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はなまるマーケット紹介!昔ながらの製法で熟成させた逸品!山口県角島産岡本のうに(145g)

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はなまるマーケット紹介!昔ながらの製法で熟成させた逸品!山口県角島産岡本のうに(145g)

山口県下関市豊北町角島(つのしま)では、夏場の大潮の時に(年間 20日前後)組合員の方しか獲ることができません。そのうにを現地で、すばやく天然塩と食用アルコールのみで漬け込みます。余計な添加物は一切使用していません。 弊社では、「ばふんうに」と「むらさきうに」「赤うに」を独自の配合でブレンドしています。それを樽に漬け込んで、あとはうにの力を借りて熟成させるだけ。 大正十年創業時からこのやり方を守ってきました。 原材料にこだわった昔ながらのうにです。 アルコールは使用しておりますが、これはシブ柿の渋さを抜くのに、アルコールを使うのと同じ作用です。アルコールは熟成と共に抜けていくため、ほとんど感じられません。生にはない独特の味・かおりを堪能してみて下さい。 おすすめの食べ方は、あつあつのごはんにちょっとのせて、海苔をまいて食べる。 サイコーです。 豆腐・胡瓜などにもよく合います。 下関ブランド認定品 TBS はなまるマーケット「きょうのおめざ」にて 大沢樹生様 よりご紹介されました 朝日放送 「地球号食堂」にて 山瀬まみ様 よりご紹介されました。

はなまるマーケット紹介。昔ながらの製法で熟成させた逸品。山口県角島産岡本のうに(65g×2)

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はなまるマーケット紹介。昔ながらの製法で熟成させた逸品。山口県角島産岡本のうに(65g×2)

山口県下関市豊北町角島(つのしま)では、夏場の大潮の時に(年間 20日前後)組合員の方しか獲ることができません。そのうにを現地で、すばやく天然塩と食用アルコールのみで漬け込みます。余計な添加物は一切使用していません。 弊社では、「ばふんうに」と「むらさきうに」「赤うに」を独自の配合でブレンドしています。それを樽に漬け込んで、あとはうにの力を借りて熟成させるだけ。大正十年創業時からこのやり方を守ってきました。原材料にこだわった昔ながらのうにです。 アルコールは使用しておりますが、これはシブ柿の渋さを抜くのに、アルコールを使うのと同じ作用です。アルコールは熟成と共に抜けていくため、ほとんど感じられません。生にはない独特の味・かおりを堪能してみて下さい。 おすすめの食べ方は、あつあつのごはんにちょっとのせて、海苔をまいて食べる。サイコーです。豆腐・胡瓜などにもよく合います。 下関ブランド認定品 TBS はなまるマーケット「きょうのおめざ」にて 大沢樹生様 よりご紹介されました朝日放送 「地球号食堂」にて 山瀬まみ様 よりご紹介されました。

はなまるマーケット紹介。昔ながらの製法で熟成させた逸品。山口県角島産岡本のうに(65g×2木箱入り)

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はなまるマーケット紹介。昔ながらの製法で熟成させた逸品。山口県角島産岡本のうに(65g×2木箱入り)

山口県下関市豊北町角島(つのしま)では、夏場の大潮の時に(年間 20日前後)組合員の方しか獲ることができません。そのうにを現地で、すばやく天然塩と食用アルコールのみで漬け込みます。余計な添加物は一切使用していません。 弊社では、「ばふんうに」と「むらさきうに」「赤うに」を独自の配合でブレンドしています。それを樽に漬け込んで、あとはうにの力を借りて熟成させるだけ。大正十年創業時からこのやり方を守ってきました。原材料にこだわった昔ながらのうにです。 アルコールは使用しておりますが、これはシブ柿の渋さを抜くのに、アルコールを使うのと同じ作用です。アルコールは熟成と共に抜けていくため、ほとんど感じられません。生にはない独特の味・かおりを堪能してみて下さい。 おすすめの食べ方は、あつあつのごはんにちょっとのせて、海苔をまいて食べる。サイコーです。豆腐・胡瓜などにもよく合います。 下関ブランド認定品 TBS はなまるマーケット「きょうのおめざ」にて 大沢樹生様 よりご紹介されました朝日放送 「地球号食堂」にて 山瀬まみ様 よりご紹介されました。

【こだわりのお料理に!】献上だし昆布1キロ(白口浜産天然真昆布)【レシピ付き!】『江戸末期創業・庚申昆布梅須磨商店』

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【こだわりのお料理に!】献上だし昆布1キロ(白口浜産天然真昆布)【レシピ付き!】『江戸末期創業・庚申昆布梅須磨商店』

北海道道南の白口浜(函館市みなみ茅部地区)で採れた真昆布は、身が厚く切り口が白いことから白口浜真昆布とも言われ、質が高いことで有名です。また、その品質の高さから献上昆布として用いられており、関西の高級料亭などがこぞって買い占めることからめったに市場でも高額で取引される逸品です。 表面に昆布のうまみ成分、マンニットが浮き出ているものがございますが、うまみ成分が豊富な証拠ですので品質には問題ございません。 より肉厚な『極・だし昆布』や『川汲産天然真昆布1等検(元揃)』『尾札部産天然真昆布1等検(元揃え)』もインターネット限定価格で販売しておりますので、ご検討くださいませ。 ※写真上のお箸はサイズ比較用ですので、付属しません。 写真は100gとなります。(この商品は1000g入りです) 昆布屋のおすすめ【だしの取り方】レシピ付き! 当店のだし昆布のグレードは、 ①尾札部産天然真昆布1等検(御進物・特別な日に) ②川汲産天然真昆布1等検(御進物・特別な日に) ③極み・だし昆布(少し贅沢なご家庭用) ④献上だし昆布(ご家庭用) ⑤天然だし昆布(業務用) となっております。(この商品は④献上だし昆布です。)

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