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南ヶ丘牧場 スモークチーズ (400g)

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南ヶ丘牧場 スモークチーズ (400g)

材料に南ヶ丘牧場時間の「ガーンジィゴールデンヨーグルト」をいれることで、まろやかな中にも深みのある風味豊かなチーズとなっています。 さらに、桜のチップでスモークしてあり、やわらかく食べやすい上品な味わいです。 ************************************************* 南ヶ丘牧場は、戦後の混乱が続く昭和23年に、 那須湯本温泉の下に広がる原野に初めて開拓の鍬を下ろしました。 以来、南ヶ丘牧場の歴史は、那須高原開拓の歴史と共に60年以上を重ねております。 そして、その前身は旧満州のロシア辺境開拓団にさかのぼります。 私たちは当地で培った開拓と酪農の暮らしを那須高原でも大切にし、 自給自足の安心できる食を目指しています。 南ヶ丘牧場では、良い牛を育て、良い牛乳を作り、良い商品をお届けしたいと考えます。 飼育する牛の種類は日本で約200頭しかいないとされている「ガーンジィ牛」です。 ガーンジィの牛乳はその乳質の良さが有名で、 その昔は「貴族と富豪のための牛乳」と呼ばれていたそうです。 美味しい牛乳のために希少な牛を飼い、手間ひまをかけて美味しい乳製品やパン・お菓子等を作っています。 *************************************************

東京468食材 グラナパダーノ パウダー  イタリア産 【250g】【冷蔵品】【18カ月熟成】

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東京468食材 グラナパダーノ パウダー イタリア産 【250g】【冷蔵品】【18カ月熟成】

■普段使いにベストコストパフォーマンスチーズ■外見、味共にパルミジャーノレジャーノとよく似ているグラナパダーノ。1日に2回の製造が可能で、熟成期間も最低9ヵ月からと短いため、パルミジャーノと比べると約6倍の生産量があります。そのため、イタリアでもお手頃なチーズとして家庭料理には欠かせないハードチーズです。 そのままはもちろん、サラダに、パスタに、グラタンに、、と、そのコストパフォーマンスの良さからイタリアでは「キッチンのハズバント」という愛称で呼ばれるほど身近で日常生活に浸透したチーズなのです。■グラナパダーノどんなチーズ■パダーノ平野の広大なエリアで作られているチーズで、「グラナ」とは「粒状の」という意味を持っています。表皮は茶褐色で内側は淡い黄色。パルミジャーノレジャーノに比べ、熟成が浅いため、優しいあじわいと口の中でホロッとくずれるしっとりとした食感が特徴。香りは、牛乳由来の発酵バターのような優しい香りですが、熟成が進むほどに干し草のような深みのある香りに変化していきます。使いやすいパウダータイプは、サラダやグラタンなどのトッピングや、キッシュの生地に混ぜ込むなど手軽にお使いいただけます。

パルメザンチーズ200g パルミジャーノ レッジャーノ100%使用 無添加 セルロース不使用

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パルメザンチーズ200g パルミジャーノ レッジャーノ100%使用 無添加 セルロース不使用

遂に遂に完成しました!完成した?って粉チーズを袋づめしただけじゃんって言われてしまいそうですが、意外に大変なんですよ!この商品を作るのって、何故なら、 小売店規格ではない大きいサイズにした事と、セルロースを使用せず粉チーズを作れる工場探しから始まったのですから、 また粉チーズ『こだわりのパルミジャーノレッジャーノ』100%で作る必要があったわけですからこれは意外に大変でした。 でも、強引な交渉により遂に完成したパルミジャーノレッジャーノ100%パウダー!通常のパルメザンでは物足りない、 パルメザンとチョッとこだわり系もおうちの冷蔵庫に入れておきたいお客様に絶対にマッチする商品だと思います。 何故ならどうしても僕(丸岡)がデイリーガンガン使える粉チーズと、チョッとこだわり系の食材に合わせたこだわり系の粉チーズが欲しかったからです。 いわるゆオリーブオイルを何種類かおうちに置いておくというイメージが欲しかったのです。でもなんと皆様にご案内出来る形になりましたので、ご紹介させて頂きます。 また、驚くなはれ!プライスゾーンも圧倒的なゾーンでご案内させて頂きますので、是非どうぞ! ・パルミジャーノレッジャーノについて・ イタリア政府の保護を受けた、1,000年以上の歴史をもつ超ハードタイプのチーズです。最低24ヵ月の熟成を経てやっと市場に出回る事が許されるチーズなのです。 日本ではもちろんイタリアでも非常に価値が高く、銀行にパルミジャーノレジャーノを持っていけばそれを担保にお金を借りることができ、そのため銀行がチーズの熟成庫をもっているところがあり、 そこにはベテランの熟成士がチーズの熟成の管理をしている程、貴重なチーズなのです。 そして圧倒的な迫力を醸し出すこのチーズ大きさとして超ハード系に属するチーズの中でも最も硬いく旨みが凝縮されたチーズ...

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