焼津の鰹節工房「トマル水産」
2,592円
近海一本釣鰹本枯節雄節(背中側)1本265g〜280g 伝統的な鰹節(かつお節)の商品仕様 内 容 鰹本枯節(国産/鹿児島県/枕崎市産) 原 材 料 かつお(カツオ/かつを/カツヲ/鰹) 品名 かつおのかれふし(かつおかれふし/かつおのかれぶし/かつおかれぶし) 密封の方法 脱酸素材封入・気密容器入れ 保存方法 開封前常温保管、開封後はビニール袋に入れて冷蔵保管。 内 容 量 雄節1本265g〜280g程度 賞味期限 製造(袋詰め)後1年 商品の分類 鰹節(かつお節/カツオ節/カツオブシ/かつおぶし/カツヲ 節/かつぶし/かつ節) 鰹本枯節(枯れ節/枯ふし/枯ぶし/かれふし) 商品説明 屋久島近海で一本釣した鰹(かつお)を鹿児島県枕崎市にて職人が丹精込めて切り込み、燻し、カビ付けを施し、何か月もかけて作り上げた鰹節です。濁りがないだしが取れ、上品な風味が特徴の雄節のみの販売です。 使用前に固く絞った濡れ布巾で表面のカビをきれいにふき取ってください。 鰹節削り器で削って、料理にかけたり、ダシを取ったり、ご飯の上にのせたりしてお召し上がりください。 極上の削りたてのかつお節を是非ご賞味ください。 *本枯節の包装について 弊店で取り扱う本枯節は、より安全性を確保するために「気密容器」に入れお送りいたします。 (「気密容器」とは酸素透過率の小さいフィルムを使用した袋のことです。) 気密容器に脱酸素剤を封入しシールすることにより袋の中を無酸素状態に保ち、長期間の保管にも耐えられるようにしております。 真空包装とは違いますので袋の中には気体が残っておりますが異常ではありません。 かつお節(本枯節)と一緒に削り器はいかがですか? 各種取り揃えております (社)日本鰹節協会推奨 桐製かつお節削り器 「けずりっ子」 エルグラードおぐら...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
2,138円
特撰鰹本枯節 雄節1本200gの商品仕様 内 容 鰹本枯節(国産/鹿児島県/指宿市産) 原 材 料 かつお(カツオ/かつを/カツヲ/鰹) 品名 かつおのかれふし(かつおかれふし/かつおのかれぶし/かつおかれぶし) 密封の方法 脱酸素材封入・気密容器入れ 保存方法 開封前常温保管、開封後はビニール袋に入れて冷蔵保管。 内 容 量 雄節1本200g程度 賞味期限 製造後1年 商品の分類 鰹節(かつお節/カツオ節/カツオブシ/かつおぶし/カツヲ 節/かつぶし/かつ節) 鰹本枯節(枯れ節/枯ふし/枯ぶし/かれふし) 製造者 有限会社坂井商店(鹿児島県指宿市) 2008年第18回鰹節類品評会農林水産大臣賞受賞 2012年第19回鰹節類品評会農林水産大臣賞受賞 商品説明 日本でも指折りの職人が丹精込めて切り込み、燻し、カビ付けを施し、何か月もかけて作り上げた鰹節です。 使用前に固く絞った濡れ布巾で表面のカビをきれいにふき取ってください。 鰹節削り器で削って、料理にかけたり、ダシを取ったり、ご飯の上にのせたりしてお召し上がりください。 極上の削りたてのかつお節を是非ご賞味ください。 *本枯節の包装について 弊店で取り扱う本枯節は、より安全性を確保するために「気密容器」に入れお送りいたします。 (「気密容器」とは酸素透過率の小さいフィルムを使用した袋のことです。) 気密容器に脱酸素剤を封入しシールすることにより袋の中を無酸素状態に保ち、長期間の保管にも耐えられるようにしております。 真空包装とは違いますので袋の中には気体が残っておりますが異常ではありません。 かつお節(本枯節)と一緒に削り器はいかがですか? 各種取り揃えております (社)日本鰹節協会推奨 桐製かつお節削り器 「けずりっ子」 エルグラードおぐら 高級鰹節削り器 「弁次郎」...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
3,726円
