アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
3,289円
内容量:1000g 原産国:中国 原材料:生姜(しょうが) 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ジンジャー (Ginger 日本名:生姜・クレノハジカミ) ショウガ科の多年草 甘い清清しい芳香とさわやかな辛味感が特徴のスパイスです。 芳香性健胃薬、漢方では健胃薬、鎮嘔薬として水毒による症状を治すのに用いられ、 咳・めまい・腹痛・下痢等の治療薬にも含まれます。 ジンジャーは東洋と西洋でさまざまな形でスパイスとして重要な役割を果たしています。 同じショウガ科に属するほかのスパイスと同様、料理に使われるのはこぶ状の根茎です。 生と乾燥品では料理における効果が大きく違い、アジア料理では乾燥品を生の代用にはしません。 用途の多いスパイスですが、特定の地域の決まったタイプを決まった料理に使うことが多く、西洋では甘味料理に、東洋では塩味料理に使います。 パンやプディングのスパイスとしてパウダーは昔から重要で、ジンジャープティング、ジンジャーケーキ・ジンジャーナッツ・ジィンジャースナックジンジャーブレッド等に使われています。 飲料ではジンジャーエールが有名ですが日本でも生姜湯が昔から親しまれており、インドではチャイなどにも使用されています。 用途 製パン・製菓・肉・魚料理・飲み物等に
1,487円
内容量:500g 原産国:中国 原材料:生姜(しょうが) 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ジンジャー (Ginger 日本名:生姜・クレノハジカミ) ショウガ科の多年草 甘い清清しい芳香とさわやかな辛味感が特徴のスパイスです。 芳香性健胃薬、漢方では健胃薬、鎮嘔薬として水毒による症状を治すのに用いられ、 咳・めまい・腹痛・下痢等の治療薬にも含まれます。 ジンジャーは東洋と西洋でさまざまな形でスパイスとして重要な役割を果たしています。 同じショウガ科に属するほかのスパイスと同様、料理に使われるのはこぶ状の根茎です。 生と乾燥品では料理における効果が大きく違い、アジア料理では乾燥品を生の代用にはしません。 用途の多いスパイスですが、特定の地域の決まったタイプを決まった料理に使うことが多く、西洋では甘味料理に、東洋では塩味料理に使います。 パンやプディングのスパイスとしてパウダーは昔から重要で、ジンジャープティング、ジンジャーケーキ・ジンジャーナッツ・ジィンジャースナックジンジャーブレッド等に使われています。 飲料ではジンジャーエールが有名ですが日本でも生姜湯が昔から親しまれており、インドではチャイなどにも使用されています。 用途 製パン・製菓・肉・魚料理・飲み物等に
2,743円
2,799円
itsumo kitchen
6,380円
東洋スパイスの一つ。若干苦みと渋みも感じられますが、肉類の臭み消しに使われます。 ●内容量:100gx10袋 原材料 スターアニス 添加物 ー 販売者 エスビー食品 最終加工地 日本 賞味期限 1ヶ月以上 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 調理方法 ー 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー(kcal) 396 たんぱく質(g) 4.7 脂質(g) 6.3 炭水化物(g) 80.0 食塩相当量(g) 0.1 アレルギー表示 卵 乳成分 小麦 そば 落花生 えび かに あわび いか いくら 鮭 さば 魚介類 オレンジ キウイフルーツ もも りんご バナナ 牛肉 鶏肉 豚肉 クルミ 大豆 マツタケ 山芋 ゼラチン カシューナッツ ごま アーモンド * itsumo kitchen からのお願い * itsumo kitchen では、最新の商品の原材料表示、栄養成分表示、アレルゲン表示をサイト上に記載させて頂いておりますが、仕入先様の商品リニューアル等の関係で変更になることが御座います。 弊社でも随時更新を行っておりますが、ご購入者様がご使用になる前にも、お届けさせて頂きました商品のパッケージを必ずご確認して頂くようお願い致します。 いつもご利用頂きまして、有難う御座います。
7,348円
原産国:中国 原材料:生姜(しょうが) 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ジンジャー (Ginger 日本名:生姜・クレノハジカミ) ショウガ科の多年草 甘い清清しい芳香とさわやかな辛味感が特徴のスパイスです。 芳香性健胃薬、漢方では健胃薬、鎮嘔薬として水毒による症状を治すのに用いられ、 咳・めまい・腹痛・下痢等の治療薬にも含まれます。 ジンジャーは東洋と西洋でさまざまな形でスパイスとして重要な役割を果たしています。 同じショウガ科に属するほかのスパイスと同様、料理に使われるのはこぶ状の根茎です。 生と乾燥品では料理における効果が大きく違い、アジア料理では乾燥品を生の代用にはしません。 用途の多いスパイスですが、特定の地域の決まったタイプを決まった料理に使うことが多く、西洋では甘味料理に、東洋では塩味料理に使います。 パンやプディングのスパイスとしてパウダーは昔から重要で、ジンジャープティング、ジンジャーケーキ・ジンジャーナッツ・ジィンジャースナックジンジャーブレッド等に使われています。 飲料ではジンジャーエールが有名ですが日本でも生姜湯が昔から親しまれており、インドではチャイなどにも使用されています。 用途 製パン・製菓・肉・魚料理・飲み物等に
31,843円
426円
内容量:100g 原産国:中国・アメリカ 原材料:オニオン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 オニオン (onion 日本名:たまねぎ 玉葱) ユリ科の二年生草本 オニオンはガーリックとともに最も古くから栽培されていた植物で、おそらくエジプト、中国、インドで有史以前から栽培されていたといわれています。 ことにエジプトでは古い記録も残されており、神への供物として オニオンやガーリックを祭壇に供えていたことが知られています。 また紀元前3200〜2780年のエジプト王朝時代に食用にされていたことが、 当時の墳墓の壁画に記録されています。 世界に広まったのは16世紀、コロンブスによって新大陸へもたらされたのがきっかけとなります。 日本への渡来は明治元年ごろで、オニオンはスパイスというより野菜として定着してきました。 栽培の品種も多く、用途も肉や魚の臭い消し、刺激を生かした生食や薬味的な使い方、加熱したときの甘味を生かした煮込み料理などなど、各地で様々に利用されています。 古い歴史と広がりのあるスパイスだけに世界には100種以上の栽培種があり現在も選別、品種改良によって次々と新種が作り出されています。 粉砕したり加熱することによって、オニオンの香味は大きく変化します。 刺激臭の酵素は熱に弱いため、 オニオンを加熱すると刺激臭や辛味感はなくなり、逆に甘味を感じるようになります。 加熱によって還元され、その甘みは砂糖の50倍という強いモノになります。 したがって料理するときはその目的によって、 オニオンの切り方や加熱方法を使い分ける必要がります。 オニオンの刺激感を味わうときは、すりつぶしたり、みじん切りにすればよいですし...
ハーブとアロマテラピー
1,728円
*300gまでメール便選択可能です。*注文数1=100gです。複数お買い求めの場合は、個数分お買物カゴヘ。 Herbal Noteハーブ名和名 GINGER/ジンジャーショウガ(生姜、生薑、薑) 学名科属名 Zingiber officinalisショウガ科ショウガ属原産国中国 *原産国は入荷ロットにより変わることがあります。部位根 容量 100g〜 100g単位の量り売り主な利用用途料理・お菓子・お茶・お風呂・ポプリ その他 特徴など 日本の食卓でもお料理には欠かせないショウガは、肉や魚の臭い消し、麺類の薬味など様々な料理で利用されます。さわやかな味と香りが特徴です。ハーブや紅茶とブレンドしたり、コーヒーとの相性も抜群。風邪気味の時に温かい生姜湯:ジンジャーティは心も体もあたたまります。またウインターティが有名ですね。蜂蜜を入れるとより栄養価が高まります。 保存上の注意 開封後は密閉瓶(保存瓶)に入れるか、 口をしっかりと閉めて湿気に注意し、冷暗所で保存してください。
5,485円
内容量:1000g 原産国:中国 原材料:スターアニス 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 スターアニス (Star anise :はっかく(八角)、だいういきょう(大茴香)) モクレン科の常緑樹 部位:果実 原産地:中国西南部地方(江西省) 生産地:中国、ベトナム、インド、インドシナ 産地:中国 中国を原産とするモクレン科の高木の果実をスパイスとして利用しています。 この木は中国とベトナムの国境地域に自生し、中国の広西チワン族自治区、江西・広東・福建省、北ベトナム、インド南部、インドシナなどで栽培されています。 スパイスとして利用する果実は、花の中央に6〜8個、輪生状に並んだ心皮からなります。 各心皮は1つの種子を含み、熟すと心皮が赤褐色を呈し、堅くなります。 8個の袋果が星状に配置されているところから「八角」と呼ばれ、またアニスによく似た甘い芳香があり、星の形をしていることからスターアニスの名前で呼ばれています。 スターアニスは東洋では昔から、宗数的な香料として用いられ、現在でも線香や抹香の原料に使われています。 日本へも古くから渡来し、戦国時代の武士は出陣のとき、かぶとの中にこの香を焚き籠めたといわれています。 ヨーロッパヘの渡来は16世紀末、イギリスの船乗りによってもたらされました。 アニスやフェネルによく似た甘い芳香が特徴的です。 スターアニスはモクレン料の高本の実、アニスやフェンネルはセリ料の草本で植物的にはまったく異なりますが、香りの主成分としてアネトールという物質を共に含有しているのでお互いによく似た香りがします。 3種のなかではスターアニスの含有量が最も多く、上質のものだと精油中に90〜95%ものアネトールを含みます...
