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お取り寄せの商品検索結果全746件中1~60件目

【注文後取り寄せ商品】ホシノ天然酵母フランスパン種 500g

パンとお菓子材料のマルコ

2,385

【注文後取り寄せ商品】ホシノ天然酵母フランスパン種 500g

【特徴】 バゲット(バタール)にするとクラストが薄くパリッとした軽いパンが焼きあがります。 フランスパンだけでなく、あらゆるパンに使え、柔らかく爽やかな味わいに仕上がります。 クロワッサンにも最適です。しっかり時間をかけて焼きたい、色付きをもう少し抑えたいとのご要望をかなえたパン種です。 ドライイーストに比べ発酵力が弱いため、発酵に時間がかかりますが、そのぶん甘い香り、イーストで作るパンにはない、素朴なのに複雑な味わいが特徴。 冷凍保存はできません。 製パンの前に生種作りが必要です。 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使いください。 化学合成物質は使用しておりません。 【生種(なまだね)の作り方】 1.パン種(粉末)に対し、2倍の30℃の温水(温度計で測った水)を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫(4℃)で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫(4℃)で保管し、7日〜10日で使い切る。 【メーカー】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 【原材料】 小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)。開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。

【注文後取り寄せ商品】VBカスターN(カスタードクリーム) 1kg

パンとお菓子材料のマルコ

1,050

【注文後取り寄せ商品】VBカスターN(カスタードクリーム) 1kg

【特徴】 【注文後取り寄せ商品】 バニラビーンズの入った手作りタイプのフラワーペーストです。 低温殺菌牛乳の使用で、ミルクのコクとまろやかさにこだわったカスタードに仕上ました。 菓子パン、デニッシュ等の包み込み、注入、サンドにご使用ください。 “プチールVBカスターN“は、商品の物性的な特徴(卵感)を出すために、一部に未加工のでん粉を使用しております。 品温の低下により未加工のでん粉が老化し、商品が硬くなりぼそぼそとした状態になる場合がございますので、保管時は、できるだけ空調の効いた室内などで保管をお願い致します。 【メーカー】 田中食品興業所 【原材料】 水あめ、乳清製品(砂糖、全粉乳、パーム油)、加糖練乳、全卵、牛乳、砂糖、ショートニング、でん粉、ぶどう糖、バニラビーンズ、加工でん粉、グリシン、香料、増粘多糖類、pH調製剤、乳化剤、(原材料の一部に乳成分、卵、小麦を含む) 【保存方法】 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。開封後は冷蔵庫にて保管し、お早めにご使用ください。(冷蔵庫など温度が低い環境下での保管期間が長くなると固形化・分離する場合がございますので保存方法にご注意ください。)

【注文後取り寄せ商品】ホシノ丹沢天然酵母パン種 500g

パンとお菓子材料のマルコ

2,280

【注文後取り寄せ商品】ホシノ丹沢天然酵母パン種 500g

【特徴】 神奈川県の丹沢山塊で採取された酵母を小麦粉、米、麹、水でゆっくり育てたパン種です。 すっきりとした爽やかな風味が特徴です。酵母独特の香りが薄く、甘みがあり、ふんわりと膨らむみます。 酵母の香りが弱い分、小麦の味を楽しめます。 ドライイーストに比べ発酵力が弱いため、発酵に時間がかかりますが、そのぶん甘い香り、イーストで作るパンにはない、素朴なのに複雑な味わいが特徴。 冷凍保存はできません。 製パンの前に生種作りが必要です。 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使いください。 化学合成物質は使用しておりません。 【生種(なまだね)の作り方】 1.パン種(粉末)に対し、2倍の30℃の温水(温度計で測った水)を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫(4℃)で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫(4℃)で保管し、7日〜10日で使い切る。 【メーカー】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 【原材料】 小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)。開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。

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