近海一本釣鰹本枯節2本の商品仕様 内 容 鰹本枯節(国産/鹿児島県/枕崎市産) 原 材 料 かつお(鰹) 品名 かつおのかれふし(かつおかれふし/かつおのかれぶし/かつおかれぶし) 密封の方法 脱酸素材封入・気密容器入れ 保存方法 開封前常温保管、開封後はビニール袋に入れて冷蔵保管。 内 容 量 雄節1本、雌節1本 合計450g〜480g程度 賞味期限 製造(袋詰め)後1年 商品の分類 鰹節(かつお節/カツオ節/カツオブシ/かつおぶし/カツヲ 節/かつぶし/かつ節) 鰹本枯節(枯れ節/枯ふし/枯ぶし/かれふし) 商品説明 日本近海で一本釣した鰹(かつお)を職人が丹精込めて切り込み、燻し、カビ付けを施し、何か月もかけて作り上げた鰹節です。 使用前に固く絞った濡れ布巾で表面のカビをきれいにふき取ってください。 鰹節削り器で削って、料理にかけたり、ダシを取ったり、ご飯の上にのせたりしてお召し上がりください。 極上の削りたてのかつお節を是非ご賞味ください。 *本枯節の包装について 弊店で取り扱う本枯節は、より安全性を確保するために「気密容器」に入れお送りいたします。 (「気密容器」とは酸素透過率の小さいフィルムを使用した袋のことです。) 気密容器に脱酸素剤を封入しシールすることにより袋の中を無酸素状態に保ち、長期間の保管にも耐えられるようにしております。 真空包装とは違いますので袋の中には気体が残っておりますが異常ではありません。 雄節(背中側)と雌節(お腹側)を一本づつ 両方で450g〜480gになるように組み合わせてお送りします。 \取り扱い鰹節削り器一覧/ 商品 サイズ 安定感 刃の調整 カンナ台 特徴 エントリーモデル(カンナ式) けずりっ子 小 ★★★ ◯ 白樫 引き出しがない桐製の箱。カンナ台は白樫使用...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
3,294円
特撰鰹本枯節 雄節・雌節2本セット350gの商品仕様 内 容 鰹本枯節(国産/鹿児島県/指宿市産) 原 材 料 かつお(カツオ/かつを/カツヲ/鰹) 品名 かつおのかれふし(かつおかれふし/かつおのかれぶし/かつおかれぶし) 密封の方法 脱酸素材封入・気密容器入れ 保存方法 開封前常温保管、開封後はビニール袋に入れて冷蔵保管。 内 容 量 雄節1本、雌節1本 合計350g程度 賞味期限 製造後1年 商品の分類 鰹節(かつお節/カツオ節/カツオブシ/かつおぶし/カツヲ 節/かつぶし/かつ節) 鰹本枯節(枯れ節/枯ふし/枯ぶし/かれふし) 製造者 有限会社坂井商店(鹿児島県指宿市) 2008年第18回鰹節類品評会農林水産大臣賞受賞 2012年第19回鰹節類品評会農林水産大臣賞受賞 商品説明 日本でも指折りの職人が丹精込めて切り込み、燻し、カビ付けを施し、何か月もかけて作り上げた鰹節です。 使用前に固く絞った濡れ布巾で表面のカビをきれいにふき取ってください。 鰹節削り器で削って、料理にかけたり、ダシを取ったり、ご飯の上にのせたりしてお召し上がりください。 極上の削りたてのかつお節を是非ご賞味ください。 *本枯節の包装について 弊店で取り扱う本枯節は、より安全性を確保するために「気密容器」に入れお送りいたします。 (「気密容器」とは酸素透過率の小さいフィルムを使用した袋のことです。) 気密容器に脱酸素剤を封入しシールすることにより袋の中を無酸素状態に保ち、長期間の保管にも耐えられるようにしております。 真空包装とは違いますので袋の中には気体が残っておりますが異常ではありません。 かつお節(本枯節)と一緒に削り器はいかがですか? 各種取り揃えております (社)日本鰹節協会推奨 桐製かつお節削り器 「けずりっ子」 エルグラードおぐら...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
3,186円