1,521円
内容量:1000g 原産国:モロッコ 原材料:コリアンダーシード 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 コリアンダー (Coriander 日本名:コスイジツ コエンドロ) セリ科の一年草 原産地:南ヨーロッパ・地中海沿岸 生産地:モロッコ・ハンガリー・アルゼンチン・マレーシア・インド・中国・その他 葉(コリアンダーリーフ)を利用する場合は発芽後30日〜40日ぐらいで収穫を行います。 アジア・中東等で利用され。悪臭とも呼べる独特の匂いがあるものの、癖になる人もまた多いスパイスです。 種子(コリアンダーシード)を利用する場合は、種子の色が緑から黄褐色に変わるころに収穫し、 それを畑に積み上げ数日間熟成させ、乾燥させます。 乾燥を完全に行い、長く置くことで香りが良くなります。 漢方では種子は健胃・駆風として用います。 乾燥させた種子には独特の臭みはなく、変わりに甘い柑橘系に似た風味をもちます。 ほかのスパイスに比べ風味が穏やかなため他のスパイスよりも 多く使ってもかまいません。 インド・インドネシア・スリランカ等では数多くのスパイス料理に加え、ミックススパイスの原料としても多用します。 ラテンアメリカではチリとあわせて使い、中東や北アフリカではファラフェルやフムス、クスクスのほかパンにもつかいます。 西洋ではピクルス用のスパイス、肉の燻製、イタリアのモタデラのようなソーセージなどにも使われます。 魚・鶏等料理にも合う優秀なスパイスです。 猫店長から カレーでは必須のスパイスです。 香りは穏やかで私的にカルピスの香りだとおもっています(笑 他に比べて多く使ってもバランスを壊すことがないのできにせずお使いください。 用途 魚・肉料理・ソース...
10,260円
紅茶に添えたり、果物のコンポート等の料理にお使い下さい。 カシアに比べ香りは弱いのでお料理等、 強めの香りを望むかたはシナモンホールをご使用ください。 内容量:1000g 原産国:スリランカ 原材料:シナモン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 シナモン (Cinnamon 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) クスノキ科の常緑樹 部位:樹皮 カシア (Cassia 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) シナモンに近いクスノキ科の常緑樹(シナニッケイ) 部位:樹皮 これらの樹は樹高9m以上になり、樹皮の収穫は若い枝から行います。 樹皮を細長い状態にそぎ取り、束にして24時間放置して醗酵させます。 その後注意深く樹皮の外層であるコルク質を削りとると、乾燥するにしたがって丸まり、細管状の樹皮が残ります。 これをスパイスとして利用するのです。 一般的に若干の辛味と甘味伴なった清涼感と、独特の芳香性に特徴があります。 採取の部位、産地、種類によって含有される成分が共通しないため芳香、甘味、辛味、渋みに差異が生じます。 西洋では内科的疾患に対する万能薬として広く民間で利用され、インドでは腹痛、下痢の治療薬 として、和漢薬としては発熱、嘔吐等に用いられます。 シナモンとカシアは同じ使い方をすることが多く、塩味の料理にはカシアの強い香りを使い甘味料理にはシナモンのデリケートな風味をあわせると良いとされています。 インドではカレー・ビリアニ・等重要な香り付けに使用します。 中国ではカシアを大量に使用し、五香粉などにも使用します。 中東のシチュー、イギリスのシチュー等にも使われ、ドイツやアメリカではチョコレートの香り付けに、ペストリー、ケーキ...
e-エスビーフーズ
2,916円
パウダーL缶M缶S缶袋/1kg袋/500g袋/100gスライス袋/1kg袋/100g■甘い香りと、清新な刺激のあるさわやかな辛みを持っています。■使用例:肉類や魚介類の臭み消し、クッキー、パン、餃子など■産地指定商品ではございません。原料調達時の状況により、原産地が変更される場合があります。一括表示品名:ジンジャー原材料名:ジンジャー賞味期限:(例)0000.00.00保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。内容量:1kg原料原産地名:中国加工者:エスビー食品株式会社 東京都中央区日本橋兜町18-6加工所:エスビー食品株式会社 埼玉県東松山市新郷88-17納期情報(商品発送予定日)についてご注意ください商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。
2,718円
内容量:1000g 原産国:アメリカ 原材料:オニオン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 オニオン (onion 日本名:たまねぎ 玉葱) ユリ科の二年生草本 オニオンはガーリックとともに最も古くから栽培されていた植物で、おそらくエジプト、中国、インドで有史以前から栽培されていたといわれています。 ことにエジプトでは古い記録も残されており、神への供物として オニオンやガーリックを祭壇に供えていたことが知られています。 また紀元前3200〜2780年のエジプト王朝時代に食用にされていたことが、 当時の墳墓の壁画に記録されています。 世界に広まったのは16世紀、コロンブスによって新大陸へもたらされたのがきっかけとなります。 日本への渡来は明治元年ごろで、オニオンはスパイスというより野菜として定着してきました。 栽培の品種も多く、用途も肉や魚の臭い消し、刺激を生かした生食や薬味的な使い方、加熱したときの甘味を生かした煮込み料理などなど、各地で様々に利用されています。 古い歴史と広がりのあるスパイスだけに世界には100種以上の栽培種があり現在も選別、品種改良によって次々と新種が作り出されています。 粉砕したり加熱することによって、オニオンの香味は大きく変化します。 刺激臭の酵素は熱に弱いため、 オニオンを加熱すると刺激臭や辛味感はなくなり、逆に甘味を感じるようになります。 加熱によって還元され、その甘みは砂糖の50倍という強いモノになります。 したがって料理するときはその目的によって、 オニオンの切り方や加熱方法を使い分ける必要がります。 オニオンの刺激感を味わうときは、すりつぶしたり、みじん切りにすればよいですし...
4,234円
内容量:1000g 原産国:インド 原材料:クミンシード 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 クミンシード (Cumin Seed 日本名:マキン・バキン・ウマゼリ) セリ科の一年草 原産地:エジプト・トルキスタン 生産地:インド・モロッコ・エジプト・中国・その他 コリアンダーと同じセリ科に属し、料理ではコリアンダーと組み合わせて使うことが多いスパイスです。 柔らかい茎から多くの枝を分枝し、白または桃色の小さな花をつけます。 結実したあとは長さ5〜7mm、直径1〜1.5mmで種子状の黄褐色の果実をつけ、収穫は枯れ始めてから行い、天日乾燥後脱穀して種子を得ます こうして取れた種子は独特の強い芳香と若干の辛味及び苦味を持っています。 クミンはもっとも古くから栽培されているハーブで4000年前まではミイラを作るときに マジョラムやアニスと一緒に使われていた記録があり、聖書にも引用されています。 15世紀ごろのイギリスではリュウマチ・通風・神経痛などに効果があるとされ、インド医学でも 伝統的に興奮剤・駆風剤・健胃薬として用いられています。 インドでは塩味料理のミックススパイスやカレー・シーズニングには大抵使われています。 インドネシアの羊肉のグレ、タイやマレーシアの魚や鶏のカレー等に、 中東や北アフリカでは魚料理、煮込み、クスクス、モロカン・ビーン・ポットの風味付けに使われています。 更にメキシコではチリ・コーン・カーン(チリコンカ)に必ず加えられており、 ポルトガルではソーセージに、ドイツではセミハードタイプのチーズ、ライデンなど世界の食卓で使われています。 店長から 非常にスパイシーなスパイス。 カレーを一段と香りの強いものにしたいのであれ...
464円
原産国:フランス 原材料:ラベンダー 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ラベンダーフラワー (labender) 原産地:フランス・地中海地方 シソ科の多年草 産地:フランス産 部位:花 香りの庭の女王とも呼ばれる非常に人気の高いハーブの一つです。 ハーブティーにしたときにも独特の香りが強く漂います。 お茶にすると華やかな紫色がなくなるので、カップに花をいくつか浮かべるのも良いでしょう。 香りが強いので気になる場合はブレンドティーまたは薄めのティーとして飲まれると飲みやすくなります。 ポプリ等に使用し、天然のラベンダーの香りを家の芳香剤に使用するのも良いでしょう。 石鹸やロウソクなどの材料としても定番のアイテムです。
2,538円
内容量:1000g 原産国:ベトナム 原材料:シナモン(カシア) 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 シナモン (Cinnamon 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) クスノキ科の常緑樹 部位:樹皮 カシア (Cassia 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) シナモンに近いクスノキ科の常緑樹(シナニッケイ) 部位:樹皮 これらの樹は樹高9m以上になり、樹皮の収穫は若い枝から行います。 樹皮を細長い状態にそぎ取り、束にして24時間放置して醗酵させます。 その後注意深く樹皮の外層であるコルク質を削りとると、乾燥するにしたがって丸まり、細管状の樹皮が残ります。 これをスパイスとして利用するのです。 一般的に若干の辛味と甘味伴なった清涼感と、独特の芳香性に特徴があります。 採取の部位、産地、種類によって含有される成分が共通しないため芳香、甘味、辛味、渋みに差異が生じます。 西洋では内科的疾患に対する万能薬として広く民間で利用され、インドでは腹痛、下痢の治療薬 として、和漢薬としては発熱、嘔吐等に用いられます。 シナモンとカシアは同じ使い方をすることが多く、塩味の料理にはカシアの強い香りを使い甘味料理にはシナモンのデリケートな風味をあわせると良いとされています。 インドではカレー・ビリアニ・等重要な香り付けに使用します。 中国ではカシアを大量に使用し、五香粉などにも使用します。 中東のシチュー、イギリスのシチュー等にも使われ、ドイツやアメリカではチョコレートの香り付けに、ペストリー、ケーキ、蒸しプディングにはシナモンの代用としてもカシアを使用します。 シナモン・カシアの香りはリンゴなどの果実を煮た料理にもよく合います。 店長から...
