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ココでしか手に入らない!能古島特産・無添加ニューサマーオレンジ酢

マニアックホームセンターマツケン

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ココでしか手に入らない!能古島特産・無添加ニューサマーオレンジ酢

【クール便・同梱可能商品のご案内】 社会循環型福祉応援プロジェクト 能古島特産・生しぼりニューサマーオレンジ酢 クール便対応商品 福岡県の博多湾に浮かぶ小島、「能古島(のこのしま)」で摂れた特産のニューサマーオレンジを、特別な技法で加工した果汁酢です。 かつて、福岡市内のデパートで1日数百個を売り上げた伝説の商品ですが、完全手作りのため増産はできず、現在は量産を期待しない産直所などでしか手に入らなくなっています。 マツケンブログ「旬秋刀魚にニューサマーオレンジをかけるの巻」 ≫ ぜひご覧ください! 翼・オリジナル調味料 能古島特産・ニューサマーオレンジ酢 果汁100% 「能古島(のこのしま)」特産のニューサマーオレンジ(小夏、日向夏)を、特別な技法で絞った、他にはない果汁酢です。 無添加なので、果汁そのものの味が楽しめます。 レモンのように強い酸味はないですが、さわやかでやさしいその酸味は、いろんな料理に対して、過度な自己主張はせず、むしろ素材の味をうまく引き立ててくれます。 焼き魚、グリル、マリネ、揚げ物、鍋物、湯豆腐、お刺身など、用途はあなた次第。 【内容量】 220ml 要冷蔵10度以下 ※無添加なので、賞味期限は、瓶詰めから冷蔵で30日間となっています。防腐剤、保存料を一切いれず、素材そのままの味を安全にお届けしたいため、ご了承ください。 【重要・ご注意!】 この商品は、クール便のため、送料が他の商品とは異なります。また、お買い上げの祭には、楽天のシステムの都合上、お買い上げ個数×送料で自動計算されますが、実際には何個のご注文であっても、送料は750円のみとなります。金額については後ほどショップより修正のご連絡をさせていただきますので、ご了承ください。(ご注文直後のメールは、楽天からの自動返信なので...

富士酢 純米 1800ml

丸石酒店

1,944

富士酢 純米 1800ml

 富士酢 株式会社飯尾醸造 ■原料の米づくりから発酵・熟成まで一切手を抜かない■ ●原料「いい酢はいい米から」無農薬栽培の米づくり      生活廃水や他の農薬などが流入しない清冽な棚田。自社の田んぼは社員みんなで管理をしています。農家の負担を少しでも減らそうと蔵元自ら先進的な農法の 研究、試行錯誤を繰り返し、現在は紙マルチ農法を行っています。 若洲湾を見下ろす標高400〜500mにある清冽な棚田で無農薬栽培された米を使用しています。大半の人が「無農薬」「有機栽培」などという言葉を知ら なかった昭和30年代に、農薬散布された「生き物も棲めない田んぼで出来た原料の米で酢をつくってはいけない」と、2年かけて地元宮津の農家に無農薬の米 作りを頼み続けました。 現在、契約農家25件と自社の田んぼで栽培された五百万石(麹米に使用)とコシヒカリ(掛米に使用)の新米で富士酢は造られています。 ●発酵 時間と手間はかかっても静置発酵で造ります      現在、人工的に発酵を促し数日で生産される速醸酢が一般的ですが、富士酢は昔ながらの静置発酵(せいちはっこう)で造られています。蔵付きの酢酸菌に自 然発酵させ、じっくり3〜4ヶ月かけてお酢になるのを待ちます。 発酵温度は約40℃。タンク上部に藁を巻き空気と接触させます。藁は発酵熱も調節してくれるためビニールなどにしません。酢酸菌が発酵タンクの表面を被 う。発酵中の酢もろみの表面から酢酸菌膜をとり新たなタンクへ。 ●熟成 さらにおいしくする熟成      すべての米酢を約1年かけて熟成させます。しかも1ヶ月に1回タンクからタンクへ移し替えを行ない、意図的に空気に触れさせることで...

