スケールメリットクラブ
1,188円
商品キーワード 弓削多 醤油 有機 天然醸造 全成分 ■名称 有機こいくちしょうゆ(本醸造) ■原材料名 有機大豆(国産、遺伝子組換えでない)、有機小麦(国産)、食塩 美味しい召し上がり方 ■いくら醤油漬け作り方レシピ 【材料】 生筋子・弓削多有機醤油・酒・塩 【作りかた】 まず生筋子を塩大さじ1杯入れた30〜40度のお湯1リットルに浸し、薄皮から丁寧に卵をばらしていく。 冷たい塩水を新たに作り、ばらした卵を洗い、水分を切る。 漬け汁用として、酒2、醤油1の割合で用意する。有機醤油を使う場合は、醤油と酒を混ぜてから、鍋でひと煮立ちさせ、アルコール分を飛ばす。漬け汁を冷ます。 つけ汁にばらした筋子(いくら)を漬ける。1〜3日すると味が馴染む。要冷蔵でお早めに。 ※甘めの味付けが好きな方は、漬け汁を酒1、みりん1、醤油1にすると良いでしょう。 ※一度にたくさん食べられない場合は、冷凍もできます。食べる時は自然解凍しましょう。 ※醤油と酒を1:1にして、酒のアルコール分を飛ばさずに漬け汁にすると、少し保存性が良くなります。 ↓↓↓ミネラルシリーズはコチラ↓↓↓国産有機大豆と有機小麦で天然醸造された 『有機醤油』 厳選された国産有機栽培大豆、国産有機栽培小麦を使用し、木樽で発酵・熟成。厳密に検査され、有機JAS認証された醤油です。香りが良く、旨味が多いのでつけ醤油や煮物にも最適です。 醤油のうち8割が脱脂加工大豆、丸大豆はたった2割。またその大豆の中で国産大豆のシェアは3%しかありません。これは納豆屋さんや豆腐屋さんも含めての数字です。醤油屋で国産の丸大豆を使っている所は本当に少ないのです。 なかでも有機は特に希少なのです。