2,387円
ここちeくらしShop
378円
ジンジャーティーバッグカット20g原産国:中国英名:Ginger, T/B Cut学名:Zingiber officinale科目:ショウガ科部位:根別名:ショウガ身体を温めることで知られるショウガの根を乾燥させたもの。生のショウガよりも、まろやかで甘味があります。少量をシナモンやクローブ、スターアニス等のスパイス、紅茶と共に煮出してミルクを加え、インド風紅茶「チャイ」を作ることができます。保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
ハーブ工房HCC
9,680円
ジンジャールート(生姜) 産地:インド 学名:Zingiber officinale 用途:ジンジャーは、生姜としてよく知られている体があたたますスパイス。料理にハーブティーに使われます。
神戸スパイス
4,630円
■ショウガ(生姜、生薑、薑。 ■学名はZingiber officinale ■目安: 辛さ:★★★★★ 香り:★★★★★ 色つけ:☆☆☆☆☆ ■どんなスパイス?ガリや紅しょうがと言った薬味として有名なショウガです。 ■使い方:日本料理やお菓子やパンなどにも相性抜群!ジンジャーパウダーはお茶に入れるだけで簡単です!冬の寒さ対策に★ 生姜飴、生姜糖、葛湯、冷やし飴(飴湯)、ジンジャーエール、生姜茶(センガンチャ)などの材料として、甘い味と合わせてることも多くあります。 また、生姜を加えた葛湯は、体を温めて、免疫力を高めるため、風邪の民間療法によく用いられています。 商品詳細 商品名 ジンジャーパウダー 原材料名 しょうが 内容量 3kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 原産国 インド、中国「乾燥しょうがが全身を温める」しょうがを乾燥させるとジンゲロールの一部が ショウガオールという別の成分に変化します。 ショウガオールは胃腸の壁を直接刺激して、血流を高め、 深部の熱を作り出す働きがあります。 乾燥しょうがはジンゲロールとショウガオールの両方の働きで 全身を温めることができるといわれています。
10,079円
内容量:1000g 原産国:インド・インドネシア 原材料:メース 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ナツメグ (Nutmeg 日本名:ニクズク) メース (Mace 日本名:メース) ニクズク科の常緑樹 原産地:東インド諸島・モロッカ諸島 生産地:モロッカ諸島・西インド諸島・スリランカ等 ナツメグとメースは見かけはまったく違いますが同じ植物の異なる部位です。 木の生長はきわめて遅く、7年目あたりに始めての少量の実をつけ15年〜30年で最大となります 収穫は一年中行われ、果実を割って中心部にある赤橙色の仮種皮(これがメースです)と仮種皮に包まれた黒褐色の種子(殻つきナツメグ)をそれぞれ分けます。 仮種皮(メース)は天日で2週間くらい乾燥させます。 ナツメグの核は殻をつけたまま天日で4〜8週間くらい乾燥し、その後手作業で殻を取り除きます。 ナツメグ・メースともにエキゾチックな甘い刺激的な香りとまろやかなほろ苦さをもっていますが メースのほうがより甘味感・刺激感・苦味感が少なく、繊細な香りを持っています。 ナツメグは漢方では下痢止め、腹痛、消化不良等に使用されています。 ナツメグ 東洋でも西洋でも使い、インド・中東・東南アジアで重要な肉用のスパイスで、西洋では甘辛両方の料理に用いられます。 ほかのスパイスと調合しやすく、一緒に香りを高め合うのでミックススパイスに使われることもしばしば イタリアではほうれん草の香りつけ、フランスでは加工肉用のスパイスとしてソーセージ・テリーヌ・ガランティーヌなどに加えます。 この他イタリアのモルタデラ・ソーセージ、ドイツのブルスト、スコットランドのハギスなどにもメース同様イギリスの伝統的なパイやプディングに欠...
1,836円
内容量:1000g 原産国:チリ・スペイン 原材料:パプリカ 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 パプリカ(Paprika 日本名:甘唐辛子・アマトウガラシ) ナス科の多年生草 スパイスとして使われるパプリカの形状は基本的にレッドペッパーと同じです。 辛味がまったく無いか、若干ある程度のものを乾燥し種子を除いて粉末化したものをパプリカとして利用します。 収穫期は夏季から完熟期の秋季にかけ行い、10月の下旬までの熱い乾燥した日に行います。 香味より色調にウェイトをおき、香味が弱くわずかに蜂蜜に似た甘い芳香があります。 新鮮なものほどビタミンC(アスコルビン酸)が多く含まれ、柑橘類の果実と比較した場合、同じ量ではパプリカのほうがビタミンCの含有量が多く、ビタミンCの他、プロビタミンAや抗微生物作用を有するカプシジン(Capsidin)が含まれています。 レンガ色のパプリカは西洋の、特にスペインとハンガリー代表的なスパイスです。 カイエンヌ・ペッパーと同様、数種類の唐辛子を細かく挽いて作ります。 甘ロで穏やかなパプリカには熟した果肉を使い、ヤヤ刺激のあるパプリカには種子も加えます。 パプリカ用の唐辛子は広くスペインで作られ、東ヨーロッパ、アメリカにもみられます。 スペインとハンガリーでは、品質と辛味によって何種かを生産しています。 イギリスではそのうち辛さの一番穏やかなものがよく知られ、売られています。 これにはかすかに甘い香りがあり、刺激はほとんどありません。 辛さの一番強いものはカイエンヌ・ペッパーと同じくらいです。 パプリカはいずれも食物をきれいな赤褐色に着色する性質があり、料理に色合いを付けるのによく用いられます。 カイエンヌ...
6,512円
内容量:1kg 原産国:スリランカ 原材料:シナモン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 シナモン (Cinnamon 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) クスノキ科の常緑樹 部位:樹皮 カシア (Cassia 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) シナモンに近いクスノキ科の常緑樹(シナニッケイ) 部位:樹皮 これらの樹は樹高9m以上になり、樹皮の収穫は若い枝から行います。 樹皮を細長い状態にそぎ取り、束にして24時間放置して醗酵させます。 その後注意深く樹皮の外層であるコルク質を削りとると、乾燥するにしたがって丸まり、細管状の樹皮が残ります。 これをスパイスとして利用するのです。 一般的に若干の辛味と甘味伴なった清涼感と、独特の芳香性に特徴があります。 採取の部位、産地、種類によって含有される成分が共通しないため芳香、甘味、辛味、渋みに差異が生じます。 西洋では内科的疾患に対する万能薬として広く民間で利用され、インドでは腹痛、下痢の治療薬 として、和漢薬としては発熱、嘔吐等に用いられます。 シナモンとカシアは同じ使い方をすることが多く、塩味の料理にはカシアの強い香りを使い甘味料理にはシナモンのデリケートな風味をあわせると良いとされています。 インドではカレー・ビリアニ・等重要な香り付けに使用します。 中国ではカシアを大量に使用し、五香粉などにも使用します。 中東のシチュー、イギリスのシチュー等にも使われ、ドイツやアメリカではチョコレートの香り付けに、ペストリー、ケーキ、蒸しプディングにはシナモンの代用としてもカシアを使用します。 シナモン・カシアの香りはリンゴなどの果実を煮た料理にもよく合います。 店長から シナモンとカシア...
1,028円
内容量:500g 原産国:インド 原材料:コリアンダーシード 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 コリアンダー (Coriander 日本名:コスイジツ コエンドロ) セリ科の一年草 原産地:南ヨーロッパ・地中海沿岸 生産地:モロッコ・ハンガリー・アルゼンチン・マレーシア・インド・中国・その他 葉(コリアンダーリーフ)を利用する場合は発芽後30日〜40日ぐらいで収穫を行います。 アジア・中東等で利用され。悪臭とも呼べる独特の匂いがあるものの、癖になる人もまた多いスパイスです。 種子(コリアンダーシード)を利用する場合は、種子の色が緑から黄褐色に変わるころに収穫し、 それを畑に積み上げ数日間熟成させ、乾燥させます。 乾燥を完全に行い、長く置くことで香りが良くなります。 漢方では種子は健胃・駆風として用います。 乾燥させた種子には独特の臭みはなく、変わりに甘い柑橘系に似た風味をもちます。 ほかのスパイスに比べ風味が穏やかなため他のスパイスよりも 多く使ってもかまいません。 インド・インドネシア・スリランカ等では数多くのスパイス料理に加え、ミックススパイスの原料としても多用します。 ラテンアメリカではチリとあわせて使い、中東や北アフリカではファラフェルやフムス、クスクスのほかパンにもつかいます。 西洋ではピクルス用のスパイス、肉の燻製、イタリアのモタデラのようなソーセージなどにも使われます。 魚・鶏等料理にも合う優秀なスパイスです。 猫店長から カレーでは必須のスパイスです。 香りは穏やかで私的にカルピスの香りだとおもっています(笑 他に比べて多く使ってもバランスを壊すことがないのできにせずお使いください。 用途 魚・肉料理・ソース...
5,400円
紅茶に添えたり、果物のコンポート等の料理にお使い下さい。 カシアに比べ香りは弱いのでお料理等、 強めの香りを望むかたはシナモンホールをご使用ください。 内容量:500g 原産国:スリランカ 原材料:シナモン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 シナモン (Cinnamon 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) クスノキ科の常緑樹 部位:樹皮 カシア (Cassia 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) シナモンに近いクスノキ科の常緑樹(シナニッケイ) 部位:樹皮 これらの樹は樹高9m以上になり、樹皮の収穫は若い枝から行います。 樹皮を細長い状態にそぎ取り、束にして24時間放置して醗酵させます。 その後注意深く樹皮の外層であるコルク質を削りとると、乾燥するにしたがって丸まり、細管状の樹皮が残ります。 これをスパイスとして利用するのです。 一般的に若干の辛味と甘味伴なった清涼感と、独特の芳香性に特徴があります。 採取の部位、産地、種類によって含有される成分が共通しないため芳香、甘味、辛味、渋みに差異が生じます。 西洋では内科的疾患に対する万能薬として広く民間で利用され、インドでは腹痛、下痢の治療薬 として、和漢薬としては発熱、嘔吐等に用いられます。 シナモンとカシアは同じ使い方をすることが多く、塩味の料理にはカシアの強い香りを使い甘味料理にはシナモンのデリケートな風味をあわせると良いとされています。 インドではカレー・ビリアニ・等重要な香り付けに使用します。 中国ではカシアを大量に使用し、五香粉などにも使用します。 中東のシチュー、イギリスのシチュー等にも使われ、ドイツやアメリカではチョコレートの香り付けに、ペストリー、ケーキ...