ラコルト能登島 静置発酵醸造純米酢 360ml瓶×2本(石川県産能登島産 特別栽培コシヒカリ使用)+マチ付きフリージングパックセット

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ラコルト能登島 静置発酵醸造純米酢 360ml瓶×2本(石川県産能登島産 特別栽培コシヒカリ使用)+マチ付きフリージングパックセット

ラコルト能登島 静置発酵醸造純米酢 360ml瓶×2本(石川県産能登島産 特別栽培コシヒカリ使用)+マチ付きフリージングパックセットになります。自然豊かな七尾湾に浮かぶ能登島で収穫したコシヒカリを原材料に、金沢市内の老舗酢醸造元と共同開発しました。タンクでゆっくり寝かせる天然醸造法(静置発酵醸造)という日本でも数少ない醸造法です。 この方法で造られた酢は醸造過程でエキス分が豊かに含まれ、まろやかな味となります。静置発酵法(天然醸造法)とは:酢は、速醸造法・準速醸造法での製法と、天然醸造法で造られるものなどがあります。今川酢造はタンクでゆっくり醗酵する天然醸造法(静置醗酵法)で造っており、この方法は 日本でも数少ない造り方となっています。お酒(醪・もろみ・製造免許を要する)を造ってからお酢にしますので、大変時間と手間がかかります。そのため醸造過程でのエキス分も豊かに含まれ、まろやかな味となります。サラダに直接ドレッシングとしてかける、ジュース類に割って飲む、または直接飲む、など大変まろやかな仕上がりで甘みもあります。 製造元:今川酢造(大正12年創業 石川県金沢市) 360ml 2本 ビン入り

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送料無料 お取り寄せ 純米酢 セット 福山酢醸造株式会社 鹿児島県

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【黒酢職人こだわりの純米酢「赤印」とかめ壺仕込み玄米黒酢「黒壽」のセットです。】 福山酢の特徴は、露天かめ壷仕込み。文政3年(1820年)頃より伝わる醸造方法です。厳選された材料を、熟練した職人が細心の注意を払いながら仕込み、発酵させ、熟成期間にはまるでわが子の成長を見守るように毎日の見回りを怠りません。こうした職人たちの長年の経験とカン、そして前方を錦江湾に、後方を山に囲まれた福山町の一年を通して温暖な気候により独特な風味と香りを持つ黒酢が生まれます。白米だけをたっぷりと使った黒酢職人こだわりの最高級料理酢「赤印」と、風土や伝統が育んだ特色ある地域産品を保護するGIマークに認定された最高級の黒酢「黒壽」をセットにしてお届けします。口当たりが優しく、なめらかな香味の「赤印」、長期熟成・発酵させたまろやかで風味豊かな「黒壽」をぜひお試しください。【事業者名・販売者名】福山酢醸造株式会社 【所在地】鹿児島県【名称】調味料 【数量・内容】赤印900ml、黒壽700ml 【賞味期間】730日 【原材料】●赤印/米 ●黒壽/玄米福山酢の特徴は、露天かめ壷仕込み。文政3年(1820年)頃より伝わる醸造方法です。厳選された材料を、熟練した職人が細心の注意を払いながら仕込み、発酵させ、熟成期間にはまるでわが子の成長を見守るように毎日の見回りを怠りません。こうした職人たちの長年の経験とカン、そして前方を錦江湾に、後方を山に囲まれた福山町の一年を通して温暖な気候により独特な風味と香りを持つ黒酢が生まれます。白米だけをたっぷりと使った黒酢職人こだわりの最高級料理酢「赤印」と、風土や伝統が育んだ特色ある地域産品を保護するGIマークに認定された最高級の黒酢「黒壽」をセットにしてお届けします。口当たりが優しく、なめらかな香味の「赤印」、長期熟成...

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