生きてるみそ
4,960円
手作り味噌仕込みキットは到着後2週間以内に仕込んで下さい。 また「米麹」は必ず冷蔵庫で保管して下さい。味噌作りの作業は途中で中断せず(時間を空けずに)一気に行って下さい。 事前の手洗いの励行と、髪の毛などの混入には充分ご注意下さい。 「麹」は冷凍庫、「種味噌」は冷蔵庫で保存してください。 ご自宅などで自作の味噌が仕込める味噌作りのセット 【手作り味噌仕込みキット・味噌樽付き】《取り寄せ商品》 味噌を作る材料の大豆、麹、塩、種味噌などが入っており、ご自宅などで自分で味噌を手作りできるキットです。 厳選された国産原料(大豆:新潟県産あやこがね/米:新潟県産コシヒカリ/塩:赤穂の天塩)がセットされており、自分で作るから保存料無添加、着色料不使用の味噌ができます。 味噌を手作りするための、解りやすい解説書「手作り味噌のかんたんマニュアル」もお付けします。もし味噌を仕込んでいる最中などに迷ったり困ったりした場合にはメールおよび電話でのサポート致します。 原料の手配から準備してからお送りしますので、ご到着までしばらくお待ちください。 ●商品名 手作り味噌仕込みキット・味噌樽付き ●名称 手作り味噌仕込みキット・味噌樽付き ●商品内容 大豆(大豆:新潟県産あやこがね) 1kg 米麹(米:新潟県産コシヒカリ) 1.1kg 赤穂の天塩 470g 種味噌 約100g ラップ ポリ袋 味噌樽 手作り味噌のかんたんマニュアル ※味噌仕込みには同梱された食塩をお使いください。 それ以外の塩では安定した仕上がりにならない場合があります。 ●仕上がり目安 約4kg〜4.5kg ●賞味期限 商品ご到着後2週間以内に仕込んで下さい。 また「米麹」は必ず冷蔵庫で保管して下さい。 ●お届け この商品はクール便でお届けする商品です。 ■出荷予定■...
かねかんTAKEUCHI
680円
ご当地お取り寄せグルメ・【室蘭やきとり】豚精肉やきとん(焼き鳥)専用特製たれの紹介 ・北海道室蘭市の特産品(物産品) 室蘭やきとり(やきとん)の特製たれ ・全ヤ連(全国やきとり連絡協議会)主催の全国やきとりの祭典やきとリンピック開幕V2のやきとりの味の決め手 ・B級グルメ、室蘭での居酒屋シェア率90%以上の豚焼き鳥(ヤキトン)他地区の焼鳥より濃厚なたれです ・北海道の行楽、BBQ(バーベキュー)焼肉には欠かせない串焼き豚、醤油ベースなので香ばしい薫りがたまりません ご当地お取り寄せグルメ・【室蘭やきとり】豚精肉やきとん(焼き鳥)専用特製たれの詳細 ・室蘭特産ご当地グルメ、室蘭やきとりのたれ ・それぞれのお店で独自に手作りしているのが普通です。かねかんのやきとりのたれは室蘭の老舗『一平』にお肉を卸してる誼もあり通いつめ学んだ味の本格派です! ・たれをコップに入れ焼いた串を付けて召し上がって下さい。(焼いている最中に味付けは不要です) ・残ったたれは肉のエキスを含んでいます。冷凍して次会継ぎ足してご使用になる事をお勧めします。 ・380gポリ容器なのでハサミで切って無駄なく使えます 商品内容説明 名称 室蘭やきとり/やきとん の専用特製たれ 原材料名 室蘭やきとりならではの濃い口たれ: 醤油、ザラメ、酒、みりん、水飴、砂糖、黒糖、生姜、でんぷん、 (原料の一部に小麦粉を含む) 内容量 380g ポリ容器、又はポリ袋真空パック 賞味期限 別途記載 保存方法 4℃以下で保存してください。(カビなどを防ぐため) 製造者 北海道BBQ食材通販かねかん竹内 有限会社 カネカン竹内 北海道室蘭市本輪西町3-3-15 急ぎのお問い合わせ: 0143-55-6087 備考 保存料など使用しておりませんので、 使用後のたれは冷凍保存をお勧めしますご当地お...
