メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「生米麹」検索結果。

生米麹の商品検索結果全178件中1~60件目

しま村の米麹 1300g 米麹 甘酒 生 生麹 塩麹 麹 米こうじ おすすめ 米糀 作り方 無添加 国産 お買い物マラソン 9月 ポイント5倍

本格醸造の店 京・御所東 しま村

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しま村の米麹 1300g 米麹 甘酒 生 生麹 塩麹 麹 米こうじ おすすめ 米糀 作り方 無添加 国産 お買い物マラソン 9月 ポイント5倍

「しま村の米麹」は、国産米を使用した生麹です。 昔ながらの板麹(麹蓋)製法で作った美味しい米麹です。 米と麹菌以外使っていない、安心の無添加製法。 この米麹で、砂糖不使用・ノンアルコールの甘酒が作れます。 その他にも、味噌や塩麹などの発酵食品づくりにご活用ください。 夏バテ 食べ物 食品 夏バテ対策 夏バテ防止 夏バテ予防 レシピしま村の米麹 1300g 「しま村の米麹」は、国産米を使用した生麹です。 昔ながらの板麹(麹蓋)製法で作った美味しい米麹です。 米と麹菌以外使っていない、安心の無添加製法。 ご家庭での甘酒、味噌、塩麹などの発酵食品づくりにご活用ください。 「生麹」と「乾燥麹」の違い 乾燥麹はその名の通り、生麹を乾燥させたものです。 水分を飛ばすことで長期保存を可能にしています。 【生麹のメリットとデメリット】 ○麹の力価(りきか→デンプンを糖などに換える力)が強い ○水に戻すことなく、そのまま使用できる ×生ものなので品質の劣化が著しい ×常温保存出来ず、10度以下の保存が必須 しま村の米麹Q&A ・「麹」と「糀」どう違う? 一般的には こうじ は【麹】と書きます。 【糀】は国字で、米に花が咲いたように見えることに由来しています。 つまり、こうじと一言で言っても原料は米、麦、豆など様々ですが、 麹はどのこうじにも使える漢字、糀は米にだけ使える漢字ということになります。 ・「生麹」なのにパラパラなのは何故? 乾燥麹は撹拌して水分を飛ばします。 しかし「しま村の米麹」は撹拌をせずに独自の方法で水分を飛ばします。 これにより半生のような状態になり、通常の生麹よりは長持ちします。 しかし食べてみると粟のように柔らかいので、生麹としてお使い頂けます。 米糀を使ったおすすめレシピ 塩麹の作り方 【材料】 【作り方】 米麹…1300g...

こうじやネット 播州こうじや 国産米使用 こだわりの絶品 手作り 生米麹(生こうじ)(生麹)1kg

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こうじやネット 播州こうじや 国産米使用 こだわりの絶品 手作り 生米麹(生こうじ)(生麹)1kg

■特徴 播州こうじやの手作り米麹は、すべて昔ながらの手作りで製造しています。 機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。 手作り生米麹は出来たての米麹を二十四時間冷蔵庫で粗熱をとったもので、 非常に活性が高いのが特長です。 味噌、甘酒、どぶろく、漬物用、その他、 何を作られてもきっとご満足頂けることと確信しています。 しかしながら、 日持ちしないのが欠点です。生米麹は蔵元より直送のみ販売可能な商品です。 ■内容量 約1kg ※量売りの為必要数量をご注文ください。 ※例:2kgご希望の場合数量2個でご注文ください。 ■原材料 原材料米 産地:島根県松江市 銘柄:平成29年産 きぬむすめ 等級:一等 ■保存 冷蔵:約3日 冷凍:約120日 到着後は、すぐに冷蔵・冷凍保存ください。 ■注意事項 ※商品は、メーカー直送のみでの発送となります。 ※到着日時指定は、お受けいたして下りません。 ※商品は、発送日より5日以内にお受け取りください。 ※5日以内にお受け取り出来ない場合品質が著しく劣化する場合が御座います。 ※到着後は、冷蔵・冷凍など保存方法にご注意ください。 ※こちらの商品は、品質の特性上常温配送のみとなります。 ※画像は、イメージです。

赤米麹 生麹 紅ロマン(1kg)

おたまや 楽天市場店

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赤米麹 生麹 紅ロマン(1kg)

麹作り専用種の赤米(古代米)紅ロマンを特別栽培して麹にしました。 赤米は麹仕込みの段階で通常の米麹よりも温度が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の3倍の手入れや手間が掛かってしまいます。 また、原料(赤米)が高価のために1回での仕込みは約100kg の限定販売とさせて頂きます。 甘味と色(赤)を引き出したい製品の作りにお使い下さいませ。 赤米生麹はポリフェノールを含み、また酵素力価の強い麹となります。 紅ロマン麹でこだわりの味噌作りまた、生甘酒作りにどうぞ! ※当店では、麹を作る際に米に一定量の酸素を与え、品質を最良のものにするために、昔ながらの木製(本杉)の床台や木蓋を使用しております。 製造から2日目になりますと、麹自身が温度を上げようとする力が働き、上部の木蓋から結露によって水滴が落ち、麹に付着し「赤みがかる」場合がございます。 ごく少量ではございますが、取りきれない部位が入る場合がございますが、木蓋も仕込みの度に洗浄し乾かしてから使用しておりますので、品質には全く問題はございません。 名称 赤米麹 生麹 原材料 赤米 古代米(愛媛産) 内容量 1kg 品質保持期限 冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月 保存方法 冷蔵 / 冷凍 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