2,700円
ジンジャーティーバッグカット日本産100g原産国:日本英名:Ginger, T/B Cut学名:Zingiber officinale科目:ショウガ科部位:根別名:ショウガ身体を温めることで知られるショウガの根を乾燥させたもの。生のショウガよりも、まろやかで甘味があります。少量をシナモンやクローブ、スターアニス等のスパイス、紅茶と共に煮出してミルクを加え、インド風紅茶「チャイ」を作ることができます。保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
11,670円
■ショウガ(生姜、生薑、薑。 ■学名はZingiber officinale ■目安: 辛さ:★★★★★ 香り:★★★★★ 色つけ:☆☆☆☆☆ ■どんなスパイス?ガリや紅しょうがと言った薬味として有名なショウガです。 ■使い方:日本料理やお菓子やパンなどにも相性抜群!ジンジャーパウダーはお茶に入れるだけで簡単です!冬の寒さ対策に★ 生姜飴、生姜糖、葛湯、冷やし飴(飴湯)、ジンジャーエール、生姜茶(センガンチャ)などの材料として、甘い味と合わせてることも多くあります。 また、生姜を加えた葛湯は、体を温めて、免疫力を高めるため、風邪の民間療法によく用いられています。 商品詳細 商品名 ジンジャーパウダー 原材料名 しょうが 内容量 10kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 原産国 インド、中国「乾燥しょうがが全身を温める」しょうがを乾燥させるとジンゲロールの一部が ショウガオールという別の成分に変化します。 ショウガオールは胃腸の壁を直接刺激して、血流を高め、 深部の熱を作り出す働きがあります。 乾燥しょうがはジンゲロールとショウガオールの両方の働きで 全身を温めることができるといわれています。 ⇒ ジンジャースライスはこちら
1,944円
ジンジャーティーバッグカットオーガニック100g原産国:スリランカ英名:Ginger, T/B Cut学名:Zingiber officinale科目:ショウガ科部位:根別名:ショウガ身体を温めることで知られるショウガの根を乾燥させたもの。生のショウガよりも、まろやかで甘味があります。少量をシナモンやクローブ、スターアニス等のスパイス、紅茶と共に煮出してミルクを加え、インド風紅茶「チャイ」を作ることができます。保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
11,880円
ジンジャーティーバッグカット日本産500g原産国:日本英名:Ginger, T/B Cut学名:Zingiber officinale科目:ショウガ科部位:根別名:ショウガ身体を温めることで知られるショウガの根を乾燥させたもの。生のショウガよりも、まろやかで甘味があります。少量をシナモンやクローブ、スターアニス等のスパイス、紅茶と共に煮出してミルクを加え、インド風紅茶「チャイ」を作ることができます。保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
San’ta Rosa
4,644円
【高品質な乾燥生姜で内側からぽかぽか♪】 【香りと辛みの強い高品質のものを使用!!】 【小型宅急便指定で送料無料になります!】 この生姜はベトナム山岳地帯の自然豊かな環境で安心安全にこだわりオーガニック栽培した有機ジンジャーを100%使用しております。 高品質で香り良く、切れのある辛みと雑味のない味わいが人気です。 近年、乾燥させた生姜は身体を芯から温める効果で美容・健康において大注目されています。 生の生姜は体が温まるかのように思いますが、コアの熱を指先に送って温めているため、実際は体が冷えていきます。 そこで乾燥させると一部の成分が変化し、コアを温めながら指先まで温まっていくので、冷えでお悩みの方には乾燥生姜がおすすめといわれています。 1日1~2gを目安に毎日無理なくご使用いただけると冷え対策や代謝・ダイエットにおすすめといわれております。 パウダーになっているので、肉・魚をはじめ、お菓子作りにも幅広く使うことできます。 また豆腐に乗せる生の生姜の替わりに、このパウダーを掛けても生姜味を楽しみながら、美容・健康に気を使うことができます。 ぜひ、生の生姜替わりにお使いください。 ※生姜は根系で農薬をたくさん吸う食材でもありますので、有機/オーガニックの生姜がおすすめです。 【配送方法につきまして】 小型宅急便配送の場合は1個まで対応となります。 2個以上また他商品との同梱の場合はご注文内容により 『小型宅配便2通、小型宅配便+メール便、宅急便』での発送となる場合がございます。(ご指定不可) 予めご了承ください。 ご不明な場合がございましたら、何なりとご連絡くださいませ。 【冬にもおすすめ!!ショウガ紅茶やミルクティーに入れてチャイに♪】 ▼クラフトジンジャーエールシロップキットはこちら▼ ■原産国:ベトナム ■原材料...
2,160円
内容量:1000g 原産国:中国 原材料:ガーリック 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ガーリック (Garlic 日本名:ニンニク 大蒜) 30cmくらいの葉をもつユリ科の多年草の塊茎です。 球根から伸びる茎の先端に薄紫または白っぽい花が咲きますが、完全に咲ききらないためガーリックは結実しません。 燐茎は肉厚の偏卵形で乾皮質の白い燐葉をかぶり、その中に小燐茎を包有しており、本スパイスはこの小燐茎を乾燥させたものです。 花は淡青色、多汁の塊茎が初夏にできます。 また、プロバンスやイタリアでは表皮がピンク色をした味が良いとされる品種があります。 ガーリック特有の臭気は中に含まれる酵素の作用によって発現され、加熱処理を施せば酵素が働かなくなり、不快臭や辛味が感じられなくなります。 ガーリックの辛味成分には刺激性や駆虫性があり、健胃薬、整腸薬、呼吸器病薬、肝臓障害治療薬、利尿薬等の薬効が数多くあげられるほか、十二指腸虫、回虫、サナダムシ、ギョウチュウ等の駆除薬、伝染性胃腸疾患、動脈硬化症、高血圧症にも用いられ、強壮作用も有ります。 料理としての用途では豚肉やその他の油が多い肉料理によく合います。 ガーリックバター、ガーリックトースト、炒め物等に用途に合わせてお使い下さい。 そのほか、パスタなど非常に多種多様な料理にもちいられます。 用途 肉料理・ソース・多種多様の料理に にんにく ニンニク にんにく粉 ニンニク粉 葫 ガーリック粉 にんにくパウダー ニンニクパウダー
2,940円
594円
パウダーL缶M缶S缶袋/1kg袋/500g袋/100gスライス袋/1kg袋/100g■甘い香りと、清新な刺激のあるさわやかな辛みを持っています。■使用例:肉類や魚介類の臭み消し、クッキー、パン、餃子など■産地指定商品ではございません。原料調達時の状況により、原産地が変更される場合があります。一括表示品名:ジンジャー原材料名:ジンジャー賞味期限:缶底に記載保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。内容量:60g原料原産地名:中国加工者:エスビー食品株式会社 東京都中央区日本橋兜町18-6加工所:エスビー食品株式会社 埼玉県東松山市新郷88-17納期情報(商品発送予定日)についてご注意ください商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。
475円
パウダーL缶M缶S缶袋/1kg袋/500g袋/100gスライス袋/1kg袋/100g■甘い香りと、清新な刺激のあるさわやかな辛みを持っています。■使用例:肉類や魚介類の臭み消し、クッキー、パン、餃子など■産地指定商品ではございません。原料調達時の状況により、原産地が変更される場合があります。一括表示品名:ジンジャー原材料名:ジンジャー賞味期限:(例)0000.00.00保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。内容量:100g原料原産地名:中国加工者:エスビー食品株式会社 東京都中央区日本橋兜町18-6加工所:エスビー食品株式会社 埼玉県東松山市新郷88-17納期情報(商品発送予定日)についてご注意ください商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。
648円
内容量:50g 原産国:中国 原材料:花椒 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ジャパニーズペッパー さんしょう(山椒)、はじかみ(椒) 花椒(ホワジャオ) ミカン科の落葉高木 日本生まれのスパイスの代表。石器時代の貝塚から種子が発見されており、日本最古の歴史書である古事記にも「椒(はじかみ)」の名が記されています。 樹木全体に特有のさわやかな香気と辛味、葉も実も、若い樹皮も、昔から日本料理のスパイスとして使われてきました。 多数の品種がありますが、日本で商業的に栽培されているのは朝倉山椒です。 これはトゲがないので管理しやすく、また果実が大きく芳香に富む為、良品とされています。 さんしょうは中国の河北、山西、河南方、西州などでも生産されており、河北方渉県産のものが良いとされています。 中国名は「花椒」といい、これは果実が熟してくると赤い花のように見えることから名づけられました。 中国のさんしょうは果実の犬きさは日本のものよりやや小さいですが、芳香が強い品種になります。 さんしょうの特徴といえば、なんといっても独特のさわやかな芳香と辛味でしょう。 芳香の主成分はシトロネラールによるもので、葉や果実に含まれ、レモン油によく似た香りがします。 また辛味成分はサンショールと呼ばれる一種の不飽和アミドで、種子にはなく、果皮にだけ含まれます。 実はつくだ煮にしたり、みそあえ(さんしょうみそ) にしてもよく、みそ、しょうゆの風味にも適合します。 また七味唐辛子に入れたり、粉ざんしょうとして単独でもよく使われます。 とくに、うなぎなど脂っこい素材や、魚類の臭み消しに使うと効果的。 一方、中国では日本のように若葉を食べる習慣はなく...
