらは機械でほぐしている為、卵が傷つき、解凍するとドリップ(汁)が出ます。コストはかかりますが、マ印は手もみにこだわる事により、卵を傷つけず、こまめな選別も可能となり...
冷凍 送料込 ●内容量:ミナミカゴかます西京漬、いか西京漬、銀鮭西京漬、ぶり西京漬、むつ西京漬(各3切) ●原材料名:ミナミカゴかます西京漬(ニュージーランド産)、いか西京漬、銀鮭西京漬、ぶり西京漬、むつ西京漬/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酒精、クチナシ色素、(一部にいか・さけ・大豆を含む) ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:冷凍30日 解凍日含め2日 ●特定原材料等:いか・さけ・大豆 特価品のため、ヤマト運輸の紙袋でのお届けとなります。 吉川水産では実店舗やネット通販の他にコンベンション センター(東京ビッグサイトやパシフィコ横浜、横浜アリーナなどの施設等)にて催事販売を行っております。 会場に数百社が集まり、特別なお買い得商品を販売する大きなイベントです。 催事イベント等でも大人気の西京漬を数量限定販売致します。 ■西京味噌について 京都老舗「西京味噌」と魚屋老舗「吉川水」が共同開発したオリジナルの西京味噌です。お子様からお年寄りまで魚を美味しく召し上がりいただける、少し甘めの味付けです。 ■製造・販売 吉川水産(株) 神奈川県横浜市神奈川区山内町1番地横浜中央卸売市場内 水産物部卸棟4-406
9,800円
●名称:毛がに・帆立・いくらセット ●原材料名:【毛がに】毛がに(北海道)、食塩、【ほたて】ほたて貝柱(北海道)、【いくら醤油漬】鮭卵(いくらを含む)(北海道)、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、米醗酵調味料、麦芽糖、酵母エキス、昆布だし ●内容量:750g(毛がに400g・帆立250g・いくら100g) ●保存方法:冷凍(-18℃以下) ●賞味期限:商品に記載 ※ご家庭の冷蔵庫で保存される場合は、お届け後1カ月以内を目安にお召上がりください。 北海を代表する新鮮な毛がに、甘海老、ほたて貝柱をご賞味ください。
10,800円
冷凍 産地直送 送料無料 ●内容量: とらふぐ刺身90g・とらふぐ皮 30g(プラスチック皿30cm) ・ひれ酒用ひれ3枚・ポン酢・もみじおろし・塩・かぼす果汁 ●保存方法:冷凍 ●賞味期限:出荷日より冷凍30日間 ●特定原材料等:小麦、大豆 熟練の職人の手によって一切れずつ丁寧に盛り付けられたトラフグのお刺身です。美しく一切れずつ丁寧に職人が盛り付けたとらふぐのお刺身セット。見た目も大変美しく食べるのがもったいないほどです。 一切れ一切れの身がしっかりとしており、噛み締めるたびにふぐの旨味があふれ出てきます。職人が心を込めておつくりした逸品を是非お召上がり下さい。 【伝統の技術とこだわり】 創業者古川順一の父、正二(現相談役の父)は、伝統的なふぐの『2枚引き』の名人で知られていました。『2枚引き』は身の引き締まったトラフグを、合出刃包丁で削ぐように切り取り、さらに横から開きます。 うま味を堪能できるほど厚く、しかし、噛めるほどの、ぎりぎりの厚みに引くのは、まさに熟練の技。 その『2枚引き』を受け継いだ『古式引き』は、ふぐの身がぼたんの花びらのように美しく開き、ポン酢と薬味がよく絡む、重厚で独特な味わいです。 『古式引き』ならではのとらふぐのうまさを心ゆくまでお楽しみください。 昔は豊富な天然トラフグを刺身にするために、身が硬く合出刃包丁で削ぐように切り取り、さらに横から開く様に切る『2枚引き』と言う引き方が主流でした。 関門地方で古川正二はこの引き方の名人でした。 古き良き時代のとても贅沢で豪快な食べ方です。それを現代風にアレンジしたものが『古式引き』ふぐ刺身です。 ふぐ刺しは目で楽しみ、舌で喜ぶ。「ふぐ処理師免許」を保持する15名の中でもさらに腕を磨く刺身課の包丁師。 技を極めて、ふぐの美しさとうまさを最大限に引き出し口福をお届け...
