西武・そごう
6,264円
永平寺そば平打の麺で、食感や歯ごたえも軽快。おろしそばでお召し上がりください。禅みそは永平寺で名物の1つで、たくさんの野菜を練り込んでいます。ご飯につけても、豆腐や焼き魚などにつけても美味しくなります。
6,696円
胡麻豆腐は中国から禅僧によって伝えられたといわれ今日、寺院の精進料理のひとつとして、また一般家庭料理として広く親しまれています。胡麻と吉野本葛粉等をじっくりと練り上げた胡麻豆腐は、胡麻の風味とコシがありながらも滑らかな舌触りをお楽しみいただけます。福井を代表する「越前そば」は、蕎麦の実を蕎麦殻まで挽き込んでそば粉とするため、より風味が強く、黒っぽいお蕎麦です。辛味大根おろしに刻みネギ、鰹節、刻み海苔などをかけてお召しあがりください。
7,560円
大麦粉30%配合の大麦そば4本と大麦うどん6本のセットです。茹でると表面に大麦特有のぬめりが出て、ぬるっとつるっとします。喉ごしがいいのが特長です。夏は冷やして、冬は温かい麺としてお召し上がりください。
独自のノンオイル製法で仕上げた「一筋縄」のそうめん、三輪平うどん、また風味豊かな国産そば粉使用の越前そばを特殊冷風乾燥し、簡単調理で生麺の美味しさを味わっていただける即席めんです。だしは原料に徹底的にこだわった「あご入りだし」の粉末タイプをセットにしました。
6,483円
シェフ石塚氏が手掛けるラーメン界 屈指の名店『ドゥエ・イタリアン』の代名詞でもある2種類のラーメンを2食ずつのセットにしました。名店そのままの味をご自宅でお楽しみください。■【ドゥエ・イタリアン】らぁ麺フロマージュ×2「『丼一杯のフルコース』 素材を活かした優しいらぁ麺」ラーメン界のシェフ石塚氏の作るラーメンの代名詞といっても過言ではない、『らぁ麺フロマージュ』とろりとした濃厚なチーズソースが、すっきりとしながらも厚みのある鶏清湯スープと絶妙に調和する。しなやかで高い風味の中細ストレート麺とじんわりと深い旨味の清湯スープ、この双方を見事につなぎ合わせワンランク上の塩らぁ麺へと昇華させる濃厚チーズ。シェフ石塚氏の『丼一杯のフルコース』というコンセプトを体現する唯一無二、珠玉のらぁ麺です。
6,081円
東北地方の名店ご当地ラーメン4種類を厳選しました。名店そのままの味をご自宅でお楽しみください。■青森【麺や ゼットン】デス煮干し「キケン!!煮干し中毒!!!」厳選した3種の煮干しを使うスープは、超濃厚な煮干しの風味を携えながら、魚介の優しく身体にスッと馴染んでいく深い旨味。豚骨からじっくりと抽出された動物性の濃くに厳選煮干しの凝縮された旨味からなるその濃密スープは、たっぷりのもちもち多加水麺と絶妙に絡み合う。■岩手【津軽煮干中華蕎麦 サムライブギー】津軽煮干中華蕎麦「青森煮干しリスペクト!」動物系の素材を一切使用せず、時間をかけて煮干しの風味を抽出するスープに鰹と鯖、昆布、久慈産の椎茸で自然な甘みを演出する津軽煮干中華蕎麦は、その淡麗系の極み。岩手のブランド豚佐助豚のもも肉を使用したしっとりチャーシューと共に、熱々の温度で香り高い煮干しの風味を存分に啜ってください。■宮城【えびそば えび助】海老そば あっさり「海老1本勝負!!!」海老ラーメンというと濃厚に振ったビスク系が多く台頭する中、淡麗系で澄んだ海老清湯スープからは一層顕著に海老本来の風味を感じることができる。その風味を存分に引き上げてくる中ストレート麺を啜ると、そのビジュアルからは想像できないほどの深い旨味と香りが口中に広がる逸品となっている。
6,513円
特選、全国のご当地ラーメンから名店4種類を厳選しました。名店そのままの味をご自宅でお楽しみください。■神奈川【ラーメン雪ぐに】新潟妙高味噌ラーメン「こだわりの長期熟成天然味噌」味噌は熟成期間の異なる味噌を3種類ブレンドした特注品。一般的な味噌とは違い、味噌だれを作らずに天然味噌をそのままスープに溶かし込むことにより、爽やかな酸味がスープに広がり、味噌が苦手な方でも食べられるラーメンです。連日行列を作る銘店となっています。■兵庫【麺屋 貝原】濃厚牡蠣つけそば「口いっぱいに広がる 貝」1杯のつけそばに使用する貝の量と由来するその旨味と風味は群を抜いている!と自負する店主の言葉通り、その香りだけでも濃密な牡蠣を感じる。濃厚でありながら雑味は感じさせない、そんな丁寧な仕事が光る希少な1杯。■富山【ラーメン一心 富山駅前本店】一心ブラックラーメン「天然素材にこだわる完全無化調&自家製麺」店主中村氏の素材本来の旨味に対するこだわりから生み出される漆黒のスープは、一口含むと実に優しく柔らかな旨味が自然と身体に染みわたる。国産小麦100%使用低加水中細ストレート麺の小麦の風味が凝縮された自家製麺の食感を存分に味わっていただきたい。
6,405円
大阪府の名店ご当地ラーメン4種類を厳選しました。名店そのままの味をご自宅でお楽しみください。■生野【麺や 福はら】芳醇鶏そば(醤油)「巧詐は拙誠に如かず」まずスープを一口ふくむと圧倒的な鶏の存在感とその香りが口中をうめつくす。大量に使用される大和肉鶏の躍動する旨味と芳醇な脂の風味が広がり、そして4種の醤油からなるカエシが角の立たない塩度でこの旨味と風味を強調し個性を演出している。■高槻【彩色ラーメン きんせい】黄金の塩ラーメン「高槻ラーメン界の巨匠」これ以上ないほど澄んだ清湯スープに分厚い旨味の層を内包する、彩色ラーメンきんせい一番の人気メニュー。■吹田【ヤマネコ軒】黒醤油ラーメン「がっつり清湯 ヤマネコ系!」スープを特徴づけているのが3種の醤油からなる自家製醤油ダレ。島根県松江の再仕込み醤油をベースに自家製の出汁醤油と貝醤油を合わせ、醤油の味と香りが立ったカエシ。中太手もみ特注麺を合わせよりスープを持ち上げやすく、醤油の塩度との絶妙な味を演出。ほどけるほどに柔らかく、それでいて豚肉本来の旨味を残す極厚チャーシューをほおばり、醤油の効いたスープで追いかける。