やまぐち開盛堂
863円
商品明細 名称 和三盆糖 内容量 180g 原材料 さとうきび 賞味期限 砂糖は長期保存が可能なため表示はしておりません 保存 直射日光、高温多湿の場所を避けてください。 販売者 ばいこう堂 商品説明 和三盆には独特の風味があり、スーッととろける口溶けの良さ、淡白さなど、他の砂糖にはない特質を持っております。カルシウム・鉄分などが含まれおり、何よりも手作りで今もなおこの伝統を守り続けている、最高級のお砂糖です。お菓子や料理は、砂糖の分量の20%〜100%ぐらい和三盆を使用すると、素材の風味を生かしたものが出来上がります。和三盆は熱を加えると独特の香りは少なくなりますが、旨味を引出す力が充分にありますので餡、焼菓子、蒸菓子、料理等のかくし味にご利用して頂けます。 【使用例】 干菓子(打ち物、押し物、落雁等) まぶし物(生菓子、求肥、おかき等) 練り物(こし餡、粒餡、最中餡、羊羹) しるこ、くず湯 生地に使う(焼菓子、蒸菓子等) 寒天物(水羊羹、琥珀羹、道明寺羹) 蜜引き(煎餅) コーヒーシュガー 洋菓子(カステラ、クッキー他) 料理(うどんのだし、煮焚物他)同梱可 同梱可能商品はこちらです 産地直送品および、冷凍商品との同梱包はできません。その場合送料を二個口頂くようになりますのでご注意ください。
百川味噌
9,452円
名称:仕込み味噌(通常版) 原材料:大豆(国産)、米(国産)、塩 保存方法:常温 賞味期限:製造から2年 内容量:4kg 製造者:百川味噌株式会社(新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25) 備考:仕込み味噌(通常版)15kg(樽付き) 仕込み味噌の種類は以下のものがございます。 ■通常版 4kg用樽無し、 4kg用樽付き、 7kg用樽無し、 7kg用樽付き、 15kg用樽無し、 15kg用樽付き ■コシヒカリ版 4kg用樽無し、 4kg用樽付き、 7kg用樽無し、 7kg用樽付き、 15kg用樽無し、 15kg用樽付き ■減塩版 4kg用樽無し、 4kg用樽付き、 7kg用樽無し、 7kg用樽付き、 15kg用樽無し、 15kg用樽付き 新潟大豆あやこがねと国産米、塩には赤穂の天塩を使用した、こだわりの仕込み味噌です。 本商品は、ご自宅で寝かせる味噌です。自宅で発酵・熟成させ、約1年かけて味噌になります。 味噌作りはちょっと大変。でも自宅で寝かせた味噌が食べたい!という方におすすめです。 原料から味噌を作ってみたい方はこちら 自宅で発酵・熟成させる味噌です。 商品が届いたばかりの時は、右写真のように味噌の色も白く、味も塩かどを感じる状態です。これを半年から一年、自宅で寝かせることにより、その家庭独特の風味に仕上がります。原料などは全て混ぜ合わさっているので、あとはただ寝かせるだけ。半年に一度ぐらいかき混ぜると、なお美味しく召し上がれます。 国産大豆、国産米を使用し、塩には赤穂の天塩を使用しています。 ダンボールで寝かせると、液体が染み出てくる場合があるので、樽やカメで寝かせることをお勧めします。もし、樽などがない場合は、ぜひ樽付きの商品をお求めください。...
百川味噌
5,050円
名称:仕込み味噌(通常版) 原材料:大豆(国産)、米(国産)、塩 保存方法:常温 賞味期限:製造から2年 内容量:7kg 製造者:百川味噌株式会社(新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25) 備考:仕込み味噌(通常版)7kg(樽付き) 仕込み味噌の種類は以下のものがございます。 ■通常版 4kg用樽無し、 4kg用樽付き、 7kg用樽無し、 7kg用樽付き、 15kg用樽無し、 15kg用樽付き ■コシヒカリ版 4kg用樽無し、 4kg用樽付き、 7kg用樽無し、 7kg用樽付き、 15kg用樽無し、 15kg用樽付き ■減塩版 4kg用樽無し、 4kg用樽付き、 7kg用樽無し、 7kg用樽付き、 15kg用樽無し、 15kg用樽付き 新潟大豆あやこがねと国産米、塩には赤穂の天塩を使用した、こだわりの仕込み味噌です。 本商品は、ご自宅で寝かせる味噌です。自宅で発酵・熟成させ、約1年かけて味噌になります。 味噌作りはちょっと大変。でも自宅で寝かせた味噌が食べたい!という方におすすめです。 原料から味噌を作ってみたい方はこちら 自宅で発酵・熟成させる味噌です。 商品が届いたばかりの時は、右写真のように味噌の色も白く、味も塩かどを感じる状態です。これを半年から一年、自宅で寝かせることにより、その家庭独特の風味に仕上がります。原料などは全て混ぜ合わさっているので、あとはただ寝かせるだけ。半年に一度ぐらいかき混ぜると、なお美味しく召し上がれます。 国産大豆、国産米を使用し、塩には赤穂の天塩を使用しています。 ダンボールで寝かせると、液体が染み出てくる場合があるので、樽やカメで寝かせることをお勧めします。もし、樽などがない場合は、ぜひ樽付きの商品をお求めください。...
