シーフードマックス(SeafoodMax)
1,450円
合鴨スモーク 約1kg (5パック入) 中国(食品検査済) 冷凍でお届け致します。 他の冷凍商品と同梱が可能です。 冷凍庫(-18℃以下)で保存して下さい。 開封後はできるだけ早めにお召し上がり下さい。 冷蔵庫で解凍してください。 お急ぎの場合は未開封のまま、流水で解凍してください。 電子レンジでの解凍は品質の低下につながりますのでおやめ下さい。 加熱の必要はありません。 解凍後そのままお召し上がり頂けます。 加熱しても美味しく召し上がれます。 一度解凍したものを再凍結しますと、品質が劣化してしまう場合があります。 予告無くパッケージが変更される場合がありますが、品質・内容量は同等ですのでご安心下さい。 肉 肉 牛 肉 鴨 珍味 珍味 日本三大珍味 珍味 燻製 ■送料について 本州・九州は一律 850円 (北海道 1,500円 沖縄県 2,000円) 1配送先につき、合計10,800円以上ご注文いただいた場合、送料が0円になります。この料金には消費税が含まれております。 ※離島・一部地域は追加料金がかかる場合があります。 1配送先につき、送料無料商品を同梱の場合送料が0円になります。ご注文時、送料が自動計算されますが、ご注文受領メールにて修正させて頂いております。 ※商品名に「同梱不可」と記載されている商品は性質上同梱できませんのでご注意下さい。 ※ ギフト対応 ※
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24,084円
鴨ロースとフォアグラスモークの詰め合わせ ・鴨ローススモーク(ノーマル)200g~270g×1 冷蔵 90日 ・鴨ローススモーク(パストラ)200g~270g×1 冷蔵 90日 そのままスライスしてお召し上がりいただけます。 ・フォアグラスモーク 500g以上 約8人~10人分)冷蔵約3週間 スライスしてそのままお召し上がりいただけます。クラッカーにのせてカナッペにも似合います。
有限会社 鳥竹
1,328円
内容量 1枚200g以上 賞味期限 冷蔵到着後1日・冷凍到着後2週間 保存方法 商品到着後、必ず冷蔵(冷凍)で保存 商品説明 薬味にごま、白髪ねぎ、わさび醤油、からしがお勧めです。 よく焼きです。レア焼きではありません。
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2,322円
●本体価格:1900円(税別) 某有名料理ショーの特選素材にも選ばれた、フランス原産のバルバリー種の鴨を日本の豊かな自然環境の中で飼育、生産された鴨のむね肉を桜のチップでスモークし、高級珍味に仕上げました。パーティーのテーブルに置けば豪華な演出をしてくれること間違いなし!
The Meat Guy(ザ・ミートガイ)
1,490円
日本では合鴨と呼ばれているマグレカナール種のロース肉です。 味が繊細で、特に脂は甘みを感じさせるほどの味とコクがあり、日本料理に特に適しています。 脂身と赤身のバランスがよく、肉質も柔らかいのが特徴です。 約300g 《鴨肉料理レシピ:鴨胸肉のソテー黄桃風味》 (材料5人分) 鴨胸肉 2~3枚 黒粒胡椒 大さじ1 コリアンダー粉 塩 ソース材料: 白ワインビネガー 50cc 白ワイン 100cc ポルト酒 100cc 黄桃 半割りで3個 デミグラスソース 50cc 水溶き片栗粉 少々 バター 大さじ2 塩・胡椒 少々 付け合わせ材料: 黄桃 半割り5個 バター じゃが芋 3個 小麦粉 大さじ1 塩・胡椒 セルフィーユ (作り方) 1:ソースを作る。 黄桃は水気を拭き、細かく切る。 バター大匙1を鍋に溶かし、桃を炒める。 少し茶色くなったらワインビネガーを入れ、水分がなくなるまで煮詰める。 白ワイン、ポルト酒を加え5~6分煮て、裏漉しにかける。 再び鍋に戻し、(水分がなくなっていたら、少し水を加える) グラスドビアンドを加え、150cc位まで煮詰める。 水溶きコーンスターチでとろみをつけバターを加え、塩・胡椒で味を調える。 2:肉を焼く。 鴨肉は皮面に切り込みを入れる。黒粒胡椒は鍋底等を使って、潰す。 皮面に粒胡椒、粉末コリアンダーをつける。 フライパンを熱し皮面から入れ、蓋をして時々返しながら4~4分30秒焼く。 フライパンから出し、保温して5分程休ませる。 3:付け合わせを作る。 じゃが芋は皮を剥き、棒状に切る。(水に漬けない) ボールに塩・胡椒、小麦粉を入れ、よく混ぜる。 フライパンに油を熱し、じゃが芋を入れ、軽く押し付け、 蓋をしてやや弱火で焼き...