内容量:100g 原産国:マレーシア 原材料:ブラックペッパー 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい こしょう(胡椒) コショウ科のつる性草本 原産地:インド南西マラバル(マラバー)沿岸 主産地:マレーシア、ブラジル、スリランカ、インドネシア、インド、フィリピン、タイ、コロンビア、ニューギニア 全世界で広く愛用されているスパイス。 熱帯の匍匐(ほふく)性の蔓を持つコショウ科の植物で、インド南部、東南アジアが原産地であり、現在はブラジル、インド東部・西部インドネシア、マレーシアなどの熱帯地域で栽培されています。 蔓の高さは3.6mくらいになり、細長い房に20〜30個の実をつけ、果実は熟すと縁から赤みがかかった黄色に変わります。 熱帯原産ですが、辛いスパイスとして知られた最古のものであり、紀元前10世紀のインドの医字書や、やや遅れて古代ローマの記録にもすでにペパーに関する記述があります。 中国には漢の時代にシルクロードを経て西方から伝来し、胡(西域、外国を意味する)の椒(さんしょうのように刺激的)すなわち胡椒と名づけられ、これがそのまま和名になりました。 日本には正倉院文書に記載されているので、奈良時代初期には渡来していたと考えられています。 スパイスとしては果実を利用します。 白胡椒(ホワイトペパー)・黒胡椒(ブラックペパー)・緑胡椒(グリーンペパー)などありますが、これは別の品種ではなく、同じ果実ですが収穫後の処理の仕方が違うものになります。 ブラックは実の色が黄ばみはしめたころの未熟実を摘み取り、数日間堆積してから天日乾燥したもので、乾燥後は外皮の色が暗褐色から黒褐色になります。 ホワイトは、実が赤褐色または黒く完熟するまで待ってから摘み...
内容量:50g 原産国:マダガスカル 原材料:クローブ 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 クローブ フトモモ科の常緑樹 原産地:モッロッカ諸島(インドネシア) 生産地:モッロカ諸島、マレーシア、南アメリカ、西インド諸島、その他 董がピンク色になり、長さが2cmくらいになったころにこの董を収穫し4〜5日天日乾燥させます。 このとき、董の色は乾燥すると褐色に変化します。 別名“百里香(遠く離れていても香気が感じられるとの意味を持ちます)"とも言われるほどで、非常に香気が強いことが特徴です。 強い刺激臭がありますが、甘いバニラの様な香味を持っており、この香味の主な成分はオイゲノールとアセチルオイゲノールという物質です。 和漢薬では急性腸カタル・腹痛等に広く使用されます。 熱帯近くの海岸に生育する常緑樹(丁子)の場合、樹高は13.5mにもなります。 現地では香りが高く、海風にのって数マイル先にもその香りが伝わるという話があるほど。 スパイスとしてのクローブは花の菅の部分で、緑から薄紅に変わった時に摘まれます。 乾燥すると焦茶色になり、小さな釘の形になります。 インドネシアのスパイス・アイランドと呼ばれるモルッカ諸島では不可欠のスパイスですが、西インド諸島、ザンジバル、東アフリカの沿岸、マレーシア、インドネシアと多くの地域で栽培されています。 独特の甘味と刺激があるのでほかのスパイスと区別しやすいですが ほかの材料の風味を損わないよう使いすぎに注意する必要があります。 シナモンと同様、甘辛両方の料理に使い、多くのミックス・スパイスに用いられます。 ヨーロッパではスープ・ストックやスープには2個使い、 ブーケ...
456円
原産国:メキシコ 原材料:オールスパイス 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 オールスパイス (Allspice 日本名:百目胡椒 フトモモ科の一年草(草丈約60cmの一年草で形状はほかのセリ科の植物とにています。) 12mにもなる常緑高木の小さな丸い乾燥果実で、テンニンカやクローブと同じフトモモ科に属しています。 実を結ぶ木と結ばない木があり、植えてから5年から6年経ち開花するまで見分けが付かない不便な植物です。 6〜10mm緑色の未熟果をつんで日向に干すとこげ茶色になり、大きさも形も、シワの少ないブラックペッパーといった感じになります。 特徴としてシナモン・クローブ・ナツメグの三つのスパイスをミックスしたような香味をもっているためオールスパイス名の由来になります。 主成分がクローブと同じな為、よりクローブの香りに近いです。 強壮剤や緩下剤として使用され、地域によってはオールスパイス油を食欲増進剤や神経痛・リュウマチの治療に用いたりもしています。 また油に対する酸化防止効果があるといわれています。 東洋の食材として扱われることが多いですが、西洋でも特にスカンジナビアで好まれています。 ジャマイカは生産がもっとも多く、ジャマイカ料理に広く使われています。 甘辛両方の料理に使われ、生魚・サラミ・ソーセージなどの燻製や酢漬の香りつけ等に イギリスでは伝統的な豚肉や野鳥獣のパイ等に パウダーにしたものはパイ・ケーキ・プディング(特にクリスマスプディングでは必須)等に 店長から クローブ・シナモン・ナツメグを使用せずオールスパイスでカレーを作るレストランもあります。 そんなカレーにも挑戦してみてはいかがでしょうか?...
2,001円
内容量:500g 原産国:オランダ 原材料:キャラウェイシード 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 キャラウェイ 別名「ヒメウイキョウ」 セリ料の一年草キャラウェイ(ヒメウイキョウ)でフェンネルやディルに非常に近く形状も似ています。 成長すると45〜60cmになり、ヨーロッパの一部、地中海南部、アメリカ合衆国など温帯で見られます。 種子は小さな茶色の楕円形で畝があり 香りは非常に強く、味には温かみのある辛さを備えています。 甘辛両方の料理に使われ、ドイツやオーストリアは群を抜く消費国ですが、 その他のヨーロッパ北部の諸国、東欧の一部、スカンジナビアでもよく用いられます。 ライ麦パンやプンパーニッケル(粗製のライ麦パン)には大抵使われており、ドイツやオーストリアのシード・ケーキ(種子入りケーキ)、ダンプリング米、チーズ、パスタ料理、スープ、グーラッシュに使われます。 またコールスローやサワークラウトのようなサラダや野菜料理にも加えられます。 その他、キュンメルやシュナップスなど、北ヨーロパの酒類製造にも使われるなど、キャラウェイは多種多様な用途で利用されているスパイスです。
5,465円
内容量:500g 原産国:中国 原材料:花椒 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ジャパニーズペッパー さんしょう(山椒)、はじかみ(椒) 花椒(ホワジャオ) ミカン科の落葉高木 日本生まれのスパイスの代表。石器時代の貝塚から種子が発見されており、日本最古の歴史書である古事記にも「椒(はじかみ)」の名が記されています。 樹木全体に特有のさわやかな香気と辛味、葉も実も、若い樹皮も、昔から日本料理のスパイスとして使われてきました。 多数の品種がありますが、日本で商業的に栽培されているのは朝倉山椒です。 これはトゲがないので管理しやすく、また果実が大きく芳香に富む為、良品とされています。 さんしょうは中国の河北、山西、河南方、西州などでも生産されており、河北方渉県産のものが良いとされています。 中国名は「花椒」といい、これは果実が熟してくると赤い花のように見えることから名づけられました。 中国のさんしょうは果実の犬きさは日本のものよりやや小さいですが、芳香が強い品種になります。 さんしょうの特徴といえば、なんといっても独特のさわやかな芳香と辛味でしょう。 芳香の主成分はシトロネラールによるもので、葉や果実に含まれ、レモン油によく似た香りがします。 また辛味成分はサンショールと呼ばれる一種の不飽和アミドで、種子にはなく、果皮にだけ含まれます。 実はつくだ煮にしたり、みそあえ(さんしょうみそ) にしてもよく、みそ、しょうゆの風味にも適合します。 また七味唐辛子に入れたり、粉ざんしょうとして単独でもよく使われます。 とくに、うなぎなど脂っこい素材や、魚類の臭み消しに使うと効果的。 一方、中国では日本のように若葉を食べる習慣はなく...
1,620円
内容量:500g 原産国:アメリカ 原材料:オニオン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 オニオン (onion 日本名:たまねぎ 玉葱) ユリ科の二年生草本 オニオンはガーリックとともに最も古くから栽培されていた植物で、おそらくエジプト、中国、インドで有史以前から栽培されていたといわれています。 ことにエジプトでは古い記録も残されており、神への供物として オニオンやガーリックを祭壇に供えていたことが知られています。 また紀元前3200〜2780年のエジプト王朝時代に食用にされていたことが、 当時の墳墓の壁画に記録されています。 世界に広まったのは16世紀、コロンブスによって新大陸へもたらされたのがきっかけとなります。 日本への渡来は明治元年ごろで、オニオンはスパイスというより野菜として定着してきました。 栽培の品種も多く、用途も肉や魚の臭い消し、刺激を生かした生食や薬味的な使い方、加熱したときの甘味を生かした煮込み料理などなど、各地で様々に利用されています。 古い歴史と広がりのあるスパイスだけに世界には100種以上の栽培種があり現在も選別、品種改良によって次々と新種が作り出されています。 粉砕したり加熱することによって、オニオンの香味は大きく変化します。 刺激臭の酵素は熱に弱いため、 オニオンを加熱すると刺激臭や辛味感はなくなり、逆に甘味を感じるようになります。 加熱によって還元され、その甘みは砂糖の50倍という強いモノになります。 したがって料理するときはその目的によって、 オニオンの切り方や加熱方法を使い分ける必要がります。 オニオンの刺激感を味わうときは、すりつぶしたり、みじん切りにすればよいですし...