百川味噌
864円
2023年限定販売のcraft miso シリーズの一つです。数量限定(30kg程度)のため、無くなり次第販売終了いたします。 米を大豆の2倍使用した20割麹の味噌で、甘みのある仕上がりです。 令和5年5月に仕込み、約半年間熟成。 本商品は発酵を止める酒精を添加していないため、冷蔵庫で保存してください。 「米20」の仕様 ■原材料:米(新潟県産コシヒカリ米)、大豆(新潟県産あやこがね)、塩(赤穂の天塩) ■麹歩合:20割(乾燥状態の原料比で、大豆10:米20) ■塩分:11.5% テイスティングノート やや甘みが際立った風味。そのままもろきゅうなどがお勧め。味噌汁の場合は貝類など出汁味の強い味噌汁が良い。 名称:米味噌 原材料:米(新潟県産コシヒカリ)、大豆(新潟県産あやこがね)、塩(赤穂の天塩) 保存方法:冷蔵庫で保存してください。 賞味期限:2024年6月6日 内容量:500g 製造者:百川味噌株式会社(新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25) 備考:クール便での配送です
生きてるみそ
2,280円
もち米麹(こうじ)の甘さと香りが際だつ長期熟成味噌 【豊醸越後味噌 1kg】 味も香りも、素材も製法も、贅沢に仕上げた長期熟成味噌です。 麹はなんと、新潟産の「もち米」を使用。これってとっても珍しいんです。 製法も「今時こんなに手間かけていていいの?」というほどのガンコさで、昔ながらの職人技で仕込んでいます。 ワインを寝かせるように、じっくり寝かせて作る昔ながらの製造方法だから生まれる、この芳醇な味わいなのです。 召しあがる時は、まず一度香りを楽しんで、それからひと口舐めてみてください。 手間ひまかけた昔ながらの職人技を、あなた自身の鼻と舌で十分に味わってください。 お味噌汁にする時は、出汁の中で花が開花するような華やかな麹粒(こうじつぶ)の広がりも楽しんでください。 お味噌汁の具材は、 【豆腐とわかめと小口ねぎのお味噌汁】【わかめと玉ねぎのお味噌汁】 など定番で淡白な味わいのものから、 【大根と油揚げとねぎのお味噌汁】【白菜とにんじんともやしのお味噌汁】 のような、寒い時期の定番のお野菜なども楽しんでください。 生き味噌の中では、価格も高価なお味噌です。その分、味と香りとこだわりも贅沢さを感じるお味噌です。 お味噌汁にすると50杯ほど。3〜5人くらいのご家族におススメの量です。 ぜひ一度、もち米麹を使った贅沢味噌をお試しください。 ●商品名 豊醸越後味噌(越後みそ) ●名 称 米味噌(米みそ) ●商品内容 豊醸越後味噌(越後みそ) 1kg ●お召し上がり目安 お味噌汁約50杯分 ●原材料 大豆(遺伝子組み換えを含まず)・もち米・塩・酒精・調味料(アミノ酸等)[塩分:11%] ● 味 中甘口 ●原産地 新潟県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。...