内 容 鰹本枯節(鹿児島県産) 原 材 料 かつお 密封の方法 脱酸素材封入・気密容器入れ 保存方法 開封前常温保管、開封後はビニール袋に入れて冷蔵保管。 内 容 量 雄節1本、雌節1本 賞味期限 袋詰後1年 商品説明 使用前に固く絞った濡れ布巾で表面のカビをきれいにふき取ってください。 鹿児島県枕崎市にて製造されたものです。 2本合計で440g〜470gに組み合わせて送りします。 酸素透過性の低い袋に脱酸素剤を封入し、無酸素状態を保っていますので、 未開封の状態であれば常温保管でも高い品質を保持します。 開封後は、害虫の付着を防止するために、ビニール袋等に入れ冷蔵保管を お勧めします。 \取り扱い鰹節削り器一覧/ 商品 サイズ 安定感 刃の調整 カンナ台 特徴 エントリーモデル(カンナ式) けずりっ子 小 ★★★ ◯ 白樫 引き出しがない桐製の箱。カンナ台は白樫使用。日本鰹節協会推奨。 王座 小 ★★ ◯ 楢・樫 引き出し付の木製タイプ。比較的薄くて軽量です。 上級者モデル(カンナ式) らくらく君 大 ★★★★ ◯ 楓 エルグラードおぐら製。カンナ台には楓を使用。 桐職人鰹箱(大) 大 ★★★★ ◯ 白樫 桐製の外箱。桐たんす職人の技が生きています。 弁次郎 特大 ★★★★★ ◯ 白樫 エルグラードおぐら製。安定感のある外箱に白樫のカンナ台。迷ったらこれ! 削り名人No.1 超特大 ★★★★★★ ◯ 白樫 エルグラードおぐら製。高級鋼(青紙2号)を使用。高級感があふれています。 ハンディタイプ(カンナ式) 太郎 極小 ★ × ステンレス ケースはプラスチック製。持ち運びに便利です。水洗いできます。 お手軽タイプ(ハンドル回転式) オカカ 大 ★★★ × -...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
1,560円
ギフト対応 【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】お送り先が複数の場合は送付先1件毎に送料がかかりますのでご了承ください。 また、離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。 5000円以上お買い上げの場合においても、送料無料となるのは一送付先のみとなります。 ご注文後の弊社からの確認メールでお知らせいたします。ご不明な場合は弊社にお問い合わせください。 【ご贈答用】だし取り名人セット(焼津産鰹節の削り節3種と北海道産天然利尻昆布セット)の内容 純焼津産かつお削り節(帯削り)40g入 純焼津産かつお厚削り100g入 純焼津産花かつお100g入 北海道産天然利尻昆布20g入 *化粧箱入り 焼津港で水揚げされた鰹を当社の工場でじっくりと燻しあげて作られた鰹節(荒節)を使用しております。 当社の鰹節は削り節用に作られたものではなく、本来は粉砕されてダシ抽出に使用されるものなので、形や色目よりもダシの強さや風味を重視して作られております。 金色に輝くダシが自慢です。 北海道産天然利尻昆布20gがセットです。鰹と昆布の合わせだしは旨みが7〜10倍! このセットでお手軽に“料亭のだし"や“麺つゆ"等の様々な本格的なダシをお試しいただけます。 「合わせだしの取り方」、「そばつゆの作り方」の解説付き。 焼津産鰹節(かつおぶし)削り節3種の詳細 内 容 かつお削りぶし 原 材 料 かつおのふし(焼津産) 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入れ 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 内 容 量 花かつお:100g 厚削り:100g 帯削り:40g 賞味期限 製造後1年 商品説明 焼津港で水揚げされた鰹を当社工場で丹精込めて鰹節にし...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
594円
内 容:宗田鰹節粉砕品 原材料:そうだかつおのふし 密閉の方法:気密容器、脱酸素剤封入 内容量:100g 賞味期限:製造後6ヵ月○ プロの料理人御用達のダシ素材 ○ 濃い香りと深みのある味わいが特長! ○ 殺菌処理しているからお腹に優しく安心! ○ 料理にちょっとふりかけるだけで風味倍増!だし味強化! 料理の強い味方!! ○ 素材を丸ごと粉末にしているのでカルシウムが豊富! ○ 少量で手軽にだしが取れる天然自然食の調味料!! ・高知県土佐清水産宗田節を100%使用。 ・また、当社工場で風味を損なうことなく殺菌処理・粉末加工しています。 ・もちろん調味料・保存料は無添加。 ・みそ汁をいただく直前にさっとひとふり!! ・市販のダシパックに入れて沸騰したお湯に5分いれればダシをとることもできます。 ・細かい粉なので炒め物や煮物に混ぜ込んでも気になりません。 ・おでんのダシ粉にも最適。 ◆◆◆他の魚介粉と混合していろいろな風味をお楽しみください◆◆◆ '> 粉かつお100g入 うるめ節粉100入 '>さば粉末100g入 いりこ粉末100g入 むろあじ粉末100g入