ハイ食材室
1,706円
COMMENTS 柔らかく、癖のない美味しさ!フランス産鴨肉の中でもっともポピュラーなバルバリー種のフィレ肉(ムネ肉)です。 カネット『メス鴨』はカナールに比べ一回り小さいので、1枚お一人様で召し上がられるには最適なサイズになります。 INFORMATION 名称 フィレドカネット 賞味期限 お届け後約半年 保存方法 冷凍保存してください。 サイズ 約180g×2枚入 ※総重量で20g程度前後する場合があります。 原産国 フランス産 原材料名 鶏肉 配送方法 発送温度帯 【冷凍のみ】 同梱包 冷凍発送可能な商品と 同梱包が可能です お届け日 ご注文後1日~2日営業日に 発送対応を行います。 販売者
JAタウン
5,130円
鴨肉の本場 フランス。そのフランス原産のバルバリー種の鴨を日本で初めてフランス政府の許可を得て輸入し、飼育を始めた方があおもりにいらっしゃいました。自然環境に恵まれたあおもりで卵から育てられ、ストレスを与えないように、健康に育てた青森育ちのバルバリーです。バルバリー種は、日本で一般的な合鴨と比べて、皮下脂肪が薄く臭みも少ない食べやすい食材です。「フランス鴨」といわれるだけあって種鳥を国内で作るのは難しいため、ヒナの種鳥を1年に数回フランスから運んできて、卵から若鴨まで育てるため、ということになるのです。こんなこだわりの鴨をこれからの寒い季節においしい鴨鍋用のローススライスでお届けします。鴨鍋は寒い季節に最高のおもてなしです。鍋のシメには雑炊も良いですが、是非、鴨蕎麦でお楽しみ下さい。こちらの商品は鍋用 鴨 ローススライス600g(4~5人前)です。冷凍でのお届けです。■賞味期限 : 180日■内容量 : 200g×3P+タレ50g×6P■原材料名 : 鴨ロース肉(青森県産)、【添付タレ】醤油、砂糖、食塩、かつおエキス、こんぶエキス、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)■保存方法 : 冷凍-18℃以下※別途クール便利用料と送料がかかります。 詳しくはこちらをご覧ください。 ※注文方法についてご不明な点はこちらへ →「よくあるご質問」
ことや
4,320円
内 容 800g~850g 賞味期限 冷凍で90日、解凍後はお早めにお召し上がりかださい。 保存方法 -15℃以下で保存してください。 調理方法 原材料 合鴨胸肉(国産) 商品説明 商品は冷凍でお届けいたします。お届けは、ヤマト運輸でのお届けになります。
Amazon
3,924円
高級食材として知られる合鴨の中でも厳しい条件で生産される「京鴨」を使った燻製です。 濃い赤色の肉厚な胸ロース肉はコクのある味わい。 鴨の脂は融点が低いため、さらっとお口の中で溶けだします。 温かいお蕎麦にスライスした京鴨の燻製を乗せ、ネギを添えるだけで極上の鴨南蛮蕎麦ができあがります。 個性の強いお酒にも負けない深い味わいをお楽しみください。
西武・そごう
4,320円
これぞ定番の鴨鍋セット。 築地鳥藤のベストセラー、鴨鍋。岩手県田野畑村で育った「岩手鴨」の定番ロース肉に脂のたっぷりのったモモ肉と鳥藤特製の生つみれを出汁の効いた鍋つゆでいただきます。老舗鳥肉卸が厳選した朝じめした鴨肉をその日のうちに加工しているので、肉の臭みはなくサッパリと食べられます。普段はなかなか食べることのない鴨鍋をご家庭でもカンタンな調理でお楽しみいただけます。 ※ラッピング、メッセージカード、のしはご指定いただけません。また製造元指定による簡易梱包となります。※商品画像と実際の商品は異なる場合がございます。ご了承ください。※表示価格は、「e.デパート」販売価格になります。また、商品入替と合わせて販売価格は適時変動する場合がございます。※生鮮食品は、入荷状況により産地が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。※掲載商品には、卵・小麦・乳・そば・落花生・えび・かになどアレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる商品がございます。くわしくはフリーダイヤルまたはお問い合わせフォームにてご連絡ください。※商品の性質上ご注文後のキャンセル・ご返品はご容赦ください。
ハイ食材室
1,490円
INFORMATION フランス料理を始め、老舗高級蕎麦店でも多数採用される知る人ぞ知る世界最高峰の鴨ロース。マグレ・カナール。フォアグラ採取後の副産物として知られ、ミューラール種の鴨ロース肉に指定されるおいしさは、脂身にフォアグラの香りがあり、長期飼育された肉質は、力強い野生味溢れる信じられないおいしさなんです! 名称 マグレカナール 賞味期限 お届け後、未開封で約半年 保存方法 冷凍保存してください サイズ 約300g ※ご注意ください。2個以上お買い物頂いた場合、280g+320g=600gにお届けさせて頂きます。、予めご了承くださいませ。 原産国 ハンガリー産 原材料名 鴨ロース肉 発送方法 冷凍のみ 発送時期 お買い物カゴ上部に記載しております。 同梱包について 冷凍発送可能な商品と 同梱包が可能です 販売者 フォアグラ採取後の副産物、通称:マグレ その昔、農家さんの間だけで食べられていたマグレですが、そのおいしさが広まり、現在では料理人から指名の多い鴨肉となっております。和食であれば、たたきでも美味しく召し上がれます。また鴨南蛮にしても大変おいしく召し上がれる逸品で御座います。鴨自体の飼育期間が日本の地鶏とりも長い為、しっかりと引き締まった肉質に、野性味あるジューシーでほんのり甘い鴨のロース肉です。
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5,016円
商品内容 カマルグ ペルル・ド・セル125g ロースハム(スライス)100g ベーコン80g フランクフルト120g フランス産鴨スモーク(スライス)50g ※フランクは、約120gへ変更です。 こちらの商品は、ギフト箱+スリーブ(包装)付きです。熨斗は無料です。商品に明細(金額のわかるもの)等は同封しませんのでご安心下さい。 賞味期限:ハム、鴨スモーク:冷蔵約15-20日、ベーコン:冷蔵約25-30日 ソーセージ:冷蔵約5-10日 すべて冷凍保存可能です。 ギフト箱サイズ:中 当店オリジナルスモーク品と色んな場面で重宝しそうなカマルグの塩のセットです。 カマルグ ペルル・ド・セルは、フランスでも著名な海塩のひとつです。 カマルグの塩は、白くするために処理などはされずパッケージングします。 ブルターニュ・ゲランド産の塩は、結晶化させるための塩田の土質が 粘土質のために少し灰色がかっていますが、 カマルグはまったく精製していなくても真っ白な塩です。地中海の海水を塩田に引き、 はじめに塩田の水面に現れた結晶を 伝統に習って手作業で採取しました。 カマルグの中では最高品質。 料理の仕上げにふりかけて味のアクセントに。
ハイ食材室
1,706円