《生米こうじ 500g》麹 糀 生米麹 味噌づくり 塩麹甘酒に 国産 富山産コシヒカリ使用

佐野みそ亀戸本店

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《生米こうじ 500g》麹 糀 生米麹 味噌づくり 塩麹甘酒に 国産 富山産コシヒカリ使用

賞味期限 2ヶ月以上 保存方法 直射日光を避け冷所にて保存してください。 内容量 500g 原材料 米こうじ(富山県産コシヒカリ使用) 説明 富山県産コシヒカリ使用し、伝統の技法でつくられた佐野の麹。手造りみそ・塩こうじ・甘酒・漬物づくりにご利用下さい。乾燥させていない生の造りたての状態ですので、麹の力(酵素の分解力→大豆たんぱく質を分解させる酵素、米のでんぷん質を分解する酵素の力)が強いです。味噌造りはもちろん、甘酒、塩こうじ(乾燥こうじに比べて水を少なめにどうぞ)、漬物などにご利用ください。 用途 【塩麹の造り方】 こうじ 200g 食塩60g 水(目安)200cc 1. 米麹をよくほぐし、塩を加え、よく混ぜ合わせます。 2. タッパー等の容器に入れ、水を加え、1晩寝かせます。水の量は、麹がひたひたになるくらいがちょうどです。(ジップロックも可。手でモミモミと混ぜ、そのまま熟成できるので便利です。) 3. 翌日、水分を吸っているので水を足します。(麹がちょうど浸るくらい足してください。水を足しすぎても少なすぎても発酵がうまく進みません。) そのまま常温で5日~10日ほど発酵させます。(1日に1回混ぜ合わせます。水は足しません。)その後、冷蔵庫で保管して1ヶ月位で使い切ってください。 【上手な甘酒のつくり方】 炊飯ジャーでおいしい・簡単! 甘酒づくり 材料 麹200g 米一合強 1.お米1合強を3合分の水で炊き上げ、お粥にします。 2.炊飯ジャーのフタを開け、60度くらいまで冷ましたあと、よくほぐした麹を加え、混ぜ合わせます。 3.保温にセットして、炊飯釜の蓋を開けたまま濡れ布巾をかけ、50~60度の温度で約6時間ほど置くと出来上がりです。(途中2回ほどかき混ぜてください。置く時間は甘みを見ながら調節してください。) 4...

しま村の米麹 100g (量り売り) 米麹 甘酒 生 生麹 塩麹 麹 米こうじ おすすめ 米糀 作り方 無添加 国産 ポイント消化 ヨーグルトメーカー お買い物マラソン 9月 ポイント5倍

本格醸造の店 京・御所東 しま村

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しま村の米麹 100g (量り売り) 米麹 甘酒 生 生麹 塩麹 麹 米こうじ おすすめ 米糀 作り方 無添加 国産 ポイント消化 ヨーグルトメーカー お買い物マラソン 9月 ポイント5倍

「しま村の米麹」は、国産米を使用した生麹です。 昔ながらの板麹(麹蓋)製法で作った美味しい米麹です。 米と麹菌以外使っていない、安心の無添加製法。 この米麹で、砂糖不使用・ノンアルコールの甘酒が作れます。 その他にも、味噌や塩麹などの発酵食品づくりにご活用ください。 夏バテ 食べ物 食品 夏バテ対策 夏バテ防止 夏バテ予防 レシピしま村の米麹 100g(量り売り) 「しま村の米麹」は、国産米を使用した生麹です。 昔ながらの板麹(麹蓋)製法で作った美味しい米麹です。 米と麹菌以外使っていない、安心の無添加製法。 ご家庭での甘酒、味噌、塩麹などの発酵食品づくりにご活用ください。 「生麹」と「乾燥麹」の違い 乾燥麹はその名の通り、生麹を乾燥させたものです。 水分を飛ばすことで長期保存を可能にしています。 【生麹のメリットとデメリット】 ○麹の力価(りきか→デンプンを糖などに換える力)が強い ○水に戻すことなく、そのまま使用できる ×生ものなので品質の劣化が著しい ×常温保存出来ず、10度以下の保存が必須 しま村の米麹Q&A ・「麹」と「糀」どう違う? 一般的には こうじ は【麹】と書きます。 【糀】は国字で、米に花が咲いたように見えることに由来しています。 つまり、こうじと一言で言っても原料は米、麦、豆など様々ですが、 麹はどのこうじにも使える漢字、糀は米にだけ使える漢字ということになります。 ・「生麹」なのにパラパラなのは何故? 乾燥麹は撹拌して水分を飛ばします。 しかし「しま村の米麹」は撹拌をせずに独自の方法で水分を飛ばします。 これにより半生のような状態になり、通常の生麹よりは長持ちします。 しかし食べてみると粟のように柔らかいので、生麹としてお使い頂けます。 米糀を使ったおすすめレシピ 塩麹の作り方 【材料】 【作り方】 米麹...