焼津の鰹節工房「トマル水産」
2,058円
焼津産かつお厚削り(鰹節)500g入りの解説 じっくり煮出して濃厚なだしを取る削りぶしです。 焼津港で水揚げされた鰹を当社の工場でじっくりと燻しあげて作られた鰹節(荒節)を使用しております。 当社の鰹節は削り節用に作られたものではなく、本来は粉砕されてダシ抽出に使用されるものなので、形や色目よりもダシの強さや風味を重視して作られております。 「蕎麦(そば)」や「うどん」の麺つゆ作りには欠かせません。 飲食店様等の業務用にもご家庭用にもお使いいただけます。 ※魚を原料としているため、まれに皮や骨が混入することがありますのでご注意ください。 焼津産かつお厚削り(鰹節)500g入りの詳細 品名 鰹厚削り(かつお削りぶし) 原材料 かつおのふし(焼津産) 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入れ 内容量 500g 賞味期限 製造後1年 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召 し上がりください。 加工地 静岡県焼津市(国産/静岡県産/焼津産) 商品分類 鰹節(かつお節/カツオ節/カツオブシ/かつおぶし/カツヲ 節/かつぶし/かつ節) 削り節(けずり節/削りぶし) 厚削り(厚けずり/厚ケズリ/厚けづり/中厚削り) 節の種類 鰹枯節(かつおのかれふし/かれ節/枯ぶし/枯ふし) ◎荒節(荒本節/荒亀節/鬼節/裸節) 生利節(土佐節) 用途 業務用・家庭用 かつおだし(鰹だし/鰹出汁/カツオだし/カツオダシ/合 わせだし/和風だし/和だし/魚介だし) 麺つゆ(ラーメン/つけ麺/蕎麦・そば/うどん) 汁物(お吸い物/味噌汁・みそ汁) 食塩無添加なので“猫のおやつ(ペットフード)"にも 配送 送料別つぶし原料使用の かつお厚削り500g入 ...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
546円
焼津産かつお厚削り(鰹節)100g入りの解説 じっくり煮出して濃厚なだしを取る削りぶしです。 焼津港で水揚げされた鰹を当社の工場でじっくりと燻しあげて作られた鰹節(荒節)を使用しております。 当社の鰹節は削り節用に作られたものではなく、本来は粉砕されてダシ抽出に使用されるものなので、形や色目よりもダシの強さや風味を重視して作られております。 「蕎麦(そば)」や「うどん」の麺つゆ作りには欠かせません。 飲食店様等の業務用にもご家庭用にもお使いいただけます。 ※魚を原料としているため、まれに皮や骨が混入することがありますのでご注意ください。 焼津産かつお厚削り(鰹節)100g入りの詳細 品名 鰹厚削り(かつお削りぶし) 原材料 かつおのふし(焼津産) 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入れ 内容量 100g 賞味期限 製造後1年 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召 し上がりください。 加工地 静岡県焼津市(国産/静岡県産/焼津産) 商品分類 鰹節(かつお節/カツオ節/カツオブシ/かつおぶし/カツヲ 節/かつぶし/かつ節) 削り節(けずり節/削りぶし) 厚削り(厚けずり/厚ケズリ/厚けづり/中厚削り) 節の種類 鰹枯節(かつおのかれふし/かれ節/枯ぶし/枯ふし) ◎荒節(荒本節/荒亀節/鬼節/裸節) 生利節(土佐節) 用途 業務用・家庭用 かつおだし(鰹だし/鰹出汁/カツオだし/カツオダシ/合 わせだし/和風だし/和だし/魚介だし) 麺つゆ(ラーメン/つけ麺/蕎麦・そば/うどん) 汁物(お吸い物/味噌汁・みそ汁) 食塩無添加なので“猫のおやつ(ペットフード)"にも 配送 送料別つぶし原料使用の かつお厚削り100g入...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