COMMENTS 柔らかく、癖のない美味しさ!フランス産鴨肉の中でもっともポピュラーなバルバリー種のフィレ肉(ムネ肉)です。 カネットに続いてカナールも入荷しました。 カネットよりボリュームがありますので、コストパフォーマンスもよいと思います。 INFORMATION 名称 バルバリー種鴨 フィレドカナール(鴨ロース) 賞味期限 お届け後約半年 保存方法 冷凍保存してください。 サイズ 約350g 原産国 フランス 原材料名 鴨肉 配送方法 発送温度帯 【冷凍のみ】 同梱包 冷凍発送可能な商品と 同梱包が可能です お届け日 ご注文後1日~2日営業日に 発送対応を行います。 販売者
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21,600円
▼内容量:10kg、1個当たり400g前後 ▼ 賞味期限:冷凍で6ヶ月 ▼ 保存方法:冷凍し、お使いになる分だけ解凍して加熱してお召し上がり下さい。
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2,485円
【高級鴨を本場仕込みでスモークしました】高級鴨ロースを贅沢にスモークしました。臭みもなくオードブルとしても最適です。冷蔵庫で解凍後食べやすい大きさにスライスし、お好みでソースを添えるとおいしく召し上がれます。 ★解凍後そのままお使いください。 ★解凍後は冷蔵保存し早めにご使用ください。
こだわり田舎横丁ニッポンセレクト
6,847円
【自宅で鴨料理専門店の味を堪能できるセット】 1969年創業以来、ずっと変わらない味で提供している鴨料理の名店、銀波亭の鴨鍋セットです。鴨つくねからでる旨味で出汁が野菜と相まって絶妙な味になります。鴨ロースはしゃぶしゃぶでお召し上がりいただけるよう、切り分けております。柔かくコクのある味わいの鴨鍋セットを是非ご賞味ください。 【事業者名・販売者名】鴨料理 銀波亭(有限会社 スエヒロ銀波亭) 【所在地】香川県【名称】お鍋 【数量・内容】・鴨ロース肉(6枚入)×2パック・鴨つくね(6個入)×2パック・鴨鍋濃縮だし(150ml)×1個・山越うどん(200g)×1個 【賞味期間】冷凍:30日 【原材料】●「鴨鍋用」鴨ロース肉(ハンガリー産)、鴨つくね(ハンガリー産)、鶏肉(国産)、醤油、味噌、味醂、卵(原材料に小麦、大豆、卵を含む)●「鴨鍋濃縮だし」醤油、鰹節、味醂、昆布エキス、砂糖●「山越うどん」小麦粉、食塩、加工でん粉、トレハロース、醸造酢 【仕様】掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。
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4,644円
● そのままスライスしてお召上がり頂けます。 某有名料理ショーの特選素材にも選ばれた、フランス原産のバルバリー種の鴨を日本の豊かな自然環境の中で飼育、生産された鴨のむね肉を桜のチップでスモークし、高級珍味に仕上げました。パーティーのテーブルに置けば豪華な演出をしてくれること間違いなし!お酒、ワイン、ビールのお供に、パーティーのオードブルに重宝します!
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2,376円
合鴨のロース・モモ・ミンチがたっぷり1kg以上入った鴨なべ三昧セットです。合鴨の旨みをまるごと堪能できます。簡単なレシピ付きで作り方も簡単。鴨の旨み、時間と共にコクが増していく出汁で〆はお好みのうどんやお餅でお楽しみください。ギフトボックス入りで贈り物にもおすすめです。
男の台所
4,628円
紅茶鴨は、 紅茶を餌に混ぜて飼育された、とても美味しい鴨肉です。 鴨のロースを特別に調合した胡椒風味のパストラミです。半解凍で少し斜めにスライスして盛り付けます。1パック約200g 詳細 賞味期限 商品に記載してます。 解凍後冷蔵で約7日。 内容 加熱鴨加工品加熱後包装 中国産 紅茶鴨のロースのパストラミ 約200g原材料名:あい鴨肉、香辛料、食塩、卵白、砂糖、ポリリン酸Na、調味料、酸化防止剤、発色剤。中国製。 保存方法 長期保存には冷凍保存 お召し上がり方 解凍後、スライスしてそのままお召し上がりいただけます。 発送方法 クール冷凍便でお届けします。 冷蔵品との同梱はできません。 配送区分:A紅茶鴨のパストラミ 約200g
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5,520円
・鴨ローススモーク(ノーマル)約250g 1個 ・鴨ローススモーク(ブラックペッパー)約250g 1個 ・胡麻ドレッシング390ml 1本 ・本体価格:4630円(税別)
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1,280円
大人用に出したのですが、子供たちもパクパク。本当に美味しいです。しっかり衛生検査チェック済ですので、中国産は気にならないでーす。切ってお皿に並べるだけでオードブルのできあがり。ワインに合わせてチーズなどと一緒に大皿に盛り合わせて、簡単!急なお客様のときに助かりますよ。冷凍庫にいくつもストックしておきの逸品です。【冷凍】
いろはのいえ
3,180円
フォアグラを取った後の胸肉ですのでフォアグラの香りが移っていて芳醇なコクと香りが特徴です。 ※店舗販売もしておりますので、入れ違いで売り切れの場合がございますのでご了承ください。(メーカー欠品の場合は後程ご連絡させて頂きます。また、状況次第では注文がキャンセルとなる場合がございますのでご了承下さい。) 内容: 原材料:マグレ・ド・カナール(合鴨胸肉) 内容量:300g~350g×2個 原産国(加工地):ハンガリー 賞味期限:1ヶ月以上あるものをお送りします。 保存方法:-18℃以下(解凍後は速やかにお召し上がりください。) ※予告なしにメーカー販売終了や、内容・容量・パッケージデザイン等がリニューアルや変更になる場合ございますので予めご了承ください。※写真はイメージです。 ※パッケージデザインは予告無く変更になることがありますのでご了承ください。
東急百貨店
5,616円
名刹・大徳寺の中に店を構える精進料理の名店、「泉仙」。母の日を二人で楽しむ祝い膳をお届けします。筍のお吸い物とともにお楽しみください。ちらし寿司(海老、イカ、サーモン、椎茸、イクラ、グリーンピース、おぼろ、甘酢生姜)、炊合せ(湯葉、なごみ巻き、赤麩)、出し巻き玉子、サーモン幽庵焼、海老姿煮、蒲鉾、海老真如、蛸煮、燻製鴨ロース、穴子八幡巻、串刺し、空豆筍のお吸い物×2
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4,946円
●本体価格:4250円(税別) 青森県産のフランス鴨 バルバリー種を使用しています。秋田のの比内地鶏スープとのコラボも最適です。
いろはのいえ
4,080円