マルヤス味噌 米こうじ 生米麹 無農薬 無化学肥料 愛媛県産 コシヒカリ使用 1kg

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1,490

マルヤス味噌 米こうじ 生米麹 無農薬 無化学肥料 愛媛県産 コシヒカリ使用 1kg

※当社の生糀は、出来たての糀(出糀品温40度)を半日放冷して 常温にしたのち紙袋に板糀の状態で入れております。 生糀の場合、活性が高く袋詰めしたあとも菌の活動が続いているため 密閉はできません。菌の活動により水分がどんどんと失われて いくため一日30g~50g程度の重量目減りが発生致します。 以前は糀は1枚(1升)2枚(2升)という単位で販売しておりました。 現在の500gは5合の目安として袋に詰めた時点での重量です。 約20%~25%水分が減って乾燥が進めば、乾燥糀となります。 菌の力はなんといっても生糀が上となりますので、 糀を使っての色々な食品作りは、生糀をおすすめ致します。 出来上がった状態の板状での発送となります。使用する際はほぐしてバラバラにしてお使い下さい。他のところより固い、乾燥し気味?などお問合せ頂きますが、本来は生麹とはいえ放冷した時点から固いものでございます。(蒸し糀の水分をとりながら発酵するため)。ただ一見乾燥したように見えていても生麹なだけに、水分を含んでおり、菌が生きております(そのため急速な重量目減りが発生します)。 ※麹完成後、2日以内の発送となります。新鮮な状態のものしか発送しておりませんのでご安心下さい! ※内容重量につきましては、量りこみ当日のみ500gについては530g以上、1kgについては1060g以上入れておりますが、お手元に届く時点では重量減少致しますことをご了承下さい。

【今井醸造】 飛騨の生味噌 【こうじみそ】 1kgカップ (飛騨みそ:米麹)

飛騨の酒屋 いまい

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【今井醸造】 飛騨の生味噌 【こうじみそ】 1kgカップ (飛騨みそ:米麹)

明治41年(1908年)に創業飛騨の地味噌の伝統的な製法を守り続け一貫して味噌造りに取り組んでいます【天然醸造味噌蔵元】 要冷蔵 クール便のお届けとなります ◇ 内 容 ◇ * 飛騨の生味噌 [ 米麹 ](まろやかな粒味噌) 飛騨みそ(生みそ)[産直岐阜県] 米で造った麹と大豆を仕込んだ飛騨の地味噌、 まろやかな味わいのの粒みそ(生みそ)です。 飛騨の地味噌としての、伝統的な製法を守り続け 創業以来、使いこなした20石入り木桶で、 二年間自然熟成させて造った味噌には、 しっかりとした旨さがあります。 長年にわたって磨き抜かれた技術と、人の手により 一つ一つ厳選された原料、北アルプスを源とする 湧き水を使用して醸し出される味噌の芳醇な味わいは たいへん好評をいただいております。 製造者 今井醸造合名会社 所在地 岐阜県下呂市萩原町萩原 分類 飛騨の生味噌(米麹) 容量 1kg ■ 飛騨の酒屋 いまい ■店長の今井一也です!使いこなした20石入り木桶で二年間、自然熟成させて造った味噌には、しっかりとした旨さがあります。「お味噌汁」美味しいです!大根につけても美味しいです! おみそ汁・味噌汁・朴葉味噌 朴葉みそ・ほうばみそ:: 明治41年(1908年)に創業して以来、一貫して味噌造りに取り組んできた蔵元。飛騨の地味噌としての、伝統的な製法を守り続け、創業以来、使いこなした20石入り木桶で二年間自然熟成させて造った味噌は、大量生産される短期熟成の味噌とは異なり長年にわたって磨き抜かれた技術で、一つ一つ厳選された原料、北アルプスを源とする湧水を使用して醸した本物の味噌です。芳醇な風味、『 美味しい 』飛騨の地味噌をぜひお召し上がり下さい。 蔵元/今井醸造合名会社 【...

こうしやネット 播州こうじや 国産米使用 こだわりの絶品 手作り 生米麹(生こうじ)(生麹)500g×2個(1kg)(クール便専用)

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1,300

こうしやネット 播州こうじや 国産米使用 こだわりの絶品 手作り 生米麹(生こうじ)(生麹)500g×2個(1kg)(クール便専用)

■特徴 播州こうじやの手作り米麹は、すべて昔ながらの手作りで製造しています。 機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。 手作り生米麹は出来たての米麹を二十四時間冷蔵庫で粗熱をとったもので、 非常に活性が高いのが特長です。 味噌、甘酒、どぶろく、漬物用、その他、 何を作られてもきっとご満足頂けることと確信しています。 しかしながら、 日持ちしないのが欠点です。生米麹は蔵元より直送のみ販売可能な商品です。 ■内容量 500gパック×2袋(1kg) ※クール便専用パッケージ ■原材料 原材料米 産地:島根県松江市 銘柄:平成29年産 きぬむすめ 等級:一等 ■保存 冷蔵:約5日 冷凍:約120日 到着後は、すぐに冷蔵・冷凍保存ください。 ■注意事項 ※商品は、メーカー直送のみでの発送となります。 ※到着日時指定は、お受けいたして下りません。 ※商品は、発送日より5日以内にお受け取りください。 ※5日以内にお受け取り出来ない場合品質が著しく劣化する場合が御座います。 ※到着後は、冷蔵・冷凍など保存方法にご注意ください。 ※こちらの商品は、品質の特性上常温配送のみとなります。 ※画像は、イメージです。容量等は、各容量毎に異なります。

乾燥赤米麹 乾燥麹(250g)

おたまや 楽天市場店

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乾燥赤米麹 乾燥麹(250g)