477円
花かつお(鰹節)100g入の解説 だし取りに最適な鰹節を削った花かつおです。 焼津港で水揚げされた鰹を当社の工場でじっくりと燻しあげて作られた鰹節(荒節)を使用しております。 当社の鰹節は削り節用に作られたものではなく、本来は粉砕されてダシ抽出に使用されるものなので、形や色目よりもダシの強さや風味を重視して作られております。 金色に輝くダシが自慢です。飲食店様等の業務用にもご家庭用にもお使いいただけます。 だし用にはもちろんのこと、おでんやお好み焼きの上に振り掛けて、湯気で踊る姿をおのしむこともできます。 ※魚を原料としているため、まれに皮や骨が混入することがありますのでご注意ください。 花かつお(鰹節)100g入りの詳細 品名 花かつお(かつお削りぶし) 原材料 かつおのふし(焼津産) 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入れ 内容量 100g 賞味期限 製造後1年 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召 し上がりください。 加工地 静岡県焼津市(国産/静岡県産/焼津産) 商品分類 鰹節(かつお節/カツオ節/カツオブシ/かつおぶし/カツヲ 節/かつぶし/かつ節) 削り節(けずり節/削りぶし) 花鰹(花かつお/花カツオ/花がつお/花ガツオ) 節の種類 鰹枯節(かつおのかれふし/かれ節/枯ぶし/枯ふし) ◎荒節(荒本節/荒亀節/鬼節/裸節) 生利節(土佐節) 用途 業務用・家庭用 かつおだし(鰹だし/鰹出汁/カツオだし/カツオダシ/合 わせだし/和風だし/和だし/魚介だし) 麺つゆ(ラーメン/つけ麺/蕎麦・そば/うどん) 汁物(お吸い物/味噌汁・みそ汁) 食塩無添加なので“猫のおやつ(ペットフード)"にも 配送 送料別
焼津の鰹節工房「トマル水産」
5,832円
天然日高昆布500g入(上浜A/浦河浜産一等検)の説明 内 容:天然日高昆布(ひだかこんぶ/三石長切昆布/みついし昆布) 原材料:天然三石昆布1等検 生産地:北海道(浦河浜産) 密閉の方法:ポリ袋入 内容量:500g 賞味期限:1年 用 途:出汁用昆布(だし用/ダシ用/出し用) 鰹との合わせだし(味噌汁や煮物、麺つゆ等、料理のおだし) 料理用素材(昆布巻き/こぶ巻/煮しめ昆布/お鍋/おでん/松前漬け/野菜との煮物) メール便には対応しておりません。
焼津の鰹節工房「トマル水産」
2,160円
天然日高昆布70g入(上浜/歌別浜産)の説明 内 容:天然日高昆布(ひだかこんぶ/三石長切昆布/みついし昆布) 原材料:天然三石昆布3等検 生産地:北海道(歌別浜産) 密閉の方法:気密容器入 内容量:70g×5袋 賞味期限:1年 用 途:出汁用昆布(だし用/ダシ用/出し用) 鰹との合わせだし(味噌汁や煮物、麺つゆ等、料理のおだし) 料理用素材(昆布巻き/こぶ巻/煮しめ昆布/お鍋/おでん/松前漬け/野菜との煮物) メール便には対応しておりません。 10袋まとめて買うと更にお買い得 →北海道天然日高昆布70g入×10袋上浜(歌別)3等検 最高級でなくても、お手頃な価格でだしをとっても食べてもおいしい昆布が欲しいという方にお勧めです。 日高昆布の中でも、品質の良い上浜に位置づけされる歌別浜産。 しかも養殖物ではなく天然の走採品 日高昆布・・・ 一年生育昆布。 三石(みついし)町のある日高地方を主産地とする一年生育昆布です。 水深10〜15mの浜で生育する。三石昆布とも呼ばれます。 利尻昆布、羅臼昆布や真昆布に比べ昆布の香りが強く、肉厚で繊維質が柔らかい事から煮上りも早く、だし用のみならず、高級煮昆布として昔から人気のある昆布です。 昆布巻き、野菜との煮物、煮しめ昆布、おでん鍋、松前漬など、幅広くお使いください。 格付け(浜格差と等級)・・・ この商品は上浜(歌別産)の3等検です。 地形により潮の流れも違うため収穫される浜によって昆布の生育は変わってきます。潮がぶつかり栄養分が豊富な浜は昆布も大きく育ちます。したがいまして日高昆布の取引においては収穫浜によって格付基準が設けられています。幅が広く肉厚な特上浜から上浜、中浜、並浜と幅や肉厚の差により7段階に分けられています。 更に収穫された昆布は北海道水産物検査協会の検査...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