大崎市観光物産センター DOZO
1,134円
【商品名】岩出山 田舎みそ(天然醸造) 【名称】米みそ 【原材料名】大豆・米・食塩 【内容量】1kg 【保存方法】要冷蔵(10℃以下で保存してください) 【賞味期限】枠外記載 【製造元】小泉麹屋 宮城県大崎市岩出山字通丁145-1小泉麹屋の味噌は、 無添加 天然醸造 加熱未処理 菌がそのまま生きた生みそです。 また、麹をたっぷり使用していますので、 お椀の中でふわっと麹が舞います。 麹の甘味、優しい香りをお楽しみください。 〜味噌作りへのこだわり〜 小泉麹屋の味噌は国産大豆、国産米を使用しており、添加物等は一切使用せず、昔ながらの伝統的な製法を守り続けています。 麹は温度が高すぎると死んでしまい、温度が低すぎても成長不良となるため、適切な温度管理と職人の手で、高品質な麹を作り続けているのです。 味噌はゆっくり10か月程度熟成させ、その後は火入れをせず酵母を生きたままお客様へ届けています。昔ながらの本物の生味噌をお楽しみください。 こちらのまろやか味噌は天然塩を配合した、 まろやかな白みそです。 塩分を3%カットしています。 ◉こんな方へオススメです ・甘口でやさしい味わいを好む方 ・高血圧が気になる方 ・健康に気を遣っている方 ・普段外食が多く、自宅で塩分調整をしたい方 ・減塩している家族に美味しい味噌汁を食べてもらい方 天然塩は塩角がなく、 口当たりが非常にまろやかになります。 麹も大豆に対して1.5倍使用しており、 甘口で優しい味わいになっています。 大崎市食カタログにて小泉麴屋が紹介されました。 br> この商品は冷蔵便での配送となります。 冷凍便の商品と同梱できず それぞれの配送方法での発送となり、送料がそれぞれ発生いたします。 その際は当店より送料ご確認の連絡をいたします。 送料が確定するまでご注文が確定しませんのでご注意く...
川添酢造 楽天市場店
3,400円
生麦麹が含まれるため【クール便】で配送致します。 ※【必ずお読み下さい】⇒生麦麹の賞味期限は発送から10日間にしております。冷蔵保存で到着後約一週間です。到着後すぐ箱を開けて賞味期限を確認して下さい。(賞味期限内に使用できない場合は冷凍保存すると、さらに数ヶ月は保存できます。) 2倍麹 甘口 麦味噌5.2〜5.4kgセット セット内容(全て九州産) ・生麦麹2500g(長崎・佐賀県産) ・大豆1000g(九州産ふくゆたか) ・食塩500g(佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩) ・ガス抜きバルブ付き仕込み袋 自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。お子さんと作ってみてはいかがでしょうか? 自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ(^^) 大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単!大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。 丁度良い熟成具合(お好みの味)になったら、冷蔵庫で保管します。 麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。 温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約2か月は常温で熟成。 寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約4か月は常温で熟成させると良いです。(保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。) おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。生麦麹が含まれるため【クール便】で配送致します。 ※【必ずお読み下さい】⇒生麦麹の賞味期限は発送から10日間にしております。冷蔵保存で到着後約一週間です。到着後すぐ箱を開けて賞味期限を確認して下さい。(賞味期限内に使用できない場合は冷凍保存すると、さらに数ヶ月は保存できます。)...
あっとえちご
3,300円
1年から1年半熟成させたさっぱり味の「銀印味噌」と 二十年味噌のコクと香りを加えた根菜のふりかけ「鉄火味噌」のセットです。 昔ながらの製法で手間ひまかけた優しい味わいの手作りお味噌です。 加熱殺菌や酒精添加をしないため、酵母や乳酸菌が生きています。 味噌汁を作る時にすっと溶けると好評です。 銀印味噌 内容量:1kg 賞味期限:6か月 保存方法:冷蔵 原料:新潟県産大豆 エンレイ 新潟県産米 コシヒカリあるいはコシイブキ 並塩 鉄火味噌 内容量:50g 賞味期限:3か月 保存方法:常温 原料:二十年味噌、人参(国産)、牛蒡(国産)、蓮根(国産)、胡麻油、生姜(国産)、白胡麻(国産:喜界島) こちらの商品はクール便にて発送されます。生きた酵母そのままの手作り味噌 送料無料(一部地域を除く)
かわばたみそ 楽天市場店
2,680円
商品説明 商品名 味噌手作りキット 中辛 名称 味噌手作りキット 出来上がり中辛2kg 内容量 米麹950g 大豆500g 海水塩 240g 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 要冷蔵、冷凍庫(野菜室は除く)10℃以下で保存してください。チルドなどの0℃〜1℃くらいの場所で保存して頂くと鮮度が保てます 原材料 兵庫県のお米から作った米麹950g 北海道産とよまさり 大豆500g 沖縄県 海水塩 青い海 240g 製造者・販売者 かわばたみそ 有限会社 兵庫県洲本市下加茂2-5-62この商品はクール便でお送りします
