北海道四季工房
6,200円
羅臼海洋深層水を使用し下処理をしたのち、低温で熟成させ、旨みを引き立てました。 3種の切身の食べ比べをお楽しみください。 北海道の旬の味覚をお取り寄せ。お中元、お歳暮ギフトにも。 商品の詳細情報 ●商品内容 ◆甘塩紅鮭切身2切(計160g)×2パック ◆甘塩沖獲り鮭切身2切(計160g)×2パック ◆甘塩秋鮭切身2切(計160g)×2 パック 【生産地】ロシア、北海道産 【加工地】北海道(札幌市・タカヒロ製造) ●保存方法 冷凍保存 【賞味期限】別途、商品に記載。(製造日から180日) ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。羅臼海洋深層水を使用し下処理をしたのち、低温で熟成させ、旨みを引き立てました。 3種の切身の食べ比べをお楽しみください。
6,100円
目利きに厳しい北の匠が、現地(斜里・雄武、日高・他道内)にて原料・製法を見極め選んだ、鮭そのものの味の違いをお楽しみいただける詰合せです。 北海道の旬の味覚をお取り寄せ。お中元、お歳暮ギフトにも。 商品の詳細情報 ●商品内容 ◆神の魚新巻鮭切身(宗谷沖・礼文産)80g×2枚 ◆雄宝山漬切身(雄武産)80g×2枚 ◆ふっくら鮭切身(北海道産)60g×2枚 ◆時鮭切身(北海道産)60g×1枚 ◆銀聖鮭(日高産)70g×1枚 (計8枚) 【生産地】北海道産 ●保存方法 冷凍保存 【賞味期限】別途、商品に記載。(製造日から180日) ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。目利きに厳しい北の匠が、現地(斜里・雄武、日高・他道内)にて原料・製法を見極め選んだ、鮭そのものの味の違いをお楽しみいただける詰合せです。
6,500円
雄宝(ゆうほう)は、北海道オホーツク北部の雄武(おうむ)海域で水揚げした天然鮭の中から、3kgを超える銀毛鮭に名づけられるブランド名です。 この雄宝一尾ごとに、均一に天然海塩を施し、3昼夜低温熟成の山漬け製法で熟成させました。 2枚おろしにした鮭を5切ごとに真空包装して、1切ごとにミシン目をいれ、低温で更に2昼夜熟成させました。 商品の詳細情報 ●商品内容 北海道雄武産鮭山漬・雄宝姿切り身半身(1.2Kg・個包装) 【製造元】オダ水産(北海道雄武町) 【原材料名】 鮭(北海道産)、食塩 ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から180日) ●お召し上がり方 自然解凍して、焼いてお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。秋鮭漁が行われるのは9月から12月まで 雄宝(ゆうほう)は、北海道オホーツク北部の雄武(おうむ)海域で水揚げした天然鮭の中から、3kgを超える銀毛鮭に名づけられるブランド名です。 この雄宝一尾ごとに、均一に天然海塩を施し、3昼夜低温熟成の山漬け製法で熟成させました。 2枚おろしにした鮭を5切ごとに真空包装して、1切ごとにミシン目をいれ、低温で更に2昼夜熟成させました。 山漬けにすることで、鮭に含まれているタンパク質の一部がアミノ酸へと変化し、身は深い紅赤色になります。 旨味が濃縮された、深い味わいは、オホーツク雄武ならではの伝統の一品です。 山漬け製法で熟成させました 伝統的な製法で作る山漬は、熟成させることで、鮭のタンパク質を旨味成分に変えるのです
9,300円
雄宝(ゆうほう)は、北海道オホーツク北部の雄武(おうむ)海域で水揚げした天然鮭の中から、3kgを超える銀毛鮭に名づけられるブランド名です。 この雄宝一尾ごとに、均一に天然海塩を施し、3昼夜低温熟成の山漬け製法で熟成させました。 2枚おろしにした鮭を5切ごとに真空包装して、1切ごとにミシン目をいれ、低温で更に2昼夜熟成させました。 商品の詳細情報 ●商品内容 北海道雄武産鮭山漬・雄宝姿切り身1尾(2.5Kg・個包装) 【製造元】オダ水産(北海道雄武町) 【原材料名】 鮭(北海道産)、食塩 ●保存方法 要冷凍(-18℃以下) ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から180日) ●お召し上がり方 自然解凍して、焼いてお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。