健康ストア 健友館
2,022円
雪解け水だけで育てた干しグリーンレーズン/500g【健康ストア健友館】
1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 伝統的な自然乾燥法 2,000年もの間続けられてきた伝統製法によるもので、ジベレリン処理を行わず、活性ソーダにもつけず、完熟したぶどうをそのまま日陰干しし、風に任せっぱなしで作るのが大きな特徴 そのため、日陰干しに約40〜50日かかります。 ジベレリン処理をしていないためにぶどうの実が普通のグリーンレーズンに比べ比較的小さいが(約2~3分の1の大きさ)、これが自然な大きさで、味も本来の味がそのまま生きています。さらに、活性ソーダにつけていない分、色には少しばらつきがみられますが、これこそ本来の色で、自然である証です。 風のみで作っているということです。 完全に無添加・無農薬といえるものです。 ジベレリン処理とは? ジベレリンはある種の植物ホルモンの総称で、種無しブドウの生産、果実の落下防止、成長促進などに用いられることが多い。 製造工程 乾燥された原料 → 枝・小石・雑物など除去 → 色彩選別 → エアーシャワー → 第一次目視選別(未熟のものや極小粒など除去) → 第二次目視選別(味や色の悪いもの、乾燥が不十分なもの) → 最終検査 → 包装 →政府検疫検査局員による検査 → 合格 → 輸出・出荷 高さ5,000m級の天山山脈からの雪解け水を使用。 農薬や化学肥料など一切使わず育てた完熟したぶどうを、一つ一つ丁寧にカットする。 このころ、畑の中の気温は45度を超える。 これが、日陰干しを行う干し部屋(チュンチャ)です。 ロバ車で畑からここまで完熟したぶどうが次々に運ばれてきます。 カットされたぶどうを日陰干しへ ロバ車で運ばれてきた美味しいぶどうを、何も漬けず、そのまま一房づつ棚にかけてゆく。 お手入れをしているのはトルコ系ウイグル族 写真(左:社長の奥さん、右社長の妹さん)...