長期保存に適した乾燥赤米糀になります。 弊社契約農家で醸造米に適した『赤うるち 紅ロマン』を生産し、弊社3号麹室で温度管理に神経を使い赤米こうじを製造します。その後、低温乾燥機で酵素を破壊しないようにじっくりと乾燥させて出来ました。 洗米 → 浸漬 → 蒸煮 → 製麹 → 乾燥とあしかけ5日(64時間)かけて作り出します。すべて手作業で一つ一つ丁寧に行います。 古代米 赤米はカルシウム、カリウム、タンニンなどを多く含み栄養価の高いことで知られております。 甘酒作りの場合はおたまや乾燥米糀と1:1で合わせて頂くと甘みも強く出やすく美味しいです。 乾燥糀を使う場合は補水(さし水)を3割ほど多めに入れて頂くのがベストです。 【使い方・お召し上がり方】 そのまま(乾燥状態)でも味噌・塩麹・甘酒・お漬け物に仕込んで頂いても何ら問題御座いません(その場合は生糀の使用添加水を2割ほどを目途に多く入れて下さい)水でもどしてからご使用頂く場合は下記をご参照下さい。 【ご使用の際のもどし方】 乾燥糀・・・100g 水・・・20〜30cc お水は乾燥糀全体に出来るだけ付着するようにお願いします。 その後は最低でも約30分置いてからご使用下さいませ。 注)もどした米糀は必ずその日の内にご使用下さい。 【乾燥糀(こうじ)の保存方法】 ■乾燥糀は基本、常温保存が可能です。直射日光は避けて開封後は輪ゴムなどで密閉して暗所で保存願います。 ■夏季(4〜9月くらいの暖かい次期)の保存は害虫が付き易い環境ですので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。 名称 乾燥赤米麹 原材料 古代米 赤米(紅ロマン)愛媛県産 内容量 250g 品質保持期限 4ヶ月冷蔵 / 冷凍 1年 保存方法 暗所保存(涼しい所) 製造者 有限会社おたまや...

こうしやネット 播州こうじや 国産米使用 こだわりの絶品 手作り 生米麹(生こうじ)(生麹)500g×3個(1.5kg)(クール便専用)

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1,950

こうしやネット 播州こうじや 国産米使用 こだわりの絶品 手作り 生米麹(生こうじ)(生麹)500g×3個(1.5kg)(クール便専用)

■特徴 播州こうじやの手作り米麹は、すべて昔ながらの手作りで製造しています。 機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。 手作り生米麹は出来たての米麹を二十四時間冷蔵庫で粗熱をとったもので、 非常に活性が高いのが特長です。 味噌、甘酒、どぶろく、漬物用、その他、 何を作られてもきっとご満足頂けることと確信しています。 しかしながら、 日持ちしないのが欠点です。生米麹は蔵元より直送のみ販売可能な商品です。 ■内容量 500gパック×3袋(1.5kg) ※クール便専用パッケージ ■原材料 原材料米 産地:島根県松江市 銘柄:平成29年産 きぬむすめ 等級:一等 ■保存 冷蔵:約5日 冷凍:約120日 到着後は、すぐに冷蔵・冷凍保存ください。 ■注意事項 ※商品は、メーカー直送のみでの発送となります。 ※到着日時指定は、お受けいたして下りません。 ※商品は、発送日より5日以内にお受け取りください。 ※5日以内にお受け取り出来ない場合品質が著しく劣化する場合が御座います。 ※到着後は、冷蔵・冷凍など保存方法にご注意ください。 ※こちらの商品は、品質の特性上常温配送のみとなります。 ※画像は、イメージです。容量等は、各容量毎に異なります。

華燭 豊酒造:麹の風味を大事にした「造り酒屋のこだわり味噌」(大850g)(夏季はクール冷蔵便)

百選横丁 楽天市場店

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華燭 豊酒造:麹の風味を大事にした「造り酒屋のこだわり味噌」(大850g)(夏季はクール冷蔵便)

華燭 豊酒造:麹の風味を大事にした「造り酒屋のこだわり味噌」(大850g)(夏季はクール冷蔵便) 当蔵が永年(宝暦三年創業)清酒を造り続ける中、自家用として毎年仕込み愛用してきた味噌です。 通常の味噌と違い、こうじは清酒製造に用いる白麹(酒造好適米五百万石70%)を大豆の二倍使用し、麹の風味を大事にした味噌です。また、原材料は非遺伝子組み換えの福井県産又は北海道産の丸大豆と天然塩のみを使用し、手造りで製造しております。この味噌は1~3月に仕込み(寒仕込み)ひと夏を土蔵にて自然発酵熟成させ、加熱殺菌などを一切行わず、生味噌にて出荷させていただいております。 この味噌は酒精等の防腐剤は一切使用せず 生味噌にて出荷しております。常温保存にて熟成が進み、味が濃厚で色も濃く変化していき、こくと香りの豊かな味になります。熟成の進んだ濃い味を好まれる方は、お好みの熟成度合いになるまで常温にて熟成させ、その後冷蔵庫で冷蔵保存していただければその時点での味を長く保つことができますのでお試しください。 商品説明 名称 造り酒屋のこだわり味噌(大850g) 内容量 850g 原材料 米麹(国産米)、大豆(非遺伝子組み換え)、塩(天然塩) 賞味期限 6ヶ月 保存方法 冷暗所(15度以下)で保存 製造元 豊酒造株式会社 福井県鯖江市下野田町 備考 ※夏季はクール冷蔵便での発送となります。 ※生味噌で出荷しておりますので発酵の為袋が膨らむ場合がありますが品質には問題ありません。冷暗所(15度以下)で保存することを、お勧めします。 商品表示責任者 豊酒造株式会社近年(平成16年)当蔵が永年清酒を造り続ける中自家用として愛用してきた味噌・粕漬け・あま酒等の食品が当蔵来訪者の口コミで美味しいとご評判をいただき、商品化させていただきました。地場の食材・無添加...