フォアグラを取った後の胸肉ですのでフォアグラの香りが移っていて芳醇なコクと香りが特徴です。 ※店舗販売もしておりますので、入れ違いで売り切れの場合がございますのでご了承ください。(メーカー欠品の場合は後程ご連絡させて頂きます。また、状況次第では注文がキャンセルとなる場合がございますのでご了承下さい。) 内容: 原材料:マグレ・ド・カナール(合鴨胸肉) 内容量:300g~350g×3個 原産国(加工地):ハンガリー 賞味期限:1ヶ月以上あるものをお送りします。 保存方法:-18℃以下(解凍後は速やかにお召し上がりください。) ※予告なしにメーカー販売終了や、内容・容量・パッケージデザイン等がリニューアルや変更になる場合ございますので予めご了承ください。※写真はイメージです。 ※パッケージデザインは予告無く変更になることがありますのでご了承ください。
いろはのいえ
2,180円
フォアグラを取った後の胸肉ですのでフォアグラの香りが移っていて芳醇なコクと香りが特徴です。 ※店舗販売もしておりますので、入れ違いで売り切れの場合がございますのでご了承ください。(メーカー欠品の場合は後程ご連絡させて頂きます。また、状況次第では注文がキャンセルとなる場合がございますのでご了承下さい。) 内容: 原材料:マグレ・ド・カナール(合鴨胸肉) 内容量:300g~350g 原産国(加工地):ハンガリー 賞味期限:1ヶ月以上あるものをお送りします。 保存方法:-18℃以下(解凍後は速やかにお召し上がりください。) ※予告なしにメーカー販売終了や、内容・容量・パッケージデザイン等がリニューアルや変更になる場合ございますので予めご了承ください。※写真はイメージです。 ※パッケージデザインは予告無く変更になることがありますのでご了承ください。
東急百貨店
4,536円
名刹・大徳寺の中に店を構える精進料理の名店、「泉仙」。母の日の感謝を込めて、祝いの膳が華やぎ、笑顔が広がるお弁当をお届けします。ちらし寿司(海老、イカ、サーモン、レンコン、椎茸、イクラ、グリーンピース、おぼろ、甘酢生姜)、炊合せ(宝来豆腐、湯葉、南京、玉〆、絹サヤ、赤麩)、出し巻き玉子、梅ゼリー寄せ、蒲鉾、燻製鴨ロース、穴子八幡串刺し、紅白道明寺寄せ、笹麩饅頭、杏子、龍飛巻、海老真如、白酢和え、サーモン幽庵焼、なごみ巻き、海老姿煮、わかさぎ柚子煮、空豆
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1,027円
作り手も試食し出すと止まらない、鴨ローススモーク! 世界の有名シェフが使う"最高クラス食材・マグレカナール"を、山桜の煙でじっくり丁寧に燻しあげました。 これは、フォアグラを採取するために育てられたミュラール種の鴨肉で、肝臓(フォアグラ)を肥大させる作業により、 お肉にも分厚く、とても甘みのある脂がついているのが特徴です。 当店では、皮と肉の間にある分厚い脂(鴨ロース肉特有)をスモークボックス内でじっくり加熱し、 目減りを気にする必要がある他社製品では味わえない歯ごたえを出しました。 煙の熱を利用してローストすることにより、肉全体に甘味にも似た「鴨あぶら」が絡まって、美味しさ倍増! 口当たりモッチリ、お肉のボリューム満点の風味が大評判です。 デパ地下で買った「鴨肉燻製」でさえ、一度も美味しいと思ったことがない方を満足させる味わいをお楽しみください。 実際、美味しい鴨肉料理を出すことで有名なレストランや料亭では、「料理長おすすめの一品」としてご活用いただき、 オードブルやお正月のおせち料理用食材としても、よく売れています。 安さが売りの食材卸売専門店・業務スーパーでは、絶対味わえない美味しさの鴨肉燻製をご用意いたします!
グルメマルシェ
3,186円
Item Information 【商品について】 商品名: 鴨なべ三昧セット 商品規格: 合鴨ロース(2枚入り):約500g、合鴨モモ肉1パック:約370g、合鴨ミンチ1パック:300g、ちくわぶ:160g 原産国: タイ(鴨肉) 日本(ちくわぶ) 原材料: 合鴨ムネ肉(チェリバレー種ロース)、合鴨モモ肉、【ちくわぶ:小麦粉、食塩】 賞味期限: 製造より冷凍1年 【メモ】 ちくわぶはメーカーに直接オーダーをかけて、冷凍で保存できるよう製造していただいた商品です。 パッケージ背面の保存方法は冷蔵となっておりますが、冷凍保存で品質に問題はございません。 【発送温度帯】 冷凍【鴨なべ三昧セット ボリュームたっぷり鴨肉1kg以上!】 鴨ロース・鴨モモ・鴨ミンチ(冷凍) 〆まで美味しい!合鴨の旨みをまるごと堪能できます♪ 合鴨のロースと合鴨モモ肉、鴨つくね用の粗挽きミンチ、合鴨の美味しさを食べつくしていただけるセットです。それぞれの部位のコクと旨みを堪能して下さい♪鴨ロースで挽いた粗挽き肉でつくる鴨だんごはたまりません~♪〆の蕎麦にも楽しめるセットです!
シェフ桑原 鴨とフォアグラ専門店
6,048円
オーブンなどで焼くグリル用の鴨肉です。 左がメス 重量:1.2kg~1.9kg 保存:冷蔵 5日 鴨は青森育ちのフランス原産バルバリ‐種です。鴨のグリラー メス シェフが惚れたフランス鴨、とうとう日本で飼育しちゃいました! 「某有名料理ショー」の特選素材に選ばれ見事勝利!!のフランス鴨の味にはやはりビックリ!(*^^)v 鴨ロースの「鴨南蛮」が5:2で勝利でした。(*^^)v
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648円
▼ 内容量:200~230g ▼ 原産国:中華人民共和国 ▼ 賞味期限:3ヶ月 ▼ 保存方法:-18℃以下で保存してください。 ▼ 輸入者:コックフーズ株式会社
グルメマルシェ
2,894円
果実味にあふれたオークの香り、ボリューム感、フレッシュ感がありバランスがよい赤ワインは鴨のローストと相性抜群です! 濃い味柔らかジューシー!シャラン鴨ロース(窒息鴨)300~350g(冷凍・不定貫) シャラン鴨フィレのロースト。ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいが美味!! シャラン地方で改良された鴨を、伝統的な方法で飼育し、と殺されたものしか、シャランの名称は与えられません。エトフェ(窒息)によって血を体内にめぐらせる方法でと殺されますので強い鉄分の香りがあり、その絶品の風味がシャラン鴨がの鴨肉とたたえられる所以です。クートゥイ(COUTHOUIS)ブランド 【シャラン鴨のはりはり鍋が美味しい♪】 なんと、シャラン鴨を『はりはり鍋』にしてしまいました♪その美味しさは・・・これまで試さなかった事を後悔するほど!!シャラン鴨の美味しさはフランス料理や焼くだけで味わうのはもったいないです。是非、和食でもお試し下さい!! 半解凍のまま皮目だけをフライパンで焼き、薄くスライスするのがコツ! かつおと昆布でとった濃厚なだしでしゃぶしゃぶしゃぶ。表面の色が変わったら食べ時!! ポン酢醤油が合うんです! シャラン鴨を使ったはりはり鍋の作り方♪ 【材料】 ・シャラン鴨ロース ・水菜、白ねぎ(後はお好みのお野菜で) ・だし用昆布、かつおぶし ・日本酒 ・ポン酢しょうゆ、薬味(もみじおろしなど) 【下準備】 シャラン鴨は、半解凍のままフライパンで皮目だけを焼きます。焼き色がついて脂がちょっと滲んでくればOK! 焼けたらすぐに薄くスライスします。(半解凍のほうが切りやすいです。)お皿に盛り付けてから室温に戻しておきます。ねぎは薄い斜切りにし、水菜は食べやすい長さに切って皿に盛付けます。 ≪だし≫ 鍋に水と昆布を入れて10分ほど置いてから火に...