702円
【北海道鴛泊産】天然利尻昆布70g入の説明 内 容:天然利尻昆布(りしり昆布/りしりこんぶ) 原材料:昆布 生産地:北海道利尻島産 密閉の方法:気密容器入 内容量:70g 賞味期限:1年 用 途:出汁用昆布(だし用/ダシ用/出し用) 鰹との合わせだし(味噌汁や煮物、麺つゆ等、料理のおだし) 平成29年度産 メール便には対応しておりません。 まとめ買いで送料無料!5袋セット →北海道鴛泊産天然利尻昆布70g入×5袋 10袋セットで更にお安く! →北海道鴛泊産天然利尻昆布70g入×10袋 30袋まとめて買いうとすごくお買い得 →北海道鴛泊産天然利尻昆布70g入×30袋平成29年採取品 天然利尻昆布 利尻島鴛泊産 走採 3等検 利尻昆布・・・ 利尻昆布は北海道の宗谷岬を中心とした北海道の最北端の地域で採られる昆布です。透明で上品な香りと旨味が強く、少し塩気のあるダシが特長です。懐石料理や精進料理には欠かせない京都の料理人に寵愛される最高級のダシ素材です。 評価の高い島物 利尻島鴛泊産・・・ 利尻昆布には北海道本島で採られる地方(じかた)と、利尻島、礼文島などの島で獲られる島物(しまもの)があります。島物は地方に比べ品質がよく、なおかつ収穫量も少ないため大変貴重です。その島物の中でも潮の流れや水温、地形など良い昆布が育つ自然条件に恵まれた代表的な浜である利尻島鴛泊産の天然昆布です。 味がよく価格がお手頃な3等検・・・ 昆布は北海道水産物検査協会の検査(葉の選別・荒葉・傷葉・枯葉の混入等)により、概ね1等から5等まで格付けされます。等級が高いほど生育状態が良く幅や厚みが有り、うまみ成分が多いとされています。1等から3等までは成分の違いよりも葉の厚みや幅の違いによって分けられることが多く...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
2,160円
【北海道鴛泊産】元揃天然利尻昆布 島もの1等検 走採2枚 約100g入の説明 内 容:天然利尻昆布(りしり昆布/りしりこんぶ) 原材料:昆布 生産地:北海道利尻島産 密閉の方法:気密容器入 内容量:100g 賞味期限:1年 用 途:出汁用昆布(だし用/ダシ用/出し用) 鰹との合わせだし(味噌汁や煮物、麺つゆ等、料理のおだし) 平成26年度産 メール便には対応しておりません。平成26年採取品 元揃天然利尻昆布 利尻島鴛泊産 走採 1等検 利尻昆布・・・ 利尻昆布は北海道の宗谷岬を中心とした北海道の最北端の地域で採られる昆布です。透明で上品な香りと旨味が強く、少し塩気のあるダシが特長です。懐石料理や精進料理には欠かせない京都の料理人に寵愛される最高級のダシ素材です。 評価の高い島物 利尻島鴛泊産・・・ 利尻昆布には北海道本島で採られる地方(じかた)と、利尻島、礼文島などの島で獲られる島物(しまもの)があります。島物は地方に比べ品質がよく、なおかつ収穫量も少ないため大変貴重です。その島物の中でも潮の流れや水温、地形など良い昆布が育つ自然条件に恵まれた代表的な浜である利尻島鴛泊産の天然昆布です。 長さ、厚み、幅全てにおいて最高級の1等検・・・ 昆布は北海道水産物検査協会の検査(葉の選別・荒葉・傷葉・枯葉の混入等)により、概ね1等から5等まで格付けされます。等級が高いほど生育状態が良く幅や厚みが有り、うまみ成分が多いとされています。幅、厚み、長さの全てにおいて最高評価されたものが1等検として出荷されます。 熟成された平成26年産・・・ 昆布は新しいものよりも何年か経った囲(ヒネ)ものの方が味が良くなります。熟成が進み食べごろになった平成26年産をご提供しております。 花折れ ・・・ ...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
