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業務用 柚子ペースト1kg(冷凍)

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業務用 柚子ペースト1kg(冷凍)

弊社が依頼した協力会社の下で独自に製法された「柚子ペースト」は、酵素分解処理による「植物の単細胞化技術」を用いております。 「単細胞化」製法とは、植物の細胞を壊すことなく細胞一つ一つを解離して取り出す技術です。 一般的な機械的摩砕法(ミキサー・圧搾処理)による抽出は、植物細胞を破壊してしまいますが、単細胞化技術を用いてペースト化した柚子は、有用成分を細胞内部に閉じ込めることで、柚子本来の味、風味、香りをダイレクトに表現しております。 また、滑らかなペースト状に仕上げておりますので、様々なシーンにてご活用いただけます。 柚子は常陸大宮産のブランド種「多田錦」を100%使用。皮から果汁までをふんだんに使用することで、栄養価の高い状態を保っています。 皆様に安心をお届けするため保存料・着色料を使用せず、当社従業員が一つ一つ丁寧に搾汁した柚子だけをペースト化させた商品です。濃厚で香り豊かなハイクオリティー「柚子ペースト」をお楽しみください。 「多田錦」の風味が、お料理をより一層上質な一品に引き立てます。 □特性 ①薬味や醤油、味噌、ドレッシング等の調味料に合わせても相性抜群。 ②日本酒・焼酎・甘酒・アイスなどに、お好みの量を加えると柚子のフレーバーを楽しめます。 ③柚子を使用した料理・お菓子作りにもお役立て下さい。 □用途 ・ソフトクリームゆず https://www.michieki-hitachiomiya.jp/shisetu/gelato_smoothie/ ・ゆずパスタソース https://www.michieki-hitachiomiya.jp/tokusan/

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