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御蒲鉾司 いづ萬 逸品東山魚餅 (1箱(15本篭入り))

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3,780

御蒲鉾司 いづ萬 逸品東山魚餅 (1箱(15本篭入り))

【こだわりの味の秘訣】 かまぼこをつくるにあたって、創業以来当店では「手作り」の製法にこだわり続けてまいりました。 鮮度のよい生きた魚を材料に使い、人間の手で心を込めて作らなければ、本当に美味しいかまぼこはできないのです。 また食べ物は生き物であると考えております。そして、手作りの食べ物は、作ってすぐに召し上がっていただくべきものです。そういった意味でも、材料の新鮮さは大変重要な要素であるといえます。もちろん当店のかまぼこの味や形は、心の通わない機械を使って再現することは到底不可能であるといえるでしょう。 【かまぼこの歴史】 弘化元年(1844)創業のいづ萬は、京都では最も古い「かまぼこ屋」です。 古来、京都では川魚が中心に食されておりました。そのため、初代はかまぼこに適した捕れたての海の魚を確保するのに腐心したといいます。なにしろ、舌の肥えた祇園の料亭や、茶事関係のお客様に満足していただかなければなりません。若狭、松江、明石など各地に飛脚を飛ばし、大変な苦労の末に、新鮮なかまぼこの原料の仕入体制を構築いたしました。 これからも、さらに美味しいかまぼこがつくれるよう、伝統の製法に磨きをかけていくつもりです。

鯖街道の鯖 昔ながらのへしこ (国産鯖使用)(約40センチ)【高電圧凍結品・冷凍便でお届け】

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鯖街道の鯖 昔ながらのへしこ (国産鯖使用)(約40センチ)【高電圧凍結品・冷凍便でお届け】

生魚と違う【弾力】と自然が生み出す熟成した【風味】がへしこ=糠漬の魅力 おいしい酒の肴にも、ご飯のおかずにも最適です! 他のものは一切使用してない究極の自然食品です。 色々な、糠漬の食べ比べもお楽しみ下さい。 一つ一つ真心を込めてお送り致しております。 == お召し上がり方 == 【酒の肴】 糠をお箸で取り除き、 生のまま薄くスライスしてすだちをかけて。 酒の肴に、ぴったり。熱い夜には冷たいお酒と・・。 鯖とは判らないほど、濃厚な旨み。 【お茶漬で】 小浜の定食屋さんには欠かせない定番のお茶漬け。 生のまま薄切りにした身を熱いご飯に乗せて、熱いお茶を・・。 又は小切りにして炙った身を熱いご飯に乗せて冷たいお茶をかけて・・ これはこれは、お疲れの心も体も、ホッとする一品。 【ふりかけ】 取り除いた糠をフライパンで煎って、ゴマを加えて自家製のふりかけに。 こおばしさが倍増した糠と鯖の旨味でご飯が進みます。 【アンチョビ風パスタ】 細かく刻んで、フライパンでオリーブオイルで こんがりと炒め、湯がいたパスタを混ぜるだけ。 お好みで塩コショーで味を調えれば、簡単!

鯖のへしこ(しょうゆ麹風味)【高電圧凍結品・冷凍便でお届け】[_217402_]

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