百川味噌
3,964円
あっさりしたお味噌汁などにオススメの淡色味噌はこちら。ある程度の発酵・熟成期間を経て、その後低温管理し、淡い状態のままでお出ししています。大豆と同量の米を使う10割麹の米味噌です。 本商品は発酵による容器膨張を防ぐために酒精を添加しています。酒精無添加をご希望の場合はその旨をご注文時にお申し付けください。 名称:米味噌 原材料:大豆(国産)、米(国産)、塩(赤穂の天塩)、酒精 保存方法:冷暗所で保存してください 賞味期限:常温(冷暗所)6ヶ月 内容量:5kg 製造者:百川味噌株式会社(新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25) 備考:常温便での配送です越後味噌は、米どころ新潟ならではの、米麹の多い味噌です。塩味と米麹の甘み、そして熟成によって現れる豊かな風味が特徴です。 越後味噌組合の有志とともに、大豆「あやこがね」を栽培してもらっている農場を視察し、生産者との意見交換を行っています。「あやこがね」は味噌に適した大豆で、色彩も明るく鮮やかです。 20本余りの木桶で味噌を仕込んでいます。1本の木桶にはおよそ5トンの味噌が入ります。 500kg程度の米を大きな釜で蒸します。その後、麹菌を付けて米麹を作ります。 麹菌は自分が発する熱で死んでしまうので、熱くなりすぎないように手入れをします。 大豆は1tの釜で煮たり蒸したりします。基本的に赤味噌は半煮半蒸、白味噌は煮るだけです。 木桶に仕込みます。白味噌の場合は、ホーロータンクに仕込みます(たまに木桶で仕込む場合もありますが…)。 商品の種類や季節によって熟成期間は変わります。 木桶の保存場所によっては手作業で掘り出すことも。頑張れば1日2~3トンぐらい掘ります。
あっとえちご
3,300円
3年から3年半熟成させた深いコクの「三年味噌」と 二十年味噌のコクと香りを加えた根菜のふりかけ「鉄火味噌」のセットです。 昔ながらの製法で手間ひまかけた優しい味わいの手作りお味噌です。 加熱殺菌や酒精添加をしないため、酵母や乳酸菌が生きています。 味噌汁を作る時にすっと溶けると好評です。 三年味噌 内容量:500g 賞味期限:6か月 保存方法:冷蔵 原料:新潟県産大豆 エンレイ 新潟県産米 コシヒカリあるいはコシイブキ 並塩 鉄火味噌 内容量:50g 賞味期限:3か月 保存方法:常温 原料:二十年味噌、人参(国産)、牛蒡(国産)、蓮根(国産)、胡麻油、生姜(国産)、白胡麻(国産:喜界島) こちらの商品はクール便にて発送されます。生きた酵母そのままの手作り味噌 送料無料(一部地域を除く)
越後雪国地酒連峰
1,980円
越後味噌は辛口の赤味噌で味噌の中に米粒が見えるのが特徴です 渋谷商店のみそは地元でおふくろの味として代々親しまれたみそです 別製つぶ1kg 国産米麹入り赤味噌。まろやかでコクのある風味が魅力です。 原材料名:大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、酒精 保存方法:直射日光を避け常温で保存 賞味期限:6ヶ月 懐かしい美味しさを守る昔ながらのこだわり製法 「こしき」で浸漬米を蒸し。蒸気が抜けた所からさらに浸漬米を重ねて 全体ムラなく均一に蒸しあげる「抜け掛け方」で麴を作り 大豆の煮方も朝早くからコトコト時間をかけて煮る昔ながらの丁寧なやり方 樽ごとに香り、柔らかさ、味を確かめながら6~12ヶ月熟成させて仕上げます
川添酢造 楽天市場店
3,100円
生麦麹が含まれるため【クール便】で配送致します。 ※【必ずお読み下さい】⇒生麦麹の賞味期限は発送から10日間にしております。冷蔵保存で到着後約一週間です。到着後すぐ箱を開けて賞味期限を確認して下さい。(賞味期限内に使用できない場合は冷凍保存すると、さらに数ヶ月は保存できます。) 2倍麹 甘口 麦味噌5.2〜5.4kgセット セット内容(全て九州産) ・生麦麹2500g(長崎・佐賀県産) ・大豆1000g(九州産ふくゆたか) ・食塩500g(佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩) 自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。お子さんと作ってみてはいかがでしょうか? 自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ(^^) 大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単!大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。 丁度良い熟成具合(お好みの味)になったら、冷蔵庫で保管します。 麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。 温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約2か月は常温で熟成。 寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約4か月は常温で熟成させると良いです。(保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。) おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。生麦麹が含まれるため【クール便】で配送致します。 ※【必ずお読み下さい】⇒生麦麹の賞味期限は発送から10日間にしております。冷蔵保存で到着後約一週間です。到着後すぐ箱を開けて賞味期限を確認して下さい。(賞味期限内に使用できない場合は冷凍保存すると、さらに数ヶ月は保存できます。) 2倍麹 甘口 麦味噌5.2〜5...