8,683円
■ショウガ(生姜、生薑、薑。 ■学名はZingiber officinale ■目安: 辛さ:★★★★★ 香り:★★★★★ 色つけ:☆☆☆☆☆ ■どんなスパイス?ガリや紅しょうがと言った薬味として有名なショウガです。 ■使い方生姜飴、生姜糖、葛湯、冷やし飴(飴湯)、ジンジャーエール、生姜茶(センガンチャ)などの材料として、甘い味と合わせてることも多くあります。 また、生姜を加えた葛湯は、体を温めて、免疫力を高めるため、風邪の民間療法によく用いられています。冬の寒さ対策に★ 商品詳細 商品名 ジンジャースライス 原材料名 しょうが 内容量 3kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 原産国 中国「乾燥しょうがが全身を温める」しょうがを乾燥させるとジンゲロールの一部が ショウガオールという別の成分に変化します。 ショウガオールは胃腸の壁を直接刺激して、血流を高め、 深部の熱を作り出す働きがあります。 乾燥しょうがはジンゲロールとショウガオールの両方の働きで 全身を温めることができるといわれています。しょうがパワーで冷え性改善!
1,187円
5,227円
404円
内容量:100g 原産国:スペイン 原材料:アニスシード 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 アニス (Anise 日本名:遏泥子(あにす) セリ科の一年草(草丈約60cmの一年草で形状はほかのセリ科の植物とにています。) 種子は卵型または長楕円形で長さ3〜5mm、直径3mm程度の大きさです。 乾燥した実は緑褐色で光沢はなく、その種子を脱穀、陰干したものになります。 主に矯味・矯臭に利用されたり、子供用の医療薬品に配合されていたりします。 咳・喘息・気管支炎・乳汁分泌促進・防虫効果(キモノシラミの駆除)に利用されたりします。 甘くてスパイシーな香りがあり、リコリス(甘草)に似た甘い香味が特徴で、 リコリスより強い香味をもっています。甘辛両方の料理に使用します。 ヨーロッパの北部・東部ではビスケット・ケーキ・その他の菓子・パン等に 酒類にアニスの香りを付け、ロブスターや牡蠣等の魚介類系の料理等に インドでは魚系のカレーやマリネの調味料として好まれ、特にインド東北部でよく使用します。 使う前にフライパンで軽く炒めると、より香りがたちます。 アニスパウダー アニスシードを粉砕して粉末にしたものです。 実際はアニスシードパウダーなのですが通り名がアニスパウダーなのでアニスパウダー表記させていただきます。 家庭用ミルではなかなか綺麗に粉砕できないのでカレー等で口当たりが気になる方はパウダーをお求めになると良いと思います。 俗名でスイートクミンと呼ばれたりもします。 最近ではスープカレー系のお店がよくお買い求めされます。 用途 カレー・マリネ・製パン・菓子・洋菓子・魚料理等に アニス あにす あにすしーど アニス種 アニスシードパウダー
637円
内容量:50g 原産国:トルコ・イラン 原材料:アップルピール 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 アップル 別名「リンゴ」 日本でも非常に身近なこの植物はバラ科リンゴ属の落葉高木樹で原産は中央アジアの北コーカサス地方といわれています。 ヨーロッパでは既に4000年前ほどから栽培されているとされ、聖書のアダムとイブのお話や、ウィリアムテルの伝説、ギリシャ神話の黄金のリンゴの話など様々な伝説やエピソードにリンゴは姿を現します。 ヨーロッパでははじめは原種と変わらない3cmほどの大きさの果実が使われリンゴ酒やジュースの原料として用いられてきました。 品種改良が始まったのは16世紀ごろで、長い年月をかけて18世紀にやっと生食できる品種が現れ、その後も品種改良は重ねられ、現在では世界中で約1万5000種類もの品種が存在しており、世界中で愛されている果実といっても過言ではないでしょう。 アップルピールはこのリンゴの皮と実を乾燥させたもので、まさにフルーツハーブティーの王道と言えるでしょう 紅茶やハーブとブレンドして甘くてジューシーな味と香りをお楽しみください
13,813円
■目安:辛さ:★★★★★香り:★★★★★色つけ:☆☆☆☆☆ ■どんなスパイス?ガリや紅しょうがと言った薬味として有名なショウガです。 ■使い方:日本料理やお菓子やパンなどにも相性抜群!ジンジャーパウダーはお茶に入れるだけで簡単です!冬の寒さ対策に★ 商品詳細 商品名 ジンジャースライス 原材料名 しょうが 内容量 5kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 原産国 中国「乾燥しょうがが全身を温める」しょうがを乾燥させるとジンゲロールの一部が ショウガオールという別の成分に変化します。 ショウガオールは胃腸の壁を直接刺激して、血流を高め、 深部の熱を作り出す働きがあります。 乾燥しょうがはジンゲロールとショウガオールの両方の働きで 全身を温めることができるといわれています。しょうがパワーで冷え性改善!
23,980円
■目安:辛さ:★★★★★香り:★★★★★色つけ:☆☆☆☆☆ ■どんなスパイス?ガリや紅しょうがと言った薬味として有名なショウガです。 ■使い方:日本料理やお菓子やパンなどにも相性抜群!ジンジャーパウダーはお茶に入れるだけで簡単です!冬の寒さ対策に★ 商品詳細 商品名 ジンジャースライス 原材料名 しょうが 内容量 10kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 原産国 中国「乾燥しょうがが全身を温める」しょうがを乾燥させるとジンゲロールの一部が ショウガオールという別の成分に変化します。 ショウガオールは胃腸の壁を直接刺激して、血流を高め、 深部の熱を作り出す働きがあります。 乾燥しょうがはジンゲロールとショウガオールの両方の働きで 全身を温めることができるといわれています。しょうがパワーで冷え性改善!
6,670円
■ショウガ(生姜、生薑、薑。 ■学名はZingiber officinale ■目安: 辛さ:★★★★★ 香り:★★★★★ 色つけ:☆☆☆☆☆ ■どんなスパイス?ガリや紅しょうがと言った薬味として有名なショウガです。 ■使い方:日本料理やお菓子やパンなどにも相性抜群!ジンジャーパウダーはお茶に入れるだけで簡単です!冬の寒さ対策に★ 生姜飴、生姜糖、葛湯、冷やし飴(飴湯)、ジンジャーエール、生姜茶(センガンチャ)などの材料として、甘い味と合わせてることも多くあります。 また、生姜を加えた葛湯は、体を温めて、免疫力を高めるため、風邪の民間療法によく用いられています。 」 商品詳細 商品名 ジンジャーパウダー 原材料名 しょうが 内容量 5kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 原産国 インド、中国「乾燥しょうがが全身を温める」しょうがを乾燥させるとジンゲロールの一部が ショウガオールという別の成分に変化します。 ショウガオールは胃腸の壁を直接刺激して、血流を高め、 深部の熱を作り出す働きがあります。 乾燥しょうがはジンゲロールとショウガオールの両方の働きで 全身を温めることができるといわれています。
356円
内容量:20g 原産国:インド 原材料:メース 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ナツメグ (Nutmeg 日本名:ニクズク) メース (Mace 日本名:メース) ニクズク科の常緑樹 原産地:東インド諸島・モロッカ諸島 生産地:モロッカ諸島・西インド諸島・スリランカ等 ナツメグとメースは見かけはまったく違いますが同じ植物の異なる部位です。 木の生長はきわめて遅く、7年目あたりに始めての少量の実をつけ15年〜30年で最大となります 収穫は一年中行われ、果実を割って中心部にある赤橙色の仮種皮(これがメースです)と仮種皮に包まれた黒褐色の種子(殻つきナツメグ)をそれぞれ分けます。 仮種皮(メース)は天日で2週間くらい乾燥させます。 ナツメグの核は殻をつけたまま天日で4〜8週間くらい乾燥し、その後手作業で殻を取り除きます。 ナツメグ・メースともにエキゾチックな甘い刺激的な香りとまろやかなほろ苦さをもっていますが メースのほうがより甘味感・刺激感・苦味感が少なく、繊細な香りを持っています。 ナツメグは漢方では下痢止め、腹痛、消化不良等に使用されています。 ナツメグ 東洋でも西洋でも使い、インド・中東・東南アジアで重要な肉用のスパイスで、西洋では甘辛両方の料理に用いられます。 ほかのスパイスと調合しやすく、一緒に香りを高め合うのでミックススパイスに使われることもしばしば イタリアではほうれん草の香りつけ、フランスでは加工肉用のスパイスとしてソーセージ・テリーヌ・ガランティーヌなどに加えます。 この他イタリアのモルタデラ・ソーセージ、ドイツのブルスト、スコットランドのハギスなどにもメース同様イギリスの伝統的なパイやプディングに欠かせないスパイスで...
5,983円
内容量:500g 原産国:インド 原材料:メース 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ナツメグ (Nutmeg 日本名:ニクズク) メース (Mace 日本名:メース) ニクズク科の常緑樹 原産地:東インド諸島・モロッカ諸島 生産地:モロッカ諸島・西インド諸島・スリランカ等 ナツメグとメースは見かけはまったく違いますが同じ植物の異なる部位です。 木の生長はきわめて遅く、7年目あたりに始めての少量の実をつけ15年〜30年で最大となります 収穫は一年中行われ、果実を割って中心部にある赤橙色の仮種皮(これがメースです)と仮種皮に包まれた黒褐色の種子(殻つきナツメグ)をそれぞれ分けます。 仮種皮(メース)は天日で2週間くらい乾燥させます。 ナツメグの核は殻をつけたまま天日で4〜8週間くらい乾燥し、その後手作業で殻を取り除きます。 ナツメグ・メースともにエキゾチックな甘い刺激的な香りとまろやかなほろ苦さをもっていますが メースのほうがより甘味感・刺激感・苦味感が少なく、繊細な香りを持っています。 ナツメグは漢方では下痢止め、腹痛、消化不良等に使用されています。 ナツメグ 東洋でも西洋でも使い、インド・中東・東南アジアで重要な肉用のスパイスで、西洋では甘辛両方の料理に用いられます。 ほかのスパイスと調合しやすく、一緒に香りを高め合うのでミックススパイスに使われることもしばしば イタリアではほうれん草の香りつけ、フランスでは加工肉用のスパイスとしてソーセージ・テリーヌ・ガランティーヌなどに加えます。 この他イタリアのモルタデラ・ソーセージ、ドイツのブルスト、スコットランドのハギスなどにもメース同様イギリスの伝統的なパイやプディングに欠かせないスパイス...