生米麹 無農薬【生米こうじ1kg】 無肥料【新米使用】愛媛県産コシヒカリ使用 生米糀 生麹

マルヤス味噌

1,490

生米麹 無農薬【生米こうじ1kg】 無肥料【新米使用】愛媛県産コシヒカリ使用 生米糀 生麹

発売元 マルヤス味噌株式会社 名称 生米麹(生米こうじ、生米麹)生糀、生こうじ、生麹 原材料 米(愛媛県愛南町産こしひかり) 保存方法 冷蔵で保存して下さい。 賞味期限 21日最高品質がスタンダード!マルヤス味噌の生米麹【クール便使用】 愛媛県愛南町一本松産(宮下重一さん作)の無農薬のお米(コシヒカリ)新米を100%使用しております。収穫した稲ワラを肥料として、使用しております。 食の安心、安全に一番にこだわっております。 ※メール便・ゆうメール不可 諸蓋板麹造りですので、1つずつ(1kg単位)で手作りで造っております。 ※当社の生麹は、出来たての米麹(出麹品温40度)を半日放冷して 常温にしたのち紙袋に板麹の状態で入れております。 -創業以来、昔ながらの製法で地元で愛されて続けている米麹です- 生米麹の場合、活性が高く袋詰めしたあとも菌の活動が続いているため密閉はできません。菌の活動により水分がどんどんと失われていくため一日30g~50g程度の重量目減りが発生致します。 以前は麹は1枚(1升)2枚(2升)という単位で販売しておりました。現在の500gは5合の目安として袋に詰めた時点での重量です。約20%~25%水分が減って乾燥が進めば、乾燥麹となります。菌の力はなんといっても生糀が上となりますので、糀を使っての色々な食品作りは、生糀をおすすめ致します。 出来上がった状態の板状での発送となります。使用する際はほぐしてバラバラにしてお使い下さい。 生米のような芯があるというご意見につきまして、こちらは1kg単位で手作業で造っている昔ながらの製法のため、表面の一部硬い部分もできてしまい、極力こちらで取り除いて発送させて頂いております。除去も手作業となりますので、ご容赦願います。これは硬いな!という米麹も、酵素で分解される(α米...

大本山永平寺御用達 味噌の米五「馬鹿ばやし味噌 1kg 袋入」(夏季はクール冷蔵便)

百選横丁 楽天市場店

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大本山永平寺御用達 味噌の米五「馬鹿ばやし味噌 1kg 袋入」(夏季はクール冷蔵便)

大本山永平寺御用達 味噌の米五「馬鹿ばやし味噌 1kg 袋入」(夏季はクール冷蔵便) 馬鹿ばやしとは、福井市の火産霊神社で毎年5月24日に演じられる囃子です。馬鹿ばやしの由来は、朝倉氏の御用商人大米屋多田善四郎(米五の先祖)が面を奉納し、伝わったといわれ、昭和37年には福井県指定無形文化財に指定され、県内はもとより全国に知られるようになりました。 馬鹿ばやしにちなんだこの味噌は、北海道大粒大豆を使用し、国産米こうじを1.5倍とふんだんにつかった天然醸造の無添加生味噌で、創業150年を記念して造り始めたものです。風味豊かに、熟成桶の状態をそのままに生きている味噌を桶から直接、手詰めにした米こうじ味噌です。 馬鹿ばやし味噌は1年に2回仕込みを行い、夏と冬にご賞味頂けるように提供致しております。大豆に対する米麹の割合は1.5倍、塩分11.9%のまろやかなお味噌です。 商品説明 名称 馬鹿ばやし味噌 1kg 袋入 内容量 1kg 原材料 福井産米、北海道産大豆、食塩 賞味期限 製造日より3ヶ月 保存方法 直射日光をさけ常温で保存 ※ご家庭では風味を保つために冷蔵庫での保管をお勧めします。 製造元 米五 福井県福井市春山 備考 ※6月下旬から9月末まではクール冷蔵便での発送となります。 商品表示責任者 株式会社米五米五の本家・大米屋は、慶長・元和のころ武士だった多田善右衛門景連が福井城下で米と藩札を扱ったのがはじまりです。現在の米五は寛文年間に多田彦四郎が分家し、米屋として開業。二代目多田五右エ門以来、代々五右エ門の名を襲名し、米五の屋号もこの頃から始まったものと思われます。味噌、醤油の醸造を手がけ始めたのは四代目、天保2年になります。終戦、地震、水害を克服し近代化をめざして、九代目五郎治により、昭和29年4月、株式会社米五商店として改組...

《半乾燥 米こうじ 200g》米麹 糀 味噌づくり 塩麹 甘酒に 国産原料

佐野みそ亀戸本店

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《半乾燥 米こうじ 200g》米麹 糀 味噌づくり 塩麹 甘酒に 国産原料

賞味期限 3ケ月以上 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 200g 原材料 米こうじ(国産) 説明 伝統の技法でつくられた佐野の麹。手造りみそ・塩こうじ・甘酒・漬物づくりにご利用下さい。 麹を乾燥させ長期間の保存ができるようにしてあります。麹の力をしっかり残してありますので、味噌造り、塩こうじ、甘酒、漬物など様々にご利用しただけます。また乾燥させた分、重量的には生こうじよりもとてもお買い得となっております。 用途 【塩麹の造り方】 乾燥こうじ 200g 食塩60g 水(目安)300cc 1. 米麹をよくほぐし、塩を加え、よく混ぜ合わせます。 2. タッパー等の容器に入れ、水を加え、1晩寝かせます。水の量は、麹がひたひたになるくらいがちょうどです。(ジップロックも可。手でモミモミと混ぜ、そのまま熟成できるので便利です。 3. 翌日、水分を吸っているので水を足します。(麹がちょうど浸るくらい足してください。水を足しすぎても少なすぎても発酵がうまく進みません。) 4.そのまま常温で5日~10日ほど発酵させます。(1日に1回混ぜ合わせます。水は足しません。) 5.その後、冷蔵庫で保管して1ヶ月位で使い切ってください。 【上手な甘酒のつくり方】 炊飯ジャーでおいしい・簡単! 甘酒づくり 材料 麹200g 米一合強 1.お米1合強を3合分の水で炊き上げ、お粥にします。 2.炊飯ジャーのフタを開け、60度くらいまで冷ましたあと、よくほぐした麹を加え、混ぜ合わせます。 3.保温にセットして、炊飯釜の蓋を開けたまま濡れ布巾をかけ、50~60度の温度で約6時間ほど置くと出来上がりです。(途中2回ほどかき混ぜてください。置く時間は甘みを見ながら調節してください。) 4.水を加えお好みの濃さに整え、温めてお召し上がりください...

