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【玄米】 山形農家直送米 20kg

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【玄米】 山形農家直送米 20kg

農産物検査法に基づき、コメ粒の形や色などによって1~3等と「規格外」に等級を分けて判断します。その中で形が整ったコメ粒の割合が70%以上で、青米や着色した粒などの割合が15%以下のお米が一等米と呼ばれます。例えば、ある地域で一等米の比率が高ければ、そこのお米は見た目の揃いが良いという事ですので、相対的に品質の良いお米が高い確率で獲れている地域と判断できます。山形県が誇るトップブランド米『つや姫』は県が定めた厳格な基準のもとに栽培され、生産者の努力もありその一等米比率は95.9%と高い数値を記録しています。反面、手間やコストもかかる分価格が高くなってしまいなかなか手が出しづらいというデメリットもあります。そこで地元の利を活かし、希少な「規格外」の『つや姫』をお手頃価格でお届けしたいという思いからこの≪やまがた日和≫は誕生しました。最上川の豊富な水と寒暖の差がある気候に恵まれた山形県の『つや姫』は、米の粒が大きく、粘りや柔らかさという特長を持っています。グルタミン酸やアルパラギン酸などのうまみ成分をコシヒカリよりも多く含んでいます。豊富なうまみ成分のおかげで冷めても美味しくいただけます。きっと、「規格外」とはいえさすがは『つや姫』!と言っていただけることでしょう。是非この機会に山形の美味しいお米をお試し下さい。 ※青米…収穫期に葉緑素が残ったまま成熟したお米。活青(いきあお)。精米すると緑色は除かれて,普通のものと変わらなくなります。※他の品種の規格外と比べれば粒はしっかりしている方ですが、あくまで規格外なので粒は小さめです。※一等米などと比べると家庭用精米機ではうまく削れないこともあるかもしれません。慣れてない方は精米済みのものをご注文されることをお勧めします。※玄米食の場合は着色米や異物の処理に慣れていない方にはお勧めしません。...

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