4,374円
天然日高昆布70g入(上浜/歌別浜産)の説明 内 容:天然日高昆布(ひだかこんぶ/三石長切昆布/みついし昆布) 原材料:天然三石昆布3等検 生産地:北海道(歌別浜産) 密閉の方法:気密容器入 内容量:70g×10袋 賞味期限:1年 用 途:出汁用昆布(だし用/ダシ用/出し用) 鰹との合わせだし(味噌汁や煮物、麺つゆ等、料理のおだし) 料理用素材(昆布巻き/こぶ巻/煮しめ昆布/お鍋/おでん/松前漬け/野菜との煮物) メール便には対応しておりません。上浜(歌別)3等検 最高級でなくても、お手頃な価格でだしをとっても食べてもおいしい昆布が欲しいという方にお勧めです。 日高昆布の中でも、品質の良い上浜に位置づけされる歌別浜産。 しかも養殖物ではなく天然の走採品 日高昆布・・・ 一年生育昆布。 三石(みついし)町のある日高地方を主産地とする一年生育昆布です。 水深10〜15mの浜で生育する。三石昆布とも呼ばれます。 利尻昆布、羅臼昆布や真昆布に比べ昆布の香りが強く、肉厚で繊維質が柔らかい事から煮上りも早く、だし用のみならず、高級煮昆布として昔から人気のある昆布です。 昆布巻き、野菜との煮物、煮しめ昆布、おでん鍋、松前漬など、幅広くお使いください。 格付け(浜格差と等級)・・・ この商品は上浜(歌別産)の3等検です。 地形により潮の流れも違うため収穫される浜によって昆布の生育は変わってきます。潮がぶつかり栄養分が豊富な浜は昆布も大きく育ちます。したがいまして日高昆布の取引においては収穫浜によって格付基準が設けられています。幅が広く肉厚な特上浜から上浜、中浜、並浜と幅や肉厚の差により7段階に分けられています。 更に収穫された昆布は北海道水産物検査協会の検査(葉の選別・荒葉・傷葉・枯葉の混入等)により...
焼津の鰹節工房「トマル水産」
324円
★ねぶと50g入り★ 内 容 てんじくだい煮干し 原 材 料 てんじくだい・食塩 密封の方法 気密容器入れ・脱酸素剤封入 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後は冷蔵保管しお早めにご使用ください。 内 容 量 50g 賞味期限 製造後6ヶ月 商品説明 瀬戸内産の片口いわしの煮干しに混ざっていたテンジクダイの煮干を集めました。4cmサイズが中心です。あぶってそのまま食べても、三杯酢にしてもおいしく召し上がることが出来ます。 ねぶと(テンジクダイ煮干) ○ 瀬戸内のイワシ漁の網の中にはイカやアジ等他の魚種も混ざっています。煮干に加工された大量のいわしの山の中から一匹づつテンジクダイのみを拾い上げました。 ○ 煮干いわしと同様に、捕獲後すぐに加工しているので鮮度が抜群です! ○ 4cmサイズ中心です。 ○ 大量のいわしと一緒に釜で茹でられ乾燥されていますので、ほんのり塩味にイワシのうまみも加わり、軽く火であぶれば最高の酒の肴となります。 ○ あまり市場に出回ることのない、知る人ぞ知る魚です。 ◆◆◆その他の数量限定商品!いわしに混ざってこんなものも煮干になっています◆◆◆ たちうお 25g入 あじ 250g入 さば 100g 小いか 100g入 ひいらぎ 50g入
焼津の鰹節工房「トマル水産」
594円
内 容:むろあじ節粉砕品 原材料:むろあじのふし 密閉の方法:気密容器、脱酸素剤封入 内容量:100g 賞味期限:製造後6ヵ月○ むろ節は香りが控え目なので他の食材の風味を最大限に生かします。 ○ むろ節は名古屋の味噌煮込みうどんにつかわれるダシ素材です。 ○ さっぱりとした甘みのある味が特長! ○ 殺菌処理しているからお腹に優しく安心! ○ 料理にちょっとふりかけるだけで風味倍増!だし味強化! 料理の強い味方!! ○ 素材を丸ごと粉末にしているのでカルシウムが豊富! ○ 少量で手軽にだしが取れる天然自然食の調味料!! ・国内産むろあじ節を100%使用。 ・更に当社工場で、生臭さを抑え、煮干本来の香ばしい香りを生かす加工が施されています。 ・また、当社工場で風味を損なうことなく殺菌処理・粉末加工しています。 ・もちろん調味料・保存料は無添加。 ・みそ汁をいただく直前にさっとひとふり!! ・市販のダシパックに入れて沸騰したお湯に5分いれればダシをとることもできます。うどんに最適!! ・細かい粉なので炒め物や煮物に混ぜ込んでも気になりません。 ・おでんのダシ粉 ◆◆◆他の魚介粉と混合していろいろな風味をお楽しみください◆◆◆ 粉かつお100g入 宗田鰹粉末100入 さば粉末100g入 いりこ粉末100g入 うるめ節粉100g入