あす楽
福寿 百年蔵生じょうゆ 300ml[浅利佐助商店]《あす楽》

にっぽん津々浦々

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あす楽

福寿 百年蔵生じょうゆ 300ml[浅利佐助商店]《あす楽》

秋田県産原材料にこだわり、 あきたこまち米麹で二段仕込した再仕込醤油。 百年蔵生(き)じょうゆは、仕込塩水の代わりに、秋田県産大豆使用の丸大豆醤油を使用し、さらにあきたこまち米麹で二段仕込した再仕込醤油です。あきたこまち米麹の甘さと、香味豊かな醤油の旨さを充分にご堪能いただけます。 つけ、かけ醤油として、心ゆくまでご賞味ください。 ■名称 さいしこみしょうゆ (本醸造) ■原材料名 大豆、小麦、食塩、米 ※遺伝子組換え大豆は使用しておりません。 ■内容量 300ml ■保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。 開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。 ■賞味期限 製造日より24ヶ月 (実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。) ■栄養成分表示(100ml当たり) エネルギー:199kcal、たんぱく質:11.6g、炭水化物:17.6g、脂質:0g、ナトリウム:6.1g ■製造者 株式会社浅利佐助商店 浅利佐助商店 - 創業明治五年。百有余年の歴史と新しい技術。 十和田・八幡平の雄大な大自然に抱かれた鹿角(かづの)の里に浅利佐助商店はあります。創業明治5年、長年にわたり味噌・醤油を造りつづけ『福寿(ふくじゅ)』の名前で広く愛されてきました。 味噌・醤油の醸造を始めてから百有余年。その間、培われて来た伝承の技と味を新工場の衛生的な設備・品質管理により、安心・安全・おいしい商品をお届けしています。 また、秋田県より比内地鶏の加工に関わる事業者として「比内地鶏ブランド認証事業者」の認証を受けています。 浅利佐助商店(福寿)商品ラインナップはこちら

【直】【NK-1】絶品 兵庫県 播州こうじや 米麹 手作り生麹 1Kg

特産品の里

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【直】【NK-1】絶品 兵庫県 播州こうじや 米麹 手作り生麹 1Kg

■商品名 播州こうじや 手作り生麹 1Kg ■おすすめ 市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に! 播州こうじやの手作り米麹で 「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。?愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。(^^♪ 手前味噌の作り方は、コチラ 麹料理レシピは、コチラ 味噌使用料理レシピは、コチラ ■容量 1kg~ こちらのページ商品は、1kgの価格 になっております。1kg以上をご希望の際は 希望数量入力欄へ希望の数量を入力しご注文ください。 数量:1=1kgになります。 数量:2=2kgになります。 数量:5=5kgになります。 ■原材料 播州こうじやの手作り米麹・原材料米 産地 :島根県松江市 銘柄 :平成29年産 きぬむすめ 等級 :一等 備考 :米の放射能物質検査について結果が公表され、大館市(旧大館市・旧比内町・旧田代町)の調査地点において、【放射能セシウム】を測定した結果、不検出との検査結果が発表されました。 測定方法:ゲルマニウム半導体検出器による精密検査 ※「不検出」とは、この分析機器で測定できる限界値(検出限界濃度 セシウム134:1.3~2.6ベクレル/kg、セシウム137:1.6~2.9)未満であることを示す。 ■特徴 スーパーや量販店では、手に入らない! 本来の力を持った生麹を是非お試しください。 播州こうじやの手作り米麹で「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。 市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に是非! 蒼井優さん主演のテレビドラマ「おせん」の味噌作りと塩麹の場面に播州こうじやの生米麹が使用されました。ドラマで登場しました塩麹も店主の手作りです。 味噌作りは時間はかかりますが、むずかしくはありません。...

米麹 1kg (国産米)無塩乾燥 こめこうじ 甘酒作りに [01] NICHIGA(ニチガ)

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米麹 1kg (国産米)無塩乾燥 こめこうじ 甘酒作りに [01] NICHIGA(ニチガ)