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10,956円
シャルキュトゥリ・コイデは、自家製ロースハム、ベーコン、ウィンナーを中心とした デリカテッセンです。 厳選された素材を使い、じっくり熟成を待ち防腐剤などを使わず、昔ながらの本物の味を作り上げました。 ご家庭の食卓や大切な方への贈り物にぜひ、ご利用下さい。 当店のほとんどの商品を網羅した贅をつくした贈り物です。 賞味期限:ハム、手羽、砂肝、鴨スモーク:冷蔵約15-20日、ベーコン、ソフトサラミ:冷蔵約25-30日、ソーセージ:冷蔵約5-10日 ※すべて冷凍可能 ギフト箱:大 こちらの商品は、ギフト箱+スリーブ(包装)付きです。熨斗は無料です。 商品に明細(金額のわかるもの)等は同封しませんのでご安心下さい。 内容量:ロースハム(約500g、渥美産素材)、ベーコン(約80g、渥美産素材)、手羽先スモーク、 ソフトサラミ(約120g)、砂肝スモーク(約80g)、フランクフルト (約120g)、 、鴨スモーク(約120g)、ウィンナー(約120g)4種、ペルシュロン種入粒マスタード(90g) ※鴨スモークは、フランス産バルバリー種を使用していますので、写真とはサイズが異なります。個々の商品欠品の場合は、同額程度の商品に変更となります。※サラミ、フランク類は、約120gへ変更です。
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972円
鴨独特の臭みが少なく、旨味とコクがあり、皮下脂肪が少ないので食べやすい鴨肉です。 濃厚な味わいとデリケートな風味を味わうことができます。 鴨の煮加減は、お好みですが煮過ぎると鴨の風味が飛び、かたくなってしまいますので、風味や柔らかな弾力さを楽しむ為にも、煮過ぎす少し赤身が残る加減で食べることを、おススメ致します。 また鍋のシメには、雑炊も良いですが、鴨のだし汁でお蕎麦を入れて鴨蕎麦も最高です♪
諸国うまいものめぐり 大器食品館
4,500円
鍋の定番メニューの鴨鍋。 鴨もも肉100%の鴨つみれは柔らかく、良い出汁が出ます。 合鴨チェリバリー種のロース肉は、ジューシーな味わい。 モモ肉は鴨らしい歯ごたえのある食感が味わえます。 3種の部位が同時に楽しめる嬉しい3人前のセットです。 商品説明商品名ボンカナール 合鴨鍋つみれ鍋セット OF40 内容量2~3人前合鴨ローススライス 150g 合鴨モモスライス 150g合鴨ねぎつみれ 200g鴨だし 25cc×4原産国・製造合鴨ローススライス (タイ/ブラジル)大阪府加工合鴨モモスライス 大阪府加工合鴨ねぎつみれ(タイ/ブラジル)大阪府加工アレルギー卵・乳・小麦・大豆・豚肉保存方法冷凍賞味期限 出荷日より冷凍90日(解凍後要冷蔵2日)備考 短冊のし対応可能です。ただし、名入れは承っておりません。
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5,556円
シャルキュトゥリ・コイデは、自家製ロースハム、ベーコン、ウィンナーを中心とした デリカテッセンです。 厳選された素材を使い、じっくり熟成を待ち防腐剤などを使わず、昔ながらの本物の味を作り上げました。 ご家庭の食卓や大切な方への贈り物にぜひ、ご利用下さい。 香り高いいろいろな種類の薫製品少しずつ味わいたい方向けのギフトです。比較的長い時間スモーク、乾燥された商品ですので、ウィスキー、ワイン、ビール、焼酎など酒の肴として最適です 商品内容:スライスロースハム(約100g)、ウィンナー(約120g) 、ベーコン(約80g)、、フランス産鴨スモークスライス(50g)、ソフトサラミ(約120g)、 砂肝スモーク(約80g)、手羽先スモーク(約200g) ※個々の商品欠品の場合は、同額程度の商品に変更となります。※ソフトサラミは、約120gへ変更です。 賞味期限:ハム、手羽、砂肝、鴨スモーク:冷蔵約15-20日、ベーコン、ソフトサラミ:冷蔵約25-30日、ソーセージ:冷蔵約5-10日※全て冷凍保存可能 ギフト箱サイズ:中 こちらの商品はギフト箱+スリーブ(包装)付きです。熨斗は無料です。 商品に明細(金額のわかるもの)等は同封しませんのでご安心下さい。
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888円
チェリバレー種の鴨胸肉はクセが少なく、また脂身の量も程よいのが特徴です。繊維が細かく柔らかい赤身とたんぱくで食べやすい脂身は特に和食食材として向いています。
The Meat Guy(ザ・ミートガイ)
1,490円
日本では合鴨と呼ばれているチェリバレー種のロース肉です。 味が繊細で、特に脂は甘みを感じさせるほどの味とコクがあり、日本料理に特に適しています。 脂身と赤身のバランスがよく、肉質も柔らかいのが特徴です。 約300g 《鴨肉料理レシピ:鴨胸肉のソテー黄桃風味》 (材料5人分) 鴨胸肉 2~3枚 黒粒胡椒 大さじ1 コリアンダー粉 塩 ソース材料: 白ワインビネガー 50cc 白ワイン 100cc ポルト酒 100cc 黄桃 半割りで3個 デミグラスソース 50cc 水溶き片栗粉 少々 バター 大さじ2 塩・胡椒 少々 付け合わせ材料: 黄桃 半割り5個 バター じゃが芋 3個 小麦粉 大さじ1 塩・胡椒 セルフィーユ (作り方) 1:ソースを作る。 黄桃は水気を拭き、細かく切る。 バター大匙1を鍋に溶かし、桃を炒める。 少し茶色くなったらワインビネガーを入れ、水分がなくなるまで煮詰める。 白ワイン、ポルト酒を加え5~6分煮て、裏漉しにかける。 再び鍋に戻し、(水分がなくなっていたら、少し水を加える) グラスドビアンドを加え、150cc位まで煮詰める。 水溶きコーンスターチでとろみをつけバターを加え、塩・胡椒で味を調える。 2:肉を焼く。 鴨肉は皮面に切り込みを入れる。黒粒胡椒は鍋底等を使って、潰す。 皮面に粒胡椒、粉末コリアンダーをつける。 フライパンを熱し皮面から入れ、蓋をして時々返しながら4~4分30秒焼く。 フライパンから出し、保温して5分程休ませる。 3:付け合わせを作る。 じゃが芋は皮を剥き、棒状に切る。(水に漬けない) ボールに塩・胡椒、小麦粉を入れ、よく混ぜる。 フライパンに油を熱し、じゃが芋を入れ、軽く押し付け、 蓋をしてやや弱火で焼き...
