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唐津くん煙工房 トンネル氷零下熟成 6種 9点セット(ロースハムテキ,燻しベーコンステーキ,リヨナーステーキトマト&チーズ,ドイツ屋台の白い焼きソーセージ,あらびきウインナー,パプリカリヨナー)...
商品詳細 商品名 唐津くん煙工房 トンネル氷零下熟成 6種 9点セット(ロースハムテキ,燻しベーコンステーキ,リヨナーステーキトマト&チーズ,ドイツ屋台の白い焼きソーセージ,あらびきウインナー,パプリカリヨナー)【ハム、ソーセージ】【ふるさと倶楽部】 商品説明 唐津くん煙工房の商品は DLG(ドイツ農業協会)が1885年から開催しているヨーロッパで もっとも古い世界最高峰の国際品質競技会で 4大会連続受賞です。 ■トンネル熟成とは 合成添加物を使わない本物の美味しいハム・ソーセージづくりを目指して「唐津くん煙工房」を立ち上げ、 そして出会ったのが幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」です。 ヨーロッパでは、伝統的なワインやチーズの熟成に天然の洞窟が使われます。 工事半ばで廃止された旧呼子線の鳩川トンネルを有効活用しようと、唐津市と九州大学の共同研究で開発。唐津くん煙工房は、衛生面・安全面などの問題をクリアしました。 噛み締めるほどにまろやかな旨さが生きるトンネル熟成の自慢の逸品です ■素材にもこだわり 2種の九州銘柄豚を使用! ★和豚もちぶた(佐賀県、大分県および国産)は、つきたてのお餅のような弾力と、きめ細かな肉質が特徴。脂身がとてもさっぱりしていて甘みがあります。 ★芳寿豚ほうじゅぶた(長崎件)は、希少なブランド豚で特定の病原菌を排除し、クリーンな環境のSPF豚農場で育った豚です。身のしまりが良くジューシーな肉質は、繊細な生ハムに最適です。 その他の指定銘柄豚として、大分県産「九重“夢"ポーク」、熊本県産「ひごさかえ肥皇」、鹿児島県産「鹿児島黒豚“黒の匠"」、北海道・その他産「ハーブ豚」などのブランド豚を使用しています。 ■5つのこだわり 1★香高き国産の山桜チップ 燻製には、高級チップとして知られる国産の山桜チップを使用。...