佐野みそ亀戸本店
4,836円
賞味期限 4ケ月以上 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 約4.2kgの味噌が出来上がります。 北海道鶴の子大豆1kg、米こうじ(半乾燥)1.2kg、伯方の塩500g、造り方説明書。タル、フタ 原材料 国産米こうじ、北海道産鶴の子大豆、伯方の塩 説明 北海道産鶴の子大豆やたっぷりの量の国産米こうじを自然塩で仕込む、とても贅沢な味噌の手造りセット。 大豆1kgに対して米こうじ1.2kgで仕込むので"12割り麹"といい、自然な甘みのある「中甘」の味噌となります。ご家庭で手造りみそにチャレンジしてみてはいかがですか。約4.2kgの味噌が出来上がります。 【セット内容】 北海道鶴の子大豆1kg、国産米こうじ(半乾燥)1.2kg、伯方の塩500g、造り方説明書。タル、フタ 大豆をよく洗い、ふやけて豆が水の上に顔を出さないよう、豆の2倍以上の水でふやかします。(写真は一晩お水につけて倍量になった大豆です。) ふやかした豆をこがさない様、又ふきこぼさないよう水を加えながら時間をかけて大豆が親指と小指で楽につぶれるまで煮ます。(この煮汁は仕込むときに使いますのでとっておきましょう) すり鉢やフードプロセッサーでなどで煮大豆をつぶします。 ここでしっかりつぶせばなめらかな味噌に、荒めにつぶせば、粒が残ったタイプの味噌になります 大豆・こめ麹・塩をあわせます。 ハンバーグを作るように両手で空気を抜いて、容器に空気が入らないようはじの方から入れます。 表面に振り塩をしてカビの発生を抑えます。あとは、サランラップをしっかりとして完成です。 途中、「天地返し」をして(上下かきまぜる)半年後くらいから食べられます。 おみそ汁にしたり、野菜やおむすびにつけたりいろいろお楽しみください。 (写真はイメージです) 【ワンポイント情報】 ...
マルヤス味噌
2,894円
名称 麦味噌 原材料名 はだか麦(愛媛県産)、大豆(愛媛県産)(遺伝子組み換えでない)、食塩(兵庫県産赤穂の塩) 保存方法 直射日光、高温を避けて冷暗所で保存して下さい 賞味期限 6ヵ月(未開封) 特徴 はだか麦(大麦)なので小麦アレルギーの方も安心して食べられますマルヤス麦味噌は、麹をとにかくたくさん(ほぼ全麹)使用。 香り・甘味・こくが強く、高級な味噌になります。
庄内米産直店 土門商店
6,798円
1セット(1升分)=約3〜4人が1年間で消費する量 ■クール便発送 ■手作り味噌原料セットには手作り糀を含む為予め ご注文をいただいてからの発送準備となります。 少々お時間をいただく場合もございます。 配達日指定は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。 [産直山形県]「楽天シニア市場」 自家製味噌 味噌仕込み 味噌つくり 味噌作り 味噌つくり レシピ 仕込み味噌 雑穀 手作り味噌 カビ 黒豆味噌要予約ご自宅で手軽においしい味噌をつくることができる便利な味噌原料セットです。初めから計ってありますので、あとはレシピにそって、作っていただくダケです。遺伝子組み換えの心配のない国内産の黒豆で作った味噌はコストもかかるため、おいしいのはわかっていてもなかなかお店では買うことが出来ません。黒豆が原料となるため、仕込んだ味噌は黒っぽい仕上がりですが、甘味もあり最高級の味噌に仕上がります。甘味のある更においしい味噌にこだわる方におすすめです。おいしい糀と安心な国産黒豆と天然塩! 糀原料は米どころ地元のお米で、手作りにこだわる味のよい糀です。 手作り味噌原料セットには手作り糀を含む為予め注文をいただいてからの発送準備となります。出来るだけ速やかに準備するよう努めておりますが、手作り加工品を含むため少々お時間をいただく場合もあります。配達日指定を利用の際は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。 【家庭で楽しむ自家製味噌 1升分】 材料 ■豆1kg300g ■手作り糀1kg500g ■塩4合(800g) 材料・分量は好みがさまざまですので目安としてご覧ください。 【手順1 】 糀を買ったら、ほぐしながら塩とよく混ぜ合わせる ★手順1ポイント 味噌つくりの場合は豆の準備ができるまで...