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6,102円
フォアグラ、そのフォアグラを採取するために育てた鴨のロース肉「マグレカナール」は当然ですが相性バツグン! フォアグラの調理が初めての方にも安心してご購入して頂けるように、本格派ディナーを楽しめるセットを企画しました。 フォアグラ、マグレカナール、マデラソース、黒トリュフのスペシャル福袋 送料無料!(北海道、沖縄は+400円) ■フォアグラ・ド・オア ハンガリー産 50g前後×4 ■マグレカナール フランス産 300~350g ■黒トリュフ ヒマラヤ産 1個(小さい場合は2~3個) ■マディラソース 自家製 4人前 冷凍便ですが冷蔵便も可能ですので、すべての商品と同梱できます。
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2,300円
こちらでご紹介する【合鴨のスモークパストラミ】は、 大変人気のある商品で、ビールのお供やおつまみは もちろん、お子様のお弁当やオードブルにも最適な一品です。 やわらかい鴨肉のロースをクセの無いスモークで 丁寧に仕上げている為、どなたでも美味しくお召し上がりに なれます 約200gというお手ごろなサイズで1本づつ真空パックになっており、 お使いになる分量づつ解凍して、カットするだけでお料理の 1品としてお使いいただけるので大変便利です。 この合鴨は飼料や飼育環境の研究により、非常に柔らかく、 メーカー独自のフレーバーで香り豊かにスモークされています♪ 解凍後はそのままオードブル・おつまみとして、また、 野菜と一緒にサラダやマリネの材料としてもお使い頂けます。 鴨好きにはたまらない食感とまろやかなスモークの味が 口の中いっぱいにひろがります♪ この機会に是非、ご賞味下さい!!
シェフ桑原 鴨とフォアグラ専門店
3,942円
送料500円の期間中は 沖縄県への配送はプラス1300円がかかります。 ご了承くださいませ。 鴨のロース(むね肉)フレッシュ:冷凍を 解凍したら ↓↓↓ ↓↓↓ 鴨ロースをこんがりステーキで! フォアグラを自然解凍したら 塩、胡椒して、小麦粉まぶし軽くソテー お届けは新鮮さ、うまみをそのまま閉じ込めた 真空冷凍パックです。 解凍方法は 1.冷蔵庫で12時間 2.常温で2時間 3.お急ぎの場合は鴨肉は パックのまま冷水におつけください。 10分~15分 ※フォアグラは水で解凍すると溶け出す 可能性もありますので、お勧めできません。 - ワンポイントアドバイス - 鴨ロースは焼きすぎに注意!ちょいレアが美味しいです。 フォアグラは焼きすぎると脂が溶け出すので、ご注意ください。 ◆鴨ロース(冷凍)◆ 原材料名 鴨ロース(青森県産)、食塩、こしょう 内容量 200g~250g 賞味期限 製造日から1年 保存状態 冷凍 ◆フォアグラ◆ 原材料名 フォアグラ(ガチョウ:ハンガリー産) 内容量 50g 賞味期限 製造日から半年 保存状態 冷凍鴨ロースフレッシュ1枚【冷凍】+フォアグラ(冷凍)50g 「鴨ロース」は2012年の 「三木谷社長主催楽天ユーザースペシャル懇親会」に 食材として選ばれました。 ※新鮮な鴨のロースフレッシュを新鮮パックでそのまま冷凍しました。 1枚:200g~250g 冷凍:1年 ハンガリー産 ガチョウのフォアグラ 冷凍 50g をソテーしたら ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ※大切なおもてなし、記念日、自分へのご褒美に・・・・ 鴨ロースフレッシュをソテーしてスライス・・・・さらにフォアグラのソテーをのせて、 鴨ロースステーキのフォアグラのせワインが似合います。 ...
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1,188円
名 称 ステーキロッシーニ お一人様用 お試しセット 内容量 仔牛のロース 85~110g × 1枚 フォアグラ・ド・カナール 25~35g × 1枚 原産国名 オーストラリア(イ仔牛) ハンガリー(フォアグラ) 原材料名 仔牛 鴨 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 冷凍保存(-18℃以下) 解凍後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がりください。 お召し上がり方 加熱調理してお召し上がりください。 輸入者 シャロレイ仔牛: トップトレーディング株式会社 東京都千代田区岩本町 フォアグラ: ラス・スーパーフライ株式会社 神奈川県厚木市長谷字柳町 発送方法 同梱 【冷凍品】の同梱ができます。
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2,250円
こちらでご紹介する【合鴨のスモーク】は、 大変人気のある商品で、ビールのお供やおつまみは もちろん、お子様のお弁当やオードブルにも最適な一品です。 やわらかい鴨肉のロースをクセの無いスモークで 丁寧に仕上げている為、どなたでも美味しくお召し上がりに なれます 約200gというお手ごろなサイズで1本づつ真空パックになっており、 お使いになる分量づつ解凍して、カットするだけでお料理の 1品としてお使いいただけるので大変便利です。 この合鴨は飼料や飼育環境の研究により、非常に柔らかく、 メーカー独自のフレーバーで香り豊かにスモークされています♪ 解凍後はそのままオードブル・おつまみとして、また、 野菜と一緒にサラダやマリネの材料としてもお使い頂けます。 鴨好きにはたまらない食感とまろやかなスモークの味が 口の中いっぱいにひろがります♪ この機会に是非、ご賞味下さい!!