4,299円
※ジンジャーチップの加工の際には粉末も混ざっています。 予めご了承下さい。 ■ショウガ(生姜、生薑、薑。 ■学名はZingiber officinale ■目安: 辛さ:★★★★★ 香り:★★★★★ 色つけ:☆☆☆☆☆ ■どんなスパイス?ガリや紅しょうがと言った薬味として有名なショウガです。 ■使い方生姜飴、生姜糖、葛湯、冷やし飴(飴湯)、ジンジャーエール、生姜茶(センガンチャ)などの材料として、甘い味と合わせてることも多くあります。 また、生姜を加えた葛湯は、体を温めて、免疫力を高めるため、風邪の民間療法によく用いられています。冬の寒さ対策に★ 商品詳細 商品名 ジンジャーチップ 原材料名 しょうが 内容量 1kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 原産国 中国ジンジャーチップは数多くの料理やお菓子に多用できる汎用性の高い商品です。 いつもの料理や飲み物にプラスアルファで加えることでよりパンチの効いた スパイシーな風味が楽しめ、冷えた体を芯から温めながら免疫力をアップできます。 おうち時間が増えたこのご時世に、料理やお菓子作りにいかがでしょうか。 「乾燥しょうがが全身を温める」しょうがを乾燥させるとジンゲロールの一部が ショウガオールという別の成分に変化します。 ショウガオールは胃腸の壁を直接刺激して、血流を高め、 深部の熱を作り出す働きがあります。 乾燥しょうがはジンゲロールとショウガオールの両方の働きで 全身を温めることができるといわれています。 ※ジンジャーチップの加工の際には粉末も混ざっています。 予めご了承下さい。
352円
原産国:インド・インドネシア 原材料:メース 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ナツメグ (Nutmeg 日本名:ニクズク) メース (Mace 日本名:メース) ニクズク科の常緑樹 原産地:東インド諸島・モロッカ諸島 生産地:モロッカ諸島・西インド諸島・スリランカ等 ナツメグとメースは見かけはまったく違いますが同じ植物の異なる部位です。 木の生長はきわめて遅く、7年目あたりに始めての少量の実をつけ15年〜30年で最大となります 収穫は一年中行われ、果実を割って中心部にある赤橙色の仮種皮(これがメースです)と仮種皮に包まれた黒褐色の種子(殻つきナツメグ)をそれぞれ分けます。 仮種皮(メース)は天日で2週間くらい乾燥させます。 ナツメグの核は殻をつけたまま天日で4〜8週間くらい乾燥し、その後手作業で殻を取り除きます。 ナツメグ・メースともにエキゾチックな甘い刺激的な香りとまろやかなほろ苦さをもっていますが メースのほうがより甘味感・刺激感・苦味感が少なく、繊細な香りを持っています。 ナツメグは漢方では下痢止め、腹痛、消化不良等に使用されています。 ナツメグ 東洋でも西洋でも使い、インド・中東・東南アジアで重要な肉用のスパイスで、西洋では甘辛両方の料理に用いられます。 ほかのスパイスと調合しやすく、一緒に香りを高め合うのでミックススパイスに使われることもしばしば イタリアではほうれん草の香りつけ、フランスでは加工肉用のスパイスとしてソーセージ・テリーヌ・ガランティーヌなどに加えます。 この他イタリアのモルタデラ・ソーセージ、ドイツのブルスト、スコットランドのハギスなどにもメース同様イギリスの伝統的なパイやプディングに欠かせないスパイスであ...
1,480円
内容量:500g 原産国:中国 原材料:チンピ(温州みかん) 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ちんぴ(陳皮) ミカン科の常緑小喬木 みかんの皮を乾燥させたもので、「陳皮」とは陳久な皮、つまり古く放置された皮を意味します。 中国や日本では古くから薬用、食用に利用されてきました。 陳皮は主に日本の温州みかんの果皮から作られますが、漢方にも使用されるため、中国でも同じミカン科のオレンジが利用されます。 世界のオレンジを大別すると、甘種と苦種に分けることができ、果肉を食べる場合は甘種が好まれますが、果皮を利用して芳香を活用する場合は苦種のほうがすぐれています。 みかんの香りを濃縮し、日なたくささをプラスしたような、甘ずっぱい芳香と、わずかな苦味があります。 主な精油成分はテルペン類(95〜96%)で、ほかにリモネン、ヘスペリジン、ナリンジンなどが含まれています。 家庭でも、みかんの皮を網の袋やかごに入れて自然乾燥させれば作ることができます。 ただし、芳香成分の精油を変化させないためには陰干しをして乾燥させてください。 日本料理や中国料理に用いられ、中国ではそのままつまみとして用いるほか、臭みのある牛肉の煮込み料理に加えたりします。 日本では、七味唐からしやカレーーパウダー、屠蘇散などの原料として使われることが多いです。 メーカーからのカレーパウダーにはチンピが使われることが多く、最近ではスープカレー系のレストランが使用度が高いです。 個人的にですがお茶としても飲みやすくてお勧めです。 またお風呂に使用すると昔ながらのミカン湯として非常によいのですがすぐに使用後すくに洗い流さないと浴槽が汚れるのでご注意ください。 チンピ末・ちんぴ...
サルタージ
1,300円
【コメント】 ジンジャーフレークは、サラダドレッシング、ミートソーセージ、ピクルス、カレーなどの風味付けに使用される乾燥した生姜片です。消化を改善し、体重を減らし、新陳代謝を促進します。また、体内のコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げるのに役立ちます。 商品詳細 名称 ジンジャー フレーク 内容量 500g 原材料 ジンジャー 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保管し、開封後は密封容器に入れて保存してください。 賞味期限 6ヶ月 原産国 中国 輸入者 株式会社サルタージ 大阪府池田市 ご注意事項 内容量によりパッケージが異なる場合がございますが、商品品質等は異なりません。
324円
原産国:ベトナム 原材料:シナモン(カシア) 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 シナモン (Cinnamon 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) クスノキ科の常緑樹 部位:樹皮 カシア (Cassia 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) シナモンに近いクスノキ科の常緑樹(シナニッケイ) 部位:樹皮 これらの樹は樹高9m以上になり、樹皮の収穫は若い枝から行います。 樹皮を細長い状態にそぎ取り、束にして24時間放置して醗酵させます。 その後注意深く樹皮の外層であるコルク質を削りとると、乾燥するにしたがって丸まり、細管状の樹皮が残ります。 これをスパイスとして利用するのです。 一般的に若干の辛味と甘味伴なった清涼感と、独特の芳香性に特徴があります。 採取の部位、産地、種類によって含有される成分が共通しないため芳香、甘味、辛味、渋みに差異が生じます。 西洋では内科的疾患に対する万能薬として広く民間で利用され、インドでは腹痛、下痢の治療薬 として、和漢薬としては発熱、嘔吐等に用いられます。 シナモンとカシアは同じ使い方をすることが多く、塩味の料理にはカシアの強い香りを使い甘味料理にはシナモンのデリケートな風味をあわせると良いとされています。 インドではカレー・ビリアニ・等重要な香り付けに使用します。 中国ではカシアを大量に使用し、五香粉などにも使用します。 中東のシチュー、イギリスのシチュー等にも使われ、ドイツやアメリカではチョコレートの香り付けに、ペストリー、ケーキ、蒸しプディングにはシナモンの代用としてもカシアを使用します。 シナモン・カシアの香りはリンゴなどの果実を煮た料理にもよく合います。 店長から シナモンとカシア...
エヌ・ハーベスト
10,110円
有機ジンジャーパウダー ORGANIC GINGER POWDER ジンジャー=ショウガは、日本では辛味をつけるために使われることが多いスパイスです。 海外では甘みと組み合わせる事も多く、焼き菓子に用いられるのが主流です。 パンやクッキーなどの菓子、肉や野菜とも好相性です。また、甘酒の仕上げにジンジャーパウダーを適量振り掛けていただくと、身体の芯から温まります。 ●開封後は吸湿や虫害を防ぐためしっかり密閉し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。 ●大容量サイズ、業務用サイズは原料由来の交雑物が混ざっている場合や、欠けているものなどが混ざる場合があります。 原材料 :有機ショウガ 原産国 :スリランカ 内容量 :1kg賞味期限:18ヶ月(未開封) 保存方法:直射日光・高温多湿を避けて保存 製造者 :株式会社エヌ・ハーベスト東京営業所 東京都杉並区松庵3−31−17 【商品名】有機ジンジャーパウダー お得な大容量1kg【エヌ・ハーベスト】スリランカ 香辛料 スパイス ハーブ カレー エスニック 紅茶 焼菓子 フェアトレード オーガニック 無農薬 有機JAS認定 有機栽培 生姜 ショウガ 手作り有機ジンジャーパウダー ORGANIC GINGER POWDER ジンジャー=ショウガは、日本では辛味をつけるために使われることが多いスパイスです。 海外では甘みと組み合わせる事も多く、焼き菓子に用いられるのが主流です。 パンやクッキーなどの菓子、肉や野菜とも好相性です。また、甘酒の仕上げにジンジャーパウダーを適量振り掛けていただくと、身体の芯から温まります。 ●開封後は吸湿や虫害を防ぐためしっかり密閉し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。 ●大容量サイズ、業務用サイズは原料由来の交雑物が混ざっている場合や...