庄内米産直店 土門商店
5,653円
1セット(1升分)=約3〜4人が1年間で消費する量 ■クール便発送 ■手作り味噌原料セットには手作り糀を含む為予め ご注文をいただいてからの発送準備となります。 少々お時間をいただく場合もございます。 配達日指定は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい [産直山形県]「楽天シニア市場」 自家製味噌 味噌仕込み 味噌つくり 味噌作り 味噌つくり レシピ 仕込み味噌 雑穀 手作り味噌 カビ要予約自宅で手軽においしい味噌をつくることができる便利な味噌原料セットです。初めから計ってありますので、あとはレシピにそって、作っていただくダケです。 国産の青豆で作った味噌はコストもかかるため、おいしいのはわかっていても、なかなかお店で買うことが出来きません。買えないからこそ作る!!とことんおいしい味噌にこだわる方には、是非おすすめです。 糀原料は米どころ地元のお米で、手作りにこだわる味のよい糀です。 【家庭で楽しむ自家製味噌 1升分】 材料 ■豆1kg300g ■手作り糀1kg500g ■塩4合(800g) 材料・分量は好みがさまざまですので目安としてご覧ください。 【手順1 】 糀を買ったら、ほぐしながら塩とよく混ぜ合わせる ★手順1ポイント 味噌つくりの場合は豆の準備ができるまで、糀を冷蔵庫にそのまま保存しているよりも塩と混ぜ合わせることで糀を鮮度よく保存することが可能です。塩と混ぜ合わせておけば常温保存でも可能ですが室内が異常に暑い場合は塩と糀を混ぜ合わせた場合も冷蔵保存をおすすめします 【手順2】 豆は軽く洗い、一晩たっぷりの水に浸す(豆が水から出ないように気をつける) ★手順2ポイント 丸かった豆はたっぷり水分を含みふっくら膨らみます 【手順3 】 たっぷり水を含んだ豆を火にかけ軽く指でつぶれる位の柔らか...
越後雪国地酒連峰
2,580円
越後味噌は辛口の赤味噌で味噌の中に米粒が見えるのが特徴です 渋谷商店のみそは地元でおふくろの味として代々親しまれたみそです 別製つぶ1kg 国産米麹入り赤味噌。まろやかでコクのある風味が魅力です。 原材料名:大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、酒精 保存方法:直射日光を避け常温で保存 賞味期限:6ヶ月 懐かしい美味しさを守る昔ながらのこだわり製法 「こしき」で浸漬米を蒸し。蒸気が抜けた所からさらに浸漬米を重ねて 全体ムラなく均一に蒸しあげる「抜け掛け方」で麴を作り 大豆の煮方も朝早くからコトコト時間をかけて煮る昔ながらの丁寧なやり方 樽ごとに香り、柔らかさ、味を確かめながら6~12ヶ月熟成させて仕上げます
越後雪国地酒連峰
1,350円
越後味噌は辛口の赤味噌で味噌の中に米粒が見えるのが特徴です 渋谷商店のみそは地元でおふくろの味として代々親しまれたみそです 別製つぶ1kg 国産米麹入り赤味噌。まろやかでコクのある風味が魅力です。 原材料名:大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、酒精 保存方法:直射日光を避け常温で保存 賞味期限:6ヶ月 懐かしい美味しさを守る昔ながらのこだわり製法 「こしき」で浸漬米を蒸し。蒸気が抜けた所からさらに浸漬米を重ねて 全体ムラなく均一に蒸しあげる「抜け掛け方」で麴を作り 大豆の煮方も朝早くからコトコト時間をかけて煮る昔ながらの丁寧なやり方 樽ごとに香り、柔らかさ、味を確かめながら6~12ヶ月熟成させて仕上げます
マルヤス味噌
1,404円
名称 麦味噌 原材料名 はだか麦(愛媛県産)、大豆(愛媛県産)(遺伝子組み換えでない)、食塩(兵庫県産赤穂の塩) 保存方法 直射日光、高温を避けて冷暗所で保存して下さい 賞味期限 6ヵ月(未開封) 特徴 はだか麦(大麦)なので小麦アレルギーの方も安心して食べられますマルヤス麦味噌は、麹をとにかくたくさん(ほぼ全麹)使用。 香り・甘味・こくが強く、高級な味噌になります。
マルヤス味噌
777円