冷凍 産地直送 送料無料 ●内容量:まふく炙り刺身75g・とらふく刺身40g・とらふく刺身古式引き20g・とらふく皮30g (プラスチック皿30cm)、ポン酢、モミジオロシ、塩、かぼす果汁 ●保存方法:冷凍 ●賞味期限:出荷日より冷凍30日 ●特定原材料:小麦、大豆 炙り刺身・とらふく刺身・古式引き刺身の豪華食べ比べ!!北九州・小倉に店を構える食楽庵ふる川の名物【ふく刺し3種盛り】です。 炙り刺身・とらふく刺身・古式引き刺身の豪華食べ比べをご堪能ください。 【伝統の技術とこだわり】 創業者古川順一の父、正二(現相談役の父)は、伝統的なふぐの『2枚引き』の名人で知られていました。『2枚引き』は身の引き締まったトラフグを、合出刃包丁で削ぐように切り取り、さらに横から開きます。 うま味を堪能できるほど厚く、しかし、噛めるほどの、ぎりぎりの厚みに引くのは、まさに熟練の技。 その『2枚引き』を受け継いだ『古式引き』は、ふぐの身がぼたんの花びらのように美しく開き、ポン酢と薬味がよく絡む、重厚で独特な味わいです。 『古式引き』ならではのとらふぐのうまさを心ゆくまでお楽しみください。 昔は豊富な天然トラフグを刺身にするために、身が硬く合出刃包丁で削ぐように切り取り、さらに横から開く様に切る『2枚引き』と言う引き方が主流でした。 関門地方で古川正二はこの引き方の名人でした。 古き良き時代のとても贅沢で豪快な食べ方です。それを現代風にアレンジしたものが『古式引き』ふぐ刺身です。 ふぐ刺しは目で楽しみ、舌で喜ぶ。「ふぐ処理師免許」を保持する15名の中でもさらに腕を磨く刺身課の包丁師。 技を極めて、ふぐの美しさとうまさを最大限に引き出し口福をお届けします。 【ふぐ業界唯一のHACCP認定工場で加工】 (HACCP:衛生管理が徹底している証明) エアシャワー...
16,200円
冷凍 産地直送 送料無料 ●内容量: とらふぐ刺身古式引き135g(プラスチック皿30cm)・とらふぐ皮120g・ひれ酒用ヒレ5枚・ポン酢・もみじおろし・塩・かぼす果汁 ●保存:冷凍 ●賞味期限:出荷日より冷凍30日間 ●特定原材料等:小麦、大豆 ★古式引きは「ふく太郎本部」の登録商標です。 古式引きのとらふぐ刺身は幅広く食べ応えがあり、最後までポン酢が絡みふぐの旨味を充分に楽しむことが出来ます。★古式引きは「ふく太郎本部」の登録商標です。 古式引きのとらふぐ刺身は幅広く食べ応えがあり、最後までポン酢が絡みふぐの旨味を充分に楽しむことが出来ます。 【伝統の技術とこだわり】 創業者古川順一の父、正二(現相談役の父)は、伝統的なふぐの『2枚引き』の名人で知られていました。『2枚引き』は身の引き締まったトラフグを、合出刃包丁で削ぐように切り取り、さらに横から開きます。 うま味を堪能できるほど厚く、しかし、噛めるほどの、ぎりぎりの厚みに引くのは、まさに熟練の技。 その『2枚引き』を受け継いだ『古式引き』は、ふぐの身がぼたんの花びらのように美しく開き、ポン酢と薬味がよく絡む、重厚で独特な味わいです。 『古式引き』ならではのとらふぐのうまさを心ゆくまでお楽しみください。 昔は豊富な天然トラフグを刺身にするために、身が硬く合出刃包丁で削ぐように切り取り、さらに横から開く様に切る『2枚引き』と言う引き方が主流でした。 関門地方で古川正二はこの引き方の名人でした。 古き良き時代のとても贅沢で豪快な食べ方です。それを現代風にアレンジしたものが『古式引き』ふぐ刺身です。 ふぐ刺しは目で楽しみ、舌で喜ぶ。「ふぐ処理師免許」を保持する10名の中でもさらに腕を磨く刺身課の包丁師。 技を極めて、ふぐの美しさとうまさを最大限に引き出し口福をお届けします。 ...