男の台所
1,728円
スライスしてそのままサラダやオードブルで 詳細 内容 鴨ロース肉スモーク(燻製)400g (2パック) 産地 中国産 原材料 あい鴨肉、食塩、砂糖、香辛料、紅茶、ポリリン酸Na、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) 保存方法 長期保存には冷凍保存 賞味期限 冷凍状態で約6ヶ月 解凍後 冷蔵で約2~3日 お召し上がり方 解凍してそのままスライスしてお召し上がりいただけます。 発送方法 クール冷凍便でお届けします。 冷蔵品との同梱はできません。 配送区分:A鴨ローススモーク 燻製鴨ロース
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3,980円
こちらでご紹介する【合鴨のスモーク】は、 大変人気のある商品で、ビールのお供やおつまみは もちろん、お子様のお弁当やオードブルにも最適な一品です。 やわらかい鴨肉のロースをクセの無いスモークで 丁寧に仕上げている為、どなたでも美味しくお召し上がりに なれます 約200gというお手ごろなサイズで1本づつ真空パックになっており、 お使いになる分量づつ解凍して、カットするだけでお料理の 1品としてお使いいただけるので大変便利です。 この合鴨は飼料や飼育環境の研究により、非常に柔らかく、 メーカー独自のフレーバーで香り豊かにスモークされています♪ 解凍後はそのままオードブル・おつまみとして、また、 野菜と一緒にサラダやマリネの材料としてもお使い頂けます。 鴨好きにはたまらない食感とまろやかなスモークの味が 口の中いっぱいにひろがります♪ この機会に是非、ご賞味下さい!!
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432円
有機栽培ぶどうから作ったバルサミコ酢に、フルーツ果汁とハーブを加えて仕上げました。 エキストラバージンオリーブオイルを使用した、素材を活かす自然な味わいです。 トマト等の夏野菜のサラダはもちろん、キノコのマリネや鴨ロース、ローストビーフ等のソースとしても、美味しく召し上がって頂けます。
シェフ桑原 鴨とフォアグラ専門店
7,128円
▲新鮮とりたての鴨のロース肉をそのまま冷凍しました。 青森の農場から新鮮とりたて、フレッシュ肉の冷凍パックをお届けします! 「某有名料理ショー」の特選素材にも選ばれた、青森産の鴨肉を是非ご堪能下さい。 ●フランス産バルバリ—種の鴨です。 ●フランス鴨ロース(むね肉)を一枚一枚冷凍パックしました。 ●約150g~500g/枚が2~5枚程入っています。 ●数量は1kgですが、多少前後いたします。 ご了承の上お買い求め下さい。 ●鴨鍋、鴨汁、鴨せいろ、鴨南蛮、鴨雑炊、鴨雑煮、鴨ステーキなどに・・。 ●解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 ●賞味期限:冷凍18ヶ月 解凍後は1週間以内にお召し上がりください。[産直青森県] お客様のお声:メールより 自宅で鴨ロースが食べれるなんて…。おいしかったです。 【シニア市場】鴨のロース(むね肉)冷凍 1kg (2枚~5枚) (鴨むね肉 冷凍ブロック) ▲鴨のロース肉を冷凍パック(賞味期限:1年 解凍後は冷蔵で7日間) シェフが惚れたフランス鴨、とうとう日本で飼育しちゃいました! 「某有名料理ショー」の特選素材に選ばれ見事勝利!!のフランス鴨の味にはやはりビックリ!(*^^)v 鴨ロースの「鴨南蛮」が5:2で勝利でした。(*^^)v ■「鴨ロース冷凍1kg」によせられたお客様のお声:お買い物レビューより ■鴨ロースを使ってこんな料理が簡単にできちゃいますよ♪ おうちで簡単和風鴨ロースト おうちで簡単鴨どんぶり 鴨肉をサッと焼いて おねぎに焦げ目をつけて おそばに入れて 本格鴨南蛮 この他の鴨肉レシピ集、おいしい食べ方はこちら! ■焼きあがりましたらお好みの厚さにスライスしてお召し上がりください!お好みでわさび等も合いますよ♪ ▲簡単にできてしかも、と~っても美味しいんです...