秋鮭漁が行われるのは9月から12月まで 雄宝(ゆうほう)は、北海道オホーツク北部の雄武(おうむ)海域で水揚げした天然鮭の中から、3kgを超える銀毛鮭に名づけられるブランド名です。 この雄宝一尾ごとに、均一に天然海塩を施し、3昼夜低温熟成の山漬け製法で熟成させました。 2枚おろしにした鮭を5切ごとに真空包装して、1切ごとにミシン目をいれ、低温で更に2昼夜熟成させました。 山漬けにすることで、鮭に含まれているタンパク質の一部がアミノ酸へと変化し、身は深い紅赤色になります。 旨味が濃縮された、深い味わいは、オホーツク雄武ならではの伝統の一品です。 山漬け製法で熟成させました 伝統的な製法で作る山漬は、熟成させることで、鮭のタンパク質を旨味成分に変えるのです
10,600円
北太平洋の冷たい海を回遊する紅鮭は、身にしっかりと脂をつけ、寒さから身(特に内臓)を守っています。 鮮やかな紅色の身に、旨味をたっぷりと含んだ紅鮭は、天然鮭の中では最上の味わいです。 北海道の旬の味覚をお取り寄せ。お中元、お歳暮ギフトにも。 商品の詳細情報 ●商品内容 熟成紅鮭姿切り身(1.6kg・甘塩)1尾 【原料原産地】ロシア産 【加工地】北海道(札幌市・タカヒロ) ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から180日) ●お召し上がり方 焼いてお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ 北洋紅鮭の発送期間 ■11月上旬〜12月下旬 北太平洋の冷たい海を回遊する紅鮭は、身にしっかりと脂をつけ、寒さから身(特に内臓)を守っています。 この海域は、紅鮭の餌となる甲殻類(エビやカニ)や魚類が豊富なため、脂分が多く、旨味の濃い紅鮭が育ちます。 北洋ロシア沿岸の定置網漁で水揚げした紅鮭を、甘塩で姿切り身に加工し、真空パックしました。 塩水への漬け込みは、味を決める大切な工程 木箱詰めの前に傷の有無などを点検します 選別した紅鮭を大きさごとに木箱に詰めていきます
5,500円
さけ塩麹漬、ぶり塩麹漬、助宗だらみそ漬、真ほっけみそ漬計4種類を詰め合わせました。 北海道の地で40年以上漬魚専門メーカーとして、道民と共に育ってきた丸加水産が作る漬魚の詰合せです。 北海道の魚の美味しさを引き立てる調味で仕上げました。 北海道の旬の味覚をお取り寄せ。お中元、お歳暮ギフトにも。 商品の詳細情報 ●商品内容 ◆秋鮭塩麹漬90g×2枚 ◆ぶり塩麹漬90g×2枚 ◆助宗だらみそ漬90g×2枚 ◆真ほっけみそ漬60g×3枚 (各北海道産) 【製造元】北海道札幌市・丸加水産製造 ●保存方法 冷凍保存 【賞味期限】別途、商品に記載。(製造日から360日) ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。さけ塩麹漬、ぶり塩麹漬、助宗だらみそ漬、真ほっけみそ漬計4種類を詰め合わせました。 北海道の地で40年以上漬魚専門メーカーとして、道民と共に育ってきた丸加水産が作る漬魚の詰合せです。 北海道の魚の美味しさを引き立てる調味で仕上げました。
6,350円
日本海を臨む増毛沿岸の定置網で 水揚げしたオスの秋鮭だけを使って、 ゆっくりと熟成乾燥させました。 おつまみに最高です。 商品の詳細情報 ●商品内容 鮭トバ(ソフトタイプ) 190g×3個(皮つきです) 【生産地】北海道(増毛町・孝子屋ぐるめ食品製造) 日本海を臨む増毛沿岸の定置網で水揚げしたオスの秋鮭だけを使って、ゆっくりと熟成乾燥させ、柔らかく仕上げました。 おつまみに最高です。 【原材料名】 鮭(北海道産)、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、ソルビトール、着色料(紅麹色素) ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から90日) ●お召し上がり方 皮をむいて、お好みの大きさに切ってお召し上がりください。 お酒のおつまみにも、お子様のおやつにもおすすめです。 ●お届け時期 ご注文後1週間程度 先払いの場合は、ご入金確認後1週間程度 ●配送便 (常温便、冷蔵便の商品と同梱が可能です) ふるさとの河川に帰ってきた秋鮭を、家の中に吊るして熟成乾燥させて旨みを引き出した、鮭トバは、かつて、アイヌの人々の貴重な冬の保存食でした。 この鮭トバは、晩秋、日本海を臨む増毛沿岸の定置網で水揚げしたオスの秋鮭だけを使って、ゆっくりと熟成乾燥させ、柔らかく仕上げました。 増毛沿岸で水揚げした鮭を使います 皮をむいてそのままお召し上がりください 鮭の皮つきですので、食べやすいように5〜6cmの長さにカットし、皮をむいてお召し上がりください。 軽くあぶると、より身が柔らかくなり、香りも豊かになりますが、さめてしまうと、かたくなりますので、温かいうちに味わってください。
11,400円
日本海を臨む増毛沿岸の定置網で 水揚げしたオスの秋鮭だけを使って、 ゆっくりと熟成乾燥させました。 おつまみに最高です。 商品の詳細情報 ●商品内容 鮭トバ(ソフトタイプ) 190g×6個(皮つきです) 【生産地】北海道(増毛町・孝子屋ぐるめ食品製造) 日本海を臨む増毛沿岸の定置網で水揚げしたオスの秋鮭だけを使って、ゆっくりと熟成乾燥させ、柔らかく仕上げました。 おつまみに最高です。 【原材料名】 鮭(北海道産)、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、ソルビトール、着色料(紅麹色素) ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から90日) ●お召し上がり方 皮をむいて、お好みの大きさに切ってお召し上がりください。 お酒のおつまみにも、お子様のおやつにもおすすめです。 ●お届け時期 ご注文後1週間程度 先払いの場合は、ご入金確認後1週間程度 ●配送便 (常温便、冷蔵便の商品と同梱が可能です) ふるさとの河川に帰ってきた秋鮭を、家の中に吊るして熟成乾燥させて旨みを引き出した、鮭トバは、かつて、アイヌの人々の貴重な冬の保存食でした。 この鮭トバは、晩秋、日本海を臨む増毛沿岸の定置網で水揚げしたオスの秋鮭だけを使って、ゆっくりと熟成乾燥させ、柔らかく仕上げました。 増毛沿岸で水揚げした鮭を使います 皮をむいてそのままお召し上がりください 鮭の皮つきですので、食べやすいように5〜6cmの長さにカットし、皮をむいてお召し上がりください。 軽くあぶると、より身が柔らかくなり、香りも豊かになりますが、さめてしまうと、かたくなりますので、温かいうちに味わってください。
5,600円
脂がたっぷりのった新鮮な紅鮭に、砂糖と塩を加えて熟成させ、ヒッコリーのチップで香り豊かに燻煙しました。 口に入れると、香ばしい香りがいっぱいに広がります。 しっとりしたサーモンは、脂ののりがよく、熟成したまろやかな旨みがたっぷり。 そのままではもちろん、サラダやマリネにも。 お酒のおつまみにも最適です。 商品の詳細情報 ●商品内容 スモークサーモン 240g (スライス 60g×4個) 【原料原産地】カナダ 【加工地】北海道(増毛町・孝子屋グルメ食品製造) ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から180日) ●お召し上がり方 新鮮な紅鮭を砂糖と天日塩だけを使用して熟成、ヒッコリーのチップで燻煙したスモークサーモンです。 自然解凍してお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。 一般に市販されているスモークサーモンの大半が、添加物を使用したり、色までつけているのは、素材の旨味が不十分な証拠です。 スモークサーモンづくりに必要なのは、最上の素材を使うことです。 そして、余分な調味料を使用しないことも基本です。実は、この熟成スモークサーモンに使用されている調味料は、砂糖と天然塩だけなのです。 最上の素材を使って作るスモークサーモン 旨味を引き出すやわらかなヒッコリーの香り また、燻煙の材料として、桜のチップを使用しているものも多いのですが、桜のチップは、香りがきつく、素材本来の旨味を消してしまいます。 やわらかなヒッコリーの香りが、素材の旨味を引き出してくれるのです。 北部日本海の増毛町で、1960年代の中頃...