焼津の鰹節工房「トマル水産」
4,752円
内 容:利尻昆布のみみ 原材料:利尻昆布(北海道産) 密閉の方法:気密容器入 内容量:800g 賞味期限:製造後1年 メール便には対応しておりません。「みみ」とは・・・ 昆布は形を整えるために葉の広い部分や橋の部分を切り落とします。その切り落としたものを集めたものが「みみ」です。 だし昆布の代表格・・・ 真昆布、羅臼昆布と並び三大だし昆布の一つ。特に京都の料理人に好まれている利尻昆布です。 その利尻昆布を成型する際にできたものです。だからとてもリーズナブル。惜しみなく贅沢にお使いいただけます。 利尻昆布のだしは、少し塩味があって上品な香りと旨みが特長です。
焼津の鰹節工房「トマル水産」
1,836円
内 容:利尻昆布のみみ 原材料:利尻昆布(北海道産) 密閉の方法:気密容器入 内容量:300g 賞味期限:製造後1年 メール便には対応しておりません。「みみ」とは・・・ 昆布は形を整えるために葉の広い部分や橋の部分を切り落とします。その切り落としたものを集めたものが「みみ」です。 だし昆布の代表格・・・ 真昆布、羅臼昆布と並び三大だし昆布の一つ。特に京都の料理人に好まれている利尻昆布です。 その利尻昆布を成型する際にできたものです。だからとてもリーズナブル。惜しみなく贅沢にお使いいただけます。 利尻昆布のだしは、少し塩味があって上品な香りと旨みが特長です。
焼津の鰹節工房「トマル水産」
1,312円
内 容:真昆布のみみ 原材料:真昆布(北海道松前郡福島町産) 密閉の方法:気密容器入 内容量:300g 賞味期限:製造後1年 メール便には対応しておりません。「みみ」とは・・・ 昆布は形を整えるために葉の広い部分や橋の部分を切り落とします。その切り落としたものを集めたものが「みみ」です。 福島町産黒口真昆布・・・ 出し昆布の代表格とされる真昆布。白口浜、黒口浜、本場折浜は「道南三銘柄」と呼ばれ、大阪では高級だし素材として好まれています。中でも福島町産は黒口真昆布の最高級の格付けとされています。 その最高級の真昆布を成型する際にできたものです。だからとてもリーズナブル。惜しみなく贅沢にお使いいただけます。 真昆布は、だしが清澄でくせがなく上品な甘味が特長です。古くから関西地方を中心に大切にされてきました。 真ん中の部分に比べ肉厚がないので短時間でやわらかくなります。ダシ用の他にも煮物、みそ汁の具など幅広い料理にお使いいただけます。 100g入 1袋 税込 435円 6袋 税込 2,721円 300g入 1袋 税込 1,215円 4袋 税込 4,860円
焼津の鰹節工房「トマル水産」
2,721円
内 容:真昆布のみみ 原材料:真昆布(北海道松前郡福島町産) 密閉の方法:気密容器入 内容量:100g×6 賞味期限:製造後1年 メール便には対応しておりません。「みみ」とは・・・ 昆布は形を整えるために葉の広い部分や橋の部分を切り落とします。その切り落としたものを集めたものが「みみ」です。 福島町産黒口真昆布・・・ 出し昆布の代表格とされる真昆布。白口浜、黒口浜、本場折浜は「道南三銘柄」と呼ばれ、大阪では高級だし素材として好まれています。中でも福島町産は黒口真昆布の最高ランクとされています。 その最高級の真昆布を成型する際にできたものです。だからとてもリーズナブル。惜しみなく贅沢にお使いいただけます。 真昆布は、だしが清澄でくせがなく上品な甘味が特長です。古くから関西地方を中心に大切にされてきました。 真ん中の部分に比べ肉厚がないので短時間でやわらかくなります。ダシ用の他にも煮物、みそ汁の具など幅広い料理にお使いいただけます。 100g入 1袋 税込 435円 6袋 税込 2,721円 300g入 1袋 税込 1,215円 4袋 税込 4,860円