名称 麦味噌 原材料名 はだか麦(愛媛県産)、大豆(愛媛県産)(遺伝子組み換えでない)、食塩(兵庫県産赤穂の塩) 保存方法 直射日光、高温を避けて冷暗所で保存して下さい 賞味期限 6ヵ月(未開封) 特徴 はだか麦(大麦)なので小麦アレルギーの方も安心して食べられますマルヤス麦味噌は、麹をとにかくたくさん(ほぼ全麹)使用。 香り・甘味・こくが強く、高級な味噌になります。
庄内米産直店 土門商店
4,225円
1セット(1升分)=約3〜4人が1年間で消費する量 ■クール便発送 ■手作り味噌原料セットには手作り糀を含む為予め ご注文をいただいてからの発送準備となります。 少々お時間をいただく場合もございます。 配達日指定は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい [産直山形県]「楽天シニア市場」 自家製味噌 味噌仕込み 味噌つくり 味噌作り 味噌つくり レシピ 仕込み味噌 雑穀 手作り味噌 カビ要予約自宅で手軽においしい味噌をつくることができる便利な味噌原料セットです。 初めから計ってありますので、あとはレシピにそって作っていただくダケです。 おいしい味噌を作るには、おいしい糀と安心な国産 大豆と天然塩!! 糀原料は米どころ地元のお米で、手作りにこだわる味のよい糀です。 【家庭で楽しむ自家製味噌 1升分】 材料 ■豆1kg300g ■手作り糀 1kg500g ■塩4合(800g) 材料・分量は好みがさまざまですので目安としてご覧ください。 【手順1 】 糀を買ったら、ほぐしながら塩とよく混ぜ合わせる ★手順1ポイント 味噌つくりの場合は豆の準備ができるまで、糀を冷蔵庫にそのまま保存しているよりも塩と混ぜ合わせることで糀を 鮮度よく保存することが可能です。塩と混ぜ合わせておけば常温保存でも可能ですが室内が異常に暑い場合は塩と糀を混ぜ合わせた場合も冷蔵保存 をおすすめします 【手順2】 豆は軽く洗い、一晩たっぷりの水に浸す(豆が水から出ないように気をつける) ★手順2ポイント 一晩水に浸した豆は指でつぶれる状態になります 【手順3 】 たっぷり水を含んだ豆を火にかけ軽く指でつぶれる位の柔らかさに煮る ★手順3ポイント 豆を煮た煮汁は味噌の柔らかさを調整する為...
生きてるみそ
6,840円
餅米麹(こうじ)の甘さと香りが際だつ長期熟成味噌 【豊醸越後味噌 3kg】 味も香りも、素材も製法も、贅沢に仕上げた長期熟成味噌です。 麹はなんと、新潟産の「餅米」を使用。これってとっても珍しいんです。 製法も「今時こんなに手間かけていていいの?」というほどのガンコさで、昔ながらの職人技で仕込んでいます。 ワインを寝かせるように、じっくり寝かせて作る昔ながらの製造方法だから生まれる、この芳醇な味わいなのです。 召しあがる時は、まず一度香りを楽しんで、それからひと口舐めてみてください。 手間ひまかけた昔ながらの職人技を、あなた自身の鼻と舌で十分に味わってください。 お味噌汁にする時は、出汁の中で花が開花するような華やかな麹粒(こうじつぶ)の広がりも楽しんでください。 お味噌汁の具材は、 【豆腐とわかめと小口ねぎのお味噌汁】【わかめと玉ねぎのお味噌汁】 など定番で淡白な味わいのものから、 【大根と油揚げとねぎのお味噌汁】【白菜とにんじんともやしのお味噌汁】 のような、寒い時期の定番のお野菜なども楽しんでください。 生き味噌の中では、価格も高価なお味噌です。その分、味と香りとこだわりも贅沢さを感じるお味噌です。 お味噌汁、約150杯ほどの3kgです。食べ盛りのお子さんがいらっしゃるご家庭の1か月分におススメの量です。 ぜひ一度、餅米麹を使った贅沢味噌をお試しください。 ●商品名 豊醸越後味噌(越後みそ) ●名 称 米味噌(米みそ) ●商品内容 豊醸越後味噌(越後みそ) 3kg ●原材料 大豆(遺伝子組み換えを含まず)・餅米・塩・酒精・調味料(アミノ酸等)[塩分:11%] ● 味 中甘口 ●原産地 新潟県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。...