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3,500円
マキシム・ド・パリのチョコレートとボルドーワインの詰め合わせギフト。濃厚で果実味豊かな赤ワインはチョコレートにもぴったり!フランスワインがお好きな方に喜ばれるワインギフト。母の日、誕生日や記念日のお祝いギフトにおすすめです。 ボルドー赤ワイン:カシスなどのベリー系の香りに甘草のアロマが加わった、華やかでエレガントな香り。まろやかな口当たり。リッチで味わいのバランスの優れたワイン。ローストした鴨や仔羊の肩ロースなど、肉料理に良く合います。2013年。375ml マキシム・ド・パリ「Crepes dentelles」2つの味わいが楽しめるギフト。滑らかな口どけのチョコは1個ずつの個別包装。コーヒーや紅茶はもちろん、ワインのおつまみにもぴったりです!(ミルクチョコレート、ビターチョコレート、各3枚入り) こちらのギフトセットは、専用のギフト箱の中に商品をセットし、メイン画像のラッピングで包装してお届けいたします。別の包装をお希望の方はご購入途中の画面より、ギフトオプションをご利用下さい。 メッセージカードのサービスは無料で承っております。お届け日時指定可能。 金額のわかる明細等はお入れしておりません。
シェフ桑原 鴨とフォアグラ専門店
3,132円
鴨のロース(むね肉)スライス:冷凍を 解凍したら ↓↓↓ ↓↓↓ 鴨ロースを軽くあぶって! 塩でいただく! フォアグラを自然解凍したら 塩、胡椒、小麦粉まぶして軽くソテー 解凍方法は 1.冷蔵庫で12時間 2.常温で2時間 3.お急ぎの場合は鴨肉は パックのまま冷水におつけください。 10分~15分 ※フォアグラは水で解凍すると溶け出す 可能性もありますので、お勧めできません。 - ワンポイントアドバイス - 鴨ロースは焼きすぎに注意!ちょいレアが美味しいです。 フォアグラは焼きすぎると脂が溶け出すので、ご注意ください。 お届けは新鮮さ、うまみをそのまま閉じ込めた 真空冷凍パック ◆鴨ロース厚切り5mm(冷凍)◆ 原材料名 鴨ロース(むね肉青森県産) 内容量 150g 賞味期限 製造日から6ヶ月 保存状態 冷凍 製造者 (株)ジャパンフォアグラ 青森県青森市 ◆フォアグラ◆ 原材料名 フォアグラ(ガチョウ:ハンガリー産) 内容量 50g 賞味期限 製造日から6ヶ月 保存状態 冷凍 製造者 (株)ジャパンフォアグラ 青森県青森市
シェフ桑原 鴨とフォアグラ専門店
3,769円
◆商品情報◆ セット内容 鴨ハンバーグ 約160g(冷凍品) 3個 鴨ローススモーク 約200g(冷蔵品) ノーマル 1個 原材料 鴨ハンバーグ:青森産鴨肉,玉ねぎ,パン粉,鶏卵,食塩,こしょう,ナツメッグ,調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 鴨ローススモーク:鴨肉(フランス鴨:胸肉)、食塩、砂糖、リン酸塩(Na) 調味料(アミノ酸など)、酸化防止剤(ビタミンC)、 発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、増粘多糖類(原材料の一部に卵を含む) 内容量 ・鴨ハンバーグ:約160g×3 冷凍真空パック ・鴨ローススモーク ノーマル :約230g~270g×1 配送方法 賞味期限 ・鴨ハンバーグ 冷凍6ヶ月 ・鴨ローススモーク 冷蔵3ヶ月 ※開封後はお早めにお召上がりください。 製造者 (株)ジャパンフォアグラ 青森県青森市三内丸山 お召し上り方 ・鴨ローススモークはそのままスライスしてお召上がり頂けます。 ・鴨ハンバーグは袋のままお湯で15分程ボイルするか、電子レンジでチンしてお召上がりください。鴨スモークと鴨ハンバーグの 詰め合わせ 鴨ローススモーク:ノーマル×1 大事な方のおもてなしに! 大事な方への贈り物として! おしゃれなオードブルやメインディッシュとして!
近江牛の千成亭
1,404円
こだわりポイント 和風ベースの調味液で味付し、スモークしました。クセが無く、鴨ロースの旨味が引き立っています。 品名 鴨ローススモーク加熱食肉製品(加熱後包装) 原材料 合鴨,食塩,醤油,砂糖,水あめ,調味料(アミノ酸),発色剤(亜硝酸Na),リン酸塩(Na),酸化防止剤(ビタミンC) (原材料の一部に小麦を含む) 内容量 1本 ・スモークタイプ 賞味期限 冷蔵で30日(未開封) 別途商品ラベルに記載 保存方法 10℃以下で保存して下さい 製造者 株式会社千成亭滋賀県彦根市平田町808 配送方法・日時・その他 クロネコヤマト便(冷蔵便)万全を尽くしておりますが繁忙期や不可効力により遅れる場合もございますのでご了承くださいませ。送料は北海道・沖縄は1,857円(税込),その他地域は一律993円(税込)となります。代金引換の場合は別途324円(税込)がかかります。配送日時指定・時間帯指定承ります。 ギフト ギフト対応について 領収書発行 領収書ご依頼のお客様はこちらをご覧頂き、ご注文時に備考欄にご記載下さい 【sennaritei】 日本最古400年の伝統をもつ近江牛。 彦根藩は、元禄年間より将軍家に「養老の秘薬」として 牛肉味噌漬を献上。松阪牛が大正年間、神戸牛が安政6年。近江牛は、はるかに老舗でした。 千成亭は未経産の牝牛のみを使用し、高品質な近江牛をお届け致します。対話するように手造りハムを生み出しています。 美味しいハムを造るには、肉を厳選する目利き・経験に裏打ちされた職人技・そして心意気が重要です。一本一本、原料肉のキメ・締り・脂質をチェックし仕込みに入る。手早く整形処理され美味しくなれ・・・」と思いを込め丹念に塩漬をほどこし貯蔵熟成されます。 待つこと数日間。お肉から「もういいよ・・・」の合図を見極め...
近江牛の千成亭
1,404円
こだわりポイント 和風ベースの調味液で味付し、スモークしました。黒コショーでアクセントをつけて鴨ロースの旨味を際立たせています。 品名 鴨ロースパストラミ 加熱食肉製品(加熱後包装) 原材料 合鴨,食塩,醤油,黒胡椒,砂糖,水あめ,調味料(アミノ酸),発色剤(亜硝酸Na),リン酸塩(Na),酸化防止剤(ビタミンC) (原材料の一部に小麦を含む) 内容量 1本 ・スモークタイプ 賞味期限 冷蔵で30日(未開封) 別途商品ラベルに記載 保存方法 10℃以下で保存して下さい 製造者 株式会社千成亭滋賀県彦根市平田町808 配送方法・日時・その他 クロネコヤマト便(冷蔵便)万全を尽くしておりますが繁忙期や不可効力により遅れる場合もございますのでご了承くださいませ。送料は北海道・沖縄は1,857円(税込),その他地域は一律993円(税込)となります。代金引換の場合は別途324円(税込)がかかります。配送日時指定・時間帯指定承ります。 ギフト ギフト対応について 領収書発行 領収書ご依頼のお客様はこちらをご覧頂き、ご注文時に備考欄にご記載下さい 【sennaritei】 日本最古400年の伝統をもつ近江牛。 彦根藩は、元禄年間より将軍家に「養老の秘薬」として 牛肉味噌漬を献上。松阪牛が大正年間、神戸牛が安政6年。近江牛は、はるかに老舗でした。 千成亭は未経産の牝牛のみを使用し、高品質な近江牛をお届け致します。対話するように手造りハムを生み出しています。 美味しいハムを造るには、肉を厳選する目利き・経験に裏打ちされた職人技・そして心意気が重要です。一本一本、原料肉のキメ・締り・脂質をチェックし仕込みに入る。手早く整形処理され美味しくなれ・・・」と思いを込め丹念に塩漬をほどこし貯蔵熟成されます。 待つこと数日間。お肉から「もういいよ・・・...