ヒマラヤ貿易 楽天市場店
708円
【送料無料】ジンジャーパウダー100g様々なアレンジレシピで美味しくいただけます。 12 【当店取り扱い商品一覧 】スパイス スパイスセット スパイスオイル スパイスオイルセット ウラドパパド パパド クローブホール ターメリックパウダー イエロームングダル スウィートフェンネル ブラウンカルダモン レッドロビア チムールホール ピスタチオ スーパーグリーン フェヌグリークパウダー ココナッツシュレッド トールダル キッチンキング ガラムマサラ ガラムマサラ フェヌグリークホール バスマティライス グリーンカルダモンホール ココナッツミルクパウダー パニプリ クミン コリアンダー ターメリック グリーンカルダモンパウダー ガラムマサラ チリパウダーホット スターアニスパウダー スターアニス アーモンドホール カブリチャナ パーニープーリー クミンホール スウィートフェンネル ベイリーフ シナモンリーフ カシューナッツブロークン パプリカパウダー ヒマラヤ岩塩 ブラックペッパー粗挽き ブラックペッパー 大豆ミート チムールホール オールスパイスホール マスールホール コリアンダーパウダー コリアンダー ウラドブラックスプリット ブラックペッパーホール コリアンダーパウダー コリアンダー ナツメグ カスリメティ フライドオニオン カラチャナ クミンパウダー クローブパウダー アッサムティー メイスパウダー レッドロビア カブリチャナ グリーンレーズン レーズン アジワンシード フェンネルシード アーモンドスライス ココナッツファイン カスリメティ ペパーミントリーフ コリアンダーホール キャラウェイ ホワイトロビア ウラドブラックホール ミックスダル ホワイトペッパーパウダー ホワイトペッパー マスタードシードブラウン カレーリーフ...
1,280円
【送料無料】ジンジャーパウダー 250g様々なアレンジレシピで美味しくいただけます。 12 【当店取り扱い商品一覧 】スパイス スパイスセット スパイスオイル スパイスオイルセット ウラドパパド パパド クローブホール ターメリックパウダー イエロームングダル スウィートフェンネル ブラウンカルダモン レッドロビア チムールホール ピスタチオ スーパーグリーン フェヌグリークパウダー ココナッツシュレッド トールダル キッチンキング ガラムマサラ ガラムマサラ フェヌグリークホール バスマティライス グリーンカルダモンホール ココナッツミルクパウダー パニプリ クミン コリアンダー ターメリック グリーンカルダモンパウダー ガラムマサラ チリパウダーホット スターアニスパウダー スターアニス アーモンドホール カブリチャナ パーニープーリー クミンホール スウィートフェンネル ベイリーフ シナモンリーフ カシューナッツブロークン パプリカパウダー ヒマラヤ岩塩 ブラックペッパー粗挽き ブラックペッパー 大豆ミート チムールホール オールスパイスホール マスールホール コリアンダーパウダー コリアンダー ウラドブラックスプリット ブラックペッパーホール コリアンダーパウダー コリアンダー ナツメグ カスリメティ フライドオニオン カラチャナ クミンパウダー クローブパウダー アッサムティー メイスパウダー レッドロビア カブリチャナ グリーンレーズン レーズン アジワンシード フェンネルシード アーモンドスライス ココナッツファイン カスリメティ ペパーミントリーフ コリアンダーホール キャラウェイ ホワイトロビア ウラドブラックホール ミックスダル ホワイトペッパーパウダー ホワイトペッパー マスタードシードブラウン カレーリーフ...
高知の生姜専門店 Craft Ginger
1,500円
商品説明 名称 しょうがペースト 原材料名 生姜(高知県産) 内容量 1kg 賞味期限 製造日より3年 保存方法 冷凍-18℃以下で保存してください。 解凍後は、速やかにご使用ください。 製造者 株式会社あさの 高知県香美市土佐山田町旭町1丁目5-25 備考 冷凍便でのお届けとなります。 ○商品特徴 風味に優れた高知県産しょうがを生のまますりおろし、1kg冷凍パックにしました。 流水や冷蔵庫で解凍すればいつでもすりおろしたての美味しさを味わえます。 使いやすい細かなすりおろしのため様々な具材やシーンで活躍します。 冷凍 冷凍食品 冷凍食材 業務用 業務用食品 業務用食材 お惣菜 惣菜 おかず 生姜焼き 唐揚げ 餃子 鶏つくね 煮物 煮魚 冷奴 ラーメン そうめん ジンジャーエール スープ ドレッシング タレ お弁当 店舗 工場 セントラルキッチン バックヤード スーパー 外食 居酒屋 日本料理 和食料理 中華料理 インド料理 国産 しょうが すりおろし 個包装 1kgパック 調味料 ○高知県産生姜の特徴 香り豊かで奥行きがあり爽やか、まろやかな辛味。しょうが特有の風味に優れており、加熱調味効果が高い。香りの良さを重視したい生食や、生姜焼き・中華料理・煮魚・唐揚げ等の生姜風味を強調したい加熱料理には最適です。 ○高知県の栽培環境 生姜は熱帯地域原産のため、高温多湿な環境を好み、18℃以上で発芽、10℃以下になると根茎が腐り始めます。生育適温は25~30℃と言われています。高知の温暖な気候、根茎の肥大期(9月)に豊潤な降水量があり、秋の昼夜の寒暖の差が大きいことや(気温が下がると土壌の養分を活発に取り入れる)、綺麗な伏流水がある(繊維質の少ない大きな生姜に育つ)ことが品質の良い生姜を育てる要因です。 ○生姜収穫量日本一「高知県」...
健康生活研究所
4,104円
生姜(しょうが)について ショウガには独特の辛味と芳香があり、成分のジンゲロール、ショウガオール、ジンゲロンに起因します。 漢方では乾燥したショウガを乾姜(かんきょう)と呼び、長く使われてきました。 日本でも馴染みがある食材で生姜湯(ショウガ湯)、しょうが茶、ショウガ紅茶やステーキ、ハンバーグ、シチュー、スープへの調味料、ソース、ドレッシングに使われます。 近年では蒸し生姜を使ったサプリメントが冷え、ぽかぽか、温活、妊活、ダイエット、寒さ、冷房、クーラーをサポートするとして利用者が増えています。 細かい粉末にしたものはジンジャーパウダーと呼ばれます。 商品について 本品は、外国産の生生姜を乾燥させ、使いやすい粉末(パウダー)にしたものです。 添加物を使用せず無添加、無着色、無香料。しょうが100%で製品にしました。 非遺伝子組み換えの生姜を使用しており、安心してお召し上がりいただけます。 毎日摂取するサプリメントとしてもおすすめします。 売れ筋ランキングに入り口コミでも人気の商品です。ぽかぽかを心がける方はおためしください。 保存に便利なチャック付き袋入り。業務用にも使える本品をお試しください。 使い方 一日に3g(小さじ1、2杯分)を目安にお召し上がりください。 味噌汁、豚汁、鍋、チャーハン、焼きそば、パスタなど料理レシピの材料として。納豆にふりかけたり、牛乳、ホットミルク、豆乳に加えるなど様々な方法でお召し上がりいただけます。 ヨーグルトやスムージー、青汁、プロテインを摂取する習慣のある方は、それらに加えるのもおすすめです。 ジンジャーケーキ、パン、クッキー。野菜スープ、スープジャーの材料にもお使いください。 菜食主義(ヴィーガン、ビーガン、ベジタリアン)のためのパワーフード、スローフード。マクロビオティック(マクロビ...
900円
■目安:辛さ:★★★★★香り:★★★★★色つけ:☆☆☆☆☆ ■どんなスパイス?ガリや紅しょうがと言った薬味として有名なショウガです。 ■使い方:日本料理やお菓子やパンなどにも相性抜群!ジンジャーパウダーはお茶に入れるだけで簡単です!冬の寒さ対策に★ 商品詳細 商品名 ジンジャーパウダー 原材料名 しょうが 内容量 100g 商品形態 常温 賞味期限 730日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 原産国 インド、中国「乾燥しょうがが全身を温める」しょうがを乾燥させるとジンゲロールの一部が ショウガオールという別の成分に変化します。 ショウガオールは胃腸の壁を直接刺激して、血流を高め、 深部の熱を作り出す働きがあります。 乾燥しょうがはジンゲロールとショウガオールの両方の働きで 全身を温めることができるといわれています。
1,080円
内容量:500g 原産国:チリ・スペイン 原材料:パプリカ 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 パプリカ(Paprika 日本名:甘唐辛子・アマトウガラシ) ナス科の多年生草 スパイスとして使われるパプリカの形状は基本的にレッドペッパーと同じです。 辛味がまったく無いか、若干ある程度のものを乾燥し種子を除いて粉末化したものをパプリカとして利用します。 収穫期は夏季から完熟期の秋季にかけ行い、10月の下旬までの熱い乾燥した日に行います。 香味より色調にウェイトをおき、香味が弱くわずかに蜂蜜に似た甘い芳香があります。 新鮮なものほどビタミンC(アスコルビン酸)が多く含まれ、柑橘類の果実と比較した場合、同じ量ではパプリカのほうがビタミンCの含有量が多く、ビタミンCの他、プロビタミンAや抗微生物作用を有するカプシジン(Capsidin)が含まれています。 レンガ色のパプリカは西洋の、特にスペインとハンガリー代表的なスパイスです。 カイエンヌ・ペッパーと同様、数種類の唐辛子を細かく挽いて作ります。 甘ロで穏やかなパプリカには熟した果肉を使い、ヤヤ刺激のあるパプリカには種子も加えます。 パプリカ用の唐辛子は広くスペインで作られ、東ヨーロッパ、アメリカにもみられます。 スペインとハンガリーでは、品質と辛味によって何種かを生産しています。 イギリスではそのうち辛さの一番穏やかなものがよく知られ、売られています。 これにはかすかに甘い香りがあり、刺激はほとんどありません。 辛さの一番強いものはカイエンヌ・ペッパーと同じくらいです。 パプリカはいずれも食物をきれいな赤褐色に着色する性質があり、料理に色合いを付けるのによく用いられます。 カイエンヌ...
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