NICHIGA(ニチガ)の「米麹」は、国産米【ポジティブリスト適合品】を使用し、発酵室内の温度、湿度など菌の培養に正確な管理のもと、高度な技術と設備の国内種麹製造会社で製造されています。パッケージは、ニチガで行っております。国内産の米100%で作った無塩タイプの乾燥米麹です。生麹を乾燥させる事で長期保存可能にした乾燥タイプの麹(こうじ)です。塩こうじ、味噌や甘酒づくり、塩麹、などに手軽に使えます。ニチガ(NICHIGA)の米麹は、無添加(添加物は一切使用しておりません)、無塩、国産(国産米使用)にこだわっております。○粒状なのでほぐす必要がなく、スグに使えます。○いつでもご自宅で美味しい甘酒や塩麹が簡単に作れます。○乾燥粒タイプだから、保存性にも優れています。【使用上の注意】 ○麹は非常に害虫がつきやすいためお買い上げ後は、冷蔵保存をお勧めします。 ○開封後は速やかにご使用ください。 ○開封後は湿気に注意してチャックをしっかり閉めて保存し、早めにお召し上がりください。 ○天産物を原料とした商品であり、着色料、香料を使用いたしておりません。そのため製造ロットにより風味が異なる場合がございます。予めご了承ください。 ○原材料名をご確認の上、食品アレルギーのある方は召し上がらないでください。 ○乳幼児の手の届かない場所で保管してください。 ○食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを大事にしてください。 【ポジティブリスト適合品】 こちらの商品は、当該制度に適合していることを保証しており、分析においても適合を確認しております。 ※ポジティブリスト制とは、基準が設定されていない農薬等が一定量以上含まれる食品の流通を原則禁止する制度。【アレルギー情報】 無 ※本製品工場では、大豆、小麦、乳を含む製品を製造しています...

米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ米使用 1kg袋入り冷凍(甘酒の麹や塩麹作り、味噌作りなどに最適です)

百川味噌

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米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ米使用 1kg袋入り冷凍(甘酒の麹や塩麹作り、味噌作りなどに最適です)

月に数回米麹を仕込んでおりますが、ご注文のタイミングによっては、発送まで1週間程度お時間を頂く場合がございますので、ご了承ください。 名称:米麹 原材料:米(新潟県産コシヒカリ米)、麹菌 保存方法:冷凍庫で保存してください 賞味期限:冷凍で2ヶ月 内容量:1kg 製造者:百川味噌株式会社(新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25) 備考:クール便での配送ですコシヒカリの米麹!甘酒作りや味噌作り、塩麹作りにもおすすめな極上の米麹です。米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ米使用 1kg袋入り冷凍 麹の種類と規格は以下のものがございます。 ■コシヒカリ米麹(冷凍) 1kg送料込みお試し版、 1kg送料別(2~3袋の方はこちら)、 1kg×4袋入り送料無料 5kg送料無料、 10kg送料無料 ■コシヒカリ玄米麹(冷凍) 1kg送料込みお試し版、 1kg送料別(2~3袋の方はこちら)、 1kg×4袋入り送料無料 5kg送料無料、 10kg送料無料 ■乾燥麹(常温・国産米使用) 1kg送料別、 5kg送料無料、 10kg送料無料 新潟県産コシヒカリの丸米を使った極上の米麹です。甘酒作りや味噌作り、塩麹などにご利用ください。 いわゆる乾燥麹とは異なり、生麹を冷凍するため、解凍後は乾燥麹よりも柔らかい質感の米麹をご利用いただけます。本商品は麹菌の酵素力を低下させないため、冷凍でお送りしています。 麹(こうじ)は生き物です。適切な温度や湿度を保つことで麹菌を繁殖させ、酵素力の高い麹に仕上げます。 実際に手で麹を触りながら、温度や湿度、そして麹菌が米にどれだけ繁殖しているかを確かめ、室温などを微調整していきます。 麹は放っておくとどんどん熱を持ってくるので、1日に数回手入れをすることで適切な温度に戻してやります。 ...

送料無料
【送料込み】米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ米使用 1kg袋入り冷凍(甘酒の麹や塩麹作り、味噌作りなどに最適です)

百川味噌

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【送料込み】米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ米使用 1kg袋入り冷凍(甘酒の麹や塩麹作り、味噌作りなどに最適です)

月に数回米麹を仕込んでおりますが、ご注文のタイミングによっては、発送まで1週間程度お時間を頂く場合がございますので、ご了承ください。 名称:米麹 原材料:米(新潟県産コシヒカリ米)、麹菌 保存方法:冷凍庫で保存してください 賞味期限:冷凍で2ヶ月 内容量:1kg 製造者:百川味噌株式会社(新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25) 備考:クール便での配送です送料込みのお試し価格!【送料込み】米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ米使用 1kg袋入り冷凍 麹の種類と規格は以下のものがございます。 ■コシヒカリ米麹(冷凍) 1kg送料込みお試し版、 1kg送料別(2~3袋の方はこちら)、 1kg×4袋入り送料無料 5kg送料無料、 10kg送料無料 ■コシヒカリ玄米麹(冷凍) 1kg送料込みお試し版、 1kg送料別(2~3袋の方はこちら)、 1kg×4袋入り送料無料 5kg送料無料、 10kg送料無料 ■乾燥麹(常温・国産米使用) 1kg送料別、 5kg送料無料、 10kg送料無料 新潟県産コシヒカリの丸米を使った極上の米麹です。甘酒作りや味噌作り、塩麹などにご利用ください。 いわゆる乾燥麹とは異なり、生麹を冷凍するため、解凍後は乾燥麹よりも柔らかい質感の米麹をご利用いただけます。本商品は麹菌の酵素力を低下させないため、冷凍でお送りしています。 麹(こうじ)は生き物です。適切な温度や湿度を保つことで麹菌を繁殖させ、酵素力の高い麹に仕上げます。 実際に手で麹を触りながら、温度や湿度、そして麹菌が米にどれだけ繁殖しているかを確かめ、室温などを微調整していきます。 麹は放っておくとどんどん熱を持ってくるので、1日に数回手入れをすることで適切な温度に戻してやります。 このような手作りによって酵素力の強い麹が生まれ...

敬老の日 ギフト 北の四季 紅鮭石狩の味

北海道グルメマート

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敬老の日 ギフト 北の四季 紅鮭石狩の味

PR 活かに専門店「かにのマルマサ」 ■ 内容量 紅鮭石狩の味 170g ※パッケージは変更になる場合があります。 ■ 原材料 紅鮭、みりん、米糀、食塩、麦芽糖、いくら、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(VC) ■ 賞味期限 製造より、2週間 ■ 名称 紅鮭の糀漬 ■ 保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存) ■ 製造者 (株)不二屋本店 札幌店 ■商品お届けについて ご注文より、4日以降のお届けとなります。ご希望日が御座いましたら、ご注文の際にご指定下さい。(詳しくはこちら) ■送料・同梱について 他商品と同送の場合、送料は変わらずお届けできます。 ■お知らせ ◆当店の商品は全て贈り物に対応いたします。 父の日/母の日/御中元/御歳暮/お正月/クリスマス/敬老の日/お誕生日 ■関連商品 ・ 北の四季 石狩の味 当店利用キーワード お土産・ ゴルフコンペ商品・ギフトに最適商品・パーティーに 北海道 鮭 イクラ さけ サケ 糀 麹 生珍味 米麹 米こうじ 紅鮭上品な身質の「紅鮭」を厳選し、独自の製法で仕上げた自然味豊かな味わいの石狩漬となっていてます。 脂がのった紅鮭の切り身とイクラを特製の糀に漬け込んだとても味わい深い逸品! 温かいご飯と一緒に!お酒の肴に!是非、ご賞味ください。

乾燥麹 450g|福岡県で製造九州産米使用甘酒 塩麹 レシピ付九州のお米を使った乾燥糀です乾燥米麹

福岡江久母

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乾燥麹 450g|福岡県で製造九州産米使用甘酒 塩麹 レシピ付九州のお米を使った乾燥糀です乾燥米麹

九州のお米を使った乾燥麹です。 手作りの塩麹・醤油麹・甘酒・味噌造りなどにご利用頂けます。 扇風機の風だけで自然乾燥させています。乾燥中も麹が活動している為か、良質で味わいのある乾燥麹になります。 ただ、気象条件などにより乾燥に大変時間がかかります。 当店に出来るだけ在庫するように努めておりますが、ご注文数に追いつかない場合が多い状況です。 品切れの場合お届けまで10日以上かかる場合がございます。予めご了承下さい。 ※夏場も常温で発送致しますが、お届け後は冷蔵保存しお早めにご利用ください。 ※賞味期限は冷蔵で製造後6ヶ月です。 ※生麹の販売は致しておりません。 ■塩麹 乾燥麹300g + 塩100g + 水350ml 1)乾燥麹をほぐして塩をあわせる。 2)水を入れて手のひらですりあわせる。 3)時々混ぜながら4~5日でできあがり。 ※できあがったら冷蔵保存してください。 ■甘酒(1人前) ~ 準備 ~ ・ 乾燥麹60g ・ 炊いたお米(ご飯)20g(柔らかめが良いです) ・ 70℃のお湯 60ml×2(2回に分けます) ・ クーラーボックスの中に75℃のお湯を容器の半分くらい入れておきます。 ・ ネジキャップの500ml以上のペットボトルか、密封できるビニール袋など ~ 作り方 ~ 1) 乾燥麹とご飯を混ぜて約70℃のお湯を60ml入れてよくかき混ぜます。さらに60mlのお湯を加えます。 2) 1)をペットボトルに入れて少し凹ませ空気を抜きます。キャップを強く閉めます。 3) クーラーボックスのお湯は70℃程度に冷ましておきます。これに2)を入れます。 4) 5~6時間後にクーラーボックスに張ったお湯が60℃以下になったらお湯を加えて70℃に戻します。 更に4~5時間程度で甘くなります。 5) 4)を鍋に移し90...

【直】【KK-1】 絶品 兵庫県 播州こうじや 手作り米麹 乾燥パック 800g

特産品の里

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【直】【KK-1】 絶品 兵庫県 播州こうじや 手作り米麹 乾燥パック 800g

■商品名 播州こうじや 手作り乾燥・麹 800g ■おすすめ 市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に! 播州こうじやの手作り米麹で 「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。?愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。(^^♪ 手前味噌の作り方は、コチラ 麹料理レシピは、コチラ 味噌使用料理レシピは、コチラ ■容量 800g ■原材料 播州こうじやの手作り米麹・原材料米 産地 :島根県松江市 銘柄 :平成29年産 きぬむすめ 等級 :一等 ■特徴 播州こうじやの手作り米麹で「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。 市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に是非! 蒼井優さん主演のテレビドラマ「おせん」の味噌作りと塩麹の場面に播州こうじやの生米麹が使用されました。ドラマで登場しました塩麹も店主の手作りです。 味噌作りは時間はかかりますが、むずかしくはありません。 米麹のことなら播州こうじやにお任せください。 播州こうじやは「感動」と「ご満足」の生米麹をお届けします。 播州こうじやの手作り米麹は、すべて昔ながらの手作りで製造しています。 機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。 本当に良質な麹は、手作りでしか生み出せないからです。 良質の天然材料で作られた手作り味噌は、さまざまな面でご家族の健康を守ります。 この機会に是非一度、播州こうじやの手作り米麹をお試しください。 ■保存・使用方法 800gパックは、この良質な麹に保存性を持たせるために低温で乾燥させパック詰めとなっており、 3ヶ月間の保存が可能です。(要冷蔵) ※こちらの商品は、直送のみの対応となります。 ※こちらの商品は、品質の特性上常温配送のみとなります。...

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